满汉全席ManHanBanquet
历史趣闻清朝的满汉全席是怎样的？值多少钱
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢清朝的满汉全席是怎样的？值多少钱导语：提起“满汉全席”，可是家喻户晓。
虽说很少有人亲自品尝过，但各种各样的民间传说，早已经传得活灵活现了。
传统相声有一段很吃功夫的“惯口提起“满汉全席”，可是家喻户晓。
虽说很少有人亲自品尝过，但各种各样的民间传说，早已经传得活灵活现了。
传统相声有一段很吃功夫的“惯口儿”《报菜名》，把满汉全席的菜谱一五一十地抖了出来。
香港电影也有一部《满汉全席》，将中国烹饪的精华描绘得神乎其神。
其实，著名的“满汉全席”并非源于宫廷，而是江南的“官场菜”。
从现有史料推断，满汉全席应源于扬州。
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。
既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华;突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备。
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。
汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。
全席计有冷荤热肴196品，点心茶食124品，计肴馔230品。
满汉全席以北京、山东、江浙菜为主点。
闽粤等地的菜肴也首次出现在巨型宴席之上。
南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。
北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。
这些琳琅满目的菜肴，须在3天内吃完。
可惜，当时川菜尚未流行。
如果加入川菜，满汉全席将锦上添花。
提起“满汉全席”，可是家喻户晓。
虽说很少有人亲自品尝过，但各种各样的民间传说，早已经传得活灵活现了。
传统相声有一段很吃功夫的“惯口儿”《报菜名》，把满汉全席的菜谱一五一十地抖了出来。
香港电影也有一部《满汉全席》，将中国烹饪的精华描绘得神乎其神。
其实，著名的“满汉全席”并非源于宫廷，而是江南的“官场菜”。
从生活常识分享。
满汉全席
谢谢观看
（嘻嘻，流口水了吧）
• 满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫 廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风 味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了 汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜 系文化的瑰宝。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人 合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三 天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用 料精细，山珍海味无所不包。 满汉全席菜点精美，礼仪讲究， 形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清 宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻 山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百 二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配 以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古 乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉 敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中 华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
满汉全席
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族 菜点之精华而形成的历史上最著名的中华 大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫 录》中记有一份满汉全席食单，是关于满 汉全席的最早记载。
清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺 上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。菜肴一般是火锅配以 炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴，也不过 设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割 肉为食。 清入关后，情景有了很大的变化。六部九卿中，专设 光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。清刚入 关时，饮食还不太讲究，但很快就在原来满族传统饮食方 式的基础上，吸取了中原南菜(主要是苏浙菜)北菜(鲁菜) 的特色，建立了较为丰富的宫廷饮食。
满汉全席成因之谜 从皇帝大婚的大席中演变而来
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢满汉全席成因之谜从皇帝大婚的大席中演变而来导语：满汉全席以宫廷盛宴而闻名于世，但是关于它的起源则长时间蒙着一层神秘的面纱，传闻甚多。
在国内饮食界，有人称满汉全席是清代宫廷筵席;更满汉全席以宫廷盛宴而闻名于世，但是关于它的起源则长时间蒙着一层神秘的面纱，传闻甚多。
在国内饮食界，有人称满汉全席是清代宫廷筵席;更有人认为其为清朝皇帝筵宴满汉文武大臣的“国宴”;但与此相反的说法则明确指出：满汉全席不是宫廷宴，更不是皇帝餐。
两种说法截然相背，满汉全席究竟因何而成就变成不解之谜。
满族在入关以前，繁衍生息在中国东北的“白山黑水”之间，饮食上并不讲究精细的烹调。
举行宴会时，只是将大块的肉煮烂。
与会者席地而坐，解刀进食。
主食讲究米面点心。
至于在祭祀仪式中，则整猪、整羊、整鸡、整鸭上席。
这种习俗在入关以后仍然保留了一段时间。
对此，《满文老档》中载：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。
”《清稗类钞》中则有较为详细的描述：“满洲贵家有大祭祝和喜庆，则设食肉之会。
无论旗、汉，无论识与不识，皆可往，均不发简延话也。
是日，院建高过屋之芦苇席棚。
地置席，席铺红毡，毡设坐垫无数。
主客管衣冠。
客至，向主人半跪道贺。
即就座垫盘膝坐，主人不让坐也‘或十人一围，或八九人一围’。
坐定，佣人以约十斤之向一方置于二尺径之铜盘以献之。
更一大铜碗，满盛肉汁。
碗有大锅勺。
客座前各有八九寸之小铜盘一，无酵团高粱酒倾大瓷碗中，各依次轮饮，捧院押之。
自备酱意高丽纸、解手刀等，自切自食。
食愈多，则主人愈乐。
”满族这种借祭神而举行的宴饮，粗疏豪放，保留了淳朴风俗。
清入关后，在六部九卿中，专设光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。
据《大清会典》和《光禄寺则例》记，康熙以后，光生活常识分享。
相声贯口满汉全席
相声贯口满汉全席四干四鲜四蜜饯，四冷荤三个甜碗四点心。
四干就是黑瓜子，白瓜子，核桃蘸子，糖杏仁儿。
四鲜，北山苹果，申州蜜桃，广东荔枝，桂林马蹄。
四蜜饯，青梅，橘饼，圆肉，瓜条。
四冷荤，全羊肝儿，溜蟹腿，白斩鸡，炸排骨。
三甜碗，莲子粥，杏仁儿茶，糖蒸八宝饭。
四点心，芙蓉糕，喇嘛糕，油炸荟子，炸元宵。
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。
什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。
烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。
麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。
烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。
锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。
拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。
三鲜木樨汤！红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子。
一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉。
红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。
炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉。
氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。
烩长脐肚、烩南荠。
盐水肘花儿，锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧连帖、烧肥肠儿、烧宝盖儿、烧心、烧肺、油炸肺、酱蘑饤、龙须菜、拌海蜇、玉兰片、糖熘饹着、糖腌饯莲子。
满汉全席发源说
满汉全席发源说作者：王卫华来源：《烹调知识》 2020年第10期王卫华/ 文满汉全席，有文又称满汉燕翅烧烤全席，清代中叶兴起，为中国古典筵席之冠。
但它发源于宫廷菜，还是官府菜？或是民间菜?如果是官府菜，是哪里的官府菜？如果是民间菜，是哪里的民间菜？一、满汉全席来源宫廷宴说满汉全席来源于宫廷菜，理由有三个。
第一个理由是满汉全席起的都是宫廷名。
说“都是”，是说满汉全席其实分为六宴，宴宴均以清宫著名大宴命名。
看看这六种宴席的名字吧，就知道它是宫廷菜。
1. 蒙古亲藩宴，为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴；2. 廷臣宴，每年正月十六日举行，时由皇帝亲点的大学士，九卿中有功勋者参加的宴席；3. 万寿宴，清朝帝王的寿诞宴；4. 千叟宴，康熙、乾隆、嘉庆三皇帝为老年人举办的宴席；康熙五十三年（1714）康熙六十大寿首开千叟宴时，康熙还亲题了“满汉全席”四个大字。
5. 九白宴，康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以“九白”（白骆驼一匹、白马八匹）为贡，蒙古部落献贡后，皇帝为招待使臣而设宴席，此宴叫九白宴；6. 节令宴，清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴，如端午宴，中秋宴、除夕宴等。
满汉全席六宴，个个都顶着宫廷的名字，还有康熙皇帝题词定名，它不是来自宫廷是什么？第二个理由是满汉全席的食材以东北为主、烹饪技术也是以东北为主。
满汉全席上的珍品，大部分是黑龙江地区的特产，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎等，烹饪手法也是满族的烧烤、火锅、涮涮锅在先，汉族的扒、炸、炒、熘、烧手法在后。
因为皇族是满人，上述也成为满汉全席来自宫廷菜的理由。
第三个理由是清廷设有光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。
《大清会典》和《光禄寺则例》有光禄寺承办满汉全席的记录。
二、满汉全席源自官府宴说满汉全席来源于官府菜，理由也有三个。
第一个理由是，有记载称满汉全席是封疆大吏阮元府上的菜。
满汉全席菜名
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。
什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。
烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。
什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。
烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。
锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。
拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。
三鲜木樨汤。
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子。
一品肉。
樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。
炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。
烩长脐肚、烩南荠。
盐水肘花儿。
锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧连帖、烧肥肠儿、烧宝盖儿、烧心、烧肺、油炸肺、酱蘑饤、龙须菜、拌海蜇、玉兰片、糖熘饹着、糖腌饯莲子。
拔丝山药、拔丝肉、鳎目鱼、八代鱼、黄花鱼、海鲫鱼、鲥鱼、鲑鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒鱼、扒肉、扒面筋、扒三样儿、红肉锅子、白肉锅子、什锦锅子、一品锅子、菊花锅子、还有杂烩锅子。
满汉全席-节令宴
满汉全席-节令宴
节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。
如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。
满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。
又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。
其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
丽人献茗：福建乌龙
乾果四品：奶白杏仁柿霜软糖酥炸腰果糖炒花生
蜜饯四品：蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈蜜杏
饽饽四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷
酱菜四品：麻辣乳瓜片酱小椒甜酱姜牙酱甘螺
前菜七品：凤凰展翅熊猫蟹肉虾籽冬笋五丝洋粉五香鳜鱼酸辣黄瓜陈皮牛肉
膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝
御菜五品：原壳鲜鲍鱼烧鹧鸪芜爆散丹鸡丝豆苗珍珠鱼丸
饽饽二品：重阳花糕松子海罗干
御菜五品：猴头蘑扒鱼翅滑熘鸭脯素炒鳝丝腰果鹿丁扒鱼肚卷
饽饽二品：芙蓉香蕉卷月饼
御菜五品：清蒸时鲜炒时蔬酿冬菇盒荷叶鸡山东海参
饽饽二品：时令点心高汤水饺
烧烤二品：持炉烤鸭烤山鸡随上
薄饼甜面酱葱段瓜条
萝葡条白糖蒜泥
膳粥一品：腊八粥
水果一品：应时水果拼盘一品告别香茗：杨河春绿。
郭德纲满汉全席菜谱绕口令完整版
郭德纲满汉全席菜谱绕口令完整版满汉全席菜谱是出自郭德纲的一个小品，你有听说过吗?以下是小编为你整理的郭德纲满汉全席菜谱绕口令，欢迎大家阅读。
郭德纲满汉全席菜谱绕口令有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。
炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。
G02 满汉全席 译文
1.Dinner fit for an EmperorWords and Expressionstribute颂词commence开始entrée正菜appetizer开胃菜farinaceous谷粉制的，粉状的the Full Manchu-Han Banquet满汉全席run-of-the-mill普通的tureen有盖的陶瓷大盘exude流出。
散发出dried scallop干贝故宫的宫殿翻译1.中和殿 the Hall of Complete Harmony2.保和殿 the Hall of Preserving Harmony3.金銮殿 the Hall of the Golden Throne4.养心殿 the Hall of Mental Cultivation5.文华殿 the Hall of Literary Glory6.武英殿 the Hall of Military Prowess7.皇极殿 the Hall of Imperial Models8.奉先殿 the Hall of Ancestral Worship9.乾清宫 the Hall of Heavenly Purity10.交泰殿 the Hall of Prosperity11.坤宁宫 the Hall of Earthy Peace12.永和宫 the Hall of Eternal Peace13.慈宁宫 the Palace of Benevolent Peace14.宁寿宫 the Hall of Peace and Longevity15.长春宫 the Palace of Eternal Spring16.储秀宫 the Palace of Gathering Excellence17.御花园 the Imperial Garden18.长春园 the Garden of Eternal Spring19.万春园 the Garden of Ten Thousand Springtimes20.神武门 the Gate of Godly ProwessOn the day of his 80th birthday, Emperor Qianlong received relatives and high officials that had come to express respect and tribute in the Hall of Supreme Harmony. Lunch was held in the Hall of Peace and Longevity, and in the evening there was a grand banquet in the Hall of Heavenly Purity.The banquet commenced as from the moment Qianlong took his seat. Altogether 129 courses were served, including 40 kinds of wine, 20 entrees, 4 soups, 4 appetizers, 4 kinds of fresh and 28 of dried fruits, and 29 farinaceous dishes. The ware from which the emperor ate and drank was made of bronze especially for the celebration and each tureen had a golden lid. The emperor ate with a spoon of rose wood and chopsticks made of gold inlaid ivory.This celebration was named the Full Manchu-Han Banquet. It was distinct from run-of-the-mill banquets in having 129, rather than the normal 108, courses comprising dishes from all over the Middle Kingdom.During the Mongolian Y uan Dynasty (1271-1368)the increased influence of various ethnic group was apparent on the banqueting tables of the country’s nobility, that groaned with Hui and Nuzhen dishes as well as Gaoli pies and Han specialties. Even then, attention was paid to healthy eating. The favorite Mongol dish was whole roasted lamb, and the famous banquet “Eight Treasure” course, comprising eight rare and expensive marine species, was also well-liked.Today, banquets are a luxury indeed, but a number of restaurants in Beijing nonetheless specialize in them. Other restaurants serve individual dishes of old palatial cuisine rather than laying out the full array in old imperial style. A bowl of chicken soup in Yu Zhuan Tai restaurant is made from poultry raised in Hebei Province and cooked for 10 hours. It exudes a mouthwatering aroma of chicken, ham and dried scallops.These days, not many allow themselves the luxury of a full festive banquet. But it is always a pleasure to eat in any Chinese restaurant. With such a wide scope of delicious dishes, how can you go wrong?On the day of his 80th birthday, Emperor Qianlong received relatives and high officials that had come to express respect and tribute in the Hall of Supreme Harmony. Lunch was held in the Hall of Peace and Longevity, and in the evening there was a grand banquet in the Hall of Heavenly Purity.乾隆皇帝八十大寿当天，在太和殿接受皇族和百官贺寿，在宁寿宫举办午宴，盛大的晚宴则在乾清宫举行。
满汉全席的翻译与介绍
关于满汉全席的翻译与介绍Man-Han Banquet ( a massive dinner consisting of Manchu and Ha foods) The representative of Chinese Cuisine is Man-Han Banquet. It began popular in "Qing" Dynasty ruled by the Emperor Qianlong. It combines the different flavor from south and north China and best dishes from both Manchu Minority and Han Majority.During the banquet, served by waitress in "Qing" Dynasty customs. The dishes in adequate containers, like pieces of art. They reach the acme of perfection in both taste and look. Your honorable guests would be very happy to enjoy the elegant majestic feeling and fantastic food.After decades of experience accumulation that Royal food industrial Co, Ltd, is fully capable to introduce the "Man-Han Banquet" to the international market.肉夹馍：shaanxi sandwich (英文直译：陕西汉堡)牛（羊）肉泡馍：Beef (Lamb) Stew of Bread (英文直译：牛羊肉炖的面包)灌汤包子：Dumpling stuffed with Hot Gravy (英文直译：热肉汁面团)有趣的水果俚语1. the apple of one's eye 掌上明珠例：May is the apple of her father's eye. 梅是她父亲的掌上明珠。
满汉全席名词解释
满汉全席名词解释满汉全席是中国传统文化中一门珍贵的艺术形式。
它以“满汉全席”的概念结合文学和艺术的、精美的形式来表达《汉乐府》里的曲子和故事，把变幻无穷的中国古典文化氛围展示在一个全景式的舞台上，使它成为中华文化的瑰宝。
满汉全席由三种基本要素组成：乐曲、文学、服装。
它们是满汉全席的精髓所在，也是满汉全席艺术形式的核心。
满汉全席以乐曲《汉乐府》中的经典曲子为基础，用古老的传统文学和表演形式来表达它们的杰出才华和艺术精髓，以服装中国传统古典服装为基础，以不同的服装来描述时代的变迁。
乐曲是满汉全席不可或缺的要素，乐曲题材多种多样，主要有哀乐、舞曲、伤感曲等。
《汉乐府》收录了经典曲子，以及传统曲艺，如行乐、醉花阴、高山流水、散曲等，用来表达不同的情感和思想。
文学是满汉全席艺术形式中三大要素之一，也是艺术思想表达的重要核心。
《汉乐府》中收录了许多古典诗词，以及大量的叙事文学，如传奇、小说、说唱等，用来表达古代的风俗和端庄的思想。
服装是满汉全席艺术形式的一个重要组成部分。
中国传统服装与礼仪有着密不可分的联系，根据朝代和社会的不同而有的不同的服装，也把古典文明的文化气息和细节表现的淋漓尽致。
满汉全席是中国文化的传承，它把宋词、诗歌、素描、服装、乐曲等多种文化元素完美地融合在一起，成为一种富有艺术美感的文化模式，是中国文化的绝佳体现。
满汉全席以其独特的表现形式，不仅仅表现了中国古典文化中华夏民族的聪慧和优雅，而且把古典文化中的智慧和才能完美地传承下来，形成了精美绝伦、山水有情、淳朴博爱的艺术诠释。
满汉全席的精髓在于表现字里行间的中国精神，它体现了古典文化中的礼乐之美、道德准则和社会理想，并在文艺范畴中追求自然、平衡、淳厚、大气、欢乐、和谐的文化形态。
满汉全席名词解释中，最重要的是要把古典文化和精神形象原貌勾勒出来，让观众能够真正欣赏到满汉全席的精髓所在，从而能够深刻地理解满汉全席文化的宝贵价值和魅力。
总之，满汉全席是中国文化的瑰宝，它的文化内涵、理念和内涵厚重，表现了中国古典文化的精神和文化智慧。
满汉全席一共有多少道菜
满汉全席一共有多少道菜
108道～满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。
汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。
全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。
合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。
席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。
全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
满汉全席的英语作文
满汉全席的英语作文The Manchu-Han Imperial Feast is a traditional Chinese culinary masterpiece that combines the best of Manchu and Han cuisine. It was first served during the Qing Dynasty and has since become a symbol of Chinese culture and cuisine. The feast consists of 108 dishes, each with its unique flavor and presentation.The Manchu-Han Imperial Feast is a grand banquet that is fit for emperors and royalty. It is said that the feast was first created by the Kangxi Emperor during the Qing Dynasty, who wanted to showcase the best of Manchu and Han cuisine to his guests. The feast was later refined and perfected by the Qianlong Emperor, who added more dishes and made it even more elaborate.The feast is served in a specific order, with each dish representing a different aspect of Chinese culture and history. The first dish is usually a cold appetizer, followed by a soup, then a series of meat, seafood, andvegetable dishes. The feast ends with a dessert and a cupof tea.One of the most famous dishes in the Manchu-HanImperial Feast is the "Braised Lion's Head." This dish is made with pork meatballs that are shaped like a lion's head and braised in a rich sauce. Another famous dish is the "Eight Treasures Duck," which is a whole duck stuffed with eight different ingredients, including mushrooms, chestnuts, and lotus seeds.The Manchu-Han Imperial Feast is not only a culinary masterpiece but also a cultural treasure. It reflects the diversity and richness of Chinese cuisine and showcases the creativity and innovation of Chinese chefs. It is a testament to the Chinese people's love of food and their respect for tradition.In conclusion, the Manchu-Han Imperial Feast is a culinary masterpiece that has stood the test of time. It is a symbol of Chinese culture and cuisine and a testament to the creativity and innovation of Chinese chefs. It is afeast fit for emperors and royalty, and it continues to be enjoyed by people all over the world.。
满汉全席菜谱
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。
汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。
全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。
合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。
席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。
全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
第一道菜：白扒四宝仿膳饽饽凤凰趴窝凤凰展翅凤尾群翅芙蓉大虾宫保兔肉桂花干贝虎皮兔肉鸡沾口蘑金糕金钱吐丝金丝烧麦金鱼鸭掌咖喱菜花栗子糕莲子膳粥琉璃珠玑龙凤柔情龙井竹荪麻辣牛肉炝玉龙片肉末烧饼三鲜瑶柱酥卷佛手糖醋鱼卷桃仁鸡丁网油鱼卷香桃鸽蛋熊猫品竹鸭丝掐菜燕窝四字菜油焖鲜蘑御扇豆黄炸鸡葫芦芝麻卷抓炒鱼片白扒四宝主料：水发广肚250 克，炖鲍鱼200 克，鸡脯肉250 克，桶龙须菜1 桶。
调料：料酒20 克，精盐2.5 克，鸡油15 克，熟猪油500 克(约耗40 克)，湿玉米粉、白糖少许，清汤500 克，奶汤30 克，鸡蛋清1 个。
做法：1.将鸡脯肉片去筋、皮，然后片成大薄片，放入锅中，加入少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清拌匀上浆。
将龙须菜整齐地放入小圆盘中，加入少许鸡油、少许精盐，上屉蒸10 分钟取出。
锅中注入200 克清汤，加入料酒、精盐各少许，再放入鲍鱼，在微火上kao2 分钟，倒入漏勺。
坐煸锅，注入熟猪油，烧至五成热，下入浆好的鸡片滑熟，倒入漏勺控油。
坐锅上火，注入汤，加1 克精盐、少许绍酒，下入广肚氽透。
2.将熟广肚、熟鲍鱼、熟鸡脯肉、熟龙须菜依次整齐码盘。
锅中注入300 克清汤，加入剩余的料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡淋上鸡油，浇在菜上即可仿膳饽饽原料：面粉150 克，净虾肉150 克，水发海参150 克，冬笋25 克，冬菇10 克，猪肉末50 克，奶汤1750 克，精盐适量，料酒20 克，酱油15 克，香油15 克，葱姜末5 克，豆苗少许。
满汉全席总共有多少道菜
满汉全席总共有多少道菜满汉全席总共有多少道菜满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。
既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜的特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
下面是小编为大家整理的满汉全席总共有多少道菜，仅供参考，欢迎阅读。
满汉全席总共有多少道菜？满汉全席在刚开始在清朝时是共有302到菜品，但是随着时间的推移和演变，再加上有些东西的失传，现存的满汉全席宴已经没有了一个固定的`标准，甚至全国各地的满汉全席宴都不一样。
清朝康熙帝66岁大寿时，曾为汉、满两族特设3天6宴，提供300多款佳肴。
民国后满汉全席分大满汉、小满汉，大满汉一般为108碟，小满汉为64碟。
满汉全席宴的来历清朝康熙帝66岁大寿时，曾为汉、满两族特设3天6宴，提供300多款佳肴;相传清圣祖玄烨在皇宫内首尝，并御书“满汉全席”，使满汉全席名噪一时。
当时满汉全席有宫内和宫外之别，宫内的满汉全席专供天子、皇叔、皇兄、皇太后、后妃等享用;近亲皇族子嗣、功臣(汉族只限二品以上官员和皇帝心腹)才有资格参加宫内朝廷的满汉全席。
宫外满汉全席，常常是由满族一二品官员主持科考和地方会议，以满汉全席招待钦差大臣，入席时要按品次，佩戴朝珠，公服入席。
器具多用铜制，雕制巧究，餐中用粉彩万寿餐具，大件的瓷器仿照鸡、鸭、鱼、猪等造型，设有火家具(即火锅)，上层放菜，下层以酒点火。
载水家具则用锡制，分内外二层，内层放汤，外层放沸水，便于保温。
清室摆设满汉全席时，一般先吃满菜，再吃汉菜，其间需换桌面，谓之“翻台”。
宾客进入席宴大厅先奏乐，坐下后先用点心，宾客到齐后，把四整鲜撤下来，行敬酒礼，大菜才会奉上，整个过程先后共换桌面四次，调换满、汉菜式，俗称“翻桌”。
此后渐渐流传到民间，成为达官显贵一展奢华的象征。
民国后满汉全席分大满汉、小满汉，大满汉一般为108碟，小满汉为64碟。
满汉全席
起源简介
起源简介
满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所 著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴 头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨 型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道北京菜，30道山东菜和12道满族 菜。
据《大清会典》和《光禄寺则例》记，康熙以后，光禄寺承办的满席分六等：一等满席，每桌价银八两书席 寿宴，一般用于帝、后死后的随筵。二等席，每桌价银七两二钱三分四厘，一般用于皇贵妃死后的随筵。三等席， 每桌价银五两四钱四分，一般用于贵妃、妃和嫔死后的随筵。
全席菜谱
全席菜谱
满汉全席一共有108道菜式： (一)亲藩宴 茶台茗叙 ：白玉奶茶 到奉点心 ：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼 攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品） 四喜乾果：虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅 四甜蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅 前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字红烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜 饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕 酱菜四品：宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮 敬奉环浆：音乐伴宴、满汉侍女敬奉
虽然满汉全席不是所谓的清宫御膳，但是从它产生的实际过程来看，它无疑是中华饮食文明的集大成者，这 一点甚至比它是纯粹的宫廷菜要有更高的价值。
菜单由来
菜单由来
久负盛名的名宴“满汉全席”原来就是这位九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元所创制的。
这些文人雅士除了帮助阮元翻古纸、究仓籀、勒金石外，亦有佳肴小乐。加之内有名师主厨，外有雅士品味， 此时的阮元在饮馔上也就不断花样翻新。他在两广总督任内曾以府菜为基础发展出一道席面，虽不及府菜规模， 但也远远超出一般市面上的水平。由于这种席面能兼顾满汉人员的习惯，因此人们便称之为“满汉全席”。孔小 姐下嫁阮元时，随孔小姐陪嫁过来的，还有四名厨师。这些厨师个个身怀绝技，深谙孔府烹饪之奥秘。阮元后来 仕途一帆风顺，做到如他自书的门联那样：“三朝阁老，九省疆臣”。由于历任重臣，俸禄充裕，阮元重用着一 大批清客幕宾。
满汉全席的名词解释
满汉全席的名词解释满汉全席，是中国传统的宴会菜肴，更是代表了中华饮食文化的辉煌。
本文将从满汉全席的历史渊源、菜品特色及文化内涵等角度进行解析，带领读者进一步了解这一美食的背后故事。
满汉全席的历史渊源可追溯到清代，也就是17世纪末18世纪初的时候。
在满洲族入主中原之后，相对于中原汉族文化的削弱，满族皇帝为了巩固统治地位，采取了一系列的措施，其中之一就是以宴席形式，展示满洲民族特色，并融合了汉族菜肴，创造了满汉全席这一独特的宴会形式。
满汉全席最大的特点就是将满洲民族的菜肴与中原汉族的传统菜肴相结合。
在满汉全席中，主要包括两道主菜：一是满族的“大盘鸡”，这是一道颇具满洲特色的菜肴，以鸡肉为主料，配以各种蔬菜、烹调调料烹制而成。
二是汉族的“红烧肉”，这是一道色香味俱佳的传统汉族菜肴，其深红色的外观和入口即化的口感，给人留下了深刻的印象。
满汉全席中还有许多其他菜肴，涵盖了各种荤素搭配。
比如有满洲独有的“琵琶翅”，这是由野笋、鸽蛋等多种食材混合烹制而成，外形如琵琶状。
还有满汉全席中的糕点，如“冰糖葫芦”、“碧螺春”等，也是大家耳熟能详的。
满汉全席以其香甜可口的特色，吸引了世人的眼球。
除了菜肴的特色，满汉全席所代表的中华饮食文化的辉煌也值得深究。
满汉全席既融合了满族的独特美食，又保留了汉族的传统菜肴，体现了中原文化与边疆民族文化的交流融合。
它不仅仅是一道普通的宴席，更是一种象征民族和睦共处的象征。
满汉全席无论是在政治还是文化上，都对于满洲民族和中原汉族起到了一种融合的作用。
满汉全席也是载道义和仁的美食，它的围座形式类似于中式宴席，更是强调人际关系的和谐与沟通。
与此同时，满汉全席也是一种艺术形式，如何将食材进行布置和搭配是宴席主人的一种技艺，尤其是在色调和摆盘等方面，更是考验主人的艺术修养。
因此，满汉全席既是一种饮食体验的享受，更是一门艺术，让人置身其中，感受到满汉合璧的独特魅力。
满汉全席的名词解释不仅仅是单纯的定义，更是涉及到历史文化、食材烹饪和艺术等多个方面的综合性议题。
满汉全席-Man-Han-Banquet
Tracing the history, Man-Han Banquet was the official banquet to host the Han and the Man guests. They were sitting together around a big table.The cuisine of Man-Han Banquet contains one hundred and eight kinds. They would be finished in 3 days.
fried dishes. Man-
Han Banquet is the
treasure of the
Chinese cuisine c of making Man-Han Banquet are broad. They are special selected, including all most wild and sea foods. The cooking techniques are excellent with local features. The Man special favour stands out from Man-Han Banquet. It cannot miss grilled and hot potted dishes. Meantime, ManHan Banquet represents the characters of Han dishes, including all kinds of
Man-Han Banquet origins from the Qing dynasty. It is one of the most famous Chinese banquets, which combines the dish essences of Man minority and Han minority. Man-Han Banquet is the huge banquet with the unique national features in China. Not only it has royal characteristics, but also the essense of local favour. The style of the dishes is elegant with the speical etiquette. It makes the unique and attractive features of Man-Han Banquet.
满汉全席一共有多少道菜
满汉全席一共有多少道菜
答：满汉全席一共有108道菜。
满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。
既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。
满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。
满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。
入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。
汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。
全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴三百二十品。
合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。
席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。
全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Tracing the history, Man-Han Banquet was the official banquet to host the Han and the Man guests. They were sitting together around a big table.The cuisine of Man-Han Banquet contains one hundred and eight kinds. They would be finished in 3 days.
fried dishes. Man-
Haபைடு நூலகம் Banquet is the
treasure of the
Chinese cuisine cultur.
The resources of making Man-Han Banquet are broad. They are special selected, including all most wild and sea foods. The cooking techniques are excellent with local features. The Man special favour stands out from Man-Han Banquet. It cannot miss grilled and hot potted dishes. Meantime, ManHan Banquet represents the characters of Han dishes, including all kinds of