苹果渣的营养成分及利用_李彩凤

脯氨酸
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粗脂肪
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锌
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甘氨酸
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丙氨酸
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粗纤维
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锰
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赖氨酸
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蛋氨酸
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粗灰分
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镁
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精氨酸
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苏氨酸
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钙
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硒
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异亮氨酸
’( /+
收稿日期：/’’*—’*—’-
猪的饲料。因含有少量果胶和单宁成分，一般对幼 畜和家禽消化有不良影响，故不宜大量饲喂。
二次渣皮是在一次挤压后的渣皮中再加水或助 溶液进行果渣溶洗，进行二次压榨，达到获取更多 的果汁及营养的作用。作为饲料利用，一次渣皮比 二次渣可溶性糖、维生素、氨基酸相对较多，质量 要 好 。 鲜 果 渣 或 青 贮 苹 果 渣 酸 性 较 大 ， 一 般 JF - K .，饲喂时需用碱性物质中和或用糖精改善适口 性，以便增加动物的采食量。如大量饲喂时，还应 注意钙、磷和蛋白质饲料的补充L 从而以达到营养 平衡，从而提高畜禽生产性能。
饲料博览 /’’* 年第 / 期
1 -+ 1
测定结果见表 *。
表 * 苹果渣营养成分含量
一般营养成分
含量（! ） 微量元素 含量（"# $ %#） 氨基酸
含量（! ） 一次渣 二次渣
氨基酸
含量（! ） 一次渣 二次渣
干物质
&’( )
铜
**( +
天门冬氨酸
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丝氨酸
’( /.
’( //
粗蛋白
,( 0
铁
*,+
谷氨酸
’( ).
’( ,+
样品以秦冠苹果加工所产果渣为主，混有少
粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、67、8 等分别 采 用 950.-/、950.--、950.-,、95 $ :0.-0、95 $ :0.-)、95 $ :0.-+ 标 准 方 法 测 定 。微 量 元 素 6;、 <=、>?、@?、A、B7 等采用原子吸收光谱法，4= 采用原子荧光光谱法。氨基酸采用 */* 1 @5 型氨 基 酸 分 析 仪 2 样 品 处 理 用 0"CD $ E F6D **’G 水 解 //H 3 ，总糖值采用氧化还原法测定。
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缬氨酸
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’( /+
总磷
’( ’,
钾
),’’
亮氨酸
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酪氨酸
’( *-
’( *-
钠
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苯丙氨酸
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’( /-
组氨酸
’( *.
’( *.
胱氨酸
未检出 未检出
" 苹果渣的饲用价值及利用 苹 果 渣 Leabharlann Baidu 中 ， 果 皮 果 肉 占 &0( /! ， 果 籽 占
-( *! ， 果 梗 占 ’( )! 。 苹 果 渣 含 无 氮 浸 出 物 0*( ,! ，其中总糖 *,( *! ，粗脂肪 0( /! ，总能值 比小麦麸高 *( ’/@I $ %#。粗蛋白含量 ,( 0! ，比甘 薯干高，67、8、微量元素、氨基酸含量与甘薯干 较为接近；粗纤维与啤酒糟、酒精糟类接近，粗纤 维中除了少量果籽壳、果梗为木质素成分外，果 肉、果皮多为半纤维素和纤维素。苹果渣还含有丰 富的维生素和果酸，果胶、果糖有利于微生物的直 接吸收和利用，因此宜作反刍家畜和生长猪、育肥
资源开发
苹果渣的营养成分及利用
李彩凤 杨福有 2 陕西省畜牧兽医研究所，陕西咸阳 )*/’-& 3 中图分类号：4+*0( ** 文献标识码：5 文章编号：*’’.—’’+. （/’’*）’/—-+—’*
我国是世界上苹果产量最大的国家之一，随 量的富士、红星、元帅等品种。测定方法：水分、
着苹果产量的逐年增加和人们消费观念的改变， 苹果汁加工工业飞速发展，产生了越来越多的苹 果渣副产品。鲜苹果渣和风干苹果渣均可直接饲 喂猪、牛、羊、兔等畜种。鲜苹果渣也可以青贮、发 酵生产蛋白饲料或风干后膨化作为饲料添加剂，因 此苹果渣作为饲料资源有较大的开发利用前景。 ! 营养成分