家乡美食漫谈PPT课件
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我们来自祖国不同地方，带来了不同的饮食习惯及口味。现在就让我们从河南，云南，安 徽，内蒙古和常州、扬州来了解我们这个宿舍带来的家乡美食吧。
第一篇，河南篇 第二篇，云南篇 第三篇，安徽篇 第四篇，内蒙古篇 第五篇，常州篇 第六篇，扬州篇
1
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我的家乡——河南
河南美食太多了，特别是开封的最多，去开封小 吃街一转，绝对让你大饱口福， 其实具体的 我也说不上来，在外面来说，开封的小笼包应 该算是最有名的吧
郑州号称“烩面之城”，烩面馆 遍布全市的华街冷巷。外地人来 到郑州，首先想到的便是尝一尝 地道的羊肉烩面；本地人款待亲 朋的保留菜式也是香浓的烩面
河南烩面
3
美面蒸各刚水
极软、式出煎
致嫩油水锅包
，煎煎的在
其之包水烹
脆妙 煎制
而， 包过
不色 ，程
硬泽 因中
，金 兼融
香黄 得煮
而， 水、
不一 煮蒸
腻面 、、
16
.
大麻糕
常州大麻糕，是具有独 特口感和风味的一种椭 圆形大烧饼，也是常州 人最喜爱吃的家常传统 食品。有咸、甜两种风 味选择。麻糕一出炉， 香味浓郁扑鼻，色泽黄 润而不焦，咸甜适度而 不腻，香酥可口而不脆， 色、香、味俱佳。往日， 常州大麻糕多为当地人 作早点食用。
17
ຫໍສະໝຸດ Baidu
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我的家乡——扬州
扬州美食介绍 要问扬州特产是什么,呵呵,不 用问,就是扬州小吃和休闲了.扬州有句老话叫做 “早上皮包水，晚上水包皮”，是用来形容扬 州人比较惬意的生活，意思是说早上扬州人吃 包子，吃干丝,喝茶，晚上洗澡。从这就可以看 出扬州的美食和洗浴休闲中心的发达程度了
，焦 汽煎
味脆
于
道，
一
鲜三
体
。
水煎包
. 4
道口烧鸡是河南省 安阳市滑县道口镇 “义兴张”世家烧 鸡店所制，是我国 著名的特产。
道口烧鸡与北京烤 鸭、金华火腿齐名， 被誉为“天下第一 鸡”。
道口烧鸡
. 5
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我的家乡——云南
我来自云南昆明，我的家乡美食很多 ：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆
花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝 珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。
6
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我的家乡美食——云南米线
“过桥米线”是云 南滇南地区特有的 食品，已有百多年 历史，五十多年前 传至昆明，此种食 品主辅合一，深受 各族人民群众的喜 爱。以特有的滋嫩、 鲜香、清爽适口、 富于营养而著称。
过桥米线汤是用大 骨、老母鸡、云南 宣威火腿经长时间 熬煮而成的具有浓 郁鲜香味的一类高 汤
9
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我的家乡美食——包公鱼
从这个名字可以看出 这道菜一定会有酥的味 道,包公鱼的最大特点便 是骨酥肉嫩,吃一口便回 味无穷.这是一道冷菜, 鱼用醋等调味品和小火 长时间烧闷而成。想当 年毛泽东视察安徽吃完 这道菜后遍赞不绝口,您 何不来尝一下我们伟大 主席曾经赞赏过的美味 呢?
10
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我的家乡美食——曹操鸡
18
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清蒸蟹粉狮子头
清蒸蟹粉狮子头。它不同于一 般的肉丸，其造型特大，特圆， 因此夸张地把它喻为狮子头； 此外，它的烹制、风味也与众 不同，不是油炸的，而是清炖 的。烹调时不放酱油，保持原 料本色。用料更是讲究，猪肉 需扬州产的猪硬肋五花肉，蟹 肉需用鲜活个大的清水大蟹， 细斩成末后，调以佐料，做成 大肉圆，放在砂锅内，上覆菜 叶炖之。待菜熟透，便可上桌 了。清蒸蟹粉狮子头色味清而 不杂，肉香、蟹香、菜香，鲜 嫩可口，回味无穷。
15
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义隆素火腿
义隆素火腿创建于1932年， 以制作净素点心而名闻于 市。义隆素火腿是常州市 义隆素菜馆的传统特色食 品。本品选料精优，配方 先进，采用科学的制作工 艺流程，辅以多种天然名 贵香料和天然色素精制而 成。本品芳香干鲜、韧而 柔软、味美爽口，切成薄 片，淋上麻油，形似火腿 肉，是佐餐、下酒、外出 旅游之佳肴，也是馈赠亲 友之佳品。1989年荣获中 商部优质食品“金鼎”奖， 是常州市十大名点之一。
候用木锤敲打，使饭变得
又软又香，吃起来芳香柔
糯，别有风味
8
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我的家乡——安徽
安徽,是中国东部跨江近海的内陆省份,由于特殊的 地理位置,它具有跨地区的风景,当然也拥有了各种 风格独特的美食。那么,安徽美食到底有哪些呢?
下面我就给大家简单介绍一下. 提到安徽，您一定 能想到包公，他是地地道道的安徽合肥人。今天 笔者给您介绍一下包公鱼,它原名“红酥包河鲫 鱼”。
13
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我的家乡美食——奶茶
蒙古民族传统的热饮料。 由砖茶水加鲜奶熬制成。 喝时通常要加少许盐， 还可以加黄油，泡炒米 和奶制品食用。可终日 饮用。有暖胃、解渴、 充饥、助消化的功能。 既可代汤下饭，又可待 客。从超市里买的奶茶 粉冲来喝味道也不错。
14
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我的家乡美食——常州
常州的小吃是常州人们的最爱，在江浙沪一带也颇 具盛名，常州最常见的小吃有加蟹小笼包、大麻糕、 萝卜干、酒酿元宵、三鲜馄饨、蟹壳黄等
开封桶子鸡 ·套四宝 ·桶子鸡 ·水煎包子 ·菊花芙 蓉膳 ·特色小吃－开封炒凉粉 ·道口烧鸡 ·皮 渣 ·小米稠饭 ·窝窝头 ·汤食 ·安阳燎花 ·内黄红 枣 ·内黄灌肠 ·老庙牛肉 ·桂花蛋 ·安阳“三不 粘” ·五香豆沫 等等
2
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我的家乡美食——河南烩面
烩面是响当当的河南郑州名吃， 听说过的吃过的人很多。可烩面 的故事，听过的人就不多了。
11
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我的家乡——内蒙古
内蒙古是典型的草原文化类型，以游牧和畜牧 为主要的生产方式，蒙古的传统美食分白食和 红食两种，白食就是奶制品，红食就是肉制品。
12
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我的家乡美食——烤全羊
蒙古族传统名菜，为 招待贵宾或举行重大庆 典时的盛宴特制的佳肴。 一般选用草原上膘肥、 体重40斤左右的绵羊宰 杀后，去毛带皮腹内加 葱、姜、椒、盐等佐料 整体烤制而成。此菜羊 形完整，羊跪在方木盘 内，色泽金红，羊皮酥 脆，羊肉嫩香
曹操鸡,也叫逍遥鸡, 是安徽省会合肥的名菜. 它的得名当然是跟曹操 有关系了.相传当年曹操 操劳过度而卧病不起,在 治疗过程中,厨师按御医 的方子在鸡内添加中药 制成药膳鸡,而材料选用 精致繁杂.曹操食后病情 好转,也被它的美味倾倒, 此后就常吃这种鸡,因此 得名曹操鸡.曹操鸡皮黄 骨酥,肉白细嫩,绝对不会 让您失望的.
7
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我的家乡美食——香竹饭
香竹饭具有浓郁的傣族风
味，每年11月至次年2月间
做出的饭最好。此时竹子
内有一层香气扑鼻的香膜，
所以叫香竹。傣族人先将
香竹的竹节作底砍下，然
后将泡过的糯米放进竹筒，
用芭蕉叶塞住竹筒口，用
水浸泡15分钟，放进火灰
里焐着或在炭火上烤，待
竹筒口冒出蒸汽达10多分
钟后，再取出来，吃的时
我们来自祖国不同地方，带来了不同的饮食习惯及口味。现在就让我们从河南，云南，安 徽，内蒙古和常州、扬州来了解我们这个宿舍带来的家乡美食吧。
第一篇，河南篇 第二篇，云南篇 第三篇，安徽篇 第四篇，内蒙古篇 第五篇，常州篇 第六篇，扬州篇
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我的家乡——河南
河南美食太多了，特别是开封的最多，去开封小 吃街一转，绝对让你大饱口福， 其实具体的 我也说不上来，在外面来说，开封的小笼包应 该算是最有名的吧
郑州号称“烩面之城”，烩面馆 遍布全市的华街冷巷。外地人来 到郑州，首先想到的便是尝一尝 地道的羊肉烩面；本地人款待亲 朋的保留菜式也是香浓的烩面
河南烩面
3
美面蒸各刚水
极软、式出煎
致嫩油水锅包
，煎煎的在
其之包水烹
脆妙 煎制
而， 包过
不色 ，程
硬泽 因中
，金 兼融
香黄 得煮
而， 水、
不一 煮蒸
腻面 、、
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大麻糕
常州大麻糕，是具有独 特口感和风味的一种椭 圆形大烧饼，也是常州 人最喜爱吃的家常传统 食品。有咸、甜两种风 味选择。麻糕一出炉， 香味浓郁扑鼻，色泽黄 润而不焦，咸甜适度而 不腻，香酥可口而不脆， 色、香、味俱佳。往日， 常州大麻糕多为当地人 作早点食用。
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ຫໍສະໝຸດ Baidu
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我的家乡——扬州
扬州美食介绍 要问扬州特产是什么,呵呵,不 用问,就是扬州小吃和休闲了.扬州有句老话叫做 “早上皮包水，晚上水包皮”，是用来形容扬 州人比较惬意的生活，意思是说早上扬州人吃 包子，吃干丝,喝茶，晚上洗澡。从这就可以看 出扬州的美食和洗浴休闲中心的发达程度了
，焦 汽煎
味脆
于
道，
一
鲜三
体
。
水煎包
. 4
道口烧鸡是河南省 安阳市滑县道口镇 “义兴张”世家烧 鸡店所制，是我国 著名的特产。
道口烧鸡与北京烤 鸭、金华火腿齐名， 被誉为“天下第一 鸡”。
道口烧鸡
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我的家乡——云南
我来自云南昆明，我的家乡美食很多 ：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆
花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝 珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。
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我的家乡美食——云南米线
“过桥米线”是云 南滇南地区特有的 食品，已有百多年 历史，五十多年前 传至昆明，此种食 品主辅合一，深受 各族人民群众的喜 爱。以特有的滋嫩、 鲜香、清爽适口、 富于营养而著称。
过桥米线汤是用大 骨、老母鸡、云南 宣威火腿经长时间 熬煮而成的具有浓 郁鲜香味的一类高 汤
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我的家乡美食——包公鱼
从这个名字可以看出 这道菜一定会有酥的味 道,包公鱼的最大特点便 是骨酥肉嫩,吃一口便回 味无穷.这是一道冷菜, 鱼用醋等调味品和小火 长时间烧闷而成。想当 年毛泽东视察安徽吃完 这道菜后遍赞不绝口,您 何不来尝一下我们伟大 主席曾经赞赏过的美味 呢?
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我的家乡美食——曹操鸡
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清蒸蟹粉狮子头
清蒸蟹粉狮子头。它不同于一 般的肉丸，其造型特大，特圆， 因此夸张地把它喻为狮子头； 此外，它的烹制、风味也与众 不同，不是油炸的，而是清炖 的。烹调时不放酱油，保持原 料本色。用料更是讲究，猪肉 需扬州产的猪硬肋五花肉，蟹 肉需用鲜活个大的清水大蟹， 细斩成末后，调以佐料，做成 大肉圆，放在砂锅内，上覆菜 叶炖之。待菜熟透，便可上桌 了。清蒸蟹粉狮子头色味清而 不杂，肉香、蟹香、菜香，鲜 嫩可口，回味无穷。
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义隆素火腿
义隆素火腿创建于1932年， 以制作净素点心而名闻于 市。义隆素火腿是常州市 义隆素菜馆的传统特色食 品。本品选料精优，配方 先进，采用科学的制作工 艺流程，辅以多种天然名 贵香料和天然色素精制而 成。本品芳香干鲜、韧而 柔软、味美爽口，切成薄 片，淋上麻油，形似火腿 肉，是佐餐、下酒、外出 旅游之佳肴，也是馈赠亲 友之佳品。1989年荣获中 商部优质食品“金鼎”奖， 是常州市十大名点之一。
候用木锤敲打，使饭变得
又软又香，吃起来芳香柔
糯，别有风味
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我的家乡——安徽
安徽,是中国东部跨江近海的内陆省份,由于特殊的 地理位置,它具有跨地区的风景,当然也拥有了各种 风格独特的美食。那么,安徽美食到底有哪些呢?
下面我就给大家简单介绍一下. 提到安徽，您一定 能想到包公，他是地地道道的安徽合肥人。今天 笔者给您介绍一下包公鱼,它原名“红酥包河鲫 鱼”。
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我的家乡美食——奶茶
蒙古民族传统的热饮料。 由砖茶水加鲜奶熬制成。 喝时通常要加少许盐， 还可以加黄油，泡炒米 和奶制品食用。可终日 饮用。有暖胃、解渴、 充饥、助消化的功能。 既可代汤下饭，又可待 客。从超市里买的奶茶 粉冲来喝味道也不错。
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我的家乡美食——常州
常州的小吃是常州人们的最爱，在江浙沪一带也颇 具盛名，常州最常见的小吃有加蟹小笼包、大麻糕、 萝卜干、酒酿元宵、三鲜馄饨、蟹壳黄等
开封桶子鸡 ·套四宝 ·桶子鸡 ·水煎包子 ·菊花芙 蓉膳 ·特色小吃－开封炒凉粉 ·道口烧鸡 ·皮 渣 ·小米稠饭 ·窝窝头 ·汤食 ·安阳燎花 ·内黄红 枣 ·内黄灌肠 ·老庙牛肉 ·桂花蛋 ·安阳“三不 粘” ·五香豆沫 等等
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我的家乡美食——河南烩面
烩面是响当当的河南郑州名吃， 听说过的吃过的人很多。可烩面 的故事，听过的人就不多了。
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我的家乡——内蒙古
内蒙古是典型的草原文化类型，以游牧和畜牧 为主要的生产方式，蒙古的传统美食分白食和 红食两种，白食就是奶制品，红食就是肉制品。
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我的家乡美食——烤全羊
蒙古族传统名菜，为 招待贵宾或举行重大庆 典时的盛宴特制的佳肴。 一般选用草原上膘肥、 体重40斤左右的绵羊宰 杀后，去毛带皮腹内加 葱、姜、椒、盐等佐料 整体烤制而成。此菜羊 形完整，羊跪在方木盘 内，色泽金红，羊皮酥 脆，羊肉嫩香
曹操鸡,也叫逍遥鸡, 是安徽省会合肥的名菜. 它的得名当然是跟曹操 有关系了.相传当年曹操 操劳过度而卧病不起,在 治疗过程中,厨师按御医 的方子在鸡内添加中药 制成药膳鸡,而材料选用 精致繁杂.曹操食后病情 好转,也被它的美味倾倒, 此后就常吃这种鸡,因此 得名曹操鸡.曹操鸡皮黄 骨酥,肉白细嫩,绝对不会 让您失望的.
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我的家乡美食——香竹饭
香竹饭具有浓郁的傣族风
味，每年11月至次年2月间
做出的饭最好。此时竹子
内有一层香气扑鼻的香膜，
所以叫香竹。傣族人先将
香竹的竹节作底砍下，然
后将泡过的糯米放进竹筒，
用芭蕉叶塞住竹筒口，用
水浸泡15分钟，放进火灰
里焐着或在炭火上烤，待
竹筒口冒出蒸汽达10多分
钟后，再取出来，吃的时