上海美食推荐

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上海南京路美食攻略

上海南京路美食攻略简介上海南京路是中国最繁华的商业街之一，拥有众多的购物中心、百货公司和美食街。

南京路的美食也是各式各样，包括传统的上海菜、粤菜、川菜等等。

在这里，游客可以品尝到正宗的上海美食，也能尝试别具一格的创意菜肴。

本文将为您介绍几家值得一试的美食店铺。

1. 老城隍庙小吃街老城隍庙小吃街位于南京路步行街的东段，是上海最著名的小吃聚集地之一。

这里集中了各种上海传统小吃，如小笼包、糕点、炒面等，深受游客和本地人的喜爱。

推荐菜品： - 小笼包：老城隍庙小吃街的小笼包是上海的特色美食之一，皮薄馅大，汤汁鲜美。

- 生煎包：生煎包是上海的传统小吃，外皮酥脆，内馅多汁。

2. 南京路步行街美食街位于南京路步行街中段的美食街是一个集各种美食于一体的综合餐饮区域。

这里有各种特色餐馆、小吃摊位和快餐店，提供中式、西式、日式等多种美食选择。

推荐菜品： - 上海黄金饭店：这家餐馆提供正宗的上海菜，菜品口味地道，推荐尝试他们的本帮菜系列。

- 火锅店：这里有多家火锅店，您可以尝试上海特色的牛油火锅或四川川香火锅。

3. 茂名南路海鲜街茂名南路海鲜街位于南京路步行街的西段，是上海著名的海鲜聚集地。

这里的海鲜新鲜美味，价格适中，吸引了很多海鲜爱好者前来品尝。

推荐菜品： - 炒花蟹：这是上海非常受欢迎的海鲜菜品，花蟹的肉质鲜嫩，口感极佳。

- 生鲜海鲜：在茂名南路海鲜街，您可以选择自己喜欢的海鲜让店家现场烹饪，保证新鲜美味。

4. 南京东路河南中路美食街位于南京东路和河南中路交汇处的美食街是上海的新兴美食区域，这里集中了各种本土特色小吃和创意菜肴。

推荐菜品：- 汤包：这里的汤包是上海非常有名的小吃，汤汁鲜美，皮薄馅大。

- 小吃摊位：沿着美食街漫步，您会发现有许多小吃摊位，推荐尝试他们的炸鸡排和炒面。

5. 上海老站风味小吃上海老站风味小吃是一家历史悠久的小吃店，提供经典的上海风味小吃。

这家店的菜品制作精细，味道独特，深受顾客的喜爱。

上海十大名菜

上海十大名菜上海作为中国的一座国际大都市，拥有丰富多样的美食文化。

在这个城市中，有许多令人垂涎欲滴的名菜，它们不仅代表着上海的独特风味，更是展示了中国饮食文化的魅力。

下面，我将介绍上海的十大名菜，让我们一起领略它们的美味吧！第一道名菜是“小笼包”。

这种传统上海风味的点心以其鲜美的汤汁和细腻的皮而闻名。

每一只小笼包都是由经验丰富的厨师手工制作而成，外观呈圆形，内馅包含猪肉、虾仁和鲜汤。

吃之前，先将小笼包蘸上醋，然后小口啃开，让香气和汤汁充满口腔，令人陶醉。

第二道名菜是“鲍汁鲈鱼”。

这道菜采用新鲜的鲈鱼搭配上海特产的鲍汁烹制而成。

鲈鱼肉质鲜嫩，鲍汁搭配则增添了鲜香的味道，使这道菜成为上海的一道代表性海鲜佳肴。

第三道名菜是“蟹粉狮子头”。

狮子头是一种以猪肉为主料制作的大型肉丸，色泽金黄，外焦里嫩。

而蟹粉则是将螃蟹的肉研磨碾压后制成的，它使得狮子头更加鲜美。

清蒸狮子头后，用勺子舀取蟹粉汁浇在上面，吃起来鲜香可口。

第四道名菜是“鲍鱼扣肉”。

这道菜是将鲍鱼与五花肉一起蒸制而成。

鲍鱼肉质鲜美，与五花肉搭配烹制后，既保留了鲍鱼的鲜香味道，又增添了五花肉的醇香口感。

这是一道非常受欢迎的菜肴，常常出现在宴会上。

第五道名菜是“葱烧海参”。

海参是一种具有高蛋白质、低脂肪和丰富营养的海产品。

它需经过独特的处理，再搭配以葱和特制酱汁烧制而成。

葱烧海参香气四溢，口感鲜嫩，是上海餐桌上的一道美食。

第六道名菜是“蟹黄豆腐”。

这道菜是将鲜蟹黄与嫩豆腐搭配炖制而成。

豆腐鲜嫩，蟹黄鲜香，两者完美地结合在一起，味道鲜美，令人回味无穷。

第七道名菜是“油爆虾”。

这道菜以鲜活的虾为主料，经过炸制后，再搭配上海特制的酱汁，口感酥脆香辣。

这是一道十分受欢迎的上海菜品，在各大餐馆中经常看到。

第八道名菜是“脆皮鸭”。

脆皮鸭是一道传统的上海鸭肉菜品。

它以鸭肉皮的酥脆和肉质的嫩滑而闻名，制作过程繁琐，但口感十分美味。

第九道名菜是“糟卤鸡翅”。

这道菜以嫩滑的鸡翅膀搭配上海特制的糟卤汁而闻名。

上海十大特色私房菜

上海十大特色私房菜上海作为中国最繁华的城市之一，以其独特的地理和文化禀赋，孕育了许多美味的特色私房菜。

与正规餐馆相比，私房菜以其独特的风味和亲切的用餐环境而备受青睐。

在本文中，我们将介绍上海市内的十大特色私房菜，以飨读者的眼福，让您在品味美食的同时更深入了解上海风土人情。

第一道：小笼包小笼包作为上海非常有名的特色菜之一，几乎无人不知。

它的原材料包括猪肉和肉汤，外皮薄而有韧性，内馅肉质鲜嫩多汁。

品尝时，先轻咬一口，吸出浓郁的汤汁，再享受肉香的味蕾冲击，绝对是久久不能忘怀的美食享受。

第二道：白斩鸡白斩鸡是上海特色私房菜中的佼佼者。

制作这道菜需要非常高的手艺和技巧。

完美的白斩鸡需要选用当地产的老母鸡，经过几个小时的煮炖后，让肉质更加鲜嫩。

配上用花椒和酱油调制的特色酱料，美味无比。

第三道：油爆大虾上海的特色菜常常强调食材的原汁原味，而油爆大虾就是这样一道很好的例子。

选用上等的鲜虾，裹上面粉，快速油炸，保持了虾肉的鲜嫩，同时给食客带来酥脆的口感。

配以特制的酱料，色、香、味俱佳。

红烧狮子头是上海家常私房菜里家喻户晓的代表之一。

它的主要原料是猪肉和鲜鲍鱼，经过细腻的剁肉和严格的调味制作而成。

品味时，香气四溢，肉质香嫩，美味可口。

第五道：蟹粉狮子头继红烧狮子头之后，蟹粉狮子头也是上海特色私房菜中备受瞩目的一道菜。

与红烧狮子头相比，蟹粉狮子头更加鲜美。

它的猪肉馅里加入了新鲜的蟹黄，让整个口感更加丰富。

第六道：扬州炒饭虽然扬州炒饭并不起源于上海，但它在上海的私房菜中却有着举足轻重的地位。

扬州炒饭由煮熟的米饭、蛋、火腿、虾仁、葱和豌豆等多种食材炒制而成，口感鲜香，色彩丰富，有着浓厚的家常味道。

第七道：红烧带鱼红烧带鱼是上海传统私房菜中的一道名菜。

选用新鲜的带鱼，经过烹饪后鱼肉鲜嫩多汁，肉质紧实。

特制的酱汁赋予了这道菜独特的口感和香气。

第八道：糖醋小排糖醋小排是一道非常受欢迎的私房菜。

它的制作方法包括将猪排切成小块，先用面粉糊裹，再油炸，最后倒入糖醋汁进行炒制，味道酸甜可口，外酥里嫩。

上海豫园小吃美食推荐

上海豫园小吃美食推荐上海作为中国的金融中心和国际大都市，以其丰富的文化底蕴和多元化的美食而闻名于世。

而在上海的旅游景点中，豫园无疑是一个不可错过的地方。

豫园以其独特的园林景观和各种美食而为游客们所喜爱。

本文将为您介绍豫园中的几款小吃美食，让您的舌尖在上海之行中得到了极大的满足。

1. 小笼包小笼包无疑是上海最具代表性的传统美食之一。

它的特点是皮薄馅大，汤汁丰富。

在豫园的小吃一条街上有一家历史悠久的小笼包店，这家店制作的小笼包别具一格，皮薄而不破，肉馅鲜嫩可口，一口咬下去满口鲜汁，令人回味无穷。

2. 生煎包生煎包是豫园小吃中另一道非常有名的美食。

它与小笼包不同的是，外皮煎得金黄酥脆，底部有一层焦糖。

内馅鲜嫩多汁，带有浓郁的肉香。

每一口都能让您感受到其特有的口感和独特的风味。

3. 鸡汤豫园的小吃一条街上有一家传统的鸡汤摊位，这里的鸡汤煲汤水准之高，让人回味无穷。

煲汤的过程中加入了多种中草药，使得汤汁鲜美香浓。

而且，汤里还加入了滑嫩的鸡肉和鸡汤泡过的面条，使得这道小吃既可以当成汤品，又可以当成主食。

4. 酒酿在豫园的小吃一条街上有一家有着近百年历史的酒酿店，这家店以其独特的酿造技术和独特的口味而备受游客们的喜爱。

酒酿的口感酸甜适中，香气四溢，入口即化。

无论是当成甜品还是当成零食，都是一道绝佳的选择。

5. 桂花糕豫园的小吃一条街上还有一家非常有名的桂花糕店，这家店制作的桂花糕色泽金黄，松软细腻，入口即化。

桂花糕的香气十分浓郁，入口后满口芬芳。

它是上海传统糕点中的代表之一，在豫园中的这家店堪称经典。

以上所介绍的是豫园中的几款小吃美食，当然还有许多其他值得一试的美食也深受游客们的喜爱。

在您的上海之行中，不妨来到豫园，品尝这些美食，让您的味蕾得到一场难忘的盛宴。

无论是细嫩多汁的小笼包，还是口感独特的生煎包，都将给您带来异彩纷呈的舌尖盛宴。

快来豫园，品味上海的美食吧！（总字数：510字）。

上海 Shanghai 排名前50的特色美食

50. 青团---- 绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏却不粘齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。

主要在清明节的时候吃，流传了很久的习俗。

49. 条头糕---- 还是一个字：“糯”，在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，似乎达到了几种食材混合的最佳比例。

糯而不烂、甜而不腻、绵而不干，而且一口可吃下，恰到好处。

48. 蟹壳黄---- 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。

此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。

有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。

蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。

咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

47. 素菜包---- 它是以香菇、豆制品等素蔬为原料，用植物油制成馅料，采用发酵面皮包制而成，故名"素菜包"。

此包首创于上海功德林菜馆，如今已成为上海素菜馆和中式点心店闻名的夏季时令名吃。

46. 麻球---- 上海最著名的大众化传统名点。

最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。

如今用料、制法都有所变化，形状也有大小不同。

色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。

45. 糟毛豆---- 上海几乎人人会做的家常菜，即方便又好吃。

虽然已经有点历史了，但每次吃都很有上海的味道。

44. 开洋葱油拌面---- 以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。

地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。

一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

43. 上海冷面---- 极有上海的特色,首先便是语言上的，这"冷面"一词,除苏沪语系外,别的地方都叫"凉面"。

冷面的调料,讲究花生酱与香醋的搭配。

酸咸适度,厚薄相宜，入口顺畅而不凝滞。

一切都要刚刚好。

再配上美味的浇头，绝对是三伏天里最大的享受。

42. 南汇水蜜桃---- 南汇水蜜桃，具有果形圆整，个体大，色泽美观，皮薄肉厚，果肉致蜜，纤维少，香味浓，汁多味甜。

上海十大美食

上海十大美食上海作为中国的饮食之都，有着非常丰富的美食文化。

以下是上海十大美食，让你一口吃出上海的味道。

一、小笼包小笼包是上海的一种特色小吃，以猪肉为馅，搭配汁水丰富的鲜美汤汁，包子皮薄馅嫩，咬一口汁水鲜美，让人回味无穷。

二、生煎包生煎包是一种上海特色的点心，以猪肉为馅，外皮香脆，底部金黄，咬一口外脆内嫩，带有浓郁的香气，是上海人最爱的早餐之一。

三、糯米鸡糯米鸡是一道上海传统小吃，主要用糯米、鸡肉、腊肠、笋干等多种食材制作而成，糯米松软、鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大开。

四、麻球麻球是一种上海特色小吃，主要由芝麻、糯米粉、花生等材料制成，外面裹着一层糯米粉，里面是香甜的芝麻和花生酱，口感香甜软糯，非常受年轻人喜爱。

五、蟹黄汤包蟹黄汤包是一道上海传统小吃，以鲜肉为馅，蟹黄为汤汁，口感鲜美，汤汁甜而不腻，汤包皮薄馅大，一口咬下去汤汁顺着嘴里流淌，是上海的经典美食之一。

六、葱油饼葱油饼是一种上海传统小吃，以面粉、葱油等材料制作而成，外皮酥脆，内馅鲜美，口感爽脆，非常适合搭配上海的小吃和早餐。

七、炸麻团炸麻团是上海特色小吃之一，由糯米粉、芝麻、红糖等原料制作而成，外皮酥脆，内部软糯，口感丰富，香甜可口，是上海夜市的必尝之一。

八、米粉汤米粉汤是一道上海的传统早餐，由细米粉、虾皮、肉末、葱花、香菜等多种食材制成，味道清淡鲜美，口感细腻，是上海人喜爱的一道小吃。

九、酸辣粉酸辣粉是一种来自四川的美食，在上海也有很高的人气。

以绿豆粉为主料，加上蒜泥、酱油、醋等多种调料制成，口感酸辣清爽，是夏季消暑的好选择。

十、上海烧麦上海烧麦是一种传统小吃，馅料主要是猪肉和笋干，外皮是粉皮，蒸熟后表面有金黄色的脆皮，内馅鲜美，口感软糯，是上海美食中的一道经典之作。

总结上海美食种类繁多，其中小笼包、生煎包、糯米鸡、蟹黄汤包、葱油饼、酸辣粉、上海烧麦等是上海最有代表性的美食之一。

这些美食不仅在上海深受当地人喜爱，也吸引着越来越多的游客前来品尝。

上海特色小吃简短介绍

上海特色小吃简短介绍1：生煎，有不少人说上海的生煎不好吃，死面，皮厚，齁甜。

其实，也许你吃过的是“假生煎”。

正宗的上海生煎馒头，有着雪白松软的面皮，坚实饱满的馅料，香气馥郁的汤汁，焦香酥脆的底板。

只需一口，就能让你感受到这座城市的魅力与包容。

2：小笼包，皮薄，肉嫩，汁多，味鲜，吃口便会爱上它！特别是刚出炉的小笼，一个个雪白晶莹，小巧玲珑，形似宝塔，轻轻咬一口，汤汁在舌尖萦绕，令人回味无穷。

记住，吃小笼要遵循四大口诀，以免烫伤。

“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。

3：葱油饼，对于上海人来说，葱油饼绝对有着特殊的记忆，会勾起很多人的美好回忆。

刚出锅的葱油饼，圆圆的，金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色。

正宗的上海葱油饼，撒满绿色的葱花，还夹杂着如同水晶的猪油，葱香味馥郁，轻轻咬一口，首先是满嘴的酥脆，其次是浓郁的葱香，只需一次你就会爱上它，且无法自拔。

4：蟹壳黄，这是上海本地的一种特色小吃，因为形状和蟹壳很像，所以被叫作蟹壳黄。

正宗的蟹壳黄，是用油酥加面坯，制作成一个个圆形的小饼，然后上面再沾上一层芝麻，贴在烘炉壁上烤制而成的。

烤好后形似蟹壳而得名。

刚出锅的蟹壳黄，酥，软，松，香，是茶客们的最爱。

外地人到了上海，一定要去尝尝，真的很不错。

5：海棠糕，海棠糕创制于清代，因为糕点形似海棠花而得名。

传统的海棠糕，就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，香甜可口。

不过，现在在上海很难知道正宗的海棠糕了。

一些外地人或者是稍微年轻一点的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。

6：梅花糕，据说梅花糕起源于清朝，到清朝时发展为最具江南特色的小吃。

乾隆皇帝下江南之时，见其形似梅花，色泽诱人，入口甜而不腻，胜过宫内的一众糕点，便赐名为梅花糕。

随着时代的变迁，现在的梅花糕在传统的基础上做了改良，口味也变得越来越多样化。

如果遇到了可以尝一下。

7：阳春面，阳春面是上海人发明的，原名叫作“清汤光面”。

面清水光没有浇头，唯一的调味料就是酱油，当然放点猪油也是非常不错的。

上海40种特色小吃ppt

各地有各地烧麦的做法，上海人吃的，是极具本土口味的糯米烧麦，糯米和肉糜做的馅料，加入吊鲜的香菇，淋上点酱油，包在皮子里，吃下去，肚皮有点涨涨的，早饭吃2个，混到中午也不会饿
15、麻球【小小麻球，竟有百年历史？】麻球是上海最著名的大众化传统名点。最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。最喜欢吃里面是豆沙馅的大麻球，一口咬下去，糯米带着外层的白色芝麻嚼起来特别有劲，伴着不多的豆沙馅，甜度也是刚刚好，基本上只要路过看到麻球都会买上一个！
3、生煎馒头【独领小吃风骚多少年】生煎馒头，用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级
4、锅贴【油煎馄饨】生煎和锅贴是相辅相成的两个东西，欢喜厚皮的吃生煎，欢喜薄皮的吃锅贴，撕开薄薄一层皮，竟然还有像小笼一样的汤水流出，嗲的没话说了。
31、海棠糕【点心中的“老革命”】海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名
32、烘山芋【冬天必吃的美食】每年冬天，上海街头总会出现一部部板车，上面装着用柏油桶改装的炉子，炉子上摆放着一些正冒着热气的烘山芋，老远就能闻到那股甜甜的香味。烫手的山芋，拨开烤焦的外皮，露出黄红的内心，咬一口，很糯很甜，大鱼大肉可以不吃，但烘山芋，却不能不食。天越冷，越爱！
16、崇明糕【过年吃糕，年年高】每年过年，崇明糕是上海人必吃的食品之一，做得像小圆桌面那么大的崇明糕，需要一家人坐在一起吃。崇明糕不仅好吃，还代表着团圆、美满、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和松糕两种，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是热过了以后再吃，有时候是蒸热，有时候是放些酒酿做成酒酿糕丝汤，很好吃。

上海排名前50的特色美食

上海( Shanghai) 排名前50的特色美食
1.南翔小笼——以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
起始于清代同治，至今已有100多年历史。对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。有口诀这样唱到：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”
侪会先介绍我是上海人
11. 周庄元蹄——此物采用乳猪之腿肘经褪毛、刷油、入味、过油、
炖烧而成，肥而不腻，入口齿颊留香，令人回味无穷，至今魂牵梦萦…. 筷子触皮肉滑而不柴，遇齿则烂；肥瘦同吃，别有滋味，令人顿出此物只有天上有之感。
12. 三鲜小馄饨——上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。
9. 水晶虾仁——曾被评为“上海第一名菜”。
清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。
上海养我四十年有人骂侬精明有人笑侬小气但是勿管我跑到何里
10. 红烧肉——著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，
火候足时它自美！红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。
2. 上海生煎包——上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，
据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
音乐前奏

上海的十大特色美食

上海的十大特色美食一、生煎馒头生煎馒头的发源地其实在苏州，以开业于1911年的吴苑茶馆的生煎馒头最为出名，流行于江浙沪一带。

上世纪20年代，生煎馒头进入上海这个大码头，由于经济实惠，受到民众追捧，于是一般人只知道“上海生煎馒头”，对它的前世知晓者并不多。

生煎馒头在上海已有多年历史，它不断发展，并生发出不同流派。

二、蟹壳黄蟹壳黄是上海市久负盛名的特色点心，属于上海菜。

创始于20世纪20年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。

它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。

馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。

因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为蟹壳黄。

三、排骨年糕排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史，是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。

其既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

四、四喜烤麸四喜烤麸是上海最寻常的家常菜，食材简单，做法也简单，基本上人人都会，似乎从寻常巷陌，到私家玉筵，随处都少不了这道朴实的身影。

五、鸽蛋圆子鸽蛋圆子是上海地区汉族传统名菜，属于沪菜菜系以糯米和白芝麻为制作主料，鸽蛋圆子的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。

鸽蛋圆子的特色：糯米滑润，冷而不硬，糯而不粘，香甜清凉。

形似鸽蛋，小巧玲珑，入口香甜清凉。

六、南翔小笼包上海南翔小笼包，又叫南翔小笼馒头，源自上海嘉定区南翔镇。

该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。

七、小绍兴鸡粥小绍兴鸡粥是上海地区汉族传统小吃，由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。

上海美食攻略经典小吃

上海美食攻略经典小吃上海美食攻略经典小吃推荐1.白斩鸡白斩鸡又被称为三黄鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称白斩鸡又叫白切鸡。

又因其用料为三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。

白斩鸡皮脆、肉嫩、味鲜、形美，受到了很高的赞美。

2.鲜肉月饼鲜肉月饼是江浙沪一带的传统小吃，苏式月饼的一种，中秋节节令食品。

顾名思义，馅完全是猪肉制成，皮薄馅大，酥脆又有韧劲，一口下去满满的满足感。

3.葱油拌面上海的葱油拌面是一道极具当地特色的风味面食，以面条为主要原料，配上猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒等调味品制成的一道小吃。

4. 上海小笼包说起上海人的精致和讲究，一个小笼包足矣说明!皮薄肉美汤鲜，个头小小的，吃的时候一定要小心翼翼才行，否则小笼包的汤汁会溢出来哦。

5.上海生煎包上海的生煎包堪称一绝，皮薄底脆，馅料鲜嫩，上半部撒了一些芝麻、香葱。

闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。

最初的生煎包馅料主要是用猪皮冻为主，现在的馅料可就十分的丰富了，鲜肉、虾仁、蟹黄……总之你想吃的口味都能够被满足。

6. 锅贴锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，上海的锅贴一般是细长饺子形状，底脆汁多，制作小巧。

酥脆的外皮包裹鲜嫩多汁的肉馅，一口下去油香溢满口中，是早餐的最佳选择。

7.咸浆上海人所说的咸浆，是豆浆里花头最浓的一种，可不只是咸豆浆那么简单，内容丰富着呢。

里面不仅有酱油，虾皮，榨菜末，紫菜和葱花，还有剪成小段的油条，最后了还不忘淋上几滴红红的辣油，热气腾腾，满满当当的一碗，稀稠浓淡，亦汤亦饭，是几代上海人早餐记忆里的至上美味。

8.酱鸭酱鸭是上海家喻户晓的一道名菜，切成块也可以作为冷盘。

鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮，体现了本帮菜“浓油赤酱”的特色。

鸭肉性寒凉，性寒，味甘、咸，主大补虚劳。

滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消食。

上海旅游美食指南

上海旅游美食指南上海是中国最国际化、最繁华的城市之一，拥有丰富的美食文化和各种各样的美食。

下面是一份上海旅游美食指南，介绍一些上海的特色美食和餐厅。

小吃美食：1.生煎包：上海的代表性小吃之一，以猪肉为主要原料，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，有着浓郁的肉香味。

2.油条：上海的早餐必不可少的美食，通常搭配豆浆一起食用，口感酥脆香甜，非常美味。

3.碎米花：一种由糯米制成的糕点，外形像是小米花，口感软糯香甜，非常受到上海人的喜爱。

4.老婆饼：一种由薄脆酥皮包裹着甜蜜的莲蓉馅的糕点，是上海传统的特色糕点之一5.汤包：与生煎包类似，但内馅是汤汁，吃的时候要小心烫口，但汤汁的鲜美让人欲罢不能。

特色菜肴：1.红烧狮子头：一道传统的上海菜，由猪肉末制成的大肉丸炖煮而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。

2.温带水产：上海地处东海之滨，拥有丰富的温带水产资源，海鲜非常新鲜美味，比如蟹黄狮子头、糖醋黄鱼等。

3.上海烤鸭：与北京烤鸭相比，上海烤鸭更加酥脆，皮薄肉嫩，味道独特，是上海的特色美食之一4.上海炒面：上海人喜欢吃面食，上海炒面是一道非常经典的面食，加入虾仁、瘦肉丝、蔬菜等食材炒制而成，口感鲜美。

5.本帮菜：上海的本帮菜以鲜嫩、清淡、甜酸口感为特色，推荐尝试红烧带鱼、葱烧海参等。

特色餐厅：1.老正兴：位于上海市黄浦区的老字号餐厅，提供正宗的本帮菜和精致的点心，是品尝上海传统美食的好去处。

2.武康楼：位于静安区的武康路上，是一家历史悠久的餐厅，提供正宗的上海菜肴和各种美味的小吃。

3.豫园饭店：位于豫园内，是一家拥有百年历史的饭店，提供传统的上海菜肴和精美的点心，环境优美，非常适合体验上海的历史风情。

4.董家渡口味鸭：位于虹口区的一家知名家餐厅，专门提供上海烤鸭，烤制出的鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，是品尝正宗上海烤鸭的好去处。

5.茂名南路小吃街：这条小吃街位于徐汇区，是上海最著名的小吃聚集地，有各种各样的小吃摊位，可以一次尝试多种上海美食。

上海人最爱吃的30道菜

上海人最爱吃的30道菜大上海区美食下次聊天的内容要改成...“今天中午吃哪个？”“吃7，糖醋小排”1、红烧肉有人说，上海人做红烧菜的统一特征，是“一手酱油瓶，一手糖罐头”——红烧肉，这道著名的本帮菜，就充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点。

一碗红烧肉端上来，肉色外表发黑发亮，可是食用时又不会觉得油腻。

2、红烧大排说起红烧大排，爱吃的上海小囡一定不会陌生~那厚实的口感，浓郁的汤汁，光回忆就留口水啦...小编也是见肉不要命的肉祖宗一族，大排这种24k纯肉可真没少吃。

3、油面筋塞肉上海人说油面筋就是把发酵好的面筋揉成小球，油炸，面团起泡后提起来，冷却后再油炸。

经过几次油炸，原本很小的面团会变成一个很大的空心球，这就是油面筋。

包好新鲜搅拌均匀的肉，一起煮，大功告成。

4、响油鳝丝为什么要叫响油鳝丝，其实也很好理解，这道菜因上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

制作响油鳝丝除掌握烹调技术关键外，还须上桌及时，否则，油降温后浇到鳝丝上没响声，那响油鳝丝就名不符实了。

5、水晶虾仁曾被评为“上海第一名菜”。

清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。

6、四喜烤麸烤麸，是一种面制品。

用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟而成的。

上海的特色烤麸色酱红，香浓醇，咸中带甜。

7、糖醋小排以前老上海人下馆子，喜欢冷菜、热菜、主食、点心这么满满的摆一大桌子，没办法，阔气嘛，一定要挣足面子~而要说到冷菜中的头牌，糖醋小排自是当仁不让！切得适中的肉块，靠火候与糖醋配比，慢火炖出来。

因此油锅温度、酸甜调味，都要恰到好处~8、八宝辣酱八宝辣酱”是上海著名的特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。

“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。

9、上海爆鱼爆鱼又称熏鱼，需要把鱼炸好后，投入卤汁内上味。

是上海最著名的冷菜，很多上海菜馆仍以这道菜闻名。

上海特色小吃及名店

上海特色小吃及名店特色小吃：1.生煎馒头；2.葱油开洋拌面；3.两面黄；4.鲜肉月饼；5.蟹粉汤团，蟹粉小笼；6.鲜得来排骨年糕；7.小绍兴鸡粥；8.南翔小笼馒头；9.蟹壳黄；10.酒酿小圆子；11.鸡汁小馄饨；12.菜肉大馄饨；13.油豆腐线粉汤；14.上海重油炒面；15.阳春面，各色盖浇面（鳝糊，八宝辣酱，雪菜肉丝，等等）；16.糯米烧卖；17.咸肉菜饭；18.鸡汁百叶包；19.荠菜肉丝炒年糕；20.韭黄肉丝春卷；21.素菜包（上海小青菜，香菇，木耳等做成的馅料）；22.糍饭糕；23.油墩子；24.五香茶叶蛋；25.油炸臭豆腐；26.鲜肉汤团；27.牛肉锅贴；28.桂花拉糕，萝卜丝饼，眉毛酥，老虎脚爪，更多更多。

名店：1.王家沙点心店（南京西路805号靠近梅陇镇广场），推荐：上海最好吃的蟹粉汤圆，蟹粉小笼，生煎馒头，菜肉馄饨，虾肉小馄饨，两面黄，青团。

2.光明村酒家（淮海中路588号近香港新世界广场），推荐：鸡汁小馄饨，蟹粉生煎，油豆腐百叶包线粉汤3.小杨生煎(吴江路小吃街近南京西路口），推荐：上海最好吃的生煎馒头，牛肉粉丝汤，油豆腐线粉汤4.北万新（淮海路462号妇女用品商店对面，很小的店面），推荐：鲜肉中包，糯米烧卖，小馄饨，素菜包5.南翔小笼馒头店（城隍庙/豫园），推荐：上海最出名的鲜肉小笼包子（褒贬不一哈）6.美新点心店（陕西北路105号靠近威海路），推荐：鲜肉团汤，春卷7.绿波廊（城隍庙/豫园），推荐：桂花拉糕，眉毛酥，萝卜丝饼，蟹粉小笼8.沈大成点心店（南京东路636号近浙江中路口），推荐：各色甜咸糕团，蟹粉小笼，小馄饨，虾仁两面黄9.沧浪亭（淮海中路689号近百盛广场），推荐：老牌面馆；葱油拌面，香菇面筋面，鳝丝面，雪菜肉丝面10.小绍兴鸡粥店（分店遍布上海，云南南路69号近人民广场那家规模最大），推荐：鸡粥，鸡骨酱面，三丁包，干菜包，葱油拌面，鸡鸭血汤；最老牌的鸡粥店上海最值得去的九大小吃名店Tima Harbour Caffe——上海性价比最高的cheesecakemarble cheese，caketiramisu：tima这个名词的由来有点意思，是中文“铁马”的谐音，意为自行车tima harbour 直译就是自行车的港湾了，由于自行车在中国是主要的交通工具，这家店的老板取这个名字就是希望这里可以成为平民的港湾，似乎现在也几乎做到了这一点。

上海最有名的10道名菜

上海最有名的10道名菜一、上海红烧肉红烧肉是上海宴席上必备的菜品之一。

家喻户晓，闻名遐迩。

它是用五花肉和糖等烹饪而成的一道名菜。

成菜后，色泽红润，香味扑鼻，油而不腻，口感醇香，回味悠长。

你喜欢吃红烧肉吗？二、水晶虾仁水晶虾仁是上海最出名的名菜之一。

它是用虾仁，玉米粒和胡萝卜等食材烹饪而成的美味佳肴。

成菜后，香气四溢，沁人心脾，虾仁嫩滑，清香爽口，唇齿留香，让人食欲大增，老少皆宜食用。

深受外来食客的欢迎，来到上海一定要亲自品尝一下。

三、扣三丝扣三丝是上海餐桌上的常见名菜。

做法简单，它是用猪肉，冬笋和香菇等食材制作而成的美味佳肴。

成菜后，汤汁香甜，肉质鲜美，蘸上汤汁吃一口肉更是回味无穷，营养价值丰富，深受当地人们的喜爱，一天吃三顿也不会感觉到油腻。

四、排骨年糕年糕和排骨的组合，让菜品更加富有年味。

相信大家一定知道，在过去的年代，排骨和年糕都是到过年人们才食用的。

在现在经济繁荣昌盛的年代，想吃年糕排骨就是一顿家常便饭。

排骨年糕是用排骨和年糕等食材烹饪而成的美味佳肴。

成菜后，年糕软糯香甜，排骨酥脆鲜嫩，咸甜适中。

年糕排骨也是上海最出名的美食之一。

你喜欢吃年糕？还是喜欢吃排骨？还是喜欢吃年糕排骨五、清蒸刀鱼鱼的种类千奇百怪，做法大有不同，不管鱼是炖还是炒，是红烧还是清蒸，都非常的好吃下饭。

清蒸刀鱼是最受上海人喜爱的名菜之一。

它是用刀鱼制作而成的美味佳肴。

成菜后，肉质细腻，味道鲜美。

听老人说鱼汤也可以下面条。

六、油爆虾油爆虾深受上海人的喜爱，是上海餐桌上常见的菜品之一，也是用来接待亲朋好友的名菜。

它是用大虾烹制而成的美味佳肴，成菜后，虾壳脆爽，虾肉鲜美，美味多汁，营养价值极高，在上海，尤其是小孩更是喜欢吃油爆虾。

油爆虾在上海网红打卡地，更加是点击率好评率高的名菜。

七、四鲜白菜墩四鲜白菜墩是上海的一道特色传统名菜。

历史悠久，流传至今。

它是用白菜等食材制作而成的美味佳肴。

成菜后，外形像木墩，口感清甜，汤汁甜美，咸淡适中，色香浓郁，清脆爽口，十分下饭，是上海人的心头爱。

上海特色美食排行榜前十名

上海特色美食排行榜前十名一、生煎馒头上海人称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。

生煎馒头是上海的一道传统特色点心，据说已有上百年的历史。

生煎馒头底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱，香气扑鼻，咬一口，底部酥脆、汤汁香浓、肉馅鲜嫩可口，颇受上海人的喜爱。

二、小笼一说到上海的小笼，南翔小笼最有名气，南翔小笼是上海南翔镇的一道特色传统小吃，已有百年历史。

以面粉制作为皮，包入猪肉馅，放入特制的小竹笼蒸熟。

外形小巧玲珑，皮薄呈半透明状，香味扑鼻。

上海人还有关于吃小笼的口诀“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。

”因此要先轻咬一小口吸汤，汤汁香浓，再咬一口，肉馅鲜嫩美味，香咸可口，非常的入味！其中上海的蟹粉小笼尤为出名，满腔的蟹粉味，混合着鲜甜的猪肉，好吃到让人停不下手中的筷子！三、排骨年糕排骨年糕是上海的一道特色传统的名小吃，大排佐以小而薄的年糕，经油炸、烧煮而成，成品色泽金黄、香气四溢，表面酥脆，吃上一口，排骨肉质鲜嫩，年糕软糯好吃有嚼劲，略有甜辣味，鲜嫩适口，排骨再蘸蘸辣酱油吃味道老嗲额。

四、蟹壳黄蟹壳黄是上海的传统特色小吃之一，因其形圆色黄似蟹壳，故得名“蟹壳黄”。

蟹壳黄是用面粉加酵母粉，油酥等食材制作成饼皮，包入鲜肉或豆沙为馅料，表面上撒上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。

有甜和咸两种口味，咬一口，皮酥香脆，鲜香可口。

五、鲜肉月饼鲜肉月饼是上海的传统特色小吃之一，它是每一个上海人中秋节佳节必吃的美食小吃。

鲜肉月饼用面粉、油酥等食材制作成的酥皮，包入鲜肉为馅，放入烤箱里烤熟即可食用了。

刚出锅的鲜肉月饼表面焦黄、饼皮香酥软糯，加上饱含汁水的肉馅，甜咸得宜，上海人觉得排再久的队也值了！上海除了经典的鲜肉月饼，又创新了“鱼肉”、“鹅肝”、“榴莲”、“螺肉”、“蟹粉”、“蟹黄”月饼等新口味。

六、四喜烤麸四喜烤麸是上海的一种传统特色名小吃，它是一道凉菜也是一种小吃。

选用烤麸（面筋）、木耳、金针菜、花生米等食材烧制而成。

上海的特色美食

上海的特色美食非常丰富，以下是一些代表性的菜品：
1. 生煎：生煎起源于元代，清朝时逐渐在上海开始流行。

说是生煎，其实是用淀粉
水制成的，当地人称为生煎馒头。

2. 上海酱鸭：上海酱鸭突出了一个浓油赤酱的特点，其味悠远，脆中带嫩、辣中带麻、麻中带甜、甜而不腻。

3. 蟹壳黄：蟹壳黄又叫做小麻糕，作为上海的特色小吃之一，其馅包含了荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料。

吃上去香脆酥松、油多而不腻。

4. 小笼包：上海人爱吃小笼包，热乎乎的，蒸的是上海的风味。

5. 白斩鸡：正宗的白斩鸡是使用三黄鸡制成的，因为在烹制过程中不加任何调味料
只使用白水煮制，所以叫做白斩鸡。

刚出锅的白斩鸡鸡皮金黄诱人，鸡肉白嫩紧致。

稍稍变凉后蘸点酱油香醋吃，鸡皮爽脆、肥而不腻；鸡肉鲜嫩可口，咸甜适中，非常美味。

6. 锅贴：锅贴绝对是上海人从小吃到大的经典早点！面皮裹着肉馅放油锅边煎上那
么一会儿，底部焦硬，一口下去又脆又爽口。

面皮绵软，还带点肉汁，直叫人欲罢不能！
7. 熏鱼。

8. 粢饭糕：好吃正宗的上海粢饭糕，可能出现在卖油条和麻球摊头的油锅里，过油之后，脆壳软心！
9. 粢饭团：米饭有白米饭和血糯米，包热油条捏紧，会吃的上海人，会加上咸蛋黄和肉松！又软又韧又脆！
10. 海棠糕：海棠糕历史可谓悠久，创制于清代，因糕形似海棠花而得名。

香甜可口，趁热吃美味得不要不要！
11. 梅花糕：从工艺上看，梅花糕和海棠糕差不多。

但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。

这些美食具有独特的口感和风味，品尝这些美食是了解上海饮食文化的重要途径。

上海特色私房菜100款

上海特色私房菜100款上海作为中国最具国际化的城市之一，以其丰富多样的美食文化而闻名于世。

在这座城市中，私房菜更是备受推崇，以其独特的口味和做工精细而受到食客们的喜爱。

下面将为大家介绍上海特色私房菜的100种经典菜肴。

1. 蟹黄小笼包：蟹黄馅料与独特的笼子包皮相结合，口感鲜美，是上海特色美食的代表之一。

2. 扬州炒饭：扬州炒饭以米饭、鸡蛋、虾仁、瘦肉丁、韭菜等食材炒制而成，色香味俱佳。

3. 海鲜宴：新鲜的海鲜类食材，如大闸蟹、鲍鱼、鱼翅等，制作成各式精美的菜肴，是上海私房菜的一大特色。

4. 龙井虾仁：将新鲜的虾仁与西湖龙井茶拌炒而成，口感鲜嫩，香气四溢。

5. 渔香肉丝：选用嫩猪肉搭配青笋丝、香干丝等一起快炒而成，口感鲜美。

6. 翡翠虾球：将虾肉打成虾泥制成馅料，用时令蔬菜包裹，蒸制而成，色香味俱佳。

7. 东坡肉：选用肥瘦相间的猪肉炖制而成，口感酥烂，肥而不腻。

8. 糯米鸡：将腌制好的鸡肉与糯米一起蒸制而成，口感软糯，香气四溢。

9. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼入锅蒸制，保留了鱼的鲜美和嫩滑。

10. 油焖大虾：大虾用姜、蒜等调料慢慢煮制而成，入味鲜美。

11. 排骨汤：选用新鲜的猪排骨熬制而成，味道鲜美。

12. 红烧狮子头：用猪肉糜制成大球形，红烧后肉质鲜嫩。

13. 芥兰烧肉：将猪肉片与芥兰菜搭配烧制而成，香气四溢。

14. 生煎包：面粉包裹肉馅，煎制成金黄色，口感酥脆。

15. 蟹粉豆腐：将蟹黄与豆腐搭配制作而成，鲜滑可口。

16. 麻辣小龙虾：鲜活小龙虾烹制成麻辣口味，香辣可口。

17. 干炒牛河：将薄片牛肉与宽粉烹制而成，味道鲜美。

18. 老鸭汤：选用老母鸭熬制而成，汤底鲜美。

19. 烤鳗鱼：新鲜的鳗鱼炭火烤制而成，口感鲜嫩。

20. 白斩鸡：选用嫩鸡蒸煮而成，肉质鲜嫩。

21. 清炒蘑菇：新鲜的蘑菇快炒而成，口感鲜美。

22. 鲜虾春卷：大虾与蔬菜卷入春卷皮内炸制而成，口感酥脆。

23. 银耳羹：银耳炖制而成，清凉润喉。