柠檬酸钠
柠檬酸钠的作用
柠檬酸钠又称枸橼酸钠【拉丁名】Sodium Citrate【分子式】C6H5Na3O7【分子量】258.07【形态】无色晶体或白色结晶粉末。
味咸，并有清凉感。
【作用和用途】在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。
所以可以起抗凝血作用。
在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠或草酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。
【贮存】于避光、密封、干燥阴凉处贮存。
【质量标准】BP93、BP98、E331、USP24、企业标准柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能：(1)安全无毒性能。
由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。
联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄人量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。
（2）具有生物降解性。
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。
柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。
其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。
（3）具有金属离子络合能力。
柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。
（4）极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。
（5）具有良好的pH调节及缓冲性能。
柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。
另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
檬酸钠具有上述多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。
柠檬酸钠的化学式
柠檬酸钠的化学式柠檬酸钠，又称为柠檬酸二钠，是一种常见的食品添加剂，其化学式为Na2C6H5O7。
它具有许多重要的应用，例如作为酸味剂、缓冲剂、抗氧化剂和螯合剂等。
本文将从柠檬酸钠的化学结构、制备方法、应用领域和安全性等方面进行介绍。
一、柠檬酸钠的化学结构柠檬酸钠是一种有机酸钠盐，它的分子结构由柠檬酸分子和钠离子组成。
柠檬酸分子的化学式为C6H8O7，它是一种有机酸，具有三个羧基和一个羟基。
在柠檬酸钠中，钠离子Na+与柠檬酸分子中的羧基形成盐桥键，从而形成了柠檬酸钠的分子结构。
二、柠檬酸钠的制备方法柠檬酸钠的制备方法有多种，其中最常用的方法是柠檬酸和氢氧化钠反应得到。
具体步骤如下：1. 将柠檬酸和氢氧化钠溶解在水中，得到柠檬酸钠的溶液。
2. 将溶液进行浓缩，得到柠檬酸钠的结晶。
3. 将柠檬酸钠的结晶进行干燥，得到柠檬酸钠的成品。
三、柠檬酸钠的应用领域柠檬酸钠是一种广泛应用的食品添加剂，它具有多种功能，常用于以下领域：1. 酸味剂：柠檬酸钠可以增加食品的酸味，使其更加美味。
2. 缓冲剂：柠檬酸钠可以调节食品的pH值，使其更加稳定。
3. 抗氧化剂：柠檬酸钠可以防止食品氧化，延长其保质期。
4. 螯合剂：柠檬酸钠可以与金属离子形成络合物，防止金属离子对食品的影响。
柠檬酸钠广泛应用于饮料、果汁、糖果、罐头、腌制品等食品中，为这些食品提供了更好的口感和保质期。
四、柠檬酸钠的安全性柠檬酸钠是一种安全的食品添加剂，它在食品中的最大使用量为5g/kg。
在人体内，柠檬酸钠会被迅速代谢和排泄，不会对人体造成危害。
经过多年的安全评估和监测，柠檬酸钠被认为是一种安全的食品添加剂。
然而，柠檬酸钠也存在一些食品安全问题。
例如，使用过量的柠檬酸钠会导致口腔溃疡、腹泻、呕吐等不适症状。
此外，柠檬酸钠的质量问题也需要引起注意，一些不合格的产品可能会对人体健康造成危害。
五、总结柠檬酸钠是一种重要的食品添加剂，它具有广泛的应用领域和重要的功能。
柠檬酸钠的作用范文
柠檬酸钠的作用范文柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂，也被广泛应用于医药、化工、日化等领域。
它有多种作用，下面将详细介绍。
1.缓冲剂作用：柠檬酸钠是一种弱酸盐，在水溶液中可以与酸或碱反应，使得溶液的pH值保持稳定。
因此，它被广泛应用于食品工业中作为缓冲剂，用于调节食品的酸碱度，维持其稳定性和可食性。
2.抗氧化剂作用：柠檬酸钠可以与氢和自由基发生反应，抑制氧化反应的进行，从而延缓食品的氧化变质。
因此，在食品加工中，柠檬酸钠常被用作抗氧化剂，增加食品的保鲜期。
3.乳化剂作用：柠檬酸钠具有良好的乳化性能，可以在水和油脂之间形成稳定的乳液。
这种乳化性能使得柠檬酸钠常被应用于食品工业中，用于制作脂肪乳剂、面包乳化剂等。
4.螯合剂作用：柠檬酸钠可以与金属离子（如钙、镁、铁）形成络合物，从而降低金属离子的活性，减少其对食品风味和色泽的影响。
这种螯合作用使得柠檬酸钠在食品加工中被广泛应用于调节食品的质感和色泽。
5.融化剂作用：柠檬酸钠在溶液中能够吸热而融化，从而可以降低食品的冰点，提高食品的融化速度。
因此，柠檬酸钠被广泛应用于冷冻食品、冰淇淋等制品中，提高其食用品质和口感。
6.清洁剂作用：柠檬酸钠具有良好的清洁性能，可以溶解水垢、锈迹等，常被用于清洁和除锈剂的制造。
除此之外，在一些清洁产品中，如洗衣粉、洗涤剂等中也添加了柠檬酸钠，帮助去除难以清洗的污渍和沉淀物。
7.药剂作用：柠檬酸钠在医药领域也有一定的应用，可以用于制备柠檬酸钠溶液，用于治疗尿路结石和预防肾结石的形成。
此外，在一些药物中，柠檬酸钠还可以作为配方中的辅助成分，用于调控药物的稳定性和溶解性。
总结起来，柠檬酸钠是一种多功能的化学物质，在食品、医药、化工等领域都有广泛应用。
它的作用包括缓冲剂、抗氧化剂、乳化剂、螯合剂、融化剂、清洁剂和药剂等。
但需要注意的是，柠檬酸钠在高浓度下可能对人体产生不良影响，因此在使用过程中需要遵循合理的用量和使用方法。
柠檬酸钠 分解
柠檬酸钠分解
柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛应用于饮料、食品等领域，起到增加口感、保鲜等作用。
然而，在使用过程中，柠檬酸钠可能会因为各种原因分解，影响到食品的品质和安全性。
本文将介绍柠檬酸钠分解的原理、应用以及注意事项。
一、柠檬酸钠的简介
柠檬酸钠，化学式为NaC6H5O7，是一种白色结晶性固体，无臭，味咸。
它是一种弱酸盐，具有缓冲作用，能够稳定食品的pH值。
在食品工业中，柠檬酸钠的用量较大，因此对其分解现象的研究具有重要意义。
二、柠檬酸钠分解的原理
柠檬酸钠的分解主要是由于食品中的高温、高湿环境，以及金属离子的催化作用。
在高温条件下，柠檬酸钠易发生水解反应，生成柠檬酸和钠离子。
此外，金属离子如铜、铁等会加速柠檬酸钠的分解，导致食品中的钠离子浓度升高，影响食品的品质。
三、柠檬酸钠分解的应用
柠檬酸钠分解在食品工业中有一定的应用价值。
例如，在生产果酱、果冻等食品时，柠檬酸钠的分解可以提高产品的口感和保鲜效果。
此外，在饮料生产中，柠檬酸钠的分解有助于平衡酸甜口感，提高饮品的品质。
四、注意事项及安全措施
1.在食品生产过程中，应严格控制柠檬酸钠的用量，避免过量添加。
2.储存柠檬酸钠时，应注意防潮、防晒，避免高温环境。
3.食品生产过程中，尽量选用无金属离子的设备，以降低柠檬酸钠分解的速度。
4.定期检查食品中的钠离子浓度，以确保食品的品质和安全性。
五、总结
柠檬酸钠作为一种常见的食品添加剂，在食品工业中具有广泛的应用。
了解柠檬酸钠分解的原理、应用以及注意事项，对于保证食品的品质和安全性具有重要意义。
柠檬酸 柠檬酸钠 比例
柠檬酸柠檬酸钠比例柠檬酸和柠檬酸钠是两种常见的化学物质，它们在食品、药品、清洁剂等多个领域中得到广泛应用。
本文将以柠檬酸和柠檬酸钠的比例为主题，探讨它们的性质、用途以及相互之间的关系。
一、柠檬酸和柠檬酸钠的性质柠檬酸，化学式为C6H8O7，是一种有机酸，呈无色结晶或白色结晶粉末。
它具有酸味和柠檬的香气，可溶于水和乙醇。
柠檬酸是一种弱酸，pKa值为3.13，具有良好的稳定性和溶解性。
柠檬酸钠，化学式为C6H7NaO7，是柠檬酸与钠的盐类化合物。
它呈无色晶体粉末状，可溶于水。
柠檬酸钠具有柠檬酸的酸味和一定的咸味，是一种食品酸味剂和调味剂。
二、柠檬酸和柠檬酸钠的用途1. 柠檬酸的用途柠檬酸作为食品酸味剂广泛应用于食品和饮料工业中，可提供酸味和鲜味，调节食品的口感和味道。
此外，柠檬酸还可用于制作果酱、酸奶、糖果等食品，增加食品的口感和保鲜效果。
柠檬酸还可用作乳化剂、抗氧化剂和pH调节剂，在食品加工中起到重要作用。
2. 柠檬酸钠的用途柠檬酸钠是柠檬酸的盐类形式，具有柠檬酸的酸味和咸味，常用作食品酸味剂和调味剂。
它可用于制作碳酸饮料、果汁、酸奶等食品，增加食品的口感和味道。
柠檬酸钠还具有抗氧化、抗菌的作用，可用于保鲜食品和清洁剂中。
三、柠檬酸和柠檬酸钠的比例关系柠檬酸和柠檬酸钠的比例在食品工业中非常重要，它们的比例决定了食品的口感和酸度。
一般来说，根据不同的食品需求，可以按照一定比例添加柠檬酸和柠檬酸钠。
在碳酸饮料中，柠檬酸和柠檬酸钠的比例通常为1:1或1:2，以增加饮料的酸味和口感。
在果酱制作中，柠檬酸和柠檬酸钠的比例为1:1或1:2，以增加果酱的酸度和保鲜效果。
在酸奶和糖果制作中，柠檬酸和柠檬酸钠的比例为1:1或1:2，以增加产品的酸味和口感。
四、柠檬酸和柠檬酸钠的相互转化柠檬酸和柠檬酸钠之间可以相互转化。
柠檬酸钠可以通过柠檬酸和氢氧化钠反应得到，反应方程式为：C6H8O7 + 2NaOH → C6H7NaO7 + H2O柠檬酸钠也可以通过柠檬酸和碳酸氢钠反应得到，反应方程式为：C6H8O7 + NaHCO3 → C6H7NaO7 + H2O + CO2柠檬酸和柠檬酸钠的相互转化在食品工业中具有一定的重要性，可以根据产品的需求进行合理的转化操作。
柠檬酸钠水解
柠檬酸钠水解柠檬酸钠（Sodium citrate）是一种常见的化学物质，它在水中可以发生水解反应。
本文将探讨柠檬酸钠水解的过程和相关特性。
柠檬酸钠是一种无色结晶性固体，常用作食品添加剂、缓冲剂和抗凝剂。
当柠檬酸钠溶解在水中时，它会与水分子发生水解反应，产生柠檬酸离子和钠离子。
水解反应的化学方程式如下：C6H5O7Na3 + H2O → C6H5O7H- + Na+ + Na+其中，C6H5O7Na3表示柠檬酸钠，H2O表示水，C6H5O7H-表示柠檬酸离子，Na+表示钠离子。
在水解过程中，柠檬酸钠的结构被水分子打破，产生了柠檬酸离子和钠离子。
柠檬酸离子具有酸性，可以与其他物质发生中和反应。
钠离子具有碱性，可以与酸性物质中和。
因此，柠檬酸钠在水中可以起到缓冲作用，稳定溶液的酸碱性。
柠檬酸钠水解反应是一个动态平衡过程。
在溶液中，柠檬酸钠分子不断与水分子发生水解和重新结合，达到了一种平衡状态。
这种平衡与溶液的温度和浓度有关。
在一定条件下，柠檬酸钠的水解反应可以达到平衡，溶液中的柠檬酸离子和钠离子浓度保持稳定。
柠檬酸钠水解反应还受溶液pH值的影响。
当溶液的pH值较低时，柠檬酸离子会进一步与水分子发生反应，形成更多的柠檬酸。
当溶液的pH值较高时，柠檬酸会与水分子反应，生成柠檬酸钠。
因此，柠檬酸钠的水解反应可以用来调节溶液的酸碱性。
柠檬酸钠的水解反应还可以用于调节食品的口感。
柠檬酸钠可以中和食品中的酸性物质，减少酸味的刺激。
同时，柠檬酸钠还可以增加食品的酸度，改善口感。
因此，柠檬酸钠广泛应用于食品工业中。
总结起来，柠檬酸钠在水中发生水解反应，产生柠檬酸离子和钠离子。
这种水解反应是一个动态平衡过程，受温度、浓度和pH值的影响。
柠檬酸钠的水解反应可以用于调节溶液的酸碱性，以及改善食品的口感。
通过深入了解柠檬酸钠的水解过程，我们可以更好地应用它在食品工业和其他领域中的功能。
柠檬酸钠介绍
柠檬酸介绍1柠檬酸钠简介柠檬酸钠又称为枸橼酸钠，其化学分子式为C6H5O7Na32H2O，在常温干燥状态下化学特性稳定，气味清凉略带有咸辣味，在潮湿的环境中略有溶解性，柠檬酸钠在加热至150摄氏度时会发生化学反应，失去结晶水。
柠檬酸钠水溶性很强，柠檬酸钠溶液呈弱碱性，pH 值约为8，不与乙醇溶解。
2柠檬酸钠特性和用途柠檬酸钠是目前用途最为广泛的柠檬酸盐，可由木薯、玉米等淀粉类物质经过高温发酵生成柠檬酸，再与氢氧化钠的碱类化学物产生中和反应后生成。
柠檬酸钠性能优良，主要特性如下：(1).柠檬酸钠无臭味，性能稳定，不易生成有毒物质，无毒害性。
由于柠檬酸钠基本上是从农作物中提纯而来，安全性高，不会危害人体健康，因此世界卫生组织对人体每日柠檬酸钠的摄入量无任何限制。
(2).柠檬酸钠水溶性强，其溶解性随水温升高而增加。
(3).柠檬酸钠具有良好的PH调节性。
柠檬酸钠在经过水稀释后形成含有柠檬酸的混合溶液，因此可以作为优良的PH缓冲剂。
(4).柠檬酸钠具有良好的缓凝性和络合性。
柠檬酸钠与钙离子、二价铁离子等金属离子有很强的络合能力。
(5).柠檬酸钠具有良好的降解性。
柠檬酸钠溶液在阳光照射及微生物的作用下，易发生生物降解，转变为水和二氧化碳。
柠檬酸钠由于性能良好因此用途十分广泛。
(1).柠檬酸钠由于其安全无毒性、良好的稳定性及pH值调节作用，广泛用于食品、饮料、香料行业。
柠檬酸钠在食品行业中主要作为酸味剂、乳化剂、稳定剂等使用；另外柠檬酸钠和柠檬酸还可以作为果酱、奶制品和糕点等的风味剂和防腐剂等。
(2).在洗涤行业，柠檬酸钠已成为三聚磷酸钠的最佳替代品。
在上个世纪，三聚磷酸钠由于良好的去污能力，被广泛的用于洗涤行业，然而三聚磷酸钠含有大量的磷元素，造成江河和湖泊中水体的富营养化，水中藻类等微生物繁殖过快，水体中氧气缺乏，以至于水生动物大量死亡，造成水质极度恶化，这已成为我国和国际上日益严峻的环保问题。
研究发现柠檬酸钠去污能力远强于三聚磷酸钠，而且柠檬酸钠安全无毒，降解性良好，不会对环境造成危害，因此柠檬酸钠在洗涤行业中占有越来越重要的地位。
柠檬酸钠
有机化合物
目录
01 基本信息
03 计算化学数据
02 理化性质 04 制备方法
05 性能特点
07 药典信息
目录
06 应用领域 08 安全信息
基本信息
柠檬酸钠，又名枸橼酸钠，是一种有机化合物，化学式为C6H5Na3O7，溶于水和甘油中，难溶于乙醇，水溶 液具有微碱性，常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于 食品、饮料、电镀、照相等方面。
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络合能力
柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合 能力。
其他性能
柠檬酸钠具有极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加；柠檬酸钠具有良好的pH调节及缓冲性能。柠 檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重 要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
药典信息
来源 性状
鉴别 检查
含量测定 类别
贮藏 制剂
来源
本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物，按干燥品计算，含C6H5Na3O7不得少于99.0%。
性状
本品为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。 本品在水中易溶，在乙醇中不溶。
鉴别
本品的水溶液显钠盐与枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301）。
基本信息
基本信息
化学式：C6H5Na3O7 分子量：258.069 CAS号：68-04-2 EINECS号：200-675-3
理化性质
理化性质
密度：1.008g/cm3 熔点：300°C 外观：白色结晶性粉末 溶解性：溶于水和甘油，难溶于乙醇
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柠檬酸钠中华人民共和国国家标准UDC 661.734.1食品添加剂:664.5柠檬酸钠GB 6782-86Food additive Sodium citrate本标准适用于淀粉或糖质原料经发酵法生产制得的柠檬酸钠,在食品加工中作为调味剂、乳化剂、稳定剂等。
化学名称:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠分子式:C6H5O7Na3·2H2OCH2-COONa｜结构式: HO-C-COONa｜CH2-COONa 分子量:294.10(按1983年国际原子量)1 技术要求1.1 性状:本品为白色或微黄色结晶粉末,无臭,味咸,在湿空气中微有潮解性,在热空气中有风化性。
1.2 柠檬酸钠应符合下表要求。
指标名称指标柠檬酸钠,％≥ 99.0酸度和碱度符合规定硫酸盐,％≤ 0.03重金属(Pb),％≤ 0.0005砷,％≤ 0.0001铁盐,％≤ 0.001草酸盐,％≤ 0.05钙盐符合规定钡盐符合规定易炭化物符合规定氯化物,％≤ 0.012 试验方法2.1 柠檬酸钠含量测定2.1.1 试剂和溶液高氯酸(GB 623-77):0.1N标准溶液,按GB 601-77《化学试剂标准溶液制备方法》制备与标定。
结晶紫:0.5％冰乙酸溶液，按GB 603-77《化学试剂制剂及制品制备方法》配制。
冰乙酸(GB 676-78)。
乙酸酐(GB 677-78)。
2.1.2 测定方法取试样约0.15g(称准至0.0001g),加冰乙酸10ml,加热溶解后,放冷。
加乙酸酐10ml,加0. 5％结晶紫溶液2滴,用0.1N的高氯酸标准溶液滴定至溶液显蓝绿色,同时做空白滴定试验进行校正。
2.1.3 柠檬酸钠含量按下式计算。
N(V-V0)×0.09803柠檬酸钠(％,以C6H5O7Na3·2H2O)＝━━━━━━━━━×100m式中: N--高氯酸标准当量浓度; V--试样滴定耗用高氯酸标准溶液体积,ml; V0--空白滴定耗用高氯酸标准溶液体积,ml; m--试样质量,g; 0.09803--1毫克当量柠檬酸钠的质量,g。
2.1.4 平行测定允许绝对偏差柠檬酸钠含量平行测定允许绝对偏差为0.2％。
2.2 酸度和碱度测定相爱容易，相处难，让那份美好的记忆停留在温馨的那一刻。
2006-2-20 10:54:53思琴等级：侠圣文章：11222积分：12397财富：143金币：300点券：30魅力：0门派：无门无派注册：2005年9月27日第2楼2.2.1 试剂和溶液氢氧化钠(GB 629-81):0.1N溶液。
盐酸(GB 622-77):0.1N溶液。
酚酞指示剂(HGB 3039-59):1％乙醇溶液,按GB 603-77配制。
2.2.2 测定方法称取样品1g，加水溶解并定容至10ml，加酚酞指示剂2滴，如呈红色，加0.1N盐酸溶液0.2ml应褪至无色。
如加酚酞指示剂后不显色,则加0.1N氢氧化钠溶液0.2ml应显淡红色。
2.3 硫酸盐(SO4--)含量的测定2.3.1 试剂和溶液盐酸(GB 622-77):24％溶液。
氯化钡(GB 652-78):25％溶液。
硫酸盐标准溶液:每毫升含有0.1mg的SO4--。
按GB 602-77《化学试剂杂质标准溶液制备方法》配制。
2.3.2 测定方法称取试样1g(称准至0.01g)于50ml纳氏比色管中,加适量水稀释至25ml,加24％盐酸溶液1ml,置30～35℃水浴中保温10min,再加25％氯化钡溶液3ml,摇匀。
放置10min,与标准管目视比较,其浊度不得深于标准管。
标准管的制备:吸取硫酸盐标准溶液3ml,与试样管同时同样处理。
2.4 重金属(Pb)含量的测定2.4.1 试剂和溶液硫代乙酰胺溶液吸取氢氧化钠溶液1ml〔1N氢氧化钠(GB 629-81)15ml、水5ml配制而成〕。
加入丙三醇(甘油)(GB 687-77)20ml和4％硫代乙酰胺溶液0.2ml混合,在沸水浴中加热20s,冷却后立即使用。
乙酸铵缓冲液称取乙酸铵(GB 1292-77)2.5g,溶解于25ml水中,用2M盐酸(GB 622-77)溶液调至pH3.5再加水稀释至100ml。
铅标准溶液(含铅0.5ppm) 称取乙酸铅(HG 3-974-76)0.4g,加入硝酸(GB 626-78)2ml,再加水稀释至250 ml,从中吸取1ml,加水稀释至100ml,再从中吸取5ml,加水稀释至100ml。
柠檬酸钠试样溶液称取试样5g,用0.2N氢氧化钠(GB 629-81)溶液39ml溶解,加水稀释至50ml。
2.4.2 测定方法吸取柠檬酸钠试样溶液10ml于比色管中,再加硫代乙酰胺液1.0ml和pH3.5的乙酸铵缓冲液2ml,摇匀,放置2min,与标准管目视比较,不得深于标准色。
标准管的制备:吸取铅标准溶液10ml,与试样管同时同样处理。
2.5 砷(As)含量的测定2.5.1 试剂和溶液盐酸(GB 622-77)。
碘化钾(GB 1272-77):15％溶液。
氯化亚锡(GB 638-78): 40％盐酸溶液。
无砷金属锌(GB 2304-80)。
乙酸铅棉花:按GB 603-77配制。
溴化汞试纸:按GB 603-77配制。
砷标准溶液:按GB 602-77配制。
1ml含0.001mg砷。
2.5.2 测定方法称取试样2g(称准至0.1g),置于定砷瓶中,加水23ml、盐酸5ml、15％碘化钾溶液5ml 和4 0％氯化亚锡溶液5滴,摇匀。
在室温放置10min,加无砷锌粒2g。
立即将已装好乙酸铅棉花及溴化汞试纸的定砷管塞上,放置于25～30℃暗处1h,溴化汞试纸呈现色泽不得深于标准。
标准是取砷标准溶液2.0ml,与试样同时同样处理。
2.6 铁(Fe)含量的测定2.6.1 试剂和溶液盐酸(GB 622-77):24％溶液。
过硫酸铵(GB 655-77):1％溶液。
硫氰酸铵(GB 660-78):8％溶液。
正丁醇(HG 3-1012-76)。
铁标准溶液1ml含0.01mg的铁,按GB 602-77配制后再稀释10倍使用。
2.6.2 测定方法称取试样1g(称准至0.01g),加水35ml溶解后,加24％盐酸溶液3ml、1％的过硫酸铵3ml 和8％硫氰酸铵溶液3ml,再加水适量稀释至50ml,摇匀。
加正丁醇20ml,振摇,放置。
醇层如显色,与标准铁溶液1ml用同一方法制成的标准管液目视比较不得更深。
相爱容易，相处难，让那份美好的记忆停留在温馨的那一刻。
2006-2-20 10:55:06思琴等级：侠圣文章：11222积分：12397财富：143金币：300点券：30魅力：0门派：无门无派注册：2005年9月27日第3楼2.7 草酸盐含量的测定2.7.1 试剂和溶液盐酸(GB 622-77):38％溶液。
盐酸苯肼(HG 3-1112-77):1％溶液。
铁氰化钾(GB 644-77):5％溶液。
草酸(HG 3-988-76):0.005％溶液。
无砷金属锌(GB 2304-80)。
2.7.2 测定方法称取试样0.4g(称准至0.01g)。
溶于4ml水中,加入38％盐酸3ml及锌粒1g,煮沸1min。
放置2min后倾取清液,加入盛有1％的盐酸苯肼溶液0.25ml的试管中,加热至沸,冷却后,倒入刻度量筒中,加入等体积的38％盐酸和5％的铁氰化钾溶液0.25ml,振摇,放置30min。
与标准管目视比较,其产生的粉红色不深于标准管。
标准管的制备:吸取0.005％的草酸盐溶液4ml,与试样管同时同样处理。
2.8 钙(Ca)含量的测定2.8.1 试剂和溶液95％乙醇(GB 679-80)。
碳酸钙(HG 3-1066-77)。
钙的乙醇标准溶液称取烘干的碳酸钙(HG 3-1066-77)2.5g,溶于6M乙酸(GB 676-78)溶液12ml中,加水稀释至1000ml(钙溶液)。
从中吸取100ml,用95％乙醇溶液稀释至1000ml。
钙标准溶液(10ppm) 吸取上述钙溶液(,加水稀释至1000ml。
草酸铵(HG 3-976-81):4％(W/V)溶液。
乙酸(GB 676-78):2M溶液。
2.8.2 测定方法吸取钙的乙醇标准溶液(,1min后再加入2M乙酸溶液1ml和试样溶液15ml(以柠檬酸钠试样5ml溶液加水10ml而得),摇匀,15min后与标准管目视比较,其乳白度不得超过标准管。
标准管的制备:吸取4％草酸铵溶液1ml和钙标准溶液10ml于比色管中,再加入2M乙酸溶液1ml和水5ml,摇匀。
静置1 5min,比色。
2.9 钡盐(Ba)含量的测定2.9.1 试剂和溶液氢氧化钠(GB 679-77):2M溶液。
硫酸(GB 625-77):1M溶液。
2.9.2 测定方法吸取柠檬酸钠试样溶液(,用1M硫酸调至pH2,放置1h,与标准管即另一比色管装入柠檬酸钠试样溶液5ml目视比较。
其乳白度不得超过标准管。
2.10 易炭化物的测定2.10.1 试剂和溶液氯化钴(CoCl2·6H2O)(GB 1270-85):5.95％溶液。
称取氯化钴5.95g,用32％盐酸溶液(GB 622-77)1份及水39份混合溶解,稀释至100ml。
三氯化铁(HG 3-1085-77):4.5％溶液。
称取三氯化铁4.5g,用32％盐酸溶液(GB 622-77)1份及水39份混合液溶解,稀释至100ml。
色泽限度标准溶液吸取氯化钴溶液0.6ml和三氯化铁溶液5.4ml混合,放置。
硫酸(GB 625-77)。
2.10.2 测定方法称取试样0.25g(称准至0.01g),加预热到90℃的硫酸5ml,在暗处90℃热水浴中加热1mi n 后取出,摇匀,继续在90℃水浴中加热1h,取出,迅速冷却至常温(最好在冷水中冷却)。
与标准色管比较,其色泽不得超过标准。
2.11 氯化物的测定2.11.1 试剂和溶液硝酸(GB 626-78):2M溶液。
硝酸银(GB 670-77):0.1M硝酸银溶液。
氯化物标准溶液(含氯5ppm)。
称取0.165g于500～600℃灼烧至恒重的氯化钠(NaCl)溶于水中,加水稀释至1000ml,从中吸取5ml,加水稀释至100ml。
2.11.2 测定方法吸取10ml柠檬酸钠试样溶液(,加入比色管中,加水稀释至20ml,加入1ml2M硝酸溶液后立即加入1ml0.1M硝酸银溶液,避光静置,向另一只比色管中加入20ml氯化物标准溶液(,2min后于黑色背景横向观察比浊,其乳白度,前者不得超过100ppm(以Cl--计)。
3 验收规则相爱容易，相处难，让那份美好的记忆停留在温馨的那一刻。
2006-2-20 10:55:19思琴等级：侠圣文章：11222积分：12397财富：143金币：300点券：30魅力：0门派：无门无派注册：2005年9月27日第4楼3 验收规则3.1 食品添加剂柠檬酸钠应由生产厂的技术部门进行检验,生产厂应保证所有出厂的柠檬酸钠都符合本标准的要求。