简析窖泥培养中应注意的问题

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活性污泥的培养方法与注意事项

活性污泥的培养方法与注意事项通过工程实例总结，就如何缩短污水生化调试所需时间，从调试前期准备到污水全负荷投入运行，分3个阶段予以解剖分析。

介绍了前期准备工作的内容和所需物料的种类及数量；调试各阶段物料投加量及所需控制的条件；调试过程所需注意的事项。

文中所述内容尤其适用于以鼓风机曝气为主的生化处理设施。

污水处理设施在正式投入使用时，其生化处理装置均需进行污泥接种、驯化（俗称调试）。

对于规模较大的污水处理设施尽量缩短调试时间，使处理主体尽快投入正常运行，在实际操作过程中有着重要的意义。

我们通过多个日处理万吨的污水处理设施的生化调试发现，在生化调试过程中，如果准备充分，正常气温下一般7~10d即可完成生化设施的培菌接种工作；10d后就可以对污水进行驯化，20d左右便可进入正常运行。

本文将分三方面对生化调试工作中需注意的问题进行简要分析。

为方便起见，文中所列数据均以生化池体积5000m3为基准。

一. 前期准备阶段1.1. 物料准备①污泥准备对于万立方米级污水处理装置而言，其生化池体积较大，为了保证生化池初始污泥浓度，需要准备投加的原始污泥量很大。

理论上讲，投加后生化池的污泥的质量浓度最好控制在2 500mg/L左右。

实际运行时，为了节约成本，调试期间初始污泥的质量浓度可控制在1 500mg/L左右，一日处理1×104m3污水生化时间为12h的污水处理装置为例，调试前需准备含水率在80%的活性污泥约40m3。

污泥品种最好是同类或相似的活性污泥。

如有困难，其它活性较强的污泥也可使用。

污泥在使用前为保证一定的活性，对待用的污泥需进行喷水保湿处理，在保湿条件下污泥的活性至少可保持15d以上。

②碳源培养寄的准备生化调试过程中理想的碳源是大粪及淀粉。

一般来说调试前期以加入大粪为主，中后期以加入淀粉为主，为节省成本，淀粉可用地脚面粉替代。

由于大粪无法事先储存，因此，事前需和有关部门确定好调试期间需要的数量。

简析窖泥培养中应注意的问题

简析窖泥培养中应注意的问题窖泥是浓香型白酒生产的关键，窖泥质量的优劣直接影响着基酒的产量和质量，也与酒体风格息息相关，故有“千年老窖”之说。

一般来说，窖泥在发酵过程中，随着窖龄的延长，营养成份的不断补充，其中的微生物体系达到相对平衡状态，厌氧细菌，如己酸菌、丁酸菌、甲烷菌的生长繁殖处于长期活跃状态，使得基酒的质量随着时间的延长逐步提高。

窖泥培养过程是决定产品质量的最重要一环，本文结合近年来仰韶酒业在窖泥培养过程中的方式方法进行阐述。

1 泥土选择泥土是己酸菌、甲烷菌等的栖息场所，是浓缩的营养库。

在培泥之前，对泥土的选择要非常慎重，须对土壤的不同地区、不同深度、理化成分、微生物群属及数量进行详细的了解，并进行土壤分析。

1.1 腐殖质：腐殖质是窖泥培养的重要成分，在窖泥有效成分中所占比例较大。

一般土壤所含腐殖质仅有1%—2%，而菜地、果园表层的腐殖质含量相对较高一些。

黄粘土中腐殖质含量约为0.5%。

用于窖泥发酵的土壤应选择腐殖质适中，占比为1.5%—2.5%为宜，且土质无异臭味。

1.2有效磷：土壤中的有效磷多为植酸状态下的有机磷，是细胞基质的重要组成部分，一般土壤中有效磷较低（100mg干土中含有效磷3mg—7mg），而老窖泥中100mg干土有效磷含量为20mg 以上。

因此，在培泥中应适当增加有机磷的含量。

1.3微生物群：选土时，应选用微生物群较少的土壤，微生物含量较多，会造成基酒质量有杂味。

1.4 土壤粘性：土壤颗粒要细小，可以增加界面作用，吸着营养与调剂pH值。

同时，培养好的窖泥建窖后不易渗漏，能保持黄水的容量，对提高基酒质量十分有利，北方因土壤多为砂土，选土时若不注意，易导致窖泥渗漏、少黄水或无黄水，从而影响酒质。

2 泥土处理泥土选好后应进行处理，先过筛，去除土壤中的石块或杂质，然后晾晒3天—5天，使土壤中的水份达到8%以下，再粉碎成细粉状，拢堆备用。

去杂目的是要防止土壤中钙过量存留，因为石块是钙的重要来源，过多的钙能加速窖泥的老化。

有机窖泥培养工艺技术

有机窖泥培养工艺技术一．窖泥培养材料1.菌种（系）来源1.1以十年以上老窖的窖底泥为菌源，经在特定的条件下富集培养作为人工窖泥的自然菌源。

更贴近老窖窖内微生物区系，窖泥菌系全面，窖泥质量好。

1.2以窖泥功能菌为菌源，菌系不全面，且在培养中有适应环境的过程，代谢产物种类少，但工艺简单，操作方便。

2.发酵载体2.1粘黄土：粘性强，杂质少，不含沙（土）的中性或稍酸性的菜园土或田边土。

一般以表层以下5-20cm为好，深层不含杂质或沙（土）的土壤也可。

2.2泥碳又草碳：有机质（腐植酸）含量较高，为土壤微生物提供良好的碳源，并具有保（持）水防止窖泥老化作用。

2.3窖皮泥：有机质含量丰富，富集着大量的窖泥功能菌，并具有调节发酵体系酸碱度的作用。

三者合理搭配为窖泥微生物培养提供良好外部条件。

2.其他材料：高粱或小麦粉，大曲粉，豆饼粉，骨粉，母（底）糟或丢糟，黄浆水，尾酒或酒精，醋酸钠，磷酸氢二钾等。

二.窖泥配方及操作1.窖泥配方：黄粘土（3500kg/立方米）90％，黄粘土80％泥碳10％或黄粘土60％泥碳10％窖皮泥20％，小麦粉1.5％大曲粉2.5％豆饼粉1.5％，骨粉0.5％，母（底）糟或丢糟3-5％，黄浆水（按固体材料比）5％，尾酒（30-35度）3-5％或酒精1.0％，醋酸钠0.1％，磷酸氢二钾0.05％.2.具体操作2.1粘黄土晒干后用锤式粉碎机过一遍成细粉，尽量使物料粗细一致。

将黄土摊开（厚度0.8-1.0m），按规定的数量加入其他固体材料（若采用商品菌种一起加入），翻抄两遍，尽量混合均匀，并保持中间低两边高便于加浆。

然后将化学成分在液体材料中溶解，与液体材料一并加入固体材料中间，浸润2-3h，并根据材料的干湿酌情补水，保持材料的含水量在45-50％.接着用钩镲逐次钩两遍，过和泥机或人工脚踩揉后堆积或入池发酵。

地面堆积发酵要用塑料布密封，形成厌氧环境并防止水分流失。

堆积温度不低于25度，发酵温度35-40度，发酵时间45-60天，发酵过程中防止窖泥失水霉变。

浓香型白酒窖泥的培养

的具体培养过程及注意事项进行了描述。
费立发，男，１９６６年出生，１９８７年毕业于河北科技大学食品
专业，高级工程师。收稿日期：２０１６ — １２一Ｏｌ
关键词浓香型白酒；窖泥；己酸菌；培养
ＡｂｓｔｒａｃｔＴｈｅｓｐｅｃｉｆｉｃｃｕｌｔｕｒｅｏｆｌｕｚｈｏｕ — ｌｆａｖｏｒｌｉｑｕｏｒｐｉｔｍｕｄ，ｉｎｄｅｘｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｒｅｓｕｌｔｓａｎｄｍａｔｔｅｒｓｎｅｅｄｉｎｇ
中图分类号：ｔｒＳ２６２．３文献标识码：Ａ文章编号：１６７３ — ６０４４（２０１７）Ｏｌ一００２８ — ０３ＤＯＩ：１０．３９６９６．ｉｓｓｎ．１６７３ — ６０４４．２０１７．０１．０１０
ａｔｔｅｎｔｉｏｎａｒｅｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．ＴｈｅｃｕｌｔｕｒｅｏｆＬｕｚｈｏｕ — ｌｆａｖｏｒｗｈｉｔｅｗｉｎｅｐｉｔｍｕｄｂｅｇｉｎｓｗｉｔｈｃａｐｒｏｉｃａｃｉｄｂａｃｔｅｒｉａｂｒｅｅｄｉｎｇ，ａｆｔｅｒｅｘｐａｎｄｉｎｇｃｕｌｔｕｒｅｏｆｐｉｔｍｕｄｓｔｅｐｂｙｓｔｅｐ，ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｉｎｔｏｔｈｅｐｏｏｌ，ｔｈｅｉｎｄｉｃａｔｏｒｓａｒｅｔｅｓｔｅｄ．Ｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔｔｈｅ

窖池养殖方法与注意事项

窖池养殖方法与注意事项摘要：窖池养殖是一种常见的养殖方式，适用于鱼类、虾类等水生生物的养殖。

本文介绍了窖池养殖的基本方法，包括窖池的选择、建设、养殖环境的维护等。

同时，文章还列举了一些窖池养殖中需要注意的事项，如饲料管理、疾病防控等，旨在帮助读者了解和运用窖池养殖方法。

正文：随着人们对于水产品需求的增加，窖池养殖逐渐成为一种常见的养殖方式。

无论是鱼类还是虾类，窖池养殖都具有一定的优势，并且对水质要求较低，使得养殖过程中更加方便。

本文将为读者介绍窖池养殖的方法与注意事项。

一、窖池养殖的方法1. 窖池的选择在进行窖池养殖之前，需要选择合适的窖池。

一般情况下，窖池应该选择宽口、浅口、面积大的窖池，以便于观察和管理。

此外，窖池的材质也应该选择耐久、易于清洗的材料，如钢筋混凝土或玻璃钢。

2. 窖池的建设窖池的建设包括对窖池的处理和池塘的环境设施建设。

首先，需要对窖池进行除草、杀虫等处理，确保池塘环境干净。

然后，根据所养殖的水生生物的需求，可以在池塘中放置必要的过滤装置、曝气器等设施，以维持水体的清洁和流动。

3. 养殖基础设施建设养殖基础设施包括投饵器、投药器等设备的建设，同时也包括了消毒设备和照明设备的安装。

这些设施可以有效地提高养殖效率，保证水产的健康生长。

4. 养殖管理在窖池养殖中，养殖管理非常重要。

首先，需要选择合适的饲料，并根据养殖的水生生物需求进行科学喂养。

同时，要定期检测水质，并及时调整水质指标，确保水质适宜。

此外，进行定期清洗和检修是必不可少的，以保持池塘的卫生。

二、窖池养殖的注意事项1. 饲料管理在窖池养殖中，饲料管理是非常关键的。

一方面，过量投喂会导致水质恶化，引发水生动物的疾病；另一方面，投喂不足则会影响生长速度和品质。

因此，需要根据养殖的水生生物种类和生长阶段，科学配制饲料，合理控制饲养量。

2. 疾病防控在窖池养殖中，疾病的防控非常重要。

保持水质清洁和良好的环境条件可以有效预防疾病的发生。

窖泥的培养

窖泥的培养窖泥养护的重要性生产浓香型酒，窖泥是基础，大曲是动力，工艺是关键。

做浓香型优质酒，首先要抓好窖泥质量。

窖泥的好坏直接决定着酒质的优劣。

因为窖泥是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各种有益物的载体和栖息场所，也是它的繁衍温床，这些有益微生物的种类和数量的多少是衡量窖泥质量的一个标准。

浓香型大曲酒的主体香味物质是己酸乙酯，而己酸乙酯是由窖泥中梭状芽孢杆菌（己酸菌）等各种生香产酯微生物的代谢产物，所以没有好的窖泥，就不能生产上乘的浓香型优质酒。

“百年老窖”出好酒也就是这个道理。

在浓香型大曲酒生产过程中,由于种种原因，给浓香型优质酒的生产带来很大的困难。

一些厂家因窖泥退化导致酒质差，成本高而被迫停产。

窖池老化，出现白色颗粒和白色针状结晶，造成原酒己酸乙酯含量降低。

白色颗粒和白色针状结晶体是乳酸亚铁和乳酸钙的混合物，其中大部分是乳酸亚铁，当乳酸亚铁含量达到0.1%，pH值下降，窖泥表面出现板结，含水量和透水能力降低，己酸菌数明显减少，代谢和产己酸能力明显下降[3]，就是窖池老化的症状。

窖泥老化严重的部位大部分在窖池中上部，嗅之香气小，是造成浓香型优质酒率低、成本高的主要原因。

窖泥养护的工艺原理做窖泥的各种微生物的最适温度在32－35℃，而寒冷冬季北方大部分地区都在5℃以下。

利用发酵窖底培养窖泥，既利用了酒醅的发酵温度，又避免了空气对窖泥长时间的毒害，给微生物创造一个更适宜生长的环境。

在窖底培养窖泥，一般根据窖池大小用泥厚度计算用量，每个窖可平铺窖泥1－2.5m3，随酒醅发酵一个周期，再投入使用。

在酒醅发酵过程中，各种微生物的新陈代谢使酒醅发热升温，保证了窖泥的培养温度。

酒醅底部的厌氧条件，给己酸菌创造了一个良好的适应条件，使窖泥中的营养成分进一步得到了补充，各种有益菌数得到了提高，糟、泥优势也得到了互补。

可用于窖泥养护配方和产品目前用于窖泥养护的最重要产品是己酸菌以及可以产生丰富白酒风味物质的生香酵母产品。

窖泥老化的原因及其处理与预防_彭太升

窖泥配料不合理，导致营养失调如果泥中混入大量的钙盐、铁盐为窖泥加速老化提
供了物质基础，与乳酸反应后生成白色晶体，导致窖泥板结；由于营养成分的枯竭，不利于窖泥中微生物的产物积累，功能性微生物减少，致使繁殖代谢受损，加速衰败；同时，水分不足严重影响微生物摄取营养物质及生长繁殖，致使窖泥中营养及有益微生物的生长不平衡，不能促进厌氧发酵过程中的生化反应，从而影响发酵，造成出酒率低和优质品率低。
＃＃＃
３．３
科技攻关，精心培养窖皮泥在优化窖皮泥的基础上，加入适量己酸菌、甲烷菌
窖池，每窖设一处理。在具体操作中，要求生产班组在糟醅入池之前，首先要用一定量的３０～４０ ℃ 热水喷洒窖
进行强化，使窖皮泥真正变成活窖泥（窖皮泥配方：淤泥
５０％，老窖皮泥２６％，鲜糟５％，黄水１４％，１５度酒尾５
由表１可看出，水分含量大的窖泥，它的腐殖质和全磷等营养成分的含量就相应较高。由于养护后老窖泥的微生物代谢活跃，有机酸含量较高，其ｐＨ值比养护前低，营养物质：总氮、总酸、总酯、酸度等含量相当丰富。
２．４
管理养窖不当、生产工艺调节失控管理养窖不当、不重视，一味追求出酒率，使生产工
６６
酿酒科技
ＬＩＱＵＯＲ－ＭＡＫＩＮＧＳＣＩＥＮＣＥ＆ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ２００６Ｎｏ．８（Ｔｏｌ．１４６）２００６年第８期（总第１４６期）・
２．２
酒醅酸度过大，易生成乳酸铁、乳酸钙在长期酿酒过程中，酒醅酸度过大，为生成乳酸铁、

泥巴养殖方法及注意事项

泥巴养殖方法及注意事项摘要：泥巴养殖是一种独特的养殖方式，适用于志向追求自然与环保的农户。

本文介绍了泥巴养殖的方法及注意事项，从筛选合适的泥巴、搭建适宜的池塘条件、合理饲养和清洁消毒等方面分析了泥巴养殖的具体操作，并指出了它的优势和存在的问题。

正文：泥巴养殖是一种传统而独特的养殖方式，它利用泥巴作为养殖基质，通过人工培育，使其成为适合特定作物或生物生长的环境。

广泛应用于水产养殖、农作物培育等领域，而泥巴中丰富的养分和独特的微生物群落也使得泥巴养殖成为一种更加可持续和环保的选择。

下面将介绍泥巴养殖的方法及注意事项。

一、筛选合适的泥巴选择合适的泥巴是泥巴养殖的基础。

泥巴中的成分应该充分考虑，理想的泥巴应该富含有机质和微生物，但又不能过于稠密。

一般来说，泥巴的颜色应该呈现黑褐色，微湿适中，不易干燥。

最好通过实地考察，收集质地较好的泥巴，并做充分的物理和化学测试，以确保其符合养殖需求。

二、搭建适宜的池塘条件泥巴养殖需要建立适宜的生态环境来保证养殖效果。

首先，选址时要选择适合养殖的水质，如 pH 值适宜、无严重污染等；其次，在池塘表层加入一定比例的泥巴，并与水体充分混合。

为了保持适宜的养殖环境温度，夏季可以考虑在池塘周围种植适合的树木，以提供阴凉处。

三、合理饲养泥巴养殖需要根据具体养殖对象进行合理饲养。

在养殖塘中放入适量的养殖物种后，应根据它们的不同需求进行监测和调整。

对于水产品养殖来说，需要根据不同阶段的养殖需要提供适宜的饲料，注意水质的检测和调控；对于农作物来说，定期测量土壤中的养分含量，合理添加肥料和微生物菌剂，控制虫害和病菌的扩散。

四、保持清洁与消毒泥巴养殖时，勤于清扫和消毒是关键的。

池塘底部和周围需要经常清理，定期去除杂草和死亡生物，以保持养殖环境的卫生。

同时，对于疾病和传染病的预防，还应定期进行消毒处理，使用适宜的消毒剂对池塘进行喷洒或浸泡。

泥巴养殖的优势在于它能提供适宜的生态环境，从而有助于生物的健康生长。

污泥培养几点注意事项

污泥培养几点注意事项污泥是生活和工业废水处理后的产物，其中含有大量的有机物和微生物。

为了有效利用污泥，可以进行污泥培养，将有机物转化为有用的产物，如有机肥料、生物能源等。

污泥培养的过程中，需要注意以下几点事项。

一、污泥样品的采集1.应在处理过的污泥中采集样品，避免采集进入污染源中的污泥。

2.采集时应避免污染物的附着，使用干净的工具，避免与周围环境接触。

3.采集时应采集多个地点的样品，以保证代表性。

二、污泥样品的处理1.采集后的污泥样品应放入干净的容器中，并尽快进行处理，避免样品的变质。

2.样品处理过程中应避免高温、强酸、强碱等条件的使用，以免对样品的微生物造成伤害。

3.为避免外来微生物的干扰，采集样品后应尽快进行处理，减少其他微生物的污染。

三、培养基的选择1.培养基的选择需要根据不同的目的选择不同类型的培养基，如碳源培养基、氮源培养基等。

2.培养基的配制要严格控制其成分，避免过多的污染源进入培养基中。

3.培养基的pH值和温度需要根据微生物的要求进行调节，不同的微生物对环境条件的要求不一样。

四、培养条件的控制1.培养容器应采用无菌技术，避免外来微生物进入培养体系中。

2.对于需要氧气的微生物，应提供足够的通气条件，保持适宜的氧气浓度。

3.对于厌氧微生物，应采用密封的容器，并提供适宜的厌氧条件。

五、培养过程的观察1.在培养过程中应及时观察微生物的生长状态，包括菌落的形状、颜色等。

2.观察培养液中的气泡情况，可以了解微生物的产气情况。

3.观察培养液的浑浊程度，可以了解微生物的生长状况。

六、微生物的鉴定和分离1.在培养结束后，可以进行微生物的鉴定和分离工作，了解样品中微生物的种类和数量。

2.分离后的微生物可以进行进一步的鉴定和培养，研究其生理特性和应用价值。

通过对污泥的培养，可以有效利用污泥中的有机物和微生物资源。

在进行污泥培养过程中，需要注意样品的采集和处理，选择适宜的培养基和培养条件，观察微生物的生长状态，并进行微生物的鉴定和分离工作，最终实现对污泥的有效处理和利用。

浅谈人工培养窖泥

浅谈人工培养窖泥窖泥是生产浓香型白酒的基础，优质窖泥是生产高质量曲酒的基本条件。

传统老窖窖泥的形成经过了长年泥糟相互浸润为窖泥微生物提供有效营养成分，有效微生物菌群不断长期迁移生长代谢，形成了特定的微生物区系并积累了大量前体物质，实现了老窖的积累效应。

近年来随着人们对老窖微生物区系及有效组分的研究，为人工窖泥培养提供了科学依据，各地孕生了人工窖泥的不同方法。

由于存在对老窖形成机理认识的差异性，致使人工窖泥培养方法千差万别。

纯种人工窖泥培养、老窖泥富集培养及纯种老窖泥混培养等方法，并对窖泥培养质量标准说法不一。

现结合本人多年人工窖泥培养过程中遇到的一些问题谈谈几点体会，以供同仁参考。

一.载体的选择黄粘土、泥碳、窖皮泥等是人工窖泥培养的基本材料。

黄粘土要求杂质少，粘性大，不含沙性，以田边或菜园浅层土为好。

对于土质不肥沃，杂质少，不含沙性土壤均可使用。

泥碳中含有大量的有机质（腐植酸），不仅为窖泥功能菌提供营养成分，而且具有增强泥质的保水持水能力。

窖皮泥有机质含量较高，富含窖泥有效微生物菌群。

三者合理搭配为人工窖泥培养提供条件。

许多生产企业在窖泥培养中忽落了土壤的选择，致使人工窖泥挂窖后投料不久窖池出现不同程度的板结老化，各项指标显著下降。

主要根源在于泥质杂质多，沙性大，造成窖泥持水力差，窖泥因失水过快出现老化现象。

二.菌种来源菌种的选择使用力求贴近窖内环境微生物，窖泥微生物以己酸菌为主体的复合菌系，明确老窖功能菌分布规律，采取科学的富集方法，制备高质量的菌源。

菌种来源一般有两种途经：纯种逐级培养和老窖泥富集培养。

纯种逐级培养菌系酶系物系单一，窖泥功能菌因外部环境条件发生变化，短时很难适应窖内环境。

老窖泥富集培养三系全面，更贴近窖内自然环境，是人工窖泥培养的主要菌系来源。

对以老窖底泥为种源的富集培养，各地在种泥的处理方法存在着差异，多数在富集培养前对种泥热处理后进行培养。

另一种在种泥的选择上要求严格，种泥不经热处理进行逐级富集扩大培养。

污泥培养需要注意哪些问题

污泥培养需要注意哪些问题
污泥培养需要注意的问题有很多，下面将详细介绍一些主要需要注
意的事项。

首先，污泥培养的基本环境要保持稳定。

污泥培养中的温度、湿度、通风等环境因素必须得到严格控制，以确保微生物的正常生长和发酵
过程顺利进行。

其次，选择合适的原料是污泥培养过程中非常重要的一步。

优质的
有机废弃物是培养污泥中微生物繁殖的关键，必须选择含有足够碳、
氮等养分的原料，以提高有机物的分解与沼气产生速率。

此外，及时清理有害微生物也是污泥培养过程中需要特别注意的问题。

在污泥发酵过程中，有些有害的微生物可能会产生，必须定期对
培养污泥进行清理，以保证培养过程的顺利进行。

最后，合理利用沼气是污泥培养过程中的重要环节。

在污泥培养过
程中产生的沼气可以被有效利用，可以作为燃料供应家庭使用，也可
以作为有机肥料施用于农田，实现资源的循环利用。

综上所述，污泥培养需要注意的问题包括环境的控制、原料的选择、有害微生物的清理和沼气的合理利用等方面，只要严格按照这些要求
来进行培养，一定能够取得良好的效果。

希望以上内容对您有所帮助。

污泥培养几点注意事项

污泥培养几点注意事项
1.污泥的培菌应尽可能在温度适宜的季节进行。

因为温度适宜，微生物生长快音菌
时间短。

如只能在冬季培菌，则应该采用接种培菌法，所需的种污泥培养时间要比春秋季长；
2.泥培菌过程中，应经常测定进水的和曝气池溶解氧、污沉降性能等指标。

活性污
泥初步形成后，要进行生物相观察，根据观察结果对污泥培养状进行评估，并动态调控培菌过程；
3.培菌过程中，特别是污泥初步形成以后，要注意防止过度曝气，特别是在夏季。

过度曝气会增加培菌时间和费用，导致污水处理系统无法按期投入运行。

4.要避免过度曝气，制曝气量和曝气时间是关键，措施有:要经常测定池内的溶解氧
含量，要及时进水以满足生物对营养的需求。

5.若进水浓度太低，则要投加大粪等以补充营养，条件不具备时可采用间歇曝气；
6.活性污泥培菌后期，适当排出一些老化污泥有利于微生物进一步生长繁殖；
7.工业污水处理厂在生产装置投产前往往没有污水进入，而一旦生产装置投产后，
排放的污水就需及时处理。

此时，应根据实际情况合理确定培菌时间，并提前准备种污泥及养料等；
8.如曝气池中污泥已培养成熟，但仍没有污水进入时，应停止曝气使污泥处于休眠
状态，或间歇曝气(延长曝气间隔时间、减少曝气量)，以尽可能降低污泥自身氧化的速度。

有条件时，应投加大粪、无毒性的有机下脚料(如食堂泔脚)等营养物；
9.大部分的污水处理厂都有二个(格)以上的曝气池。

这种情况下可先利用一只曝气池
培养活性污泥，然后再输送到相邻其他曝气池进行多级扩大培养，本法适用于规模较大的污水处理厂。

对优质人工窖泥培养及其应用后保养的一点看法

对优质人工窖泥培养及其应用后保养的一点看法唐胜春（四川剑南春集团公司四川绵竹）中国白酒是世界上六大蒸馏酒之一，其按香型划分的浓香型白酒在中国白酒市场占着主导地位，有着千年古老的传统和精湛的技艺，浓香型大曲优良品质与其百年老窖有着密切的关系，业界人士都知道浓香型大曲酒的生产工艺：“工艺是关键、窖泥是基础、曲药是动力、勾调是保证”这充分说明窖泥对酒质的影响极大。

在浓香型生产厂家，人工培养的优质窖泥作为提高浓香型大曲酒的一项重要措施而被广泛应用，针对人工窖泥的培养及应用后保养方面提出一些看法，如有不妥之处敬请指正。

1、培养材料的选择1.1、优质黄泥：所选用的最基础的材料之一，其要求新鲜且具有良好的粘性，含沙量较少，不能选用碱性大的黄沙泥，其碱性物质会与酸发生反应，形成盐类物质，促进窖泥退化；1.2、窖皮泥：选用现有窖池上优质窖皮泥，皮泥上无任何杂菌感染，有正常的窖皮泥香气，最好选用窖龄较长、香气较好色泽深灰的窖皮泥；1.3、曲药：选用糖化力和液化力均达到最好，其曲质为甲级的曲药质量为最好，好的曲药富含多种微生物的菌群，又是发酵的动力；1.4、黄水：选用窖池内新鲜的黄水，最好选用能“挂丝”的新鲜黄水，因黄水富含多种微生物种群，又是窖泥微生物的营养物质的主要来源；1.5、丢糟：选用蒸馏酒后的底糟为佳；1.6、老窖泥培养液：根据自身生产条件，用老窖泥中有益菌种培养出优质的培养泥（主要是复合己酸菌培养液）；1.7、酒尾：采用下层和底窖糟醅酒尾为最佳；1.8、泥碳：条件许可，可用适当的泥炭，为窖泥微生物提供充足的营养物与腐殖质；2 、培养过程中应注意的几个问题2.1、优质黄泥的处理：各厂所选黄泥来源不一，但必须先对其进行处理，最好将黄泥晾干，然后用95度以上的热水杀菌润化，踩柔熟，不能有黄泥团出现，不能用生水和低温水处理；2.2、丢糟的处理：丢糟里面的残余淀粉很低，而谷壳较多，应先将丢糟进行粉碎，细化后再运用，有条件的，可将粉碎丢糟适当滤过，用没粉碎的丢糟培养窖泥后，有明显的谷壳，对于窖泥密闭厌养发酵和湖窖都是一个问题；2.3、因窖泥中各种有益微生物群在培养中生长、繁殖、代谢需要一定的营养成分，除了各种原材料自身可提供的部分外，可适当的添加含一定量碳源、氮源、钾源、磷源等无机盐类，对所添加的物质应考虑对窖泥用后不对窖泥老化有副作用的无机盐；2.4、在培养方式上，各厂常采用窖泥集中培养为主，也有个提倡先期在窖泥上培养，后期在窖池内密闭培养的方式；2.4.1、先期的额窖面培养，一定要注意用塑料密封好窖池，与生产中发酵的窖池管理一样，不能有任何管理操作上的原因而造成的大量杂菌感染，影响窖泥微生物菌群的正常生长；2.4.2、后期集中在密闭厌氧培养中，应适当调曲药粉，及各类物质等的用量，及时加入窖泥培养液，注意其升温、产气、液体渗出的变化；2.5、不论窖泥培养采取何种方式，均应严格要求其操作环境的清洁卫生，特别是夏季的培养期，这也是培养优质窖泥的基本条件。

活性污泥法的培养驯化及注意事项

活性污泥法的培养驯化及注意事项活性污泥法是好氧系统、厌氧系统、缺氧系统日常运行的核心之一，其处理的效率受到曝气时间、水温、溶解氧、污泥浓度等的影响，生物处理过程中运行好活性污泥，污水出水达标是很容易。

投加污泥同时在生化池运行过程中，在投加甘度污水处理菌种搭配培养微生物，系统微生物繁殖快、周期短。

污水处理是通过以污泥或填料为载体，形成“生物膜”或“生活絮体”，吸附有机物将其分解，转化为二氧化碳（CO2）、水（H2O）、氮气（N2），从而达到净化水质目的。

甘度污水处理菌种日常运行的工作人员需要注意以下几个点；1.活性污泥状况我们直接用肉眼观察活性污泥的颜色是否是正常的茶褐色，同时用鼻子闻活性污泥的气味是否正常（稍具泥土的腥味）。

若是污泥发黑发臭，通常是曝气充氧不足；若是污泥色泽较淡，通常是曝气充氧过度或负荷过低。

2.曝气效果曝气效果主要是观察曝气池液面的翻腾情况和泡沫的变化情况。

成团大气泡上升是曝气系统局部堵塞的表现或曝气装置有破损，而液面翻腾不均匀往往是存在不曝气死角所致。

泡沫增多以及颜色发生变化，说明进水水质和进水负荷等运行状态发生了变化。

甘度污水菌种3.曝气时间曝气时间指污水在曝气池内的平均停留时间（HRT），也是活性污泥微生物氧化分解有机污染物的时间。

通常要根据成功运行经验和实际运行来确定。

处理城市污水的传统活性污泥法，曝气时间为4－8h，而处理高浓度工业废水时，曝气时间在10~20h，最长可达50h以上。

4.曝气量（供气量）供气电耗占整个污水处理系统电耗的50－60%，因此供气量的调整要极其慎重。

确定供气量的主要依据是保证曝气池出口处的DO浓度在0.8~2mg/l以上，其次要满足混合液混合搅拌的需要。

供气量的确定比较复杂，其不仅受系统工艺设计的影响，还受曝气池进水水质、温度、曝气时间、MLSS浓度、溶解氧含量等因素影响，需要根据一定时期内所取得的运行数据综合确定。

5.剩余污泥排放随着处理水量的不断增加，曝气池内的活性污泥量也会不断增长，MLSS值和SV值都会升高。

窖池养殖方法及注意事项

窖池养殖方法及注意事项摘要：窖池养殖是一种古老而有效的养殖方法，适用于多种鱼类和水生动物。

本文将详细介绍窖池养殖方法以及需要注意的事项，希望对养殖爱好者和农民朋友们有所帮助。

正文：一、窖池养殖方法1. 选址：选择平整、疏松的土地作为窖池养殖的基地，避免泥沙淤积和积水过多的问题。

2. 窖池的建造：窖池通常由混凝土或土地所围成，并根据养殖的规模和需要进行规划设计。

窖池的尺寸和深度应根据需要确定，同时要保证良好的通风和光照条件。

3. 水源准备：选择清洁、无污染的水源，为窖池提供充足的水量。

同时确保水质适合鱼类和水生动物的生长发育，做好水质监测和处理工作。

4. 种苗选购：根据养殖的目的和市场需求，选择适宜的鱼类和水生动物种苗。

确保种苗的健康和质量，避免引入疾病和病原体。

5. 饲料供给：根据不同品种的鱼类和水生动物的需求，选择适当的饲料，并合理投喂。

注意饲料的消化率和营养价值，避免浪费和污染水质。

6. 养殖管理：加强观察和监测，及时发现和处理可能出现的疾病、水质异常等问题。

合理调整养殖密度，避免过度饵料供应和养殖环境的恶化。

二、窖池养殖的注意事项1. 养殖设施和环境要保持清洁卫生，避免积水、杂草和污物等问题，防止病菌的滋生和传播。

2. 窖池周边应保持良好的卫生环境，避免废水和污染物对周围水体和土壤的污染。

3. 定期维护和检查窖池设施，修复破损和漏水问题，确保窖池的正常运营和养殖效果。

4. 注意饮水文化和草料的选用，避免给鱼类和水生动物带来不必要的伤害和压力。

5. 控制投喂量，避免过度饵料供应，以免饵料浪费和鱼类和水生动物的消化问题。

6. 根据养殖的目的和需求，合理选择养殖品种和种苗。

了解养殖品种的生态环境和生长特性，以制定科学合理的养殖计划。

7. 窖池养殖过程中需要定期监测水质，做好水质处理和调控工作，确保鱼类和水生动物的健康和生长发育。

8. 加强应急处理和疾病防治，确保窖池养殖的稳定和顺利进行。

结论：窖池养殖是一种具有悠久历史和广泛应用的养殖方式，其方法和注意事项对于提高养殖效果、保护环境有着重要意义。

简析人工窖泥的培养要素及步骤

简析人工窖泥的培养要素及步骤
1.2 菌种的提取与分离
取50g优质老窖泥加水100ml搅拌均匀，在80℃水浴中10分钟以减少乳酸及其他杂菌，调节PH值至7.0，处理后迅速冷却至40℃以内，此过程需在无菌环境中完成。

1.3 接种过程
待培养基灭菌完成后冷却至40℃以下，此时菌种的提取与分离步骤制作出的菌液按10%的比例加入一级培养基中，另加入灭菌后的碳酸钙和2%的无水酒精。

此过程需在无菌室内完成，整个操作应避免杂菌感染。

待接种完成后，用石蜡封好，进入恒温培养箱后用水封。

特别注意的是，今后再次制作一级时，不需要再从窖泥中取提取分离原始菌种，可直接使用上次制作的一级菌种，用量仍然为10%。

1.4 培养期
培养箱的温度应恒定在37℃，时间为8天—10天，培养过程中应注意水封处水的多少，注意补水。

窖池的养殖方法和注意事项

窖池的养殖方法和注意事项【窖池的养殖方法和注意事项】摘要：窖池是一种传统的养殖方法，被广泛用于特定地区的农耕养殖。

本文将介绍窖池的养殖方法及注意事项。

首先详细介绍窖池的设施搭建和管理要点，然后重点阐述养殖过程中的饲养技巧和疾病预防措施。

通过本文的阅读，读者能够了解到窖池养殖的基本原理和关键要素，掌握合理的养殖方法，以便提高产量和减少损失。

正文：一、窖池设施搭建和管理要点1. 选择合适的地点：窖池通常需要选在地势较高并且阳光照射充足的地方，避免积水和过度阴暗对养殖环境的影响。

2. 定期清理池底：清理池底的残渣和杂质是保持水质清洁的重要措施，定期清理并更换新鲜水源可以减少疾病传播的风险。

3. 考虑水质：水质应清澈且富含氧气，可以通过水质测试工具监测水中氧气含量和温度，适时进行调整。

二、养殖过程中的饲养技巧1. 合理的投喂量：根据窖池的大小和鱼的种类，投喂量应该适当控制。

过多的饲料会导致浑浊的水质和过度的饱食，从而影响鱼儿的健康。

2. 优质饲料的选择：合理选择优质饲料，不仅可以提高鱼儿的生长速度和健康水平，还有助于增加产量。

应该根据不同种类的鱼，选择适合的饲料。

3. 控制光照时间：鱼类对光照时间的变化非常敏感，养殖中需要按照科学的光照时间管理，以维护生物体的正常生理功能。

三、疾病预防措施1. 加强消毒：保持窖池环境的清洁和卫生是疾病预防的第一步，定期对水质进行测试，并采取针对性的消毒措施。

2. 合理的补充营养：鳞片、皮肤变红、烂鳃等问题通常与鱼体养分不足有关，因此应该给鱼提供均衡的营养。

3. 合理转移：窖池养殖适合生长周期较短的鱼类，如亲鱼苗幼鱼等，合理按照大小和种类进行转移，以防止疾病传播和过度拥挤。

结论：窖池养殖是一种传统而有效的养殖方法，经过合理规划和管理能够实现高产量和良好的养殖效果。

本文对窖池的养殖方法和注意事项进行了详细阐述，窖池的设施搭建、水质管理、饲养技巧和疾病预防都是确保成功养殖的重要环节。

窖池的养殖方法与注意事项

窖池的养殖方法与注意事项摘要：窖池养殖是一种农业生产方式，涉及到鱼类、虾类和其他水生动物的养殖。

本文将介绍窖池养殖的基本原理、养殖方法和注意事项，以帮助读者更好地了解和实践窖池养殖。

正文：一、窖池养殖的基本原理窖池养殖即将鱼类、虾类等水生动物放入既晒又风的窖池中进行养殖。

窖池一般由水泥或塑料制成，具备取水和放水的功能。

其基本原理是利用陕西自然状况，创造一个适宜的生长环境，使养殖动物生长迅速。

二、窖池养殖的方法1. 选址和建设窖池应选址在无水淹，有良好阳光和空气流通的地方。

建设时要确保窖池的坚固和密封性，防止水泄漏。

同时，窖池的大小和数量应根据养殖动物的种类和数量来确定。

2. 窖池的养护和管理窖池养护和管理主要包括跟新水、饲料投喂和疾病预防。

养殖过程中应定期更换水，避免鱼池内水质的变差。

饲料投喂要有节制，不可滥喂或少食。

养殖动物若出现异常行为或身体不适，及时采取相应的治疗措施。

3. 养殖动物的选择和饲养窖池的养殖动物选择要根据当地的水质、气候和销售市场来确定。

一般常见的窖池养殖动物有草鱼、鲤鱼和明虾等。

饲养过程中要注意养殖密度和养殖规模的控制，避免过度饲养导致环境污染和疾病传播。

三、窖池养殖的注意事项1. 水质管理窖池内水质清洁是保证养殖效果的关键。

要定期测试和调节水的pH值、氧气含量和温度，以确保养殖环境的宜居性。

2. 入选种鱼类种鱼的选取是窖池养殖成功的前提。

选择优质的种鱼，以确保其健康和良好的生长性。

3. 合理饲养根据不同种类的水生动物的特性和需求，科学配方饲料，合理投喂。

饲料的数量和质量要经过慎重考虑，避免过度喂养或营养不足。

4. 防治疾病窖池养殖过程中，要定期检查动物的健康状况，及时采取预防和治疗措施，以防止疾病的发生和扩散。

结论：综上所述，窖池养殖是一种经济实用的水产养殖方式。

通过合理的选址和建设，科学的养护和管理，窖池养殖可以获得良好的经济效益。

但是在实践中，人们必须注意保持水质清洁、选择优质种鱼、合理饲养以及有效防治疾病等关键因素，以获取最佳的养殖收益。

活性污泥法的培养驯化及注意事项

活性污泥法的培养驯化及注意事项1.活性污泥的接种：活性污泥通过调配接入废水接种到活性污泥池中。

接种污泥的选择要根据废水特性和处理要求，选择适合的活性污泥接种源。

接种时注意控制污泥悬浮液的浓度，一般为2-3%。

同时要根据实际情况，适时投加有机负荷和底物，以促进活性菌群的繁殖。

2.温度控制：活性污泥的培养驯化需要适宜的温度。

一般来说，相对较低的温度有利于菌群生长和代谢活动。

正常的培养温度一般为25°C-35°C，温度过高容易导致菌群死亡或者菌群组成发生改变。

3.进水水质的适应：活性污泥的驯化过程需要适应进水水质的变化。

有机负荷的波动、pH和温度的变化等，都会对活性污泥的稳定性和处理效果产生影响。

因此，在驯化过程中，要逐渐适应进水水质的变化，避免过度冲击。

4.氧气供应：活性污泥法是一种好氧条件下的处理过程，需要充足的氧气供应。

氧气供应方式有机械通风、曝气池曝气和螺旋桨搅拌等，选择适合的供氧方式有助于提高氧气的传递效率和溶解氧的浓度。

5.污泥的回流：活性污泥法中，向活性污泥池内回流一部分已沉淀的活性污泥，即内回流，对污泥的培养驯化非常重要。

通过内回流，可保持和增加活性菌的数量，提高处理效果和水质稳定性。

回流比例一般为20%-50%，需要根据具体情况进行调整。

6.污泥的排除：污泥的排除主要包括过量污泥和氧化池内产生的大量崩解污泥。

过量污泥排出主要通过污泥浓缩、脱水等工艺进行处理，崩解污泥则需要定期清理和处理。

污染物的积累会导致活性污泥的失活和稳定性下降，因此排泥工作也是活性污泥法中的重点。

活性污泥法的培养驯化是一个较为复杂且需要长期实践和经验总结的过程。

在实际应用中，需要密切监测和调控各个环节的操作参数，如进水水质、pH值、温度、曝气时间、污泥浓度等，以保证处理效果和系统的稳定性。

此外，还需要进行定期的监测和分析，包括COD、BOD、氨氮、总磷等关键指标，及时调整和优化处理方案。

通过科学的培养驯化和操作管理，可以提高活性污泥法的处理效果，实现高效稳定的污水处理。

人工窖泥的制作和养护

浅谈人工窖泥的制作和养护谢玉球，林洋，周二干，蔡猛(江苏洋河酒厂股份有限公司，江苏宿迁223800)摘要：浓香型白酒在中国的白酒市场占据着主导位置，其优良品质与窖泥有密切的联系。

窖泥质量的优劣直接影响着基酒的产质量，也与酒体风格息息相关，故有“千年老窖”之说。

用人工制作的窖泥建筑窖池，经过长时间的驯化后即形成了“人工老窖”。

而窖泥的质量与其中含有的菌种种类和数量有直接的关系，特别是己酸菌，所以己酸菌的培养在发酵泥的制作中起到重大作用。

长时间使用的窖泥因种种因素会出现退化的现象，故需要采取一定的措施来养窖。

关键词：浓香型白酒；人工老窖；己酸菌；退化；养窖浓香型白酒的主要工艺特点是采用泥窖固态发酵。

在浓香型白酒的生产中流行一句话：“窖池是基础、曲药是动力、工艺是关键”，这充分说明窖泥对酒质的影响极大[1]。

窖泥质量的好坏对产品的产量与质量都有一定的影响，而窖泥质量又取决于窖泥中所含微生物的种类及数量。

由于各地的气候、环境不同，窖泥中微生物的分布，各地区、厂区，以及各窖池之间都有差异[2]。

好的窖泥的制作从原材料的选取和菌种的培养上都要有一定的要求，通过严格的过程控制我们就可以生产出优质的窖泥，对白酒的产量和质量都有很大的提升。

再好的窖泥由于时间过长也会出现老化的现象，如不采取一定的措施，会变得更加的严重，最终对基酒的质量和产量产生一定的影响。

1 人工窖泥的培养研究表明老窖泥中含有大量的己酸菌、丁酸菌、甲烷菌等多种厌氧微生物。

浓香型白酒的主体香是己酸乙酯。

而己酸乙酯主要是通过己酸菌产生的己酸，再由酵母菌酯化而成。

由此可以看出好的老窖泥中必须含有大量的己酸菌等有益功能菌。

1.1 己酸菌的扩大培养1.1.1 己酸菌的分离可以采用窖龄较长的底部的窖泥，称取一定质量的优质窖泥，采用无菌操作，加入装有液体培养基（不加琼脂的巴氏培养基）的试管中，在真空条件下培养7 d[3]。

选择产气多并90 ℃水浴锅中恒温处理10 min，取稀释液在平板上稀释分离即可得到健壮的己酸菌种。