芽苗菜栽培技术

芽苗菜栽培技术

-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

芽苗菜栽培技术

目录

1.芽苗菜小常识 (4)

2.国内蔬菜发展趋势 (4)

3.关于智能化芽苗菜生产项目投资方案 (6)

4.芽苗菜行业投资势在必行 (13)

5. 21世纪“黄金蔬菜” (15)

6.绿色芽苗菜——大有“钱”途 (16)

7.芽苗菜智能化生产模式的研究 (17)

8.芽苗菜基础建设需知 (28)

9.室内层架式芽苗菜的改造方案 (30)

10.芽苗菜工厂化智能化生产基地展示 (32)

11.某学员的400平方米芽苗菜基地建设 (35)

12.芽苗菜种植技术条件 (39)

13.香椿苗高产栽培技术 (43)

14.松柳苗栽培技术 (45)

15.豌豆苗高产栽培技术 (46)

16.相思豆苗高产栽培法 (48)

17.蚕豆芽生产技术 (50)

18.花生芽苗菜高产栽培技术 (50)

19.萝卜苗高产栽培法 (52)

20.荞麦芽苗菜高产栽培技术 (53)

21.油葵芽苗菜高产栽培技术 (55)

22.紫苏芽苗菜高产栽培技术 (56)

23.双维藤芽苗菜高产栽培技术 (57)

24.绿豆芽苗菜高产栽培技术 (58)

25.葵花子苗的特有营养 (60)

26.香椿生产方式 (62)

27.芽苗菜种子贮藏的问题及措施 (64)

1. 芽苗菜小常识

芽苗菜是无污染，安全，有营养的绿色食品。其原料产地必须具备良好的生态环境，各种有害物质的残留量应符合国家规定的标准，原料的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程，化肥，农药，植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准。绿色食品的生产，加工，包装，贮运和销售等程序，也必须符合国家食品卫生法的要求。

芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中一般不用化肥，激素和农药，是无公害的蔬菜，属于绿色食品。

丰富的营养芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转化。例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为可溶性的，人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外芽苗菜还比原料增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12增加了10倍。种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C20-30毫克。在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还增加了独特的微量元素。如香椿芽中含有性激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等，这都是人体正常生理活动所必需的。另外芽苗菜在发芽过程中形成大量的活性植物蛋白质，有助于消化，易被人体吸收。营养学家指出，人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物性蛋白则只需要30克，而植物在发芽过种中所产生的活性植物蛋白每天仅需要15克。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是营养精华。

2.国内蔬菜发展趋势

在目前的蔬菜市场上，不论是普通蔬菜，还是特种蔬菜；也不管是中国传统的蔬菜，还是从国外引进的各种蔬菜，真可谓琳琅满目，应有尽有。随着“菜篮子”工程的实施，近年来我国的蔬菜产业发展迅猛，在中国经济发展中，特别是在农业结构调整过程中占有重要的地位。目前，我国每年人均蔬菜占有量已达311.10千克，大大超过世界人均105千克的水平。经过近20年的迅速发展，我国蔬菜生产供大于求的态势已经显露，产品质量及单位面积产量不高，产前、产中、产后各环节比例不协调，贮藏加工落后，经营效益下滑。因此，有关专家指出，我国未来的蔬菜种植业急需转变思路，寻求新的发展方向。

向营养保健型转化

在市场开放、蔬菜资源扩大、品种增多的情况下，人们更讲究蔬菜的质量和营养。一些营养价值高且风味好的豆类蔬菜它所含的淀粉,脂肪,蛋白质如何转变成氨基酸形式能让身体直接吸收。应该由数量型向质量型发展，同时，一些具有明显保健作用和药用价值的苗菜，如红豆苗，绿豆苗，豌豆苗……已引起人们重视。

向加工方便型转化

随着人们饮食观念的改变，过去那种散装散购，一次多购的消费已不复存在，而随着健康标准的提高，清洁卫生的净菜正适应城市居民的快节奏、高效率的生活方式。如今，许多地方的蔬菜生产都开始向净菜小包装阶段发展，即在生产地将蔬菜整理后进行消毒灭菌、分级，并用薄膜包装密封，然后上市出售。

向绿色食品型转化

使用物理杀菌消毒，禁止使用农药，这已成为目前蔬菜生产的趋势。这种无公害蔬菜正逐渐向高级阶段发展，即采用温室和无土栽培方法，培养出高标准的绿色蔬菜。

向新鲜多样型转化

目前，普通蔬菜的生产效益开始下滑，已经不能满足人们的需求了，因受于季节，环境，品种的影响。人们开始趋向于购买一些营养丰富、保健型蔬菜和反季节蔬菜。如苗菜类，菜芽类，整形蔬菜类，一年四季都可生产，不管是在冰天雪地还是干旱沙漠永远不会受到环境的影响，可大大满足人们的需求。我们不难想象它的市场潜力有之多大。

3.关于智能化芽苗菜生产项目投资方案

说明:以下只是以大众水平与基础进行的分析，在不同的区域，国家，地区，不同的消费群体及市场，可能会有不同的差别，大家可以以当地的情况为基础进行分析,仅供参考.在经过学习培训,以及对我们项目有全面了解之后,根据您的实际情况,我们将提供相应的基础方案

一、项目投资:

芽苗菜智能化栽培是当前芽苗栽培领域最为先进的栽培技术,虽然与传统栽培相比增加了全自动数字化智能化,但投资成本也不是很高,可按投资者的资金情况,投资设计可大可小,小的万元就可操作,大的可建芽苗菜规模经营的工厂.从小的20余平方米到大至几千平方米,灵活机动,完全可按个人资金情况决定投资方案.现就最小的芽苗菜智能系统方案介绍如下,以供生产者参考.

栽培面积以20平方米(长8mX宽2.5mX高2.4m)计算:

1、多层立体式栽培架：栽培架投入约850元，材料选2X2cm的直角铁，共需262米，投入组成，其中材料费660元，加工费280元