便利店商品陈列的原则.pptx
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商品陈列的八大原则ppt课件
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同一品牌垂直陈列原则
垂直陈列与横式陈列相对而言，是指将同一品牌的商品沿上下垂直 方向陈列在货架的不同高度的层位上，优点如下：
因为人在挑选商品时的视线往往上下移动较横向移动方便，所以垂 直陈列可满足顾客的方便性，又能满足商品的促销效果。
货架的不同层次对商品的销售很大，垂直陈列可使各商品平等享受到 货架不同的层次，不至于某商品占据好的层次而销量很好，而其他商 品在比较差的层次销量很差。
垂直陈列的方法：
第一种：完成垂直陈列，对销量大，或包装大的商品从最上 一层到最下一层全部垂直陈列。
第二种：部分垂直陈列，采用主辅结合陈列原则，将四和 五层或二层和三层垂直陈列。
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主辅结合陈列原则
药品仓储式超市商品种类很多，根据周转率和毛利率的高低可以划分为以下四种商品：
红枣
日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质--环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发 生。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。
服用方法为：
1、红枣10枚，水煎服，每日3次。
2、生食红枣，每次10克，每日3次。
3、红枣10枚，大麦100克，加水煎服，日服2-3次。
以上均服至过敏症状消失为止。大枣水煎时掰开煎为好，煎熬时不宜加糖。
满陈列原则
满陈列就是将卖场的商品在货架上陈列丰满些，要有量感，俗话说： “货卖堆山：，据美国一项调查资料标明，满陈列的超市与做不到满 陈列的超市相比，其销售量平均可提高24％，满陈列可减少卖场缺货 造成的销售额下滑。它是药品超市存储商品的特点，又是防止商品缺 货的手段之一。
商品都有有效期和保质期，我们必须保证在有效期和保质期内提前 卖完这些商品。因为顾客总是购买货架前面的商品，如果不按先进先 出的原则来进行商品的补充陈列，那么陈列在后排的商品就永远卖不 出去，所以每次将上架商品放在原有商品的后排或把近效期商品放在 前排便于销售。
便利店的布局和商品陈列(ppt 18页)
六、便利店的布局和商品陈列
4、变化的商品陈列是为门店能够取得良好 的销售业绩的途径之一，它会为门店的日常 经营带来活力，同时检查一项商品陈列的变 化的成功与否的唯一标准也将是商品的销售 业绩。
六、便利店的布局和商品陈列
（四）商品陈列的变化应符合以下几方面要求： 1、商品的陈列要符合门店的整体形象和感观； 2、商品的陈列要符合门店的促销策略； 3、商品的陈列要适应季节的变化； 4、商品的陈列要便于顾客选购； 5、商品的陈列要美观大方，富有艺术感。
这些酸奶赶快卖出去。
六、便利店的布局和商品陈列
冥思苦想的高中生灵机一动，把装酸奶的冷饮柜移 到盒饭销售柜旁边，并制作了一个POP，写上“酸 奶有助于健康”。令他喜出望外的是，第二天早晨， 30瓶酸奶不仅全部销售一空，而且出现了断货。谁 也没有想到这个小女孩的戏剧性的实践带来了7-11 的新的销售增长点。
5． 一般便利店由于店面小，顾客购物速度较快，所 以可以不强求顾客存包，以便于节省顾客的购物时间。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
六、便利店的布局和商品陈列
(二)日本的便利店在门店内商品的布局情况 如下： 1、入口处一般摆放杂志和读物
周刊是每周更换、月刊是两周一次，这里常常聚 满"白看杂志顾客"。 它的意义在于吸引回头客。 同时，这些白看的客人也给商店带来"顾客喜欢的 店"和"好进的店"等的印象。
术
六、便利店的布局和商品陈列
（一）便利店如何布局
好的商品陈列就好像是一个懂得修饰女孩会吸 引人的目光，良好的商品陈列同样能够使门店 富有魅力，吸引众多的顾客的目光。
1． 便利店为了便于顾客购物方便，故应保证 商品的大类的摆放上尽量不变。
商品陈列原则和方法ppt课件
则 免横式陈列，横式陈列会使陈列系
统比较乱，垂直陈列能体现商品的
丰富感，起到很强的促销效果。
7、 商 品 陈 列 的 关 联 性 原 则
关联性商品，应陈列在通道 两侧，或陈列在同一通道、 同一方向、同一侧面的不同 组别的货架上，而不应该陈 列在同一组双面货架的两侧。
8、
季节性商品的陈列应在季
季
前开始，门店应了解顾客
窄缝陈列法
其陈列的商品最好是要介 绍给顾客的新商品或利润 高的商品，一般只能是1 个或2个单品项商品，能 起到较好的促销效果。
其用具一般有冰柜、 平台或大型的网状货 筐，除此之外还有一 些在空间不大的通道 中进行随机的、活动 式的岛式陈列所需的 活动台、配上轮子的 散装筐等陈列用具。
突出陈列法
大量陈列法
3 、分 4、 区商 定品 位满 原货 则架
陈 列 原 则
每一类、每一项商品都必须 有一个相对固定的陈列位置。
商品陈列应显示出丰 富性，给顾客留下一个商 品丰富的好印象。
5
、 6、 先
进同
先类
出商
原品
则垂
商品在货架上陈列的先进先出，
直 陈 列 原
是应该把原有的商品取出来，然 后补入新的商品。 不同种类的商品做到垂直陈列，避
悬挂起来的方法称为悬挂式陈列 比较陈列法，可以促使顾客理
法。它能使这些本无立体感的商 解店铺薄利多销的特点，从而
品产生良好的立体感效果，并能 使顾客更多的购买商品。值得
增添其他特殊陈列方法所带来的 注意的是，陈列上应多陈列包
变化。
装量大的商品，以明确为顾客
指出购买方向。
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2024版便利店布局陈列规范ppt课件
2024/1/28
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未来发展趋势预测
2024/1/28
个性化陈列
随着消费者需求的多样化，便利店将更加注重个性化陈列，以满 足不同顾客群体的需求。
智能化布局
借助人工智能、大数据等技术手段，便利店将实现智能化布局，提 高空间利用率和商品陈列效率。
环保可持续
未来便利店将更加注重环保和可持续性，采用环保材料和设计，减 少浪费和污染。
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05
便利店布局陈列管理规范
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陈列管理制度建立
制定陈列管理规范
明确便利店商品陈列的标准和要求， 包括商品分类、陈列位置、陈列方式 等。
设立陈列管理岗位
定期更新陈列规范
根据市场变化、季节变化等因素，定 期更新陈列规范，保持便利店商品陈 列的新鲜感和吸引力。
指定专人负责商品陈列工作，确保陈 列管理规范的执行。
将相关联的商品放在一起，如啤酒和花生米，提高顾客购买意愿。
营造氛围
通过背景音乐、灯光和色彩搭配，营造舒适、温馨的购物环境。
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问题案例剖析
案例一
某小型便利店
空间拥挤
货架摆放过于密集，顾客行走不便，且商品陈列 混乱。
缺乏重点
无明显的热销商品和新品展示区，顾客难以找到 优质商品。
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改进措施与建议
针对灯光和氛围问题
通过音乐、色彩等元 素营造舒适的购物环 境。
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加强店内灯光设计， 提高商品展示效果。
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改进措施与建议
针对导购标识问题
设置明确的导购标识和分区提示，方便顾客快速找到所需商品。
便利店陈列原则
• 关联陈列的原则
按使用目的、用途、卖给谁等关联关系， 使商品组合起到互补和延伸的作用。
•
配色协调的原则
相临商品之间颜色、形状、大小反 差不应过大；纵向陈列的商品上下之 间的颜色反差不应过大。一般由暖至 冷色调过度（冷暖交替陈列应注意配 色的和谐）
•
黄金位陈列的原则
货架离地约120-160CM的区域、堆 头、端架、临通道区域应陈列高 利润商品、季节性商品或需突出 陈列的特价商品
顶 层 齐 整 ：
•
分类陈列
正确分类：对商品正确分类，一般按类 别、品牌、大小、颜色的分类顺序进行。
纵向陈列
同类纵向：当该类商品品种数超过4种时 纵向陈列，否则可根据情况采取横向陈 列，纵向陈列的各品种陈列面宽度均匀 分配；但磁石商品（或价格中心线商品） 可放大陈列面，但不超过90厘米。横项 为规格、纵项为颜色；上小（轻）下大 （重） 。
•
关联陈列
关联组合：按使用目的、用途发掘商品间 的关联性，形成大、小关联区架，如宠物 区、婴儿区、护肤区、清洁区；或面包旁 边摆放奶油、蜂蜜；咖啡旁边摆放方糖； 盐、味精等调味品旁适当摆放调味糖（红 糖）等，刀具旁摆放磨刀石、红酒带起瓶 器等
•
防止损耗
先进先出： 安全防损： 注意消除货架 及货架顶层商品 存在的不安全因 素（如货架顶层 商品易掉下、刀 具易伤人）
离地约120CM-160的区域应陈列高利润商 品、季节性商品或需突出陈列的商品（特价商 品），不得陈列C类商品、滞销商品、过季商品。
•
不露杂物：
其 它
非商品不得占用货架陈列面，如赠品（样板除外）、 杂物、宣传单、打价机、记录本等，并且不得裸露在外 （顾客看见） 货签对位： 坏损商品、质量问题商品应标识和隔离；商品标识符 合要求；不得陈列假冒伪劣商品。
便利店卖场布局与商品陈列培训课件(PPT35页)
因此，有效的商品陈列是从合理的卖场布局开始的。 现代门店的商品陈列进入了现代技术陈列阶段。门店通过新颖、活泼、具 有吸引力的卖场设计和合理布局，可以直接或间接地提高门店的营业效率。
（一）卖场布局的作用
卖场是店铺与顾客以货币和商品进行交换的场所，不同的卖场布局状态给 来店顾客心中产生的影响是不同的，对商品销售的作用也是不同的。
• 常用类型 （2）出入分开型
• 指出口和入口通道分开设置。 • 适用于经营大众化商品的商店。 • 顾客出入商店自由，顾客的接待率高。
二、店铺内部货架布局
商品陈列要达到无须经过语言媒介就能与消费者有效沟通的效果，首先必 须充分利用有限的资源，规划和实施卖场的总体布局，最大限度地吸引顾客 购买并方便其购买。
（一）商品配置表的运用
1、商品配置表的含义及功能 商品配置表就是把商品的排面在货架上作出一个最有效的合理分配，并用
表格规划出来。
• 功能： （1）商品陈列定位管理 （2）畅销商品保护管理 （3）商品销售目标管理 （4）零售经营标准化管理
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)培 训课件 培训讲 义培训ppt教程 管理课 件教程ppt
实质上，布局是商品、设施、操作三者如何实现最佳配合的问题。 • 1、活用卖场空间，实施销售计划 • 2、塑造整体魅力，实现营销目标 • 目标：指从资源配置角度最大限度地发挥固定设施和布局安排的效率。
（二）便利店内部布局的原则
• 1、为了便于固定顾客购物，应保证商品大类的摆放尽量不变。 • 2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
1.3 便利店卖场布局与商品陈列
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
（一）卖场布局的作用
卖场是店铺与顾客以货币和商品进行交换的场所，不同的卖场布局状态给 来店顾客心中产生的影响是不同的，对商品销售的作用也是不同的。
• 常用类型 （2）出入分开型
• 指出口和入口通道分开设置。 • 适用于经营大众化商品的商店。 • 顾客出入商店自由，顾客的接待率高。
二、店铺内部货架布局
商品陈列要达到无须经过语言媒介就能与消费者有效沟通的效果，首先必 须充分利用有限的资源，规划和实施卖场的总体布局，最大限度地吸引顾客 购买并方便其购买。
（一）商品配置表的运用
1、商品配置表的含义及功能 商品配置表就是把商品的排面在货架上作出一个最有效的合理分配，并用
表格规划出来。
• 功能： （1）商品陈列定位管理 （2）畅销商品保护管理 （3）商品销售目标管理 （4）零售经营标准化管理
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)培 训课件 培训讲 义培训ppt教程 管理课 件教程ppt
实质上，布局是商品、设施、操作三者如何实现最佳配合的问题。 • 1、活用卖场空间，实施销售计划 • 2、塑造整体魅力，实现营销目标 • 目标：指从资源配置角度最大限度地发挥固定设施和布局安排的效率。
（二）便利店内部布局的原则
• 1、为了便于固定顾客购物，应保证商品大类的摆放尽量不变。 • 2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
1.3 便利店卖场布局与商品陈列
便利店卖场布局与商品陈列培训课件( PPT35页)
便利店卖场布局与商品陈列.pptx
一、店铺外部设计
• 便利店的外部设计包括门前和周围的一切装饰，如广告牌、霓虹灯、灯箱、 招贴画、招牌、橱窗布置、室外照明等。
（一）店铺外立面设计
1、外立面设计原则 • 为商品销售服务、为消费者服务原则； • 以宣传商品为主，并坚持形式与内容的统一、方便路人观看的原则。
（一）店铺外立面设计
2、店铺标志和招牌设计 • 正面招牌、侧面招牌 • 正面招牌用来表明和指示便利店的
其价格已广为人知的商品，低价格、低毛利的商品，不易变形损坏的商品。 • 效果：塑造价格低廉的形象，以及价格容易被广为传播；即使陈列数目较
少也易给人留下深刻的印象；可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点； 操作简便，陈列与补货的时间短；陈列位置易变更，商品易撤销。
一、商品陈列的基本方法
4、盘式陈列法 • 把包装商品（如整箱的饮料、啤酒、调味品等）的非透明包装箱的上部切
• 一般采用线条式布局 • 堆头位 • 通道
三、货架上商品陈列
商品的陈列，做得好会给消费者带来便利，并有极佳的促销作用；但若便 利店陈列空间利用率不足，会对其商品销售产生非常大的负面影响。
（一）商品配置表的运用
1、商品配置表的含义及功能 商品配置表就是把商品的排面在货架上作出一个最有效的合理分配，并用
表格规划出来。 • 功能： （1）商品陈列定位管理 （2）畅销商品保护管理 （3）商品销售目标管理 （4）零售经营标准化管理
（一）商品配置表的运用
2、商品配置表的制作和修正 • 商品配置表的制作程序 • 商品配置表的修正
（二）商品陈列设备的选择
1、商品陈列的主要设备 • （1）低温陈列设备：冷冻陈列柜、冷藏陈列柜、雪糕柜。 • （2）常温陈列设备：专用陈列架、专用挂架。 • （3）促销陈列设备：花车、地柜、展示桌。
便利店商品陈列的原则(ppt 67页)
中型超市的选址一般选在都市中小型商业区，距离居民 区只有步行１０分钟或驾车５分钟左右的距离，还配有停车 场及自行车和摩托车的停车位。 六、大型超市（２５００平米以上）选址的理想地点在哪里？
大型超市一般选址于城市经济比较发达的中心商业区，顾 客流量大，购买频率高，有利于超市实现低价格、大销量的 营销策略。一般应配备大型的停车场，还必须配备自行车和 摩托车存车处。
第三章
哪些地理条件 不适合开便利店
哪些地理条件不适合开便利店
（1）商圈内人口极少
便利店不适宜开在商圈内人口不足的地方，如果 商圈内人口在1500人以下，此店铺应摈弃（这意 味着商店的固定顾客过少，从面会影响到销售 额）。
（2）车流的动线很少
车流的动线指车辆行走时的移动路线。如果商店所 在位置，车流的动线很少，则意味着商店的流动 顾客会受到影响。如处在十字路口转角处的店铺， 其车流动线有四条（东、西、南、北四个移动方 向的路线），而位于双向车道马路的商店有两条 动线，而处在单向车道马路和商店则只有一条动 线。
（3）商圈内有足量的生活人口
一般情况下商圈内应保证有3000人以上的生活 人口存在（徒步5~7分钟之内），这样才能有利 于发挥便利店的便利功能。
（4）靠近集聚人的场所
能集聚人的场所主要指政府机构、影剧院、警 署、医院、学校、游览地等。它们可以为商店带 来大量的客流。
（5）附近有办公楼街
有办公楼存在就有客流存在，办公楼内的客流 又是以购买力水平比较高的白领为主，他们对便 利店往往具有比较旺盛的即时需求。
（3）在马路上看不到商店 这是指商店不是设在沿马路的街上，而是在某一脱
离马路的区域内，其缺陷有二：一是不方便顾客的来 店；二是很维招揽流动顾客。
（4）地下店铺 设在地下室的便利店，由于不能充分发挥便利店的
大型超市一般选址于城市经济比较发达的中心商业区，顾 客流量大，购买频率高，有利于超市实现低价格、大销量的 营销策略。一般应配备大型的停车场，还必须配备自行车和 摩托车存车处。
第三章
哪些地理条件 不适合开便利店
哪些地理条件不适合开便利店
（1）商圈内人口极少
便利店不适宜开在商圈内人口不足的地方，如果 商圈内人口在1500人以下，此店铺应摈弃（这意 味着商店的固定顾客过少，从面会影响到销售 额）。
（2）车流的动线很少
车流的动线指车辆行走时的移动路线。如果商店所 在位置，车流的动线很少，则意味着商店的流动 顾客会受到影响。如处在十字路口转角处的店铺， 其车流动线有四条（东、西、南、北四个移动方 向的路线），而位于双向车道马路的商店有两条 动线，而处在单向车道马路和商店则只有一条动 线。
（3）商圈内有足量的生活人口
一般情况下商圈内应保证有3000人以上的生活 人口存在（徒步5~7分钟之内），这样才能有利 于发挥便利店的便利功能。
（4）靠近集聚人的场所
能集聚人的场所主要指政府机构、影剧院、警 署、医院、学校、游览地等。它们可以为商店带 来大量的客流。
（5）附近有办公楼街
有办公楼存在就有客流存在，办公楼内的客流 又是以购买力水平比较高的白领为主，他们对便 利店往往具有比较旺盛的即时需求。
（3）在马路上看不到商店 这是指商店不是设在沿马路的街上，而是在某一脱
离马路的区域内，其缺陷有二：一是不方便顾客的来 店；二是很维招揽流动顾客。
（4）地下店铺 设在地下室的便利店，由于不能充分发挥便利店的
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3
便利店的营业时间和服务特色
• 7-11一般是24小时营业，出于方便和效率的考虑，
在服务方面，店员很少提供除收银以外的其它服 务。在传统经营品种方面，香港和台湾的便利店 经营香烟的收入占销售总额的比例最高，分别可 达20%和16%，向下依次是饮料(包括矿泉水、软 饮料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂志。
第十六章-----首届中小超市(便利店)武汉集训班VIP答疑总览
第十七章-----无所不在的80/20法则1
第十八章-----无所不在的80/20法则2
1
第一章 如何构建便利店
2
如何构建便利店
• 讲起便利店，大家都会想起7-11，因为便利店是
从7-11开始的。7-11是从1927年开如做便利店的。 最初的业务是在德州卖解暑的冰块，在深入了解 市场需求之后，开始在经营品种中加入了蔬菜、 水果、乃至其它日用品。经过几年的发展，今天 的7-11除了提供日用品之外，还向顾客提供加油、 电话卡、银行支票兑换等服务，并且还在根据市 场需求的不断变化不断地拓展自己的业务范围。
•店面管理：货品的选择----除了根据销售选择货品外便利
店的特性决定了它选择产品的策略：轻便短小。客户进行 大宗采购的首选地点是超市，因此便利店经营商品以小包 装最为合适。同时要注意寻找新的利润增长点（如日本的 便利店已经开始提供“拿起来就吃”的“快餐服务”，这 一点是超市做不到的）。
•质量的控制——对于零售连锁行业来说，商品质量是企业
8
便利店的选址
• 没有一定之规，７－１１在广东的一家单
纯经营食品，包括茶叶蛋、包子、热狗和 饮料，这家门店的日营业额超过一万元—— 这样的店只能开在闹市区而不能开在居民 区。总之，便利店的选址是由便利店的模 式和投资规模决定的。
9
区都有自己的大
仓库，因此它可以一次向供货商订购大量 的货品以求降低成本。香港７－１１没有 自己的大仓库，所在每次的订货量不会超 过时段内的需求量，而且货品一般在配送 中心不过夜，周转率较高。
的生命。一家门店出现质量问题，所有门店的销售都会受 到影响；
6
便利店的配送系统和信息系统
• 便利店门店数量大、规模小，所以需要一个小而高效的配
送系统来保证商品的销售，同时还要注意控制配送的成本， 不能让它吃掉过多的毛利（如果有生鲜经营和快餐服务的
话，配送的成本会更高）。
• 信息系统可以提升便利店的管理层次，提高工作效率，更
超市人
第一章--------如何构建便利店
第二章--------如何开店选址
第三章--------哪些地理条件不适合开便利店
第四章--------适合开便利店的条件有哪些？
第五章--------便利店门店的经营关键----商品定位
第六章--------天气对便利店销售影响的基本分析
第七章--------超市陈列基本原则
10
第二章 如何开店选址
11
一、周围有多少潜在客户才可开设一家超市？
２０００户的居民小区可开设１家６０ ０～８００平方米的小型超市；１００００户的 居民小区可开设１家２０００平方米的中型超市。
二、超市选点时考虑的潜在顾客应包括哪三 个方面？
１、人口密度； ２、年龄结构； ３、消费水平
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• 三、超市选址时应考虑哪此因素？
5
•加盟店管理：如前所述，监控成本已经成为便利店企业的
沉重包袱，它使得许多便利店企业在扩张时犹豫不决，而 特许经营形式的出现较好的解决了这个问题。不管特许经 营的初衷如何，在现阶段，磭部分便利店企业开展特许加 盟最重要的原因不是为了赚取利润，而是无力再负担高昂 的监控成本。但是对加盟店的筛选很重要----一个不赚钱的 店铺是无法贯彻企业的经营方针的。在对加盟店的管理中 还要注意一点：一定要及时给加盟店足够的商品信息和销 售信息，帮助它进行正确的经营决策。
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四、小型超市（１２０～４００平米）选址的理想地点在哪里？
小型超市的店址一般设在居民集中区或小型商业区，顾
客步行１０分钟，乘或骑车几分钟就可到达。
五、中型超市（４００～２５００平米）选址的理想地点是哪 里？
中型超市的选址一般选在都市中小型商业区，距离居民 区只有步行１０分钟或驾车５分钟左右的距离，还配有停车 场及自行车和摩托车的停车位。 六、大型超市（２５００平米以上）选址的理想地点在哪里？
第八章--------商品陈列黄金分割线
第九章--------不要放弃市场淡季
第十章--------超市营销的三大新“卖点”
第十一章-----让顾客跟着你的脚步跑
第十二章-----请留住你的老顾客
第十三章-----如何处理顾客的抱怨
第十四章-----我如何做店长----成功店长演讲之二
第十五章-----员工培训的基本过程和方法
１、地理因素：目标地址所在区域的特点； ２、商品因素：超市自身所经营的商品种类是否与所在 商圈居民购物习惯相符； ３、经营规模：超市自身经营规模与商圈覆盖范围成正 比； ４、竞争对手：如何充分应对商圈内竞争对手的威胁并 加以有效利用； ５、交通情况：能否提供足够的交通工具（场所）给顾 客？ ６、促销手段：超市自身是否有足够的促销预算及相应 的促销手段以吸引顾客？
重要的是它能够及时收集各门店的销售信息并及时地将这 此信息反馈给企业决策层。将这此信息汇总并分析后，决 策层将清楚地看到小到每一种单品，大到每一个门店、每 一个地区的销售状况，并制定相应的经营策略予以正确指 导。
7
便利店商品的淘汰率
• 淘汰率多少没有标准的答案。零售业都存在进店费的收入，
商品淘汰率高、周转快，进店费收入也会很高，但是会对 供货商产生不好的影响。日本７－１１的商品淘汰率约为 ６０％，而在香港这个数字是６５％，但是这两家公司的 规模和市场占有率都很高，有很多与供货商谈判的筹码。 如果公司规模（门店数和市场份额）较小的话，就没有那 么多筹码去和供货商计价还价了。
4
便利店的操作模式
• 信息收集：每个门店都要向总部提供相关数据和信息，总
部汇总分析后作出经营决策，力求使决策者最大限度的贴 近市场和客户。
• 监控成本：每个店有店长，店长之上设有分区经理，每个
分区经理管辖８～１２个门店；分区经理之上设有营运经 理，每个营运经理管辖６～８个分区经理。因此，监控成 本是便利店经营中非常大的一项支出，而门店密度的高低 对分区经理和营运经理的工作效率的影响之大不容忽视。
便利店的营业时间和服务特色
• 7-11一般是24小时营业，出于方便和效率的考虑，
在服务方面，店员很少提供除收银以外的其它服 务。在传统经营品种方面，香港和台湾的便利店 经营香烟的收入占销售总额的比例最高，分别可 达20%和16%，向下依次是饮料(包括矿泉水、软 饮料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂志。
第十六章-----首届中小超市(便利店)武汉集训班VIP答疑总览
第十七章-----无所不在的80/20法则1
第十八章-----无所不在的80/20法则2
1
第一章 如何构建便利店
2
如何构建便利店
• 讲起便利店，大家都会想起7-11，因为便利店是
从7-11开始的。7-11是从1927年开如做便利店的。 最初的业务是在德州卖解暑的冰块，在深入了解 市场需求之后，开始在经营品种中加入了蔬菜、 水果、乃至其它日用品。经过几年的发展，今天 的7-11除了提供日用品之外，还向顾客提供加油、 电话卡、银行支票兑换等服务，并且还在根据市 场需求的不断变化不断地拓展自己的业务范围。
•店面管理：货品的选择----除了根据销售选择货品外便利
店的特性决定了它选择产品的策略：轻便短小。客户进行 大宗采购的首选地点是超市，因此便利店经营商品以小包 装最为合适。同时要注意寻找新的利润增长点（如日本的 便利店已经开始提供“拿起来就吃”的“快餐服务”，这 一点是超市做不到的）。
•质量的控制——对于零售连锁行业来说，商品质量是企业
8
便利店的选址
• 没有一定之规，７－１１在广东的一家单
纯经营食品，包括茶叶蛋、包子、热狗和 饮料，这家门店的日营业额超过一万元—— 这样的店只能开在闹市区而不能开在居民 区。总之，便利店的选址是由便利店的模 式和投资规模决定的。
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区都有自己的大
仓库，因此它可以一次向供货商订购大量 的货品以求降低成本。香港７－１１没有 自己的大仓库，所在每次的订货量不会超 过时段内的需求量，而且货品一般在配送 中心不过夜，周转率较高。
的生命。一家门店出现质量问题，所有门店的销售都会受 到影响；
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便利店的配送系统和信息系统
• 便利店门店数量大、规模小，所以需要一个小而高效的配
送系统来保证商品的销售，同时还要注意控制配送的成本， 不能让它吃掉过多的毛利（如果有生鲜经营和快餐服务的
话，配送的成本会更高）。
• 信息系统可以提升便利店的管理层次，提高工作效率，更
超市人
第一章--------如何构建便利店
第二章--------如何开店选址
第三章--------哪些地理条件不适合开便利店
第四章--------适合开便利店的条件有哪些？
第五章--------便利店门店的经营关键----商品定位
第六章--------天气对便利店销售影响的基本分析
第七章--------超市陈列基本原则
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第二章 如何开店选址
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一、周围有多少潜在客户才可开设一家超市？
２０００户的居民小区可开设１家６０ ０～８００平方米的小型超市；１００００户的 居民小区可开设１家２０００平方米的中型超市。
二、超市选点时考虑的潜在顾客应包括哪三 个方面？
１、人口密度； ２、年龄结构； ３、消费水平
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• 三、超市选址时应考虑哪此因素？
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•加盟店管理：如前所述，监控成本已经成为便利店企业的
沉重包袱，它使得许多便利店企业在扩张时犹豫不决，而 特许经营形式的出现较好的解决了这个问题。不管特许经 营的初衷如何，在现阶段，磭部分便利店企业开展特许加 盟最重要的原因不是为了赚取利润，而是无力再负担高昂 的监控成本。但是对加盟店的筛选很重要----一个不赚钱的 店铺是无法贯彻企业的经营方针的。在对加盟店的管理中 还要注意一点：一定要及时给加盟店足够的商品信息和销 售信息，帮助它进行正确的经营决策。
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四、小型超市（１２０～４００平米）选址的理想地点在哪里？
小型超市的店址一般设在居民集中区或小型商业区，顾
客步行１０分钟，乘或骑车几分钟就可到达。
五、中型超市（４００～２５００平米）选址的理想地点是哪 里？
中型超市的选址一般选在都市中小型商业区，距离居民 区只有步行１０分钟或驾车５分钟左右的距离，还配有停车 场及自行车和摩托车的停车位。 六、大型超市（２５００平米以上）选址的理想地点在哪里？
第八章--------商品陈列黄金分割线
第九章--------不要放弃市场淡季
第十章--------超市营销的三大新“卖点”
第十一章-----让顾客跟着你的脚步跑
第十二章-----请留住你的老顾客
第十三章-----如何处理顾客的抱怨
第十四章-----我如何做店长----成功店长演讲之二
第十五章-----员工培训的基本过程和方法
１、地理因素：目标地址所在区域的特点； ２、商品因素：超市自身所经营的商品种类是否与所在 商圈居民购物习惯相符； ３、经营规模：超市自身经营规模与商圈覆盖范围成正 比； ４、竞争对手：如何充分应对商圈内竞争对手的威胁并 加以有效利用； ５、交通情况：能否提供足够的交通工具（场所）给顾 客？ ６、促销手段：超市自身是否有足够的促销预算及相应 的促销手段以吸引顾客？
重要的是它能够及时收集各门店的销售信息并及时地将这 此信息反馈给企业决策层。将这此信息汇总并分析后，决 策层将清楚地看到小到每一种单品，大到每一个门店、每 一个地区的销售状况，并制定相应的经营策略予以正确指 导。
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便利店商品的淘汰率
• 淘汰率多少没有标准的答案。零售业都存在进店费的收入，
商品淘汰率高、周转快，进店费收入也会很高，但是会对 供货商产生不好的影响。日本７－１１的商品淘汰率约为 ６０％，而在香港这个数字是６５％，但是这两家公司的 规模和市场占有率都很高，有很多与供货商谈判的筹码。 如果公司规模（门店数和市场份额）较小的话，就没有那 么多筹码去和供货商计价还价了。
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便利店的操作模式
• 信息收集：每个门店都要向总部提供相关数据和信息，总
部汇总分析后作出经营决策，力求使决策者最大限度的贴 近市场和客户。
• 监控成本：每个店有店长，店长之上设有分区经理，每个
分区经理管辖８～１２个门店；分区经理之上设有营运经 理，每个营运经理管辖６～８个分区经理。因此，监控成 本是便利店经营中非常大的一项支出，而门店密度的高低 对分区经理和营运经理的工作效率的影响之大不容忽视。