粤教版科学《酸奶的秘密》PPT名师课件1

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粤教版教材《酸奶的秘密》PPT精品教学1

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4.有人把散文阅读的基本步骤归纳为八句话：先读原文晓大意，再审题目作标记，文题对照定范围，抓住关键再提取，提取之后需整合，经过验证再确立，语言转换不可少，答案简洁又明晰。
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5.每个人都有理想和追求，不断地追求却始终实现不了，所以只能不断地往前走，永远在路上流浪，永远处于一种寻觅的过程之中。所以，从这个角度来讲人始终都是在路上
是什么？”
• 这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见的微生物——乳酸菌在起作用。乳酸菌是一种细菌，在合适的温度下，它能让牛奶变酸。
• 最关键的步骤——添加新鲜酸奶。
现象 | 如何做酸奶
PART 1 ● ● ● ● ● ● ● ●
自制酸奶
五步法
1 用小火煮牛奶约10分钟
2 取出一勺酸奶放牛奶里
3 盖上一层保鲜膜并保温
酸奶的秘密
现象 | 关于酸奶的小问题
PART 1 ● ● ● ● ● ● ● ●
1 如果你对乳糖不耐，你就不能吃酸奶
否
2 酸奶的保质期要比鲜奶来得长
是
3 酸奶中的细菌对身体不利
否
4 酸奶可以刺激免疫系统，并能治腹泻是
5 如果你对乳糖不耐，你就不能吃酸奶
否
“牛奶为什么能制成酸奶呢？制用过程中，最关键的一个步骤
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违者必究
4
在40度环境下放一晚上
5 美味的自制酸奶完成!
细菌 | 两种细菌的样子
PART 2 ● ● ● ● ● ● ● ●
两种细菌在电镜下的样子…
保加利亚乳杆菌
Lactobacillus delbrueckii

粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT1

酸奶的制作步骤：
保温约10小时
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3、思考：牛奶制成酸奶的过程中，最关键的一个条件是什么？
我的猜测：制作酸奶最关键的步骤是——添加新鲜酸奶。
4、如果不加酸奶，牛奶还能制成酸奶吗？加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质吗？
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能让牛奶变成酸奶的——乳酸菌
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我的结论：如果改变其他条件，酸奶中，有一种肉眼看不见的微生物——乳酸菌在
起作用。乳酸菌是一种细菌，再合适的温度下，它能让牛奶变酸。所以，牛奶能变成酸奶。
1.6 酸奶的秘密
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶和酸奶
保温瓶
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酸奶的制作步骤：
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制作酸奶的工具和材料
纯牛奶
乳酸菌
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酸奶机（保温机）
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我的结论：
1）如果不加酸奶，牛奶就不能制成酸奶。 2）加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质。
5、如果改变其他条件，酸奶的品质会受到影响吗？
我的猜测：会要改变的条件：鲜牛奶的温度保持不变的条件：加入酸奶的量、保温时间实验步骤：鲜牛奶的温度分别为20、35、60 度，其他条件不变，分别按制作牛奶的步骤操作。

《酸奶讲义》课件

期。
储存条件
酸奶应该存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。在储存过程中，应避免酸奶受到振动或频繁移动，以免影响其口感和
组织结构。
保质期
酸奶的保质期通常为15至21天，具体时间取决于包装和储存条件。过期的酸奶可能会出现分离、变色或异味等变质现象，应避免
食用。
04
酸奶的市场现状与前景
《酸奶讲义》ppt课件
目录
• 酸奶的简介 • 酸奶的营养价值 • 酸奶的生产工艺 • 酸奶的市场现状与前景 • 酸奶的消费建议
01
酸奶的简介
酸奶的定义
酸奶是一种由牛奶经过乳酸菌发酵而成的乳制品。
酸奶的口感酸甜可口，营养丰富，是人们喜爱的食品之一。
酸奶中含有大量的乳酸菌，有助于调节肠道菌群平衡，促进消化和吸收。
酸奶的历史
酸奶最早起源于公元前3000年左右的中亚地区。
在历史上，酸奶曾被用作防腐剂和药物，具有治疗消化不良、增强免疫力等功效。
随着现代食品加工技术的发展，酸奶逐渐成为一种普及的食品，并出现了各种口味和风味的酸奶。
酸奶的种类
01
02
03
பைடு நூலகம்
04
原味酸奶
未添加任何果蔬或谷物成分的纯酸奶。
果味酸奶
在酸奶中添加了果蔬或果汁，口感酸甜可口。
酸奶的市场规模
酸奶市场持续增长
消费群体以年轻人为主
随着消费者对健康食品的关注度提高，酸奶市场呈现出持续增长的趋势。
酸奶的主要消费群体是年轻人，他们注重健康、口感和营养价值。
不同地区市场规模差异
不同地区的市场规模存在差异，发达地区的酸奶市场相对较大。
酸奶的市场竞争格局

1.6《酸奶的秘密》（教案练习）

粤教版科学五年级下册1.6《酸奶的秘密》教学设计（4）议一议酸奶为什么会变酸呢？2、活动2：控制酸奶形成的条件（1）教师进一步提出问题：在怎样的条件下，制出的酸奶口感更好？（2）对照实验1）工具与材料教师向学生介绍对照实验的工具与材料①小汤匙②酸奶和牛奶③温度计④酸奶机2）不同保温时间的影响3）不同温度的影响4）加入酸奶分量的影响是否变成酸奶学生阅读教材讨论回答：酸奶中有一种肉眼看不见的微生物——乳酸菌，在合适条件下，能让牛奶变酸，形成酸奶学生认识了解对照实验学生在老师的指导下小组内进行观察实验1，做好观察记录，共同总结实验结论：时间太长酸奶可能成蜂窝状，太短会导致没有酸味，最佳时间约10小时学生在老师的指导下小组内进行观察实验2，做好观察记录，共同总结实验结论：温度越高，发酵越快；超过45℃，乳酸菌可能被杀死，酸奶变质生在老师的指导下小组内进让学生知道酸奶形成的原因通过老师的介绍让学生认识了解实验的工具与材料学生不仅学会控制酸奶形成的条件，而且提出问题、猜测和设计对比实验的能力（3）引导学生找出控制酸奶形成条件的最佳方案制造酸奶最佳方案时间温度酸奶与牛奶比例3、课堂练习：我知道（1）制造酸奶的菌种（）A. 酵母菌B. 乳酸菌Ｃ. 醋酸菌 D. 霉菌（2）发酵时温度一般控制在（）A. 10℃左右B. 20℃左右Ｃ. 30℃左右 D. 40℃左右4、拓展提高牛奶和酸奶混合好后放入保温器中，保温器需不需要密封呢？教师引导学生继续做实验探究5、作业布置除了制酸奶，酸豆浆可以吗？你想尝一下吧？行观察实验3，做好观察记录，共同总结实验结论：酸奶越多，发酵速度越快，反之越慢，最佳比例10:1学生根据实验操作最后得出最佳方案学生认真听学生独立完成学生在老师的指导下小组内完成小实验，并做好观察记录：密封时：外观浓稠状凝结成豆腐状；口味酸度增加不密封时：外观液体状；口味几乎没变化掌握控制酸奶形成条件让学生掌握制作酸奶是的注意事项，注意卫生安全检查学生课堂学习情况拓展实验让学生明白乳酸菌的繁殖条件学会触类旁通课堂小结通过这节课的探讨学习，我们学会了酸奶的自制方总结课堂所学，。

粤教版科学五上第6课《酸奶的秘密》教学设计

粤教版科学五上第6课《酸奶的秘密》教学设计一. 教材分析《酸奶的秘密》是粤教版科学五上第6课的内容。

本节课的主要内容是让学生了解酸奶的制作过程以及其中的秘密。

教材通过介绍酸奶的历史、制作原理以及酸奶的营养价值，使学生对酸奶有一个全面的认识。

教材还包括了实验操作部分，让学生亲自动手制作酸奶，从而更好地理解酸奶的制作过程。

二. 学情分析五年级的学生已经具备了一定的科学素养，对日常生活中的科学现象有了一定的认识。

他们在前期的学习中已经了解了食品的制作过程以及营养价值。

但是，对于酸奶的制作原理以及其中的秘密，他们可能还比较陌生。

因此，在教学过程中，我需要通过生动有趣的方式，引导学生了解酸奶的制作过程，揭示其中的秘密。

三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，掌握酸奶的制作方法。

2.过程与方法：通过实验操作，培养学生动手实践的能力。

3.情感态度与价值观：培养学生对科学的热爱，提高他们对食品安全的关注。

四. 教学重难点1.重点：酸奶的制作过程，酸奶的制作方法。

2.难点：酸奶的制作原理，酸奶的营养价值。

五. 教学方法1.采用实验法，让学生亲自动手制作酸奶，提高他们的实践能力。

2.采用问题驱动法，引导学生思考酸奶的制作原理以及其中的秘密。

3.采用小组合作法，培养学生的团队协作能力。

六. 教学准备1.准备酸奶制作所需的材料：牛奶、酸奶菌、糖、容器等。

2.提前让学生了解酸奶的制作过程，以便在课堂上进行实验操作。

3.准备PPT，用于展示酸奶的制作过程以及相关知识点。

七. 教学过程1.导入（5分钟）通过PPT展示酸奶的历史，引导学生对酸奶产生兴趣。

然后提出问题：“你们想知道酸奶是如何制作的吗？”从而引出本节课的主题。

2.呈现（10分钟）介绍酸奶的制作原理以及制作方法。

通过PPT展示酸奶的制作过程，让学生对酸奶的制作有一个整体的认识。

3.操练（15分钟）让学生分组进行酸奶制作实验。

在实验过程中，教师巡回指导，确保学生掌握酸奶的制作方法。

2019年粤教版五年级科学-酸奶的秘密-教学课件

22001198年-2小01学9学P年PT下课册件
二〇一九年三月二十四
酸奶的秘密
自己动手做酸奶
活动1
原料： 1、酸奶50ml（或酸奶菌0.5g） 2、甜牛奶（或纯牛奶+白砂糖）250ml
工具：开水消毒后的杯子、勺子、保温瓶。
现象 | 如何做酸奶
自制酸奶
五步法
PART 1 ● ● ● ● ● ● ● ●
拓展病毒是目前人类所了解的最微小、结构最简单的一类生物。
SARS
脊髓灰质炎病毒
MERS
细菌增殖
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。
③ 细菌大部分从动植物身上吸收养料，少数能光合作用。如蓝细菌、紫细菌
变形链球菌
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。
④ 细菌有功有过。利用细菌可以制造新的药品和食物，如酒精、醋、消炎药。
二战最伟大的发明——青霉素
1 牛奶煮开, 凉至约35℃
2 取出一勺酸奶放牛奶里
3 盖上一层保鲜膜并保温
4 在40度环境下放8-10h
5 美味的自制酸奶完成!
注意事项
▲卫生——所有器具要消毒； ▲温度——保持在35℃~40 ℃； ▲保存——酸奶要放入冰箱冷藏，并尽快食用。
变质酸奶会引起肠胃不适，甚至中毒！
①乳酸菌 ②适宜的温度 ③发酵时间
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。
① 细菌体积很小，几万个在一起才有头发丝那么粗。它们有三种基本形态：
杆状细菌
球状细菌
螺旋状细菌
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。

粤教版科学《酸奶的秘密》PPT完美课件1

粤教版科学《酸奶的秘密》PPT完美课件1
我的结论：如果改变其他条件，酸奶的品质会受到影响。
• 思考：牛奶为什么能变成酸奶？答：这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见的微生物——乳酸菌在
起作用。乳酸菌是一种细菌奶。
粤教版科学《酸奶的秘密》PPT完美课件1
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2、班组完工后，对产品的保护进行系统管理，对班组已完成并形成系统功能的产品，经验收后，即组织人力、物力和相应的技术手段进行产品保护，直至形成最终产品，并指派专人看护直至交付业主使用为止。
3 、张岱年在哲学研究上取得的巨大成就，跟他学生时代对中外哲学典籍的深入研究、名师的指导、好学深思的品性有关。
我的结论：
1）如果不加酸奶，牛奶就不能制成酸奶。 2）加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质。
5、如果改变其他条件，酸奶的品质会受到影响吗？
我的猜测：会要改变的条件：鲜牛奶的温度保持不变的条件：加入酸奶的量、保温时间实验步骤：鲜牛奶的温度分别为20、35、60 度，其他条件不变，分别按制作牛奶的步骤操作。
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1.6 酸奶的秘密
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶和酸奶
保温瓶
酸奶的制作步骤：
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶
乳酸菌
酸奶机（保温机）
酸奶的制作步骤：
保温约10小时
3、思考：牛奶制成酸奶的过程中，最关键的一个条件是什么？
我的猜测：制作酸奶最关键的步骤是——添加新鲜酸奶。
4、如果不加酸奶，牛奶还能制成酸奶吗？加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质吗？
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《酸奶的秘密》PPT公开课课件粤教版小学2

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4.在我们看来，转基因食品在当下中国所引发的争议，看起来相当复杂，但归结起来，不外是科学逻辑与商业逻辑共同作用下的结果。从科学角度看，这件事情很麻烦，是因为转基因食品的安全性在短期内得不到明确认证。
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5.鉴于转基因食品，特别是主粮的安全性研究需要一个漫长的周期，主管部门断不可急于宣布转基因主粮的安全性。
1.6 酸奶的秘密
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶和酸奶
保温瓶
酸奶的制作步骤：
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶
乳酸菌
酸奶机（保温机）
酸奶的制作步骤：
保温约10小时
3、思考：牛奶制成酸奶的过程中，最关键的一个条件是什么？
我的猜测：制作酸奶最关键的步骤是——添加新鲜酸奶。
4、如果不加酸奶，牛奶还能制成酸奶吗？加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质吗？
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2.对于人类而言，转基因技术或是天使，或是魔鬼，既可能给人类社会的发展带来福音，也可能对人类的健康造成损害。
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3.关键问题在于，科学界至今不能确认，转基因食品究竟有无可能对生态环境、人体健康造成重大伤害。在这样的背景下，转基因食品的商业化，特别是主粮的商业化问题显得有些敏感。
我的结论：
1）如果不加酸奶，牛奶就不能制成酸奶。 2）加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质。
5、如果改变其他条件，酸奶的品质会受到影响吗？
我的猜测：会要改变的条件：鲜牛奶的温度保持不变的条件：加入酸奶的量、保温时间实验步骤：鲜牛奶的温度分别为20、35、60 度，其他条件不变，分别按制作牛奶的步骤操作。

6、酸奶的秘密

细菌主要由细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核等部分构成，有的细菌还有夹膜、鞭毛、菌毛等特殊结构。绝大多数细菌的直径大小在0.5-5μm之间。细菌体表还有菌毛和鞭毛。菌毛有两种，一种短而细，具有呼吸作用；另一种是数量少但细长的性纤毛，为雄性菌所特有。鞭毛
是细菌的运动器官。
细菌与我们人类的关系
细菌的繁殖
这也是在繁殖！
一、细菌是什么
细菌是是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，一类单细胞生物，结构简单，个体微小。
病毒比细菌小得多！
病毒不能单独生活，只能寄生在其他生物的细胞内
研读课本35页，了解一下病毒吧！
病毒属于哪一类？病毒是细菌吗？病毒是目前人类了解的最微小、结构最简单的一种微生物。病毒不是细菌，细菌是单独的一个细胞，而病毒不能单独生存，只能寄生在其他生物的细胞内。
自学指导：
请同学们认真研读课本34页，思考： 1、细菌是植物吗？是动物吗？细菌属于哪一类？ 2、细菌分布在什么地方？ 3、每一个细菌都只有几个细胞组成？有多大？我们怎样才能观察到它？ 4、在电子显微镜下看到的细菌什么样子？和动植物一样吗？
我就是显微镜下的细菌漂亮吧？
这些梭状芽孢杆菌通常情况下存在于土壤中，是无害的，然而，它们一旦进入人体，会置人于死地。因为这种细菌会释放出一种目前一致的最强劲的神经毒剂。
用途：1、用于食品加工； 2、用于分解处理垃圾； 3、制作燃料； 4、增加土壤肥力； 5、生物制药。危害：使人和植物患病，使食物变质。
三、细菌在二氧化碳循环中的作用细菌是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，是大自然物质循环的主要参与者。在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。

粤教版五年级上册科学第六课酸奶的秘密第二课时

）特邀嘉宾（）
要研究的条件：加入酸奶时鲜牛奶的温度对酸奶的影响
鲜牛奶的加入酸奶保温时酸牛奶温度/°C 的量/勺间/小时的味道
备注
20
2
10
35
2
10
60
2
10
90
2
10
我们的结论：
拓展：细菌的模样
小结
通过这节课的学习，你收获了什么？
本节课的最佳小组
下课啦，同学们到操场去放松一下吧！
• 任务：自学课本33——34页，完成任务： 1、设计对比试验，猜测在怎样的条件
下，制出来的酸奶才更好吃。 2、观察细菌的模样，描述细菌的大小
和特点。
• 要求：边自学边思考问题，小组进行讨论，把讨论的结果准备在全班交流。
• 展示：小组最先完成的先展示。 • 评价：表达最清楚的有奖。
实验记录表
第（）小组组员：（
义务教育课程标准实验教科书五年级科学上册
第二章无处不在的微生物
（第二课时）
回顾旧知
• 1、酸奶的制？ • 3、在制作过程中，最关键的一个步骤
是什么？
学习目标
• 1、设计对比试验，探究酸奶形成的合适条件。
• 2、认识细菌，观察细菌的大小、特点。
【导学提示一】（3+4+4 ）

《酸奶的秘密》教案粤教科技版

《酸奶的秘密》教案粤教科技版
粤教科技版五年级科学《酸奶的秘密》教案
（一）教学目标和能力要求
1．科学知识目标
（1）了解细菌的形态。

（2）了解细菌的主要特点。

（3）认识细菌对人正反两方面的作用。

（4）了解病毒也是生物中的一类。

2．能力培养目标
（1）通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。

（2）通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。

3．情感态度价值观
（1）认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。

（2）学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。

（二）教学指引
1.活动安排思路
课程安排活动题目活动内容要解决的问题能力要求
活动1动手制酸奶从学生熟悉的酸奶入手，让学生利用身边的材料亲历酸奶的制作过程;设计更好的制作酸奶的方法让学生从实践中找出制作酸奶的关键步骤（添加新鲜酸奶）;理解牛奶变成酸奶是因为乳酸菌在起作用;知道细菌的存在推理、判断、观察比较、描述;设计对比实验。

粤教版五上酸奶的秘密教学设计

《酸奶的秘密》教案设计教学内容粤教科技版小学科学教科书五年级上册第二单元第6课《酸奶的秘密》知识与技能1．知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的2．知道细菌是一种无处不在的微生物3．认识到细菌具有双重性，一方面可以为人类造福，另一方面又会给人类带来危害4．知道病毒也是微生物中的一类，初步了解病菌的知识和传播途径教过程与方法1．能够尝试自己动手做酸奶2．能够描述自己做酸奶的过程，并与同伴交流3．能够收集有关细菌、病毒的资料并参与讨论情感态度与价值观1．享受动手制作所带来的快乐，无论是成功的，还是失败的2．认识科学是不断地发展的，需要不断的学习和提高3．学习利用互联网搜集信息，愿意与同伴分享自己的劳动和探究成果教材分析本课题是第二单元《无处不在的微生物》中的第一个学习主题。

从小学生大家所熟悉的酸奶开始，在亲自动手制作酸奶的实践活动中，让学生找到牛奶变成酸奶的关键所在——添加新鲜酸奶，培养学生的推理、判断能力。

在学习的过程中，引导学生设计控制变量的实验“探究酸奶形成的合适条件”，学习科学对比的方法，并以此验证自己的猜想，理解细菌（乳酸菌）所起的作用，由现象而探本质。

在学生认识了乳酸菌之后，通过课前学生的搜集、教师介绍细菌和病毒的主要特点、主要形态，以帮助学生对微生物有更多的了解，拓展学生的知识面和知识容量。

教学重点1．认识细菌对人类正、反两方面的作用2．了解细菌的形态和主要特点，知道病毒也是生物中的一类教学难点1．通过制作酸奶的活动，培养学生提出问题、猜想和设计对比实验的能力2．能够根据探究的主题，充分利用互联网搜集有效的信息，为自己的研究提供理论和素材，同时培养学生愿意与同伴合作交流的精神教学过程（一）教学相关准备：鲜奶，酸奶，清洁的容器、温度计、时钟、保温瓶（杯）、糖、锅及汤匙、冷藏设施。

（二）教学过程设计：一、引入探究的主题1．谈话：你喝过酸奶吗？你知道哪些关于酸奶的小问题呢？2．你知道美味酸奶从何而来吗？二、动手制作酸奶1．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。