公司食堂管理改善的解决方案.doc

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职工食堂改善方案(六篇)

职工食堂改善方案一、首先各店食堂必须由一位店长主抓，确保员工餐的质量。

二、选出一位合适的食堂管理人员，负责食堂的日常管理工作，如开菜、安排每日菜谱、安排食堂员工工作及各项工作的调配。

三、在____区域做出一个样板食堂，对员工食堂做出规范化标准如下：(一)食品、卫生质量标准1、保证原材料新鲜，无腐烂变质、无过期、有毒食品；保证原料清洗干净。

2、保证菜品热度(尤其是营业末期值班员工就餐时必须保证菜品是热的)。

3、保证食堂所用的炒菜设备、厨具、员工餐桌、餐具等整齐干净无油渍。

4、保证员工餐具每餐必须经过消毒，要求所有餐具全部放入消毒柜消毒，并确保达到消毒标准，消毒后方可提供使用。

5、保证食堂地面平整无污渍，有防滑措施，灯光明亮。

6、保证食堂物品架、菜品架与就餐区独立或隔离，并要求摆放整齐有序。

7、保证餐厅内无鼠害，并须配有灭蝇设施等。

8、保证食堂工作人员仪容仪表整洁，工装干净，上岗必须持有健康证，并佩戴帽子。

(二)食谱标准1、员工餐费标准(员工用餐一律免费)费用控制在____元之间。

2、菜样标准：(1)早餐：简单营养，至少二个自拌菜、面食、粥或豆浆等。

(2)午、晚餐：确保二菜(一荤一素)一汤或粥。

(3)每周至少改善一次。

(4)根据我们店内的综合情况，____人和东北人占的比例较大，食堂管理人员可以考虑，午、晚餐按二种口味准备，虽然麻烦些，但既然我们做了，可以做的更____。

(5)对于员工过生日提供生日面，员工生病，提供病号餐等，让员工深切感受到家的温暖。

(6)食谱每周更新一次(或可随市场情况做适当调整)(三)环境、设备、设施标准1、保证食堂温度冬暖夏凉(空调、风扇、坐垫等)。

2、保证食堂通风无油烟，要求有排风设施。

3、保证食堂就餐餐位，配备餐桌、餐椅。

4、配备足够的餐盘、汤碗、汤匙、筷子等。

5、配备能正常使用的消毒柜。

6、餐桌配备员工需求的醋、辣椒油等小料。

(四)食堂文化标准1、在食堂内张贴食堂管理标准及员工就餐管理制度。

职工食堂改善方案模版(3篇)

职工食堂改善方案模版食堂就餐改善原因食堂就餐问题改善方案目前食堂存在有三个问题：二、食堂改善的目的改善食堂就餐环境和饭菜质量，让公司员工能够在舒适的就餐环境中享受到公司优质、营养、美味的饮食服务，能够更好的精力充沛的为公司发展做出奉献。

三、改进方案1、针对餐饮制作环境方面：食堂餐桌现有三个桌子，两个大桌子，一个小桌子，共可容纳___人吃饭，目前看来三桌是可以的。

保安、工程由于工作需要是倒班制吃饭预留___人的饭2、制定菜谱。

由食堂职工提前制定菜谱。

早上至少有两个小菜，变换花样。

中午至少一荤两素一汤。

3、公司把好采购关，建议由蔬菜公司送菜，由公司专人把关。

4、综合考核小组定期对食堂卫生，饭菜质量、按照《食堂管理制度》对食堂职工进行考核。

请领导审阅定夺。

公司办公室___年___月___日职工食堂改善方案模版（2）一、背景和目标随着现代都市生活的快节奏和职场竞争的加剧，职工们对于工作环境和福利待遇的要求也越来越高。

其中，职工食堂作为一项重要的福利待遇，不仅关系到职工的饮食健康，更体现了企业对职工的关爱和关注程度。

因此，为了提升企业的整体竞争力，改善职工的就餐环境和饮食质量，特制定本改善方案。

本方案的目标是通过改善职工食堂的设施和服务，提升职工的就餐体验，增强职工的归属感和满意度，进而提高职工的工作效率和员工的忠诚度。

二、改善方案1. 设施改善（1）空间布局优化：对职工食堂的空间进行重新规划和优化，增加座位数量，提高用餐效率。

（2）环境装修升级：对职工食堂的装修进行升级，创造一个温馨、舒适的就餐环境，增加植物绿化和艺术装饰，提高整体氛围。

（3）设施设备更新：更新职工食堂的食品加工设备和服务设施，保证食物的安全和口感，并提供更多的就餐桌椅和餐具，方便职工用餐。

2. 饮食品质改善（1）食材采购优化：优化食材的采购渠道，选择新鲜、安全、营养的食材，尽量减少食品添加剂和防腐剂的使用。

（2）菜单调整策略：制定更加合理科学的菜单，结合职工的需求和营养搭配原则，确保提供均衡营养的餐点。

公司伙食改善方案（精选五篇）

公司伙食改善方案（精选五篇）第一篇：公司伙食改善方案员工食堂改善建议为改善员工伙食，让员工吃好，增强员工凝聚力，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，特制定以下管理改善方案，仅供参考。

一、公司食堂现状及伙食存在问题（1）菜式单调，相对较长的周期内仅限于清炒，应多变样式；（2）伙食不合胃口，烹饪手法单一，造成不必要的浪费；（3）各种菜式的搭配不合理，出现饭菜一顿好一顿差，一天好一天差的情况；（4）饭菜分量把握不好，造成有时菜的分量不够，同时也出现大量菜没打完造成浪费的情况；（5）此外，部分员工对食品的卫生不放心，吃饭时造成不必要的浪费；二、改善措施（1）加强对食品的监管：包括质量、数量两方面；（考虑成立食堂监督小组成员）（2）厨师应经常变换菜式并不断改进烹饪方法；（3）注意对各菜式的搭配。

主要包括：荤素搭配、不定期搭配；（4）不定期听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善；三、监督与管理（1）成立食品督察管理委员会，由在公司就餐的员工选举产生，选举委员会由3-5人组成，主要负责对食堂人员的各项工作进行监管及相关事项的公示。

（2）强化员工监督。

每周一厨师及时公布当周的菜谱情况；（3）每月进行一次食堂工作检查，检查内容包括食堂工作人员的工作态度，食堂管理制度执行情况及食堂仓库管理相关情况。

四、奖惩（1）食堂工作人员认真履行工作职责，无工作失误受到广大员工好评的，年底总经理办公室报公司酌情给与50-200元的奖励；（2）厨师使用腐烂变质物品进行加工，罚款100元/次；（3）因为工作失误，导致饭菜供应不足或者饭菜夹生且在员工中造成不良影响，酌情给予20-50元处罚；（4）出现食物中毒情况，有关责任人员造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月工资50%-100%，情节严重予以解聘；第二篇：公司伙食改善方案公司伙食改善方案一、公司就餐改善原因：公司食堂现状及伙食存在问题（1）伙食不合胃口，烹饪手法单一，造成不必要的浪费；（2）菜式单调，相对较长的周期内吃同一种菜；（3）各种菜式的搭配不合理，出现饭菜一顿好一顿差，一天好一天差的情况，造成浪费的情况。

员工食堂管理服务方案及对策

员工食堂管理服务方案及对策
员工食堂作为企业日常管理的一部分，直接关系到员工的身体健康和工作效率。

因此，为员工提供高质量的食堂管理服务是企业管理的重要任务之一、下面是一份员工食堂管理服务的方案及对策，以期提升员工的饮食体验和满意度。

1.挑选优质供应商：与信誉良好、质量可靠、价格合理的食材供应商建立长期合作关系。

定期对供应商进行评估，确保食材的新鲜度和卫生安全。

2.多样化食材选择：尽量提供多样化的蔬菜、水果、肉类和鱼类等食材，以满足员工的口味需求和营养需求。

3.健康食材优先：优先选择无污染、无添加剂、低糖低盐的食材，并加强调研员工的饮食习惯，提供适合的膳食选择。

1.营养搭配：设计合理的菜品搭配，注重蛋白质、碳水化合物、脂肪等的均衡摄入，提供均衡的营养组合。

2.合理膳食结构：根据员工的工作性质和体力消耗情况，提供适量的主食、菜肴、汤品等，确保膳食结构的合理性。

食堂整改方案范本(6篇)

食堂整改方案范本（6篇）食堂整改方案〔一〕：员工食堂整改方案一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关〔主要指色、香、味、卫生〕评判标准为饭菜糜费较多。

2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

3、食品安全也是首要思索的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是担心全的，担忧人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。

食材清洗不够达标，性格到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的径直进入冰箱和冷柜。

食用时不利于冻住的不利于清洗，部份量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起糜费。

5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避开糜费，和便于统计用餐人数。

引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不情愿吃倒掉，有票不用最末在宿舍吃泡面等。

公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是糜费，这就需要对厨房工作进行整改。

二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出估计17700元含保险)炒锅3人〔负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作〕1人已转正3500元/月，1人20**年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。

帮厨2人〔负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20**年1月待转正估计工资1800元，1人还未到期工资1500元。

车间送饭员1人〔负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫〕未转正工资1500元。

三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，全部物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期〔10天一次消毒，夏季5天一次消毒〕。

厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

职工食堂改进方案通用

职工食堂改进方案通用单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特别是行政部乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必须搞好，必须让广大职工用餐满意，这也是对食堂从业者的基本要求。

我自从接手行政部工作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品安排、人员配备、服务细节等入手，对食堂进行了多方位的改进，也取得了一定的效果，但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才能让职工满意，我们一直在努力寻找解决办法。

通过上周的办公会，我们通过研究，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。

一、现状分析公司对职工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出资，标准每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。

行政部一直按照这一模式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证无利润经营，非常困难。

事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。

二、食堂存在的问题1、味道不好：职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌烦。

公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志深入厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显；同时我们又对大锅菜厨师进行了调整，情况也没有好转。

但要我们做到让每一个员工都满意，特别是极个别的.员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题一直没解决好，现在仍然存在。

2、品种偏少：为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品种，尽量做到一周內菜品不重复。

目前食堂午餐提供1荤2素1汤，晚上小炒、早上品种也基本不下于5个品种，早餐品种大多是从外面买来的，自己加工的比较少，似乎还是不能满足广大职工的要求。

至于价格方面食堂一直采取的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。

3、从业人员的素质以及服务水平急待提高：作为食堂的窗口，前台服务至关重要，她所承载的是及时、准确、快速的将每个员工的需求传递给厨师，然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者并做好饭菜票的兼收工作，蒋福英同志在这方面表现的还不够到位，工作中往往会出现这样和那样的差错；在供应间供应食品时废话过多、重复啰嗦现象严重（用南京话讲，就是太韶）。

【最新2018】食堂饭菜质量改善建议-推荐word版 (5页)

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==食堂饭菜质量改善建议篇一：食堂改善建议报告文档食堂伙食改善建议方案一、概述1、关键词：大锅菜、食堂☆ 概念：把员工就餐的地方称为饭堂或食堂，因为仅仅只是吃饭，大家填饱肚子就行了。

2、关键词：家乡菜、餐厅☆ 概念：每一个员工都是我们的客户，是上帝。

二、去年底提出新方案讨论的意见☆ 新方案的利：提高食堂的就餐率，促进食堂对饭菜质量意识提升；间接的促使食堂进入隐形的考核当中。

☆ 新方案的弊：现状早餐： 45%--50%的人员不吃或不在食堂吃；中餐：统一免费100%的就餐；晚餐： 45%--50%的人员回家或不在食堂吃；这样一调整至少有50%的人员中餐就得自己陶几块钱，早餐、晚餐不在这里吃的又没有补助，间接的提高了部分人员的心里抵触情绪。

三、建议方案：1、生产部人员籍别结构与（饮食）结构分析2、抱怨的主要原因分析表2 抱怨主要原因调查分析表说明：1、“没有辣不满意” （共86人，列第一位）主要是指对公司现有每天五菜一汤中的菜辣味不够，为什么不能每天搞两个辣的不理解或不完全认同导致不满意；2、“对菜的总体味道不满意”（共56人，列第二位），主要是因为食堂是大锅菜，他们只管把饭菜弄熟。

锅太大，炒的菜也多调料味也进不去。

往往下面菜都熟了，上面还生着呢！等全熟了，有的就炒烂了；3、“下午三点钟就饿了原因”（共43人，列第三位），主要原因是菜的味道影响了食欲还有就是主食不对，不但造成了浪费还造成了吃不饱的原因；3、改善方案：1、人员分为两班就餐（面食、米饭）；2、跟据口味分格将菜分开炒（菜的分量少了味道自然就上去了）；3、食堂在每周周一公布本周伙食供应表，明确周一至周日早餐、中餐、夜餐伙食供应情况。

4、中餐、晚餐：保证每日有4-5个菜，且须有大荤菜+小荤菜+蔬菜+汤菜等组合，以满足不同人的不同口味。

公司食堂管理建议书

公司食堂管理建议书
尊敬的公司管理层：
作为员工的福利之一，公司食堂在日常工作中扮演着重要的角色。

一个良好的食堂管理不仅可以提高员工的工作效率和生活质量，还能增强员工对公司的归属感。

因此，我们建议对公司食堂进行以
下改进：
1. 提供多样化的餐饮选择，员工的口味和饮食习惯各不相同，
因此食堂应提供多样化的菜肴选择，包括素食、低糖、低盐等不同
类型的餐饮，以满足员工的需求。

2. 加强食品安全管理，食品安全是食堂管理的重中之重，应加
强对食品供应商的审核和监管，确保食品的质量和安全。

另外，对
食品的储存、加工和烹饪过程也应加强监督，确保食品符合卫生标准。

3. 提供营养健康的餐饮，饮食对员工的健康和工作状态有着直
接的影响，因此食堂应提供营养均衡、健康的餐饮选择，包括新鲜
蔬菜、水果、全麦食品等，避免过多的油脂和糖分摄入。

4. 创造舒适的用餐环境，食堂的用餐环境也应该得到重视，包括餐桌椅的舒适度、餐具的清洁度、用餐区域的通风和明亮度等方面，为员工提供一个愉快的用餐环境。

5. 增加员工参与度，可以组织员工参与食堂管理的活动，如投票选出下周的特色菜肴、举办健康饮食讲座等，增加员工对食堂的参与感和归属感。

希望公司能够认真考虑以上建议，并对食堂管理进行改进，为员工提供更好的餐饮服务。

谢谢！
此致。

敬礼。

职工食堂管理工作方案（2篇）

职工食堂管理工作方案____年职工食堂管理工作方案一、工作目标与重点：1. 提高食堂服务水平，确保职工饮食安全和营养均衡。

2. 加强食堂供应商管理，提高供应商质量和食材安全。

3. 促进食堂环境整治，打造整洁、舒适的用餐环境。

4. 实现食堂管理信息化，提升管理效率和服务质量。

二、工作措施：1. 完善食堂服务流程，优化菜品搭配和营养配比，制定食谱操作规范。

2. 加强食堂食品采购管理，严格把关供应商资质，定期检测食材质量。

3. 建立食堂卫生巡查制度，加强食品安全监管，提升食品安全控制水平。

4. 发挥员工参与管理的积极性，设立食堂管理督导组织，定期开展员工食堂满意度调查。

三、工作重点：1. 强化食堂食品安全管理，加强对食品加工、存储和使用的监督检查。

2. 提升食堂服务水平，加大对食品加工师傅和服务员的培训力度。

3. 加强食品价格监管，确保价格合理公正，杜绝食品价格贵贱不均。

4. 改善食堂环境，做好清洁卫生工作，定期大扫除，确保食堂整洁干净。

四、工作计划：1. 制定详细的食堂服务方案和质量标准，确保食品符合营养标准。

2. 合理安排员工食堂排班，确保员工用餐时间充足有序。

3. 加强食堂设施设备维护保养，定期检修灶具、餐桌椅等设施。

4. 开展食品安全宣传活动，提高员工食品安全意识，推动全员参与食品安全管理。

五、工作推进方式：1. 建立健全食堂管理工作考核机制，对各项管理工作进行定期评估。

2. 成立食堂管理委员会，由公司领导和相关部门负责人组成，定期召开会议研究解决问题。

3. 开展食堂管理经验交流活动，借鉴他区优秀管理经验，不断提升管理水平。

4. 制定食堂管理工作落实细则，明确责任分工，确保工作任务顺利完成。

六、工作成效评估：1. 制定食堂管理工作评估指标，定期对各项工作进行绩效评价。

2. 根据绩效评价结果，及时调整管理策略，完善管理措施，提高工作效率。

3. 建立食堂管理工作档案，记录工作过程和成效，为今后改进提供参考。

职工食堂管理实施方案

职工食堂管理实施方案为了解决公司职工的伙食问题，提高职工的工作效率，本人负责接手管理公司职工食堂，并制定以下实施方案：一、用餐环境管理：1.每天下午和晚上，厨工负责清洗餐厅的地面、台凳、设施用具等卫生问题。

2.每月一次，厨房工作人员对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。

3.建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。

4.每天每餐由保安队安排1名值勤保安人员对员工用餐的纪律进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。

5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，并张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。

二、厨房工作人员管理：1.聘请1名烹任技术过硬、有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理；另聘请3名有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工协助完成厨房具体的工作任务。

2.所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。

3.建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。

4.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。

5.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。

三、食堂用餐人员统计与管理：1.每月28日前，两厂人事科将下月用餐人员名单及人数交至XXX，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。

2.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。

3.两厂的人事科需要及时将离职员工的饭卡退回金隽行政科，或为新员工办理饭卡。

金隽行政科将根据饭卡发放情况统计每天实际用餐人数，并根据用餐人数进行食品的定量采购。

4.伙食成本的分摊和采购费用的控制：1.职工的伙食人均每日成本为8元，包括厨房人工成本在内。

公司食堂管理建议书

公司食堂管理建议书
尊敬的公司管理层：
作为公司的员工，我们对公司食堂的管理和服务提出了一些建议，希望能够改善食堂的环境和服务质量，为员工提供更好的用餐体验。

首先，我们建议对食堂的菜单进行优化和多样化。

目前食堂的菜品种类比较单一，缺乏新鲜和健康的选择。

我们建议增加蔬菜水果沙拉、低糖低盐的菜品、素食和特色小吃等多样化的选择，满足不同员工的口味和需求。

其次，我们建议改善食堂的就餐环境和卫生状况。

食堂的桌椅摆放比较拥挤，容易引起员工用餐时的不便和不适。

另外，食堂的卫生状况也需要加强管理，保持餐具和桌面的清洁，确保员工用餐的健康和安全。

另外，我们建议增加食堂的用餐时间和服务人员。

目前食堂的用餐时间比较紧张，员工在用餐时常常需要排队等候，影响了工作效率和用餐体验。

我们建议延长用餐时间，增加服务人员，提高用
餐效率，为员工提供更好的用餐服务。

最后，我们建议加强与员工的沟通和反馈机制。

公司可以通过员工调查、意见箱等方式，收集员工对食堂管理和服务的意见和建议，及时改进和优化食堂的管理和服务，提高员工的满意度和参与度。

总之，食堂是员工日常工作生活中不可或缺的一部分，公司应该重视食堂的管理和服务质量，为员工提供更好的用餐体验。

我们希望公司能够采纳我们的建议，改善食堂的管理和服务，让员工在用餐时感受到公司的关爱和关注。

谢谢！。

《饭堂改善方案》

《饭堂改善方案》一、目的：食用安全、营养价值高口味合适、性价比高二、目标：两个满意度：早餐、中餐就餐人数比例达到90%（前两个月提升到80%，3个月后达到90%）员工对饭堂满意度提升到80%（前两个月提升到70%，3个月后达到80%）三、路径：1、大宗进货渠道的管控2、用餐品类的管理3、用餐分量的管理4、建立伙委会，定期监督四、方案1、对米油等大宗物资的管控：目标是使用餐安全，有营养方法：每月一次定期从蕉岭运送米油等大宗物资，饭堂固定使用，不得使用其他米油2、用餐品类和分量的管理早餐的管理。

减少碳酸饮料的供应，使用公司指定的米粉类物品（公司补贴每就餐人员一份），饭堂必须提供骨头汤和青菜。

其他至少提供4-5中主食早餐（河南馒头、包子油条、酸菜等必备），同时价格不得超过市场价格。

中餐和晚餐的管理：每餐设定6种菜式，青菜2种，荤素搭配2种，荤菜三种，参考价位分别为1元，1.5元，2元，2.5元，3元，4元，每次规定必须选用标准分量的小勺打菜。

3、公示每周六下午公布下周周一至周六的菜式（人资协助）和价格4、监督机制由工会主席主导、人资主管、股东代表1人（轮流）、员工代表5人（轮流）组成7人小组，每周一次伙委会议，对该周饭堂的状况进行监督。

五、费用预算1、米油按照饭堂目前的标准由公司补贴差价2、早餐公司补贴员工每人一份米粉，由饭堂提供骨头汤和青菜，其他需要增多品类参照市场价格。

3、对中餐和晚餐不再设限，每餐设定6种菜式，青菜2种，荤素搭配2种，荤菜三种，参考价位分别为1元，1.5元，2元，2.5元，3元，4元，每次规定必须选用标准分量的小勺打菜。

所有品类参照餐饮公司价格。

4、管理餐标准不变，实行报餐制，按照在食堂就餐的总人数提供费用给饭堂。

饭堂承诺晚餐管理餐必须要单独提供，同时所有普通接待餐不得再计算费用，含在管理餐之内。

以上方案11月份试行1个月，11月30日前由伙委会拟定方案决定是否由目前董先生继续经营或者换供应商。

企业食堂管理制度方案与措施

企业食堂管理制度方案与措施企业食堂管理制度方案与措施篇1第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。

第二条本规定适用于食堂工作人员、在就餐的职工。

第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

第五条食堂工作人员负责为全体职工提供一日三餐。

第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。

食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。

食堂整改方法(6篇)(优秀版)

《食堂整改方案》食堂整改方案（一）：员工食堂整改方案一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。

2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。

食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。

食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。

5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。

引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。

二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计17700元含保险)炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。

帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。

车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。

三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。

厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

职工食堂改善方案范本(2篇)

职工食堂改善方案范本一、背景介绍随着经济的快速发展，企业规模的不断壮大，职工数量的增加，职工食堂作为企业内部员工就餐的主要场所，对提高职工的工作效率和生活质量起着至关重要的作用。

因此，为了更好地满足职工的饮食需求和提升员工福利，我们制定了____年职工食堂改善方案。

二、改善方案1. 丰富菜品种类根据职工的饮食需求和健康要求，适时增加菜品种类，包括素菜、荤菜、海鲜等，满足不同口味的职工需求。

同时，引进特色菜品，提供更多元化的选择，让职工在就餐时感受到食物的美味和新鲜。

2. 提供营养均衡的餐食制定科学的膳食配方，保证职工食堂提供的餐食营养均衡，符合职工健康需求。

合理搭配主食、荤菜、素菜和汤品，增加菜品的多样性，保证其营养均衡和口感美味。

3. 引入健康餐食概念推出低盐、低油、低糖的健康餐食，提供给有特殊饮食需求或者注重健康的职工。

同时，在菜单上注明餐食的热量和营养成分含量，帮助职工根据自身需求选择餐食，增加自主性和健康意识。

4. 改善用餐环境提升职工食堂的硬件设施，改善用餐环境。

增加就餐座位数量，改善座位布局，提供更加宽敞、明亮、舒适的用餐环境，让职工能够在用餐时放松身心，提高用餐的愉悦感。

5. 提供优质的服务完善职工食堂的服务机制，提高服务质量。

加强员工培训，提高员工服务技能和沟通能力，确保员工能够提供友好、热情的服务。

同时，增加自助餐台和快餐窗口，提高用餐效率。

6. 推行垃圾分类设置垃圾分类桶，引导职工将垃圾进行分类投放，促进环保意识的培养。

通过定期的宣传和培训，提高职工对垃圾分类的意识，减少环境污染，营造良好的就餐环境。

7. 引入智能化管理系统结合现代化的信息技术，引入智能化管理系统，实现菜品预订、统计分析、供应链管理等个性化服务。

提供短信或者APP预订服务，提高用餐效率和用户体验。

8. 与企业合作职工食堂可以与企业合作，引入企业内部订餐服务，提供订餐优惠和特殊菜品。

定期与企业部门沟通，了解职工的需求和反馈，不断改进和优化服务。

公司食堂整改方案 (2)

公司食堂整改方案 (2)为了提高公司食堂的运营水平，提供更加安全、健康、美味的饭菜，现提出以下整改方案：一、卫生管理建立完善的卫生管理制度，确保食堂卫生符合国家相关法规和标准。

定期对食堂进行全面清洁，包括厨房、餐具、桌椅等，保持环境整洁。

加强对食材的卫生检查，确保食材新鲜、无污染。

实行餐具消毒制度，保证餐具清洁卫生。

二、菜单优化定期调查员工饮食需求，制定符合员工口味的菜品种类和口味。

引入健康饮食概念，增加蔬菜、水果等健康食材的供应。

推出季节性菜品，保证食材新鲜、口感美味。

定期更换菜单，增加菜品种类，满足员工多样化的需求。

三、服务质量提高食堂工作人员的服务意识，确保员工服务态度良好。

加强食堂工作人员的培训，提高服务水平和工作效率。

设立食堂意见箱，及时收集员工意见并改进服务。

定期对食堂服务进行评估，对存在的问题进行整改。

四、设施改善更新食堂设备，提高设备性能和效率。

增加通风设备，改善食堂通风状况，保证空气清新。

完善照明设施，为员工提供舒适的用餐环境。

设立电视或播放设备，丰富员工的用餐时间。

五、成本管控合理采购食材，控制食材成本，避免浪费。

优化食堂工作流程，提高工作效率，降低人工成本。

加强设备维护和保养，减少维修成本。

实行食材定期盘点制度，确保食材数量准确。

六、多元化餐饮选择提供不同口味的食物，满足不同地区员工的口味需求。

增设素食和清真菜品种类，满足不同宗教信仰员工的需求。

设立快餐和宵夜区，提供方便快捷的食物选择。

提供饮品和水果，满足员工多样化的饮食需求。

七、员工参与组织员工参加食堂管理会议，听取员工的意见和建议。

设立员工代表，定期收集员工对食堂的意见和建议。

开展食堂满意度调查，了解员工对食堂的满意度和改进意见。

对提出有效改进意见的员工进行奖励和感谢。

八、食品安全培训对食堂工作人员进行食品安全知识培训，确保了解食品安全法规和操作规范。

加强食品加工技能培训，提高食品质量和卫生水平。

建立食品安全事故应急预案，确保在出现食品安全问题时能够及时处理和解决。

食堂整改措施

食堂整改措施标题：食堂整改措施引言概述：食堂是学校、企业等单位的重要场所，关系到师生员工的健康，因此食堂的卫生和食品安全问题一直备受关注。

为了确保食堂的卫生和食品安全，必须采取一系列整改措施。

一、加强食品安全管理1.1 建立健全的食品安全管理制度，明确责任部门和责任人员。

1.2 定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

1.3 强化食品采购管理，确保食材来源合法合规，避免购买假冒伪劣食材。

二、加强食堂卫生管理2.1 定期进行食堂卫生检查，及时发现和处理卫生问题。

2.2 加强食堂设施设备的清洁和消毒工作，确保食品加工环境卫生。

2.3 提倡员工健康行为，如勤洗手、穿戴卫生帽、口罩等，减少交叉污染。

三、加强食品安全监管3.1 配备专业的食品安全监管人员，加强对食堂的监督检查。

3.2 建立食品安全监测机制，定期对食品进行抽检，确保食品安全。

3.3 加强对食品供应商的监管，建立黑名单制度，严格控制食品来源。

四、加强食品安全宣传教育4.1 制定食品安全宣传计划，定期开展食品安全知识宣传活动。

4.2 利用各种媒体渠道，传播食品安全知识，提高师生员工的食品安全意识。

4.3 加强与相关部门的合作，共同开展食品安全宣传活动，形成合力。

五、加强食品安全事件应急处理5.1 建立健全的食品安全事件应急预案，明确各部门的责任和协作机制。

5.2 提前进行食品安全事件应急演练，提高应急处理的效率和水平。

5.3 加强与相关部门的沟通和协作，及时有效地处理食品安全事件，减少损失。

结语：食堂整改措施的实施需要全体员工的共同努力，只有做好食堂的卫生和食品安全工作，才能保障师生员工的健康和安全。

希望通过以上整改措施的落实，能够提升食堂的服务质量，确保食品安全，让大家放心用餐。

2024年职工食堂改善方案范文

2024年职工食堂改善方案范文【引言】随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，职工食堂作为一个企事业单位的重要福利设施，不仅需要满足职工对食物品质的要求，更需要成为一个舒适、健康的用餐环境。

因此，____年职工食堂改善方案应该从多个方面入手，通过改善食物质量、提高环境卫生和增加用餐体验等措施，为职工提供更加优质的用餐服务。

【目标】改善职工食堂的食物质量，提高用餐环境的卫生和舒适度，提升职工的用餐体验。

【措施】1. 提升食物质量- 采购优质食材：与优质供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜度和品质。

优先选择本地、有机、绿色食材，避免使用激素和农药残留过高的食材。

- 强化食品安全：建立完善的食品安全管理体系，加强食材的检测和质量控制，确保食品安全无虞。

- 合理搭配菜品：根据职工的饮食需求和口味偏好，合理搭配菜品，提供多样化的餐食选择，满足不同职工的口味需求。

- 增加营养价值：在菜品的制作过程中，注重保留食材的营养价值，尽可能减少烹饪过程中的热量流失，为职工提供更为健康的饮食选择。

2. 改善环境卫生- 定期清洁消毒：定期对职工食堂进行深度清洁和消毒，保持环境整洁，有效防止细菌滋生。

- 加强食品安全培训：对厨师和食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，减少食品安全事故的发生。

- 加强餐具管理：严格执行餐具消毒制度，确保餐具的清洁和消毒，避免餐具污染食物。

- 提供舒适用餐环境：改善餐厅的装修和环境，提供明亮、宽敞、舒适的就餐空间，配备舒适的座椅和餐具，提高职工的用餐舒适度。

3. 增加用餐体验- 合理安排用餐时间：根据职工的工作时间和用餐习惯，合理安排用餐时间，减少职工排队等候的时间，提高职工的用餐效率。

- 提供多样化的用餐选择：增加自助餐、快餐等多种用餐方式的选择，满足不同职工的用餐需求。

- 拓展餐后服务：增设茶水间、休息室等配套设施，提供茶水和休息的场所，使职工在用餐之外也能享受到更多的服务。

食堂解决方案

食堂解决方案
《食堂解决方案》
现代人的生活节奏越来越快，工作压力也越来越大，因此很多人选择在单位食堂用餐。

然而，食堂的食品安全、品种选择、环境舒适度等问题引起了广泛关注。

为了解决这些问题，我们可以从以下几个方面着手。

首先，食堂需要加强食品安全管理。

可以引入更加严格的食品安全标准，加强食品原料的检测和监控，确保所有食品符合相关卫生标准，并且严格执行食品安全操作规范。

其次，食堂应该增加菜品种类，满足更多消费者的口味需求。

可以引入一些新的菜品，尝试各种口味，同时还可以提供一些特色餐点，让消费者感受到不同的美食体验。

此外，食堂环境也需要改进。

可以适当增加座位，提高就餐的舒适度，同时加强卫生管理，保持餐厅整洁清爽，营造一个良好的用餐环境。

最后，为了更好地解决食堂问题，可以引入一些新技术。

比如使用智能点餐系统，让消费者更方便快捷地选择菜品，提高就餐效率；建立食堂APP，方便消费者查看菜单、预定餐桌等。

总而言之，解决食堂问题需要多方面的努力，只有加强食品安全管理、增加菜品种类、改进食堂环境和引入新技术，才能让
食堂变得更加美食和舒适。

希望食堂可以根据用户的需求进行改进，为大家提供更好的用餐体验。