十字花科蔬菜植物图片.ppt
一篇认全十字花科蔬菜
一篇认全十字花科蔬菜十字花科是人类的菜园子，菜市场若没有了十字花科蔬菜，简直好比华语乐坛缺少了汪峰，憾失半壁江山。
涉及到的物种倒是不太多，只有区区7个：芸薹属御三家占大头，萝卜属独苗儿紧随其后，还剩下三个小众蔬菜。
芸薹属/Brassica图1.0 白菜型油菜1、芸薹/B. rapa，最早驯化于中东，后随亚欧大陆贸易路线向四周传播，经印度传入中国，逐渐成为我国人民最离不开的蔬菜，变种、亚种或品种极为丰富，简直是包罗万象。
大致可分为4个类型：叶用型、薹用型、根用型和油用型。
油用型即白菜型油菜，目前作为油料作物已经没落，栽培面积远不如欧洲油菜，略过不提。
图1.1 大白菜图1.2 娃娃菜图1.3 小白菜图1.4 鸡毛菜图1.5 青菜图1.6 塌棵菜叶用型，外观迥异，千变万化。
白菜/subsp. pekinensis是北方冬季菜市场的“擎天白玉柱，架海紫金梁”，小白菜、鸡毛菜是不同阶段的白菜幼苗，娃娃菜是袖珍型白菜；青菜/subsp. chinensis的各地俗名不一，也有叫小油菜、小白菜或“瓢儿白”的；塌棵菜/subsp. narinosa主产于南方，叶子以叶镶嵌的方式贴地生长，叶绿素含量高，据说霜打后口味更佳，北方市场偶见。
图1.7 “天津绿”白菜中东是栽培芸薹的发源地，但白菜型蔬菜却都是在东亚被驯化而来的，说是我国原产也不算离谱。
白菜的出现，使得传统的“青青园中葵”黯然失色，逐渐退出历史舞台，仅部分地区尚有栽培。
苏东坡盛赞曰“白菘类羔豚，罗土出熊踽”，认为白菜比羊羔、熊掌亦不惶多让，但他也只吃过散叶的白菜，像现在这种叶片向内卷曲的基因突变最早现于在明末清初，他没赶上。
图1.8 紫菜薹图1.9 广东菜心图1.10 芜青薹用型，以花薹为食用部分。
著名的还有紫菜薹/var. purpuraria 和广东菜心/subsp. parachinensis。
前者因含花青素而呈紫红色，通常炒食，武汉洪山紫菜薹品质最佳，因质地脆嫩、清甜无渣而久负盛名；后者以整条白灼为上，老广尤爱之。
植物病理学-十字花科PPT课件
症状
主要危害茎杆、叶片或叶球及 种荚。病部产生水浸状、淡褐色病 斑，表面长满浓密 的白絮状霉层， 以后产生黑色鼠粪状菌核。
病原
属子囊菌亚门核盘菌属核盘菌， Sclerotinia sclerotiorum
十字花科细菌性黑斑病症状
病斑初为油状小斑点，叶片上病斑多角 形或不规则形、淡褐色；茎杆及花梗上 病斑紫褐色、条形；种荚上病斑圆形至 不规则形，稍凹陷、黑色。
白菜炭疽病 十字花科白锈病 十字花科根肿病 十字花科菌核病
十字花科细菌性黑斑 病
三、作业
1、列表比较十字花科病害症状特点。 2、绘制实验提供材料病害的病原物
的形态图。
十字花科病毒病
十字花科病毒病，又称孤丁病、抽 风病，我国各地普遍发生，危害严重， 为三大病害之首，此病一般发生率在 3%-30%，严重时可达80%，而且感 染病毒病后易受霜霉病和软腐病危害， 损失严重。
白菜白斑病症状
主要危害叶片，初期病斑圆形、 灰色、后呈浅灰色，边缘有深绿色晕 圈；潮湿时病部生出灰色霉层；后期 病部变薄，易穿孔。
病原
属半知菌亚 门尾孢属真菌， 学名为 Cercosporella albomaculans
白菜炭疽病症状
叶片：形成近圆形病斑，中央白色 边缘褐色，后期穿孔。s expected to bring you value and help
症
状
苗期：子叶上出现水浸状小班点，生 有白色霉层。
成株期：叶片病班水浸状，多角形、 黄褐色，潮湿时病斑背面产生白色霉 层。
采种株：花器畸形、变色生出白色霉 层。
病原
鞭毛菌亚门霜霉属寄生霜霉菌 （Peronospora parasitica）
白菜软腐病
白菜软腐病全国各地都发生，为 白菜包心后期的只要病害之一，北方 各地个别地区可造成大白菜减产50% 以上，而且在储藏、运输时也发生， 损失极大。
十字花科植物特征 ppt课件
十字花科植物特征
卷心菜
包
塌
茎
棵
甘
菜
蓝
萝卜
球茎甘蓝 花菜
十字花科植物特征
• 两年生草本，全草具 白粉。
• 基生叶广大，肉质而 厚，倒卵形，层层重 叠，至中央密集成球 形，内部的叶白色， 包于外部的叶淡绿色。 为重要的蔬菜之一。
十字花科植物特征
• 一年生或二年生草本，多 分枝，有硬毛。
• 叶大头羽裂。根肉质，形 状大小多变化。
十字花科植物特征
十字花科植物特征
本科有经济价值 的许多蔬菜和油 料作物(油菜)， 少数供药用、观 赏和作饲料。
十字花科植物特征
植株具辛辣味。十字形花冠，四强雄蕊， 角果，侧膜胎座，具假隔膜。 花程式:* Ca 4,Co 4,A4+2,G(2:2)
十字花科植物特征
• 二年生草本，茎粗壮。 • 基生叶有柄，叶片大头羽
头羽状裂，顶生裂片大， 侧生裂片小，1-3对，茎上 部叶长圆形或狭卵形，基 部耳状抱茎。 • 总状花序顶生，花淡紫色。 • 长角果线形。 • 观赏，鲜草供药用。
十字花科植物特征
• 一年生或二年生草本。 • 第一年产生大量叶片着生
在缩短茎上；外叶倒卵形 至长圆形，叶片皱缩，边 缘波状，叶柄两侧下延成 宽薄翅，心叶至冬初逐渐 紧卷成圆筒状或头状，白 色或淡黄色。 • 第二年抽花茎。 • 为秋冬的重要蔬菜。
十字花科植物特征
高峰 南阳 夏光
• 两年生草本，
全草具白粉。基
生叶广大，肉质
而厚，倒卵形，
新峰
层层重叠，至中
央密集成球形，
内部的叶白色，
包于外部的叶淡
绿色。为重要的
蔬菜之一。
旭光
十字花科蔬菜主要病害PPT课件
四、发病条件
3、虫害 由于昆虫为害白菜造成伤口，这些伤口既较深入又凹 凸不平，伤口木栓化速度较慢，并且不少昆虫还传带 病原细菌，使细菌在伤口未愈合前便侵入了，因此虫 多之处此病往往严重。在多雨和气温偏低时，害虫向 白菜内部钻藏，所以白菜心部往往成为发病的起点。
第13页/共63页
四、发病条件
• 河南:田间杂草“车前草” 是油菜花叶病的病毒和蚜 虫的主要寄主。
• 长江流域及华东油菜区: 病毒可在田间生长的十 字花科蔬菜，菠菜以及 杂草上越冬，引起次年 十字花科蔬菜发病，再 传到夏秋季的小青菜和 萝卜等，最后再传到秋 冬种的油菜上。
• 广州地区:此病的毒源很 广，晚秋及初春期间大 量种植的十字花科蔬菜 以及周年种植的菜心、 小白菜和西洋油菜成为 此病整年不断的侵染源。
❖有潜伏侵染现象
第10页/共63页
四、发病条件
病害的发生与愈伤能力、温湿度、虫害及栽培管理有关。
1、 伤口种类及愈伤能力 裂口及虫伤对病害的影响最大。 愈伤能力强、速度快发病轻，反之则重。 不同生育期愈伤能力不同。一般以苗期较强，而生长 后期减弱，所以苗期发病较少而到生长后期特别是莲 座期发病较多。 不同品种的愈伤能力不同。
第29页/共63页
三、病害循环disease cycle
TuMV和CMV均可由蚜虫和汁液接触传染。 在田间病毒传播的主要介体是蚜虫。 各地的传毒蚜虫不尽相同，多数地区以桃蚜 和菜缢管蚜为主；新疆则以甘蓝蚜为主。 土壤和成熟的种子不能传播病毒。
第30页/共63页
四、发病条件
1、气候条件 2、生育期 3、栽培条件 4、播种期 5、品种
第25页/共63页
一、症状
萝卜、小白菜、菜心、芫菁、芥菜等
十字花科共30页
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
十字花科
21、没有人陪你走一辈子，所以你要 适应孤 独，没 有人会 帮你一 辈子， 所以你 要奋斗 一生。 22、当眼泪流尽的时候，留下的应该 是坚强 。 23、ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ改变命运，首先改变自己。
24、勇气很有理由被当作人类德性之 首，因 为这种 德性保 证了所 有其余 的德性 。--温 斯顿． 丘吉尔 。 25、梯子的梯阶从来不是用来搁脚的 ，它只 是让人 们的脚 放上一 段时间 ，以便 让别一 只脚能 够再往 上登。
END
植物病理学十字花科PPT课件
二、内容
十字花科病毒病 白菜霜霉病 白菜软腐病 十字花科黑腐病 白菜黑斑病 白菜白斑病
白菜炭疽病 十字花科白锈病 十字花科根肿病 十字花科菌核病 十字花科细菌性黑斑
病
5
三、作业
1、列表比较十字花科病害症状特点。 2、绘制实验提供材料病害的病原物
的形态图。
6
十字花科病毒病
66
十字花科根肿病
十字花科根肿病是一种世界性的 重要病害，我国早在1936年在台湾的 大白菜上有报道，1955年大陆也有发 生。目前，该病在全国均有分布。
67
症状
苗期受害主要发生在根部，成株 期植株发育不良、矮化、叶片发黄、 萎蔫，重者全株枯死；根部形成形 状不整、大小不一的根瘤，后期肿 瘤可龟裂、腐烂。
40
病原
野油菜黄单胞 杆菌野油菜黑 腐致病变种 Xanthomonas campestris PV campestris
45
白菜黑斑病
黑斑病是十字花科常见病害之一， 全国各地分布广泛，流行年份可减产 20%-50%，感病后蔬菜茎叶变苦，品 质下降。
46
症状
主要危害叶片，叶片上病斑近圆 形，灰白色至灰褐色，有明显的纶 纹；潮湿时产生黑色霉层。
主要发生在叶片上。叶片正面 病斑黄绿色、边缘不清晰；叶背病 斑为近圆形、稍突起的白色庖斑， 具光泽，成熟时庖斑表皮破裂，散 出白色粉末；花器也可受害出现庖 斑。
62
63
十字花科白锈病病原
属鞭毛菌亚门白锈菌属真菌。拉丁文为
Albino candid
64
十 字
十字花科白锈病
花
科
白
锈ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
病
65
十字花十科字白花锈科病白锈病
结球甘蓝PPT课件
藏，从而进行强制休眠。
.
11
生殖生长阶段
抽 薹 期 从 种 株 定 植 到 花 茎 长 出 ， 需 25~40d。
开花期 从始花到全株花落时，需30~35d。 结荚期 从花落到角果黄熟，需30~ 40d。
.
12
（三）对环境条件的要求
温 发结喜芽球冷最期凉适最气温适候度温，度18较~152耐~52℃低0；℃温莲；。座春期化适最温适7温~2度5℃2~；5℃。
施尿素10kg，硫酸钾5kg。植株基部腋芽开始形成小 叶球时再追1次肥。采收期，每采收2~3次追1次肥， 每次施入复合肥5kg。生长期间保持土壤湿润。
其它管理 中耕培土，防植株倒伏；叶球膨大期将
着生芽球的叶片，从叶柄基部剪除，最后仅剩植株顶 部的盘状叶丛。
.
26
剪 盘状叶丛 叶
叶痕 芽球
.
长柄叶
.
17Βιβλιοθήκη 育苗11月上旬在温室内播种。
做播种床 →浇透底水 →撒一层细干土
播
种 →均匀撒播干种子（用种量3~4g/m2）
→覆土0.5~1.0cm
苗期管理 →覆膜
.
18
育苗
播后苗前 播种后 温度提高，日温20~25
℃，夜温15℃左右。
播 种 出齐苗后 日温降至18~20℃，夜温10~
12℃，一般不需浇水。
.
23
（二）抱子甘蓝栽培技术要点
育苗 定植及田间管理
收获
.
24
育苗
目前抱子甘蓝的种子多 为进口种，价格昂贵，生 产中多采用育苗移栽。
苗 龄 35~40d ， 幼 苗 具 6~7片叶时即可定植。
夏季育苗需加盖遮阳网 防雨防晒。
常见蔬菜PPT课件
至三回羽状深裂，裂片宽卵 形或狭条形，叶柄细弱。花 白色，复伞形花序。
提味蔬菜，嫩茎、叶有特 殊香味，多用作佐料。
精品课件
31
伞形科 胡萝卜 Daucus carota
精品课件
别名：红萝卜 二年生草本。主根
肥大，肉质，圆锥状 圆筒形，外皮和肉橘 红或黄色。叶深绿色， 三回羽状复叶，裂片 细小，叶柄细长。花 白或淡黄色，小。
主要食用成熟果。
精品课件
25
葫芦科
西葫芦
精品课件
Cucurbita pepo
攀援一年生草本。茎有 蔓性和矮性，多刺，有卷 须。叶较硬而直立，粗糙， 掌状深裂，下面有硬刺。 花黄色。果圆筒形，
表面光滑，嫩时 绿或淡绿色或有 绿色网纹斑。
食用嫩果， 崇明特产变种“ 瀛洲金瓜”以成 熟果食用。
26
葫芦科 丝瓜
以鲜嫩的叶片供 食用。
精品课件
41
泽泻科 慈姑
Sagittaria trifolia
别名：茨菇 直立沼生多年生
草本。球茎球形或 长球形，上具较粗 的顶芽，表皮黄或 带紫色，肉白或淡 黄色。叶箭形，较 大，叶柄长。花白 色。
球茎供食用。
精品课件
42
百合科 洋葱
Allium cepa
别名：洋葱头 二年生草本。茎短
花簇生，雌花单
生。果棒形、长
棒形等，幼时一
般为绿、深绿，
表面有棱或瘤状
突起。
以幼嫩的果实
为食。
24
葫芦科南瓜Cucur Nhomakorabeaita moschata
别名：饭瓜 攀援一年生草本。
有卷须。叶互生，掌 状分裂，缺刻浅，上 面有茸毛，沿叶脉有 白斑。花黄色。果长 圆形、扁球形或枕形， 嫩时绿色，成熟时红 褐色，肉黄色。
（40）：十字花科
（40）：十字花科菘蓝采其叶入药即常用中药“大青叶”，采其根入药即常用中药“北板蓝根”。
菘蓝自种的菘蓝开花了，还很好看，像油菜花差不多。
菘蓝既有花，又有果。
菘蓝摄于植物园的照片。
菘蓝其果很特别，黑得可以。
十字花科中没有这样的果实，见一眼永远不会忘。
独行菜满地最最普遍的杂草，其种子即常用中药“葶苈子”，独行菜的种子具体又叫“苦葶苈”，以与“甜葶苈（播娘蒿）的种子”区别。
独行菜中药用“葶苈子”有个怪现象，独行菜种子入药叫“苦葶苈”，播娘蒿种子入药叫“甜葶苈”，可是葶苈的种子不入药，没法理解。
独行菜未开花时的植物形态。
太常见了，你很难想到它就是中药用“葶苈子”的苗。
莱菔俗称“白萝卜”，太常见的蔬菜了，其种子入药即“莱菔子”。
莱菔白萝卜的品种太多了，有红皮白萝卜，（不是胡萝卜，胡萝卜是伞形科植物），又叫变萝卜、灯笼红、大红袍等，有青萝卜，又叫天津青、卫青等，有象牙白白萝卜，有水萝卜，有心里美，等等，可在植物学上就一个名－－－莱菔，不知植物学家们怎么了，其他植物叶子稍微变个样，就是另一个植物品种，可白萝卜却是个例外？有意思。
水萝卜还是莱菔的一种而已。
荠菜最常见的野菜。
荠菜春天刚到，它就要开花了。
荠菜荠菜馅饺子很好吃。
黄芥白芥子是常用中药，可就是没见着。
实际上，黄芥子的功效比白芥子还要好，你去查查工具书就知道了。
黄芥你别觉得黄芥神秘，实际上就是我们常吃的“雪里蕻”，又叫“雪里红”。
《中药大辞典》上以“芥菜”入药，其子叫“芥子”。
油菜摄于江西婺源。
黄的是油菜花，白的也是油菜花。
油菜的真正植物名应叫“芸苔”，嫩茎叶可吃，就是菜市场卖的“菜心”。
种子可以压油，就是常吃的“菜籽油”。
油菜婺源的油菜花真能吸引游客。
油菜天下都是黄金甲。
白花油菜在婺源，导游小姐硬说这种白花油菜是“萝卜花”，真是嘴大。
这实际上完全是人工培育的一种为了取悦游客的白花油菜新品种。
菘菜这在菜市场也叫油菜，上海青。
准确地说应叫“油白菜”，植物学上叫“青菜”。