九年级化学溶解与乳化

植物油 大油滴
洗涤剂 （乳化）
分散成 水冲洗 小油滴（乳浊液）
随水流走
植物油 汽油 植物油的水冲洗 随水流走 大油滴 （溶解）汽油溶液
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物质溶于水后的温度变化
• 有的温度升高（放热反应），有的温度降 低（吸热反应）。这取决于物质的性质。 如：
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活动探究
:
温度降低
吸热
变化不明显 温度升高
几乎不变 放热
你的发现:物质溶解的过程伴有热量的吸收或放出
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在溶解过程中发生了两种变化：一种是溶质 的分子（或离子）向水中扩散，这一过程吸收热 量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作 用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放 出热量。
溶质不同，这两种过程吸收或放出热量不同， 从而使溶液的温度发生不同的变化。
4
汽油
溶质
碘
高锰 酸钾
碘
高锰 酸钾
现象
碘几乎不溶于水 ，溶液呈浅黄色 高锰酸钾溶解， 溶液呈紫红色
碘溶解，溶液 呈紫红色
高锰酸钾不溶解
相同溶质在不同种溶剂里的溶解能力不同。 不同溶质在同种溶剂里的溶解能力也不同。
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实验三：水和乙醇能否互溶
乙醇
滴有红 墨水的 水溶液
振荡前
振荡后
乙醇和水能否互溶
另一种 物质
形成
均一、稳定的 混合物
被溶解 的物质
溶质
能溶解其他物质 的物质
溶剂
均一性 3.特征 稳定性
2.组成
二、影响溶质溶解的因素
1、温度 • 在2个相同大小的烧杯中，分别注
入100ml冷水和热水，再同时向烧 杯中各加入一药匙(用量和颗粒大 小相同)硫酸铜晶体。必要时可用 玻璃棒做相同程度的搅拌
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溶剂：ຫໍສະໝຸດ Baidu溶解其他物质的物质
注：只能是一种
溶质、溶剂、溶液的关系：
溶液质量 ＝ 溶质质量 + 溶剂质量
想一想：V溶液=V溶质+V溶剂该 等式成立吗？
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碘
碘
高锰 酸钾
高锰 酸钾
水
汽油
水
汽油
碘或高锰酸钾分别放入水或汽油中
实验：碘和高锰酸钾在水和汽油中的溶解性
试管编号 溶剂
1
水
2
水
3
汽油
溶液吗？ (4)溶液里的溶质只能是一种物质吗？
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4、溶质和溶剂的判断：
气体 液体 固体 液体 量少 量多 非水物 水
5、溶液的命名： 溶质的溶剂溶液
注：如果溶剂是水，常省略为 “溶质溶液"
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么？
判断下列溶液中溶质和溶剂分别是什
氯化钠 碘 氯化氢 酒精 硫酸铜
水 酒精 水
水
水
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溶质：被溶解的物质
(1)一种或多种 (2)溶质可以是固体、液体、气体 注:①若加入的溶质没有完全溶解，那么溶质
是实际溶解的那部分，未溶解的不是该溶液的 溶质。 ②如果物质在溶解时发生了化学变化，那么形 成溶液中溶质是反应后的生成物。如：把氧化钙 投入水中：CaO+H2O==Ca(OH)2溶质是Ca(OH)2，而 不是CaO
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洗洁精的乳化功能——洗洁精使植物油分散成无数细小 的液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。
洗洁精等常见乳化剂
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• 小明经常使用洗洁精帮妈妈刷 洗碗碟上的油污。
• 修汽车的工人师傅常用汽油洗 去手上的油污。
• 那么二者去油污的道理是否相 同?
•
洗洁精去除油污和汽油去除油污
的原理是否相同？
第七章 溶液
7.1 溶解与乳化
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日常生活中的 溶液
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实验一： 蔗糖溶于水
蔗糖 水
糖水
蔗糖溶解
现象解释
溶剂 溶质
溶解前
溶解中
溶液
溶解后
一、溶液的形成
1、溶液：一种或一种以上的物质
分散到另一种物质中所形成的均一 而稳定的混合物。
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食盐溶液中的离子运动
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2、溶液组成：由溶质和溶剂组成
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• 实验现象： • 硫酸铜晶体在热水中溶解比在冷水中
溶解快
• 实验结论：
• 一般情况下，溶剂温度越高，溶质 的溶解速率越快
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• 2、固体溶质颗粒大小
• 在2个相同大小烧杯中， 分别注入100ml水，再 同时向烧杯中各加入一 药匙硫酸铜晶体(块状) 和硫酸铜粉末。必要时 可用玻璃棒做相同程度 的搅拌
• 实验现象： • 硫酸铜晶体在水中的溶解时，在搅拌
水的情况下，溶解得快
• 实验结论：
• 搅拌可以加快溶解速率
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二、影响溶质溶解的因素
1、温度越高，溶解速率越快 2、溶质的颗粒越小，溶解速率越快 3、搅拌可以加快溶解速率
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实验四：洗涤剂的乳化功能
水和油（没有加洗涤剂） 水和油（加了洗涤剂）——乳化
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• 实验现象： • 硫酸铜晶体(块状)在水中的溶解要比
硫酸铜粉末慢
• 实验结论：
• 粉末状溶质比块状溶质在水中溶解 的快
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3、搅拌
• 在2个相同大小烧杯 中，分别注入100ml 水，再同时向烧杯 中各加入一药匙硫 酸铜晶体(颗粒大小 相同)；用玻璃棒搅 拌其中一个烧杯内 的水
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配成溶液使用的。 • 现在农业上的无土栽培技术就是利用溶液代替土壤，同样提供
植物所需养料。 • 动物体内氧气和二氧化碳都是溶解在血液中进行循环的。
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生长在营养液中的 无土栽培的植物
粉末状的药品注射到 人体需溶解到溶剂中
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化学需要的溶液
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一 溶液
1.定义
一种 分散到
或几种 物质
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四、溶解时的吸热或放热现象
练习：
指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
溶质
溶剂
(1)硫酸铜溶液
(2)稀硫酸
(3)75％的医用酒精
CuSO4
H2SO4 C2H5OH
油脂
(4)油脂溶解在汽油里 白磷
(5)白磷的二硫化碳溶液 HCl (6)盐酸
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水 水 水 汽油 二硫化碳 水
溶液的用途知多少？
• 化学反应在溶液中进行，反应速度比较快。 • 医疗上的葡萄糖溶液和生理盐水，各种注射液都是按一定要求
静置后
溶液分层 乙醇和水混合均匀 溶液稳定，不分层
乙醇与水互溶
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3、溶液特征：
均一性： 各部分溶液的性质和组成 相同
稳定性：外界条件不变时，溶质与溶 剂不会分离出来
说一说-关于溶液的认识
(1)溶液一定是无色透明的吗？ (2)均一、稳定的液体一定是溶液吗？ (3)将蔗糖溶液和NaCl溶液混合后还是
思考：植物油在水中形成的混合物的特点是什么？ 洗涤剂在该实验中的作用是什么？
分层 浑浊 分层 不干净 分层 浑浊 不分层 干净
三、乳化
1、乳浊液：小液滴分散在液体里形 成的混合物
乳化：乳化是使植物油分散成无 数细小的液滴，而不聚成大油珠。
乳化剂：能防止小液滴聚集的物质。
乳化作用：乳化剂所起的作用