秋季十类食物易滋生细菌
盘点被公认的十大垃圾食品
盘点被公认的十大垃圾食品：一. 腌制类食品代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……腌肉垃圾标签：1. 含三大致癌物之一：亚硝酸盐2. 在腌制过程中容易滋生微生物3. 影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。
腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。
二. 油炸类食物代表：油条、油饼、薯片、薯条……1. 导致心血管疾病的元凶2. 含致癌物质：丙烯酰胺(2级污染---接近汽车排放的废气)(薯片等碳水化合物油炸后)3. 高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘油条中含有对人体有害的物质——明矾。
明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。
油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。
三. 加工肉类食品代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……香肠垃圾标签：1. 盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重2. 含大量防腐剂、增色剂等填加剂过多食用会对肝脏造成损伤。
四. 汽水、可乐类饮料代表：汽水、可乐……1. 含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中大量的钙,但目前尚无医学证实。
2. 百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理3. 喝后有胀感，刺激食欲汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸;含糖量，超过美国人正常需要;喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲。
五. 饼干、糖果类食品代表：饼干、糖果……一种膨化饼干垃圾标签：1. 食用香精和色素过多，易损伤肝脏2. 热量过多，营养成分低3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。
六.方便类食品代表：方便面、方便米粉……桶装方便面垃圾标签：1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏2.有热量没有营养七.罐头类食品代表：水果罐头、鱼、肉罐头……桔子罐头垃圾标签：1. 破坏维生素，使蛋白质变性;2. 热量过多，营养成分低;3. 与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症;罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。
食品安全了解食品中的常见食源性病原体
食品安全了解食品中的常见食源性病原体食品中的常见食源性病原体是指引起人们摄入受感染食品后发生食源性疾病的微生物，其中包括细菌、寄生虫和病毒等。
这些病原体存在于各种食物中，如果不加以适当的处理和烹饪，就会对人体健康带来潜在威胁。
了解食品中的常见食源性病原体对于保障食品安全至关重要。
一、细菌性病原体1. 沙门氏菌沙门氏菌是一种常见的细菌性病原体，常引起食物中毒。
它存在于家禽、牛羊肉、蛋制品、奶制品等食物中。
食用未经煮熟或未充分烹饪的食物可能会导致中毒，表现为腹泻、呕吐、发热等症状。
2. 大肠杆菌大肠杆菌是一种常见的肠道细菌，某些菌株会产生毒素，引起食物中毒。
它主要存在于未充分煮熟的肉类、家禽、水产品等食物中。
食用受污染的食物可能导致胃肠道感染，表现为腹痛、腹泻、发热等症状。
3. 耐热性金黄色葡萄球菌耐热性金黄色葡萄球菌是一种能够在适宜温度下生长繁殖的细菌，通常存在于肉制品、乳制品、蛋制品等食物中。
食用受污染的食物可能导致食物中毒，表现为急性胃肠炎、呕吐、腹泻等症状。
二、寄生虫性病原体1. 弓形虫弓形虫是一种广泛存在于哺乳动物中的寄生虫，通过食用生或未充分煮熟的肉类（尤其是猪肉和羊肉）感染人体。
感染后，可能会出现发热、淋巴结肿大、肌肉疼痛等症状，对孕妇和免疫力低下的人群尤其危险。
2. 蛔虫蛔虫是一种常见的寄生虫，主要通过食用受污染的蔬菜、水果或未充分加热的食物传播。
感染蛔虫后，可能出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重时还可能导致肠梗阻。
三、病毒性病原体1. 肠道病毒肠道病毒主要通过食物和饮水传播，尤其是生鲜水果和蔬菜的食用。
感染后，可能会出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等消化道症状，对婴幼儿和老年人威胁更大。
2. 诺如病毒诺如病毒是一种通过食物传播的病毒，主要存在于贝类、水产品等食物中。
感染诺如病毒后，可能导致胃肠炎症状，表现为恶心、腹泻、呕吐等。
四、预防食源性病原体感染的措施为了保证食品安全，减少食源性病原体感染的风险，我们可以采取以下预防措施：1. 确保食物来源安全：选择有信誉的商家购买食品，尽量选购熟食和经过处理的食品。
秋季饮食安全知识
秋季饮食安全知识一、日常饮食基本安全知识1、冰箱取出剩菜剩饭一定要加热熟透：冰箱不是100%安全的，其它食物因为密封还是比较安全的，但是剩菜剩饭用保鲜膜盖上不可能密封很紧密，必须高温加热至透;2、忌吃极生冷食物：秋季虽然还是很热的，但是极生冷的食物还是应该停止食用了。
比如西瓜、苦瓜等，如果要吃也要搭配热性食物一起;3、豆类食物要做熟：秋季是毛豆上市的季节，还有芸豆等各种豆豆都很便宜，不免要吃很多，但是一定要做熟透哦!尤其北方喜欢包芸豆包子，炒芸豆丝更得小心。
如果吃了没熟的豆豆可是会中毒的哦!4、各类海鲜正当时：喜欢吃海鲜的亲们一定要注意了，虽然说海鲜吃生的鲜嫩的的确好吃，但是…一来生海鲜本身就不安全，二来现在海里污染大辐射大各类重金属都超标，肠胃不好的吃了肯定会食物中毒的。
尽量少吃海鲜，要吃也一定要做熟了吃，其实熟透的海鲜有另外一种风味的;5、忌辛辣油腻食物：秋季燥热，吃辛辣油腻食物过多会造成咽喉炎，上火等症状，多吃煮藕，梨汤等润肺降燥之物;6、贴秋膘要酌情：本来就不经常吃肉的尤其不经常吃肥肉的，一下子吃了好多肉很容易患高血压的。
如果本来就有三高的就不要贴秋膘了，不要为了口腹之欲而害了自己。
二、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品三、什么是食品掺假、掺杂和伪造?(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
十种隔夜菜不能吃
十种隔夜菜不能吃
首先需要说明，并不存在严格的不能吃的十种隔夜菜。
隔夜菜也并不是单纯指放置一夜的菜，只要放置时间过久的菜都有变质、滋生细菌的可能性。
如果储存不当，或放置时间过久导致食物发生变质，食用后可能会对机体健康造成影响，甚至导致食物中毒的情况出现。
在日常生活中要格外注意含有硝酸盐和蛋白质的食物。
1、含有硝酸盐类食物：一些蔬菜，如白菜、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、土豆、萝卜、蘑菇、木耳、银耳等，含有较多的硝酸盐或亚硝酸盐，腌制或烹调后放置过久，可能会在硝酸盐还原菌作用下形成亚硝酸盐。
所以无论是蔬菜做成的凉菜或热菜，隔夜后均不建议食用，亚硝酸盐摄入过多易引起中毒或产生大量细菌，食用就可能会导致胃肠道不适症状出现。
患者可能会出现头痛、心慌、恶心、呕吐、腹泻、腹胀等不适症状，严重者可出现口唇青紫、呼吸困难、血压下降、休克等情况，甚至会出现多器官的衰竭；
2、含有蛋白质类食物：常见有豆制品、海鲜类如鱼类、虾类、贝类等，以及肉类、蛋类等食物，也不宜隔夜食用。
这些食物富含蛋白质，长时间放置蛋白质会发生变质，分解出有毒的硫化物，而且蛋白质还会吸引大量细菌繁殖，食用后可能会导致胃肠道不适症状出现。
日常生活中应尽量按照家人食用量制作饭菜，制作过程中应将饭菜完全煮熟。
如因避免浪费等原因，需要食用隔夜菜，应将隔夜菜分类用保鲜膜或带盖的容器存放在低温环境中，以减少食物变质的情况出现。
总的来说，不管是哪种隔夜菜，都不建议吃。
秋冬季食品安全预警信息
秋冬季食品安全预警信息进入秋冬季，天气转凉，人们大都以为食物不会像夏天那样容易变质。
其实不然，食物中毒在秋冬季节也会发生，而且大多数为细菌性食物中毒与动植物性食物中毒。
一些食品原料如马铃薯、豆角等自然毒素含量增加，一旦食品加工不当就会导致食物中毒的发生。
为预防秋冬季节食物中毒，提出如下警示：一、预防细菌性食物中毒。
由于秋季同样也是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。
提醒广大市民不要放松警惕，外出就餐时，要选择信誉度高证件齐全的饭店，同时养成良好的个人卫生习惯，做好预防工作。
二、谨慎食用冬季药膳。
含有毒性药材加工的药膳，若加工、食用方法不当，极易引起食物中毒，广大群众要在充分掌握食药两用药材，特别是附片、草乌等毒性中药材的烹制方法、食用知识或在专业人士指导的情况下才能加工食用。
三、预防腌制类食品中毒。
腌制类食品加工过程中会加入很多盐，在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸胺等有害物质而引起中毒。
四、安全食用火锅。
秋冬季来临，火锅成为广受消费者欢迎的餐饮方式之一。
吃火锅时要坚持生熟分离、防止交叉污染；各类食材必须充分煮熟煮透，方可食用；慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒的发生；同时要注意合理饮食，避免暴饮暴食。
五、及时报告食品安全事故。
消费者在餐饮消费过程中一旦发生身体不适或明显食物中毒症状，应及时到正规医院诊治，同时第一时间与餐饮服务食品安全监管部门联系。
并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。
在日常消费中也要增强维权意识，购买食品时记得索要发票和检验证明等凭证，如果发生食物中毒，及时以此为依据向当地有关管理部门举报投诉。
七种细菌食物,夺命没商量
7种细菌藏食物中悄悄夺你命!
1、大肠杆菌
未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。
预防：肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。
2、副溶血弧菌
生海鲜中通常存在副溶血弧菌。
预防：不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。
3、李斯特杆菌
李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。
预防：冰箱残留污渍应及时清除，特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等. 4、沙门氏菌
沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。
预防：不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜、熟肉分开存放。
5、空肠弯曲菌
鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。
预防：除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。
6、弓形虫
被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形虫。
预防：处理食物时一定要彻底洗手，避免饮用不洁水。
7、诺如病毒
诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。
预防：使用肥皂反复洗手，厨房台面应该彻底消毒。
霜降时节如何预防食物中
霜降时节如何预防食物中霜降时节如何预防食物中毒霜降是秋季的最后一个节气，意味着天气逐渐寒冷，昼夜温差加大。
在这个时节，食物更容易受到细菌、病毒等微生物的污染，从而增加食物中毒的风险。
为了保障身体健康，我们需要采取一系列措施来预防食物中毒。
一、了解食物中毒的原因食物中毒通常是由于摄入了被细菌、病毒、寄生虫、化学物质或其他有害物质污染的食物引起的。
常见的致病因素包括：1、细菌污染：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，它们可以在食物中繁殖并产生毒素。
2、病毒感染：如诺如病毒、轮状病毒等，通过污染的食物或水传播。
3、寄生虫：如生食或半生食含有寄生虫卵或幼虫的食物，可能导致感染。
4、化学物质：如农药残留、重金属超标、食品添加剂过量等。
5、食物变质：食物储存不当或超过保质期，会发生变质，产生有害成分。
二、选择新鲜卫生的食材1、购买正规渠道的食品：选择有信誉的超市、农贸市场购买食材，避免购买来源不明的食物。
2、挑选新鲜的食材：蔬菜和水果：选择色泽鲜艳、外观完整、无腐烂变质的。
肉类和禽类：选择肉质有弹性、色泽正常、无异味的。
水产品：选择眼睛明亮、鳞片完整、鱼鳃鲜红的。
3、注意食品的保质期和储存条件：购买食品时要仔细查看保质期，选择距离保质期较远的产品。
同时，要按照食品标签上的储存条件进行存放，如冷藏、冷冻、常温等。
三、正确储存食物1、分类存放：将生熟食品分开存放，避免交叉污染。
生食放在下层，熟食放在上层。
2、控制温度：冷藏：将易变质的食物如肉类、奶制品、剩饭剩菜等放入冰箱冷藏室，温度保持在 0-4℃。
冷冻：将需要长期保存的食物如肉类、鱼类、冰淇淋等放入冰箱冷冻室，温度保持在-18℃以下。
3、密封保存：将食物用保鲜膜、保鲜袋或密封容器进行包装，防止水分流失和异味侵入。
四、保持良好的厨房卫生1、清洁厨房环境：定期清洁厨房台面、水槽、炉灶等，保持厨房整洁干净。
2、清洗炊具和餐具：使用后及时清洗炊具和餐具，并用热水消毒。
秋季10类食物最易滋生细菌
秋季是急性肠胃疾病的高发季节，大都因为饮食不洁或误食细菌滋生的食物导致的。
哪些食物容易滋生细菌或是携带细菌呢？康华瑞体检连锁机构为你整理出10种秋季最易滋生细菌的食物，并教你如何处理这些食物，避免"病从口入"。
秋季，病菌繁殖快，食物易腐败，是急性胃肠病的高发期。
如“菌痢”、“肠炎”、“腹泻”、“食物中毒”等，多因饮食不洁，伤害脾胃所致。
其主要病因是食品在加工、运输、贮存、销售过程中忽视了食品卫生，引起交叉污染。
预防的关键是不吃生的、腐败的和未经煮熟的肉、鱼、虾、贝类等。
哪些食物最容易滋生细菌1、蛋类。
每年因为吃鸡蛋而感染沙门氏菌的患者超过几十万。
而鸡蛋处理不当，易发生病菌感染。
【建议】不要生吃鸡蛋，应彻底煮熟再吃。
接触了生鸡蛋后，应该用温肥皂水认真洗手，并将鸡蛋接触过的台面彻底消毒。
2、蔬菜类。
绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。
蔬菜生长于土壤中，容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染，是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。
【建议】彻底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。
另外，蔬菜与肉食一定要分开储存，操作时应使用不同的砧板。
3、水果类。
吃甜瓜、哈密瓜等水果都应警惕感染病菌，这些病菌多来自于种植地，在运输过程中还可能交叉感染。
【建议】为避免病原体污染果肉，即使是橙子之类的带皮水果，切开之前也应该仔细清洗。
超市中已经清洗过的水果，吃前也最好再洗一次。
4、鱼类。
鱼和海鲜最容易受到水中弧菌的污染，尤其是在夏季，水温升高，弧菌更容易生长繁殖。
【建议】鱼和海鲜的烹调温度至少应达到62.7℃。
5、肉类。
肉类营养丰富，在宰杀和运输的过程中很容易受到细菌的污染。
大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是造成肉类和家禽污染的重要因素。
【建议】肉类烹调前冷藏温度应在4.4℃以下。
切完生肉，应用温肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。
整块的肉应该在62.7℃的条件下烹调3分钟以上。
家禽和剩饭剩菜吃之前都应经73.8℃高温烹煮。
千万不能吃这些的东西
千万不能吃这些的东西为了健康，一定要保存下来！一，12种食物狂吸干多余的脂肪1、燕麦；2、玉米；3、芦笋（还是抗癌之王）4、山药；5、海藻；6、银耳；7、土豆；8、芹菜；9、红枣；10、山楂；11、菊花；12、苹果。
二、12种可能毁容的食物1、臭豆腐;2、味精；3、葵花子；4、猪肝；5、咸菜；6、爆米花；7、鱼干片；8、油条；9、咖啡；10、泡泡糖；11、加糖鲜榨橙汁；12、松花蛋。
三、饥也要择食。
11种食物千万不要空腹吃1、白薯；2、桔子；3、冷饮；4、牛奶；5、山楂；6、柿子；7、酸奶；8、糖；9、西红柿；10、香蕉；11、豆浆。
四、吃一包泡面需肝脏解毒32天泡面都经过油炸，油中添加了BHT(防止食物酸化的安定剂)。
碗装泡面塑料碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后变形，添了BHT，冲泡过程遇高温，这些物质就会溶解，人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是0.001毫克，一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克。
五、让双腿变瘦的7样绝好食物1：紫菜—排掉体内废物及积聚水分；2：芝麻—去除附在血管内的胆固醇；3：西柚—丰富的钾有助减少下半身的脂肪；4：西红柿—减少水肿；5：红豆—增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘；6：木瓜—清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪；7：猕猴桃—加快分解脂肪。
六、十大食物让你拥有美白健康的牙齿1、香蕉；2、芹菜；3、乳酪；4、无糖口香糖；5、水；6、薄荷；7、绿茶；8、洋葱；9、芥末；10、香菇。
七、减肥必知-阻碍苗条的6种恶习1：不吃早餐；2：晚餐太丰盛；3：嗜饮咖啡；4：保温杯泡茶；5：水果当主食；6：进食速度太快。
八、防止手脚冰冷的方法1：勤运动,勤甩手；2：多补充维他命E ；3：多吃含烟碱酸的食物（动物肝脏、蛋、牛奶、起士、糙米、全麦制品、芝麻、香菇、花生、绿豆、咖啡）；4：多吃坚果、胡萝卜；5：常吃温补食物(人参茶、姜母鸭、桂圆茶、黑芝麻、甜汤圆等）。
九、8样食物不变黄脸婆1：枸杞酒酿蛋---给您好脸色；2：木瓜红枣莲子蜜---补血养颜；3：花生芝麻糊---抗衰老；4：核桃松仁粟米羹---美容又健胸；5：双豆鸡翅汤---增加皮肤弹性；6：山药青笋炒鸡肝--改善皮肤色泽；7：细肤美颜吃点牡蛎；十、没能抗拒诱惑如何补救1：麻辣烫、麻辣香锅、火锅，性热上火——用梨汁、甘蔗汁、莲藕汁、淡竹叶泡茶，第二天尽量喝粥，绿豆粥、小米粥。
深秋十月千万别乱吃否则坏了身子
深秋十月千万别乱吃，否则坏了身子！距离深秋十月的日子已经不远了，而秋季相对来说是个干燥的时节，气温逐渐下降，要特别注意养生，切勿乱吃，以防吃坏了身子！有些人喜欢在秋天大量吃桂圆、人参等性热的补品，导致腹胀、烦躁、鼻出血及血压升高等不良反应。
下面为大家罗列了秋季不宜进补的食品和一些饮食小常识：秋季不宜进补的食品1、生姜燥热，食后易上火，加重秋燥，不宜多吃。
而葱、蒜、韭菜等辛味之品，也要避免多食。
2、涮火锅是大多家庭经常有的事情，而辣辣的味道能让人有痛快之感，却很容易使人体内火气聚积，出现便秘、脸上长痘等症状。
这个季节吃火锅，应多搭配青菜、菇类一同涮食，不要过多地涮肉类，特别是狗肉热量大，容易上火。
而且在涮火锅时不要同时喝茶。
因为茶叶中含有的鞣酸与肉类中的蛋白结合后会形成一种叫鞣酸蛋白质的物质，具有很强的收敛作用，容易导致便秘发生。
秋季养生饮食小常识：1、莴笋和菜花能预防感冒菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍，是适时的保健蔬菜，能预防感冒等呼吸道疾病，同时也是非常好的血管清理剂。
莴笋碘含量高，其叶子的营养远高于根茎，不仅有利于人体的基础代谢和体格发育，而且能平咳。
2、白色蔬菜可以养阴生津白色蔬菜有萝卜、花菜、百合、山药等，其津液一般比较浓。
茄子性凉，不利脾胃。
3、藕能抗衰老，有“东方蔬菜之王”之称藕富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。
煮熟后，其性由凉变温，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
4、防止上火：菠菜和番茄菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用，对治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等十分有效果。
5、黄秋葵能够强肾黄秋葵，开着黄色的花朵，果实有点像辣椒，一起炒鸡蛋，特别好吃。
6、韭菜和香菜能避免消化不良韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维，食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
秋季常见食品安全问题及防范措施
秋季常见食品安全问题及防范措施《秋季常见食品安全问题及防范措施》秋季，是个丰收的季节，也是各种食品丰富的时候。
然而，与丰收和美食并行的是食品安全问题。
在这篇文章中，我将从深度和广度两个角度探讨秋季常见的食品安全问题以及相应的防范措施。
一、常见食品安全问题在秋季，常见的食品安全问题主要包括：1. 采摘不当导致的食品污染：很多水果和蔬菜在采摘、运输和存放过程中容易受到细菌、病毒和化学污染，给人们的健康带来风险。
2. 季节性食物过敏：如花生、麦类、葡萄酒等在秋季易引发过敏反应，给过敏体质的人群带来麻烦。
3. 食品添加剂超标：为了增加食品的美观性、口感和保质期，一些商家会在食品中添加过量的防腐剂、色素和增味剂，对消费者的健康造成潜在威胁。
4. 食品保存不当：秋季气温起伏大，食品保存不当易导致细菌滋生、霉变等问题，影响食品的品质和安全。
二、防范措施为了解决这些问题，我们可以采取一些防范措施，包括：1. 注意食品来源：选择正规渠道或者有信誉的商家购买水果、蔬菜等食品，并尽量选择有机食品，减少食品污染的风险。
2. 注意个人饮食：了解自己的过敏源，避免食用易引发过敏反应的食物，必要时预防性地携带抗过敏药物。
3. 少食用加工食品：减少食用过多加工食品，选择新鲜、原料简单的食物，避免长时间暴露于食品添加剂的风险之下。
4. 注意食品保存：在存放水果、蔬菜和肉类食品时，注意温度和湿度的控制，避免食品腐坏，及时处理食品过期或变质的问题。
个人观点与总结秋季是一个美好的季节，但也是一个需要重视食品安全的季节。
在享受美食的我们更应该关注食品的质量和安全。
通过关注食品来源、个人健康状况和食品保存等方面，我们可以在秋季有效预防食品安全问题的发生，让我们的身体更健康、更安全地迎接秋天的美好。
总结起来，秋季常见的食品安全问题有很多，但只要我们有足够的警惕和防范意识，就能够有效避免食品安全问题给我们带来的麻烦。
希望大家在享受美食的也能够注重食品安全，让秋季的美食更令人放心、健康。
食品中常见的19种微生物污染
食品中常见的19种微生物污染食源性微生物是影响食品安全的第一大危害，也是全球性的威胁。
以下总结了食品中常见的19种微生物污染，供检测同行们参考。
1、大肠菌群大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。
大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。
一般食品中大肠菌群超标，表示食品受动温血动物的粪便污染，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。
人吃了大肠菌群超标的食物可能会导致：肠道传染病、食物中毒等。
2、霉菌霉菌，是丝状真菌的俗称，意即'发霉的真菌'，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不像蘑菇那样产生大型的子实体。
在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。
霉菌在我们的生活中无处不在，它比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量的繁殖，必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径，就可以摆脱霉菌的污染。
霉菌对食物的污染，降低食品的食用品质外，还会产生霉菌毒素。
霉菌毒素对人主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。
3、酵母酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，有的对食品加工有益，如发酵粉、酿酒酵母，有的为致病菌。
空气中、人体中都存在一定数量的酵母菌，只要在合适的环境就会快速繁殖。
吃了致病性酵母菌污染的食品易造成食物中毒，有些免疫力低的人群亦可能发生酵母菌感染。
4、金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属，有“嗜肉菌'的别称，是革兰氏阳性菌的代表，可引起许多严重感染。
金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。
因此，食品受到污染的时机很多。
美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于大肠杆菌。
食品中常见的微生物
食品中常见的微生物在我们日常的饮食中，无论是什么食物，都难免会有某个阶段出现微生物的存在。
这些微生物可能会带来利益，如发酵食品中的益生菌，也可能会带来危害，如肉类中的病原菌。
下面我们就来探讨一下食品中常见的微生物有哪些。
一、细菌细菌是我们日常生活中最常见的微生物，有益菌与有害菌之分。
益生菌可以促进人体肠道菌群的平衡，帮助人体消化吸收食物中的营养成分，维持人体健康；而有害菌则可能引起食物中毒或疾病。
1.厌氧菌：厌氧菌指生长在无氧条件下的细菌，常见的有产气荚膜梭菌和产乳酸梭菌，它们在腐烂的肉类、肠道内常有存在。
这些细菌可以引起人体多种疾病，如伤寒、破伤风等。
2.大肠杆菌：大肠杆菌是一种肠道内常见的细菌，有的亚种对人体有益，有的则可能引起食物中毒。
其中，O157:H7亚型最为恶劣，能够引起严重的细菌性食物中毒，其感染后症状包括恶心、呕吐、腹痛及腹泻等。
3.金黄色葡萄球菌：金黄色葡萄球菌是一种常见的不致病菌，但它也能引起人们平时吃的食品中毒。
它常见于乳制品、蛋糕、肉制品等食品中，如果食品保存不当就可能引起感染。
其感染后的症状包括呕吐、腹泻、发热等。
二、霉菌霉菌是一类单细胞真菌，平时我们买来的柿子、苹果、香蕉等水果，则可能在不同程度上含有霉菌。
一般来说，霉菌对于人体来说是有害的，它们通过分解有机物，产生致癌物质、霉菌毒素等物质。
1.曲霉：曲霉是一种最常见的霉菌之一，它经常生长在发酵的食物上，如腐败的玉米、芝士、豆腐等。
如果食品中含有曲霉毒素且摄入量超过人体承受能力，就有可能引起肝癌。
2.铜绿假单胞菌：铜绿假单胞菌是一种分解蛋白质的菌类，它们常在极少统计中出现，但会导致剧病，以呼吸系统感染、尿路感染、血液感染等最为常见。
3.青霉：青霉常生长在橘子、苹果、柑橘饮料中，在分解产生某些毒性化合物的过程中，对人体健康产生危害。
三、酵母菌酵母菌是单细胞真菌类微生物，常用于制作发酵食品中。
不同于细菌和霉菌，酵母菌一般是有益的，可以产生益生菌以促进消化和健康。
日常中要少吃什么食物
日常中要少吃什么食物在我们平时生活当中，有许许多多的美食诱惑，这些食物经常被人们当做早饭或者菜肴。
但是你知道吗?这些食物当中却充满了安全隐患。
你知道有哪些饮食禁忌吗?今天店铺告诉大家尽量少吃这十类常见食物，一起来了解一下吧!少吃这十类常见食物1、葱油饼做张葱油饼，必须掺很多油，再加上要用油煎，油脂往往严重超标。
营养师说，1/4张葱油饼就含有500卡热量，相当于1碗饭加2勺油，吃多了很伤身。
建议：少吃为妙。
很多人把葱油饼当主食，这容易导致油脂摄入超标，偶尔吃一次没事，但只能是一小片。
购买葱油饼要选择油少的，吃的时候多搭配蔬菜，少吃肉类，多喝水。
2、酱牛肉广州市消费者委员会的调查显示，73%的熟肉制品不合格。
营养师说，很多熟食店里的酱牛肉、肘花等呈粉红色，颜色非常鲜艳。
这主要是因为含有大量亚硝酸盐、胭脂红等色素。
建议：尽量少吃在外购买的酱牛肉，买的话一定要精心挑选。
好的酱牛肉切开后，呈现灰褐色、深褐色或酱褐色，用手特别容易撕开，肉质煮烂后容易散开。
不好的酱牛肉颜色发红，弹性很大，肉质煮得很烂却不散。
不止酱牛肉，其他熟食也要少吃。
3、香肠营养师指出，超市里一捆一捆卖的香肠、路边摊的烤肠都有亚硝酸盐、色素、油脂含量高的缺陷。
100克香肠中可能含有20~30克油脂，烤肠中的油脂含量甚至超过50%。
建议：能不吃就不吃，两周最多吃一次。
吃的话，可搭配维生素含量高的食物如西红柿、黄瓜等，也可用香肠炒青椒、芹菜。
购买时要选择颜色不鲜艳的，蒜肠、玉米肠、鸡肉肠相对好些。
4、腊肉为便于长期保存，腊肉含盐量非常高。
营养师说，高含盐量的食物会对肾脏造成较大负担。
腊肉中亚硝酸盐含量高，可能致癌，脂肪约占50%，其胆固醇含量也很高，这些都对身体不利。
建议：腊肉一定要少吃，吃前要先蒸一下，去除多余油脂，或将腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。
用腊肉炒菜时，可多放洋葱、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亚硝酸盐变成亚硝酸胺(致癌物)。
秋季养肺的十大妙招
秋季养肺的十大妙招进入秋季，人们更加注重养生，特别是养肺。
秋季气候干燥，空气中的灰尘、细菌的含量也会增加，容易影响呼吸道健康。
那么，秋季如何养肺呢？以下是十大妙招。
一、多吃富含维生素C的食物维生素C是一种很强的抗氧化剂，可以有效保护人体的呼吸系统，让肺部更加健康。
秋季应多吃柑橘类水果、绿叶蔬菜等富含维生素C的食物。
二、多喝水秋季气候干燥，人体容易失水。
为了保持水分平衡，减少肺部受到的伤害，秋季应该多喝水。
三、积极锻炼锻炼是锻炼肺部健康的重要方法。
适当的运动可以提高人体的免疫力，促进呼吸肌肉的健康，有利于肺部的健康。
四、远离烟草烟草中的尼古丁、一氧化碳等有害物质会对肺部造成严重的损害，因此，应该远离烟草，不吸烟，也不要被动吸烟。
五、呼吸训练正确的呼吸方法可以帮助人们更好地呼吸，提高肺部的健康。
可以进行一些呼吸训练，比如深呼吸、缓慢呼吸等。
六、保持室内空气清新室内空气清新有利于呼吸道健康，可以通过开窗、放置植物、使用空气净化器等方法保持室内空气清新。
七、戒除异味异味（如香烟、化学制品等）会对肺部造成刺激，影响呼吸健康。
因此，应尽量避免接触异味。
八、多吃蔬菜蔬菜中的纤维素可以促进肠道的健康，有利于肺部健康。
秋季应该多吃蔬菜，尤其是青瓜、西葫芦、芹菜等富含纤维素的蔬菜。
九、每天清晨喝一杯水每天清晨喝一杯水可以帮助肺部排毒，保持身体健康。
十、保持心情愉悦心情愉悦可以提高机体的免疫力，有利于呼吸道健康。
可以通过摄取足够的休息时间、进行运动等方式保持心情愉悦。
总之，秋季养肺是很重要的，只有肺部健康才能保障我们的健康。
希望以上十大妙招可以给大家带来一些启示。
立秋后饮食要注意哪些
立秋后饮食要注意哪些立秋，是二十四节气中的第 13 个节气，标志着孟秋时节的正式开始。
虽然立秋后气温可能还会有短暂的回升，但总体趋势是逐渐变凉，昼夜温差加大。
在这个季节转换的时期，饮食方面需要做出相应的调整，以适应身体的需求，保持健康。
首先，要注意控制生冷食物的摄入。
经过炎热的夏季，人们可能习惯了吃冷饮、生鱼片等生冷食物来解暑。
但立秋后，胃肠道对寒冷的刺激变得更加敏感，如果继续大量食用生冷食物，很容易导致胃肠道功能紊乱，引发腹痛、腹泻等问题。
因此，应该逐渐减少生冷食物的摄入量，多吃一些温热、易消化的食物，如热粥、热汤等。
立秋后，燥气逐渐盛行，饮食上要注重滋阴润燥。
可以多吃一些具有润肺生津、养阴清燥功效的食物。
比如梨，其鲜嫩多汁，酸甜适口，具有润肺止咳、清热降火的作用。
可以直接吃，也可以煮成梨汤或者做成冰糖雪梨。
银耳也是不错的选择，银耳富含胶质和多种维生素，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。
煮成银耳羹，加入适量的红枣、枸杞，不仅美味可口，还能滋补身体。
此外，百合、蜂蜜、山药、莲藕等食物也都有很好的润燥作用，可以适当多吃。
秋季是丰收的季节，各种水果和蔬菜大量上市。
在饮食中要保证水果和蔬菜的充足摄入。
水果方面，除了前面提到的梨，苹果、葡萄、柚子等也是秋季常见的水果。
苹果富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；葡萄含有丰富的抗氧化物质，对心血管健康有益；柚子具有理气化痰、润肺清肠的作用。
蔬菜方面，菠菜、芹菜、胡萝卜、南瓜等都是不错的选择。
菠菜富含铁和维生素 C，有助于补血；芹菜具有降血压、清热利湿的功效；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，对眼睛和皮肤健康有益；南瓜则能健脾和胃、润肺益气。
立秋后，饮食还要注意均衡营养。
不能因为天气转凉就盲目进补，而应该根据个人的身体状况和营养需求，合理搭配食物。
主食可以选择粗细粮搭配，如糙米、燕麦、玉米等，增加膳食纤维的摄入。
蛋白质方面，可以选择鱼类、豆类、蛋类、瘦肉等。
鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益；豆类是植物蛋白的良好来源，还含有丰富的膳食纤维和维生素；蛋类和瘦肉则能提供人体必需的氨基酸。
10种易中毒食物
10种易中毒食物10种易中毒食物1. 鲜木耳常见问题：鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。
若水肿出现在咽喉黏膜，还能导致呼吸困难。
应对方法：新鲜木耳应晒干后再食用。
暴晒过程会分解大部分“卟啉”。
市面上销售的干木耳，也需经水浸泡，使可能残余的毒素溶于水中。
2. 鲜海蜇常见问题：新鲜海蜇皮体较厚，水分较多。
研究发现，海蜇含有四氨络物、５－羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。
应对方法：只有经过食盐加明矾盐渍３次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。
“三矾”海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水。
海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感。
因此凉拌海蜇时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡５分钟以上，就能消灭全部“弧菌”。
这时候，你可以放心大胆地吃凉拌海蜇了。
3. 鲜黄花菜常见问题：含有毒成分“秋水仙碱”，如果未经水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。
应对方法：想尝尝新鲜黄花菜的滋味，应去其条柄，开水焯过，然后用清水充分浸泡、冲洗，使“秋水仙碱”最大限度溶于水中。
建议将新鲜黄花菜蒸熟后晒干，若需要食用，取一部分加水泡开，再进一步烹调。
如果出现中毒症状，不妨喝一些凉盐水、绿豆汤或葡萄糖溶液，以稀释毒素，加快排泄。
症状较重者，立刻去医院救治。
变质蔬菜常见问题：在冬季，蔬菜、特别是绿叶蔬菜储存一天后，其含有的硝酸盐成分会逐渐增加。
人吃了不新鲜的蔬菜，肠道会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐会使血液丧失携氧能力，导致头晕头痛、恶心腹胀、肢端青紫等，严重时还可能发生抽搐、四肢强直或屈曲，进而昏迷。
应对方法：如果病情严重，一定要送院治疗。
而轻微中毒的情况下，可食用富含维生素Ｃ或茶多酚等抗氧化物质的食品加以缓解。
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5、鱼类
鱼和海鲜最容易受到水中弧菌的污染，尤其是在夏季，水温升高，弧菌更容易生长繁殖。鱼和海鲜的烹调温度至少应达到62.7℃。
6、肉类
肉类营养丰富，在宰杀和运输的过程中很容易受到细菌的污染。大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是造成肉类和家禽污染的重要因素。肉类烹调前冷藏温度应在4.4℃以下。切完生肉，应用温肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。整块的肉应该在62.7℃的条件下烹调3分钟以上。家禽和剩饭剩菜吃之前都应经73.8℃高温烹煮。
9、冷盘
很多女性喜欢吃个爽口开胃的冷盘，其实冷盘也是细菌的聚集地。研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。避免选择熟食店的冷盘。外出就餐时，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。
10、多种危险的致病菌。每次不要做过多菜，每餐尽量都将食物吃完，不要留到第二餐。如果有剩菜，最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。这样处理食材 不宜滋生细菌除了这几类容易滋生细菌的食物要重点处理之外，其他食物的防菌工作也要做好，从存放到烹调每一个环节都留心，这样就可以将食物繁衍的细菌降到最低。
哪些食物最容易滋生细菌
1、生蚝
吃生蚝是现在流行的一种饮食方式，但是生蚝含有诺罗病毒（存在于海洋中的病原体）、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻，所以这种吃法并不卫生。将生蚝煮熟来吃就安全卫生得多。为逞一时的口感而生病就不好了。
2、蛋类
每年因为吃鸡蛋而感染沙门氏菌的患者超过几十万。而鸡蛋处理不当，易发生病菌感染。不要生吃鸡蛋，应彻底煮熟再吃。接触了生鸡蛋后，应该用温肥皂水认真洗手，并将鸡蛋接触过的台面彻底消毒。
随着天气转凉，秋季也将到来，该季节是肠胃疾病的高发季节，多数都是因为食物不干净，误食细菌而导致的。因此在秋季除了要注重养生外，饮食卫生也特别要注意。今天临汾新阳光医院专家为你整理出十种秋季最易滋生细菌的食物，并教你如何处理这些食物，避免“病从口入”。
秋季，病菌繁殖快，食物易腐败，是急性胃肠病的高发期。如“菌痢”、“肠炎”、“腹泻”、“食物中毒”等，多因饮食不洁，伤害脾胃所致。其主要病因是食品在加工、运输、贮存、销售过程中忽视了食品卫生，引起交叉污染。预防的关键是不吃生的、腐败的和未经煮熟的肉、鱼、虾、贝类等。
3、蔬菜类
绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。蔬菜生长于土壤中，容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染，是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。应彻底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。另外，蔬菜与肉食一定要分开储存，操作时应使用不同的砧板。
4、水果类
吃甜瓜、哈密瓜等水果都应警惕感染病菌，这些病菌多来自于种植地，在运输过程中还可能交叉感染。为避免病原体污染果肉，即使是橙子之类的带皮水果，切开之前也应该仔细清洗。超市中已经清洗过的水果，吃前也最好再洗一次。
7、坚果类
坚果和种子在采摘和运输过程中容易受到沙门氏菌的污染。葵花籽等坚果类食物最好不要生吃。
8、酸奶
酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分保健价值，而且口感也过于酸。如果在超市如果看到在室温下卖的酸奶，就算有打折销售，也最好不要买。如果在冰箱中存放，最好在48小时之内喝完，如果开封，几小时内必须喝完。