正确挑选合适的酒杯

正确选用葡萄酒杯

——菲仕乐贸易（上海）有限公司

葡萄酒杯的分类

按杯型分类的基本原则

基本的葡萄酒杯型

葡萄酒杯基本使用保养常识

葡萄酒杯的分类

按葡萄酒杯生产工艺

手工杯、半手工杯、机制杯

按葡萄酒杯的材质

无铅水晶杯、一般水晶杯、玻璃杯

按葡萄酒杯的形状

按杯型分类的基本原则

葡萄酒的口感特性

葡萄酒的最佳饮用温度

葡萄酒的状态

葡萄酒的状态

基本的葡萄酒杯型

红葡萄酒杯

白葡萄酒杯

香槟杯

波尔多（BORDEAUX）-果味浓郁，单宁含量

高，选用向内敛及较长杯身的杯子导引酒体至舌头味

蕾的中-旁部能尝出酒的酸性。

勃艮第（Burgundy ）–杯身较大能让酒充分同

氧气接触，使得果香较浓郁的勃艮第地区的

酒能很好的得到表现。

莎当妮（Chardonnay）-香草、果仁精细的芬芳

能够很好的被略微大一点的杯身所表现。

雷司令（Riesling）-柑桔、西釉混合一些矿物质的

味道能很好的体现优秀的雷司令的特征。最理想的容

器需要具备狭长的杯身来体现这种细微的味道。

博若莱（BEAUJOLAIS）-较淡的红酒，适于冷饮，选

用内敛及较小杯身的杯子。冰酒（ICE WINE）-水果香味，入口柔和爽

脆，适合冷饮。

ROSÉ酒（ROSÉWINE）-含清新果味，选用外展的高脚，长身杯子，外展的杯身导引酒体至舌尖味蕾能尝出酒的甜性

起泡酒（SPARKLING WINE）-酒性较干，选用

外展的长身杯子，可以充分体验到气泡徐徐上升的

乐趣。

香槟（CHAMPAGNE）-内敛，郁金香形状的

杯身能完美地带出清新、柔和的酒香

雪利酒（SHERRY）-含高酒精度。分两种：较甜的雪

利酒适用于内敛及较小杯身的杯子。相对的，较不甜的

雪利酒适用于外展及较小杯身。

甜露酒（LIQUEUR）-含高酒精及甜度，适用于杯身小的酒杯。

白兰地（BRANDY SNIFTER）-选用杯口小杯身大

的能让酒精跟空气的氧气混合发挥酒香。

干邑白兰地（Cognac）–选用细长的杯身可以让酒

的香味更为集中体现。

清洗酒杯时：

酒杯和其它餐具分开清洗

用推荐的清洗产品

水温不要超过摄氏55度

酒杯在关闭的洗碗机里不能超过150秒

水压不要超过0.4BAR

清洗后，让酒杯冷却后再使用

擦拭酒杯时：

使用不含皮棉的杯布，最理想的是

50% 亚麻加50%棉

擦拭时确保双手清洁

分别擦拭杯身，杯脚及杯底

擦拭酒杯的时候应该握住杯身而不

是杯底

杯布不能使用柔软剂也不能过浆

擦杯前用水蒸气湿润杯身有助于擦

亮杯子

储藏酒杯时：

最恰当的储藏温度在摄氏21-30度，

空气湿度在40%-70%之间

将酒杯从包装取出，置放在特设的

杯筐里

定期清洗酒杯有助于保养 正确示范

谢谢!