虾滑和鱼滑做法
虾滑怎么做才最好吃
虾滑怎么做才最好吃虾滑是我们生活中经常吃的食物，尤其是火锅中，喜欢加入虾滑，口感细腻，肉质鲜嫩，而且虾中含有丰富的蛋白质，能够很好的提高身体的能量和机能，满足身体的营养所需。
同时虾滑也可以作为宝宝的辅食，易消化，而且虾滑的制作方式也有很多，不仅仅是虾肉制作，还可以搭配肉和鱼肉等一起制作。
虾滑是用什么虾做的虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。
虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
虾滑用鲜虾,不能用冻虾。
具体是哪种虾,看成本呗,河虾比较嫩,容易做。
虾滑怎么做才最好吃材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g做法：1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。
小提示：1、搅打虾泥时，除了加水还可以加点胡萝卜等营养小菜。
2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑，这样不会影响虾滑的口感，这样做是为了让虾滑更容易成形。
3、如果口味重，可以将虾滑煮熟，再加上调料煎成虾滑饼。
虾滑的制作技巧虾滑，大家听起来是否有些新鲜呢，它其实是用虾肉做成的哦，不过口感和平时吃的虾不太相同，虾滑吃起来更有劲道，而且满满的虾肉香味。
想吃到正宗有劲道的虾滑，下面的制作技巧不得不看哦！技巧1：如果单纯的将虾肉打成糊状，其实口感并不会太好。
做成美味的虾滑，需要略微留取部分虾肉，这样水后虾肉会膨胀，咬起来口感很特别哦。
吃起来很爽滑，而且能感受到虾肉的劲道，也是蛮不错的。
虾滑配鱼滑、山药滑一起吃很不错！技巧2：将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好，接着将2片生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中，再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀，再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀。
火锅店虾滑的制作方法
火锅店虾滑的制作方法
火锅店的虾滑是一道非常受欢迎的火锅食材，口感鲜嫩，味道
鲜美，是很多人在火锅店必点的食材之一。
虾滑的制作并不复杂，
只要掌握了正确的方法，就能在家轻松制作出美味的虾滑，下面就
为大家介绍一下火锅店虾滑的制作方法。
首先，准备好新鲜的虾肉。
选择新鲜的虾肉是制作虾滑的关键，虾肉应该是去头去壳的，然后用刀背剁成泥状。
接着，将虾肉放入
盆中，加入适量的盐和生粉，然后顺着一个方向搅拌均匀，直至虾
肉有一定的粘性。
接下来，将搅拌好的虾肉放入搅拌机中，加入适量的冰水，然
后搅拌成细腻的虾浆。
搅拌的时候要注意虾浆的温度，最好保持在
5摄氏度左右，这样可以让虾滑口感更加细腻。
然后，将搅拌好的虾浆倒入容器中，用力震动几次，将其中的
气泡震出，这样可以让虾滑口感更加细腻，不会出现粗糙的口感。
接着，准备一块干净的湿布，将虾浆倒在上面，用手指在虾浆
表面轻轻一抹，使虾浆表面更加光滑。
然后将湿布卷起，将虾浆卷
成长条状，用牙签在上面扎上几个小孔，这样可以让虾滑更加均匀地煮熟。
最后，将卷好的虾浆放入沸水中焯水，焯水的时间大概在1-2分钟左右，待虾滑浮起并变硬即可捞出，放入冰水中过凉。
待虾滑完全冷却后，沥干水分，切成适当的厚度即可。
以上就是火锅店虾滑的制作方法，简单易学，大家可以在家尝试制作，制作出来的虾滑口感细腻，味道鲜美，是火锅的绝佳食材之一。
希望大家都能制作出美味的虾滑，享受美食的乐趣。
鱼滑的做法大全
鱼滑的做法大全关于《鱼滑的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信我们大家都非常喜欢吃鱼滑吧，非常好，自己也非常喜欢，很多人吃完第一次想第二次，便沉醉于美味的鱼滑中，鱼滑给我们产生了开心和美味可口，可是相信很多人针对鱼滑的做法还不太熟吧，可是又十分期盼去做一做，那麼下边就要我们一起来了解一下鱼滑的做法吧。
作法一：的制做原材料：主要材料：鲤鱼一条500克,姜,醋,米酒,木薯淀粉,豆芽菜各适当。
天门滑鱼的家常做法：血压草鱼切片预留，将豆芽菜绰水后卧在瓷碗。
血液锅内放水，放生姜沫煮沸，添加醋和米酒。
倒进调准的芡粉，煮沸，入鱼肉，稍稍搅拌，汤开，熄火。
滑鱼的汁液浇在豆芽菜上。
鱼装碗，撒葱段。
烩滑鱼的制做原材料：主要材料：鲫鱼500克辅材：黑木耳(干)10克,苋菜15克,丝瓜25克,生鸡蛋65克,全麦面粉10克,豆腐乳(白)5克调味品：盐2克,生抽30克,醋15克,米酒15克,鸡精5克,芝麻油15克,食用油50克,小葱2克,姜2克,蒜头（白皮）5克,水淀粉10克烩滑鱼的特点：鱼鲜香窜，鱼片滑软腻香。
作法二：1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏器官，清洗，去中刺和肋刺，切除肝囊。
将带皮鱼类顶刀割成二分宽的鱼条。
放进碗内，打进生鸡蛋，放水团粉（7克）、盐、小麦面粉，搅拌均匀，预留。
2.将丝瓜切发展方片；苋菜切寸段；黑木耳大的打花刀。
3.坐勺，打菜油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成橙黄色捞起来。
4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末）炝勺，烹米酒、生抽、打大骨汤，下黑木耳、苋菜头、丝瓜、加鸡精、酱豆腐、醋、蒜泥、挂芡（水淀粉3克），淋芝麻油、下鱼，稍炖出勺。
以上內容为我们详细介绍了鱼滑的做法，相信大家都能够学好制做鱼滑的方式，大伙儿能够在平时的日常生活煮饭中试着一翻，相信大伙儿一定会被美味可口的鱼滑所吸引住，赶紧去试试吧！。
海底捞虾滑的制作方法
海底捞虾滑的制作方法
海底捞虾滑的制作方法如下：
材料：
- 鲜虾500克
- 鸡蛋1个
- 面粉50克
- 水淀粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 酱油适量
- 豆腐皮适量
步骤：
1. 将虾剥壳去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，切成碎末备用。
2. 将虾末放入碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀至成为均匀的虾糊。
3. 取一张豆腐皮，将虾糊均匀地抹在豆腐皮上。
4. 将抹有虾糊的豆腐皮卷起来，用刀切成适当大小的段落。
5. 将切好的虾滑放入蒸锅上蒸10分钟至熟透。
6. 另起一锅，加入适量的水淀粉，煮至粘稠状以备用。
7. 煮好的虾滑分别沾上调好的淀粉汁，即可食用。
注意事项：
1. 入虾糊的面粉和鸡蛋量可以根据个人口味调整。
2. 虾滑的大小可以自行决定，一般以一口大小为宜。
3. 煮淀粉汁时要不断搅拌，以免粘底或结块。
4. 可根据个人喜好加入葱姜蒜等调味品增加风味。
虾滑的制作方法
虾滑的制作方法
虾滑是一道具有浓郁海鲜味道的美食，口感鲜嫩且富有弹性。
它的制作方法相对简单，下面将介绍一种常见的制作虾滑的方法。
材料准备
以下是制作虾滑所需的材料：
•500克虾肉
•100克鱼肉或鱼浆
•1个蛋清
•适量盐
•适量白胡椒粉
•适量淀粉
•适量食用油
制作步骤
1.将虾肉和鱼肉放入料理机中，搅打成泥状。
可以根据个人喜好将部分
虾肉和鱼肉留下，切成小颗粒，增加口感。
2.将虾浆倒入一个大碗中，加入蛋清、盐、白胡椒粉和适量淀粉，搅拌
均匀至起粘性。
3.取一块塑料膜，将搅拌好的虾浆倒在上面。
用手将虾浆在塑料膜上摊
平，然后将虾浆卷起，使其形成一个紧密的圆筒状。
4.将卷好的虾滑放入冷冻室冷冻2小时，让其变硬。
5.取出冷冻好的虾滑，用刀将其切成约1厘米宽的片，即可下锅煮熟
或炒熟，用于制作各种菜肴。
烹饪建议
•虾滑可以用来煮汤、炖菜、炒菜等，增添海鲜的鲜美口感。
•在炒菜时，可以用虾滑搭配青菜、蘑菇等蔬菜，制作一道色香味俱佳的菜肴。
•煮虾滑汤时，可以加入鸡骨、蔬菜等提鲜增味。
如果喜欢辛辣口味，可以加入适量辣椒面或辣椒油。
温馨提示
•制作虾滑时，尽量选择新鲜的虾肉和鱼肉，口感更好。
•在制作虾滑时，适量淀粉的添加可以增加其粘性，使得虾滑更加有弹性。
•冷冻虾滑可以让其更易于切片，并且在烹饪过程中不易散开。
以上就是制作虾滑的方法，希望对您有所帮助。
祝您制作出口感鲜美的虾滑！。
虾滑蒸蛋的做法有哪些-
虾滑蒸蛋的做法有哪些?关于《虾滑蒸蛋的做法有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鲜虾和鸡蛋营养使用价值都十分高，对身体的好处是无法估量的，因而日常生活很多人都将其放到一起制成虾滑蒸蛋，不但口感好，营养成分会高些。
虾滑蒸蛋的作法非常简单，准备好食物以后，将生鸡蛋粉碎，等冒泡泡以后用保鲜袋盖上;将虾解决干净后切割成一小块后放进蛋汁中刚开始蒸，一般状况下十分钟上下就可以了，時间过长得话鸡蛋羹便会发硬了，口味会遭受一定影响。
虾的营养使用价值十分高，能够防衰老、保护视力、抗癌等，由此可见这家常小菜的营养成分十分高。
一、鱼滑蒸蛋做法1. 打鸡蛋，四个生鸡蛋筛粉。
2. 筛粉后加相等水，用木签挑破表层气泡，或是用厨房纸吸一下，盖保鲜袋，炒锅火灾做开后放进鸡蛋羹。
3. 虾仁去虾线弄成泥放入裱花嘴大枝预留。
4. 鸡蛋羹蒸6-7分鐘后打开表盖开启保鲜袋添加鱼滑再盖好再次蒸三分钟，关键看着你鱼滑球的尺寸，挤的大時间要略微长一点!二、虾的营养作用与功效1、防衰老：虾米音乐身体带有虾青素，具备极强的抗氧化性作用，常吃虾米音乐有利于防衰老，益寿延年。
2、保护视力：虾米音乐中带有维生素D，能够保护视力，清晰眼周氧自由基，还带有B族维生素，能清除机体疲惫，提高精力，增强体质的功效。
3、抗癌：虾米音乐中含硒元素，并且成分较高，硒对铅、铊等有抵御功效，并能抑止肿瘤细胞的产生，因此虾米音乐具备防癌功效，针对血液中硒成分较低的直肠癌病人，治疗效果十分明显。
4、提升骨密度正常值：因带有较高的钙，非常老人常吃虾米音乐，可防止因钙的缺失引发的骨质疏松症，在平常的饭食里加些虾米音乐，对提升胃口和增强抵抗力都是有非常好的协助功效。
5、通奶水：虾米音乐带有丰富多彩的营养元素，具备催乳功效，因带有磷，钙等原素，对小孩，孕妇有极强的滋补6、镇定：虾米音乐也有镇定功效，常见来医治神经衰弱或植物性神经神经功能紊乱者实际效果都十分明显。
7、维护心脑血管病：虾米音乐能购维护内分泌系统，降低血液中胆固醇的成分，避免动脉硬化，还能扩大冠脉，有利于防止高血压及心肌梗死等的功效。
虾滑的做法配方
虾滑的做法配方
虾滑是一道非常经典的美食，口感鲜嫩，味道鲜美。
下面是制作虾滑的简单配方和步骤：
所需材料：
- 鲜虾肉：200克
- 鸡蛋清：1个
- 淀粉：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 将新鲜的虾肉剁成泥状。
2. 将虾泥放入一个容器中，加入鸡蛋清，食盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的淀粉，边加边搅拌，直到虾泥的质地变得粘稠。
4. 取适量的虾泥，用手或勺子将其形成滑溜的形状。
5. 将锅中烧热适量的食用油，待油温升高后，将虾滑放入油中炸至金黄色。
6. 炸好后，用厨房纸沥干多余的油份。
7. 将虾滑盛入盘中，可以配上蒸蔬菜或是淋上特制的调味汁食用。
温馨提示：如果希望虾滑更有嚼劲，可以加入适量的虾皮碎末或其他鱼类肉末进行调制。
希望您能成功制作出美味的虾滑。
祝您用餐愉快！。
钓鱼虾滑的制作方法
钓鱼虾滑的制作方法
制作钓鱼虾滑的方法如下：
材料：
- 300克鲫鱼肉
- 200克鲜虾仁
- 50克鱼肚（可选）
- 1个鸡蛋白
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将鲫鱼肉剁成泥状，然后用纱布滤去鱼骨。
将鲜虾仁和鱼肚剁成泥状，分别和鱼肉泥混合在一起。
2. 添加适量盐、白胡椒粉和鸡蛋白，用力搅拌均匀至上劲。
3. 逐渐加入淀粉，继续搅拌均匀，直到鱼虾滑的面团变得粘稠。
4. 鱼虾滑面团放入冰箱冷藏约30分钟，使其保持冷却和紧致。
5. 取一把湿手，将面团搓成适当大小的圆滑椭圆形。
6. 烧开一锅水，加入少许盐和食用油，然后将鱼虾滑放入煮3-5分钟，至其变得白嫩。
7. 捞起鱼虾滑，沥干水分，即可食用或用于烹饪其他菜品中。
温馨提示：
- 在加入淀粉时，逐渐加入并搅拌均匀，以免面团过于黏稠。
- 若要制作更多鱼虾滑，可以按比例增加材料的数量。
- 煮之前，可以在面团上轻轻搓上一些食用油，以免粘在一起。
- 鱼虾滑制作完成后可以用于火锅、炒菜等不同的烹饪方式中。
- 鱼虾滑也可以冷冻保存，需要使用时解冻即可。
虾滑的制作方法
虾滑的制作方法
虾滑是一道美味可口的海鲜料理，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。
下面我们就来介绍一下虾滑的制作方法，让您也能在家中轻松制作出美味的虾滑。
材料准备：
1. 新鲜虾肉，300克。
2. 淀粉，50克。
3. 盐，适量。
4. 鸡蛋，1个。
5. 胡椒粉，适量。
6. 食用油，适量。
制作步骤：
1. 虾肉处理，将新鲜虾去壳去头，然后用刀背拍打虾肉，使其更加鲜嫩。
然后将虾肉切成小块备用。
2. 调味，将切好的虾肉放入一个容器中，加入适量的盐和胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制约15分钟，使虾肉更加入味。
3. 打蛋液，将一个鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，制成蛋液备用。
4. 虾肉制作，将腌制好的虾肉放入食品加工机中，加入蛋液，然后搅拌打成虾浆。
5. 搅拌均匀，将打好的虾浆放入一个容器中，用筷子或勺子顺着一个方向搅拌，使其更加粘稠。
6. 制作虾滑，将搅拌好的虾浆放入一个平底容器中，用刮刀将虾浆抹平，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟。
7. 切块，蒸好的虾滑取出，放凉后切成小块备用。
8. 炸制，将切好的虾滑块放入180摄氏度的油锅中，炸至金黄
色即可捞出。
至此，美味可口的虾滑就制作完成了。
您可以根据自己的口味调配适量的调料，增加风味。
希望这份制作方法能够帮助到您，让您也能在家中享受到美味的虾滑。
虾滑的描述
虾滑的描述虾滑是一道常见的海鲜制品，它是由虾肉制成的，质地鲜嫩，口感丰富。
虾滑在烹饪中有着广泛的应用，可以用于炖汤、炒菜、烧烤等多种烹饪方式。
下面将从虾滑的制作方法、营养价值以及烹饪技巧三个方面来进行详细介绍。
虾滑的制作方法相对简单，主要步骤包括虾肉的处理、调味品的添加以及搅拌和成型。
首先，将新鲜的虾肉剁成泥状，然后加入适量的淀粉、蛋清、盐等调味品，搅拌均匀。
接着，将虾肉泥搅拌至起胶，这样可以使虾滑的质地更加紧实。
最后，将虾肉泥放入模具中，用力压实，然后放入冰箱冷冻，待完全凝固后即可取出使用。
虾滑不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。
首先，虾肉富含蛋白质，具有良好的营养价值。
其次，虾滑中还含有丰富的维生素B12，对维持神经系统的正常功能至关重要。
此外，虾滑还含有适量的矿物质，如锌、铁等，这些矿物质对于人体的生长发育和免疫功能具有重要作用。
因此，虾滑是一道既美味又营养的海鲜制品，适合各个年龄段的人食用。
在烹饪虾滑时，需要注意一些技巧，以保持其口感和风味。
首先，烹饪前最好先将虾滑泡水，这样可以去除其中的腥味，使口感更好。
其次，在烹饪过程中要注意火候，虾滑煮太久会导致质地过硬，煮不熟则会影响口感。
另外，虾滑可以与各种食材搭配烹饪，如蔬菜、豆腐等，增加口感的层次感。
最后，烹饪完成后可以根据个人喜好加入适量的调味料，如酱油、料酒等，提升虾滑的风味。
总的来说，虾滑是一道美味可口、营养丰富的海鲜制品。
它的制作方法简单，可以在家中轻松制作。
虾滑不仅可以用于各种烹饪方式，还可以作为火锅、烧烤的配料，增加食物的口感和风味。
通过合理的烹饪技巧和配料的选择，可以使虾滑更加美味可口。
因此，无论是在家庭日常烹饪还是在餐厅中，虾滑都是一道不可缺少的美味佳肴。
火锅虾滑的做法步骤是什么？
火锅虾滑的做法步骤是什么？关于《火锅虾滑的做法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
但凡吃过鱼滑的人，绝大多数人都很喜欢这类口味，吃起來十分脆爽，并且其营养成分十分高，具备十分多的身心健康益处，例如具备壮阳补肾的功效，日常生活很多人出現了肾虚问题，吃鱼滑是非常好的饮食疗法方法，此外，生完孩子女士吃鱼滑还具备催乳的功效，下边教大伙儿做鱼滑火锅来吃。
第一、火锅虾滑的做法1.去壳去除虾线切大龙虾2.剁啊剁花刀拍啊拍3.加鸡蛋清盐刚开始搅合4.搅合到略浓稠天赋加点木薯淀粉不必过多5.制成品摊在菜盘勤奋冷冻格并不是冷藏哈！第二、火锅虾滑的做法流程1.大葱、鲜虾、生鸡蛋、米酒都会里边了2.拌和拌和拌和，感觉细嫩了就o啦3.摆盘啦第三、鱼滑生产制做青虾仁粉碎，添加少量的木薯淀粉、鸡蛋清等，随后辗压、拌和。
鱼滑伴随着澳门豆捞的为大伙儿所了解，各种火锅店都早已选用了鱼滑做为主推特色美食。
第四、鱼滑火锅1、选购冷冻虾滑，在吃以前先连在包裝放到凉水中解除冻结，冬季约一个小时上下，夏季会快一些。
2、解除冻结后的鱼滑在冷藏全过程中失去应当有的延展性，因此用力或是木筷开展数次拌和，或是用手抓起來数次辗压。
3、拌和结束后，用把手鱼滑团成肉丸子样子放进沸水中，鱼滑[2]从水中飘起即是熟透。
4、捞出放到碗中，添加调味品就可以服用，一般添加低盐淡口生抽，美味可口极其。
第五、虾滑蒸蛋解除冻结后的鱼滑放到碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。
放到炒锅上蒸十分钟。
浇上豆捞生抽，特别适合孩子吃。
第六、常见问题制做鱼滑一定要选用鲜虾圆润的青虾，一般鲜虾是做不出来美味可口鱼滑的。
鲜虾的成分越高，鱼滑的味儿越正宗。
木薯淀粉成分太高非常容易造成鱼滑口味硬。
虾滑的做法
虾滑的制作方法
买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖
然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲
最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室).
鱼滑的制作方法
生菜鱼滑羹
菜名：生菜鱼滑羹
主料：生菜1/2斤（约300克），鲮鱼肉4两（约160克，剁细），冬菜3汤匙，姜1片，油1/2汤匙，上汤6杯。
配料：调味料：麻油、胡椒粉少许，盐1/3茶匙，生粉1汤匙，鸡蛋白一只，水1/2杯。
汤调味料：糖1/3茶匙，胡椒粉少许，盐适量。
芡料：马蹄粉3汤匙，水1/2杯。
做法：1、生菜洗净，切碎。
2、冬菜洗净，揸干水。
3、鲮鱼肉加调味料搅成糊状。
4、下油，爆香姜，加入上汤煮滚，用一根筷子逐个逐个将鱼胶弄成丸状，拨入汤内，滚熟，下汤调味料，埋芡，放下生菜、冬菜一滚即成。
羊肉滑的制作方法。
虾滑的用法
虾滑的用法虾滑是一种美味的食材，常见于中餐和日餐厨房，它是由虾肉或虾仁制成的浆状食品，具有弹嫩的口感和鲜美的味道。
虾滑富含蛋白质和营养元素，可以作为多种菜式的主料或辅料，颇受人们喜爱。
下面就介绍一些虾滑的用法，希望能够帮助大家更好地利用这种美味食材。
一、烹饪技巧1. 炸：虾滑可以直接炸制成为美味的虾滑块，将虾滑块裹上面粉或面包糠，放入热油中炸至金黄色即可食用，口感酥脆，香味四溢；2. 煎：虾滑也可以用少许油煎炸，煎至两面金黄酥脆，可用来搭配各种调料，或者作为主料搭配其他食材一起炒制；3. 煮：虾滑适合放入各种汤类中进行煮制，比如冬瓜虾滑汤、虾滑豆腐汤等等，虾滑的鲜美口感能够为汤品增添丰富的味道；4. 炒：虾滑适合与青菜、豆腐、笋类等食材一起炒制，可以制作成虾滑炒时蔬、虾滑炒豆腐等美味菜品，口感鲜嫩，味道鲜美。
二、常见菜式1. 虾滑饺子：虾滑可以与其他食材混合作馅料，包制成虾滑饺子，口感鲜美，非常适合作为早餐或正餐的主食；2. 虾滑火锅：将虾滑切成块状或片状，作为火锅的配菜之一，搭配麻辣锅底或清汤火锅，口感鲜嫩，非常美味；3. 虾滑拼盘：虾滑可以切片盛盘，与其他菜品一起摆盘，如虾滑拼盘配时蔬、水果或其他小吃，美观大方，且口感丰富；4. 虾滑炒饭：虾滑可以切成丁状，与蔬菜、米饭一起炒制成为虾滑炒饭，口感丰富，味道鲜美。
三、养生食谱1. 苦瓜虾滑汤：将虾滑切片放入煮沸的清汤中，再加入切片的苦瓜，煮至熟透，可添加适量盐和葱花调味，具有清热解毒的功效；2. 牡蛎虾滑粥：将虾滑切成小块，与新鲜的牡蛎一同放入煮粥中，作为早餐或下午茶，清淡可口，受到很多人的喜爱；3. 韭菜虾滑饼：将虾滑切丁，加入切碎的韭菜和面粉搅拌成面糊，倒入锅中煎制成饼状，口感香脆，非常适合作为下酒菜或小吃。
虾滑是一种非常常见的食材，具有多种烹饪方法和用途，除了上述介绍的部分用法外，还可以根据个人口味和创意进行其他搭配和烹饪。
希望大家在享用虾滑的时候，能够根据自己的喜好尝试不同的制作方法，让食欲得到更丰富的满足。
虾滑的制作方法有哪几种
虾滑的制作方法有哪几种制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
以下是店铺为大家收集的关于虾滑的做法，供大家参考！做法一材料适量的猪肉，鲜虾，马蹄，红萝卜，胡椒粉，芝麻油，生粉，鸡蛋清。
做法1.虾去壳去肠洗净切粒，猪肉(7分瘦3分肥肉)剁碎，马蹄切粒，红萝卜切粒。
2.将所有材料拌匀，加入胡椒粉，盐，鸡蛋清，生粉，芝麻油拌匀，做成丸状，放盘中蒸10分钟。
做法二材料糯米，虾，鱼肉，笋。
做法1、大虾剥皮，笋备用。
糯米事先泡好。
2、先取鱼肉，我用的是明太鱼，如果有什么鳕鱼，武昌鱼的更好了。
3、鱼肉、笋、大虾切碎，最好细一点。
4、拌馅子，加盐、蚝油即可。
5、糯米铺在盘子了，取一团馅子，在糯米上咕噜一下，就好。
6、摆在盘子里面。
蒸锅里放水，烧开后，放丸子。
蒸10分钟就好了。
做法三材料1.虾仁160公克，后腿绞肉80公克，太白粉40公克，盐1/2小匙。
2.肥肉丁40公克，西芹丁20公克，红萝卜丁20公克，香菜末10公克。
3.玉米粒160公克，太白粉40公克，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，猪油1小匙。
做法(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。
(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。
做法四材料1、冰冻带壳白虾545克，去肠去壳洗净沥水切小小粒加盐1/3茶匙拌匀。
2、白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙，葱花2大匙，姜末1茶匙，生粉3大匙，鸡蛋1只。
3、豆腐两块280克，水冲洗沥水，用刀背压碎。
4、红腐乳2小块20克。
5、玉米油适量。
做法红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。
虾滑的制作方法有哪些
虾滑的制作方法有哪些1.虾滑的基本制作方法：材料：新鲜虾肉500克，食盐适量，蛋清适量，淀粉适量，白胡椒粉适量。
步骤：1)将新鲜虾去壳，剁碎成虾蓉；2)加入适量的食盐、蛋清，顺一个方向搅拌均匀；3)逐渐加入淀粉，同时不停搅拌，使虾蓉变得粘稠；4)最后加入适量的胡椒粉，继续搅拌均匀；5)将虾蓉倒入模具中，用刮刀压平表面，摔打几下，去除气泡；6)蒸锅加热，将模具放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟，至虾滑变色成白色；7)取出虾滑，切成块状即可使用。
2.虾滑的变种制作方法之虾饼：材料：新鲜虾肉500克，生姜适量，食盐适量，淀粉适量，鸡蛋适量，豆腐渣适量，葱花适量。
步骤：1)将新鲜虾去壳，剁碎成虾蓉；2)加入适量的姜末、食盐、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀至有粘性；3)热锅冷油，将虾蓉摊成薄饼，两面煎至金黄色；4)另起一锅，将虾蓉饼放入，加入适量的豆腐渣和葱花，小火慢炖5-10分钟；5)出锅后切成小块即可。
3.虾滑的变种制作方法之牛奶虾滑：材料：新鲜虾肉500克，食盐适量，淀粉适量，鲜奶适量，鸡蛋适量，葱花适量。
步骤：1)将新鲜虾去壳，剁碎成虾蓉；2)加入适量的食盐、淀粉、鸡蛋和鲜奶，搅拌均匀；3)热锅蒸锅开火，将虾蓉倒入模具中，铺平表面，用刮刀压平，摔打几下去除气泡；4)蒸锅上蒸10-15分钟，取出待凉；5)再切成块状，撒上葱花点缀即可。
4.虾滑的变种制作方法之虾滑火锅：材料：新鲜虾肉500克，淀粉适量，芹菜适量，豆腐适量，大葱适量，红枣适量，枸杞适量，香芹适量，姜片适量，食盐适量，胡椒粉适量，花椒面适量，辣酱适量，鸡精适量。
步骤：1)将新鲜虾去壳，剁碎成虾蓉，加入适量的淀粉，搅拌均匀；2)将虾蓉搅打至有弹性，取出后搅拌上劲；3)准备一盆冷水，用手捞起虾蓉打圈搅拌，反复多次，使虾蓉中的粘性提高，直至变成适合搅打的状态；4)将虾蓉放入大碗中，加入适量的食盐、胡椒粉和花椒面，搅拌均匀；5)将搅打均匀的虾蓉放入模具中，锤打几下去除气泡；6)蒸锅上锅，开火蒸10-15分钟，取出；7)准备火锅底料，加入芹菜、豆腐、大葱、红枣、枸杞、香芹、姜片、适量的食盐、胡椒粉，烧沸；8)将切成块状的虾滑放入火锅锅中，加入适量的辣酱、鸡精、胡椒粉，烧沸即可。
丸滑配方流程
1、虾滑单位：克
区域
虾
北京虾滑
500
西安
500
天津 / 郑州 500
上海
500
盐（中盐） 水（纯净 水）
3
40--45g
3
3
3
鸡粉（家 乐 2 2 2 2
生粉（风 车 15 15 15 15
海皇色拉 油 2
鸡蛋清 1个
味精（莲 花）
白糖（广 西凤糖）
6
5
6
5
6
5
原材料标准：虾 ---- 冰洋牌开背虾仁 辅料标准：生粉 -- 风车；白糖 -- 广西凤糖；盐—中盐牌，色拉油—北京首选海皇牌，备选假日牌；上海首 选邦淇，西安爱厨；味精 --- 首选莲花，备选飞马；鸡粉 ---- 家乐，备选雀巢 ;白糖 --- 广西 凤糖。
虾
加 碘 盐 鸡粉（家 （中盐） 乐
生粉（风 车
海皇色拉 油
鸡蛋清
味精（莲 花）
白糖（广 西凤糖）
北京
500
3
20
西安
500
3
20
天津 / 郑州 500
3
20
上海
500
3
20
7
7
7
7
7
7
7
7
原材料标准：虾 ---- 冰洋牌开背虾仁
辅料标准：生粉 -- 风车；白糖 -- 广西凤糖；盐—中盐牌，色拉油—北京首选海皇牌，备选假日牌；上海首 选邦淇，西安爱厨；味精 --- 首选莲花，备选飞马；鸡粉 ---- 家乐，备选雀巢 ;白糖 --- 广西 凤糖。
辅料标准：生粉 -- 风车；白糖 -- 广西凤糖；盐—中盐牌；味精 --- 首选莲花，备选飞马；枧水 ; ：陈村；食
鱼滑的做法大全是怎样的
鱼滑的做法大全是怎样的鱼肉是我们生活中最常吃的一种食物，往往鱼肉的吃法也是多种多样的，其中鱼滑是我们平时在涮火锅当中比较经常吃到的一种食物，它的味道特别的鲜美，而且鱼肉的营养价值也是极其得丰富，但是我们平时可以掌握一些鱼肉的做法，在家里也可以做出美味的鱼肉，下面一起了解一下鱼滑的做法大全是怎样的？鱼滑的做法大全福州鱼滑做法：:鱼肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克做法:1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
章鱼丸做法：:低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙蛋2个高汤350cc 高丽菜适量章鱼适量红姜丝适量海苔粉适量调味料盐少许酱油1小匙酱料沙拉酱做法:1.将材料低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙过筛备用2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味3.高丽菜切碎章鱼切小块备用4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型，接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜章鱼块及红姜丝，再淋满面糊，然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可.酥炸墨鱼丸－－金黄色的海鲜炸弹材料:（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许；调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙。
做法：1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。
2、方包切粒备用。
3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。
4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。
虾滑的制作方法
虾滑的制作方法虾滑是一道常见的海鲜美食，口感弹滑，味道鲜美。
下面是虾滑的制作方法：所需食材：1. 虾肉500克2. 鸡蛋1个3. 面粉100克4. 淀粉50克5. 盐适量6. 鸡精适量7. 料酒适量8. 葱姜蒜适量步骤一：处理虾肉1. 虾肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 虾肉切成小块，放入食品加工机中搅拌成虾蓉。
3. 将虾蓉放入碗中，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋白，并顺着一个方向搅拌均匀，再加入面粉和淀粉，继续搅拌均匀。
步骤二：制作虾滑1. 取一块干净湿布或保鲜膜，把虾肉放在上面。
2. 用刮刀将虾肉推到一边，再用另一面刮刀刮起，反复几次。
3. 继续使用刮刀将虾肉推到一边，再次刮起，反复几次，直到虾肉变得有弹性，起到拉丝的效果。
4. 取一段虾肉，用手来回拉扯，拉成细长的丝状。
5. 备份一个大碗，里面加入清水，用手沾湿，然后取一小块虾肉，将虾肉搓成长条状，放入清水中漂浮。
6. 反复重复搓和漂浮的过程，直到虾滑形成。
步骤三：烹饪虾滑1. 取一锅烧开水，加入盐和少量料酒。
2. 将虾滑逐一放入烧开的水中，用筷子搅动，煮至虾滑变成浮在水面上，变得白糯有弹性，表示煮熟。
3. 捞出虾滑，放入冷水中过凉。
将水滤掉，备用。
步骤四：虾滑的烹饪方法1. 准备锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
2. 加入虾滑翻炒均匀。
3. 加入鸡精、盐、料酒调味，继续翻炒均匀。
4. 加入少量水调成淀粉，煮开至稠汁，炒匀即可。
虾滑制作完成，可以搭配米饭或用来炒菜等。
希望您能成功制作出美味的虾滑！。
虾滑的制作方法有哪些
虾滑的制作方法有哪些
关于《虾滑的制作方法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼滑，通俗化点而言便是将虾的壳除掉，随后制成虾泥。
如今越多的人较为关心自身的身心健康，期待能吃的更安心。
因此自己制作各式各样的饭食会比买回来的更安心，下边我们就解读一下鱼滑的做法。
作法一：海龙虾去壳，放到搅拌器里弄成虾茸。
在一个海碗里放入少量盐、木薯淀粉适当（放淀粉是以便增加鱼滑的黏性）
用电动打蛋器（沒有得话用两双木筷并在一起还可以）向一
个方位拌和一定是要向一个方位拌和，那样拌和是以便让鱼滑更有延展性。
1.先把虾清洗，挑去虾肠，随后用沙布控干水份。
2.用刃口把虾在菜板上滑碎，记牢是用刃口滑，并不是用刀剁。
3.放进调味品：盐，味精，白胡椒粉，鸡蛋清，也有少量油。
4.把虾向着一个方位拌，随后，再抓起來打。
再拌再打。
作法二
买生虾,去壳, 1/4的虾切切丁(略微切大些还可以,就不必切的很小),其他3/4是完全切割成虾湖随后, 加上料酒,2勺子小麦面粉,鸡蛋清1个,最终微一点点盐和糖(天赋加点味儿,假如兴趣
爱好好, 能够再天赋加点蔬菜水果抹进来。
最终把虾丁, 虾糊,和调味品,鸡蛋清,小麦面粉都翻拌, 随后进电冰箱2钟头上下, 让鱼滑更凝点(还记得不必放冷藏室)。
以上便是鱼滑的做法。
以上有二种做法，能够依据自身的个人爱好来挑选。
在虾内再加生鸡蛋，能够促使虾的味儿更嫩滑，还能具有除去虾的腥味儿的功效。
以上的方式您学好了没有，那么就赶快去试着一下吧。
鱼滑的做法
鱼滑的做法引言：鱼滑是一道常见的中式菜品，其制作方法简单易懂，口感鲜美，深受人们喜爱。
在不同的地方和家庭中，鱼滑有着各自的制作方法和口味偏好。
这篇文章将介绍一种传统的鱼滑制作方法，帮助您轻松制作美味的鱼滑。
材料：- 鱼肉：一两- 鸡蛋清：一个- 面粉：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 水：适量步骤1：准备鱼肉和调味料1.1 鱼肉选择鲜嫩、口感好的鱼类，如鲈鱼、草鱼等。
1.2 将鱼肉去皮、去骨，然后切成细小丁块。
1.3 在鱼肉丁中加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
步骤2：打鱼浆2.1 将腌制好的鱼肉丁放入搅拌机中。
2.2 加入少量的水，同时开始慢慢打成泥状。
注意控制水的量，逐渐加入，以免打得太稀。
2.3 继续搅拌至鱼肉泥状，无大块鱼肉的存在。
步骤3：制作鱼滑3.1 将打好的鱼浆放入一个宽松的容器中。
3.2 加入一个鸡蛋清，并用筷子顺一个方向搅拌均匀。
3.3 在搅拌的过程中，逐渐加入适量的面粉，使鱼浆具有一定的粘稠度。
3.4 继续搅拌至鱼浆与面粉充分混合，并变得有一定弹性。
步骤4：蒸煮鱼滑4.1 将制作好的鱼浆倒入油腻的锅中，用手或勺子搅拌均匀，使其质地更加细腻。
4.2 开火蒸煮鱼浆，中小火，蒸煮时间约为10-15分钟，至鱼滑凝固。
4.3 蒸煮过程中，可以用筷子或牙签插入鱼滑，观察是否有鱼浆粘在上面。
若无，则表示鱼滑熟透。
步骤5：切制鱼滑5.1 将蒸熟的鱼滑放置冷却。
5.2 冷却后的鱼滑切成小块、条状或其他形状，以供后续烹调或冷冻保存。
步骤6：烹饪鱼滑6.1 制作好的鱼滑可以用来烹饪各种美味的菜肴，如鱼滑火锅、鱼滑炒面等。
6.2 在烹饪前，可以将其用湿手轻轻拍打一下，以去除多余的面粉。
结论：以上就是一种传统的鱼滑制作方法。
通过简单的准备和制作步骤，您可以在家中制作出美味的鱼滑，为自己和家人带来健康又美味的一餐。
不仅如此，您还可以根据个人口味的喜好进行微调与创新，使鱼滑更加符合您的味蕾需求。
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4、锅中热水没过肉，将煨肉的卤汤与一半量的味精和糖色倒入，再加些许料酒，烧开后改微火炖2小时，加入另一半量的味精和糖色再炖10多分钟即可。炖的过程中要经常抖抖锅使加热和味道均匀。
“滑肉”的特点是色泽鲜亮，有些微的粘稠感，入口爽滑，肉嫩不腻。
做法二：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）
用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌，这样
搅拌是为了让虾滑更有弹性。
虾滑我会弄得
1.先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。
2.用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。Biblioteka 肉滑做法 原 料：
1、“血脖肉” 1000克
2、（三只鸡蛋的）蛋清、花生油、味精、酱油、糖色、盐、料酒、香醋、葱段、姜片 均适量
制 法：
1、将肉切成长方条形，用餐巾纸吸去表面水分，越干越好（用电吹风吹效果也很好）；
2、将蛋清、适量的盐、酱油、葱段、姜片和几滴香醋与肉放入盆内，一个方向地搅拌均匀，煨2小时以上，置于篦子上控干；
虾滑的制作方法
1 、海白虾去壳、去头、留尾、开背，去虾线洗净，加入小苏打、白醋浸泡20分钟，捞出反复冲洗去异味。2、虾加盐2克、胡椒粉、料酒腌渍20分钟入味，蘸匀鹰粟粉后将每个虾肉用刀敲成厚0.5厘米的薄片，入开水中大火氽0.5分钟至熟捞出。
3、锅中加入色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片煸炒出香，入广东米酒、上汤、盐2克、冬菇、冬笋、虾小火烧2分钟，用味精增鲜后入水淀粉勾芡，淋明油装盘，上面放香菜叶点缀即可。
3.放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。
4.把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。再拌再打。
天门鱼滑的制作材料：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门鱼滑的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。鱼滑的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
火锅店的虾滑和鱼滑做法
买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖
然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室),