食品工程毕业论文-肥胖症的膳食营养治疗

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论文：营养均衡与减肥瘦身

论文：营养均衡与减肥瘦身营养均衡与减肥瘦身课程名称：论食品营养学学院：机械工程学学生：张嘉琪学号：1415014045班级：机自1402班营养均衡与减肥瘦身张嘉琪（陕理工机械工程学院机械设计制造及其自动化专业14级2班，陕西汉中 723000）[摘要] 肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。

并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。

并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。

[关键词]营养均衡，减肥引言在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。

超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。

由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。

所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。

肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。

因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。

造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％医,学.全.在.线搜集,整理，后天性因素(环境)约占70％。

目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。

如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。

正文关于肥胖的营养问题，据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。

首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。

膳食营养与肥胖：减肥和维持健康体重的营养方案

膳食营养与肥胖：减肥和维持健康体重的营养方案膳食营养与肥胖：减肥和维持健康体重的营养方案肥胖是现代社会一个普遍的问题，它不仅会影响个人的外貌形象，还会增加很多慢性疾病的风险，如心脏病、高血压和糖尿病等。

要解决肥胖问题，正确的膳食营养非常重要。

以下是一份适合减肥和维持健康体重的营养方案。

首先，合理摄入蛋白质是减肥和维持健康体重的关键。

蛋白质是身体构建和修复组织的重要营养素，同时也能促进肌肉生长和维持代谢率。

在每一餐中都应包含约20-30克优质蛋白质，如鸡胸肉、火鸡胸肉、鱼类、豆类和坚果等。

其次，合理选择碳水化合物。

尽量选择复杂碳水化合物，如全麦面包、燕麦和全谷物米饭等，而非精细加工的碳水化合物，如白面包、糖果和薯片等。

复杂碳水化合物能提供持久的能量，同时还能帮助控制饥饿感。

此外，膳食中的脂肪也需要适量摄入。

不同于传统观念，脂肪并非完全应该被避免。

我们需要选择健康脂肪，如富含不饱和脂肪酸的橄榄油、鱼油和坚果等。

这些脂肪有助于维持神经系统和细胞膜的正常功能，并可以在饭后提供长时间的饱腹感。

另外，正确的营养方案还需注重维生素和矿物质的摄入。

蔬菜和水果是维生素和矿物质的重要来源，它们富含丰富的营养素，且热量较低。

尽量选择色彩鲜艳的蔬菜和水果，如绿叶蔬菜、胡萝卜、西红柿、草莓和蓝莓等。

此外，饮水也是非常重要的。

每天应保证充足的水分摄入量，以保持身体的正常代谢和新陈代谢。

避免过多的糖分和咖啡因，尽量选择清水、茶和新鲜果汁等健康的饮品。

最后，温和但规律的运动也是减肥和维持健康体重的重要环节。

在饮食控制的基础上，每周应保持至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、骑自行车和游泳等。

此外，适度的力量训练也有助于增加肌肉质量和提高代谢率。

总之，膳食营养在减肥和维持健康体重中起着至关重要的作用。

合理摄入蛋白质、选择复杂碳水化合物、适量摄入健康脂肪、补充维生素和矿物质、保持充足的水分摄入量以及坚持适度的运动，都是维持身体健康和控制体重的关键。

肥胖在饮食上的预防与治疗

肥胖在饮食上的预防与治疗摘要伴随着社会经济的发展，人们生活水平日益提高，物质生活的丰富，食品行业的发展越来越快，“吃”不再成为人们需要担心的问题了，但是却带来了另外一个严重的问题—肥胖。

在肥胖已成为严重的问题威胁着人类的健康的情况下，追溯肥胖的根源，还是饮食的问题，而本文主要论述了关于肥胖比例越来越大的前因后果与肥胖在饮食上的预防与治疗，洞悉肥胖的原因所在，并在饮食上应注意关于预防肥胖的一些措施。

绪论：食品与人们的健康有着密切的关系，尤其是近代人类科学水平的发展，人们生活方式的改变带来了新的营养与食品健康问题。

人体能量的不平衡如能量过剩或营养素过剩就带来了肥胖问题，而肥胖也带来很多其他威胁人类健康的疾病，如高血压，冠心病等等，而本论文介绍与讨论了与预防肥胖有关的膳食预防与指南，讨论了肥胖对于健康的危害所在，和各类食品和营养素以及热量与健康，希望能对于肥胖的危害有着更深刻的意识和对于健康合理的饮食有着更科学的态度和方法。

肥胖症是一组常见的、古老的代谢症群。

当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达一定值时遂演变为肥胖症。

正常男性成人脂肪组织重量约占体重的15％～18％，女性约占20％～25％。

随年龄增长，体脂所占比例相应增加。

因体脂增加使体重超过标准体重20％或体重指数［BMI=体重（Kg）/（身高）2（m2）］大于24者称为肥胖症。

如无明显病因可寻者称单纯性肥胖症；具有明确病因者称为续发性肥胖症，具体可以分为以下几类单纯性肥胖各种肥胖最常见的一种，约占肥胖人群的95%左右，简而言之就是非疾病引起的肥胖。

这类病人全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌混乱现象，也无代谢障碍性疾病，其家族往往有肥胖病史。

单纯性肥胖又分为体质性肥胖和过食性肥胖两种。

体质性肥胖双亲肥胖，是由于遗传和机体脂肪细胞数目增多而造成的，还与25岁以前的营养过度有关系。

这类人的物质代谢过程比较慢，比较低，合成代谢超过分解代谢。

肥胖的健康营养防治

肥胖的营养防治肥胖的防治不仅要关注体重、体脂的减少，还要重视代谢紊乱的纠正。

肥胖的膳食治疗原则是达到能量负平衡，促进脂肪分解。

目前常采用以下方法措施：一、总体措施（一）控制总能量摄入。

这是首要措施。

限制每天的食物摄入量和摄入食物的种类，以便减少摄入的热能。

减少热能必须以保证人体能从事正常的活动为原则。

（一）改变宏量营养素构成。

常用的减肥膳食包括低脂、低碳水化合物和高蛋白质膳食。

该膳食不仅可有效减轻体重，改善代谢紊乱，而且可增加饱腹感，提高依从性，有利于减肥后体重的维持，防治反弹。

低碳水化合物膳食在某些方面优于低脂膳食，但该结论目前尚有争议。

目前比较公认的是，高蛋白（功能比占20%～30%）、低脂肪（功能比占30%以下）、低碳水化合物（功能比占40%～50%）膳食的减体重效果最佳。

（三）保证维生素和矿物质的供给。

应保证充足的维生素、矿物质和微量元素的供应。

新鲜蔬菜、水果、豆类、动物内脏如肝脏、牛奶等是维生素和矿物质的主要来源。

另外，在医生的指导下，可以适当服用多种维生素和无机盐制剂。

（四）增加膳食纤维的供给。

含膳食纤维高的食物（粗粮、蔬菜、水果等）对健康非常有利，尤其对肥胖者。

凡膳食纤维多的食物均可适当多用，每人每天膳食纤维供给量以不低于12g为宜。

（五）补充多不饱和脂肪（n-3脂肪酸）。

单不饱和脂肪酸等营养素和异黄酮、皂苷等植物化学物不仅有助于减肥，而且还能改善代谢紊乱。

（六）运动疗法。

任何肥胖的膳食治疗方案，都应配合运动，以便取得更好的减肥效果。

因为运动有助于维持减肥状态，防止反弹；改善代谢紊乱；改善心情和健康状态。

此外还可预防多种慢性疾病，如心脏疾病、糖尿病、癌症等，甚至降低死亡率。

通常的做法是，运动疗法和节食法并用会取得更有效的减肥效果。

（七）其他疗法。

1.药物疗法：国外常用西药治疗肥胖，国内常用中药减肥，大多数减肥药物都有不同程度的副作用，甚至是致命的。

减肥药物在临床上的应用因此受到了限制。

对肥胖学生饮食治疗和运动治疗方案的设计论文

对肥胖学生饮食治疗和运动治疗方案的设计论文一、绪论近年来，随着社会经济的发展，不良生活方式和饮食习惯导致肥胖症的发生率日益上升。

肥胖症对个人身体健康和社会发展都带来重大影响，因此对肥胖学生进行饮食治疗和运动治疗十分必要。

本文旨在通过对肥胖学生饮食治疗和运动治疗方案的设计，探讨有效的肥胖治疗方法。

二、肥胖的定义与危害肥胖是指体脂肪过多，体重超过标准体重的20%以上。

目前国内外肥胖按照体重指数（BMI）来划分，计算方法为体重（kg）/身高（m）的平方。

BMI≥24.0kg/m²即属于肥胖范畴。

肥胖可导致多种疾病，如高血压、糖尿病、心血管疾病等，并且还会影响个人心理状态和社交能力等。

三、饮食治疗方案设计对于肥胖学生的饮食治疗，应当保证其食品的营养均衡，并限制能量的摄入。

具体方案如下：1. 控制热量摄入量。

控制每餐的能量摄入量，限制高热量食品（如油腻、高糖、高脂食品）的摄入。

一日三餐加上两份水果，并且应该避免暴饮暴食过量摄入烤蓝和碳水化合物等高热能的食物。

2. 多食用高纤维食品。

如蔬菜、水果、全谷类、豆类等，以增加饱腹感和减少体内的热能储存。

每天应当保证约25--30克纤维的摄入。

3. 控制食用频率。

三餐的间隔应长于4小时，午餐由最丰富一顿饭改为最不丰富，晚餐由最不丰富一顿饭改为最丰富，不吃过多的零食。

同时逐渐减少餐前零食的摄入。

4. 确定合理的饮食结构。

合理分配蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入量，推荐的比例为动物蛋白质：植物蛋白质=7：3，从而减少高脂、高胆固醇的摄入。

四、运动治疗方案设计为了使肥胖学生的减重计划更有效，饮食治疗的同时，必须结合适当的运动。

运动的强度和时间应该根据个体情况而定，并且逐渐增加运动量。

1. 选择适合的运动项目。

建议选择低强度高氧运动(如慢跑、快走、水上运动、自行车等)，每周运动5-7次。

循序渐进，避免过度活动导致早期疲劳。

2. 长时间低强度运动。

比如慢跑、walking、日常生活运动等，这是一个长时间且享受的过程。

科学饮食与安全论文肥胖病人的科学饮食

学号：20130950天津商业大学科学饮食和安全结课论文肥胖病人科学饮食二级学院：公共管理学院专业班级：行政1303班学生姓名：隔壁老王成绩：2016年11月22日1肥胖病判定1. 1标准体重法标准体重就是以身高为基础，按一定比例系数推算出相应体重值，也称为理想体重。

标准体重主要和身高有关，不受个人营养条件、种族及年龄影响，但不适用于超力型人群，如运动员。

下面就给大家介绍儿种常用计算标准体重方法。

儿种常用标准体重法：1. 1. 1成年人标准体重计算方法成年人标准体重(kg)=[身高(cm) - 100] X 0. 9例：一个身高180cm成年人，此人标准体重二[180(cm) - 100] X 0. 9 =72 (kg)1.1.2成年男性和女性标准体重计算成年男性标准体重(kg)=身高(cm) - 105 成年女性标准体重(kg)=身高(cm) - 110注：女子标准体重对照表和男子标准体重对照表例：一个身高178cm男子,他标准体重=178(cm) - 105 (cm) = 73 (kg)；一个身高163cm女子,她标准体重=163(cm) - 110(cm) = 53(kg)1.1.3南方人和北方人标准体重计算南方人标准体重(kg)=[身高(cm) - 150] X 0. 6 + 48北方人标准体重(kg)=[身高(cm) - 150] X 0. 6 + 50注：1)南北方划分以长江为界；2)该标准来自中国军事医学科学院调查。

例：一个身高175cm上海人，此人标准体重二(175 - 150) X 0. 6 + 48 =63 (kg)；一个身高175cm河北人，此人标准体重二(175 - 150) X 0.6 + 50 = 65(kg)2超重和肥胖判断标准由于人体重和许多因素有关，不同人体之间都存在差异，在同一天不同时间也会有一定变化，加之所处地理位置(如地心引力原因)、季节、气候、自身情况不同，对体重也有一定影响，因而很难完全符合标准体重，就是指难以用一个恒定值来表示，而应当是一个数值范围。

肥胖症的饮食保健方案

肥胖症的饮食保健方案肥胖症是一种以体内脂肪堆积过多为特征的慢性代谢性疾病。

治疗肥胖症的关键就是要通过饮食调整来减少能量的摄入和增加能量的消耗。

下面是一个针对肥胖症患者的饮食保健方案。

一、控制热量摄入肥胖症患者应控制每日的总能量摄入量，使其稍微低于正常需求量。

可以通过以下方法实现：每日减少均衡饮食中的主食、蛋白质和脂肪的摄入量，并增加蔬菜和水果的摄入。

同时，避免高热量、高脂肪、高糖分的食物，如糕点、巧克力、饼干等。

二、合理分配营养素肥胖症患者的饮食应保证摄入足够的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

适当增加蔬菜、水果、全谷类食物和富含优质蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼类和豆类。

同时，减少高脂肪食物的摄入，选择低脂肪乳制品，并避免过多摄入盐和糖。

三、控制进食速度肥胖症患者常常吃得过快，容易过度进食。

因此，应该养成慢慢咀嚼的好习惯，吃得慢一些，以便更好地享受食物，同时也能更好地控制饮食摄入量。

这样做有助于提高饱腹感，避免过量摄食。

四、增加运动量肥胖症患者应增加身体的运动量，以消耗更多的热量。

可以选择适合自己的运动方式，如散步、跑步、游泳等，每周至少进行3-5次，每次持续30分钟以上。

此外，还可以尝试力量训练，增加肌肉质量，促进基础代谢率的提高。

五、定期监测体重和身体指标肥胖症患者应定期监测体重、腰围和身体指标，以评估饮食和运动的效果。

根据监测结果，及时调整饮食和运动计划，以实现预期的体重减轻和健康目标。

六、寻求专业帮助对于严重肥胖的患者来说，保持健康的饮食习惯可能需要更多的专业指导。

可以寻求专业的营养师或医生的帮助，定制更为个体化的饮食和运动方案，并进行监测和指导。

总之，肥胖症患者的饮食保健方案包括控制热量摄入、合理分配营养素、控制进食速度、增加运动量、定期监测体重和身体指标，并寻求专业帮助。

只有坚持健康的饮食习惯和适度运动，才能有效降低体重，改善肥胖症的症状。

营养学论文营养与肥胖

营养学论文营养与肥胖第一篇：营养学论文营养与肥胖论营养与肥胖***班* ***2012-5-18论营养与肥胖摘要：我国国家现如今生活水平大幅度提高，随之而来也带来了一些饮食上的问题。

越来越多的人正走上肥胖的趋势，青少年中这一情况也是日益加重。

如何控制合理饮食，合理安排膳食结构日加重要。

这是关系到国民整体健康与国家未来良好发展的重要因素。

所以我们要更加注意合理膳食。

关键词：肥胖健康营养膳食一、肥胖介绍肥胖病是长期能量摄入超过能量消耗而导致体内脂肪积聚过多达到危害程度的一种慢性代谢性疾病。

（一）肥胖的类型苹果型肥胖、鸭梨型肥胖。

考虑了身高和体重两个因素，常用来对成人体重过低、体重超重和肥胖进行分类，且不受性别影响，BMI 简单、实用、可反映全身性超重和肥胖。

在测量身体因超重而面临心脏病、高血压等风险时，比单纯的以体重来认定，更具准确性。

中国成人判断超重和肥胖的界限值为：1、BMI：18.5～23.9为正常。

BMI：≥24为超重。

BMI：≥28为肥胖2、腰围(WC)：判断标准：男性＞94cm 女性＞80cm3、臀腰比(WHR)①测量方法臀部最隆起的部位测得的身体水平周径为臀围，腰围与臀围之比称腰臀比。

②评价标准男性>0.9或女性>0.8可诊断为中心性肥胖，但其分界值随年龄、性别、人种不同而不同。

4、标准体重计算公式：标准体重(kg)=身高(cm)-105 理想体重±10%为正常，±10%～20%为超重或瘦弱，±20%为肥胖或极瘦弱。

5、皮肤皱褶厚度对均匀性肥胖者来说，以皮下脂肪厚度判断的肥胖程度与用BMI判断的肥胖程度大致相同。

测量皮下脂肪厚度可在一定程度上反映身体内的脂肪含量。

（二）肥胖的原因内在因素遗传因素、瘦素、胰岛素抵抗表现为高胰岛素血症，使食欲旺盛，进食量大，促进脂肪的合成和积蓄、脂肪组织的变化：二、肥胖与膳食营养食物总能量和脂肪摄入过多，摄食过多摄食过多又称过食。

单纯性肥胖症的饮食营养治疗(江西科技师范大学)

单纯性肥胖的饮食与营养治疗江西科技师范大学11级食品科学与工程摘要：国内外儿童单纯性肥胖症的发病率在快速增长，世界卫生组织宣布儿童肥胖已成为保健的首要问题[1]。

近 10 年来，儿童单纯性肥胖（childhood simple obesity，CSO）在我国城乡男、女群体中已进入全面增长期。

[2]据相关调查显示：我国肥胖人口已达7 000 万, 而仅单纯性肥胖的儿童就有约 2 000 万,并以每年 5%的速度递增。

[3]肥胖不仅对儿童的身心健康造成了诸多不良影响，而且还使儿童的社会适应能力、活动能力有所下降，引发各种行为问题。

本文对儿童单纯性肥胖（CSO）病因和饮食营养方面的治疗总结归纳如下。

关键词：儿童；单纯性肥胖；饮食营养；治疗1.单纯性肥胖症的概述1.1单纯性肥胖的定义肥胖症是指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过大多，造成体重增加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。

肥胖症可分为单纯性肥胖和继发性肥胖。

单纯性肥胖是指体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积聚，体重超常的病症。

继发性肥胖是由于内分泌或代谢性疾病所引起的。

[4]世界卫生组织( WHO) 认为身高别体重( W/H) 是评价10 岁以下儿童超重和肥胖的最好指标，超过该标准体重的20% ～29% 为轻度肥胖，30% ～49%为中度肥胖，50%以上为重度肥胖[5]。

95% ~97%为单纯性肥胖。

[6]1.2单纯性肥胖的测定方法1.2.1皮褶厚度使用皮下脂肪测定器测定皮褶厚度，利用公式计算身体的脂肪含量。

具体方法是将前臂弯曲至上腹部，在上臂背侧自肩部骨隆起部位肩峰至臂肘部鹰嘴突部位的中点用笔划一记号，再使用皮下脂肪测定器在中点处测定三头肌的皮褶厚度即可。

我国男性皮褶厚度为8.7mm左右，女性为14.6mm左右。

测定后，再用转换系数换算成体脂含量。

1.2.2标准体重即在一定身高范围内体重是标准的，超过这一体重称为肥胖，低于这一体重称为消瘦或营养不良，将这一体重称为标准体重。

食品工程毕业论文-肥胖症的膳食营养治疗

h毕业论文论文题目：肥胖症的膳食营养治疗所在学院：食品工程分院专业班级：学生：指导教师：二0一七年三月目录题目 (Ⅰ)摘要及关键词 (Ⅰ)1概述 (1)1.1肥胖症的发展趋势 (1)1.2肥胖症的定义及典型症状 (1)1.3肥胖症的诱发因素 (1)1.4肥胖症的并发症 (1)1.5肥胖症常用的判定指标 (2)2肥胖症与膳食营养的关系 (3)2.1肥胖症与营养素的关系 (3)2.2肥胖症与膳食的关系 (3)3肥胖症的营养治疗 (5)3.1加强营养知识宣传教育,增强肥胖者信心 (5)3.2控制总能摄入,平衡膳食营养 (5)3.3培养良好的饮食习惯,科学饮食 (6)3.4营养治疗肥胖症效果的监测和管理 (8)参考文献 (8)致谢 (10)肥胖症的膳食营养治疗摘要：本文通过对肥胖症发生、对身体健康危害及肥胖症与膳食营养的关系分析,提出了膳食营养治疗肥胖症基本思路和途径,即加强营养知识宣传教育,坚定治疗信心是前提;控制总能量摄入,平衡膳食营养是关键;培养良好饮食习惯,做到科学饮食是手段;做好肥胖症治疗效果的检测与管理是保障。

关键词:肥胖症 ; 膳食 ; 营养治疗Dietary nutrition therapy for obesityAbstract: this article through to obesity, the health hazards happened and the relationship between obesity and dietary nutrition, puts forward the basic thinking meal nutrition treatment for obesity and ways, i.e. to strengthen nutrition knowledge propaganda education, the firm faith is the precondition of prevention and control; Control the total energy intake, a balanced meal nutrition is the key; Cultivate good eating habits, and do science diet is the method; Obesity treatment effects do inspection and management is the guarantee.Keywords: obesity ; meal ; nourishment treatment1 概述1.1 肥胖症的发展趋势有资料报道[1]:肥胖症的患病率和发病率无论在发达国家或发展中国家迅速增长,并呈低龄化趋势,全球约2.5亿成年人肥胖,约10人超重,全世界肥胖症患者以每5年增加一倍的趋势日益增高。

食品安全概论论文(关于肥胖病)

关于青少年肥胖问题的思考【摘要】随着人类社会的发展，人们的生活水平也在逐渐提高，然而一种力量强大的生命杀手——肥胖病也在随着人们生活的进步悄无声息地进人这个社会，逐渐成为一种危害人们生命健康的疾病。

肥胖病是一种慢性病，世界卫生组织（WHO）提出它是人类目前面临的最容易被忽视，但发病率却在急剧上升的一种疾病。

现在肥胖已经成为影响全世界的健康问题，国际肥胖特别工作组（TOTF）指出，肥胖将成为威胁人类健康和生活满意度的最大杀手。

肥胖问题严重影响着一部分人的生活、学习和工作，其中包括大部分青少年，不仅对其生理产生影响，而且会对其心理造成严重伤害。

因此，对肥胖病的预防与早期治疗具有极其重要的作用。

关键词：肥胖疾病健康危害遗传过食目录一、肥胖病简介二、肥胖病分类⒈单纯性肥胖⑴体质性肥胖⑵过食性肥胖⒉继发性肥胖⒊药物性肥胖三、肥胖症的诊断四、青少年超重、肥胖的主要影响因素⒈遗传因素2、营养因素3、精神因素4、体育锻炼不足五、肥胖病对青少年带来的危害1、肥胖病对青少年生理健康的危害⑴降低生活质量，影响劳动力，并易受到外伤。

⑵肥胖人易发冠心病、高血压、心血管疾病⑶肺功能下降⑷糖尿病等2、肥胖对青少年心理危害以及带来的社会问题六、结论与建议【参考文献】感谢老师一、肥胖病简介肥胖病又名肥胖症，英文名称为“obesity”。

不能否认的是，肥胖已经称为一些疾病，并且一直严重威胁我们的健康。

那么到底什么是肥胖病？肥胖病是一些社会性慢性疾病。

由于机体内热量的摄入量高于消耗量，造成体内脂肪堆积过多，导致体重超标、体态臃肿，实际测量体重超过标准体重20%以上，超过30%则属于比较严重者。

世界卫生组织（WHO）已将肥胖定为疾病，是目前继心脑血管病和癌症之后对人类生命健康威胁的第三大杀手。

二、肥胖病分类⒈单纯性肥胖单纯性肥胖是各种肥胖最常见的一种，约占肥胖人群的95%左右，就是非疾病引起的肥胖。

这类肥胖病人全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌紊乱现象，也无代谢障碍性疾病，其家族往往有肥胖病史。

毕业设计论文--肥胖极其对健康影响毕业论文

毕业设计论文--肥胖极其对健康影响毕业论文.肥胖极其对健康的影响摘要：随着人们生活水平的不断提高，肥胖病患者人群越来越大。

肥胖已经成为世界各国、各种人群中普遍存在的问题。

肥胖不仅仅是体态的改变，而且是一种慢性疾病，是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾病，发病过程复杂。

肥胖对人的心脏、肝脏功能造成很多不良影响，常与糖尿病、血脂症、肾机能不良等多种顽疾为伍。

肥胖病的治疗是非常复杂的，但是肥胖也是可以预防的，有效的控制及降低体质水平，是人们维护、[1-2]追求健康的重要举措。

关键词：肥胖；体质指数；腰臀比；肥胖分类与预防ObesityanditsimpactonhealthAbstract：Withthecontinuousimprovementofpeople"slivingstandards,morea ndmorepeopleobesepatients.Obesityhasbecometheworld"snations ,thecrowdwidespreadproblem.Obesityisnotjustachangeinposture ,andisachronicdisease,iscausedbyaseriesofspecificbiochemica lfactorregulationandenergymetabolismeatingdiseasepathogenes iscomplex.Obesitycausesmanyadverseeffectsonthehumanheart,li verfunction,oftenassociatedwithdiabetes,hyperlipidemia,poor kidneyfunction,andotherillscrowd.Obesitytreatmentisverycomplex,butobesityispreventableandeffectivecontrolandreducethep hysicallevel,isthatpeoplemaintainahealthypursuitofimportant initiatives.Keywords：Obesity；BodyMassIndex；Waisthiprate；Classificationandpreventionofobesity1.肥胖及其评价1.1肥胖的定义和分类1.1.1肥胖的定义肥胖是体内脂肪积聚过多和分布异常的疾病，是由于遗传和环境因素所致能量摄入多于消耗造成失衡的结果，是一种多因素慢性代谢性疾病，它是是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾病，发病过程非常复杂。

营养学——肥胖的营养防治

营养学——肥胖的营养防治在现代社会，肥胖已成为一个全球性的健康难题。

肥胖带来的健康问题越来越引起人们的关注。

而对于肥胖问题的防治，营养学起着至关重要的作用。

本文将从营养学的角度出发，探讨肥胖的营养防治策略。

一、了解肥胖的成因肥胖是由能量摄入超过消耗引起的，我们日常生活中普遍存在的不良饮食习惯是导致肥胖的主要原因之一。

大量摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物，长期以来形成了肥胖的恶性循环。

其次，缺乏体力活动也是导致肥胖的重要因素。

现代人普遍久坐不动，过度依赖电梯、汽车等工具，缺乏运动，能量消耗远远低于摄入。

二、科学合理膳食科学合理的膳食是防治肥胖的关键。

首先，膳食应以低热量、低脂肪、低糖分为主，增加蔬菜、水果等天然食材的摄入。

这些食物不仅富含维生素、矿物质等微量元素，而且对调节新陈代谢有重要作用。

其次，合理控制膳食摄入量，均衡分配热量，避免暴饮暴食、饥饿减肥等极端方式。

每餐食物的摄入量适量、稳定，即饭量要控制在适当范围内，避免过量消耗，引起能量摄入超过消耗。

三、坚持适度运动肥胖者应加强体力活动，增加能量消耗，以达到减肥效果。

合理安排每日的运动时间，如散步、慢跑、游泳等都是不错的选择。

适度的有氧运动可以提高心肺功能，促进脂肪燃烧，达到减肥的目的。

此外，增加肌肉锻炼也是重要的，因为每增加一磅肌肉，身体每天的基础代谢率就会增加约50卡。

通过增加肌肉锻炼，能够提高代谢水平，进而增加能量消耗。

四、合理饮水肥胖者常常存在水分代谢异常的情况，因此合理饮水对于减肥至关重要。

水的摄入不仅能够提高代谢效率，而且能够减轻肥胖者的食欲。

适量饮水既能够增加饱腹感，减少过量食物的摄入，又能够促进身体废物的排出，维持内环境稳定。

五、营养均衡并及时调整营养均衡对于肥胖的防治十分重要。

肥胖者应该注意摄入各类营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的合理搭配。

此外，肥胖者要根据自身情况及时调整饮食结构和运动量，以达到减肥的目的。

营养学肥胖症的饮食指导和减肥方法

营养学肥胖症的饮食指导和减肥方法营养学肥胖症的饮食指导和减肥方法成为如今社会中越来越受关注的话题。

肥胖问题已经成为一个全球性的健康难题，而合理的饮食和减肥方法则被认为是解决肥胖问题的重要途径。

本文将探讨营养学角度下的肥胖症饮食指导和减肥方法，希望能给读者提供一些有益的信息和建议。

一、肥胖症的饮食指导营养学肥胖症的饮食指导注重均衡与适度。

在选择食物时，应该注意摄入各种必要的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

以下是一些具体的饮食指导原则：1. 适量摄入蛋白质：蛋白质是人体所需的重要营养物质，它可以帮助身体维持肌肉组织、组织修复和免疫功能。

建议每天摄入适当的高质量蛋白质，如瘦肉、鱼类、禽类、豆类和坚果等。

2. 控制碳水化合物摄入：碳水化合物是提供能量的重要来源，但过多的碳水化合物摄入会导致体内脂肪堆积。

建议选择低GI（糖指数）食物，如全谷类、蔬菜和水果，并限制精制谷物和糖类食品的摄入。

3. 合理脂肪摄入：脂肪是人体所需的重要营养物质，但高脂肪饮食容易导致肥胖。

应该选择健康的脂肪来源，如橄榄油、亚麻籽油、鱼油和坚果，并限制饱和脂肪酸的摄入。

4. 多摄入纤维：纤维有助于稳定血糖水平、增加饱腹感和促进排便。

建议多食用蔬菜、水果、全谷类和豆类等富含纤维的食物。

5. 控制盐的摄入：高盐饮食会导致水肿和高血压等问题。

建议减少盐的使用，并选择低盐食品。

二、减肥方法1. 控制能量摄入：有效的减肥方法之一是控制能量摄入，即控制摄入的卡路里量。

计算每天所需的能量摄入量，并根据个人需求进行调整。

2. 坚持适度运动：运动是减肥的重要手段之一，它可以帮助燃烧卡路里、增加肌肉质量和改善代谢率。

选择适合自己的运动方式，并坚持进行。

3. 适当控制饮食时间：研究表明，适当控制饮食时间可以帮助调节代谢和减少脂肪存储。

建议遵循规律的饮食时间，并避免暴饮暴食。

4. 合理安排饮食结构：合理的饮食结构有助于控制体重。

例如，每天摄入五谷杂粮、蔬菜、水果和适量的肉类，避免过多摄入油腻和高热量食品。

毕业论文肥胖如何用营养来防治

肥胖如何用营养来防治摘要：唯有健康才是最美的，但是随着生活水平的提高，人们的体重也是与日俱增，有不少爱美的女孩子为此而烦恼不已，为了减肥而去伤害自己的身体。

据不完全统计，全世界的肥胖症以每5年翻一番的惊人速度增长，粗略计算发病人数已近5亿。

每年肥胖症促成的直接或间接死亡人数已达30万，并有可能成为21世纪的头号杀手。

肥胖是个仅次于吸烟之后的第二个可以预防的危险因素，与艾滋病、吸毒、酗酒并列为世界性四大医学社会问题。

因此要积极关注肥胖，了解肥胖带来的危害。

关键词：肥胖症危害膳食营养饮食健康随着人民生活质量的日益提高，饮食结构也在不断变化，生活节奏加快，人们从原来上班的步行变公交车，条件好的有自己的私家车代步。

出门上车到单位之后工作方式也在变化，从活动量大的工作到桌面的电脑工作，整天面对电脑，其它的业务也都基本局限在室内工作，工作环境的变化把进餐方式及时间也发生改变。

不合理的膳食营养及没有规律的饮食，使得肥胖人们导致上升的趋势，肥胖的根本就是身体代谢功能紊乱，使得身体循环系统异常，胰岛素分泌增加及胰岛素抵抗力增加，易患糖尿病、高血压、高血脂，导致胆结石等病症，直接影响身体健康。

肥胖症的发病率与日俱增，已成为全中国乃至全世界首要健康问题摆在人们的面前。

我国13亿居民中有2.4亿人体重超重，其中7000余万人肥胖。

健康调查结果显示我国成人超重率为22.8%，其中大城市成人超重率为30.0%，成人肥胖率为7.1%其中大城市成人肥胖率为12.3%；大城市的儿童肥胖率为8.1%。

近年来，随着肥胖基因和瘦素的发现及肥胖对健康影响认识的深化，目前将肥胖认为是一种慢性非传染性疾病。

肥胖已被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。

一、肥胖的病因及生理特点肥胖主要是人体的内分泌系统发生了变化，人体的内分泌系统是机体内对行为起重要作用的是一个重要系统。

由全身不同部位的多种内分泌腺体组成：其中之一分泌腺就是胰岛腺，它所分泌的胰岛素的主要作用是调节糖、脂肪及蛋白质的代谢，尤其能加速肝细胞和肌细胞摄取葡萄糖，并且促进它们对葡萄糖的储存和利用。

关于肥胖的论文总结范文

摘要：随着社会经济的发展，肥胖已成为全球性的公共卫生问题。

本文通过对肥胖的成因、危害以及防治策略的研究，旨在为我国肥胖问题的解决提供参考。

一、引言肥胖是指人体脂肪组织过多，导致体重超过正常范围的一种慢性代谢性疾病。

近年来，肥胖的发病率逐年上升，已成为严重影响人类健康的疾病之一。

本文将从肥胖的成因、危害以及防治策略三个方面进行论述。

二、肥胖的成因1. 饮食因素：高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入过多，导致能量摄入过剩，进而引发肥胖。

2. 运动因素：缺乏运动，能量消耗减少，容易导致体重增加。

3. 遗传因素：家族遗传因素在肥胖的发生中起着重要作用。

4. 内分泌因素：如甲状腺功能减退、胰岛素抵抗等内分泌疾病可导致肥胖。

5. 社会心理因素：如工作压力、生活节奏加快等心理因素，可能导致饮食不规律、运动减少。

三、肥胖的危害1. 增加心血管疾病风险：肥胖者患高血压、冠心病、心肌梗死等心血管疾病的概率明显增加。

2. 引发糖尿病：肥胖者患2型糖尿病的风险较高。

3. 导致骨质疏松：肥胖者骨密度降低，易发生骨折。

4. 影响心理健康：肥胖者易产生自卑、焦虑等心理问题。

5. 降低生活质量：肥胖者运动能力下降，生活质量受到影响。

四、肥胖的防治策略1. 饮食调整：合理膳食，控制热量摄入，增加膳食纤维摄入，减少高脂肪、高糖食物的摄入。

2. 运动锻炼：坚持规律运动，如快走、慢跑、游泳等，提高能量消耗。

3. 生活方式干预：保持良好的作息时间，减轻心理压力，培养健康的生活习惯。

4. 药物治疗：在医生指导下，合理使用减肥药物。

5. 遗传干预：针对遗传因素，开展基因检测，预防肥胖。

6. 社会支持：加强健康教育，提高公众对肥胖的认识，营造良好的社会氛围。

五、结论肥胖已成为全球性的公共卫生问题，严重影响人类健康。

针对肥胖的成因，采取综合防治策略，有助于降低肥胖发病率，提高人民生活质量。

我国应加强肥胖防治工作，提高全民健康水平。

食物的营养价值与饮食搭配-毕业论文

---文档均为word文档，下载后可直接编辑使用亦可打印---摘要：俗语说的好，“民以食为天”，诚哉斯言，人类要想实现生存，食物扮演者举足轻重的角色。

随着全球化互联网经济的发展，世界各地的政治、经济、文化都得到了飞速进步，人们的生活水平不断提升，在此基础之上，各地区人民群众的饮食结构发生改变。

同传统的饮食特点不同，当下人们在饮食搭配方面更多的是关注健康和养生，科学且合理的饮食结构成为。

人类的生存离不开食物补给需求，同时人类也能够从食物中去获取所需要的营养与能量，从而维持自身的生理需求和生活需求，使得大众健康得到保障，饮食健康业已成为当代人的基本需求，因此，一定要实现均衡营养和平衡膳食这两个目标，养成良好的膳食习惯。

随着时代的变迁，大众对于健康的理解已经从“无病即健康”转变为整体的健康管理，所以在饮食方面也将食物的营养和健康价值考虑进内，科学饮食搭配成为首选。

关键词：食物营养价值；饮食；搭配The nutritive value of food and food matchAbstract:As the saying goes, "people take food as the sky", sincere words, if human beings want to achieve survival, food plays an important role. With the development of global Internet economy, politics, economy and culture all over the world have made rapid progress, and people's living standards have been continuously improved. on this basis, the diet structure of the people in all regions has changed. Different from the traditional dietary characteristics, people pay more attention to health and health in the aspect of diet collocation, and the scientific and reasonable diet structure becomes. Human survival can not be separated from the need for food supplies, at the same time, human beings can also get the nutrition and energy they need from food. In order to maintain their own physical needs and living needs, so that the health of the public can be guaranteed, diet health has become the basic needs of contemporary people, therefore, we must achieve the two goals of balanced nutrition and balanced diet. Develop good eating habits. With the change of the times, the public's understanding of health has changed from "disease-free, healthy" to the overall health management, so the nutrition and health value of food are also taken into account in diet, and scientific diet collocation has become the first choice.Key words: food nutritional value; diet; collocation目录1 食物营养与健康关系的解读 (1)2 食物营养健康的意义 (2)3 提高饮食营养和合理搭配饮食的措施 (4)3.1 保证食物营养物质的均衡 (4)3.2 注意食物之间的性状相克 (4)3.3 因人而异，合理营养搭配 (4)3.4 选择正确的食物烹调方法 (6)3.5 保障食物安全，改善居民营养结构 (6)3.6 加强食物营养与健康的宣传工作 (6)4 结论 (6)参考文献 (8)致谢 (9)古往今来，世界各地的人们都会将健康当做其不断追求的目标。

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我国的肥胖问题日趋严峻,超重和肥胖人群增长速度很快,1992年20~74岁BMI 25者占14%。

2002年中国居民营养状况和健康调查的数据显示,我国超重和肥胖发生率已达24.2%,比1992年升高了119.2%,其中成人超重和肥胖发生率达29.9%,儿童青少年超重和肥胖发生率达12%,即我国总体人口近1/4,成年近1/3发生体重超重或肥胖[2]。

1.2 肥胖症的定义及典型症状肥胖症obesity是一组常见的、古老的代谢症群。

当人体进食热量多于消耗热量时便以脂肪形式储存于体内,其量超过正常生理需要量,且达一定值时遂演变为肥胖症。

正常男性成人脂肪组织重量约占体重的15%~18%,女性约占20%~25%。

随年龄增长,体脂所占比例相应增加。

因体脂增加使体重超过标准体重20%或体重指数[BMI]体重kg÷身高m2kg/m2]大于24者称为肥胖症。

如无明显病因可寻者称单纯性肥胖[3];具有明确病因者称为继发性肥胖。

肥胖者的特征是身材外型显得矮胖、浑圆,脸部上窄下宽,双下颏,颈粗短,向后仰头枕部皮褶明显增厚。

胸圆,肋间隙不显,双乳因皮下脂肪厚而增大。

站立时腹部向前凸出而高于胸部平面,脐孔深凹。

短时间明显肥胖者在下腹部两侧、双大腿和上臂内侧上部和臀部外侧可见紫纹或白纹。

轻至中度原发性肥胖可无任何自觉症状,重度肥胖者则多有怕热,活动能力降低,甚至活动时有轻度气促,睡眠时打鼾。

可有高血压病、糖尿病、痛风等临床表现。

1.3 肥胖症的诱发因素关于肥胖的原因,最常见的说法是贪吃和缺乏运动。

其实,有很多你根本意想不到的诱因会让你在不知不觉中增加了体重。

在科学家新认定的18种可导致肥胖的基因标记物当中,有13种将决定脂肪是否会囤积在人的腰臀部;研究发现,睡眠不足导致体内荷尔蒙的一系列变化,睡眠不足带来的饥饿,乏力都会使人体活动减少,从而引发肥胖;环境污染会影响人体新陈代谢,例如存在于塑料中的双酚A等干扰物质和耐火材料多溴联苯等污染人体之后,就会引发肥胖,此外,残存于食物上的影响人体激素合成及新陈代谢的杀虫剂也会引发肥胖;社会生活节奏加快,人们的压力越来越大,尤其是企业中的白领阶层,没日没夜的加班,生物钟混乱,使得内分泌严重失调,体内各种激素失衡,胰岛素升高,导致脂肪合成过多,形成肥胖。

另外,感染了某种感冒病毒株、割扁桃体手术、母亲在孕期摄入太多高脂肪食物以及服用药物等都是肥胖症的诱导因素。

1.4 肥胖症的并发症肥胖是各种疾病的温床,当你身体刚开始发胖的时候,各种并发症就在你的体内酝酿、发展中,肥胖症是我国非传染性慢性病发生发展的罪魁祸首,已成为21世纪人类健康的杀手,对肥胖症的治疗刻不容缓[4]。

肥胖并发高血压:肥胖者体内脂肪组织和脂肪组织内微血管床大量增加,血循环量相对增加。

心脏每搏输出量也要相应增加,心脏长期负担过重可以发生左心室肥厚,血压升高。

同时肥胖患者体内去甲肾上腺素水平增高,导致周围小血管收缩,周围血管阻力增高,也将导致血压升高。

肥胖并发各种心脑血管疾病:肥胖者发生心脑血管疾病的几率远高于非肥胖者。

这是因为肥胖者多喜摄食油腻,进食过多的饱和脂肪酸,促进动脉粥样硬化形成;高甘油三酯血症、高胆固醇血症及高脂蛋白血症,使血液粘度增加,血凝固性增加,易发生动脉粥样硬化、微循环障碍及冠状动脉栓塞;体力活动减少,冠状动脉侧支循环削弱或不足。

肥胖时体重负担增加,是促进冠心病产生心衰的原因之一,合并冠心病时容易发生心肌梗死和猝死。

肥胖并发糖尿病和高脂血症:肥胖症患者体内的胰岛素受体数量减少,以及胰岛素受体对胰岛素的敏感性下降是导致肥胖症患者易并发糖尿病的主要因素。

肥胖者体重增加、体表面积增大、胰岛细胞负担过重、胰岛素分泌相对不足也可以引起血糖水平升高导致高脂血症的发生。

肥胖并发胆囊炎、胆石症及脂肪肝:由于肥胖、消化功能及肝功能紊乱,高热量饮食、油腻食品及脂类代谢紊乱,使胆固醇过多达饱和状态,而发生胆结石。

胆石症可发生胆绞痛,继发感染时出现急性或慢性胆囊炎。

有68%~94%的肥胖症病人,其肝脏有脂肪,过半数肝细胞有脂肪浸润者占25%~35%。

肥胖者的肝脏脂肪酸和甘油三酯浓度均比正常者高。

肥胖并发感染:肥胖者对感染的抵抗力降低,易发生呼吸系感染。

肺炎发生率较高。

皮肤折皱处易磨损引起皮炎,泌尿系及消化系感染发生率也高。

有报告阑尾炎发生率为正凡人2倍。

在急性感染、严重创伤、外科手术以及麻醉情况下,肥胖者应激反应差,往往病情险恶,耐受手术及麻醉能力低,术后恢复慢,并发症及死亡率增加。

1.5 肥胖症常用的判定指标1.5.1 体质指数BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法,计算公式为:体质指数BMI=体重kg÷身高m2kg/m2标准:18.5~24.9为正常,25~29.9为超重,大于30为肥胖[4]。

我国近年提出了适合中国居民的判断标准:正常为18.5~23.9;超重为≥24;肥胖为≥28。

1.5.2 腰围WC用来测定脂肪分布异常的指标,腹部脂肪过度积聚危害性最强,称作向心性肥胖。

判断标准为:男性94cm,女性80cm。

1.5.3 腰臀比WHR评价标准:男性0.9、女性0.8,可诊断为中心性肥胖。

1.5.4 理想体重和肥胖度1 计算公式:理想体重kg身高cm-105肥胖度=[实测体重-理想体重÷理想体重]×100%2 肥胖的判定标准:体重超过理想体重10%为超重;超过20%以上即认为是肥胖;其中超过20%~30%为轻度肥胖;超过30%~50%为中度肥胖;超过50%以上为重度肥胖[5],超过100%为病态肥胖。

2 肥胖症与膳食营养的关系体重主要由能量的摄取和消耗两种因素维持,即维持着能量的摄入和消耗的动态平衡是体重稳定的基本条件。

如果长期摄取的能量多于消耗的能量,就会发生肥胖。

在膳食方面,纠正不良饮食结构和习惯,使能量摄入与消耗达到负平衡,消耗体内皮下及各脏器堆积的脂肪,以达到去脂减重的作用。

2.1 肥胖症与营养素的关系2.1.1 碳水化合物的摄入我们的膳食中含有一定数量的碳水化合物。

所有身体不能立即使用的碳水化合物都会被以糖原的形式储存起来。

身体有两个储存糖原的地方:肝脏和肌肉。

储存在肌肉中的糖原不能被大脑利用。

只有储存在肝脏中的糖原才会被分解,并遣回到血液中,为大脑的正常运转提供足够的血糖。

一旦肝脏和肌肉中的碳水化合物达到饱和,过多的碳水化合物只有一种命运:转化成脂肪,并储存在脂肪组织中。

即使碳水化合物是无脂的,过多的碳水化合物最终还是会转化成多余的脂肪。

2.1.2 蛋白质的摄入肥胖因摄入能量过多,过多能量无论来自何种能源物质,都可引起肥胖,食物蛋白当然也不例外。

同时,严格限制饮食能量供给,蛋白质营养过度还会导致肝肾功能损害,故低能量饮食蛋白质供给不宜过高。

2.1.3 脂肪的摄入脂肪是体内贮存能量的仓库,主要提供热能;保护内脏,维持体温;协助脂溶性维生素的吸收;参与机体各方面的代谢活动等等。

尽管脂肪有多方面的功能和作用,但它在体内的含量是有一定限度的,脂肪含量的增高与肥胖程度成正比,过多的脂肪则会影响机体的代谢活动,诸如行动不便、怕热、影响体型、易产生疲劳、产生各种疾病等等。

所以我们要下决心,把那些多余的脂肪赶出体外。

2.1.4 维生素和矿物质的摄入人们普遍认为,肥胖是营养过剩的结果。

然而,研究结果却表明,某些单纯性肥胖体内缺乏促进脂肪转化为热量的一些营养素包括VitB1、VitB6、VitB12、VitC、尼克酸及锌、铁、镁等;这些物质的缺乏导致脂肪分解受阻。

当人们因偏食使上述营养物质摄入不足时,脂肪的氧化分解速度减慢。

此外,微量元素锌、镁缺乏时,体内甘油三脂含量增加,脂肪生长因子活性增加。

2.2 肥胖症与膳食的关系2.2.1 摄食过量摄食过量是形成肥胖的主要原因,能量摄入大于消耗,多余能量转化为脂肪贮存在脂肪细胞。

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