高中生物人教版选修一
人教版高中生物选修一知识点总结
人教版高中生物选修一知识点总结在生物学的学习中，人教版高中生物选修一是十分重要的一部分。
本文将对该选修课的知识点进行总结与归纳，旨在帮助读者更好地理解和掌握相关内容。
第一部分：细胞呼吸细胞呼吸是细胞内进行能量转化的过程，其主要目的是将有机物（如葡萄糖）通过氧化反应转化为二氧化碳和水，并释放出能量。
1. 糖类的分解糖类在细胞内被分解为较小的分子，其中最为重要的是葡萄糖分解。
该过程包括糖酵解和无氧呼吸。
2. 基础无氧呼吸无氧呼吸是在缺氧条件下进行的细胞呼吸过程，其通过乳酸发酵代谢来产生能量。
3. 有氧呼吸有氧呼吸是在氧气充足的条件下进行的细胞呼吸过程，通过三个步骤进行：糖解、Krebs循环和氧化磷酸化。
有氧呼吸产生的能量相对较多，被认为是细胞内能量转化的最主要过程。
第二部分：遗传的基本规律遗传是生物界中非常关键的一个概念，它涉及到个体间基因的传递和变异。
1. 杂交与自交杂交和自交是遗传中经常触及的两个概念。
杂交指的是不同个体间的交配，自交指的是同一个体的两个不同个体间的交配。
这两个过程都能导致基因的重组。
2. 孟德尔的遗传定律孟德尔是遗传学的奠基人，他通过豌豆杂交实验证明了遗传的两个基本定律：显性和隐性定律、分离定律和自由组合定律。
3. 基因突变基因突变是指基因发生的变异或突变。
它是遗传变异的重要原因，也是生物进化的基础。
第三部分：生物的多样性生物的多样性反映了生物界中各种生物物种的多样性和丰富性。
1. 物种形成与分化物种形成和分化是生物多样性的两个重要过程。
物种形成指的是新物种的形成，分化则指的是同一物种内不同种群间的逐渐差异和分离。
2. 进化论与自然选择进化论是指物种进化的理论，它认为物种的演化是一个较持久的过程，通过自然选择、基因变异和适应环境等因素实现。
第四部分：生物体内物质的循环生物体内物质的循环是维持生命运行所必需的环节，其中包括碳循环、氮循环和水循环。
1. 碳循环碳循环指的是碳在生物体和非生物体间的循环和转化。
新人教版高中生物选修一教案
新人教版高中生物选修一教案课题：细胞的结构与功能教材：新人教版高中生物选修一教学目标：1. 了解细胞的基本结构，包括细胞膜、细胞质、细胞核等部分；2. 掌握细胞的功能，如营养摄取、代谢、生长、繁殖等；3. 能够运用所学知识解释细胞生物学相关问题。
教学重点：1. 掌握细胞的基本结构；2. 理解细胞的功能。
教学难点：1. 理解细胞核的结构和功能；2. 掌握细胞内部器官的相互作用。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引入话题：请学生观察周围的一切物体，思考它们是由什么组成的？2. 引导学生回答：一切物体都是由细胞组成的。
3. 提出问题：什么是细胞？细胞具有哪些结构和功能？二、讲解（15分钟）1. 细胞的基本结构：细胞膜、细胞质、细胞核。
2. 细胞的功能：营养摄取、代谢、生长、繁殖等。
三、实践与探究（20分钟）1. 小组讨论：请学生分成小组，讨论细胞结构与功能之间的关系。
2. 实验操作：通过显微镜观察细胞样本，了解细胞的结构和功能。
3. 提出问题：细胞的结构如何影响其功能？细胞的功能又是如何实现的？四、总结（10分钟）1. 总结本节课所学内容：细胞的结构与功能；2. 引出下节课内容：细胞的代谢过程。
五、作业布置（5分钟）1. 完成细胞结构与功能的笔记；2. 阅读教科书相关章节，做好预习。
教学反思：本节课采用了导入、讲解、实践与探究、总结和作业布置等教学方法，提高了学生对细胞结构和功能的理解和应用能力。
但在实践与探究环节，学生的合作能力和观察分析能力有待提高，需要在今后的教学中加强相关训练和引导。
人教版高中生物选修一知识点汇总
生物选修1知识点总结专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作【补充知识】发酵1.概念：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。
2.类型：(1)根据是否需要氧气分为：需氧发酵和厌氧发酵。
(2)根据产生的产物可分为：酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等。
一.基础知识(一)果酒制作的原理1.菌种是酵母菌，属于真核生物，新陈代谢类型异养兼性厌氧型，有氧时，进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为：C 6H 12O 6+6H 2O+6O 2→6CO 2+12H 2O+能量；无氧时，能进行酒精发酵，反应式为：C 6H 12O 6→2C 2H 5OH+2CO 2+能量。
酶酶2.酵母菌繁殖的最适温度20℃左右，酒精发酵一般控制在18～25℃。
3.自然发酵过程中，起作用的主要是附着于葡萄皮上的野生型酵母菌。
也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。
(二)果醋制作的原理1.菌种是醋酸菌，属于原核生物，新陈代谢类型为异养需氧型。
只有在氧气充足时，才能进行旺盛的生命活动。
变酸的酒表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖形成的。
2.当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应简式为C 2H 5OH+O 2→CH 3COOH+H 2O 。
3.醋酸菌的最适合生长温度为30～35℃。
4.菌种来源：到生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买，或从食醋中分离醋酸菌。
二.实验设计1.流程图挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵↓↓果酒果醋2.制作实例(1)实验材料葡萄、榨汁机、纱布、醋酸菌(或醋曲)、发酵瓶(如右图)、气泵、体积分数为70%的酒精等。
(2)实验步骤酶①对发酵瓶、纱布、榨汁机等实验用具进行清洗并消毒。
先用温水反复冲洗几次，再用体积分数为70%的酒精擦拭消毒，晾干待用。
②取葡萄500g，去除枝梗和腐烂的子粒。
③用清水冲洗葡萄1－2遍除去污物。
人教版高中生物选修一全套教案
人教版高中生物选修一全套教案人教版高中生物选修一全套教案一、【课题目标】专题 1 传统发酵技术的应用 课题 1.1 果酒和果醋的制作（一）知识与技能1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。
2．掌握发酵作用的基本原理和方法。
3．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。
4．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置 （二）过程与方法 1．引导同学们主动参与探究过程，培养同学们搜集和处理科学信息的能力，获取新知识的能力以 及用简约科学术语表达问题的能力。
2．培养同学们综合分析能力。
3．培养同学们利用已建立的知识解决实际问题的能力。
（三）情感、态度与价值观 1．对同学们进行科学方法和科学态度的教育。
2．体验和感受生物技术给人类生活带来的变化。
3．培养同学们合作精神。
二、【课题重点】 说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置，制作出果酒和果醋 三、【课题难点】 制作过程中发酵条件的控制 四、【教学方法】 启发式教学 五、【教学工具】 多媒体课件 六、【教学过程】 （一）引入新课 俗语“无酒不成席”、“开门五件事、油盐酱醋茶”。
酒和醋是人们日常生活离不开的传统发酵产品。
从这 节课开始，我们以果酒、果醋等为例学习一些传统发酵技术。
（二）进行新课 （阅读“果酒制作的原理”，引导考同学们自学基础知识。
） 1．基础知识 1．1 果酒制作原理 （1）利用的微生物是酵母菌，其异化作用类型是兼性厌氧型，明确酵母菌发酵的反应式：①有氧条件： ②无氧条件： （2）影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和 pH。
①酒精发酵是一般将温度控制在 18～25℃范围内，在 20℃时最适宜。
②酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。
（阅读教材资料，师生讨论并完成思考 1～4。
） 〖思考 1〗为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”？ “通气”的目的是使酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖 。
“密封”的目的是使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精 。
选修一——人教版高中生物选修一知识点总结
选修一——人教版高中生物选修一知识点总结高中生物选修一是一门重要的课程，主要介绍了遗传的研究，植物的发展以及动物的行为与特征。
本文整理了相关的知识点，希望能够为学习者提供帮助。
第一节相对遗传论与进化论1. 弗里德曼定律：当一对同卵性染色体组成的染色体对在细胞分裂后每对染色体组合之间进行重组时，它们必然分成四种组合，即AA，Aa，aa和aa’。
2. 相对遗传论：它是通过基因之间的自由组合，解释生物遗传多样性的定律，体现了基因与环境共同作用过程中遗传能力及表型多态性的原因。
3. 进化论：它是一套概括性的理论，认为实体与环境的协调作用下，种群的多样性可以被延续，由此产生了多样性生物物种的改变。
第二节植物的发展1. 光合作用：是植物体内最主要的生物化学反应，主要由叶绿素和脱氧核糖核酸在水、空气、糖醛和其他能源的催化作用下，转变为有机化合物，如糖类、蛋白质、油类、氨基酸，并放出水分和二氧化碳。
2. 无性繁殖：通过不涉及性状的繁殖重组方式，即植物的倍性分裂繁殖，以及营养细胞的自我繁殖等，从而实现植物在短时间内大规模繁殖的技术。
3. 同源重组：指植物分子中双链 DNA 所作的重组，即两段来源于一个细胞 DNA 时，DNase 酶将其打开后形成两个单链，并使它们再次缝合，从而形成新的染色体。
第三节动物的行为与特征1. 动物行为：它是指动物机体内外环境中产生的一系列反应，包括机能反应、行为反应等，它可以帮助动物适应环境，并保护自身的生存。
2. 理想生活模式：它是指一种理性的生活形式，其主要目的在于获得需求并保障安全，从而使动物能够有效地生存和发展。
3. 多元基因体系：它是指动物的遗传系统，即基因的表达由多个基因组成，分别有不同的性质，当它们存在时，就能影响动物的表现形式。
总之，高中生物选修一知识点是涉及遗传学、植物发育和动物行为等诸多内容，本文就上述三个方面的知识点总结做出介绍。
学习本课程的学生可以根据本文介绍的知识，系统地了解和掌握高中生物选修一的基本概念，更好地深入学习这门课。
人教版高中生物选修1
学术会议
参加学术会议是学术交流的重要 途径之一，可以了解最新研究进 展和趋势，与同行专家进行深入
交流和讨论。
学术报告
学术报告是展示研究成果和表达 能力的重要方式，需要掌握报告 的技巧和规范，如清晰明了地阐 述研究背景、目的、方法、结果
和结论等。
合作研究
合作研究是促进学术交流和提高 研究水平的有效途径，可以与其 他研究团队或机构进行合作，共
选修1主要介绍了生物技术实践的相关知识，包括微生物的利用、 酶的应用、生物技术在食品加工和其他方面的应用等。
学习方法建议
在学习选修1时，建议采用理论与实践相结合的方法，通过实验 和探究活动加深对理论知识的理解；同时注重知识的归纳和总 结，形成完整的知识体系；此外，还要关注生物技术的最新进 展和应用前景，拓宽视野。
酶工程简介及应用
酶的分离纯化
通过盐析、有机溶剂沉淀、 层析等方法，从生物体中 分离纯化酶。
酶的性质研究
研究酶的催化特性、动力 学性质以及酶的结构与功 能关系等。
酶的应用
在食品、医药、化工等领 域，利用酶进行催化反应， 如淀粉糖化、蛋白质水解 等。
发酵工程简介及应用
发酵原理
阐述微生物发酵的基本原理，包 括底物降解、能量代谢和产物合
生物多样性价值
生物多样性对于维持生态平衡、促进科学研究、提供生物资源等方面具有重要价值。
生物多样性保护策略与措施
保护策略
主要包括就地保护、迁地保护、离体 保护等策略。
保护措施
建立自然保护区、推广生态农业、加 强法制建设、提高公众意识等。
人类活动对生物多样性的影响
正面影响
人类活动可以促进生物多样性的保护和恢 复，如生态修复工程、野生动植物保护等。
人教版高中生物选修一教案
人教版高中生物选修一教案
学科：生物
年级：高中
课时：1课时
教材：人教版高中生物选修一
教学内容：细胞的结构与功能
教学目标：
1.了解细胞的基本结构和功能。
2.掌握生物膜、细胞器的结构和功能。
教学重点与难点：
重点：生物膜、核、细胞器的结构和功能。
难点：生物膜的特点和作用。
教学步骤：
一、引入（5分钟）
教师通过简单的问题引入细胞结构与功能的内容，引发学生对课题的兴趣。
二、知识讲解（15分钟）
1.讲解细胞的基本结构和功能，重点介绍细胞膜的特点和作用。
2.介绍细胞器的结构和功能，包括核、线粒体、内质网等。
三、实验探究（20分钟）
1.组织学生进行实验，观察细胞膜的渗透性和选择性通透性。
2.通过实验，让学生亲身感受生物膜的重要性和功能。
四、讨论与总结（10分钟）
1.师生讨论生物膜和细胞器在细胞内的协调作用。
2.总结本节课的教学内容，巩固学生的知识。
五、作业布置（5分钟）
布置作业：针对细胞结构与功能的问题进行思考，并写出自己的理解和体会。
教学反思：
本节课主要围绕细胞的结构与功能展开，通过实验和讨论引导学生深入理解细胞的重要性和复杂性。
在教学过程中，要注重培养学生的动手能力和思维能力，引导他们积极参与课堂活动，提升学习效果。
人教版高中生物选修一知识点总结
人教版高中生物选修一知识点总结凡事预则立，不预则废。
学习生物需要讲究方法和技巧，更要学会对知识点进行归纳整理。
下面是店铺为大家整理的高中生物选修一知识点，希望对大家有所帮助!高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H5OH+2CO26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒(→醋酸发酵→果醋)12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
人教版高中生物选修一全册ppt课件dna的粗提取与鉴定
2.实验现象不明显的原因分析 (1)材料中核物质没有充分释放出来,如研磨不充分或蒸馏水的量 不够。 (2)加入酒精后摇动或搅拌时过猛,DNA 被破坏。 (3)二苯胺配制时间过长,变成浅蓝色,影响鉴定效果。 (4)析出含 DNA 的黏稠物时,蒸馏水一次快速加入,影响实验结果。 (5)实验中有多次搅拌,但是其目的及操作方法是不同的,操作时不 注意区分,影响实验结果。
(4)实验中有两次使用蒸馏水。第一次加水是在获取 DNA 滤液时, 是为了使血细胞吸水膨胀破裂,加水后必须充分搅拌,应不少于 5 min,使 血细胞充分破裂;第二次加蒸馏水是在去除滤液中杂质时,加水是为了 稀释氯化钠溶液,使 DNA 逐渐析出。
(5)实验中有三次加氯化钠溶液。第一次是在破碎植物细胞获取 DNA 滤液时,加入氯化钠溶液是为了提高 DNA 的溶解度。第二次和第 三次都是在去除滤液中的杂质的步骤中。第二次加入氯化钠溶液,是为 了调节氯化钠溶液物质的量浓度为 2 mol/L,过滤除去不溶的杂质。第三 次加入氯化钠溶液是为了将析出的 DNA 丝状物溶解。
DNA 不被蛋白酶水 解
DNA 不溶于酒精溶 液
DNA 可被二苯胺试 剂染成蓝色
加入嫩肉粉
加入冷却酒 精(体积分数 为 95%) 加入二苯胺 试剂并沸水 浴
嫩肉粉中含木瓜蛋白酶,水解蛋白质 DNA 析出,除去溶于酒精的蛋白质 鉴定 DNA
2.DNA 和蛋白质在不同的物质的量浓度的 NaCl 溶液中的溶解度
预习交流
——如何观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布? (1)你能总结一下 DNA、RNA 在细胞中的分布规律吗? 提示:对真核生物而言,DNA 主要存在于细胞核(染色质)中,线粒体、 叶绿体中也有少量的 DNA。RNA 主要存在于细胞质(细胞质基质、核 糖体、叶绿体、线粒体)中,细胞核中也有少量的 RNA。 (2)你能列举不能用来提取 DNA 的细胞吗?请给出必要的解释。 提示:哺乳动物成熟的红细胞、植物的筛管细胞等,因为它们失去了 细胞核,而 DNA 分子主要存在于细胞核中。 (3)观察 DNA、RNA 在细胞中分布实验的原理是什么? 提示:用吡罗红甲基绿的混合染色剂对细胞染色,然后用显微镜观 察。绿色区域代表 DNA 的分布区域,红色区域代表 RNA 的分布区域。
人教版高中生物选修一知识点总结
人教版高中生物选修一知识点总结
以下是人教版高中生物选修一的知识点总结：
1. 生命的起源与进化：
- 生物的起源：原核生物的起源、真核生物的起源、多细胞生物的起源
- 生物的进化：达尔文的进化论、突变与选择、自然选择与适者生存、物种形成
2. 生物的分类与进化：
- 生物分类的意义与方法：形态分类、进化分类、有关问题的解答和预测
- 生物界的分类与特征：原核生物界、真核生物界
- 动物界的分类与特征：无脊椎动物、脊椎动物
- 植物界的分类与特征：藻类、苔藓植物、蕨类植物、裸子植物、被子植物
3. 生物的遗传与变异：
- 遗传物质：DNA的结构与功能、DNA的复制、DNA的修复与修复机制
- 遗传的分子基础：基因的定义与概念、基因的结构与功能、基因的表达调控
- 遗传的规律与模式：孟德尔的遗传定律、染色体理论与遗传的综合规律、遗传变异与遗传多样性
4. 生物的进化与适应：
- 进化过程与证据：化石记录与地层叠加、生物地理分布、生物的结构与功能
- 进化的原理与方式：适应与进化、群体遗传学与微进化、分化与种的形成
- 生物的适应性结构与行为：适应体形、适应其他生理结构、适应行为
5. 生物资源与环境：
- 生物多样性：生物多样性的意义与价值、受威胁的生物多样性、保护与利用生物多样性
- 生态系统与生物圈：生态位与种间关系、生物群落与人类社会的关系、生物圈与可持续发展
- 环境保护与修复：环境污染与修复、环境质量评价、环境管理与环境规划
以上是人教版高中生物选修一的知识点总结，希望对你有所帮助。
如有其他问题，请随时告诉我。
2024版新人教版高中生物选修1
新人教版高中生物选修1目录CONTENCT •选修1课程简介与目标•生物技术实践基础知识•微生物培养与应用实验•酶工程实验技术探究•植物组织培养技术实践•生物技术安全性与伦理问题讨论01选修1课程简介与目标课程内容概述生物技术实践本课程主要探讨生物技术的基本原理和方法，包括基因工程、细胞工程、发酵工程等方面的内容。
生物科学与社会介绍生物科学在社会、经济、伦理等方面的应用和影响，培养学生的社会责任感和科学素养。
生物科学研究方法介绍生物科学研究的基本方法和技术，包括实验设计、数据分析、科学论文写作等。
80%80%100%教学目标与要求要求学生掌握生物技术的基本原理和方法，了解生物科学在社会、经济等方面的应用和影响，具备基本的生物科学研究能力。
通过实验操作、案例分析、小组讨论等方式，培养学生的实践能力和创新精神，提高学生的分析问题和解决问题的能力。
培养学生的科学精神和人文素养，增强学生的社会责任感和环保意识，树立正确的价值观和世界观。
知识与技能过程与方法情感态度与价值观突出实践性强调综合性注重创新性编排体系合理教材特点与编排体系本教材注重实验操作和案例分析，通过实验报告、案例分析等方式，引导学生将理论知识与实践相结合。
本教材涉及生物学、化学、物理学等多学科知识，注重知识的综合性和交叉性，帮助学生构建完整的知识体系。
本教材鼓励学生提出新观点和新方法，通过小组讨论、课外研究等方式，培养学生的创新精神和批判性思维。
本教材按照“生物技术实践-生物科学与社会-生物科学研究方法”的顺序编排，符合学生的认知规律和学习需求。
同时，每个章节都配备了丰富的图表和实例，便于学生理解和记忆。
02生物技术实践基础知识实验室安全制度危险品的识别与处理废弃物处理实验室安全与操作规范学生应学会识别常见危险品标识，了解危险品的分类、性质及应急处理措施，如遇到危险品泄漏、火灾等紧急情况，应迅速采取相应措施。
实验过程中产生的废弃物应按照相关规定进行分类、收集和处理，避免对环境造成污染。
人教版高中生物选修一知识点总结
人教版高中生物选修一知识点总结高中生物选修一是对生物技术实践方面的学习，包含了丰富且实用的知识。
以下是对人教版高中生物选修一主要知识点的总结。
一、传统发酵技术的应用（一）果酒和果醋的制作1、果酒制作的原理酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵，反应式为：C₆H₁₂O₆ →2C₂H₅OH ＋ 2CO₂＋能量。
2、果醋制作的原理醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸，反应式为：C₂H₅OH ＋O₂ → CH₃COOH ＋ H₂O。
3、制作流程挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵。
4、发酵条件的控制果酒制作：温度控制在 18 25℃，前期需通入氧气让酵母菌大量繁殖，后期无氧发酵产生酒精。
果醋制作：温度控制在 30 35℃，持续通入氧气。
（二）腐乳的制作1、原理毛霉等微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
2、制作流程让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。
3、影响腐乳品质的因素盐的用量、酒的用量、发酵温度、发酵时间等。
（三）泡菜的制作1、原理乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解为乳酸。
2、制作流程准备原料→配制盐水→装坛→封坛发酵。
3、亚硝酸盐含量的测定原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N 1 萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
二、微生物的培养与应用（一）微生物的实验室培养1、培养基按照物理性质可分为液体培养基和固体培养基；按照化学成分可分为天然培养基和合成培养基；按照用途可分为选择培养基和鉴别培养基。
2、无菌技术包括消毒（如煮沸消毒、巴氏消毒等）和灭菌（如灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等）。
3、大肠杆菌的纯化培养包括平板划线法和稀释涂布平板法。
（二）土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1、筛选菌株选择以尿素为唯一氮源的培养基进行筛选。
2、统计菌落数目常用的方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法。
3、实验流程土壤取样→样品的稀释→微生物的培养与观察→细菌的计数。
人教版高中生物选修一知识点总结
人教版高中生物选修一知识点总结第一章细胞的基本结构和功能1.1 细胞的发现细胞是人类极具智慧的成果，也是生命的基本单位。
细胞的发现，为生命科学的发展提供了坚实的基础。
17世纪，荷兰科学家安东尼·范·莱文虚粒明确提出了细胞的概念。
1831年，罗伯特·布朗发明了显微镜，开启了细胞研究的新时代。
1885年，德国科学家范·狄尔纳首先提出了细胞的基本结构与功能。
1.2 细胞的结构细胞是一种微小的、有机化合物合成和代谢的物质，同时也是生命活动的基本单位。
细胞的主要部分包括：细胞小器官、细胞膜、细胞质和细胞核等。
其中细胞小器官包括线粒体、内质网、高尔基体等。
1.3 细胞的功能细胞是生物体的基本单位，其功能主要包括物质合成、能量转化和遗传信息的储存等。
细胞在各种生理过程中起着重要的作用，如蛋白质合成、核酸合成、能量代谢等。
第二章细胞的代谢和营养2.1 细胞的代谢细胞的代谢是细胞内部进行各种生化反应的过程，包括物质的合成、分解和利用等。
细胞的代谢是维持细胞正常生理活动的重要过程，能够确保细胞内部的能量供应、物质代谢和生命活动的正常进行。
2.2 细胞的呼吸细胞的呼吸是细胞内部进行能量转化的过程，包括糖类、脂肪和蛋白质等有机物的氧化分解。
细胞的呼吸分为有氧呼吸和无氧呼吸两种方式，能够为细胞提供能量。
2.3 细胞的光合作用细胞的光合作用是在光的作用下，将二氧化碳和水转化为有机物和氧气的生化过程。
光合作用是植物的重要生理特征，通过这一过程，植物能够利用光合成分子的能量，满足自身生长、发育和繁殖的需求。
第三章细胞的生物学3.1 细胞的分裂细胞的分裂是细胞生物学的重要过程，包括有丝分裂和减数分裂两种方式。
有丝分裂是细胞的一种繁殖方式，能够不断地产生新的细胞；减数分裂是生殖细胞进行的一种特殊的分裂方式，能够产生具有遗传变异性的子代细胞。
3.2 细胞的生长细胞的生长是细胞生物学的重要过程，包括增殖生长和发育生长两种方式。
人教版高中生物选修一知识点总结(3)
人教版高中生物选修一知识点总结(3)专题三植物的组织培育技术课题一菊花的组织培育植物组织培育的基本过程细胞分化：在生物个体发育过程中, 细胞在形态、结构和生理功能上出现稳定性差异的过程。
离体的植物组织或细胞, 在培育了一段时间以后, 会通过细胞分裂, 形成愈伤组织, 愈伤组织的细胞排列疏松而无规则, 是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞。
由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程, 称为植物细胞的脱分化, 或者叫做去分化。
脱分化产生的愈伤组织继续进行培育, 又可以重新分化成根或芽等器官, 这个过程叫做再分化。
再分化形成的试管苗, 移栽到地里, 可以发育成完整的植物体。
植物细胞工程具有某种生物全套遗传信息的任何一个活细胞, 都具有发育成完整个体的能力, 即每个生物细胞都具有全能性。
但在生物体的生长发育过程中并不表现出来, 这是因为在特定的时间和空间条件下, 通过基因的选择性表达, 构成不同组织和器官。
植物组织培育技术的应用有：实现优良品种的快速繁殖;培育脱毒作物;制作人工种子;培育作物新品种以及细胞产物的工厂化生产等。
细胞分化是一种持久性的变化, 它有什么生理意义?使多细胞生物体中细胞结构和功能趋向专门化, 有利于提高各种生理功能的效率。
比较根尖分生组织和愈伤组织的异同影响植物组织培育的条件材料：不同的植物组织, 培育的难易程度差别很大。
植物材料的选择直接关系到试验的成败。
植物的种类、材料的年龄和保存时间的长短等都会影响实验结果。
菊花组织培育一般选择未开花植物的茎上部新萌生的侧枝作材料。
一般来说, 容易进行无性繁殖的植物容易进行组织培育。
选取生长旺盛嫩枝进行组培的是嫩枝生理状态好, 容易诱导脱分化和再分化。
营养：离体的植物组织和细胞, 对营养、环境等条件的要求相对特殊, 需要配制适宜的培育基。
常用的培育基是MS培育基, 其中含有的大量元素是N、P、S、K、Ca、Mg, 微量元素是Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、I、Co, 有机物有甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、蔗糖等。
人教版高中生物选修一知识点总结
人教版高中生物选修一知识点总结嘿，大家好！今天我要和大家分享一下我高中生物选修一的知识点总结。
说起这个，我可是花了大把时间呢，毕竟生物可是我高中时期最爱的科目之一。
首先，咱们得聊聊细胞。
细胞是生命的基本单位，它就像一个微型工厂，负责着生命活动的方方面面。
我记得我们学过细胞膜、细胞质、细胞核这些基本结构，还有细胞分裂、细胞分化这些神奇的过程。
比如，细胞分裂时，染色体就像一串珍珠一样，整齐地排列着，然后一分为二，这个过程真是太神奇了！接下来，我们得说说遗传。
遗传是生物界最神秘的现象之一，它决定了我们的外貌、性格等等。
我记得我们学过孟德尔的遗传定律，还有基因、DNA这些概念。
我记得那时候，我们班上的小王同学，他长得特别像他爸爸，我们都说他是遗传的“超级明星”。
然后，我们再聊聊生态。
生态学是研究生物与环境之间关系的学科。
我记得我们学过生态系统、生物多样性这些概念。
记得有一次，我们班上的小李同学，他家里种了很多花花草草，他说这样可以吸引很多小动物来家里做客，真是个有爱心的孩子。
最后，咱们得聊聊生物技术。
生物技术是利用生物体或其组成部分来生产有用物质或服务于人类的技术。
我记得我们学过基因工程、细胞工程这些内容。
记得那时候，我们班上的小张同学，他家里开了个养鸡场，他利用生物技术改良了鸡的品种，让鸡长得又大又漂亮。
总结一下，高中生物选修一的知识点可真不少，有细胞、遗传、生态、生物技术等等。
这些知识点不仅让我们了解了生命的奥秘，还让我们明白了人与自然的关系。
我觉得，学习生物，就像是在探索一个神奇的世界，充满了惊喜和乐趣。
好了，今天的分享就到这里，希望我的总结能对大家有所帮助。
下次我们再一起探讨更多有趣的知识点吧！。
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果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较
果酒果醋腐乳泡菜所用菌种酵母菌醋酸菌主要是毛霉乳酸菌
分类真核原核真核原核代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧
控制条件O2的有无
前期需氧，后
期不需氧
有氧有氧无氧
最适温度18℃～25℃30℃～35℃15℃～18℃常温
时间控制10～12天7～8天腌制8天左右腌制10天左右其他条件封闭充气口适时充气控制盐酒用量控制盐水比例
★注意事项：
（1）先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
注意不要反复多次冲洗，菌种来自葡萄皮上附着的野生酵母菌。
（2）由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。
如果使用简易的发酵装置，如瓶子（最好选用塑料瓶），每天要拧松瓶盖2～4次，进行排气。
（3）葡萄汁装入发酵瓶时，要留约1/3空间，目的是①有利于酵母菌有氧呼吸并进行快速繁殖；②防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液溢出。
（4）当果酒制成以后，可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲，然后将装置转移至30～35℃的条件下发酵，适时向发酵液中充气。
★实验装置
·充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的（制作果酒时，为
适当提高果酒的生产速率，进气口应先打开后关闭）；
·排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；
·出料口是用来取样的。
·排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气
中微生物的污染。
·使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。
消毒与灭菌的比较
条件结果常用方法应用范围
消毒较为温和的物理或化
学方法
仅杀死物体表面或内
部的部分对人体有害
的微生物
煮沸消毒法日常用品
巴氏消毒法不耐高温的液体
化学药剂消毒法用酒精擦拭双手；
用氯气消毒水源
灭菌强烈的理化因素杀死物体内外所有的
微生物，包括芽孢和
孢子
灼烧灭菌接种工具
干热灭菌玻璃器皿、金属工具
高压蒸汽灭菌培养基及容器
★常用器具的灭菌方法：
①接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法；
②玻璃器皿、金属用具、培养皿等使用干热灭菌法，所用器械是干热灭菌箱；
③培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法，所用器械是高压蒸汽灭菌锅。
培养基的分类和应用
划分标准培养基种类特点用途
物理性质
液体培养基不加凝固剂工业生产
半固体培养基
加凝固剂，如琼脂
观察微生物的运动、分类、鉴定固体培养基微生物分离、鉴定、活菌计数、
保藏菌种
化学组成
天然培养基
含化学成分不明确的天然物质 工业生产 合成培养基
培养基成分明确（用化学成分已知的化学物质配成）
分类、鉴定
目的用途
选择培养基
培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长
培养、分离出特定微生物
鉴别培养基
根据微生物的代谢特点，在培养基
中加入某种指示剂或化学药品
鉴别不同种类的微生物
如果未接种的培养基在恒温箱中保温1~2天后无菌落生长，说明培养基的制备是成功的，否则需要重新制备。
微生物的纯化培养—平板划线法与稀释涂布平板法
（1）显微镜直接计数法：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量。
缺点：不能区分死菌与活菌，结果偏大。
（2）稀释涂布平板法：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
为了保证结果准确，一般设置3～5个平板，选择菌落数在30～300的平板进行计数，并取平均值。
统计结果比实际偏低（因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落），因此，统计结果一般用菌落数而不是活菌数来表示。
公式：每克样品中的菌落数=（C/V ）*M ，C 代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V 代表涂布平板时所用的稀释液的体积（ml ），M 代表稀释倍数。
P30 练习2
P36 练习
方法
平板划线法 稀释涂布平板法
注意事项 (1)接种环的灼烧
①第一次划线前：接种环上的微生物，
避免污染培养物
②每次划线前：杀死残留菌种，保证每
次划线菌种来自上次划线末端
③划线结束后：杀死残留菌种，避免污
染环境和感染操作者
(2)灼烧接种环之后，要冷却后再进行操
作，以免温度太高杀死菌种
(3)划线时最后一区域不要与第一区域
相连
(4)划线用力要大小适当，防止用力过大
将培养基划破
(1)稀释操作时：每支试管及其中的9 mL
水、移液管等均需灭菌；操作时，试管
口和移液管应在离火焰1 cm ～2 cm 处
(2)涂布平板时
①涂布器用体积分数为70%酒精消毒，
取出时，让多余酒精在烧杯中滴尽，然
后将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火
焰上引燃
②不要将过热的涂布器放在盛放酒精的
烧杯中，以免引燃其中的酒精
③酒精灯与培养皿距离要合适，移液管
管头不要接触任何物体
目的 在培养基上形成由单个菌种繁殖而来的子细胞群体——菌落
培养
平板冷凝后倒置培养，使培养基表面的水分更好地挥发，防止皿盖上水珠落入培养基造成污染
提取方法实验原理方法步骤适用范围
水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥
发性较强的芳香
油携带出来
1.水蒸气蒸馏
2.分离油层
3.除水过滤
适用于提取玫瑰
油、薄荷油等挥发
性强的芳香油
压榨法通过机械加压，压
榨出果皮中
的芳香油
1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静臵
3.再次过滤
适用于柑橘、柠檬
等易焦糊原料的
提取
有机溶剂萃取使芳香油溶解在
有机溶剂中，蒸发
溶剂后就可获得
芳香油
1.粉碎、干燥
2.萃取、过滤
3.浓缩
适用范围广，要求
原料的颗粒要尽
可能细小，能充分
浸泡在有机溶液
中
如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：
（1）该图所示的鉴定方法称为____________________。
（2）基线一般距底边________cm。
（3）A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_______，
属于提取样品的样点是________，
点样的要求是_________________________________。
（4）在图中的层析谱中，①代表的物质是____________，
②代表的物质是________________________________。
（5）该层析的目的是____________________________________________________。