择菜、洗菜与切菜知识讲解

我们在剥洋葱时流眼泪，你 知道怎样剥不会流眼泪？
将洋葱放进水里剥，就 不会流眼泪。
我们在切松花皮蛋，盐蛋或着煮熟 的鸡蛋时，蛋黄容易粘在刀上,切出来不 容易成型,摆在盘子里不美观 ，怎样切这 类食物既不粘刀又美观？
小明很爱吃松花蛋，可是松花蛋剥起来的时 候，有时不容易剥整，而且手上弄得黏糊糊的。 哎呀，还烂糟糟的，非常的不好看。请问你有 什么好办法帮小明快速的，非常整齐的剥松花 蛋？
——体验生活 健康成长
请你说说怎样择菜？
1、选取蔬菜的可食部分。去掉腐 坏或过老的部分就行了。 2、分拣取可食蔬菜的不同部位。
请示范一下
请你示范将黄瓜加工成薄片。
请你示范切菜的姿势。
请你说出下面几种菜的名称？
大蒜
葱
韭菜
荷兰豆
wk.baidu.com扁豆
蚕豆
现在的青菜表面都有很多的农药 之类的东西，非常不好洗干净。请问 你是怎样清洗青菜的？
1、将青菜放在水龙头底下冲洗几分钟。
2、在装有水的盆里放入一些盐，将青菜放 入泡２－３分钟，就可以去掉青菜表面上 的农药了，再用清水冲干净即可。
我们都知道木耳中铁的含量极为丰富，故常吃 木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可 防治缺铁性贫血。可是木耳表面上粘着的沙子不容 易清洗干净，请问你是怎样清洗木耳？