山茶油主要营养成份表
山茶油产品手册-2010
美名扬山茶油产品手册别名油茶籽油、英文名 Camellia oil简介：是由山茶科植物油茶(Camellia oleifera Abel)或小叶油茶(C. meiocarpa Hu, ms.)的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。
含油率一般为25～30%。
主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。
山茶油性质甘、凉、油液透明，呈黄褐色。
冬天不易凝固，属不干性油。
山茶油是稀有木本植物食用、药用油。
油茶树果实历经冬、春、夏、秋四季生长周期，云滋雾养，尽收天然营养。
它含丰富的维生素E，其对人体易吸收的不饱和脂肪酸含量达85%—97%，油酸含量超过80%，长期食用山茶油，有“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效，有“抗暑、抗癌、降温、降压、防蚊虫叮咬、”等作用。
山茶油另有一个很大的功用，那就是去瘀血，广东高州就有一大名菜－－茶油鸭，其去瘀血，化老伤，功效特大。
【产品特点】油液透明，呈黄褐色。
冬天不易凝固，属不干性油。
【成分组成】主要成分是脂肪酸、甘油酸酯。
【制作方法】1.将采收后的茶籽进行曝晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。
因茶籽粉粘性小，要注意磨得越细越好。
2.用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。
3.将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。
4.精炼：榨出的油经过精炼，以除去杂质。
在45℃温度下静放一昼夜，使褐色的杂物沉积下来。
或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂质分离出来，使油色澄清。
【功效用途】1、煎烤每天早晨用山茶油煎蛋1-2个，有润嗓清热，滋肠润胃之功效。
2、烹炒山茶油含有丰富的维生素A和E，具有抗氧化的作用，用山茶油进行烹炒，不但能保留食品原有的新鲜，而且具有去腥作用（茶油煮鱼去腥效果极佳）。
3、油炸和清蒸山茶油高温加热后不会改变其营养成份，且不变色，不变味，更不会产生有害于健康的物质。
山茶油培训资料
采摘时间
在每年的寒露至霜降期间，山 茶果逐渐成熟，此时采摘最为
适宜。
采摘方法
采用手摘、棍打或机械采收等 方法，将山茶果从树上摘下。
处理方式
将采摘下来的山茶果进行晾晒 、清洗、筛选和压榨等工序，
提取出山茶油。
03
山茶油的生产工艺
山茶油的生产流程
山茶果采摘
收集新鲜的山茶果，要求果实饱满、无腐 烂。
精炼
山茶油品牌逐渐增多
越来越多的企业开始关注山茶油市场，品牌数量逐渐增多，市场竞争力也在逐渐增强。
高端市场前景广阔
目前，国内山茶油市场主要以高端市场为主，但随着消费者对健康食品的认知度不断提高 ，普通消费者也开始逐渐接受山茶油，中低端市场前景广阔。
国际市场现状与趋势
01
出口量逐年增加
我国山茶油出口量逐年增加，主要出口到日本、韩国、中国*等国家
THANKS
油酸
具有降低胆固醇、软化血管、预防 心脑血管疾病的作用。
亚油酸和亚麻酸
具有抗炎、抗菌、抗病毒等多种作 用，有助于提高人体免疫力。
其他矿物质和维生素
如钙、铁、锌、维生素E等，对人体 健康也有重要作用。
山茶油对健康的益处
降低血脂血压
增强免疫力
山茶油中的油酸可以降低胆固醇和甘油三酯 ，从而降低血脂和血压。
可以和其他食用油按照一定比例混合使用 ，以便更好地发挥其营养价值。
注意保质期
山茶油的保质期一般为18个月，过期后不 宜食用。
注意保存方式
山茶油要避免阳光直射、高温和潮湿等不 利条件，以保持其营养成分和品质。
06
山茶油的品牌与选购
国内山茶油知名品牌介绍
总结词
国内山茶油市场上的知名品牌主要包括金 浩茶油、润心茶油、绿达茶油等。这些品 牌在生产工艺、产品质量和市场份额等方 面都有一定的优势。
一级山茶油标准
一级山茶油标准
一级山茶油标准是指根据国家标准对山茶油进行质量评定的最高等级。
一级山茶油的质量要求严格，具备以下特点：
1. 颜色透明：一级山茶油的色泽应该呈现透明或淡黄色，没有杂质和混浊物质。
2. 香气纯正：一级山茶油具有浓郁的花香或果香，没有异味或杂质气味。
3. 口感柔顺：一级山茶油的口感应该柔顺，没有刺激性和沙粒感。
4. 营养成分丰富：一级山茶油含有丰富的维生素E和多种脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对人体健康有益。
5. 无添加剂：一级山茶油不含任何添加剂或人工合成物，是天然纯正的植物油。
6. 生产环境卫生：一级山茶油的生产环境应该符合卫生标准，避免污染和杂质的污染。
7. 检测合格：一级山茶油要通过国家质检部门的检测，符合相关标准和指标要求。
总之，一级山茶油是质量最高的山茶油产品，符合国家标准的要求，在品质、口感和营养价值等方面都具备优势。
山茶油主要营养成份表完整版
山茶油主要营养成份表集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]山茶油主要营养成份表：脂肪酸（fatty?acid）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。
脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。
不饱和脂肪酸（unsaturatedfattyacid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。
不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。
①单不饱和脂肪酸主要是油酸。
②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸…。
茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4：1。
③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。
亚油酸属ω-6系列，亚麻酸属ω-3系列。
④必需脂肪酸（occentialfattyacid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。
人体不能合成亚油酸和亚麻酸，因此必须从膳食中补充。
脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。
2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。
4．降低血液粘稠度，该善血液微循环。
5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
茶油中微量元素有哪些都有什么作用茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。
其重要的生理活性物质角鲨烯（植物油中只有油橄榄油和茶油中含有），具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。
茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。
长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。
茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。
茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”。
营养与保健油脂—山茶油
Modern Food 行业综述
表 ２ 山茶油中的脂肪酸组成表 （％）
成分
山茶油
橄榄油
棕榈酸 Ｃ１６０
８．０３ ～ １１．７３
７．６０ ～ １３．００
硬脂酸 Ｃ１８０
１．０５ ～ １．８３
１．００ ～ ３．００
油酸 Ｃ１８１
７５．０８ ～ ８１．９１
６５．８０ ～ ８４．９０
摘 要：本文介绍了山茶油的理化性质、脂肪酸组成、功能成分以及保健功能作用，并对其发展前景进行展望。 关键词：山茶油；不饱和脂肪酸；保健作用 Ａｂｓｔｒａｃｔ：The property, the fatty acid composition, functional components and health functions of camellia seed oil were studied in this paper. The future of its development was prospected. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Camellia seed oil; Unsaturated fatty acid; Health function 中图分类号：R151
2. 义乌市粮食收储有限公司，浙江 义乌 322000） Su Huiyu1, Li Tao2
（1.Nanjing Iron Core Bridge National Grain Reserve Bank Co. Ltd., Nanjing 210012, China; 2. Yiwu Grain Storage Co. Ltd., Yiwu 322000, China）
１９３ ～ １９６
＜ １．０
橄榄油 ０．９１８ ～ ０．９１９ １．４６４ ～ １．４７３ －７ ～ －３
云南山茶籽油理化性质及主要成分分析
云南山茶籽油理化性质及主要成分分析李凯;王兵益;张弘;郑华;刘世平;张雯雯【摘要】云南山茶籽油有较高的营养价值和丰富的微量元素,其中产于云南腾冲的品种在民间已用于制取食用油,但产于云南镇沅和四川盐边的品种尚未开发利用,为评估其食用性,检测了3个产地的云南山茶籽油理化指标及其脂肪酸、矿质元素组成,并对检测结果进行了对比分析.结果表明:云南山茶籽含油率约50％；云南镇沅及四川盐边产山茶油的碘值分别为79.85和72.09,属干性油脂,易于保存；皂化值分别为185.0和176.7；折光率约1.472 7.镇沅及盐边产云南山茶籽油中主要含五种脂肪酸,其中不饱和酸(亚油酸、油酸、二十碳烯酸)总量占脂肪酸总量的80％以上,符合食用油发展趋势；此外,镇沅及盐边产云南山茶籽油富含多种矿质元素,其中铁元素含量是腾冲原产山茶籽油的3倍多,有作为功能保健食用油的潜质.%Camellia reticulata Lindl. is valuable for its abundant nutrition and trace element from seed oil. For the edibility evaluation, it was determined and compared on physicochemical properties and main constituents of the oil originated from three regions. Results showed that the oil content of the seed was nearly 50% . For those originated from Zhenyuan of Yunnan Province and Yanbian of Sichuan Province, the iodine values of oil were 185.0 and 176.7, saponification values were 79.85 and 72. 09, and refractive index was about 1. 472 7. It was detected 5 fatty acids in the oil, among which the total unsaturated acids (9, 12 - octadecadienoic acid, 9 - octadecenoic acid and 11 - eicosenoie acid) accounted over 80% of the total fatty acids, in concordance with the trends of edible oils. More-over, there were plenty of mineral elements in the oil; especially the content ofFe was more than 3 times of that in the species originated from Tengchong, Yunnan. The seed oil of C. reticulata was po-tentially edible for special function and health care.【期刊名称】《云南农业大学学报》【年(卷),期】2013(028)001【总页数】5页(P102-106)【关键词】云南山茶籽油;矿质元素;不饱和脂肪酸【作者】李凯;王兵益;张弘;郑华;刘世平;张雯雯【作者单位】中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224【正文语种】中文【中图分类】TS225.16云南山茶（Camellia reticulata Lindl.）为山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia）常绿灌木或小乔木，是一种花色优美的园林观赏植物，因其籽富含油脂，可作为油料植物利用[1－2]。
山茶油
油茶概念山茶油，是从野生油茶树的种子中提取而成的纯天然高级食用植物油，全球四大木本食用油之首。
它与油棕、油橄榄、椰子并称为世界”四大木本油料植物”。
茶油色清味香，营养丰富，不饱和脂肪酸含量高（大一品的含量高达89%），是最符合人类营养比例的食用油。
此外，它还有生理活性物质茶多酚和山茶甙、维生素E及类胡萝卜素，有较好的富氧能力，可抗缺氧化和抗疲劳，并具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。
被誉为“液体黄金”。
联合国粮农组织（FAO）将茶油作为重点推广的健康型高级食用油。
长期食用和使用山茶油，最明显功效有降三高、排毒。
在南方民间有月子油、减肥油。
是官方的贡油产品，过去一直是皇宫用油或宝贵油。
活性成分功效不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸能够降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，提高抗氧化功能。
不饱和脂肪酸对心脑血管疾病的治疗和预防有很重要的作用。
维生素E （生育酚）消除人体自由基，调解免疫活性细胞，调节免疫功能，促进新陈代谢，提高人体抗病能力，延缓人体衰老角鲨烯多酚类的活性成分，抗氧化剂，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高体内超氧化物歧化酶（SOD）活性，增强机体免疫能力，被确认有防治肿瘤作用山茶皂甙、山茶甙双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、对肾有调节、补肾溶血栓等作用强心、抗癌茶多酚是天然的抗氧化剂，具解毒和抗辐射作用，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
在清除活性氧自由基、提高人体内酶的活性、降糖降脂方面具有良好的效果，二、历史（历史医书记载篇）《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香纯，主治喘急咳嗽，去疾垢”；《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”；《农政全书》记载：“茶油可疗痔、退湿热”。
为中国独有的高档保健食用油，山茶油在我国食用已有2300多年的历史，诸多撰述，鉴证着山茶油的悠久历史和珍贵价值。
三、成本与分布茶油树四季常青，从育苗开始，第五年才会结果，从开花到结籽采收，历经秋、冬、春、夏、秋五季，生长期超过400天。
山茶油介绍版ppt课件
业务推广部 保健食品组
1
“油”对生活重要吗？
❖ 油脂是膳食中重 要的营养成分和 能量来源
❖ 每天应摄取25～30g
2
常用动物油的缺点
❖ 高胆固醇、高饱和脂肪酸
❖ 多吃容易导致肥胖、心脑 血管疾病、脂肪肝等状况 的出现
3
其实,你一直吃错油！
4
如何才能用对油？
健康油的标准（FAO标准）
23
捍卫健康无借口， 齐来选择健康油！
24
新品即将上市 敬请拭目以待!
25
20
山茶油在特定人群中的使用
糖尿病患者： ❖ 山茶油富含不饱和脂肪酸，是糖尿病患者理
想的食用油
21
茶油外用效果
❖ 茶油可滋润皮肤增加皮肤弹 性。
❖ 茶油具有乌发养颜功能； ❖ 茶油具有活血化瘀的功效，
能消红、退肿
22
总结
❖ 换一种健康之油,享更精彩人生 ❖ 茶油是一种稀少的资源； ❖ 茶油具有悠久的使用历史； ❖ 茶油的成分优于橄榄油的成分； ❖ 茶油具有“2低，3高，4不含”的特点； ❖ 食用茶油可以保健，外用茶油可以美容；
❖ 促进产妇体型的恢复；
18
山茶油在特定人群中的使用
少年、儿童： ❖ 促进大脑的发育； ❖ 提高记忆,保护视力； ❖ 多种营养促进身体的成长； ❖ “0”胆固醇，协助减少儿童的过度肥胖；
19
山茶油在特定人群中的使用
中老年人： ❖ 预防心脑血管疾病； ❖ 延缓身体衰老，减少脱发现象； ❖ 提高机体抗氧化能力，减少“寿斑”的出现； ❖ 清胃润肠，帮助缓解习惯性便秘；
14
野生茶油的特点
3高
❖ 益处高
90% 不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，达
茶油的营养价值与保健功效
茶油的营养价值与保健功效
茶油的脂肪酸组成与世界上公认的最好的木本食用植物油——橄榄油即为相似，因此，茶油被誉为“东方的橄榄油”。
茶油中脂肪酸主要有油酸、亚麻酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸组成，其中含量最高的不饱和脂肪酸油酸，是一种对人体健康及其有利的安全脂肪酸。
它能有软化血管，并且在降低血液中胆固醇，预防心血管疾病和抑制肿瘤的发生，调节人体免疫力方面具有良好的功效[9]。
此外，较高的不饱和脂肪酸，在保健作用上主要变现为“不聚脂”，即食用后容易被人体吸收、消化。
而普通的食用油，食用后由于未在人体内消化就会转化成脂肪，这样就积累于内脏和皮下组织，造成人体肥胖或引起其他疾病。
而茶油中恰好比例的亚油酸和亚麻酸可以避免不饱和脂肪酸过多造成的人体免疫力下降，这也是其他植物油不具有的优良特性。
茶油具有的含量较高的维生素D、维生素E天然抗氧化成分，能够补充人体所需的营养，具有清除自由基、延缓细胞老化的作用。
茶油所含不皂化物比橄榄油少，更易于人体消化，而且山茶油具有明显的延缓动脉粥样硬化形成的作用，并推测其抑制机理可能是因为茶油中的单不饱和脂肪酸钠[10]。
有学者表明，茶油有降低胆固醇及抗氧化及调节免疫功能的保健功能[11]。
也有研究发现，茶油在预防产后肥胖，保证胎儿健康成长方面有重要作用[12]。
据《本草纲目》记载：“茶油性偏凉，有凉血，止血，清热，解毒之功效，主治肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目”。
民间还常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治创伤。
茶油还是一种优异的护肤油脂，能有效防止皮肤感染，对革兰氏阴阳性菌和真菌有广谱的抗菌活性，能够保养肌肤并且促进肌肤的正常代谢[13]。
茶油产品介绍
茶油产品介绍
陈建平
龙髓牌野山茶籽油压榨茶籽油
茶油与其他食用油的差异
不饱和脂肪酸含量高达90.6%饱和脂肪酸 含量低 含钙、铁、锌、VE等微量元素 亚油酸与亚麻酸之比例接近4：1 富含茶多酚，总黄酮两种保健成分，堪称 油中珍品。
茶油的特性与成分
茶油又名山茶油、茶树油，它是用茶籽树的果子榨出的 油。茶籽树大多生长在深山老林，基本处于野生状态， 所以茶油属于绿色食用油。人们日常生活食用植物油源 干草本植物，难免受化肥、农药之污染，唯茶油源于木 本植物。 而世界上靠木质 果仁榨取的食用油仅两种：一是东方的 茶油，二是西方的橄榄油。
茶油成分
不饱和脂肪酸:78~82% 不饱和亚油酸：8~11% 不饱和亚麻酸：1.6~2。5% 饱和硬脂酸：0.7~0.75% 饱和棕榈酸：8~8.6% 钙：9.91ug/g 铁：2.08ug/g 锌：20.71ug/g VE:20.71mg/100g 茶多酚：68.5mg/100g 总黄酮；2.1mg/100g
食用保健价值
一、孕妇在孕期食用茶油可以增加母乳，对胎儿的正常 发育十分非常有；每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松 解决孕妇便秘； 二、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消 化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。祖辈临床应用， 茶油可以退热和消肿。孩子发热或不小心摔着哪了，马 上擦些茶油，消肿和退热效真的很好。用于婴儿尿疹、 湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效。茶油具有活血 化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、 碰伤，安全有效。
茶油的质量指标与营养参考值
脂肪组成
含量%
单不饱和脂肪酸
油酸
Байду номын сангаас75.7-87
多不饱和脂肪酸
亚油酸
7-14
亚麻酸
0.2-0.6
饱和脂肪酸
棕榈酸
8-10
硬脂酸
1.2-3
茶油的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
0.1
能量(千卡)
899
能量(千焦)
3761
蛋白质(克)
0
脂肪(克)
99.9
碳水化合物(克)
0
膳食纤维(克)
0
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0
核黄素(毫克)
0
尼克酸(毫克)
0
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
7.9
a-E
1.45
(β-γ)-E
10.3
δ-E
16.15
钙(毫克)
5
磷(毫克)
8
钾(毫克)
2
钠(毫克)
0.7
镁(毫克)
2
铁(毫克)
1.1
锌(毫克)
0.34
硒(微克)
0
铜(毫克)
0.03
锰(毫克)
1.17
碘(毫克)
0
山茶油脂肪酸成分表
山茶油
山茶油百科名片山茶油山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。
山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。
茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。
经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
茶油简介山茶油是从山茶科（kamellia）油茶（kamellia oleifela abel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。
茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。
据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。
这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。
历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。
油茶，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。
世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。
野山茶油，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品，野山茶油在全世界唯中国独有，野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。
我国山茶油至今已有3000年以上的食用历史，明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。
”其他古籍中也多有记载，《纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮，退湿热”《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。
野山茶油美容功效
百里山野山茶油美容功效:山茶籽油是从曾被称为“液体黄金”，百里山古法压榨纯野山茶油富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。
尤其是维生素E的含量，每100克山茶籽油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
山茶油中的维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。
山茶油是最典型的单一不饱和油脂。
它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。
是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。
野茶油距今已有二千多年的历史，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品以及后宫妃子的美容护理珍品，在明清时期尤为盛行，当时只有皇族贵戚和嫔妃贵妇才能一品野茶油的妙处。
现在亲们可以经常使用了，亲们好好享受下今天的美女待遇吧！山茶籽油功用记载：山茶籽油不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果卓越。
同时山茶籽油还可以防止皮肤老化，使皮肤变得更健康、更有弹力。
记得在每天早餐前，空腹喝两勺山茶籽油，这对渴望有娇嫩皮肤的你，很有帮助哦。
来认识百里山野山茶籽油以及使用方法吧：(滋润皮肤、除皱、妊娠纹、护发、上、卸妆、润唇、减肥、护足、护手)滋润皮肤用法：敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸山茶籽油，遍抹于脸上，经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可；润身，洗完澡后在一杯水里加入一些山茶籽油拌均匀，分次淋在身体的每一个部位，再适当地按摩，可以使皮肤更光滑。
除皱：用法：眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴山茶籽油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆)；妊娠纹：用一匙山茶籽油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。
护发：用法：先把一个鸡蛋黄和适量山茶籽油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20-30分钟，再洗净，您的头发将会变得更光亮及富有弹性。
山茶籽油
严格的生长环境茶树是我国最古老的木本食用植物油之一，是中国特有的珍稀野生资源，生产地在特定区域，仅在我国中部湖南、安徽、江西等地有少量的分布，其栽培历史有2300年以上，山茶油树除了对气候有明确的要求外，还对生长所需的土壤有特殊的要求，需要常年在连绵叠嶂的群山之中富含弱酸性的红土作为土壤方能生长，完全天然无污染，成年树树高3米左右，树龄百年以上，有的可达400－500年。
且从种植到可收获油茶果进行榨油时需要约7-8年的时间，果实从开花到结果大约需要15个月，因此素有“抱子怀胎”的美誉；全国年产量仅为20万吨左右，极其珍贵。
天然无污染山茶油树天生具有很强的抗病抗虫害的能力，因此在生长期间不需要使用任何的杀虫剂或抗虫剂呢，同时现在大部分的山茶油树正处于半野生状态，因此不需要额外地进行施肥等工作；山茶果成熟后，为确保压榨出来的油品质量上乘，因此均采用人工采摘的方法进行收获，采摘后的油茶果需要经过去壳去皮后，才能进行压榨取油的过程，有了山茶果坚硬的外壳以及果皮的保护，加之山茶树不需要施肥及杀虫，因此使油份不受污染，使用更安全。
科学制作特别一提的是，山茶籽中含有丰富的VE，其含量约为现代人普遍认识的源自西方的健康油橄榄油的2倍左右，但在通过采摘、运输、压榨、精制过程中容易造成天然VE的损失，使纯净的山茶籽油的抗氧化能力受到影响。
茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。
据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。
这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。
历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。
油茶，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。
世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。
野山茶油，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品，野山茶油在全世界唯中国独有，野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。
山茶油培训资料
制作蛋糕
02
在制作蛋糕时加入山茶油，能让蛋糕更加松软细腻。
制作面包
03
在制作面包时使用山茶油代替普通食用油，能让面包更加香甜
可口。
THANK YOU.
05
山茶油的健康益处与作用机制
山茶油对心血管健康的影响
降低血脂
01
山茶油中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸有降低胆固醇和
甘油三酯的作用，从而降低心血管疾病的风险。
保护血管
02
山茶油中的抗氧化物质有助于清除血管内壁上的沉积物，改善
血管弹性，预防血管硬化和血栓形成。
降低血压
03
山茶油中的一些成分具有舒张血管的作用，可以降低血压，减
山茶油的生产工艺
采摘
山茶果成熟后，进行采摘并处理果皮和果仁。
压榨
采用物理压榨方法提取山茶油，避免化学溶剂的污染。
精炼
通过多道工序对压榨出的山茶油进行精炼提纯，以提高品质和稳定性。
02
山茶油的营养成分
山茶油的营养成分
山茶油中的脂肪酸
山茶油中的维生素E
• 主要为单不饱和脂肪酸-油酸 • 油酸的作用：降低血液总胆固醇
3
国内外应用
山茶油在国内外广泛应用于烹饪、美容和医疗 等领域。
山茶油的产地和特点
主要产地
01
山茶油主要产于中国的浙江、福建、湖南等地。
品种特点
02
不同品种的山茶油有着不同的特点和适用场景，如普通山茶油
、紫苏山茶油等。
地理特点
03
不同地区的山茶树生长环境，如气候、土壤等，对山茶油的品
质和特点也有影响。
少心血管疾病的危险因素。
山茶油对癌症的预防作用
抗氧化作用
山茶油主要营养成份表
山茶油主要营养成份表 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT脂肪酸（fattyacid）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。
脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。
不饱和脂肪酸（unsaturatedfattyacid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。
不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。
①单不饱和脂肪酸主要是油酸。
②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸…。
茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4：1。
③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。
亚油酸属ω-6系列，亚麻酸属ω-3系列。
④必需脂肪酸（occentialfattyacid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。
人体不能合成亚油酸和亚麻酸，因此必须从膳食中补充。
脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。
2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。
4．降低血液粘稠度，该善血液微循环。
5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
茶油中微量元素有哪些都有什么作用茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。
其重要的生理活性物质角鲨烯（植物油中只有油橄榄油和茶油中含有），具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。
茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。
长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。
茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。
茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”。
山茶油主要营养成份表
山茶油主要营养成份表：脂肪酸fatty acid：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链.脂肪酸是最简单的一种脂,它是许多更复杂的脂的成分.不饱和脂肪酸unsaturatedfattyacid：至少含有—C=C—双键的脂肪酸.不饱和脂肪酸根据双健个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种.①单不饱和脂肪酸主要是油酸.②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸….茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4：1.③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列.亚油酸属ω-6系列,亚麻酸属ω-3系列.④必需脂肪酸occentialfattyacid：维持哺乳动物正常生长所必需的,而动物又不能合成的脂肪酸,如亚油酸,亚麻酸.人体不能合成亚油酸和亚麻酸,因此必须从膳食中补充.脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处1．保持细胞膜的相对流动性,以保正细胞的正常生理功能.2．使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯.3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质.4．降低血液粘稠度,该善血液微循环.5．提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力.茶油中微量元素有哪些都有什么作用茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素.其重要的生理活性物质角鲨烯植物油中只有油橄榄油和茶油中含有,具有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,提高人体免疫力及增进胃肠道吸收.茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效,对人体心血管健康有益.长期食用茶油,具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效,还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效.茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用,常食用茶油,能使皮肤细嫩、光滑,起到美容保健作用.茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”.茶油具有很高的营养价值和保健功能.含不饱和脂肪酸90%左右,其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似,所以又有“东方橄榄油”的美称.茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸,作为中国的传统特产,是非常健康的食用油.茶油与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成份及油脂特性都比较相似.而茶油中还含有橄榄油所没有特定生理活性物质,如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等.其中山茶甙有强心作用；山茶皂有溶血栓作用,能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病；而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用.老年人可因食茶油而受益,因而,茶油又称为“长寿油”.。
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山茶油主要营养成份表 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
山茶油主要营养成份表：
脂肪酸（fattyacid）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。
脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。
不饱和脂肪酸（unsaturatedfattyacid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。
不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。
①单不饱和脂肪酸主要是油酸。
②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸…。
茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4：1。
③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。
亚油酸属ω-6系列，亚麻酸属ω-3系列。
④必需脂肪酸（occentialfattyacid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。
人体不能合成亚油酸和亚麻酸，因此必须从膳食中补充。
脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处
1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。
2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。
4．降低血液粘稠度，该善血液微循环。
5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
茶油中微量元素有哪些都有什么作用
茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。
其重要的生理活性物质角鲨烯（植物油中只有油橄榄油和茶油中含有），具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。
茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。
长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。
茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。
茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”。
茶油具有很高的营养价值和保健功能。
含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。
茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸，作为中国的传统特产，是非常健康的食用油。
茶油与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成份及油脂特性都比较相似。
而茶油中
还含有橄榄油所没有特定生理活性物质，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。
其中山茶甙有强心作用；山茶皂有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病；而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。
老年人可因食茶油而受益，因而，茶油又称为“长寿油”。