秋季10食物最易滋生细菌
七种食物做法不当易染病
七种食物做法不当易染病每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉菜。
美国有关专家近日公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。
1、鸡蛋【危险因素】感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。
【解决办法】不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。
蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。
为了安全，你最好吃煮得老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。
高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
2、生鸡肉【危险因素】生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。
最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。
【解决办法】处理生鸡肉时要特别小心。
切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。
你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。
3、芽菜【危险因素】芽菜是传统的室生蔬菜。
由于芽菜营养丰富，脆嫩可口深受人们的青睐。
但是，芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。
如果芽菜生产的相关原料和器具消毒不严格的话，会滋生大量有害细菌。
【解决办法】唯一能保证安全的方法是烹调。
专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。
4、牛肉馅【危险因素】吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。
牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。
牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
【解决办法】唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
5、包装好的绿色蔬菜【危险因素】包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”.其中规模最大的疾病暴发之一，是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。
大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。
大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
【解决办法】卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再清洗其余的部分。
秋季食品安全考试试题
秋季食品安全考试试题一、判断题（每题2分，共20分）1'食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
对错2、高温烧煮一定时间可以杀死绝大部分细菌，所以烧熟煮透才是防止细菌繁殖的最好方法。
对（正确答案）3、手部清洁是从业人员个人卫生中最为重要的部分。
对错4、保证所储存食品新鲜程度的有效方法是先进先出原则，即先取出先储存的食品。
对一错5、餐厅超负荷供应可能会造成食品储存温度控制不当、食品储存时间控制不当'交叉污染和餐具清洗消毒不彻底等问题。
对一错6、细菌性食物中毒的高发季节是5—10月份。
对一错7、食品冷藏、冷冻、储存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰箱内存放。
对（正确答案）错8、为防止留样食品腐败，留样需保留48小时以上，应在冷冻条件下存放。
对错9、食堂可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。
对错10^加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。
对（正确答案）错二、单项选择题（每题4分，共20分）1、根据餐饮服务食品安全操作规范，烹饪食品应使中心温度达到（）度以上？A、60B、70C、80D、902、根据餐饮服务食品安全操作规范，推荐使用的煮沸消毒方法是（）A、煮沸后即可B、煮沸后保持五分钟以上C、煮沸后保持十分钟以上（口I3、餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪些措施？（）A、停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具'设备，I.B、清扫现场，搞好室内外卫生C、废弃剩余食品D、调换加工人员4'下列哪种厨师的做法可能引起细菌污染？（）A、生熟食品分开存放B、鱼肉蔬菜同用一个砧板切配C、消毒好的餐具摆放在保洁柜5、需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品？（）A、豆浆、四季豆B'豆腐干、白菜C、榨菜、酱菜D、虾、牛肉三、多项选择题（每题4分，共20分）1、可以采取以下哪哪种方法避免食品受到污染？（）A、将原料和成品进出时段分开IB、在运送成品时加盖C、以上都不对2、引起细菌性食物中毒的原因有哪些？（）A、贮存食品不当7，B、未烧熟煮透食品，C、未充分再加热食品，D、生熟交叉污染3、预防细菌性食物中毒的基本原则有哪些？（）A'防止食品受到病原菌污染IB、控制病原菌繁殖IC、杀灭病原菌4、可以通过采取哪些措施预防细菌性食物中毒？（）A＞避免污染B、控制温度IC、控制时间ID'清洗和消毒，E、控制加工制作量（正确答案）5、下列哪些做法符合烹饪安全要求？（）A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工（B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应（正确咨察）C、食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于70度D、加工后的成品与半成品、原料分开存放，」四、简答题1'为保证食品安全，请写出公司对食材加工要求的8字原则［填空题］2、请写出根据公司要求，哪些食材是在加工前需要蒸透后再进行加工的？［填空题］3、请写出你知道的菜品加工中有哪几种配色方式？［填空题］。
食品安全卫生知识选择题及解答
食品安全卫生知识选择题及解答1. 食品中最容易滋生细菌的温度是多少？- a. 0°C- b. 10°C- c. 20°C- d. 30°C- Answer: c. 20°C Answer: c. 20°C2. 以下哪种食物容易导致食物中毒？- a. 生肉- b. 新鲜蔬菜- c. 煮熟的米饭- d. 罐装果汁- Answer: a. 生肉Answer: a. 生肉3. 下列哪种做法是正确的食品储存方法？- a. 将熟食和生食放在同一个中- b. 将食物放在室温下保存- c. 将食物放在密封中并放入冰箱- d. 将食物暴露在阳光下晾晒- Answer: c. 将食物放在密封中并放入冰箱Answer: c. 将食物放在密封容器中并放入冰箱4. 食品中毒的症状通常包括以下哪些？- a. 发烧和咳嗽- b. 头痛和恶心- c. 肌肉疼痛和关节炎- d. 眼睛疼痛和流泪- Answer: b. 头痛和恶心Answer: b. 头痛和恶心5. 下列哪种行为能有效预防食品中毒？- a. 经常洗手- b. 将食物放置在室温下一整天- c. 食用过期的食物- d. 食用生肉- Answer: a. 经常洗手Answer: a. 经常洗手6. 食品安全法规是由谁负责制定和执行的？- a. 食品生产商- b. 政府部门- c. 消费者- d. 餐饮业主- Answer: b. 政府部门Answer: b. 政府部门7. 下列哪种食品不属于高风险食品？- a. 生鸡蛋- b. 生鱼片- c. 煮熟的土豆- d. 生牛肉- Answer: c. 煮熟的土豆Answer: c. 煮熟的土豆8. 食品安全检验的目的是什么？- a. 确保食品的色、香、味正常- b. 检测食品中是否含有有害物质- c. 检查食品的质量标签是否完整- d. 确定食品的产地和生产日期- Answer: b. 检测食品中是否含有有害物质Answer: b. 检测食品中是否含有有害物质9. 食品中添加防腐剂的目的是什么？- a. 增加食物的营养价值- b. 提高食物的口感- c. 延长食物的保质期- d. 促进食物的消化- Answer: c. 延长食物的保质期Answer: c. 延长食物的保质期10. 下列哪种做法可能导致食物中毒？- a. 使用过期的食品- b. 食用新鲜水果- c. 将食物加热至适宜温度- d. 将食物放置在干燥通风的地方- Answer: a. 使用过期的食品Answer: a. 使用过期的食品。
秋季常见的10种流行病
秋季常见的10种流行病№1.肠炎这个季节，食物中的细菌特别容易滋生，吃了变质的食物宝宝容易拉肚子，如果是患了急性肠炎，就会出现发烧、腹痛和腹泻等病症。
预防及照看方法：腹泻时，容易出现脱水，应及时给孩子补充口服补液盐；对于喜欢经常把手放到嘴中的孩子，给他们洗手保持清洁，让孩子从小养成良好的清洁习惯；奶瓶等餐具要保持清洁、枯燥。
№2.感冒大热天，室外高温与室内空调的温度急剧变化，很容易破坏孩子身体的正常节律。
这种情况下，很容易患感冒，特别是患热伤风类的感冒。
预防及照看方法：天气一热，孩子就不愿意盖被子了，用薄的毛巾被盖在孩子的腹部，以免着凉；从外边回到家后，为了去除可能带回家的病毒，先洗手。
夏天，最好每天洗澡；室内温度要保持在24℃～26℃，这样可以降低因室内外温度变化而产生的不适应，同时，注意掌握孩子的体温。
№3.流行性结膜炎这是由病毒或细菌引起的疾病。
潜伏期为5～7天。
主要病症为眼睛发红、流眼泪。
同时容易结眼屎、发痒，孩子忍不住时容易抓挠，因此要格外小心。
预防及照看方法：家里要是有人得了流行性结膜炎，他的洗脸用品，特别是毛巾一定要与其他人分开；在流行性结膜炎流行期，应尽量防止去游泳池或公共浴室；用不干净的手揉眼睛，很容易被传染，因此，要经常给孩子洗手。
№4.支气管炎一般来说，如果感冒病症迟迟不见好转，就容易得支气管炎。
主要病症是咳嗽、流鼻涕、发烧等。
预防及照看方法：急性支气管炎本身比拟容易恢复，但因其引起的咳嗽可能会持续较长的时间。
假设因细菌感染所致，可使用一些抗生素；多补充有营养、容易消化的食物。
№5.中耳炎急性中耳炎是因细菌或病毒感染中耳所致的炎症性疾病，常为感冒的并发症，而因其高烧病症易被误诊为普通感冒。
假设为慢性中耳炎就需要手术治疗。
预防及照看方法：游泳后，将干净的无菌棉球塞入外耳道5～10分钟，以便吸干水分。
秋冬季食品安全预警信息
秋冬季食品安全预警信息进入秋冬季，天气转凉，人们大都以为食物不会像夏天那样容易变质。
其实不然，食物中毒在秋冬季节也会发生，而且大多数为细菌性食物中毒与动植物性食物中毒。
一些食品原料如马铃薯、豆角等自然毒素含量增加，一旦食品加工不当就会导致食物中毒的发生。
为预防秋冬季节食物中毒，提出如下警示：一、预防细菌性食物中毒。
由于秋季同样也是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。
提醒广大市民不要放松警惕，外出就餐时，要选择信誉度高证件齐全的饭店，同时养成良好的个人卫生习惯，做好预防工作。
二、谨慎食用冬季药膳。
含有毒性药材加工的药膳，若加工、食用方法不当，极易引起食物中毒，广大群众要在充分掌握食药两用药材，特别是附片、草乌等毒性中药材的烹制方法、食用知识或在专业人士指导的情况下才能加工食用。
三、预防腌制类食品中毒。
腌制类食品加工过程中会加入很多盐，在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸胺等有害物质而引起中毒。
四、安全食用火锅。
秋冬季来临，火锅成为广受消费者欢迎的餐饮方式之一。
吃火锅时要坚持生熟分离、防止交叉污染；各类食材必须充分煮熟煮透，方可食用；慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒的发生；同时要注意合理饮食，避免暴饮暴食。
五、及时报告食品安全事故。
消费者在餐饮消费过程中一旦发生身体不适或明显食物中毒症状，应及时到正规医院诊治，同时第一时间与餐饮服务食品安全监管部门联系。
并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。
在日常消费中也要增强维权意识，购买食品时记得索要发票和检验证明等凭证，如果发生食物中毒，及时以此为依据向当地有关管理部门举报投诉。
霜降时节如何预防食物中
霜降时节如何预防食物中霜降时节如何预防食物中毒霜降是秋季的最后一个节气，意味着天气逐渐寒冷，昼夜温差加大。
在这个时节，食物更容易受到细菌、病毒等微生物的污染，从而增加食物中毒的风险。
为了保障身体健康，我们需要采取一系列措施来预防食物中毒。
一、了解食物中毒的原因食物中毒通常是由于摄入了被细菌、病毒、寄生虫、化学物质或其他有害物质污染的食物引起的。
常见的致病因素包括：1、细菌污染：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，它们可以在食物中繁殖并产生毒素。
2、病毒感染：如诺如病毒、轮状病毒等，通过污染的食物或水传播。
3、寄生虫：如生食或半生食含有寄生虫卵或幼虫的食物，可能导致感染。
4、化学物质：如农药残留、重金属超标、食品添加剂过量等。
5、食物变质：食物储存不当或超过保质期，会发生变质，产生有害成分。
二、选择新鲜卫生的食材1、购买正规渠道的食品：选择有信誉的超市、农贸市场购买食材，避免购买来源不明的食物。
2、挑选新鲜的食材：蔬菜和水果：选择色泽鲜艳、外观完整、无腐烂变质的。
肉类和禽类：选择肉质有弹性、色泽正常、无异味的。
水产品：选择眼睛明亮、鳞片完整、鱼鳃鲜红的。
3、注意食品的保质期和储存条件：购买食品时要仔细查看保质期，选择距离保质期较远的产品。
同时，要按照食品标签上的储存条件进行存放，如冷藏、冷冻、常温等。
三、正确储存食物1、分类存放：将生熟食品分开存放，避免交叉污染。
生食放在下层，熟食放在上层。
2、控制温度：冷藏：将易变质的食物如肉类、奶制品、剩饭剩菜等放入冰箱冷藏室，温度保持在 0-4℃。
冷冻：将需要长期保存的食物如肉类、鱼类、冰淇淋等放入冰箱冷冻室，温度保持在-18℃以下。
3、密封保存：将食物用保鲜膜、保鲜袋或密封容器进行包装，防止水分流失和异味侵入。
四、保持良好的厨房卫生1、清洁厨房环境：定期清洁厨房台面、水槽、炉灶等，保持厨房整洁干净。
2、清洗炊具和餐具：使用后及时清洗炊具和餐具，并用热水消毒。
秋季10类食物最易滋生细菌
秋季是急性肠胃疾病的高发季节，大都因为饮食不洁或误食细菌滋生的食物导致的。
哪些食物容易滋生细菌或是携带细菌呢？康华瑞体检连锁机构为你整理出10种秋季最易滋生细菌的食物，并教你如何处理这些食物，避免"病从口入"。
秋季，病菌繁殖快，食物易腐败，是急性胃肠病的高发期。
如“菌痢”、“肠炎”、“腹泻”、“食物中毒”等，多因饮食不洁，伤害脾胃所致。
其主要病因是食品在加工、运输、贮存、销售过程中忽视了食品卫生，引起交叉污染。
预防的关键是不吃生的、腐败的和未经煮熟的肉、鱼、虾、贝类等。
哪些食物最容易滋生细菌1、蛋类。
每年因为吃鸡蛋而感染沙门氏菌的患者超过几十万。
而鸡蛋处理不当，易发生病菌感染。
【建议】不要生吃鸡蛋，应彻底煮熟再吃。
接触了生鸡蛋后，应该用温肥皂水认真洗手，并将鸡蛋接触过的台面彻底消毒。
2、蔬菜类。
绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。
蔬菜生长于土壤中，容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染，是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。
【建议】彻底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。
另外，蔬菜与肉食一定要分开储存，操作时应使用不同的砧板。
3、水果类。
吃甜瓜、哈密瓜等水果都应警惕感染病菌，这些病菌多来自于种植地，在运输过程中还可能交叉感染。
【建议】为避免病原体污染果肉，即使是橙子之类的带皮水果，切开之前也应该仔细清洗。
超市中已经清洗过的水果，吃前也最好再洗一次。
4、鱼类。
鱼和海鲜最容易受到水中弧菌的污染，尤其是在夏季，水温升高，弧菌更容易生长繁殖。
【建议】鱼和海鲜的烹调温度至少应达到62.7℃。
5、肉类。
肉类营养丰富，在宰杀和运输的过程中很容易受到细菌的污染。
大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是造成肉类和家禽污染的重要因素。
【建议】肉类烹调前冷藏温度应在4.4℃以下。
切完生肉，应用温肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。
整块的肉应该在62.7℃的条件下烹调3分钟以上。
家禽和剩饭剩菜吃之前都应经73.8℃高温烹煮。
深秋十月千万别乱吃否则坏了身子
深秋十月千万别乱吃，否则坏了身子！距离深秋十月的日子已经不远了，而秋季相对来说是个干燥的时节，气温逐渐下降，要特别注意养生，切勿乱吃，以防吃坏了身子！有些人喜欢在秋天大量吃桂圆、人参等性热的补品，导致腹胀、烦躁、鼻出血及血压升高等不良反应。
下面为大家罗列了秋季不宜进补的食品和一些饮食小常识：秋季不宜进补的食品1、生姜燥热，食后易上火，加重秋燥，不宜多吃。
而葱、蒜、韭菜等辛味之品，也要避免多食。
2、涮火锅是大多家庭经常有的事情，而辣辣的味道能让人有痛快之感，却很容易使人体内火气聚积，出现便秘、脸上长痘等症状。
这个季节吃火锅，应多搭配青菜、菇类一同涮食，不要过多地涮肉类，特别是狗肉热量大，容易上火。
而且在涮火锅时不要同时喝茶。
因为茶叶中含有的鞣酸与肉类中的蛋白结合后会形成一种叫鞣酸蛋白质的物质，具有很强的收敛作用，容易导致便秘发生。
秋季养生饮食小常识：1、莴笋和菜花能预防感冒菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍，是适时的保健蔬菜，能预防感冒等呼吸道疾病，同时也是非常好的血管清理剂。
莴笋碘含量高，其叶子的营养远高于根茎，不仅有利于人体的基础代谢和体格发育，而且能平咳。
2、白色蔬菜可以养阴生津白色蔬菜有萝卜、花菜、百合、山药等，其津液一般比较浓。
茄子性凉，不利脾胃。
3、藕能抗衰老，有“东方蔬菜之王”之称藕富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。
煮熟后，其性由凉变温，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
4、防止上火：菠菜和番茄菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用，对治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等十分有效果。
5、黄秋葵能够强肾黄秋葵，开着黄色的花朵，果实有点像辣椒，一起炒鸡蛋，特别好吃。
6、韭菜和香菜能避免消化不良韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维，食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
细菌最多的八种食物
细菌最多的八种食物
鸡肉：美国消费者联盟一项全国调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。
牛肉馅：美国农业部调查指出，牛肉馅中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。
生牡蛎：其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。
专家建议：最好不要生吃。
哈密瓜：美国食品和药品管理局检测发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。
专家建议：千万别买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15—30秒，并用刷子刷洗。
桃子：美国农业部调查发现，为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。
到桃子上市时，其表面覆盖的农药可达9种。
专家建议：食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。
鸡蛋：煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易导致食物中毒。
摸过鸡蛋后，一定要洗手。
大葱：美国食品和药品管理局调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。
熟食：美国疾控中心发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。
秋季常见食品安全问题及防范措施
秋季常见食品安全问题及防范措施《秋季常见食品安全问题及防范措施》秋季，是个丰收的季节，也是各种食品丰富的时候。
然而，与丰收和美食并行的是食品安全问题。
在这篇文章中，我将从深度和广度两个角度探讨秋季常见的食品安全问题以及相应的防范措施。
一、常见食品安全问题在秋季，常见的食品安全问题主要包括：1. 采摘不当导致的食品污染：很多水果和蔬菜在采摘、运输和存放过程中容易受到细菌、病毒和化学污染，给人们的健康带来风险。
2. 季节性食物过敏：如花生、麦类、葡萄酒等在秋季易引发过敏反应，给过敏体质的人群带来麻烦。
3. 食品添加剂超标：为了增加食品的美观性、口感和保质期，一些商家会在食品中添加过量的防腐剂、色素和增味剂，对消费者的健康造成潜在威胁。
4. 食品保存不当：秋季气温起伏大，食品保存不当易导致细菌滋生、霉变等问题，影响食品的品质和安全。
二、防范措施为了解决这些问题，我们可以采取一些防范措施，包括：1. 注意食品来源：选择正规渠道或者有信誉的商家购买水果、蔬菜等食品，并尽量选择有机食品，减少食品污染的风险。
2. 注意个人饮食：了解自己的过敏源，避免食用易引发过敏反应的食物，必要时预防性地携带抗过敏药物。
3. 少食用加工食品：减少食用过多加工食品，选择新鲜、原料简单的食物，避免长时间暴露于食品添加剂的风险之下。
4. 注意食品保存：在存放水果、蔬菜和肉类食品时，注意温度和湿度的控制，避免食品腐坏，及时处理食品过期或变质的问题。
个人观点与总结秋季是一个美好的季节，但也是一个需要重视食品安全的季节。
在享受美食的我们更应该关注食品的质量和安全。
通过关注食品来源、个人健康状况和食品保存等方面，我们可以在秋季有效预防食品安全问题的发生，让我们的身体更健康、更安全地迎接秋天的美好。
总结起来，秋季常见的食品安全问题有很多，但只要我们有足够的警惕和防范意识，就能够有效避免食品安全问题给我们带来的麻烦。
希望大家在享受美食的也能够注重食品安全，让秋季的美食更令人放心、健康。
10种食物细菌多 慎给孩子吃
10种食物细菌多慎给孩子吃葱污垢：研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。
超市避免方式：购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。
家用避免方式：将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。
鸡肉污垢：经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。
而最新调查发现，美国每人每年食用70磅（35公斤）的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。
超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。
这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。
家用避免方式：为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。
这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。
在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。
碎牛肉污垢：对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。
超市避免方式：在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。
家用避免方式：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。
碎土鸡肉污垢：这是潜在的一种最脏的家禽肉。
研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。
超市避免方式：选择有机土鸡。
在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉。
家用避免方式：改变关于家禽的心态。
想象这些家禽是被污染的，用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。
生蚝污垢：生蚝含有诺罗病毒（存在于海洋中的病原体）、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻。
超市避免方式：购买经过着名厨师处理过的生蚝。
家用避免方式：很简单，只要吃熟的蚝就可以了。
如果你一定要吃生蚝，要仔细阅读购买建议。
鸡蛋污垢：虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。
选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。
超市避免方式：留意装鸡蛋的纸板箱，只要找到经过高温消毒的字样即可，还有有效期。
食品保鲜复习题
食品保鲜复习题食品保鲜是确保食品在储存和运输过程中能够保持高质量、安全和可食用的一系列措施。
正确的食品保鲜可以避免食品急剧腐败、味道变质以及细菌和毒素的滋生，从而确保我们食用的食品是健康的。
以下是一些关于食品保鲜的复习题，帮助你回顾相关的知识。
1. 什么是食品保鲜？A. 将食品放入冷冻室中B. 通过控制温度、湿度和气体环境等因素，延长食品的寿命并确保其品质和食用安全。
C. 在食品上涂抹防腐剂2. 食品腐败的主要原因是什么？A. 细菌、病毒和寄生虫B. 暴露在空气中时间过长C. 食物太新鲜3. 如何正确储存生食肉类？A. 放在冷冻室中B. 放在冷藏室，并确保封装密封C. 放在室温下4. 是否可以重复冷冻已解冻的食品？A. 可以B. 不可以C. 只有对某些食品可以5. 以下哪种方法可以延长水果的新鲜度？A. 浸泡在清水中B. 存放在冰箱冷藏室中C. 捆绑在一起6. 判断以下哪种情况是不安全的食品保存方法？A. 生肉和水果混在一个容器中B. 将热食品直接放入冰箱冷藏室C. 将剩余的食物放在温度适中的室外环境中7. 食品保鲜剂是安全的吗？A. 是，可以让食品保持新鲜B. 是，可以延长食品的保质期C. 不是，一些食品保鲜剂可能对健康有害8. 如何避免食品中毒？A. 食用未经烹饪的食物B. 确保食物熟透C. 只食用过期食品9. 食品保鲜的最佳温度是多少？A. 20°CB. 10°CC. 4°C10. 以下哪些食品最容易滋生细菌？A. 生肉B. 橙子C. 面包这些问题可以帮助复习食品保鲜的相关知识。
自己思考问题的答案，并在复习之后核对答案，可以检查自己在食品保鲜方面的知识水平。
食品保鲜对于我们的健康至关重要，希望大家能够对食品保鲜有更深入的了解，并在日常生活中采取正确的食品保鲜措施。
立秋后如何预防秋季胃肠道问题
立秋后如何预防秋季胃肠道问题立秋过后，天气逐渐由炎热转为凉爽，气候的变化也给我们的胃肠道带来了新的挑战。
在这个季节转换的时期，胃肠道问题容易高发，如消化不良、腹泻、腹痛等。
那么，我们应该如何预防秋季胃肠道问题，保护好我们的肠胃健康呢？首先，要注意饮食的调整。
秋季气候干燥，应多吃一些滋阴润燥的食物，比如梨、银耳、百合、蜂蜜等。
这些食物能够帮助补充身体所需的水分和营养，减轻胃肠道的负担。
避免过度食用辛辣、油腻和刺激性食物。
辛辣的食物容易刺激胃肠道黏膜，导致炎症和不适；油腻的食物则难以消化，容易引起消化不良和胃胀等问题。
秋季也是海鲜大量上市的季节，但要注意适量食用，并且确保海鲜的新鲜和卫生，以防食物中毒和过敏反应。
饮食要有规律，定时定量。
不要暴饮暴食，也不要过度节食。
规律的饮食有助于胃肠道形成良好的消化节律，保持正常的消化功能。
同时，要注意饮食的温度，过冷或过热的食物都可能对胃肠道造成刺激。
其次，注意食品的卫生安全至关重要。
秋季气温适宜，细菌容易滋生繁殖。
因此，在购买和储存食物时，要选择新鲜、无变质的食材，并妥善保存，防止食物受到污染。
烹饪食物时，要确保熟透。
生的食物可能携带细菌、病毒和寄生虫，容易引发胃肠道感染。
尤其是肉类、蛋类和海鲜，一定要彻底煮熟后再食用。
餐具的清洁也不能忽视。
定期对餐具进行消毒，保持厨房的清洁卫生，减少细菌滋生的机会。
再者，要养成良好的饮食习惯。
细嚼慢咽有助于食物的充分咀嚼和消化，减轻胃肠道的负担。
吃饭时不要匆忙，尽量避免一边吃饭一边做其他事情，专心进食。
饭后不要立即进行剧烈运动，以免影响胃肠道的血液供应和消化功能。
可以适当散步，但不要过于剧烈。
另外，注意保暖也是预防秋季胃肠道问题的重要措施。
秋季昼夜温差较大，尤其是晚上气温较低，要注意腹部的保暖，避免着凉。
着凉可能会导致胃肠道的血管收缩，影响血液循环和消化功能，从而引发胃肠道不适。
睡觉时可以盖好被子，尤其是腹部，出门时根据天气情况增减衣物。
10种常见食物为啥不能生吃五类食品不宜买散装
10种常见食物为啥不能生吃/五类食品不宜买散装作者：来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第03期10种常见食物为啥不能生吃文/张秋一、忌生吃鲜黄花菜鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3~20毫克就可致死。
二、忌生吃荸荠常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠黏膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
三、忌生吃白糖白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。
螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。
若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。
若进入肺内，会引起咯血、哮喘。
若进入尿道，可引起尿路炎症。
因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
四、忌生吃蜂蜜蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。
另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。
因此，生蜂蜜不可食用。
五、忌生吃新鲜木耳新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
六、忌生吃豆浆豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。
但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。
因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。
抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
七、忌生吃河鱼肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。
八、忌生吃螃蟹和龙虾生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
九、忌吃生鸡蛋蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。
秋季传染病预防教育
秋季传染病预防教育引言概述：随着秋季的到来，传染病的发病率也随之增加。
为了保护自己和他人的健康，秋季传染病预防教育变得尤为重要。
本文将从五个方面详细阐述秋季传染病预防教育的内容。
正文内容：1. 健康饮食1.1 合理搭配饮食：秋季应多摄入新鲜蔬菜水果，保证营养均衡。
1.2 食品安全：避免食用生冷食物，尤其是海鲜等易滋生细菌的食物。
1.3 增强免疫力：多摄入富含维生素C和锌的食物，如柑橘类水果和坚果。
2. 个人卫生2.1 勤洗手：养成经常洗手的习惯，特别是接触公共场所、动物或垃圾后。
2.2 妥善咳嗽和打喷嚏：用纸巾或肘部遮住口鼻，避免直接用手遮挡。
2.3 定期洗澡：保持身体清洁，减少病菌滋生的机会。
3. 环境卫生3.1 室内通风：经常开窗通风，保持空气流通，减少细菌和病毒的滋生。
3.2 室内清洁：保持家居环境整洁，经常擦拭桌面、门把手等易接触的物品。
3.3 防止害虫滋生：及时清理垃圾，封堵门窗，防止蚊虫进入室内。
4. 避免接触传染源4.1 避免接触病患：与传染病患者保持一定距离，避免接触其体液等。
4.2 避免接触野生动物：尽量避免与野生动物接触，减少感染野生动物传染病的风险。
4.3 避免接触污染物：避免接触垃圾、污水等可能带有病菌的物品。
5. 接种疫苗5.1 及时接种疫苗：根据疫情和个人情况，及时接种相应的疫苗，增强免疫力。
5.2 建立免疫档案：保留接种证明和疫苗记录，以备不时之需。
5.3 咨询专业医生：咨询医生关于疫苗接种的建议，确保接种的疫苗种类和时间符合要求。
总结：秋季传染病预防教育是保护个人和社会健康的重要措施。
通过合理饮食、个人卫生、环境卫生、避免接触传染源以及及时接种疫苗，我们可以有效预防秋季传染病的发生。
希望大家都能加强对秋季传染病预防教育的重视，共同维护健康和安全。
卫生公共基础知识试题
卫生公共基础知识试题一、选择题1. 下列哪种食物最易滋生细菌？A. 冷藏食品B. 原料食材C. 烹饪食品D. 煮食食物2. 以下哪个行为不符合正确的手卫生要求？A. 用肥皂和水洗手B. 使用免洗洗手液消毒C. 用湿纸巾擦拭手部D. 擦干双手使用干净毛巾3. 以下哪种情况不会导致传染病的传播？A. 亲密接触B. 空气飞沫传播C. 接触被污染物品D. 隔空喷嚏传染4. 卫生间应定期进行清洁消毒，以下哪项做法是正确的？A. 使用带有刺激性气味的清洁剂B. 将垃圾袋乱丢进马桶C. 用毛巾直接擦拭镜子D. 使用专用卫生间清洁剂5. 进食过程中，以下哪种行为是错误的？A. 将食物分成小块儿B. 说话时嘴里含食物C. 食用前用手洗净D. 加工食材充分熟煮二、填空题6. 个人卫生主要包括______、______和______三个方面。
7. 温度跨越______到______摄氏度的时间段是食物中微生物最易滋生的时期。
8. 世界卫生组织宣布______是全球卫生公敌。
9. 防止传染病传播的有效途径之一是______。
10. 消毒液浓度过低会________。
三、简答题11. 请简述正确的咳嗽和打喷嚏的姿势。
12. 请简要介绍个人卫生的重要性。
13. 简单描述一下正确洗手的步骤。
14. 什么是交叉感染？如何预防交叉感染的发生？15. 列举三种有效的垃圾分类方法。
四、应用题16. 在日常生活中，你身边是否有人不遵守良好的个人卫生习惯？请详细描述他们的行为，以及你认为如何能够帮助他们改正这些行为。
17. 根据你的理解，结合你学到的卫生公共基础知识，请设计一份宣传海报，以呼吁大家关注个人卫生和公共卫生问题。
五、判断题18. 错误的咳嗽和打喷嚏姿势会增加传染病的传播风险。
（）19. 只需用清水洗手即可达到洁净效果，无需使用肥皂。
（）20. 卫生公共基础知识对个人的健康和社会发展没有任何影响。
（）六、简述题21. 请简述交通卫生的重要性，以及如何在日常生活中维护交通卫生。
幼儿园食品安全知识理解测试
幼儿园食品安全知识理解测试一、选择题（每题5分，共20分）1. 下列哪种食物最容易滋生细菌？- A. 熟食- B. 生食- C. 加工食品- D. 冷冻食品2. 幼儿园食品安全管理的首要责任是由谁负责？- A. 幼儿园教师- B. 家长- C. 食品供应商- D. 幼儿园园长3. 幼儿园食品安全检查的频率应该是多久进行一次？- A. 每周一次- B. 每月一次- C. 每季度一次- D. 每年一次4. 幼儿园食品安全事件发生后，应该立即采取哪种措施？- A. 暂停食品供应- B. 通知家长- C. 封存相关证据- D. 与食品供应商协商解决二、判断题（每题5分，共10分）1. 幼儿园食品安全知识的普及只需要培训教师，不需要家长参与。
- 正确 / 错误2. 幼儿园食品安全管理的责任在于食品供应商，与幼儿园无关。
- 正确 / 错误三、简答题（每题10分，共20分）1. 请简要说明幼儿园食品安全管理的重要性。
2. 请列举三种预防食品污染的措施。
四、解答题（每题20分，共40分）1. 描述一次幼儿园食品安全事件的处理过程，包括相关措施和解决方案。
2. 请说明如何建立一个有效的食品安全档案系统，并列举至少三个必备的档案内容。
---参考答案一、选择题1. B. 生食2. D. 幼儿园园长3. A. 每周一次4. A. 暂停食品供应二、判断题1. 错误2. 错误三、简答题1. 幼儿园食品安全管理的重要性在于保障幼儿的健康和安全。
良好的食品安全管理可以预防食品污染和食物中毒事件的发生，提供安全的饮食环境，保证幼儿的营养摄入和身体发育。
2. 三种预防食品污染的措施包括：- 定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能；- 建立严格的食品供应商认证制度，确保供应商符合食品安全标准；- 加强食品原材料的检验和采购，确保食品质量。
四、解答题1. 幼儿园食品安全事件的处理过程包括以下步骤：- 立即暂停食品供应，确保幼儿的安全；- 通知家长，并向他们提供详细的事件描述和处理方案；- 封存相关证据，包括食品样本、供应商合同等；- 与食品供应商协商解决方案，并要求其采取措施防止类似事件再次发生；- 对事件进行调查和分析，找出问题的原因，并采取改进措施；- 定期进行食品安全检查和培训，加强食品安全管理。
立秋后饮食有哪些禁忌
立秋后饮食有哪些禁忌立秋，标志着秋季的开始。
随着季节的转换，我们的饮食也需要做出相应的调整。
在享受秋日美食的同时，也要注意一些饮食禁忌，以适应身体的变化，保持健康。
首先，要避免过度食用生冷食物。
尽管立秋后气温可能还较高，但天气逐渐转凉，人体的新陈代谢也在悄然发生变化。
此时，过多地摄入生冷食物，如冰淇淋、冷饮、生鱼片等，容易损伤脾胃。
脾胃是人体消化吸收的重要器官，脾胃受损会影响营养的摄取和利用，导致消化不良、腹泻等问题。
尤其是对于那些本身脾胃就较为虚弱的人来说，更要注意控制生冷食物的摄入量。
其次，辛辣食物也应适量食用。
秋季气候干燥，人体容易出现口干舌燥、咽喉肿痛等“秋燥”症状。
辛辣食物具有发散作用，会加重体内的燥热，消耗人体的津液。
长期大量食用辛辣食物，可能会引发上火、便秘、痔疮等问题。
所以，在立秋后，像辣椒、花椒、生姜等辛辣调料应适度使用，特别是在烹饪时要注意控制用量。
油腻食物也是立秋后饮食的一大禁忌。
经过一个夏天，人体的肠胃功能可能相对较弱。
而油腻食物，如油炸食品、肥肉等，含有较高的脂肪，难以消化。
过多食用会增加肠胃负担，导致腹胀、食欲不振等消化不良症状。
此外，油腻食物还可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。
因此，在立秋后的饮食中，应减少油腻食物的摄入，选择清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等。
另外，高糖食物也需要有所控制。
立秋后，人们的活动量可能会逐渐减少，身体对能量的需求也相应降低。
如果摄入过多的高糖食物，如糖果、蛋糕、甜饮料等，多余的糖分容易在体内转化为脂肪储存起来，导致体重增加。
而且，高糖饮食还可能影响血糖的稳定，对糖尿病患者的病情控制不利。
因此，要注意合理控制高糖食物的摄入量，尤其是在饭后和睡前，尽量避免食用甜食。
立秋后，还要注意避免食用不洁食物。
随着气温的变化，食物容易变质滋生细菌。
在饮食中，要确保食物的新鲜和卫生，不吃过期、变质的食物。
烹饪时要将食物煮熟煮透，以杀灭病菌和寄生虫卵。
寒露期间的食物安全问题及预防措施
寒露期间的食物安全问题及预防措施寒露是秋季的第17个节气，标志着天气逐渐转凉，气温下降。
在这个时候，我们需要特别关注寒露期间的食物安全问题。
寒露时节，由于温度变化和气候湿度增加，食物易受到细菌和霉菌的侵害，给我们的健康带来潜在威胁。
因此，我们需要采取一些预防措施来确保食物的安全与健康。
以下是我对这一问题的探讨和建议。
一、寒露期间的食物安全问题1. 细菌滋生：寒露时节气温虽有所下降，但湿度增大，这为细菌的滋生提供了较好的条件。
细菌容易在温暖湿润的环境中迅速繁殖，如果不加以妥善处理，食物很容易被细菌污染。
2. 霉菌滋生：湿润的气候也有利于霉菌的滋生。
霉菌一旦滋生在食物上，会分泌出一些有害物质，对人体健康构成威胁。
3. 食物变质：由于湿度增加，食物在储存和加工过程中容易吸收潮湿的空气，导致食物染霉变质或者变得口感不佳。
二、食物安全的预防措施1. 坚持个人卫生：个人卫生是食物安全的基础。
在寒露时节，大家需注意勤洗手，特别是在处理食物前和进食前。
使用肥皂和清水充分清洗双手，可以减少潜在细菌的传播。
2. 购买食品时注意检查：在购买食物时，要仔细检查食品包装是否完好无损，避免购买已经变质的食物。
同时，注意查看食品的生产日期和保质期，选择新鲜食材。
3. 储存食物的正确方法：将食物存放在干燥通风的环境中，避免与水分接触。
特别是容易变质的食物，如肉类、海鲜等，应尽快食用或者冷藏储存。
4. 加强食品烹饪和加工过程的卫生措施：在烹饪和加工食物之前，要彻底清洗食材并确保厨房卫生。
将工具、砧板、刀具等进行消毒，减少食物被细菌污染的可能。
5. 食品储存容器的选择：选择质量可靠的食品储存容器，避免使用有缺陷或不符合卫生标准的容器来储存食物。
还要将食品储存容器放置在干燥清洁的地方，避免受到细菌和霉菌的污染。
6. 温度控制：寒露时节，温度降低，有些食物需要进行适当的保温，以免食物冷却导致细菌滋生。
同时，在烹饪食物时要确保食物充分煮熟，避免生食或未完全加热的食物的摄入。
秋天早晨喝什么最健康哪些食物最易带菌
龙源期刊网 秋天早晨喝什么最健康/哪些食物最易带菌作者：来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第09期秋天早晨喝什么最健康秋天最大的气候特点就是干燥，而蜂蜜能润燥，所以非常适合秋天服用。
喝蜂蜜的时间推荐选择早晨，因为早晨喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。
蜂蜜的种类许多，包括槐花蜜、桂花蜜、枣花蜜等等，而不同花制成的蜂蜜，功效上还有些差异，在选择的时候，可以根据自身需要挑选最适合的。
想漂亮用桂花蜜。
桂花蜜有“金芙蓉”之称，是爱美女士的首选，因为它的润肤、养颜效果比较好。
爱上火吃洋槐蜜。
爱上火的人，秋天容易口干舌燥，有上火症状的，最好选择洋槐蜜，因为它的润肺、去燥效果非常好。
身体弱吃枣花蜜。
枣花蜜颜色偏深，果糖含量高，微量元素含量尤为丰富，具有安神、补血的功效，所以是中老年妇女、儿童和体弱者的理想食品。
加糖蜂蜜不是蜜促销员会说“这是最好的”、“这是最稠的”，但经检测，促销员推荐的蜂蜜糖分大大超标。
而加糖的蜂蜜已经不能叫蜜，只能叫蜂蜜制品，人长期吃“加糖蜂蜜”可能对健康不利。
国家有关部门曾明确规定：蜂蜜中不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质，或者防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。
金属容器不宜存放蜂蜜使用金属容器存放蜂蜜，会使蜂蜜变黑，这是由于蜂蜜中含有2‰～4‰的有机酸。
将蜂蜜存放在金属容器内，其中的有机酸与金属接触后，会起化学反应，从而增加蜂蜜中的铅、锌、铁等重金属的含量，不仅会使蜜色变黑，使其中的营养成分遭到不同程度的破坏，人吃了这种蜜后，还会出现恶心、呕吐等中毒现象。
存放蜂蜜应使用玻璃瓶、瓦缸、木桶等非金属容器。
三类人不宜喝蜂蜜。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
【建议】为避免病原体污染果肉，即使是橙子之类的带皮水果，切开之前也应该仔细清洗。超市中已经清洗过的水果，吃前也最好再洗一次。 4、鱼类。
鱼和海鲜最容易受到水中弧菌的污染，尤其是在夏季，水温升高，弧菌更容易生长繁殖。
【建议】鱼和海鲜的烹调温度至少应达到62.7℃。
5、肉类。
绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。蔬菜生长于土壤中，容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染，是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。
【建议】彻底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。另外，蔬菜与肉食一定要分开储存，操作时应使用不同的砧板。 3、水果类。
吃甜瓜、哈密瓜等水果都应警惕感染病菌，这些病菌多来自于种植地，在运输过程中还可能交叉感染。
【建议】避免选择熟食店的冷盘。外出就餐时，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。
10、熟肉制品
熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌。
【建议】每次不要做过多菜，每餐尽量都将食物吃完，不要留到第二餐。如果有剩菜，最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。
8、酸奶
酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分保健价值，而且口感也过于酸。
【建议】如果在超市如果看到在室温下卖的酸奶，就算有打折销售，也最好不要买。如果在冰箱中存放，最好在48小时之内喝完，如果开封，几小时内必须喝完。
9、冷盘
很多女性喜欢吃个爽口开胃的冷盘，其实冷盘也是细菌的聚集地。研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。
肉类营养丰富，在宰杀和运输的过程中很容易受到细菌的污染。大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是造成肉类和家禽污染的重要因素。
【建议】肉类烹调前冷藏温度应在4.4℃以下。切完生肉，应用温肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。整块的肉应该在62.7℃的条件下烹调3分钟以上。家禽和剩饭剩菜吃之前都应经73.8℃高温烹煮。
其主要病因是食品在加工、运输、贮存、销售过程中忽视了食品卫生，引起交叉污染。预防的关键是不吃生的、腐败的和未经煮熟的肉、鱼、虾、贝类等。
哪些食物最容易滋生细菌 1、蛋类。
每年因为吃鸡蛋而感染沙门氏菌的患者超过几十万。而鸡蛋处理不当，易发生病菌感染。
【建议】不要生吃鸡蛋，应彻底煮熟再吃。接触了生鸡蛋后，应该用温肥皂水认真洗手，并将鸡蛋接触过的台面彻底消毒。 2、蔬菜类。
秋季10食物最易滋生细菌
【摘要】秋季，病菌繁殖快，食物易腐败，是急性胃肠病的高发期。如“菌帘、“肠炎”、“腹泻”、“食物中毒”等，多因饮食不洁，伤害脾胃所致。其主要病因是食品在加工、运输、贮存、销售过程中忽视了食品卫生，引起交叉污染..秋季，病菌繁殖快，食物易腐败，是急性胃肠病的高发期。如“菌痢”、“肠炎”、“腹泻”、“食物中毒”等，多因饮食不洁，伤害脾胃所致。
6、坚果类。
坚果和种子在采摘和运输过程中容易受到沙门氏菌的污染。
【建议】葵花籽等坚果类食物最好不要生吃。
7、生蚝
吃生蚝是现在流行的一种饮食方式，但是生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻，所以这种吃法并不卫生。
【建议】将生蚝煮熟来吃就安全卫生得多。为逞一时的口感而生病就不好了。