以人为本的服务理念提高首都机场的服务

企业的生产运营中“效益=安全+服务+管理”：安全是根，是责任，是效益的前提；服务是魂，是产品，是效益的来源；效益是果，是回报，是安全和服务的目的；管理是手段，是将安全和服务转变为效益的方法。安全以“可靠”为标准，服务以“顾客满意”为目标。

作为“中国第一国门”的首都机场，始终以安全为最高宗旨，全力打造平安机场，良好的安全运行记录通过了国际民航组织和中国民航局的严格审定，也赢得了国内外航空公司和广大旅客的充分信赖。

服务方面，北京首都国际机场努力营造“同在国门下，同是一家人”的国门文化，打造“中国服务”品牌。2011年，国际机场协会（ACI）满意度达4.82，位居全球机场第三位，在年旅客吞吐量4000万以上机场中排名第二。而且先后荣获了“国际机场协会（ACI）全球最佳机场奖”、中国内地首家“Skytrax四星机场”、英国旅游杂志《Conde Nast Traveller》授予的年度“全球最佳机场”等一系列国际殊荣。

由此看来，北京首都机场在安全运营和服务上已经做到了世界一流的水平。但是，对于一个长期发展、战略方向定位为我国最重要的复合型枢纽机场,并发展成为东北亚地区的大型复合型航空枢纽的机场，不断地自我完善、提升服务水平是一个长期发展目标。同时，作为一个公共服务型行业，提供以人为本的人性化服务和更高水平的服务质量是保持企业长久的竞争优势的必要保证。

随着人们生活水平的提高，老一套仅注重于满足顾客的出行需求的服务已经远不能满足现代人对高生活质量和较高的精神享受的追求。以人为本的人性化服务理念已然成为大势所趋，要使首都机场的整体服务水平再上一个台阶，就必须从这里入手。而以人为本的服务就必须注重对服务管理对象的心理研究，这也是提升服务质量的关键。

对服务管理对象的心理研究，首先是注重以灵活多变的服务方式服务旅客。服务是一种人际交往,是一种情感的交流、情绪的沟通。机场服务的对象是各种各样旅客，不同的旅客对服务的要求不同，这就使得机场在服务的过程中很难使所有的旅客都满意；而且顾客在交往中会不时地改变自己的态度。因此,在服务交往中,服务人员不仅要注意自己的态度,而且还要学会转化旅客的态度,用自己良好的态度感化旅客消极态度,消除双方的某些偏见和隔阂,有利于服务双方关系的融洽,促使服务质量提高。顾客还会随着环境的变化而转变所关注的服务项目，根据全球最大型航空调查机构──Skyt rax研究公司的调查,旅客除像以往关注机场的空间感、光线、通风系统、整洁外,地面接驳交通,运作效率,提供转机的消闲服务,上网服务、餐饮、商店等成为他们最关心的服务项目。服务人员的个人行为对服务质量有着举足轻重的作用,公司的服务理念需要服务人员在对旅客真诚服务的瞬间接触来体现。而且机场服务交往具特殊性,生产与消费是同步进行,交往对象、次数、时间上具有不可逆转性。因此服务人员要注重对旅客心理变化研究,以灵活多变的服务方式满足不同

的旅客。

其次，以细致入微的服务满足旅客。满足个性化的服务是机场获得高额回报的有效途径之一,机场要为顾客提供差异化的产品与个性化的服务,满足不同旅客的需求。以法国巴黎机场为例，巴黎机场在增设候机区域的座椅时,专门对座椅靠背的倾斜度、舒适度进行了调查,最后才确定款式,他们对服务的细微程度可见一斑。提供细微服务需要掌握不同类型旅客的心理需要与特点。由于机场服务对象不仅仅是个体的消费者,更多和更普遍的是面对一个群体旅客,群体心态和群体行为将直接影响机场服务质量的好坏。如当航班的延误、取消造成旅客心理失衡时,就更需要我们深入研究此类旅客心态作用下的服务技巧。由于航班不正常,旅客产生抱怨与过激的言行,甚至会出现个别的所谓“群众领袖”引发恶性事件时有发生。因此在处理群体事件的过程中,要找准苗头,运用灵活多变的服务技巧,提供更细微周到的服务弥补旅客心理怨恨,迅速及时的将服务危机消灭在萌芽状态。对于今年上海浦东机场旅客冲上机坪拦飞机事件和广州白云机场“部分旅客冲出登机口进入停机坪”事件，如果事件的初始阶段机场能够很好的向旅客做好解释，及时化解旅客的不满情绪，这两起事件就不会发生了。

再次，让顾客享受到超值服务。服务要满足顾客的心理需求,超值服务就是提供超越顾客期望的服务。通过深入分析,理解顾客当前和未来的需求,是提供超值服务的前提。顾客只有感受到不一般的服务,才会有真正的满意。而提高顾客满意度有两种途径：一是提高顾客的实际感受;二是降低顾客的期望感受。机场业的性质与服务的特点、市场竞争等因素决定了必须以提高顾客的感知质量作为自己生存与发展的前提。在机场服务过程中，使用规范的文明用语、双手递接物品,礼貌服务、微笑服务等,使旅客感受人性化的温馨帮助,才是我们提供的超值的机场服务。

提高首都机场的服务质量除了从以上三个方面提供以人为本的服务以外，还可以效仿新加坡樟宜机场追求自己的特色，改变旅客对机场以往老旧形象的认识，以更舒适、更优雅的形态将机场展现在旅客面前，给旅客一个不一样的体验经历。从而树立自己在旅客心目中的良好形象，成为员工热爱、顾客首选的企业。

参考文献

[1]从服务心理看我国机场服务管理的差距余小惠空运商务2007.24总211期

[2]樟宜机场赢在哪里翁东辉经济日报2008年/1月/22日/第008版

[3]首都机场向海底捞学习黄铁鹰中国企业家CHINA ENTREPRENEUR23/2009

办学理念集锦

办学理念的含义办学理念：办学理念是教育理念的下位概念，是校长基于“办怎么样的学校”和“怎样办好学校”的深层次思考的结晶。办学理念，从某种意义上说，就是学校生存理由、生存动力、生存期望的有机构成。办学理念的功能办学理念的功能就是要回答学校的全部活动所涉及的三个基本问题：为什么？做什么？怎么做？这三个问题的答案共同解决了学校的终极问题：学校是什么？为什么要确立办学理念首先，树立办学理念是学校自身发展的需要。校长的办学理念有两个最基本的作用。（1）使校长个体的行为具有自觉性和目的性；（2）在此基础上，使学校的整体的行为具有自觉性和目的性。第二，树立办学理念是在办学趋同化的大潮中，一所学校形成或保持自己独有的个性和特色的需要。第三，树立办学理念是校长的职业成长需要。作为校长，应该经常思考：一定时期内的办学目标是什么？用什么样的教育思想、办学理念去实现办学目标？校长有了这种思考，就有了自我发展、自我完善的动力，而有了这样的自觉的校长，就可能办出一所好学校，校长个人也可能在办学实践中成长为教育家。因此办学理念是中小学办学的总体指导思想，是由学校全体成员的教育观念、教育思想和教育价值追求组合而成的复合体。它具有导向性、明晰性、独特性、渗透性、相对稳定性等特征怎样提炼形成办学理念办学实践是校长办学理念产生的源泉，理性思考是办学理念丰富和提升的必然过程。校长在提炼办学理念时进行理性思考的四个维度如下： (1)政策理论基础。办学理念应以国家的教育方针、政策和法规为指导，在领会教育方针、政策和法规，学习理论的基础上，树立现代教育观，思考形成怎样的办学理念。 (2)继承传统与创新。以学校的优良传统为基础，在继承传统的基础上求发展，这是办学的基本思路。 (3)借鉴外校经验。各兄弟学校都有各自丰富的办学经验和鲜明的办学特色。借鉴兄弟学校的经验，将会

增强责任意识树立服务理念

增强责任意识,树立服务理念开学已有一月有余，班级各项工作在学校管理的引领下都已步入正轨，为了更好的体现“增强责任意识,树立服务理念”，我特对本班的班级工作作了如下安排和部署。一、用新的管理理念武装自己，提高班级管理水平在此学期中，我认真学习先进的班级管理理念，认真贯彻了党的教育方针，努力推进了素质教育，注重学生的全面发展，提高学生的整体素质，促进学生个性的发展。实施素质教育，就是要全面贯彻党的教育方针，以提高国民素质为根本宗旨，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，造就有理想、有道德、有文化、有纪律，德智体美等方面全面发展的社会主义事业的建设者和接班人。着眼于人的内在的发展要求，把人当作教育目的本身，这才是人们在“素质教育”口号下，追求教育价值的实质。注重培养学生的自主性、主动性、创造性，使他们学会生存、学会关心、学会合作、学会生活，充分发挥学生的主观能动性，让学生自主地发展，从各种压抑中解脱出来，在生动活泼的发展中感受到学习生活的美好和快乐。二、以人为本，尊重学生，让学生成为班级管理的主人在班级管理工作中，尊重学生的人格，以平等的姿态面对学生，让学生有发表意见和看法的机会。使民主不再像天上的馅饼，一个永远也画不像的葫芦，让民主落到实处。期初要在班内召开一次班会，鼓励学生提出管理班级的意见。通过这样，提高学生积极性，许多问题由他们自己通过讨论拿出比较完整的意见，使班级洋溢着融洽、活泼、欢乐的气氛，让学生有一种愉悦、友爱、信任、自豪的情绪体验。凡是班集体的计划和决定，都应和班集体共同讨论，乐于给个别学生以帮助指导和援助。对学生表现给予客观的表扬和批评，以建立尊师爱生、团结友爱、协调融洽、紧张活泼的班内人际交流环境。三、一把钥匙开一把锁，关注学生的个性差异俄国教育家乌申斯基说：“如果教育家希望从一切方面去教育人，那么就必须首先从一切方面去了解人。”班主任要教育好学生，只有了解学生，掌握学生的思想状况，分析学生的心理状态，才能从实际出发对学生进行教育，才能做

公司员工食堂经营管理方案

公司员工食堂经营管理方案为解决贵公司员工及保安人员工作期间就餐问题，根据公司实际情况，现对公司食堂经营管理提出以下管理方案：一、经营管理方式： 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备；免费提供水、电、燃料费用（我方管理必须节约不得浪费杜绝出现长流水，长明灯等浪费现象）；向我（韦莲美）提供食堂职工工资及管理费。食堂用具及设备由双方清点后签字确认，今后公司员工增加所增加的用具及设备再确认入账。 1、由韦莲美负责只对外招聘食堂工作人员及管理人员，对其进行相关的培训、日常的管理考核（相关制度附后，表1）。 2、根据公司目前就餐人数约80人左右，计划配置厨师2人、主管1人、服务员3人（以后贵公司职工增加，食堂的工作人员也相应增加，增加方案是-----------）。这些人员为劳务工，由公司提供就餐及住宿问题。 3、目前员工待遇具体分配由韦莲美定：大厨工资2800元/月/人、厨师2200元/月/人、服务员1200元/月/人、主管2400元/月/人，合计11000元，管理费=11000X10%=1100元，总计12100元；此费用不含税费、水、电费；工资的浮动应比照物价的浮动或厂内职工工资浮动比例协商调整。 4、新招聘的职工和在职职工每年的体检费由公司报销，为了食堂员工形象有统一的着装，公司应为每个员工发配工作服。 5、食堂的所有物料采购由公司负责，并且对所采购的所有物料的质量和安全负责。所采购的物料要双方协商同意方可。二、员工用餐方式、标准及补贴（具体表格附后，表2）

1、根据公司目前实际情况，主要开设员工工作餐（含保卫人员）和领导临时接待餐。为了便于食堂正常供应，不造成浪费，各部门应于每日下午6:00前将本部门次日就餐人数及用餐标准提供给食堂，食堂工作人员按就餐人数安排采购员采购及做好用餐前准备工作。临时接待用餐按公司相关规定审批，并提前通知，以便安排采购和人员工作安排。2;用餐 2、用餐标准：（具体表格附后，表3）早餐供应：白（肉）粥、豆浆、粉、面、鸡蛋、包点等轮流供应。标准每人每天2元。午餐、晚餐供应：员工套餐按每人每餐6元，标准供应二肉二菜一汤，米饭统一由食堂工作人员装盛（二至三两）。食堂另外可根据需求量做1~2个肉菜供员工自购。临时接待用餐：根据实际用餐人数由办公室安排用餐标准。三、食堂财务管理及监督： 1、公司食堂设立专用账户，财务开支由后勤管理科、财务科、企管科监督。 2、拟定完善的食堂管理制度和监督制度。由后勤管理科负责对食堂的管理进行严格监督；并由公司相关部门人员组成监督小组对食堂的管理工作进行监督考核。四、未尽事宜及特殊情况与管理部门领导协商后确定。上述方案经审批后即日执行。编制：审核：批准年月日表1

餐饮企业的经营服务理念

餐饮企业的经营服务理念一、餐饮企业经营什么从根本上讲，餐饮企业只经营一样东西，这就是服务。现代餐饮企业提供给消费者的，不是孤立的食品（尽管食品是餐厅的主要产品）。当顾客不在自己家里用餐而选择了上餐馆，通常不只是为了解决温饱问题。他们消费和享受餐馆所提供的以食品为主要产品的全部服务，并由此获得一种超越家常饮食消费经验的、新颖的、充满各种快感的文化体验。这种体验所追求的普遍的、核心的价值则是健康（Healthy）和快乐（Happy），即“2H”。这也是餐饮企业所要追求臻达的服务境界。餐饮企业的服务，主要是厨事服务和餐厅接待服务。厨事服务是食品加工生产的活动和过程，以加工生产出味、养、意、形俱美的食品为目的，是餐厅服务的最基本的物质依托。餐厅服务则是直接的对客接待服务，它不仅使企业与消费者之间的价值交换得以进行，而且是企业与消费者进行信息和情感交流的重要途径。餐厅服务的水平，包括餐厅的建筑、设施、装饰、环境、气氛，以及服务人员的态度、效率、礼仪、技巧、仪表等，不仅直接影响客人的当下消费，也是企业与顾客关系的精神纽带。从经营食品到经营体验是现餐饮企业经营理念的重大变革。以“2H”作为核心价值的餐饮经营，要求通过对顾客需求及其变化的深度体验，不断设计和开发出持续越顾客期望的、健康快乐的餐饮产品，即文化体验。二、服务体验的层级消费者对餐饮服务的心理需求，主要是餐饮安全、适口营养和适心悦意，由此形成餐饮服务境界的三层级。 1.餐饮安全餐饮卫生安全是“2H”价值体验的基础层面。尤其是食品卫生安全，直接关系到消费者的生命健康和切身利益。如果消费者心存恐惧（担心食品是否安全，食品生产是否清洁）去吃，面对的是脏、乱、差的餐饮服务环境，当然不可能产生健康、快乐的饮食体验。让消费者吃得放心，也是对餐饮企业的经营伦理和合法经营的考量。根据最近公布施行的《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，生产经营者应当对其生产、销售的产品安全负责，不得生产、销售不符合法定要求的产品。由此，除了严格市场准入制度，加强食安监督，餐饮经营者要真正树立餐饮卫生安全第一的经营理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，确保餐饮卫生安全，以满足消费者不断增长的餐饮卫生安全需求。 2.适口营养适口营养是“2H”价值体验的核心层面。消费者的健康、快乐的饮食体验主要来自于食品，来自于食品的感官性状（色、香、味、形、质）、尤其是食品的味觉美感（适口），以及食品的营养保健价值。 “民以食为天，食以味为先。”长期以来，这种味觉价值优先的感觉—致思方式，促成了中国烹饪术的发达和食谱的广泛，形成了中国传统饮食文化特有的趣味。在今天，人们对饮食的消费，在体验层面，仍然首先是食品的感官形状，核心是味觉（包括嗅觉）美感。但是，在价值层面上，滋味优先正逐渐让位于营养优先，单纯的味蕾愉悦正让位于食饮理性。健康是快乐的前提，在这里得到再一次验证。科学化、营养化是人类饮食文明发展的必然趋势。餐饮企业在生产营养美食，适

办学宗旨和办学理念

办学宗旨、理念 ------大新房子小学摘要：办学理念：追求和谐，享受快乐。办学宗旨：为学生健康成长奠基，为教师持续发展铺路。校训：1、诚实做人踏实做事校风：读书健身尊师、爱生教风：敬业爱生厚德博学学风：自信自主乐学善学大新房子小学办学理念 1、指导思想：以学校“三风一训”建设为中心，以规范管理为重点，以营造师生和谐的教学环境为手段，以培养学生自主学习、自主创新为目的，培养学生个性，发展学生特长，坚持全面育人，全面发展。 2、办学宗旨：为学生健康成长奠基，为教师持续发展铺路。 3、教育模板：轻负担、高质量、有特色。 4、教师目标：做最受学校信赖的教师、做最让家长满意的教师、做最受学生欢迎的教师。 5、学生目标：在校做个好学生、在家做个好孩子、在社会做个好公民。 6、校风：读书健身 7、教风：敬业爱生厚德博学 8、学风：自信自主乐学善学

育人目标：全面发展：面向全体，促使每位学生德、智、体、美、劳诸方面全面发展。自主向上：具有责任心、独立性、合群性和创造性的个性品质，学会负责，学生生活，学会关心，学会创造。办成一所“学生喜欢、教师向往、家长满意、社会认可的学校。” 教育理念：让孩子们成人成才。策略措施：一、校长应形成自己先进的办学理念虽然在当前做一名村小学校的校长，有很多难处，但我觉得校长的价值更体现在自身人生价值的实现上。当一批批学生成为国家的栋梁时，当一位位教师成名时，当他经营的学校取得成绩得到上级领导的认可时，当他个人的人生价值得到最大程度的体现时，这时，校长的成就感也是无人能及的。一所学校的崛起，首先得益于校长先进的办学理念和思想，办学理念是一所学校的灵魂，因为，校长应有科学的现代化办学理念，这种办学理念是校长对教育理性认识和理想追求，包含了校长的学校管理观、教学观、学生观等，决定着校长的办学目标、过程及方法。要充分挖掘、利用、发挥学校的优势，在长期的办学实践中不断发展提升，突出以人为本，发展为生，创新为魂，逐步形成自己的办学理念。以人为本就是体现人生的价值，开发人的潜能，充分尊重教师

食堂运营管理方案

职工食堂运营方案第一条食堂工作员工一日三餐（中午有客不另外准备餐食，一律吃工作餐，但根据需要可以在员工餐基础上加一个菜品）晚餐客餐（需有总经理同意。有客餐时不再另外准备员工晚餐，可将客餐某个家常菜品多准备一些，留出一部分供员工晚餐）第二条食堂定员厨师服务员（中午不做客餐，晚餐偶尔准备客餐，此岗位可取消。晚餐接待可由管理员做，但建议将服务员工资的20%给予管理员）管理员（陈国红兼任）采购员（刘增阳）第三条管理部门总经办。第四条三餐标准 1、早餐：馒头或花卷或包子、咸菜、粥或汤不限量供应（但厨师要掌握需求量，尽量做到无剩余），鸡蛋每人一个 2、午餐：周一、二、四、五，三菜一汤（或粥），两个小菜（一个咸菜、一个拌菜），米饭；周三包子、粥或汤；周六、周日，一菜一汤、两个小菜（一个咸菜、一个拌菜）、米饭，或者面条（由厨师与食堂管理员决定） 3、晚餐：周一，面条；周二至周日，一菜一汤（或粥），两个小菜（一个咸菜、一个拌菜），米饭第五条菜单标准午餐：周一、二、四、五：一个大荤、一个小荤、一个素菜、两个小菜（一个咸菜、一个拌菜）、一个汤或粥、米饭周三：包子一荤一素，粥或汤周六、周日：一个小荤、两个小菜（一个咸菜、一个拌菜）、一个汤或粥、米饭；或者面条晚餐：一个菜（除周一面条外，双数小荤，单数素菜），两个小菜（一个咸菜、一个拌菜），一个汤或粥，米饭。第六条菜单制订流程

1、由厨师在每周五将下一周的菜单统一在《菜单明细表》中全部列出； 2、厨师将列好的菜单交食堂管理员审核，食堂管理员审核菜单是否符合标准规定，是否在预算成本之内；如合格，与厨师共同制定《食材需求明细表》交予采购员，并与采购员一起在下周一之前将所需材料采回并入库；合格的菜单要在餐厅固定位置公示；如菜单不合格，返回厨师修改，至合格为止。第七条菜单制定要求下列情况由食堂管理员按照菜单标准和成本灵活处理； 1、由于特殊原因需要临时更换菜单，如采买时没买到相应的合适的菜品； 2、因当日临时增加的经过审核批准的外来人员，需要增加菜量或需另外制定菜单的； 3、发生以上情况时，食堂管理员、采购员、厨师均需在菜单上签字确认； 4、食堂管理员将每周菜单保存，每个季度末交予总经办归档。第八条成本控制 1、为了便于核算成本，食堂员工工资均不计算在内； 2、公司办公楼现有享受午餐补贴员工按20人计，午餐每日补贴共计100元；早晚餐每日就餐人员5人，每月扣1500元，计每日标准50元； 3、为了便于核算成本，配料均按整数计算，均按高品质油料计算，一个菜各种调料和用气加一起不会超过3元。所以早晚餐用调料气按5元计算，早餐标准为15元/5人，晚餐标准为30元/5人，保证员工所扣餐费全部用于员工就餐，公司也不额外补贴早晚餐；午餐各种调料和用气按10元计算，米按3元一斤、按每餐4斤米计算共计12元，剩余78元为菜钱； 4、每月早晚餐固定成本1500元。午餐固定成本3000元。早晚餐和午餐分开单独核算，午餐若有加菜，单独核算。午餐成本若有结余，将结余部分的30%用于奖励食堂管理员、厨师、采购员（三人均分），若超出成本10%以上，超出10%以内为可允许范围，10%以上的部分由食堂管理员、厨师、采购员均摊，总经办主任承担管理不善责任，给予罚款50元处罚。第九条食材采购流程 1、采购员和食堂管理员凭《菜单明细表》一同前往采购,采购员留存采购凭据作报销之用； 2、食堂管理员将实际采购的食材按数量、单价、金额填写《采购明细表》；采购员与食堂管理员均在《采购明细表》和采购凭据上签字后到财务报销； 3、《采购明细表》由食堂管理员留存，每季度末交到总经办归档。第十条采购要求

如何做好教育服务工作

如何做好教育服务工作 ————龙文教育东亭校区王卫球作为教育服务行业，搞好服务是亘古不变的主题。而现代教育服务行业的竞争往往是体现在服务的竞争，而服务竞争水平的高低，则是体现在服务的细节上。教育服务行业今天只有在各方面包括细枝末节的问题上都做到无可挑剔，才能称得上高水平的服务。在其它方面条件相当的情况下，谁提供更加周到的、独特的、能满足顾客某种需要的细节服务，谁就能因此赢得相当大的心理优势。所以说，细节是决定现代服务水平的重要因素，也是21世纪企业的核心竞争力。那么什么的服务？什么是教育服务？什么是龙文教育服务？如何做好龙文教育的服务？这一系列的问题是值得大家思索的。下面本人就从工作中的实际情况，谈谈自己的感受和理解。一、什么是龙文教育服务？什么是服务？是指为他人做事，并使他人从中受益的一种有偿或无偿的活动。什么是教育服务？姑且言之，是指通过教育教学及宣传手段使家长和学生从中受益的有偿活动。什么是龙文教育服务？引申之，是指通过龙文文化内涵武装起来的，运用龙文特有的教学教育手段、方式使家长和学生受益的有偿社会活动。通俗地讲，就是用龙文教育教学理念和教职员工不懈的努力，使家长心甘情愿掏钱的活动。了解了龙文教育服务的内涵，就清楚我们工作的任务，我们工作的责任，为我们下一步工作奠定良好的思想基础。二、龙文教育服务的五个关键性的问题。现代管理学大师德克鲁把企业的战略规划简化为一个决策者可以马上使用的管理工具，这个工具就是五个问题，我认为这五个问题对龙文教育管理也都适用，这五个问题就是：我们的事业是什么？谁是我们的客户？客户需要什么？我们要追求什么样的结果？我们的行动是什么？弄懂了这五个关键问题，其实也就掌握了我们教育服务的一切细节问题。众所周知，我们的事业是教育人、塑造人、感化人的事业，是授业解惑、点石成金的事业，是关系到每一个员工切身利益的事业。而我们的事业恰恰造就了龙文的事业。只有与龙文教育同命运、同呼吸、共发展，我们才能寻找得到符合自己发展方向的温床，才能为这个事业的兴旺发达添砖加瓦。

教育局直属机关性质事业单位“树服务理念、创服务品牌”活动方案

教育局直属机关性质事业单位“树服务理念、创服务品牌”活动方案为了深入推进创先争优活动，进一步加强直属机关性质事业单位作风建设，打造形象，提高干部教师的品德修养、业务技能、服务水平和工作效率，局党委决定，利用两年时间，在直属机关性质事业单位集中开展“树服务理念、创服务品牌”活动，特制定如下实施方案。一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实科学发展观，紧密结合教育实际，深入推进创先争优活动和“六型”（学习型、服务型、创新型、廉洁型、研究型、效能型）机关建设。提高认识，提升素质，转变作风，牢记宗旨，优质高效服务，努力创建特色突出的服务品牌，为推进白山教育事业发展做出更大贡献。二、目标任务（一）树立服务理念通过学习、讨论、宣传、实践，引导干部教师进一步提高思想认识，正确看待工作和服务的关系，逐步树立工作即是服务、服务即是工作的理念。自觉坚持服务宗旨，端正服务态度，提高服务质量。（二）创建服务品牌根据本单位性质和工作职责，研究服务品牌定位，确立争创目标，开展争创活动。努力在局直属机关性质事业单位中创建一批特色鲜明、声誉良好、认同广泛的服务品牌，以此带动形象的转变、效率的提升。三、方法步骤活动时间为两年，每年突出一个重点。2011年的主要任务是树立服务理念，2012年的主要任务是创建服务品牌。（一）树立服务理念（2011年）。这项工作分四个阶段进行。第一阶段（2011年4月15日－4月31日），动员部署，细化方案。召开机关性质事业单位“树服务理念、创服务品牌”活动启动会议，作出具体部署。各机关性质事业单位按照本活动方案要求，结合实际，分别制订具体实施方案，并适时启动活动。

餐厅运营管理方案

Part 2 餐厅运营管理方案由于XX大厦项目为公司专用写字楼项目，该项目内需设置员工餐厅，并提供相应的餐饮服务。我们针对未来 XX大厦的餐厅运营情况，做出如下管理方案： 1 餐厅运营组成立餐厅运营组会在成立之后，引入专业厨房设备公司，早期介入XX大厦餐饮运营管理，了解实地数据（该部分由专业的厨房设备公司参与），需了解的主要数据内容如下： 1）餐厅配电额 2）餐厅排风量 3）上下水 …… 在结束现场勘察后，将由专业厨房设备公司出具XX大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。 2餐厅的布局设定 1）按照国家相关卫生防疫标准的规定，厨房与前厅的配比比例为1：1.5，据此，我们建议设立300个餐位，以满足XX大厦的用餐需要。 2）设立VIP独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑，该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房，但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。

3）卫生间面积30平米，男、女各设置1个蹲位，4个洗手池。4）办公室及其它配套150平米，不设置零售店。 3 员工餐厅位置及区域划分 1）位置为地下1层； 2）区域分普通员工区与VIP贵宾区 4 就餐时间与人数 1）周一至周五早餐；中餐；晚餐； 2）周六、周日中餐；晚餐。 3）早上就餐时间为7：30-9：00；中午就餐时间为11：30-13：30；晚上就餐时间为17：30-19:00 5 装修风格 1）员工餐厅装修风格一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主，定位于快餐店的装修风格，可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。 2）VIP餐厅装修风格 VIP餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。 6 餐饮种类

餐饮企业的经营服务理念

餐饮企业的经营服务理念集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）

从经营食品到经营体验是现餐饮企业经营理念的重大变革。以“2H”作为核心价值的餐饮经营，要求通过对顾客需求及其变化的深度体验，不断设计和开发出持续越顾客期望的、健康快乐的餐饮产品，即文化体验。二、服务体验的层级消费者对餐饮服务的心理需求，主要是餐饮安全、适口营养和适心悦意，由此形成餐饮服务境界的三层级。 1.餐饮安全餐饮卫生安全是“2H”价值体验的基础层面。尤其是食品卫生安全，直接关系到消费者的生命健康和切身利益。如果消费者心存恐惧（担心食品是否安全，食品生产是否清洁）去吃，面对的是脏、乱、差的餐饮服务环境，当然不可能产生健康、快乐的饮食体验。让消费者吃得放心，也是对餐饮企业的经营伦理和合法经营的考量。根据最近公布施行的，生产经营者应当对其生产、销售的产品安全负责，不得生产、销售不符合法定要求的产品。由此，除了严格，加强食安监督，餐饮经营者要真正树立餐饮卫生安全第一的经营理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，确保餐饮卫生安全，以满足消费者不断增长的餐饮卫生安全需求。 2.适口营养适口营养是“2H”价值体验的核心层面。消费者的健康、快乐的饮食体验主要来自于食品，来自于食品的感官性状（色、香、味、形、质）、尤其是食品的味觉美感（适口），以及食品的营养保健价值。

机场旅客服务的改进

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3 浅谈机场旅客服务的改进一、提升机场服务质量的重要意义 1、是实现我国由民航大国向民航强国转变的战略要求。 2010年全国民航运输机场完成旅客吞吐量达5.64亿人次，货邮吞吐量1129.0万吨，中国民航已成为全球第二大航空运输系统，北京首都机场完成旅客吞吐量7400万人次，位列世界第二（美国亚特兰大第一，达到8930万人次）；上海浦东机场完成货邮吞吐量322.8万吨，位列世界第三（第一是香港，航空货运量共计417万吨）。全国旅客吞吐量超过1000万人次的机场达16个。如何从民航大国转变为民航强国，作为机场必须以旅客为中心，不断提升服务品质和服务内涵，增强国际竞争，成为引领世界民航发展的国家，才能实现由民航大国转变为民航强国。 2、是充分发挥空中运输安全、快捷、舒适的优势，服务地方经济社会发展的现实需要。随着经济社会的发展，人们出行不断追求安全、舒适、快捷，民航与其他交通运输行业相比，它的优势就这此个方面，那么只有不断提高服务质量，才能吸引广大旅客愿意从空中通道进出黔江，从而推动黔江及周边的旅游、投资、商贸等产业的快速发展，服务地方经济。 3、是坚持以人为本，构建和谐机场的具体举措。

4 航空运输工作容易受天气等方面的影响，在发生航班不正常的情况后，我们要想旅客所想，做好解释工作及餐食、食宿等后续服务，防止群体性事件的发生。二、机场服务质量标准层级 1、国际标准（I ）：国际航空运输协会（IATA)、国际民航组织（ICAO ）国际机场协会等民航组织发布实施的民用机场服务标准；如国际民用航空公约及系列附件、航行服务程序、地区补充程序、指导性文件等。 2、国家标准（GB)：国家标准化管理委员会2007年3月发布的《公共航空运输服务》标准； 3、行业标准(MH)：民航局2006年10发布的《民用机场服务质量》标准。 4、企业标准(C)：国内外一些机场和航空公司现行的先进的服务标准、规范、承诺、工作程序、操作规程和质量指标等。如香港机场、新加坡机场、汉城机场、悉尼机场，国内有首都机场集团、是海机场、深圳机场等都有自己的服务标准。三、我国民用机场服务质量总体框架行业标准(MH) 1、总体讲以机场服务流程为主线，由通用服务质量标准、旅客服务质量标准、航空器服务质量标准、行李服务质量标准、货邮服务质量标准

更新办学理念,树立服务观念,提高教学服务质量汇总

更新办学理念，树立服务观念，提高教学服务质量郑州大学远程教育濮阳校外学习中心自2003年设立郑州大学濮阳校外学习中心以来，我中心本着诚信、共赢和负责的原则，在郑州大学网络教育学院的领导和支持下，思想进一步成熟，步伐更加坚定。网院领导的英明决策、规范化的管理、网院各部室主任和老师的悉心指导，都是我们做好工作的保证，从中也让我们感受了网院为社会搭建了一个非常优化的平台，也使得我们更有信心与网院共同发展，共同进步。下面我首先给大家介绍一下我们学习中心在学生管理、服务等方面所做的主要工作。一、更新办学理念，树立服务观念，提高教学服务质量 1.网络教育是一种普及型大众教育，办学的宗旨是为所有求学者提供所需的教育产品和满意的服务，在教育过程中，回归学生的主体地位，就是现代教育“以人为本”的服务理念。更新办学理念，增强服务意识，提高服务水平，就是现代远程教育的内在要求。 2.面对学生可自由选择的众多教育产品，我们更高的服务意识和服务水平就成了我们新生网络教育的生命力和最终能在教育市场中立于不败之地的法宝。 3.如何将服务意识落实在工作态度和工作作风之中，是更新办学理念和提高教学服务水平的关键。工作态度要踏实、热情和诚恳，工作作风要认真、高效、负责。这种良好的工作态度和工作作风要在招生、教学服务、学生活动、教学管理等环节中落实，要在每一个领导

和工作人员中落实，要落实在工作机制之中，要规定在考核和奖惩制度之中。二、加强业务学习，规范工作程序，提高工作效率精良的业务，完善的工作程序，不仅是可以提高工作效率，也是提高服务水平的必然要求。为了提高学习中心的工作效率，我中心将业务学习和工作交流制度化，每周一下午集中进行。并严格按照郑大网院的年度工作时间的大致安排，制定了一套有序的、系统的工作流程和实施办法。将近段时间的主要工作写在记事板上，让每个工作人员对网院每个时间段的工作进度能一目了然，做到心中有数。按照工作的阶段性特点我们中心实行分工负责，协助实施。从报名初期的资格审核，建立学生档案，到录取后的上机培训，征订教材每一步都对照时间表有专人负责。这样可以大大提高工作效率，不会遗漏一件事，不会耽误工作进程。三、重视教学管理，狠抓学生服务教学质量是远程网络教育的生命线，规范教学管理，狠抓教学质量始终是我们的工作重点。我们主要抓了以下几个方面的工作： 1、树立科学的管理理念。我中心始终贯彻“一切为了学生的学习，为了学生学习的一切”的教学服务理念。我们对每届入学的学员按专业化分，成立学习小组，建立班委，各部门老师同时担任各班级班主任工作。这样，形成了上至学习中心下至每班学习小组的管理网络。我们为每届入学的学生都印制了通讯录，让学生之间可以方便的交流学习经验，互帮互学。班委除了负责在沟通学习中心和学员之间的联

职工餐厅管理运作方案

餐厅管理方案机关餐厅是内部职工的一项福利，是领导关心干部、员工的具体体现，因此办好机关餐厅尤为重要。我公司经过多年的实践、摸索和创新，已逐步建立了科学合理的餐厅管理运作模式，目前管理的各类机关餐厅有十几个。我公司管理机关餐厅坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨，以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为各级党政机关、企事业单位提供科学合理的膳食服务。为了切实把委托单位机关餐厅的服务工作做好，特提出如下管理方案，供领导参考。一、机关餐厅管理目标 △建立健全餐厅管理制度，为干部、员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。 △吃够标准，减少浪费，使现有伙食标准达到最大化。 △不断提高服务人员的烹调技术，合理调整菜品结构，为职工提供质量优、味道好、花样多的饭菜，就餐人员满意率达到90％以上。二、机关餐厅管理合作模式为了真正把委托单位机关餐厅这项福利办好，我们认为应该采取以下的管理模式：1、委托单位负责配备机关餐厅所需厨具、餐具、用具用品；负责水、电、燃油、燃气的消耗费用；负责机关餐厅工作人员的劳务费；2、我公司负责餐厅的全面管理和具体运作，从账务管理到各类食品物料的购买、菜谱的制订、餐饭的制作全由我公司负责；3、由委托单位指定一名能力强、品德好的干部负责与我公司的联系沟通工作，对餐厅的管理和运作提出有建设性的、合理的意见和建议，共同做好餐厅的管理和服务。三、机关餐厅服务保障措施为加强机关餐厅的管理，保证餐饭供应质量，我公司将采取如下管理措施：

（一）建立经理负责制，餐厅管理员每周定期向公司分管餐厅工作的副总经理汇报机关餐厅运转情况，让领导随时掌握最新动态，做到心中有数。每周五下午由专职副总牵头，组织各机关餐厅管理员和集中采购负责人共同参加例会，按照伙食标准，结合时令蔬菜的行情和动态，注重营养搭配，认真编制下周食谱，做到每天、每周有变化。（二）机关餐厅所需各类原材料由公司实行“双人采购、统一配送”，我们以调料食品城、水产品批发市场、蔬菜批发市场等为采购基地，从市场中选取“信誉好、质量优”的供货商作为长期合作伙伴，采购各类固定品牌的食物和食品，这样就能保证机关餐厅所使用各类原材料的质量有保证，让就餐人员吃得放心、吃得满意。（三）公司餐饮部定期组织各餐厅工作人员集中参加业务学习，交流经验，不断提高烹饪技术。另外，如个别餐厅有大型活动需要技术力量，公司餐饮部负责统一调配其他餐厅的厨师帮厨。（四）建立餐厅管理员责任制，要求管理员对餐饭质量、环境卫生、成本控制各环节全面负责，在搞好优质服务的前提下，减少浪费，稳定餐饭供应水平，确保就餐人员满意率达到90%以上。（五）建立健全机关餐厅管理制度，教育工作人员严格遵守餐厅管理制度和岗位职责，以制度和职责严格约束员工的日常工作和行为，如有违反者公司将给予严肃处理。（六）建立巡视督察制度，公司督察巡视员不定期携带数码相机到各餐厅检查工作，从餐饭质量、环境卫生、员工形象、库房管理等多方面全方位进行检查，发现违规违纪现象摄像取证、严厉处罚，确保各餐厅的工作始终不松懈。（七）加强与委托单位相关部门和就餐人员的沟通，采取征求意见会和意见本等多种形式征求就餐人员对餐厅服务和餐饭质量的意见和建议，采取有针对性的整改措施，不断提高和完善服务质量。四、机关餐厅自助餐供应标准（一）服务方式餐厅工作人员按时把制作好的餐饭分类放在自助餐车上，就餐人员刷卡或交饭票进入餐厅，而后根据个人饮食喜好自行取用食品

餐饮经营理念

餐饮经营管理理念，你更新了吗？业内资深人士谈餐饮经营管理理念更新我国餐饮业经过20多年的发展，国营集体餐饮从独占天下降到目前的不中20%，民营餐饮企业已成为主流，这是市场经济发展的必然。但民营餐饮也不是长青树，在每年18%增长率的背后，有15%的企业关门，餐饮业百强中20%的出局，餐饮业繁荣的表面下汹涌竞争的浪潮。有学者说，民企发展头五年，可以靠机遇；要发展10年，则靠领导和人才；而要发展20年以上，则要靠产权、机制、流程、制度的改革。一些国内餐饮界资深人士用四句话概括了目前我国餐饮企业管理方面存在的问题：国企弱势在经营，民企弱势在管理；国企知已不知彼，民企知彼不知已；国企经常想当初，民企经常想当然；国企创新缺眼力，民企跟进缺内力。餐饮企业的灵魂是经营，基础旭管理。经营思想决定了企业的出路。经营是一线，组织机构、机制要向一线倾斜。真正的餐

饮"名牌”是经营管理全优，降价是降不出名牌的。这些资深人士还列举了目前企业在经营管理理念上亟待更新的一些观念，并提出了变更方向：不提倡企业是我“家”，建立企业员工共同体。家就是家，而企业是挣钱的，是要竞争的。经营者应把企业定位为大舞台，为员工施展才能、体现共同利益而努力。顾客第一，生意第一，员工第一。企业为客人存在，所有投资都是为了做好生意，员工为客人服务，因此企业的管理者应为员工服务，管理以员工为核心，一切都朝着同一方向。餐饮管理者不但是专家，还要努力做“杂家”，餐饮业是一个百战不殆老而又新兴的行为，管理者要具有适应瞬息万变市场能力，不仅要研究过去，更要善于捕捉未来的机会。餐饮业的顾客中上至达官贵人，下至平民百姓，管理者要以

树立先进教育理念_做好合格优秀老师

树立先进教育理念，做好合格优秀教师 ——学习《温家宝总理在中学听课后的感受》心得体会南宾小学校汪芳通过学习《温家宝总理在中学听课后的感受》一文，从中看到了党和国家领导人亲历亲为，为教育事业统筹谋划，操心沥血的可贵精神，也从中明确了作为一名人民教师应担负的责任和教育发展的方向。为此，我将树立先进教育理念，做好一名合格优秀的人民教师。首先，在教学中探究学习，树立先进的教育理念服务于教学，为教育发展的素质提高奠定基础。一是深刻学习温家宝总理谈的感受精神，把握其思想内涵，提升教育服务于“学生”的思想。在温家宝总理谈的感受中，可以让我们清楚的感受到一位为国为民的人民总理对发展教育的一种期待之情，“为什么我们的学校总是培养不出杰出人才？”，温家宝总理口中的“杰出”人才是指能够为国为民作出重大贡献和卓越成就的人，能够推动社会前行和提升国家综合实力发展的人才。总理的期望是很高的，要求是很严的，语气是很真的，这就给我们每一位教育工作者、每一位人民教师提出了更高的符合时代发展的要求。所以，我们要认真领会温总理的讲话精神，牢牢把握其思想内涵，提升服务好学生，为培养杰出人才而服好务。二是教学中多思、多学、多探究，把握先进的教育理念。在结合自身教学岗位中，我曾是在幼儿园做学前教育，后在小学任音乐教学，无论是哪个岗位，我始终做到“活到老，学到老”的学习精神。在教学中，我注重结合当前教育的发展纲要和教学方法的的探究创新，做到课前精心准备，认真思考，创设有益于教学的教学方

法，并注重与教研组的同事经常性的集体备课，探究创新的教学方法和有益的教学模式，在业务学习上，注重学习和教学相结合，认真钻研《纲要》，把握先进的教学理念，助推自己的教育教学。其次，把握温总理的“四点”要求，做好合格优秀的教师。第一，教育要符合自身发展规律的要求。陶行知先生说：“教是为了不教。”就是说要注重启发式教育，激发学生的学习兴趣，创造自由的环境，培养学生创新的思维，教会学生如何学习，不仅学会书本的东西，特别要学会书本以外的知识。我曾经把学、思、知、行这四个字结合起来，提出作为教学的要求，也就是说要做到学思的联系、知行的统一，使学生不仅学到知识，还要学会动手，学会动脑，学会做事，学会思考，学会生存，学会做人。第二，教育要符合时代发展的要求。我们说教育要面向未来、面向世界、面向现代化，归根到底就是要与时俱进，赶上时代发展的步伐，办出具有中国特色、中国风格、中国气派的现代化教育。这就要求我们必须放眼看世界，牢牢把握社会发展和科技进步的潮流，学习和借鉴人类优秀的文明成果。同时，也要深深地懂得中国，结合中国的实际和国情，推进教育改革、优化教学结构、更新教学内容、改进教学方式。第三，教育要符合建设中国特色社会主义对人才的要求。改革开放和经济社会发展不仅需要各种各样的人才，而且对人才的要求越来越高。要立足于现代化建设对人才的实际需要，不断调整专业设置和课程设计，努力培养创新型、实用型和复合型人才，同时要加强爱国主义和理想信念教育，培养学生增强社会责任感，报效祖国，服务社会。

职工餐厅运营方案

职工餐厅运营管理方案一、定位职工餐厅为非经营性、福利型的食堂，提供单位人员工作餐及单位业务招待。二、工作时间 1、每周周一至周五为工作时间，双休日无特殊情况休息。 2、餐厅人员工作时间：早班6点—8点中班10点—13：30分晚班16：30分—18：30。 3、单位职工就餐时间：早餐7：00—8：00，中餐11：50—12：30 晚餐18：00分—18：30。三、人员配置拟聘用10人，其中厨师3人，面案、切配2人，洗碗1人，服务员4人。四、薪酬及福利 1、为餐厅工作人员提供免费食宿。 2、享受双休日及国家法定节假日休息（特殊情况加班，另计算加班工资或调休） 3、薪酬：月薪酬总额预计20300元。其中主厨（兼餐厅主管）4000元/月（1人），厨师3000元/月（2人），面点及切配2000元/月（2人），服务领班1600—1800元/月（1人），服务员、洗碗及勤杂1500元/月。

五、收费标准 1、本单位就餐人员一律打卡消费，单位每月为职工充值元。内部就餐收费标准：早餐3元/餐，中餐9元/餐，晚餐3元/餐。 2、非本单位人员需在食堂就餐的，须经办公室批准，收费标准为早餐5元/位，中餐15元/位，晚餐5元/位。 3、单位内部业务招待标准另行制定。六、食谱 1、由厨师主管在每周五之前制订下周菜谱，并报办公室审批，注重膳食的搭配和改善，确保菜式多样化（五天内不重复），每周公示。 2、单位业务招待的菜单及餐标，制定套餐标准，需提前计划采购，并根据情况适时调整。 3、饮食标准【早餐】菜品：鸡蛋，素菜2个主食：馒头、油条、油饼等以面食为主汤：每餐配豆浆，粥【中餐】菜品：两荤两素主食：大米，面食，卤面，面条（每餐两个以上品种，米饭和面食相互搭配）。汤：甜、咸汤搭配【晚餐】菜品：2个，荤素搭配主食：大米，面食。

员工食堂管理服务方案

3.3员工食堂管理服务方案餐厅是职工的一项福利，是领导关心员工的具体体现，因此办好餐厅尤为重要。我公司经过多年的实践、摸索和创新，已逐步建立了科学合理的餐厅管理运作模式。我公司管理餐厅坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨，以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为各单位提供科学合理的膳食服务。一、餐厅管理目标 △建立健全餐厅管理制度，为干部、员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。 △吃够标准，减少浪费，使现有伙食标准达到最大化。 △不断提高服务人员的烹调技术，合理调整菜品结构，为职工提供质量优、味道好、花样多的饭菜，就餐人员满意率达到80％以上。二、服务标准餐饮业务：《中华人民共和国食品安全卫生法》等法律法规和行业规范。职工工作餐费按每人30元/天标准暂列，管理中心接待费按11万元/月标准（含酒水等）三、职工食堂餐饮服务内容拟分自助餐和接待用餐形式，委托承包商按营养计划为净化厂、应急救援站和元坝采气大队共610名职工提供早、中、晚三餐正餐以及深夜值班加班人员就餐及桶装饮用水和公务接待用餐服务。四、岗位要求 1、坚守工作岗位，按时上下班，不迟到，不早退； 2、保证食堂卫生质量．菜品质量，营养搭配合理；

3、身体健康，持健康证上岗； 4、按规定着装，保持整洁，用餐服务须戴口罩； 5、礼貌待人、服务周全； 6、工作主动、心细，责任心强，虚心接受职工提出的建议和意见； 7、节约用水、用电、用气，杜绝浪费； 8、厨房货物摆放整齐，洗刷干净，保持干燥； 9、正常使用和操作空调、燃气等设备；通风、排烟、排水保持良好； 10、保证食堂准时开餐，维持好用餐秩序； 11、每年根据要求对厨师进行调整或交换学习，不断提高菜品口味和花样。五、岗位职责 1、厨师长岗位职责（一）认真遵守食堂规章制度、维护食堂正常的工作秩序；（二）制定周食谱，并定期合理调整和创新食谱；（三）每天做好食堂所需原材料采购计划，并准时递交食堂管理人员；（四）协助做好食堂成本核算，食品、食物质量保证新鲜，储藏适量，减少浪费和损耗；（五）抓好主副食加工程序和制作规范工作，做到主副食成品规格达标，质量上乘；（六）经常主动征求和听取职工意见和建议，对意见和建议能虚

餐饮服务方案

餐饮服务方案第一节岗位职责一、厨师长配置条件：45岁以下，具备厨师一级资质，具有5年以上相关工作经验，有较好的计划和组织能力，能承接宴席或大型自助餐。岗位职责： 1.在业主相关部门领导下，全面负责餐饮组的各项工作的开展； 2.根据餐厅就餐人员的特点和要求，与厨师一起进行菜单的筹划，制定每周菜单、宴会菜单等；根据不同季节和重大节日，组织推出特色食品和时令菜，以增加花色品种； 3.组织厨师不断的学习、创新菜品，定期征询就餐人员对菜品的反馈意见，以满足就餐人员对菜品及服务的需要； 4.要求厨师对餐厅工作做好周密的计划，组织生产，提高菜肴质量减少生产中的浪费； 5.经常性地巡视检查厨房工作情况，查组内所有厨师、服务人员的仪容、仪表及工作服是否符合规定要求，定期做好餐饮满意度调查，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题，逐步提高餐饮服务质量； 6.不定期与厨师、采购一起调查了解市场供应及价格情况，掌握存货和市场行情； 7.负责餐饮成本和费用的控制。每月定时召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水成本情况，及时向业主相关部门汇报分析情况。

8.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生等制度； 9.检查厨房设备运转情况和厨具、餐具的使用情况，及时补充、更新缺失物品； 10.征询就餐员工对餐厅工作的意见及建议，不断提高服务质量并改进工作； 11.负责对餐饮组人员工作表现进行综合评估、考核； 12.提高个人素质并尽心尽力地做好各项工作，更好地为就餐员工服务。二、厨师配置条件：40岁以下，厨师资质二级以上。身体健康，品行端正，有较丰富的工作经验及团队协作精神。岗位职责（红案）： 1.协助餐厅负责制作菜单，懂得成本核算，掌握各种原材料的名称、产地、出菜使用率、用法和制作方法；保持并不断提高食品质量和餐饮特色。根据菜单要求进行配菜，对菜品质量进行把关，确保质量。 2.熟练地烹制各类菜品及特色菜，保证准点准时出菜，并与其他岗位厨师搞好协作； 3.遵守餐饮组领取货物的规定，依照餐厅负责人所核签的领货单，领取每日所需的全部食品原料；