学前儿童身体的生长发育与保健
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112 青豆 13 豇豆 31 豌豆 6 榛子 9 杏仁
224 干海带
200 紫菜 67 银耳 195 木耳 104 虾皮 71 蚌肉
348 炒苜蓿
264 油菜 36 雪里蕻 247 红苋菜 991 柠檬 190 枣
713
108 230 178 101 80
金花菜
又名：草头、 苜蓿、母齐 头 作用：降脂、 抗动脉粥样 硬化、抗氧 化、抗癌、 雌激素等作 用 钙 713mg 维生素C 铁 118mg 硒
骨成分的含量 骨的物理特性 无机物 有机物 <2/3 >1/3 硬度小，柔软，易 变形 ≈2/3 ≈1/3 既坚固，又有弹性 >2/3 <1/3 硬而脆，弹性小， 易骨折
老年期
小儿骨骼的其他特点：
正常足和扁平足
“弓形”的 作用
腕部骨头
腕部的骨骼要到10岁左右才钙化 孩子的手劲小，不能提拎太重的东西。
第一节 学前儿童身体各系统、各器官的生长发 育特点与保健
第二章
学前儿童身体的生长发育与保 健
第一节 学前儿童身体各系统、各器官的生长发 教学目标： 育特点与保健 使学生了解人体的运动系统、呼吸系统、循 环系统、消化系统、泌尿系统、内分泌系统、 免疫系统、神经系统和生殖系统的解剖生理结 构，掌握幼儿运动系统、呼吸系统、循环系统、 消化系统、泌尿系统、内分泌系统、免疫系统、 神经系统和生殖系统的特点，并让学生理解影 响这些系统功能的一些因素和预防措施；以及 相关知识在幼儿园保育中的应用，提高学生的 综合分析能力。
提问 1、头颅骨之间的连结称为 脊椎骨之间的连结称为 不动连结 微动连结 ； ；
股骨和腓骨之间的连结称为 活动连结（关节） 。 2、小儿个子长高主要是 下肢长骨 的增长。 脊柱 和
小孩运动系统的特点
主要需要补充营养：
钙
骨的成分：
有机质约35-50%， 无机质约50-65% 骨正在生长，且更新快 （1-2年更新一次） （成人10-12年） 无机质中磷酸钙占95% 钙约占骨的65-70%
一、运动系统——动作的执行者
作用： 劳动和运动 组成：骨、骨骼肌、骨连结 人体骨头共 有几块？ 206 小儿的骨 头也是206 块吗？ 骨的类型
小儿 髋 骨 在幼儿园，常看到小儿 从挺高的地方往硬地上跳。 作为教师你是鼓励还是批评 教育这种做法？（或者跳远 时没有沙坑保护）
成人
提问
1、骨骼有什么作用？ 支持、保护 2、骨头之间是散乱的分布吗？ 它们之间有联系吗？ 骨连接
不利钙吸收——脂肪；谷类和豆类中植酸；
菠菜、蕹菜中草酸等;
植物纤维素
我想吃1道补钙的菜，请帮我安排一下。
＋ ＋
幼儿缺钙会表现出什么症状？
P62
佝偻病 之漏斗胸和鸡胸
胸骨下陷及肋缘外翻
O形腿
X形腿
佝偻病
枕秃
腕处骺部 胀大，呈 手镯
肋串珠 O形腿
方颅
佝偻病的原因
肋膈沟 多晒太阳
接触阳光不 足 生长过快
人体99%钙制造骨 骼和牙齿，还有1%以 离子形式在血液中。
一Βιβλιοθήκη Baidu食物中的钙含量 mg/100g
食物名 称
含钙量
食物名称
含钙 量
食物名称
含钙量
食物名 称
含钙量
母乳 牛奶
30 大豆 104 豆腐
191 瘦羊肉 164 带皮鸡肉
9 花生仁 9 荠菜
284 294
干酪
蛋黄 大米 标准粉 瘦猪肉 瘦牛肉
799 黑豆
豆腐富含蛋白 质和钙，菠菜营养 丰富，富含蛋白质 和各种微量元素， 特别是叶酸和维生素A等，但也含大量的草酸。菠菜中 的草酸很容易和豆腐中的钙溶和，生成草酸钙。草酸 钙不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的 营养作用。所以豆腐不宜和菠菜一起烧，以免破坏其 营养成分。
利于钙吸收——维生素D；乳糖；氨基酸等
一会儿，孩子就不哭了。
假如当时你在场，你会怎样处理？
见孩子不哭了，保姆也就没再理会。 中午妈妈回家发现孩子站不稳，不肯
走路，脚踝处红肿，保姆说上午孩子
摔了一跤。 假如你是妈妈，你又如何 处理？
送医院
青枝骨折
为什么小儿
骨折会出现折而
不断的“青枝骨
折”现象？
脱臼
骨的成分
这小脚丫正常吗？
人的生长时 期 儿童少年期 成年期
牛奶什么时候喝最好？
傍晚或临睡前半小时
请 从 营 养 价 值 角 度 上 给 他 们 排 序
1 5
鲜奶 纯牛奶
4
6
2
3
草莓牛奶
酸奶
奶粉
这是什么菜？
菠菜
菠菜营养价值高吗？ 营养丰富、全面。
菠菜补钙效果好吗？
维生素 (毫克) 生物素
(微克)
“红嘴绿鹦哥”
蛋白质 2.4g C 15 D (微克) E 矿物质 元素 (毫克) 1.74
蔬菜名称 大蕹菜 厚皮菜 苋菜 圆叶菠菜 折耳根 钙 224 64 359 102 121 草酸 691 471 1，142 606 1，150
单位：mg/100g 一般的蔬菜理论上可利用的钙量有50-95%
可利用钙的理论值 -30 -142 -143 -165 -384
厚皮菜
折耳根
请综合评价 菠菜豆腐汤的 营养价值。
幼儿园组织摆手腕比赛。幼儿坠楼无恙例子。
全身骨骼
骨连结
这些骨连接有区别吗？
活动连结——关节
不动连结
微动连结
提问
3、小儿个子长 高主要是由于哪 些骨在增长？
脊柱
脊柱和下肢长骨
股骨
腓骨
胫骨
脊柱弯曲
全身骨骼
脊 柱
复习提问
器官。心脏至
少由结缔组织
（血液），肌
肉组织，神经 组织和上皮细 胞组成。所以 应属于器官。
心脏是细胞、 组织、器官还 是系统？
9.7mg 8.5mg
蔬菜之王
荠菜
苋菜
雪里蕻
红油菜
咖喱粉 （906mg）
干酪 799mg 芝麻酱（870mg）
虾皮（991mg）
带刺鱼松（3970mg）
牛奶中钙含量高吗？
为什么食物中钙的来源以乳和乳制品为最好？
维生素D、乳糖、氨基酸 促进钙吸收 醋，少吃 盐等 鱼肝油 富含蛋白 质的食物
香菇
牛奶
组 织
神经组织(神经细胞)
肌肉组织（肌肉细胞）
提问
下图是否属于组织？
结缔组织
上皮组织
肌肉组织
不对。组织应该是同
一类细胞的聚合。
器 官：由不同的组织按照一定的次序联合起来，
形成具有一定功能的结构
唾液腺
口 咽
食管
肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
胃 大肠
小肠
直肠 肛门
皮肤应该属于什么？ 细胞？组织？还是器 官？为什么？
钙占体重的1.5～2.0%
哪些人需要补钙？ 小孩子需要补钙吗？ 你需要补钙吗？
人体自20岁开始， 骨骼的总重量以每年 1%的速度在递减， 50岁以后，骨总量已 减轻30%。
你知道中国人最缺什么营养素吗？
缺钙
人均只达标准800mg的49.2%(405mg)
脚抽筋、盗汗、腰酸、骨质疏松等
补 钙
哪些食物钙含量丰富？
A (微克) B1 487 0.04
B2 0.11 胡萝卜 素
B6 0.3
克)
K (微克) 210
磷 44
P (微克) 钾 140
叶酸 (微 泛酸 110
铜 0.1
烟酸 0.6
0.52
钙 102
606
270
铁 2.5
13.32
钠 117.8
0.2
镁 58
锌 (微克) 硒 (微克) 草酸 0.97
几种蔬菜中钙和草酸的含量
第二章
学前儿童身体的生 长发育与保健
构成生物体的基本结构和功能单位是什么？ 细胞
细胞
细胞膜
细胞核
细胞质
低 渗 中 红 细 胞
上 皮 细 胞
神 经 细 胞
肌 肉 细 胞
这里有细胞吗？ 有几个？
形态大小基 本一致吗？
上皮组织 组织：同一类细胞聚合在一起。
上皮组织（上皮细胞） 结缔组织（血细胞）
补充钙剂或 维生素D
排除障碍
治疗疾病
疾病的影响 钙吸收的障碍
小儿是否钙摄入越多越好？
骨骼过早钙化闭合，影响身高
骨中钙过多，变脆，易骨折
囟门过早闭合，形成小头，限制脑部发育 增加肾结石危险； 抑制铁和锌吸收。
小儿骨骼的其他特点：
1岁多的欢欢不久前开始学走路，有一次摔倒
在地，保姆将她抱起，见右脚踝处红肿，轻轻揉了
消化系统（系统）
第一节 学前儿童身体各系统、各器 官的生长发育特点与保健
细胞 组织 器官 系统 组织：由同一类细胞聚合在一起就构成了组织。 如上皮组织，肌肉组织，神经组织，结缔组织 器官：由不同的组织按照一定的次序联合起来，形成具有一定 功能的结构 。 它是一种结构单位，如心脏，胃，脑，肝脏等 系统：指多个功能相近的器官有顺序的排列在一起，能共同完 成一种或几种连续性的生理功能。 运动系统，呼吸系统，循环系统，消化系统，泌尿系统， 内分泌系统，神经系统，生殖系统
第二章
学前儿童身体的生长发育与保 健
教学重难点： 1、理解细胞、组织、器官和系统的概念 2、各系统的组成和小儿生理特点 3、佝偻病的病因、症状、预防 4、钙的生理功能和食物来源 5、感冒和肺炎的区别和联系 6、鼻出血的急救措施 7、贫血的病因和预防 8、铁的生理功能和食物来源 9、针对各系统特点，小儿保育的要点 10、与内分泌有关的几种疾病
224 干海带
200 紫菜 67 银耳 195 木耳 104 虾皮 71 蚌肉
348 炒苜蓿
264 油菜 36 雪里蕻 247 红苋菜 991 柠檬 190 枣
713
108 230 178 101 80
金花菜
又名：草头、 苜蓿、母齐 头 作用：降脂、 抗动脉粥样 硬化、抗氧 化、抗癌、 雌激素等作 用 钙 713mg 维生素C 铁 118mg 硒
骨成分的含量 骨的物理特性 无机物 有机物 <2/3 >1/3 硬度小，柔软，易 变形 ≈2/3 ≈1/3 既坚固，又有弹性 >2/3 <1/3 硬而脆，弹性小， 易骨折
老年期
小儿骨骼的其他特点：
正常足和扁平足
“弓形”的 作用
腕部骨头
腕部的骨骼要到10岁左右才钙化 孩子的手劲小，不能提拎太重的东西。
第一节 学前儿童身体各系统、各器官的生长发 育特点与保健
第二章
学前儿童身体的生长发育与保 健
第一节 学前儿童身体各系统、各器官的生长发 教学目标： 育特点与保健 使学生了解人体的运动系统、呼吸系统、循 环系统、消化系统、泌尿系统、内分泌系统、 免疫系统、神经系统和生殖系统的解剖生理结 构，掌握幼儿运动系统、呼吸系统、循环系统、 消化系统、泌尿系统、内分泌系统、免疫系统、 神经系统和生殖系统的特点，并让学生理解影 响这些系统功能的一些因素和预防措施；以及 相关知识在幼儿园保育中的应用，提高学生的 综合分析能力。
提问 1、头颅骨之间的连结称为 脊椎骨之间的连结称为 不动连结 微动连结 ； ；
股骨和腓骨之间的连结称为 活动连结（关节） 。 2、小儿个子长高主要是 下肢长骨 的增长。 脊柱 和
小孩运动系统的特点
主要需要补充营养：
钙
骨的成分：
有机质约35-50%， 无机质约50-65% 骨正在生长，且更新快 （1-2年更新一次） （成人10-12年） 无机质中磷酸钙占95% 钙约占骨的65-70%
一、运动系统——动作的执行者
作用： 劳动和运动 组成：骨、骨骼肌、骨连结 人体骨头共 有几块？ 206 小儿的骨 头也是206 块吗？ 骨的类型
小儿 髋 骨 在幼儿园，常看到小儿 从挺高的地方往硬地上跳。 作为教师你是鼓励还是批评 教育这种做法？（或者跳远 时没有沙坑保护）
成人
提问
1、骨骼有什么作用？ 支持、保护 2、骨头之间是散乱的分布吗？ 它们之间有联系吗？ 骨连接
不利钙吸收——脂肪；谷类和豆类中植酸；
菠菜、蕹菜中草酸等;
植物纤维素
我想吃1道补钙的菜，请帮我安排一下。
＋ ＋
幼儿缺钙会表现出什么症状？
P62
佝偻病 之漏斗胸和鸡胸
胸骨下陷及肋缘外翻
O形腿
X形腿
佝偻病
枕秃
腕处骺部 胀大，呈 手镯
肋串珠 O形腿
方颅
佝偻病的原因
肋膈沟 多晒太阳
接触阳光不 足 生长过快
人体99%钙制造骨 骼和牙齿，还有1%以 离子形式在血液中。
一Βιβλιοθήκη Baidu食物中的钙含量 mg/100g
食物名 称
含钙量
食物名称
含钙 量
食物名称
含钙量
食物名 称
含钙量
母乳 牛奶
30 大豆 104 豆腐
191 瘦羊肉 164 带皮鸡肉
9 花生仁 9 荠菜
284 294
干酪
蛋黄 大米 标准粉 瘦猪肉 瘦牛肉
799 黑豆
豆腐富含蛋白 质和钙，菠菜营养 丰富，富含蛋白质 和各种微量元素， 特别是叶酸和维生素A等，但也含大量的草酸。菠菜中 的草酸很容易和豆腐中的钙溶和，生成草酸钙。草酸 钙不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的 营养作用。所以豆腐不宜和菠菜一起烧，以免破坏其 营养成分。
利于钙吸收——维生素D；乳糖；氨基酸等
一会儿，孩子就不哭了。
假如当时你在场，你会怎样处理？
见孩子不哭了，保姆也就没再理会。 中午妈妈回家发现孩子站不稳，不肯
走路，脚踝处红肿，保姆说上午孩子
摔了一跤。 假如你是妈妈，你又如何 处理？
送医院
青枝骨折
为什么小儿
骨折会出现折而
不断的“青枝骨
折”现象？
脱臼
骨的成分
这小脚丫正常吗？
人的生长时 期 儿童少年期 成年期
牛奶什么时候喝最好？
傍晚或临睡前半小时
请 从 营 养 价 值 角 度 上 给 他 们 排 序
1 5
鲜奶 纯牛奶
4
6
2
3
草莓牛奶
酸奶
奶粉
这是什么菜？
菠菜
菠菜营养价值高吗？ 营养丰富、全面。
菠菜补钙效果好吗？
维生素 (毫克) 生物素
(微克)
“红嘴绿鹦哥”
蛋白质 2.4g C 15 D (微克) E 矿物质 元素 (毫克) 1.74
蔬菜名称 大蕹菜 厚皮菜 苋菜 圆叶菠菜 折耳根 钙 224 64 359 102 121 草酸 691 471 1，142 606 1，150
单位：mg/100g 一般的蔬菜理论上可利用的钙量有50-95%
可利用钙的理论值 -30 -142 -143 -165 -384
厚皮菜
折耳根
请综合评价 菠菜豆腐汤的 营养价值。
幼儿园组织摆手腕比赛。幼儿坠楼无恙例子。
全身骨骼
骨连结
这些骨连接有区别吗？
活动连结——关节
不动连结
微动连结
提问
3、小儿个子长 高主要是由于哪 些骨在增长？
脊柱
脊柱和下肢长骨
股骨
腓骨
胫骨
脊柱弯曲
全身骨骼
脊 柱
复习提问
器官。心脏至
少由结缔组织
（血液），肌
肉组织，神经 组织和上皮细 胞组成。所以 应属于器官。
心脏是细胞、 组织、器官还 是系统？
9.7mg 8.5mg
蔬菜之王
荠菜
苋菜
雪里蕻
红油菜
咖喱粉 （906mg）
干酪 799mg 芝麻酱（870mg）
虾皮（991mg）
带刺鱼松（3970mg）
牛奶中钙含量高吗？
为什么食物中钙的来源以乳和乳制品为最好？
维生素D、乳糖、氨基酸 促进钙吸收 醋，少吃 盐等 鱼肝油 富含蛋白 质的食物
香菇
牛奶
组 织
神经组织(神经细胞)
肌肉组织（肌肉细胞）
提问
下图是否属于组织？
结缔组织
上皮组织
肌肉组织
不对。组织应该是同
一类细胞的聚合。
器 官：由不同的组织按照一定的次序联合起来，
形成具有一定功能的结构
唾液腺
口 咽
食管
肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
胃 大肠
小肠
直肠 肛门
皮肤应该属于什么？ 细胞？组织？还是器 官？为什么？
钙占体重的1.5～2.0%
哪些人需要补钙？ 小孩子需要补钙吗？ 你需要补钙吗？
人体自20岁开始， 骨骼的总重量以每年 1%的速度在递减， 50岁以后，骨总量已 减轻30%。
你知道中国人最缺什么营养素吗？
缺钙
人均只达标准800mg的49.2%(405mg)
脚抽筋、盗汗、腰酸、骨质疏松等
补 钙
哪些食物钙含量丰富？
A (微克) B1 487 0.04
B2 0.11 胡萝卜 素
B6 0.3
克)
K (微克) 210
磷 44
P (微克) 钾 140
叶酸 (微 泛酸 110
铜 0.1
烟酸 0.6
0.52
钙 102
606
270
铁 2.5
13.32
钠 117.8
0.2
镁 58
锌 (微克) 硒 (微克) 草酸 0.97
几种蔬菜中钙和草酸的含量
第二章
学前儿童身体的生 长发育与保健
构成生物体的基本结构和功能单位是什么？ 细胞
细胞
细胞膜
细胞核
细胞质
低 渗 中 红 细 胞
上 皮 细 胞
神 经 细 胞
肌 肉 细 胞
这里有细胞吗？ 有几个？
形态大小基 本一致吗？
上皮组织 组织：同一类细胞聚合在一起。
上皮组织（上皮细胞） 结缔组织（血细胞）
补充钙剂或 维生素D
排除障碍
治疗疾病
疾病的影响 钙吸收的障碍
小儿是否钙摄入越多越好？
骨骼过早钙化闭合，影响身高
骨中钙过多，变脆，易骨折
囟门过早闭合，形成小头，限制脑部发育 增加肾结石危险； 抑制铁和锌吸收。
小儿骨骼的其他特点：
1岁多的欢欢不久前开始学走路，有一次摔倒
在地，保姆将她抱起，见右脚踝处红肿，轻轻揉了
消化系统（系统）
第一节 学前儿童身体各系统、各器 官的生长发育特点与保健
细胞 组织 器官 系统 组织：由同一类细胞聚合在一起就构成了组织。 如上皮组织，肌肉组织，神经组织，结缔组织 器官：由不同的组织按照一定的次序联合起来，形成具有一定 功能的结构 。 它是一种结构单位，如心脏，胃，脑，肝脏等 系统：指多个功能相近的器官有顺序的排列在一起，能共同完 成一种或几种连续性的生理功能。 运动系统，呼吸系统，循环系统，消化系统，泌尿系统， 内分泌系统，神经系统，生殖系统
第二章
学前儿童身体的生长发育与保 健
教学重难点： 1、理解细胞、组织、器官和系统的概念 2、各系统的组成和小儿生理特点 3、佝偻病的病因、症状、预防 4、钙的生理功能和食物来源 5、感冒和肺炎的区别和联系 6、鼻出血的急救措施 7、贫血的病因和预防 8、铁的生理功能和食物来源 9、针对各系统特点，小儿保育的要点 10、与内分泌有关的几种疾病