餐厅委托运营协议

员工餐厅委托运营协议

甲方：

乙方：

为保证酒店接待工作的正常运行，解决员工生活的后顾之忧，甲方将本单位的职工餐厅委托给乙方运营，甲乙双方在平等互惠、相互信任的前提下进行协商，达成如下协议：

一、委托方式：甲方将本单位的职工餐厅以委托运营的方式给乙方，即将职

工餐厅后堂厨房的食品加工和厨房、楼面卫生的清理承包给乙方，由乙方负责厨房内所有人员的工作安排。

二、委托期限：自年月日起至年月日止。在承包期

限内，乙方不得将餐厅转包给他人。

三、委托运营费用及要求：

1.甲方每月支付乙方固定工资RMB20000.00元（贰万元整）。

2.乙方在工作期间，厨房内的工作人员在每天至少保证5人，其他工作人员的

工资分配及发放由乙方负责。

3.由人事部和工会负责监督工作人员的考勤，如连续3天以上工作人员少于5

人，将按缺少人数每天每人100元扣除运营费用。

4.运营费用的发放时间与酒店员工工资发放时间一致，即在次月15日发放。

四、餐厅运营要求：

1、甲方负责提供厨房内的食品加工用具并按时提供每日食品的原材料。

2、乙方需按照甲方每周提供的菜单按时按量的为酒店职工提供一日三餐（早、

午、晚餐）。并保管、维护所有厨房内的工作用具，如有损坏（非正常耗损），照价赔偿。

3、乙方需按照甲方提供的职工用餐时间准时开餐。

4、自合同签订之日起，乙方需缴纳质量保证金RMB5000元（伍仟元整），待合

同终止时，一次性退还乙方。

5、乙方需遵守甲方财务部制订的关于食品成本控制的管理方案，如有违反，将

按照管理方案的处罚规定进行处罚。

6、乙方在承包期限内，甲方将定期就员工用餐对餐厅饭菜质量好坏、用餐环境

卫生进行职工满意度调查，或当某一顿餐的满意率低于60%时（员工及时反

映），甲方将对乙方做100—1000元的经济处罚。

7、乙方必须保证每餐出品及提供食品安全卫生，如有5人以上员工投诉用餐不

卫生（需工会与人事部核实），将对乙方做100—1000元的经济处罚。如有食品安全事故，将由乙方负全责，并赔偿甲方一切损失。

8、乙方负责按照甲方的用餐收费标准向用餐员工刷卡收费，如乙方有意识的对

用餐员工漏刷卡，甲方将按照漏刷一人罚款100元的方式进行经济处罚。

9、乙方所聘用人员须达到专业技能水平，如在供餐时出现饭菜质量投诉或由于

饭菜质量而导致甲方职工无法用餐时，乙方承担全部责任和甲方所有损失。

10、乙方要本着为职工服务的态度，对甲方员工提出的问题要合理解释并处

理好，不能对甲方员工发脾气，板脸孔。

11、乙方的所有工作人员须持有健康证及合法身份证件交由甲方备案供有关

部门审查。

五、双方权利及义务：

（一）、甲方的权利与义务

1、甲方按协议规定按时按约向乙方支付委托运营费用。

2、甲方有权向乙方提出餐品要求、质量标准及供餐服务，并有权要求乙方在规定期限内达到甲方的要求标准。

3、甲方有权对乙方后堂管理工作提出意见和建议，有权定期对乙方食品卫生、安全、服务质量等进行检查，发现问题随时要求乙方限期整改，并根据检查情况处以100—500元不等的罚款。

4、甲方有权对乙方水、电、煤及原材料使用方面进行监控，如发现乙方有滥用、浪费等情况，可根据检查情况处以100—500元不等的罚款。

5、甲方有义务协调各部门配合乙方开展工作并提供便利条件，并为乙方提供相应的工作环境、管理协助和工作指导。

6、甲方安排专职采购人员配合乙方工作，并为乙方工作人员提供所需工作服、口罩、手套等必须品。

（二）、乙方的权利与义务

1、乙方必须在保质保量提供酒店人员用餐的前提下，按酒店具体要求严格控制好厨房用作成本。

2、乙方有权要求甲方其它部门配合乙方开展相关工作，并根据菜品制作需求，对采购的原材料质量提出要求及相关有益建议。

3、乙方承包期间，应遵循国家有关的法律法规，遵守甲方管理制度及卫生制度，服从甲方管理规定，在工作安排上不得以任何理由推托，在工作期间，乙方人员不得无故离岗，因乙方原因（如无故离岗、拒绝安排等）造成甲方的经济损失，由乙方全部承担。

4、乙方有义务降低后堂运营成本，对水、电、煤及原材料使用严格管理。

5、乙方须保证后堂内干净整齐，摆设有序整洁。供餐时，乙方人员需穿工装、戴口罩、手套，文明礼貌、保质保量。

6、乙方工作人员在工作期间出现的任何质量事故或因工作人员自身原因造成的各类伤害和安全问题，以及以上因素所造成的一切经济纠纷均由乙方负责，甲方不承担任何责任。乙方应对工作人员进行技能及安全培训，凡接触到有关甲方的商业机密，应当履行保密义务。

六、安全约定：

乙方要尽职尽责的管理好职工餐厅的工作人员、食品、水电、财产等安全，正确安全用水、用电等，运营期内所发生安全事故由乙方全权负责。

本合同未尽事宜由甲乙双方协商解决。

本合同一式两份，由甲、乙双方各执一份，自双方签字之日起生效。

甲方：乙方

代表人：身份证号码：

年月日年月日