单店运营模式(各市场)
海澜之家运营模式分析[1]
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15、我就像一个厨师,喜欢品尝食物。如果不好吃,我就不要它。2021年8月上午8时7分21.8.308:07August 3, 2021
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16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务,因为我就是顾客。2021年8月3日星期二8时7分31秒08:07:313 August 2021
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17、利人为利已的根基,市场营销上老是为自己着想,而不顾及到他人,他人也不会顾及你。上午8时7分31秒上午8时7分08:07:3121.8.3
根据海澜之家加盟保证金平均单店为80万元,假设全国目前已有 1000余家海澜加盟店,则海澜集团可以从海澜之家品牌保证金上筹集到: 80万*1000/店=8亿人民币用其它投资。
2002年9月,“海澜之家”第一家门店——南京中山北路店正式开 业。
海澜之家品牌内涵
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9、我们的市场行为主要的导向因素,第一个是市场需求的导向,第二个是技术进步的导向,第三大导向是竞争对手的行为导向。21.8.321.8.3Tuesday, August 03, 2021
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10、市场销售中最重要的字就是“问”。08:07:3108:07:3108:078/3/2021 8:07:31 AM
海澜之家营销理念
超大型男装卖场 真正实现“高品位、中价位 “无干扰、自选式”的购衣模式
统一管理,连锁经营
海澜之家产品定位
海澜之家产品涵盖了成年男性需要的从头到脚、从内到外、从冬到 夏、从正装到休闲装的所有产品,每一种产品都有近50种面料和颜色可 供选择,每一个尺码都有分为标准、偏胖、特胖三种体型,高品质的西 服产品价位只在480—1680元左右。
保底回报:海澜之家可向加盟商提供保底回报,确保加盟商5年累计税前 利润不低于100万元,保底回报计算方法和实现方法以《海澜之家加盟合 同》中规定为准。在此情况下,加盟商须缴纳加盟费为6万元/年。不需保 底则无须缴纳加盟
零售运营管理模式
零售运营管理模式引言零售运营是指零售企业通过合理的管理手段,实现销售业绩提升、成本控制、客户满意度提高的过程。
零售运营管理模式是指在实践中总结出的一套有效的管理方法和工作流程。
本文将介绍几种常见的零售运营管理模式,希望对零售企业的运营管理工作有所指导和帮助。
1. 单店模式单店模式是指一个企业只经营一家实体门店的运营管理模式。
单店模式常见于小型零售企业,或者是刚刚起步的新零售企业。
在单店模式下,企业可以更加专注于一家门店的经营,通过精细化管理,提升销售业绩和客户满意度。
单店模式的特点是决策过程相对简单,管理团队较小,可根据市场需求灵活调整经营策略。
此外,由于只有一家门店,企业在运营管理上可以更加集中精力,通过不断优化流程和提高员工素质,提升门店的竞争力。
然而,单店模式也存在一些局限性。
由于单店的规模较小,采购、物流等方面的优势相对较弱,难以与大型零售企业竞争。
同时,一家门店经营风险较大,如遭遇自然灾害、政策变化等不可控因素,可能导致企业经营困难。
2. 多店模式多店模式是指一个企业运营多家门店的管理模式。
多店模式可以分为两种情况:跨地区多店模式和同一地区多店模式。
在跨地区多店模式下,企业将业务拓展到不同的地区,通过开设新的门店来实现扩大规模的目标。
此种模式下,企业需要考虑不同地区市场的特点和需求,通过灵活的运营策略来提高销售额和市场占有率。
在同一地区多店模式下,企业在同一个地区开设多家门店,通过市场分割和品牌效应来提高销售业绩。
在同一地区多店模式下,企业可以更加有效地管理各个门店,通过整合资源和共享经验,提升整体运营效率。
多店模式的优势是规模效应明显,能够更好地与供应商进行谈判,降低采购成本。
同时,多店模式可以通过统一的品牌形象和统一的运营标准来提高品牌知名度和客户满意度。
然而,多店模式也面临一些挑战。
例如,对于跨地区多店模式而言,管理需要更加复杂,需要考虑不同地区的法律法规、政策差异等因素。
而对于同一地区多店模式而言,需要处理好门店之间的竞争关系,避免内耗和资源浪费。
如何打造一套成熟的单店盈利模型
如何打造一套成熟的单店盈利模型1. 品牌商品牌商需持续迭代经营能力、产品服务能力,并不断提升品牌形象。
同时,在企业生命周期不同阶段,关注不同侧重点。
(1)创始阶段:夯实基础,确定加盟模式,验证单店盈利模型品牌商在开放加盟业务前,需打下坚实基础,此阶段品牌商需建立长期战略,确定加盟模式,并验证盈利模型。
首先,品牌商需立足企业整体,以标准化、专业化、简单化为基本原则,规划加盟战略。
其中加盟模式的确定尤为关键,包括授权内容、相关费用、双方权责利益等。
只有加盟战略与企业整体发展方向一致,才能起到最大协同效应。
其次,建立适合发展加盟的组织架构,设立加盟相关部门与职位,承担起营运、拓展、管控、支持等相关职能。
再次,在大范围开放加盟前,品牌商需验证并不断优化单店盈利模型。
只有保证单店盈利,加盟才能得到持续发展,实现经营效率最大化。
(2)成长阶段:关注扩张速度,升级管理体系在成长阶段,品牌商需抓住时机拓展市场。
值得注意的是,关注扩张速度并不意味着短期内在全国范围铺设门店,应在一个区域内发展成熟后再向其他区域扩张,同时避免盲目进行多品牌或跨业态经营,步步为赢平稳发展。
在快速扩张过程中,常会出现管理体系与扩张速度不匹配的状态。
品牌商需持续迭代加盟管理体系,以适应门店增加带来的不同等级的管理需求。
此外,不断更新产品、提升服务也是成长阶段不可忽略的重要方面。
(3)成熟阶段:深化管理,并寻找新增长点成熟阶段品牌的扩张速度和经营模式趋于稳定,品牌商需更多关注管理体系完善、人员培养以及对加盟商的深度支持。
对加盟商的支持力度,是影响加盟店经营水平的重要因素。
品牌商对加盟门店的支持应覆盖供应链、培训、营销等各个环节,既可以加强对加盟商的管控,也可以实现品牌效应最大化。
同时,市场环境日新月异,新竞争者不断涌入,品牌商只有持续创新、做好 QSC(产品品质、服务水准、环境卫生)管理,给予消费者差异化体验,才能在激烈的市场竞争找到立足点。
餐饮运营模式及管理模式
餐饮运营模式及管理模式1. 介绍餐饮业是一个庞大而竞争激烈的行业,餐饮运营模式和管理模式的选择对于餐饮企业的发展至关重要。
本文将探讨几种常见的餐饮运营模式和管理模式,希望能为餐饮企业的经营者提供一些参考和启发。
2. 餐饮运营模式2.1 单店运营模式单店运营模式是指企业仅拥有一家餐厅,并通过该餐厅实现盈利。
这种模式的特点是灵活性高,决策和管理链条相对简单,能够更快地适应市场变化。
然而,单店运营也存在一些挑战,如市场风险高,经营效益受限于单一餐厅的规模等。
2.2 连锁运营模式连锁运营模式是指企业通过开设多家分店,实现规模效益和品牌影响力的提升。
这种模式的优势在于能够实现资源共享、品牌推广和规模扩张,并且有更大的经营空间。
然而,连锁运营模式的管理相对复杂,需要建立完善的组织架构和运营标准,以确保各个分店的质量和服务水平。
2.3 加盟运营模式加盟运营模式是指企业将自己的品牌和运营模式授权给加盟商,由加盟商自主经营并支付一定的加盟费用和提成。
这种模式的优势在于能够迅速扩大市场份额,节约资金和人力资源。
然而,加盟运营模式也存在一定的风险,如加盟商素质参差不齐,可能导致品牌形象受损。
3. 餐饮管理模式3.1 传统管理模式传统餐饮管理模式主要以人工管理为主,依靠经验和直觉进行决策。
这种模式的优势在于灵活性高,能够及时应对市场变化。
然而,传统管理模式也存在一些问题,如决策依赖个人经验、管理信息不透明等。
3.2 数据驱动管理模式数据驱动管理模式是指通过数据分析和科学决策,来指导餐饮企业的经营管理。
这种模式的优势在于能够基于客观数据做出决策,提高运营效率和精确度。
然而,数据驱动管理模式的落地需要建立科学的数据收集和分析系统,以及培养专业的数据分析人才。
3.3 创新管理模式创新管理模式是指通过引入新的理念和方法,来改进餐饮企业的经营管理。
例如,利用互联网技术和社交媒体平台进行营销推广,引入线上预定和外卖服务等。
创新管理模式的优势在于能够提升企业的竞争力和吸引力,适应新的市场需求。
单店盈利模式
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进店率:
➢客观:地段、面积、门头、朝向(讲究风水)、数量 ➢主观:广告、门头、橱窗、陈列、服务、推广、口碑
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成交率: ➢ 产品属性 ➢ 推广(告、促) ➢ 产品信息&卖点介绍 ➢ 产品出样 ➢ 服务承诺&品牌理念
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客单价(菜单式销售) ➢ 跨品类组合出样 ➢ 跨品类集中与分散出样频次 ➢ 跨品类打包推广方案 ➢ 销售技巧
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4、运营政策-----单店盈利的基本分析
※单店盈利的基本分析 利润=收入—成本
※成本=固定成本+ 流动成本 ※收入=客单价X交易客数
商品数X商品单价 进店数X成交率
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利润来自何方?
➢利润=开源-节流 ➢开源:提升销售 ➢节流:降低成本
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4、运营政策---单店关键经营策略分析
※提高顾客进店数的策略与方法 ※提高顾客成交率的策略与方法 ※提高客单价的策略与方法
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1、客户定位
※ 客户定位是单店盈利模式的基础。也就是说,首先要 清楚连锁店的顾客是谁?他们具有什么样的特征、什么样 的消费观念、购买习惯,以及什么样的独特需求等等。
※ 顾客定位包括找位、选位、到位三步骤。
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1、客户定位-------找位 ※ 找位就是顾客(市场细分),就是以一定标准 将市场分为几个有差别的消费群体。细分的标准: ※地理细分(表5-5) ※人口细分(表5-6) ※心理细分(表5-7) ※行为细分(表5-8)
单店盈利模式设计
单店盈利模式设计单店盈利模式设计针对单店的盈利模式设计,需要考虑多方面的因素,包括品牌定位、产品设计、消费者需求等。
以下是一些常见的盈利模式:1. 商品销售:商品销售是一个最常见的盈利模式,这适用于几乎所有的实体店。
店主可以选择各种产品作为店内的主营商品。
从追求高端高价的劳伦斯纪念馆到定位为实用品的家居超市,不同的店铺都有其独特的商品选择。
无论你选择哪种方式,商品销售的核心都是选择好产品,确保产品的品质和价格都得到消费者的认可。
2. 服务销售:服务销售也是另一种常见的盈利模式,适用于服务行业和个体户。
例如美容院、美发店、SPA、药店等。
店主可以提供各种服务,例如剪发、美容、美甲、调理身体等,在前提是确保服务质量过硬和价格公道的前提下,吸引顾客并提供服务。
3. 游戏娱乐:游戏娱乐也是一种品牌定位极强、先锋的单店盈利模式,可以应用于主题美食店、时尚酒吧、越南烤肉店等。
店主可以在店内设置各种有趣的游戏和娱乐设备,吸引顾客来玩,不仅增加消费额,而且增强了消费者对品牌的印象和忠诚度。
4. VIP会员:VIP会员盈利模式是为那些积极运营营销活动和能够提供更好的客户服务的商家设计的。
这种模式是通常的折扣和促销模型的加强版,消费者支付一定的费用成为VIP会员后,可以获得很多的折扣和加积分的策略。
这种模型可以提供粘性,促进重复消费和提高客户感受。
5. 包厢服务:包厢服务也是适用于餐饮业的一种盈利模式。
店主可以设置包厢,为顾客提供私人空间和更好的用餐体验。
消费者多支付一定的费用,可以享受包厢的舒适环境和私密性。
这种模式可以为商家增加收益,同时也从顾客提供更好的服务角度增加了商家和消费者之间的关系。
总之,单店的盈利模式设计需要迅速洞察市场,进行合理的品牌定位和产品选择,结合本地消费者的需求和习惯来实现更好的效果。
而无论是选择什么种类的盈利模式,设定合理的价格和提供贴心的服务是关键,只有这样才可能让消费者回归并保证持续的盈利水平。
名创优品门店结构、经营模式及竞争优势分析(2021年)
0
46 49 51 55 58 74
1174
1265
1369
1455
1543
1633
FY2015 FY2016 FY2017 FY2018 FY2019 FY2020
直营店 加盟店
图 32:良品计划门店结构
500
450
400
350
65
67
67
71
75
74
300
250
200
FY2019
FY2020
名创优品
Seria
无印良品
3.2 优质特征 1:低价为锚,高周转高效率
聚焦生活杂货,低价是核心竞争力。从核心产品品类来看,名创优品与 Seria 产品均为生活杂货, 主要提供包括家居用品、电子电器、文具礼物、包袋配饰、休闲食品等 11 大品类。Seria 作为日本 第二大的百元店,“低 价 ”是产品最为显著的特征,在这一层面,名创优品虽然不是典型意义上的 中 国 “ 十 元 店 ”, 但是 也为 用户 提 供极 具性 价的 商品 ,通过价格层面的吸引力获得消费者的青睐 。 除此之外,针对于低价对利润端的压力,两者也均采用与知名 IP 联名的方式,提升一部分产品 毛 利率。低价为锚,抢占消费者心智,是名创优品与 Seria 非常具有一致性的战略打法,从事实上看 , 这种战略也展现了极佳的效果。
3
表 5:加盟商角度单店收益
项目 收入分成比例 单店收入(万元) 年人工费用(万元) 年租金(万元) 年折旧摊销费用(万元) 年水电等杂费(万元) 其他费用(万元) 特许权使用费(万元) 利润(万元) 月利润(万元) 利润率 初始资本开支(万元) 货品保证金(万元) 回报周期(月)
第四章-单店经营模式设计
4.3 单店商品/服务组合的设计
成功的单店经营模式在很大程度上要依赖以 上三者的巧妙组合。
在一个单店中,通常主力商品/服务的销售收 入占到单店营业收入的75-80%,辅助商品/服务通 常占到单店营业收入的20-25%,关联性商品、服 务则只占到0-5%。
餐饮店/咖啡厅 服务利润、商品零售利润(烟、酒、饮料等)
美容院/发廊 服务利润、商品零售利润(美容护肤品等)、
培训学校
财务利润
教学服务利润、商品零售利润(教材、音像制品、 文具等)财务利润、其它衍生利润
超市
卖场租赁利润、财务利润、商品零售利润
注:财务利润是指单店的现金在流转过程中获得的利润
4.4 单店获利模型的设计
第二步,确定目标客户群的每一项的分值; 第三步,根据以上分值制作一个雷达图,即 目标客户群模型。
4.2 单店客户定位的设计
【例1】某时装专卖店目标客户群的选择
4.2 单店客户定位的设计
4.2 单店客户定位的设计
4.2.3 单店目标客户群心理偏好锁定的方法 在确定了单店目标客户群之后就要锁定该目
4.4.3 各单项商品/服务的边际利润设计 商品/服务边际利润 = 销售单价-单位变
辅助商品/服务是指那些在价格、品牌等方 面对主力商品/服务起辅助作用的商品/服务, 或以增加单店产品线宽度为目的商品/服务,如: 时装店中的衬衣、T恤、内衣、领带等;发廊中 的头部按摩、足底按摩等服务。
4.3 单店商品/服务组合的设计
所谓关联性商品/服务是指那些与主力商品 /服务辅助商品/服务共同购买、共同消费的商 品/服务,如:时装店中的鞋、手袋、腰带等等、 麦当劳店中的儿童游戏区。
中国商业地产风向标——万达第四代产品“万达城”及万达模式简析
1、万达产品链:第一代:单店单店模式是商业广场的形式,面积在5万平方米左右,出售物业部分以单店为主。
盈利模式主要通过将占总面积80%的物业长期持有作为主力店低价出租给沃尔玛等知名品牌带来影响力,而将每个项目约20%的物业用于销售,来回笼项目开发资金和解决持续开发的资金需求。
第二代:组合店万达第二代产品主要以购物中心(Mall)的形式出现,面积在15万平米左右,业态有百货、超市、影院等五六个主力店,整体属于纯商业定位,除了商业之外没有文化、娱乐、体育、酒店等别的业态。
同时,零售类比例仍偏大,占总经营面积80%以上。
盈利模式主要为若干个没有散售的购物中心整体出售,溢价变现。
第三代:城市综合体城市综合体内容包括大型商业中心、城市步行街、五星级酒店、商务酒店、写字楼、高级公寓等,集购物、餐饮、文化、娱乐等多种功能于一体,形成独立的大型商圈,面积在50-100万平米。
盈利模式为核心商业部分只租不售,但占大型综合体项目整体40%左右的住宅与小型商业、写字楼采取销售的方式,有效解决了资金支持问题。
第四代:万达城(武汉中央文化区首试)15万平米左右的单体万达购物中心+10万平米的创意休闲街区+10万平米体验型娱乐中心(大剧院+会展中心+2个电影院+大型单体娱乐项目+影视主题公园)+10万平米1000间以上客房的酒店集群(2家星级酒店和3家以上经济型酒店)+20万平米以上写字楼组成。
万达集团正在着手研究并计划开发第四代产品。
这个被该集团内部称为“万达城”的产品体量惊人,被赋予更多的文化、旅游、观光内涵,同时参照了迪士尼模式发展1平方公里以上巨无霸型商业消费王国,这是万达对国家政策与各地方政府的宏观政治、经济、文化等方面研究后的结果,因为万达的第四代产品对地方政府提升第三产业、转变经济增长方式等更具有吸引力,其获得资源还是拿地方面都更具有稀缺性,更不具有被复制的可能。
不过,也有业内人士表示,万达第四代产品规模过于庞大,已从简单的商业运营偏向于城市运营,能否找到合适的上游供应商填满项目,仍存在一定风险。
单店盈利模式之《品项运营系统》
单店盈利模式之《品项运营系统》从战略维度,商品是【企业基业长青的根基】,从运营维度,商品是【实现业绩倍增的保障】,从客户维度,商品是【满足客户需求的载体】,是【建立客户信任度和满意度的桥梁】;从员工维度,商品是【企业与客户价值交换的工具】。
没有稳定的商品结构,就没有稳定的客户信任度和满意度;没有稳定的商品结构,就没有稳定的业绩增长;没有稳定的商品结构,就无法形成品牌的核心竞争力;没有科学的品项规划,如同没有根基的大树,经不起风吹雨打。
只有根深叶茂,才能硕果累累。
基于战略定位和经营定位的商品运营和规划能力,是企业生存和发展的根基。
美业实体店的商品结构,有【品类、品牌、品项】三要素;品类与战略定位、经营定位相关;品类分:面部保养类、纤体瘦身类、保健养生类、光电美肤类,医学美容类、家居保养类等等;品牌与竞争定位、营销定位相关,美业专业线品牌商5万多家。
品项与客户定位、价格定位相关;品项特指满足客户的功能性需求的(如面部保养、减肥瘦身、艾灸养生等)需要按疗程次数交付的项目(含产品/技术手法/服务)。
品项规划和运营的能力,是美容美发店的核心盈利能力。
美业产业链主要靠美容美发店为客户来源和业绩来源,最初因高利润、低门槛引发了大批创业者进入,如今竞争激烈、产能过剩、商业环境复杂多变。
在消费升级的时代,当客户的消费行为和习惯发生巨大变化时,美容美发店要快速盈利和持续发展,必须制定科学、严谨、系统的战略规划和运营规划,而品项规划是实现战略目标和年度运营目标的关键要素。
爱莲教育集团自2003年推出的《品项运营系统》咨询专案,是提升实体店的品项运营能力,实现单店最大产值的系统解决方案,自推出至今成为美业实体店的必选的咨询项目。
美业实体店《品项运营系统》的商业逻辑一、基于经营定位的品项规划品项规划取决于战略规划;战略定位决定了经营定位,经营定位决定了品项定位,品项定位决定了客户定位,客户定位决定了价格定位,价格定位决定了营销定位。
单店盈利模式
一、单店盈利模式——预则立,不预则废古人云“预则立,不预则废”,意思是做一件事情前有充分的准备就容易成功,否则就可能失败。
同样,连锁店成功与否,首先在于是否有成功的单店盈利模式。
一个单店盈利模式的构建,包括客户定位、商品与服务组合、选址模型、运营策略四个关键要素。
客户定位客户定位是单店盈利模式的基础。
也就是说,首先要清楚连锁店的顾客是谁?他们具有什么样的特征、他们具有什么样的消费观念、购买习惯,他们有什么样的独特需求等等。
只有明确了客户的需求,才能够清楚能为客户提升什么样的价值。
在此基础上,才能知道应该如何去满足顾客的需求,包括提供什么样的产品和服务,店面如何选址、如何营造店面环境,采取什么样的促销策略等等。
选址模型在连锁经营行业,一谈到开店的成功要素就会说“第一是选址、第二是选址,第三还是选址”,可见选址对开店成功盈利的重要性。
但很多企业往往没有将选址模型纳入到盈利模式的范畴,认为选址只是操作层面的问题。
这些企业没有意识到开店经营必须是在一定的市场环境,不是闭门造车,而选址就是对开店环境的选择。
所谓选址模型,就是连锁店选址的原则和条件要求,比如商圈人口数量、收入状况、店铺位置和结构以及面积等等。
由于区域市场的巨大差异,选址模型需要考虑几种不同的方案,比如,在一二级市场和三四级市场的选址模型应当由差异。
即便在同一市场,在不同商圈的选址模型也应该有差异,比如在商业区和居民区的选址条件和标准就不一样。
商品组合商品(包括服务)的组合,也是单店盈利模式的关键要素之一。
在全国拥有近8000个连锁专卖店的国际化妆品品牌雅芳,其专卖店销售的不仅包括护肤、彩妆、个人护理、香品等化妆品,还包括流行饰品、时尚内衣和健康食品等商品,2003年雅芳将免费护肤等售后服务引入专卖店。
最近雅芳推出的第四代形象店,还设立了包括美体、美甲在内的收费美容服务项目,店内区域规划也由原来2/3面积承担零售功能,转变为2/3区域由售后服务占据。
单店运营流程范文
单店运营流程范文一、店铺选址店铺选址是店铺运营的第一步,选址的好坏将直接影响店铺的生意成败。
在选址时需要考虑目标顾客人群、周边竞争情况、交通便利度、租金等因素。
1.确定目标顾客人群:根据店铺的经营定位,确定目标顾客人群,比如年龄段、消费能力、兴趣爱好等。
2.考察周边竞争情况:了解周边是否有类似的店铺,竞争是否激烈,是否有吸引顾客的优势。
3.交通便利度:考虑店铺周边的交通便利度,是否有公共交通工具的轨道或站点,是否有停车场等。
4.租金:考虑店铺周边的租金价格,是否能够承担得起。
二、进货进货是店铺日常运营的重要环节,包括寻找供应商、商品采购、库存管理等。
1.寻找供应商:根据店铺的经营定位和目标顾客人群,寻找合适的供应商,与供应商洽谈价格和供货方式。
2.商品采购:根据销售情况和库存情况,及时采购商品,保持货品的充足性和新鲜度。
3.库存管理:进行货品的进货验收、入库存放、库存记录以及库存盘点等工作,保证货品的真实性和准确性。
三、销售销售是店铺的核心环节,涉及到顾客的接待、商品的陈列、订单的处理等。
2.商品陈列:根据商品的特点和销售需求,进行商品的陈列和展示,吸引顾客的注意力。
3.订单处理:根据顾客购买的商品,进行订单的处理和结算,确保交易的顺利进行。
四、营销营销是促进店铺销售增长的重要手段,包括宣传推广、促销活动、会员管理等。
2.促销活动:定期开展促销活动,吸引顾客的关注,并提供一定的优惠和折扣。
3.会员管理:建立会员制度,通过会员特权和积分兑换等方式,留住老顾客并吸引新顾客。
五、人员管理人员管理是保障店铺正常运营的重要环节,包括员工招聘、培训、考核和激励。
1.员工招聘:根据店铺的需要,招聘合适的员工,进行面试和选拔。
2.培训:对新员工进行岗位培训,提供必要的相关知识和技能。
3.考核和激励:定期对员工进行绩效考核,并提供相应的激励措施,如奖金、晋升等。
以上是单店运营的主要流程,每个环节都需要细致的规划和执行,通过合理的运营流程,可以提高店铺的效益和竞争力。
单店盈利模式探讨
单店盈利模式探讨引言盈利是每个企业发展的目标,无论是大型连锁企业还是小型独立店铺。
然而,对于单店铺来说,找到一个可行的盈利模式并不容易。
本文将探讨单店铺的盈利模式,并提供一些实用的建议。
1. 定位和目标市场盈利模式的成功关键之一是找到适合的定位和目标市场。
单店铺需要确定自己的产品或服务的定位以及迎合哪一类消费者的需求。
在选择目标市场时,要考虑市场规模、潜在客户的购买力以及竞争情况等因素。
单店铺应该明确自己的产品或服务的定位。
要考虑到产品的特点、优势和目标客户的需求。
例如,如果是一家餐饮店,可以定位为提供健康快餐的店铺,以吸引那些注重健康饮食的消费者。
1.2 目标市场选择在选择目标市场时,需要考虑以下因素: - 市场规模:目标市场的潜在消费者数量是否足够大,能够支持店铺的盈利。
- 购买力:目标市场的消费者是否有足够的购买力,能够购买店铺提供的产品或服务。
- 竞争情况:目标市场是否存在过多的竞争对手,竞争激烈程度如何。
2. 产品和定价策略产品和定价策略是盈利模式的重要组成部分。
要想盈利,单店铺需要提供有竞争力的产品,并制定合适的定价策略。
单店铺可以通过产品创新来获得竞争优势。
创新包括但不限于产品的设计、原材料的选择、服务的创新等方面。
通过不断创新,店铺可以吸引更多的消费者和提高消费者的忠诚度。
2.2 合理定价定价策略应该综合考虑成本、竞争对手的定价以及消费者的购买力等因素。
单店铺可以选择高端定价策略,以追求高利润率;也可以选择低价策略,通过大量销售来实现盈利。
要根据店铺的定位和目标市场来确定合适的定价策略。
3. 销售和推广销售和推广是单店铺盈利模式的关键环节。
单店铺需要找到合适的销售渠道和推广方式,以吸引更多的消费者。
3.1 销售渠道销售渠道应根据店铺的定位和目标市场来选择。
可以选择线下零售渠道,如实体店铺或合作销售点,也可以选择线上渠道,如电子商务平台或社交媒体平台。
3.2 推广方式推广方式可以包括线上和线下的多种手段。
海伦司全国门店布局情况及单店运营模型
20.9%
已开业 即将开业
27.5%
35.1%
32.1%
29.5%
60%
40% 79.1% 20%
72.5%
64.9%
67.9%
70.5%
0% 一线城市 新一线城市 二线城市 其他城市
全国
图表 海伦司一线城市门店数量对比图
40
35
30
25
6
20
15
10
24
5
0 上海
已开业 即将开业 8
2 4
北京
29 深圳
数据,截至到 2021 年 8 月 15 日,公司旗下共有酒馆 524 家,即将开业 204 家,均
为直营酒馆。2020 年,公司共有酒馆 337 家,加盟酒馆 14 家,直营酒馆营收 8.13
亿元,占总营收比例 99.38%。 图表 海伦司全国门店布局情况
门店总数 城市分类 城市名称 (=已开业+即将开业)
下城市(如宜昌、开封、烟台等)共有 93 家酒馆,以及香港有 1 家酒馆。在选址策 略上,对于年轻客群集中的优质商业区,海伦司也会采取密集式分布战略,去充分
刺激客户需求和吸纳潜在客户。例如,在长沙解放西路商圈共有 10 家海伦司酒馆。
图表 2021 年部分主要城市小酒馆数量
图表 2021 年部分主要城市小酒馆发展指数
3000 2500 2000 1500
2252
1623
2106
1940
2524
1401
1000
500
0 北京 广州 上海 深圳 成都 重庆
重庆 广州 深圳 上海 北京 成都
0
77.2
81.4
88
单店运营管理概述
单店运营管理概述单店运营管理是指对一个单独的实体店铺进行有效和高效的管理,其目标是实现店铺的长期盈利和持续发展。
本文将介绍单店运营管理的概述,包括店铺定位、产品管理、人力资源管理、市场营销和客户关系管理等方面。
店铺定位是单店运营管理的核心。
一个成功的店铺定位能够将目标顾客群体准确定位,寻找到适合店铺的经营模式和商品组合,并建立一种与其他竞争对手不同的品牌形象。
通过细致的市场调研和客户需求分析,店主可以确定店铺的定位,包括定位于高端、中端还是低端市场,定位于哪个行业和细分市场等。
店铺定位不仅需要根据内外部环境因素进行选择,还需要根据店主的实际情况和经营能力进行决策。
产品管理是单店运营管理的重要组成部分。
产品管理包括商品采购、库存管理、商品展示和销售等环节。
店主需要选择适合店铺定位的产品,与供应商建立良好的合作关系,并及时调整商品结构和库存,以满足顾客需求并降低库存风险。
此外,店主还需要合理展示商品,设计吸引顾客的陈列和促销方式,提高销售额和顾客满意度。
人力资源管理是单店运营管理的关键要素。
店主需要拥有一支团结、高效和专业的团队,以协助店铺的日常运营工作。
人力资源管理包括招聘、培训、考核和激励等环节。
店主需要制定详细的招聘计划,选择合适的员工,并为他们提供必要的培训和发展机会。
同时,店主还需要通过合理的薪酬制度和激励机制来激发员工的积极性和创造力,提高员工的工作质量和店铺的整体效益。
市场营销是单店运营管理中至关重要的部分。
店主需要通过各种市场营销手段将目标顾客吸引到店铺购买商品。
市场营销包括品牌建设、促销活动、广告宣传、线上线下推广等。
店主需要建立一个独特而有吸引力的品牌形象,并进行有效的促销活动,以增加顾客的购买意愿和忠诚度。
此外,店主还需要利用各种广告渠道和社交媒体平台,扩大店铺的知名度和影响力,吸引更多的潜在顾客。
客户关系管理是单店运营管理的关键环节。
店主需要建立和维护与顾客的良好关系,以提高顾客的满意度和忠诚度。
西贝单店管理运营手册
西贝单店管理运营手册1. 引言本手册旨在为西贝单店的管理和运营提供指导和操作规范。
通过本手册,员工可以了解西贝的经营原则、管理策略以及各个部门的工作流程,从而更好地提升服务质量,提高客户满意度。
2. 公司概述西贝是一家在中国运营的连锁餐饮公司,致力于为客户提供优质的中餐服务。
截至目前,西贝已经在中国开设了多家分店,分布在各个城市。
我们以品质、服务和创新为核心价值,不断追求变革和提升。
3. 经营原则•以客户为中心:我们的目标是提供高品质的餐饮服务,满足客户的需求和期望。
•严格控制成本:通过降低成本并提高效率,为客户提供具有竞争力的价格。
•团队合作:我们鼓励员工之间的合作和协作,共同创造卓越的业绩。
•持续创新:不断改进和创新,以适应市场变化和客户需求。
•社会责任:积极履行企业社会责任,回馈社会。
4. 部门职责4.1 经营部门•负责制定经营计划和目标,监控销售业绩,并及时调整。
•确保店内设施设备的正常运行,并进行维护和保养。
•管理食品库存,采购和供应链管理。
4.2 人力资源部门•招聘、培训和管理员工,确保员工具备所需技能和知识。
•制定并执行员工薪酬和福利政策。
•维护员工劳动关系,并处理员工纠纷。
4.3 财务部门•负责财务管理和会计核算,制定预算和财务计划。
•监控各项成本和费用,并进行合理控制。
•定期生成财务报表,提供财务分析和决策依据。
4.4 市场营销部门•设计和执行市场营销策略,提升品牌知名度和市场份额。
•进行市场调研和竞争分析,及时调整营销策略。
•管理线上线下的广告和宣传活动。
4.5 客户服务部门•提供专业化的客户服务,回答客户咨询和投诉。
•收集客户反馈并定期进行满意度调查。
•确保客户的问题得到及时解决和妥善处理。
5. 客户体验•提供友好、热情和高效的服务,让客户感受到宾至如归的氛围。
•提供优质的食品和饮料,确保卫生和安全。
•定期进行员工培训,提升专业素质和服务水平。
•掌握客户需求和喜好,推出符合市场需求的新产品。
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一珍服务站单店运营模式目录一、单店操作流程图二、单店操作流程环节说明1、单店(服务站)硬件建设原则2、资源收集环节3、资源筛选环节4、资源分类环节5、达成销售环节三、单店操作流程实例四、附件1、免费体验卡文案2、发卡话术3、店内体验活动场次表4、体验顾客登记表5、活动区话术6、活动区游戏7、活动区健康知识讲稿8、活动区312锻炼法9、会员卡文案、会员制度10、会员登记表五、应用提示二、单店操作流程环节说明1、服务站建设原则1)建议建店地点选择:a、服务站应选择离公园、学校、市场、锻炼场所等人群较集中的地段,可辐射周围小区人群为佳。
b、选择服务站应事先作调查,选择老年人评价较好,且容易找到的位置。
c、可选择与各小区居委会联办,或老干部活动室。
d、最好有明显标志,以利于顾客进店服务。
e、面积以30—40平米为佳,电、水、暖等设施齐全。
2)建议店内人员配制:a、人员配制:每店设店长1名,工作人员2名。
b、仪器配制:高电位亚健康治疗仪1台离子水机1台神灯1台3)站内装修:(见附件:服务站规划图)4)店内装饰:(服务站展版)5)服务站营业时间:营业时间视市场状况而定,建议冬季:7:30—17:30;夏季:6:30—19:00(夏季午休12:30—14:00)2、资源收集:发放免费体验卡店是企业的形象、店是企业的信誉、店是资源搜集的桥头堡、店是资源分类的数据库、店是资源转化的主战场。
要以店为基点:走出去宣传、请进来服务。
走出去宣传的方法非常多,从开业造势、到社区活动、发放免费体验卡、发放宣传资料、甚至是张贴广告、媒体宣传、异业联盟等,最直接、有效,易操作的方法就是到老人集中的地方进行宣传、发放免费的体验卡。
体验卡的类别及使用:◇体验卡分为三种:免费体验三天;免费体验五天;免费体验七天(卡样见附件:免费体验卡)◇用过店内任意健康产品的顾客均可获赠免费七天的体验卡◇发卡的规定:每周一早上6:00-7:00在店门口集中发卡。
目的是可在这一天形成排队的场景。
其它时间只发放三天的体验卡;周一发卡的规定:前20名可获得免费7天的体验卡,中间20名可获得免费5天的体验卡,后60名可获得免费3天的体验卡。
3、资源筛选:免费体验卡店内使用流程每40分钟至1小时一场,循环进行,一般情况下,一天可以安排5场,也可以根据实际情况加场,最多可以达到一天8-11场。
(建议场次安排见附件:店内体验活动场次表)活动区与体验区的内容是同步进行的,也就是说当第一批顾客体验的时候,第二批的顾客正在活动区进行活动,依次循环。
4、资源分类:会员卡店内操作流程会员卡的类别及使用:(卡样、会员制度见附件:会员卡文案、会员制度)会员卡分为月卡和季卡两种:月卡:100元/月;季卡:300元/季会员卡顾客的待遇:指定场次,预留座位办理月卡:赠送康圣肾茶(价值99.8元)办理季卡:加赠体验一个月(合计4个月),同时赠送康圣肾茶(价值99.8元)+按摩拖鞋(价值158元)+便携式伸缩拐杖(价值39.8元)◇设置满勤奖:(要求不可缺勤)凡坚持体验一个月的顾客赠送康圣活水陶粒一袋(价值39.8元)凡坚持体验一个季度的顾客赠康圣保健袜一双(价值60元)目的:让顾客感受到他(她)办卡很值,不但可以获得正常的体验而且还可以得到等价值的健康产品,从而吸引顾客积极办卡。
5、达成销售:店内销售流程(店内小会)(一)产生销售的原则:1、只在促销期进行促销,原因有两点:第一避免了把握不好顾客购买欲望,而导致顾客反感流失;第二集中性的促销可以充分利用销售的各种手段,并将优势集中,一举达到目的。
2、促销时,只要有购买欲望就现场促成,不要留给顾客回家考虑的时间。
(二)促销的形式:比较常见促销形式有两种:第一是店内促销;第二是拉动会议营销不管做什么样的一种形式,都要出师有名,顺理成章。
总之,由于在销售前期已经将预热工作做到位了,也就是说已经对一部分意向顾客做了渗透,甚至有一部分顾客表示购买该产品,因此在整个销售的过程中氛围的营造及政策的讲解变得尤为重要。
目前市场分析结果表明,店里80%的业绩是靠忠诚客户来完成的,所以培育顾客的忠诚度,使他们长期来店里消费就非常重要,使顾客在销售或是转介绍的关键是:产品好,价格优惠、消费累积有诱人的回馈、服务好、培育感情,使顾客能在店里找到价值感、归宿感、受尊重的感觉。
因此,当完成先期的顾客积累后,就要将重点工作放在顾客转介绍上面,通过顾客转介绍,逐渐形成顾客循环进店的气势,转介绍的手段多种多样,比较常见的是利益驱动。
比如:每带来一个顾客赠送一个什么样的奖品,当然奖品一定是能够促使顾客拥有的欲望的,同时还要给转介绍的行为冠一个很好听的名字,使转介绍的行为变得很顺理成章,比如可以说“爱心传递”等等。
还要特别注意的是,转介绍不是一朝一夕的,而是要长久坚持,润物无声的进行。
我们来了解一组数字:以当日进店100人为例,如果其中50%的顾客每个人带来一个顾客,那么第二天的顾客构成就变为:持续进店100人、转接进店50人、发卡进店100人。
如此往复,生生不息,店自然而然的做大做强。
三、单店操作流程实例1、发卡前准备:①地点与时间的确定:要对发卡的地方进行了解分析:包括人群的结构、收入状况、流动量等等,甚至对每一个时间段进行细分。
然后根据实际情况选择不同天数的体验卡进行发放。
一般情况下选择老年人集中的地点,例如:晨练点、公园等等。
②整理自己的仪容仪表,整洁大方,要求佩带胸牌。
③备好当日所需足够数量的体验卡,并填写好发卡日期、服务代表姓名。
④熟练掌握发卡的话术,反复演练。
(话术见附件:发卡话术)2、接待:1、负责接待的工作人员要在门口站位,不得离开。
2、看见顾客要主动开门、微笑、鞠躬60度3、问候:“叔叔(阿姨)您好!欢迎走进康圣健康服务站。
”4、引导顾客登记处登记:“请出示您的免费体验卡,好的,叔叔(阿姨),请这边登记,领体验胸牌”5、接待的几点注意事项:①如果顾客来的比较多,是最好不过了,但一定要引导好顾客排队等候,使之成为一种很好的造势方式。
②一定提示顾客准备好体验卡,再参与排队。
③如果是没有免费体验卡的顾客进店,接待人员要示意顾客到店长处领取。
3、登记:1、微笑,问好:“叔叔(阿姨)您好!欢迎您进入康圣健康服务站,请出示您的体验卡。
”2、出示体验卡,填写“体验顾客登记表”(见附件:体验顾客登记表)3、给顾客发放体验胸牌,戴于身上(用于顾客体验排序)4、引导顾客进入活动区活动、等候5、此环节最好运用数据库管理系统,可清晰准确地记录顾客的体验情况,同时可给顾客一种非常正规的的感觉,对于二次以上进店顾客登记迅速简单。
4、活动区操作(培训教育、沟通交流)①主持人问好、开场白(3分钟):建立一个统一的问好方式,目的是让顾客有接受管理的感觉并体会活动的正规性。
②互动游戏(5分钟):拉近距离,消除陌生感,可选择一些手指操等③唱歌(5分钟):选择一些脍炙人口的歌曲,进行老歌新编,教给顾客一起唱,不但带领顾客互动,帮助顾客呼出身体内的浊气,使顾客有一个好的精神状态,同时带这种动了现场的氛围。
④演讲(10分钟)一般用于第一次开课。
主要围绕我们是谁,我们是干什么的,我们可以为您提供什么。
以企业文化为主,同时渗透经络知识。
⑤学习“健康312经络锻炼法”(10分钟):⑥健康口号(5分钟):通过每天口号的练习,潜移默化的将健康、坚持等理念灌输给顾客。
⑦宣读注意事项:(2分钟)◇禁用的几种病症:有出血倾向或出血性疾病急性期者禁用;◇在体验的过程中,会有发热、针刺、热敷的有效反应,由于个体差异的原因,每个人的开始反应的时间和程度是不同的。
⑧好现在16-30号的叔叔阿姨进入体验区体验5、体验区操作(培训教育、沟通交流)流程:①引导顾客按胸牌号就坐②提示第一次体验的顾客,专家要亲自过问:了解其疾病情况,并告之注意事项,随时沟通体验反应。
③由体验区负责人指导顾客体验并随时解释由于个体差异的原因,导致反应不同的原因,同时也要因人而异,如果反应比较强烈的需及时与专家联系,调整体验时间。
④开始体验(体验时间:40分钟):(见附件:体验区讲稿)体验的过程中与顾客做充分的情感沟通,渗透疗效,加强顾客坚持体验的信心第一次体验的顾客要特别关注,邀请专家亲自过问。
⑤在顾客的体验卡上盖章(计算体验次数)并收回胸牌6、会员卡的类别及使用:(见附件:会员卡文案、会员制度)1)发卡:引导介绍会员卡:(注意顾客最少的也要体验三天,因此此环节要循序渐进,不可给顾客一种卖卡的感觉)2)办卡:填写会员登记表(见附件:会员登记表)7、达成销售:店内销售流程(店内小会)店内促销操作流程(母亲节主题)1、前期准备:①店内布置:营造温馨、感恩的氛围,比如悬挂母亲节为题的条幅、准备母亲节的各种剪贴画、店内员工写的母亲节对顾客真诚的祝福,用康乃馨装点等等。
②准备母亲节的留言册③母亲节期间进店的顾客送去亲情贺卡一张和康乃馨一枝。
④前期活动宣传,在店内发布相关酬宾政策⑤准备母亲相关的音乐2、店内所有环节设置均以母亲节内容为题:以店内容纳40-50人为例,可上午一场、下午一场(也可为两场)流程范本:上午第一场:①店内音乐播放《懂你》②凡到场顾客均赠送亲情卡及康乃馨一枝,造成温情、感动的局面(3分钟)③主持人致辞,背景音乐舒缓(2分钟)④邀请一位母亲节当天过生日的妈妈。
同唱生日歌,庆祝生日,全场分享蛋糕,《烛光里的妈妈》乐曲贯穿其中,将店内气氛推到高潮。
(5分钟)⑤员工舞蹈《感恩的心》(5分钟)⑥顾客发言,紧紧围绕家人健康展开话题。
(10分钟)⑦光盘播放《核酸知识科普片》(15分钟)⑧推出政策(主持人要不断强调促销优惠政策)(2分钟)⑨顾客体验的时候进行促销(等待体验的可以继续交流、促销)上午第二场:衔接第一场①为刚到场的顾客(第二场的)赠送亲情卡及康乃馨一枝,造成一种温情、感动的局面(3分钟)②店长讲话,背景音乐舒缓(2分钟)③分享一位伟大妈妈的故事(5分钟)③员工献给妈妈一首歌《烛光里的妈妈》(5分钟)④顾客发言,紧紧围绕家人健康展开话题。
(10分钟)⑤光盘播放《核酸知识科普片》(15分钟)⑥推出政策(主持人要不断强调促销优惠政策)(2分钟)⑦顾客体验的时候进行促销四、附件1、免费体验卡文案●广告语:免费体验感受健康●调整天地人电位平衡●每天充充电,天天身体健●标题:康圣健康管理中心免费体验卡●凭卡可享受高电位亚健康治疗仪免费体验X天●此卡仅限本人使用●健康生活,从现在开始,让我们搭乘康圣健康快车,一起享受健康风景●欢迎广大中老年朋友踊跃报名参加。
●免费体验时间:地点:联系电话:联系人:●体验记录:体验日期、体验记录2、发卡话术叔叔(阿姨)您好!我是康圣健康管理中心健康推广小组的×××(微笑表明身份,名字要好记),我们正在开展免费赠卡、赠礼品活动(什么赠卡赠礼品)那我简单给您介绍一下:我们中心引进了一批高科技理疗产品,它是以全息医学(阴阳五行、经络穴位)理论为基础,研制出多机一体的,集交变场能、负电场能、低电场能、中频场能四场合一的静电场治疗仪,人为的模拟重建自然电场,使接受治疗者回归自然,全方位补充人体静态的休息能量和动态的运动能量,修复因天地电场破坏所带来的人体种种失调与障碍,激发人体健康原动力,综合调节平衡人体。