第三章真核微生物的形态构造和功能优秀课件
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微生物第三章真核微生物的形态构造和功能讲课文档
例藻状菌纲毛霉目及水霉目一些属以这种方式繁殖.
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第四页，共48页。
孢囊孢子
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第五页，共48页。
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第六页，共48页。
2、分生孢子(Canidinm) ：
分生孢子是由菌丝顶端细胞，或由分生孢子梗顶 端细胞经过分割或缩缢而形成的单个或成簇的孢子。
是霉菌中常见的一类无性孢子,生于细胞外,所以 又叫外生孢子.分生孢子的形状、大小、结构、着 生方式、颜色、因种而异。
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第四十三页，共48页。
46 第四十四页，共48页。
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青霉
第四十五页，共48页。
液体培养时的特征：
如果是静止培养，霉菌往往在表面上生长，液面
上形成菌膜。
如果是震荡培养，菌丝有时相互缠绕在一起形
成菌丝球，菌丝球可能均匀地悬浮在培养液中或 沉于培养液底部，亦可形成絮片状，与震荡速度 有关。
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第十四页，共48页。
所属分类地位：卵菌纲。
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第十五页，共48页。
接合孢子
2、接合孢子
是由菌丝生出的结构基本相似、形态相 同或略有不同两个配子囊接合而成。 接合孢子的形态：厚壁、粗糙、黑壳。
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第十六页，共48页。
所属分
类地位：
接合菌纲
接合孢子形成过程：
接合过程：两个相邻的菌丝相遇，各自向对方生出极短
当同一菌体的两根菌丝甚至同一菌丝的 分枝相互接触时，产生的接合孢子。 异宗配合(Heterothallism) ：
菌体自身不孕，需要借助别的可亲和菌体 的不同交配型来进行有性生殖。即它需要两 种不同菌系的菌丝相遇才能形成接合孢子。
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第十八页，共48页。
3、子囊孢子（ascospore): 在子囊内形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊
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孢囊孢子
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2、分生孢子(Canidinm) ：
分生孢子是由菌丝顶端细胞，或由分生孢子梗顶 端细胞经过分割或缩缢而形成的单个或成簇的孢子。
是霉菌中常见的一类无性孢子,生于细胞外,所以 又叫外生孢子.分生孢子的形状、大小、结构、着 生方式、颜色、因种而异。
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青霉
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液体培养时的特征：
如果是静止培养，霉菌往往在表面上生长，液面
上形成菌膜。
如果是震荡培养，菌丝有时相互缠绕在一起形
成菌丝球，菌丝球可能均匀地悬浮在培养液中或 沉于培养液底部，亦可形成絮片状，与震荡速度 有关。
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所属分类地位：卵菌纲。
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接合孢子
2、接合孢子
是由菌丝生出的结构基本相似、形态相 同或略有不同两个配子囊接合而成。 接合孢子的形态：厚壁、粗糙、黑壳。
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所属分
类地位：
接合菌纲
接合孢子形成过程：
接合过程：两个相邻的菌丝相遇，各自向对方生出极短
当同一菌体的两根菌丝甚至同一菌丝的 分枝相互接触时，产生的接合孢子。 异宗配合(Heterothallism) ：
菌体自身不孕，需要借助别的可亲和菌体 的不同交配型来进行有性生殖。即它需要两 种不同菌系的菌丝相遇才能形成接合孢子。
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3、子囊孢子（ascospore): 在子囊内形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊
普通生物学课件 第三章 真核微生物的形态和构造.
有些菌壁外含有由多糖构成的类似荚膜的结构。 包括异多糖、甘露聚糖和淀粉类物质。
2 . 细胞膜
酵母菌的细胞膜与 原核生物的基本相 同。但有的酵母菌 如酿酒酵母中含有 固醇类（甾醇）、 VitD的前体----麦 角固醇，这在原核 生物是罕见的。
星空8538的个人中心
3 . 细胞核
•核膜： 核孔40～70nm ，透性比任 何生物膜都大。 •染色体:由DNA和组蛋白牢固结合而 成，呈线状, 数目因种而异。 •核仁：核内有一或几个区域rRNA含 量很高，这一区域为核仁，是合成 核糖体的场所。 •中心体: 在核膜外，由蛋白质亚基 组成的细丝 状结构，在细胞繁殖分 裂中起作用。 细胞核的功能:携带遗传信息，控制 细胞的增殖和代谢。
分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果园 土壤中与环境有关。
种类：据1982年的资料，已知的酵母有56属，500多种。酵 母菌与人类的关系极其密切。
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（一）酵母菌的形态和大小
细胞直径比细菌粗10倍左右，如Saccharomyces cerevisiae细胞的宽度为2.5~10μm，长度为4.5~21μm。 因此在光学显微镜下可以模糊地看到它们细胞内的各 种结构分化。酵母菌细胞的形态通常有球状、卵圆状、 椭圆状、柱状或香肠状等多种，
内层：葡聚糖（约占30-40%，由D-葡萄糖以β
中间层：蛋白质（含6-8%，多为酶类）
-糖苷键联结）
（2）壁外成分：
（3）细胞壁的少量组分—脂类和几丁质几丁质（chitin)：为聚乙酰氨基葡萄糖 几丁质并不是所有的酵母菌中都有，其含量也因种而异。裂殖酵母一般不含几 丁质，酿酒酵母含1～2%，有的假菌丝酵母含量超过了 2%。 星空8538的个人中心
最新微生物学第三章真核微生物PPT课件
无性子实体-高等真菌
无性子实体- 低等真菌 孢子囊
（三）有性子实体
1、担子果：产生担子的子实体。担子由双核菌丝的顶端细胞膨 大后形成的。其内进行核的融合和减数分裂，最终在表面外生 担孢子。有裸果型，被果型和半被果型三类。 2、子囊果：产生和含有子囊的子实体。 （1）闭囊壳：是一个球形的，闭合无孔口的结构。 （2）子囊壳：是一个具有孔口的球形或瓶状的结构。 （3）子囊盘：是一个盘状，杯状或碗状的结构。 （4）子囊座：含有子囊的子座，子囊生于子座内部的溶腔中。
在地球上，几乎到处都有丝状真菌的踪迹，种类多、数 量大。
一、营养体 （vegetative body） （一）菌丝（hyphae）：是真菌营养体的基本单位， 为分枝管状，有或无隔膜。它的直径一般为3～ 10μm，与酵母细胞类似，比细菌或放线菌的细胞约 粗10倍。
1、真菌菌丝细胞的构造：其外由厚实、坚韧的 细胞壁所包裹，其内有细胞膜，再内就是充满着细 胞质的细胞腔。细胞核也由双层的核膜包裹，其上 有许多膜孔，核内有一核仁。在细胞质中存在着液 泡、线粒体、内质网、核糖体、泡囊和膜边体 （lomasome）等。膜边体是一种特殊的膜结构，位 于细胞壁和细胞膜之间，由单层膜包围而成，形状 变化很大，有管状、囊状、球状、卵圆状或为多层 折叠状等存在于细胞周围，有点类似于细菌中的间 体。其功能还不够清楚，可能与壁形成有关。
酵母细胞表面，细如发丝，蛋白质。 与酵母凝聚性有关
（7）线粒体
酵母：一般紧靠细胞四周，红酵母除外 厌氧条件下，回分解形成嵴很差的前线粒体
霉菌：低等管状嵴；高等板状嵴
第一节 丝状真菌（filamentous fungi）——霉菌
绝大多数真菌的营养体是菌丝体，因此，丝状真菌是真 菌的最主要成员。霉菌是丝状真菌的一个通俗名称，这是因 为这类真菌通常会在生长基质表面呈现为发霉的特征。它们 往往在潮湿的气候下大量生长繁殖，长出肉眼可见的丝状、 绒状或蛛网状的菌丝体（霉状物），有较强的陆生性，在自 然条件下，常引起食物、工农业产品的霉变和植物的真菌病 害。
第三章-真核微生物PPT课件
如活性污泥驯化中期 （游离细菌大量出现
痢疾变形虫
后）。
.
19
（三）纤毛纲 ★
1、特征：
小核
周身表面或部分表面具有 纤毛。
提问：纤毛的功能？
游动及摄食的工具。
纤毛 胞口 胞咽 食物泡
大核
钟虫形态图
.
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No Image
纤毛虫类与水处理的关系
非常密切！ ？
纤毛虫喜吃游离细菌及有机颗粒， 已发现的种类有6000种，远远超过肉足类和鞭毛类。
.
13
No Image
(一)鞭毛纲
形态：具一根或多根鞭毛，作为运动胞器。 分为植物性鞭毛虫和动物性鞭毛虫。
I. 植物性鞭毛虫（兼有动物性营养）
“眼虫”－裸 藻
与水处理的关系★
长期无光时色 素退化、进行 异养生存！
“钟罩虫”----金 藻
适宜的环境是α—中污性小水体，生活污水中较多，
在活性污泥、生物滤料的膜上有，但量少。
细胞质可伸缩变动而形成伪足。
作为运动和摄食的胞器。
.
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典型种：变形虫、辐射变 形虫、太阳虫、壳虫
太 阳 虫
.
17
2、营养 动物性营养
捕食草履虫
.
吞噬的 硅藻 细胞核
18
严重的水传染病变形 虫（Amoebida，阿 米巴）痢疾(赤痢)就 是由于寄生的变形虫 赤痢阿米巴引起的。
• ★ 与水处理的关系： 大量出现时预示出水 水质差。
为32~70um，
宽22~48um，
口围12~25um
2．群体型（“九头鸟”）
• 固着型纤毛虫中的群体型生物有缩虫、盖虫、累枝虫三 种。
柄 可 收 缩
缩虫 累枝虫 盖虫
微生物 第三章真核微生物的形态构造和功能(共48张PPT)
节孢子
11
4、厚垣孢子
这类孢子具有很厚的壁，又叫 厚壁孢子。
菌丝顶端或中间的个别细 胞膨大、原生质浓缩、变圆 ，然后细胞壁加厚形成圆形 、纺锤形或长方形的厚壁孢 子。
厚垣孢子也是霉菌的休眠体 ，对热、干燥等不良环境抵抗 力很强。
厚垣孢子 12
☆无性孢子结构复杂的子实体
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(二)霉菌的有性繁殖
有性繁殖：经过两个性细胞结合而产生新个体的过 程。
等有机酸。
③有的也可用于甾体转化。
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3、曲霉(Aspergillus)：
分布：广泛分布于土壤、空 气和谷物上，可引起食物、 谷物和果蔬的霉腐变质，有 的可产生致癌性的黄曲霉毒 素。 形态特征：菌丝发达多分枝 ，有隔多核的多细胞真菌。
分生孢子梗由特化了的厚壁
而膨大的菌丝细胞（足细胞 ）上垂直生出；分生孢子头
后 垣孢子
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（一）霉菌的无性繁殖
无性繁殖：不经过两个性细胞的结合，只是由营养细胞分裂或 分化而形成同种新个体的过程。
无性繁殖繁殖方式主要有四种类型。 1、孢囊孢子（sporangiospore）
由于生于孢子囊内，又叫内生孢子。它是由气生菌丝顶端 膨大形成特殊囊状结构—孢子囊，孢子囊逐渐长大，在囊中 形成许多核，每一个核外包以原生质并产生细胞壁，形成孢 囊孢子。带有孢子囊的梗称孢子囊梗，孢子囊梗伸入到孢子 囊中的部分叫囊轴或中轴。孢子囊成熟后释放出孢子。
分布:广泛分布于土壤、空气中，也常见于水果、 蔬菜、各类淀粉食物、谷物上，引起霉腐变质。
特征：低等真菌，菌丝发达、繁密，为白色、无 隔多核菌丝，为单细胞真菌。菌落蔓延性强，多 呈棉絮状。
代表种：高大毛霉、总状毛霉和梨形毛霉。
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繁殖：
真核微生物(共59张PPT)
第三章 真核微生物形态、构造和功能
第一节真核微生物的概述
一、真核生物：
细胞核具有核膜；
能进行有丝分裂；
细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；
具有上述特征的微小生物
二、类群
真核微生物
粘菌
菌物界 假菌
霉菌
丝状真菌
真菌
酵母菌
单细胞真菌
覃菌（蘑菇） 大型真菌
植物界：单细胞藻类
动物界：原生动物
真核微生物的种类约占微生物总数的95%以上。从个体形态、群体
酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、 维生素、甾体激素等。
杀在我 水虫农腐稻国农业生分药在上型别（用1霉9白减于5菌0僵饲产年在料菌了发发自剂6生0酵）然亿的、等界公麦植。物斤锈物质。病生转长和化刺19中激74素也年（有发赤十生霉分的素重稻）要、瘟的病作，用使；小麦和
整个菌丝为长管状单细胞，细胞质 内含有三多、个形核态。结其构生长过程只表现 为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多
蕈菌（mushroom）又称伞菌，也是一个通俗名称，是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数的担子菌类和极少数的子囊菌类。 B、进行减数分裂，形成4个或8个子囊孢子，而原有的营养 （2）吸器(haustorium)：一些专性寄生真菌从菌丝上分化出来的 厚垣孢子：某些霉菌种类在菌丝中间或顶端发生局部的细胞质浓缩和细胞壁加厚，最后形成一些厚壁的休眠孢子，称为厚垣孢子。 能够食用的蕈菌称食用菌（edible mushroom），目前发现的有2000多种。 7）菌环(ring)：菌丝交织成套状 担孢子：菌丝经过特殊的分化和有性结合形成担子，在担子上形成的有性孢子即为担孢子（basidiospore）。 1Mpa）的50-80倍。 与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润， 酵母菌假菌丝的形成 图中1、2、3、4 ·······是出芽的顺序 有些菌丝，从外观看虽然像 ，每个核均含单倍染色体（n+n）。 水稻分别减产了60亿公斤。 8）菌网(net)：菌丝交织成网状 孢囊孢子：在孢子囊内形成的孢子叫孢囊孢子。 霉菌菌丝直径约为2~10mm，比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。
第一节真核微生物的概述
一、真核生物：
细胞核具有核膜；
能进行有丝分裂；
细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；
具有上述特征的微小生物
二、类群
真核微生物
粘菌
菌物界 假菌
霉菌
丝状真菌
真菌
酵母菌
单细胞真菌
覃菌（蘑菇） 大型真菌
植物界：单细胞藻类
动物界：原生动物
真核微生物的种类约占微生物总数的95%以上。从个体形态、群体
酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、 维生素、甾体激素等。
杀在我 水虫农腐稻国农业生分药在上型别（用1霉9白减于5菌0僵饲产年在料菌了发发自剂6生0酵）然亿的、等界公麦植。物斤锈物质。病生转长和化刺19中激74素也年（有发赤十生霉分的素重稻）要、瘟的病作，用使；小麦和
整个菌丝为长管状单细胞，细胞质 内含有三多、个形核态。结其构生长过程只表现 为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多
蕈菌（mushroom）又称伞菌，也是一个通俗名称，是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数的担子菌类和极少数的子囊菌类。 B、进行减数分裂，形成4个或8个子囊孢子，而原有的营养 （2）吸器(haustorium)：一些专性寄生真菌从菌丝上分化出来的 厚垣孢子：某些霉菌种类在菌丝中间或顶端发生局部的细胞质浓缩和细胞壁加厚，最后形成一些厚壁的休眠孢子，称为厚垣孢子。 能够食用的蕈菌称食用菌（edible mushroom），目前发现的有2000多种。 7）菌环(ring)：菌丝交织成套状 担孢子：菌丝经过特殊的分化和有性结合形成担子，在担子上形成的有性孢子即为担孢子（basidiospore）。 1Mpa）的50-80倍。 与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润， 酵母菌假菌丝的形成 图中1、2、3、4 ·······是出芽的顺序 有些菌丝，从外观看虽然像 ，每个核均含单倍染色体（n+n）。 水稻分别减产了60亿公斤。 8）菌网(net)：菌丝交织成网状 孢囊孢子：在孢子囊内形成的孢子叫孢囊孢子。 霉菌菌丝直径约为2~10mm，比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。
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一、概述
第三节 丝状真菌
霉菌
1、霉菌的概念
丝状真菌统称，通常指菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌。
2、生境：陆生性较强，喜潮湿气候
3、与人类的关系
➢工业应用
➢生产各种传统食品：如
➢引起动植物病害
二、形态构造
1、菌丝和菌丝体 （1）菌丝：
菌丝是霉菌营养体的基本单位，直径3-10um。 1）有隔膜菌丝：多细胞，高等真菌。 2）无隔膜菌丝多核单细胞，低等真菌。
（一）无性繁殖：芽殖、裂殖和产生分生孢子等 无性孢子
（二）有性繁殖：产生担孢子
本章节要点
1.什么是真核生物？（）
2.酵母菌定义及其特征？（）
3.真核生物和原核生物的区别（列表比较）？ （）
单细胞藻类 原生动物 真菌 菌物界 假菌
黏菌
酵母菌 霉菌 蕈菌
一、真核生物与原核生物的比较
三、有关真菌的几个名词
真菌（fungi）：
➢无叶绿素，不能进行光合作用 ➢一般具有发达的菌丝体 ➢细胞壁多数含几丁质 ➢营养方式为异养吸收型 ➢以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖 ➢陆生性较强
第二节 酵 母 菌
无性
分生孢子头 孢子囊
有性：担子
特化的气生菌丝（子实体）
复杂
无性 有性
分生孢子器 分生孢子座 闭囊壳 子囊壳
子囊盘
第四节 产大型子实体的真菌—蕈菌
蕈菌：又称伞菌，通常是指那些能形成大型肉质 子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的 子囊菌类。 一、形态结构：
菌盖、菌柄、菌丝 二、繁殖方式：
第三章真核微生物的形态构造 和功能
本章主要内容
第一节 第二节 第三节 第四节
概述 酵母菌 霉菌 产大型子实体的真菌-蕈菌
第一节 概述
真核生物：
是一大类具有真正细胞核，具有核膜与核仁分化 的较高等的微生物，其细胞质中有线粒体等细胞器 和内质网等内膜结构。
二、真核微生物的主要类群
真核微生物分类：
真核微生物
(二) 细胞结构：
1、细胞壁 分三层： 外层：甘露糖 内层：葡聚糖 中间层：蛋白质分子
2、细胞膜
3、细胞核
真核：多孔核膜包裹起来的定形细胞核，可见染 色体，一个或几个核仁，核膜外有中心体。
酵母细胞核的观察 活细胞细胞核：相差显微镜 核内染色体：碱性品红或吉姆萨染色
三、酵母菌的繁殖方式和生活史
（2）菌丝体（） 菌丝体是许多菌丝交织形成的菌丝集团。 1）营养菌丝体：伸入培养基主要执行吸取营养
物质功能的菌丝体； 2）气生菌丝体：向空中生成，形成繁殖器官。
2、菌丝的特异化
假根
吸收养料 吸器
附着 附着胞
特化的营 养菌丝
附着枝
菌核
休眠（或休眠及蔓延）
菌索
延伸：匍匐枝
菌丝体
捕食线虫
菌环 菌网
简单
一、概述 一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。
特点： ➢个体一般以单细胞非菌丝状态存在 ➢多数营出芽繁殖 ➢能发酵糖类产能 ➢细胞壁常含甘露聚糖 ➢常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中。
二、形态构造
（一）形态大小 1、个体形态:通常呈卵圆状、椭圆状、柱状和香肠状 2、细胞大小: 大小在2.5-10um×4.5-21um