生长肥育猪的蛋白质与氨基酸营养

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育肥猪催肥的饲养管理要点

一、选择优良品种及适宜的杂交组合
瘦肉型猪种与兼用型猪种比脂肪型猪种增重快，饲料利用率高，瘦肉高等。
不同品种或品系间进行杂交，利用杂种优势，是提高肥育的有效措施
之一。通过杂交所得的后代，生活力强，增重快，肥育期缩短，饲料利用率提高，成本降低。我国多以本地猪为母本，以外国猪为父本的二元或三元杂交，其优势效果好。
五、适宜的环境卫生
5、舍内的有害气体、尘埃与微生物
减少猪舍内的有害气体的积聚，减少尘埃与微生物，应保持
猪舍通风良好，及时处理粪尿及污物，保持适当的圈养密度，注
意猪场绿化，做好清洗、消毒工作。
饲料当中添加美力盾旺长素可以有效调节猪的肠道消化吸收功能，
调节肠道菌群平衡，减少猪舍内有害气体的浓度，促进育肥猪生
四、适当的饲养管理方法
1、育肥方式和饲喂方法
(1)阶段育肥法（吊架子育肥法）：已不适应现代集约化养猪生产的要求，该法已淘汰。
四、适当的饲养管理方法
1、育肥方式和饲喂方法
(2)直线育肥法（一条龙育肥法、一贯加强育肥法）
概念：根据肉猪各阶段的营养需要，供给营养充足、全价的饲料，促进肉猪各组织充分生长，达到快速育肥的目的。
1、育肥方式和饲喂方法
（3）前敞后限(前自由后限制)育肥法
为了兼顾增重速度、饲料
利用率和胴体品质，商品瘦肉猪采取的一种饲养方式。即在肉猪生长达到60kg后，采取控制营养水平的方法，促进肌肉的生长，
限制脂肪的沉积，从而获得瘦肉率较高的肉猪。
四、适当的饲养管理方法
前敞后限(前自由后限制)育肥法的具体做法：
选择适宜的饲料形态，一般而言，颗粒料>干粉料，湿料>干料。但要根据饲料条件、设备、饲喂方法而定。生喂与熟喂：生料比熟料喂猪每千克增重消耗饲料降低 11.5%～34%，日增重提高15%～30%。

动物营养学(生长育肥营养需要)

一、能量需要
（四）生长、肥育牛能量需要
▪ 对于160kg以上的牛可按上公式估计，但每kg 代谢体重的维持需要为0.45～0.50MJ ME。一般饲粮性质不同，ME转化为NEg的效率不同，在0.4～0.5间。
一、能量需要
（四）生长、肥育牛能量需要
▪ 中国奶牛饲养标准（1980）估计生长母牛增重的净能需要是用体增重、体重与沉积净能的回归公式估计。
ME = MEm＋MEpr＋MEf＋MEHc
式中：MEm、MEpr、MEf和MEHc分别为维持、体蛋白沉积、体脂沉积和低温产热所需要的代谢能，其中：
MEm（KJ）：2510Pt0.648（Pt为体组织蛋白质含量）； Mepr：44.35MJ/kg（变动幅度29.7~61.1 MJ/kg）； Mef：52.3MJ/kg（变动幅度39.8~68.2 MJ/kg）； MEHc（MJ/d）：「（0.313×W+22.71）×（Tc-T）」 ×4.184。
▪ 一般种用家禽在生长期(4周后)都限食，只给予正常营养75%左右，或视体况而定，任食2d或 3d，禁食1d，以保证日后产蛋及繁殖性能。
二、蛋白质氨基酸的需要
▪ 蛋白质的需要可采用综合法，通过生长实验确定；也可用析因法测定维持和生长蛋白质需要。
▪ 动物对蛋白质的需要实际上是对各种氨基酸的需要，猪、禽已开始采用可利用氨基酸体系，反刍动物则多为瘤胃降解与未降解蛋白体系。确定动物维持和生长的净蛋白质和氨基酸需要以及氨基酸模式比确定粗蛋白质需要更重要。
▪ 中国瘦肉型生长肥育猪与美国NRC生长育肥猪能量需要标准接近(如表)，而每kg饲料DE或 ME含量较NRC低1MJ左右。
一、能量需要
（四）生长、肥育牛能量需要 ▪ 生长—育肥牛能量需要的确定一般按维持加增

猪饲料中蛋白质含量是否越高越好

植物性蛋白质：猪饲料中的蛋白质可以来源于植物性饲料，如豆类、饼粕类等，这些植物性蛋白质含有丰富的氨基酸。
动物性蛋白质：动物性蛋白质，如鱼粉、肉骨粉等，也是猪饲料中蛋白质的重要来源。动物性蛋白质的氨基酸组成较为接近猪的需求。
综上所述，蛋白质在猪饲料中起着重要的作用。然而，是否蛋白质含量越高越好，需要综合考虑猪的生长发育阶段、健康状况以及饲料的平衡性等因素。过高的蛋白质摄入可能增加猪的代谢负担，并导致氮的排泄增加，对环境造成负面影响。因此，合理调配猪饲料中的蛋白质含量，以满足猪的营养需求，是提高养猪效益和环境保护的关键。
03
高蛋白质水平
然而，当饲料中蛋白质含量过高时，增重效果并不一定更好。过高的蛋
白质摄入会增加猪的代谢负担，导致氮排泄增多，能量消耗增加，最终
可能影响增重效果。
不同蛋白质含量对饲料转化率的影响
低蛋白质水平
低蛋白质饲料可能导致猪摄入更多饲料以满足蛋白质需求，从而增加饲料成本，同时降低饲料转
化率。
适中蛋白质水平
水体富营养化
过量的氮进入水体，会促进水生植物过度繁殖，导致水体缺氧，引发鱼类等水生动物死亡，破坏水生态平衡。
饲料成本的增加
饲料成本上升
高蛋白饲料通常比低蛋白饲料更昂贵，因为生产高蛋白饲料需要更多的蛋白质来源，如豆粕、鱼粉等。
经济效益降低
过高的蛋白质含量不仅增加饲料成本，还可能导致猪只增重缓慢，饲料转化率降低，从而影响养殖经济效益。
响胴体品质。
适中蛋白质水平
适量蛋白质摄入有助于猪肌肉的发育和修复，提高肌肉的嫩度和
口感，改善胴体品质。
高蛋白质水平
过高的蛋白质摄入可能增加猪的脂肪含量，降低肌肉的红色度和保水性，从而对胴体品质产生不

生长育肥猪的营养需要讲解

• 能量高使胴体品质降低，而适宜的蛋白质能够改善猪胴体品质，这就要求日粮具有适宜的能量蛋白比。由于猪是单胃杂食动物，对饲料粗纤维的利用率很有限，研究表明，在一定条件下，随饲料粗纤维水平的提高，能量摄入量减少，增重速度和饲料利用率降低。因此猪日粮粗纤维不宜过高，肥育期应低于8%。
• 矿物质和维生素是猪正常生长和发育不可缺少的营养物质，长期过量或不足，将导致代谢紊乱，轻者增重减慢，严重的发生缺乏症或死亡。生长期为满足肌肉和骨骼的快速增长，要求能量、蛋白质、钙和磷的水平较高，饲粮含消化能 12.97～13.97MJ/Kg，粗蛋白水平为16%～ 18%，适宜的能量蛋白比为188.28～217.57粗蛋白克/ 兆焦DE，钙0.50% ～0.55%，磷0.41%～0.46%，赖氨酸0.56%～0.64%，蛋氨酸+胱氨酸0.37%～0.42%。肥育期要控制能量，减少脂肪沉积，饲粮含消化能 12.30～12.97MJ/Kg，粗蛋白水平为13%～15%，适宜的能量蛋白比为188.28粗蛋白质克/兆焦D13.28兆焦/千克，粗蛋白水平在生长期为16%～18%，肥育期为13%～14%。以谷实、豆饼为基础的生长肥育饲粮，补加0.1%～0.15% 赖氨酸，饲粮粗蛋白水平可下降2个百分点。
• 2、后备猪要求生长发育正常，到配种时又不过肥。对国外引进品种可以有两种处理：一是按生长育肥猪饲养，到配种前期2个月限食以控制肥度；二是在整个培育期按标准限量饲喂，其生长速度控制在8～9月龄配种时体重达100～120千克。地方猪种沉积脂肪早，需限制饲养，以防配种时过肥。
• 二、定采食的因素及对能量和氨基酸供应的影响
• 1、采食量的调控
• 猪采食的神经内分泌调控是一个非常复杂的网络调控，多种神经递质和内分泌激素影响猪采食行为及采食量。如：AB01富安宝是一种新型动物采食中枢调节剂，在猪体内能刺激神经肽Y(NPY) 的分泌，使用AB01富安宝，血液中NPY的浓度可提升20-30%，NPY具有激发猪摄食中枢兴奋性，使猪食欲增加，采食量提高。神经肽Y(NPY) 具有促进胰岛素、胃泌素、甲状腺激素(T3、T4) 等激素的分泌，提高基础代谢率，促进猪生长。

低蛋白日粮添加氨基酸对生长肥育猪生长性能和氮排泄的影响

ＩｓＥｘｒｔｏｆＮｌｕａｔｃｅｉｎｏＰｏｌｔｎｔ
ＷＵｎＺＨＡＯＤｏｇ．ＨｕｉｉｇＣＨＥＮｈｎ —ｌｎ．Ｓｅｇ
（ｓｔｔｏＡｉａＨｓａｄｄｅｒａｃｎｅＡｈｉｃｄｍＡｒｕｔａＳｉｃｓＨｆ２０３，ｈｎ）ＩｔｕｎｌｕｂｎｒａｔｎｒＳｉｃ，ｎｕＡａｅｙｆｇｃｌｒｌｃｎｅ，ｅｉ３０１ＣｉａｎｉｅｆｍｙｎＶｅｙｅｉｏｉｕｅｅ
ｔｅｒｔｎｅｅｉｄｔｙａｆｅｃｏａｙｉｈｇｉ（ＷＧａｄｒｔｅｎｅｈ（Ｆｓｎｆａｔｅｉｅｎｓｇ（＞ｈｏｉｖｌｎｉａｄｏｎｕｎｅｎｉｅｔａｎｐｅｌｅｒｈｎｉｌｄｌｗｇＤ）ｎｉｏｆｄａｄｉｔｉｉｃｌａｔｆｒｔｔｅａｏｆｅｗｇＲｇｉｎｙｔｄｆｅａＰｈ０５Ｎｃｎｅｔｔｎｅｒｍｏｇｗｎ— ｔｎｎｇｒｅｔｅｔｎｅｔｅｔ１ｅｅｏｅｔａａｏｎｒｏｐ＜．）．）ｃｎａｏｓｆｒｉｓｕｏｉｇｆｔｉｐｏｔａｎＩｄｒａｎＩｗｒｌｒｈｎｈｔｆｏｔｌｕ（０５．０．ｏｒｉｏｕａｎｅｆｒａｅｇｉｆｍｒｍａｔｍｗｔｃｏｇＰ０ｒＩｏＨｎｅｔｏｏｉｇ，ｅｔｅｔｄｅｔｅｔｌｗｓｏｅｔａａｏｎｏｇｏｐ（＜．）ｕｅＨｎｅｔｆｎｓｉｎｏｍＮ３ｏｔｓｆｗｎｐｓｔａｎＩｎａｎａｌｒｎｔｔｆｏｔｌｒｒｃｎｇｒｇｉｒｍａｔｍｒ１ｗｈｈｃｒｕＰ０５ｂｔ３ｏｔｉｎ０，ｔＮｃｎｏｆｈｇｈｉｐｇｏｍｉｅｔｅｔａｗｒｈｎｔｔｆｏｔｌｏｐ＜．）Ｉ２ｃｎｎｏｒｍｔｅｅａｎｔｉｉｃｎｄｅｅｃｏｇｈｅｉｌｔａｎ１ｓｏｅｔａｏｃｎｕ０５ｎＨＳｏｔｔｆｏ，ｈｒｗｓｏｓｎｆａｔｉｒｅｍｎｒｅｏｎｒｍｗｌａｈｌｇｏｒ０．ｅｏｇｉｆｎａｔｇｏｐｔｈｉｅｅｔｔｅ（＞．）ＡｅｓｇｆｏｉｇｃｍａｅｉｅｃｎｌｏｐｅｃｔｎｏＮｐｌｔｎｉｔａｅｔｄｒｓｅｄｒａ尸Ｏ５．ｔｈａｅｏｇｗｎ，ｏｐｒｄｔｔｏｔｌｕ，ｘｒｉｆｏｕｏｅｔｎＩａｕａｔｆｎｓｇ０ｔｔｒｗｈｈｏｇｒｅｏｌｉｎｒｍｎｔａｅｔＩｄｃｅｓｄ１．ａｄ１．，ｅｅｅａｋｄｉｅｅｃＰＯ５，ｕｅｔｅｆａｅｉ，ｅｃｅｓｄ１．ａｄ．ｒｔｎ１ｅｒｅ５％ｎ１％ｔｒｗｒｍｒｅｆｒｅ（＜．）ｂｔｔａｔｎｇｔｙｅｒｅ２ｎ９ｅｍａ７４ｈｅｄｆｎ０ａｔｓｇｏｆｔｎｈｄａｈ５％８％，

生长肥育动物对蛋白质、氨基酸的需要

酸低３０％左右。其原因是ＮＲＣ基于较优良的猪种，
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粕在
正 Leabharlann 型饲粮。基于猪遗传特性１９９８年标准的粗蛋白质嚼标准相应提高了一个档｛
养殖技术顾问２０１４．２
阶段的推荐量相当于１９８８年标准的前一个阶段。ＮＲＣ（１９９８）后备公、母猪每千克饲粮含量中蛋白质、氨基酸的需要，体重在２０千克前基本与生长肥育猪相同；２０千克后小母猪比生长肥育猪高７％左右，公猪约低７％左右，但每天摄人量公、母相同。我国只在肉脂型标准中列出了小型（本地猪）和大型（杂交猪）母猪蛋白质、氨基酸需要，而且均较国外瘦肉型母猪低，主要原因是生长速度和胴体瘦肉率比国外瘦肉型猪低。后备公母猪与生长肥育猪差别是到一定时期要限制采食和增重，保证机体健壮而肥度适当。在我国，蛋白质饲料严重不足，一些饲料蛋白质质量也较差，宜及早采用可消化氨基酸体系。在生产实践中，添加合成氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸）时，粗蛋白质水平可降低２％～３％，补充第一和第二限制性氨基酸是提高饲料蛋白质和氨基酸利用率最有效的途径，采用可消化氨基酸，使合成氨基酸的添加也将更准确。目前能用于生产中添加的合成氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸４种氨基酸，但苏氨酸和色氨酸添加成本还较高，生产中一般少用。
回饲料与添加剂
生长肥育动物对蛋白质、氨慕酸的需要

生长育肥猪的营养需要

第一小组制作
生长猪的营养需要
• 生长猪包括生长育肥猪和后备种猪，都是处于生长发育阶段，但育肥猪是生产猪肉，而后备猪是配种繁殖，两类猪的营养需要既有共同点又各有差异。
• 1、生长肥育猪主要是要求生长速度、饲料利用率和瘦肉率来体现生长育肥猪的效益。从体重20～100千克这一生长过程中，多划分生长期和肥育期两个阶段，一般以体重20～60千克（肉脂型为50千克）为生长期，后为育肥期。生长期要求能量和蛋白质水平高，促进肌肉和体重增长，肥育期则控制能量，减少脂肪沉积。
生长育肥猪的营养要求及采食量
• 在商业性养猪生产中，利益是决策背后的主要驱动力。从分娩到育肥整个过程中，生长育肥猪消耗了70-75%的饲料。因此，适应目前在营养配方组成、营养要求、饲料成分、加工过程中的新进展将会对利益产生重大影响。生产者除了将目标集中猪体重上之外，还要关注消费者的需要。这就是要求肉品高质量，低脂肪。
• 1、参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。 2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。 3、参与维生素 B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。 4、与机体铁的吸收、储存和动员有关。 5、还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。
体重20—60千克生长肥育猪每日头每头营养需要采食风干料（千克） 2.2 消化能（兆焦）粗蛋赖氨钙磷食盐（克）（克）（克）白酸（克）（克）

猪每个阶段需要的蛋白

猪每个阶段需要的蛋白猪是人们常见的家畜之一，它们的生长和发育需要摄取适量的蛋白质。

在不同生长阶段，猪对蛋白质的需求量也不同。

本文将从幼猪、育肥猪和成猪三个阶段来探讨猪对蛋白质的需求。

一、幼猪阶段：幼猪是指出生后断奶至约60天龄的猪。

这个阶段的猪对蛋白质的需求量较高，主要是因为幼猪在生长过程中需要蛋白质来维持身体结构的建设和代谢的需求。

此时，幼猪需要高质量的蛋白质来支持骨骼、肌肉和内脏器官的生长发育。

在幼猪阶段，蛋白质的含量应占幼猪饲料总量的15-20%。

蛋白质的来源可以是动物性蛋白、植物性蛋白或合成蛋白。

常见的动物性蛋白来源有鱼粉、肉骨粉等；植物性蛋白来源有大豆粉、豆饼等；合成蛋白可以通过添加氨基酸来实现。

二、育肥猪阶段：育肥猪是指经过断奶后进入生长育肥阶段的猪。

在这个阶段，猪体重增长较快，需要大量的蛋白质来支持肌肉的生长和脂肪的积累。

此时，蛋白质的含量应占育肥猪饲料总量的12-16%。

为了满足育肥猪对蛋白质的需求，可以采用高蛋白质的饲料配方。

常见的高蛋白质饲料成分有豆粕、油麸、鱼粉等。

同时，还可以添加氨基酸和酵素来提高蛋白质的利用率。

三、成猪阶段：成猪是指育肥猪生长到出栏阶段的猪。

在这个阶段，猪的生长速度减缓，蛋白质的需求量相对较低。

此时，蛋白质的含量应占成猪饲料总量的10-12%。

为了保证成猪的健康生长，可以选择蛋白质含量适中的饲料配方。

常见的成猪饲料成分有玉米、大豆粕、麦麸等。

此外，还可以添加一些维生素和矿物质来提供全面的营养。

总结起来，猪在不同生长阶段对蛋白质的需求是不同的。

幼猪阶段需要高质量的蛋白质来支持生长发育；育肥猪阶段需要大量的蛋白质来支持肌肉生长和脂肪积累；成猪阶段需要适量的蛋白质来维持健康生长。

合理调配饲料配方，满足猪对蛋白质的需求，对于提高猪的生长性能和经济效益具有重要意义。

蛋白质和氨基酸对猪肉品质的影响

蛋白质和氨基酸对猪肉品质的影响张欢包海生陈红跃摘要：随着人民生活水平的提高，人们对猪肉品质越来越重视。

但影响肉质的因素有很多，有营养的也有遗传的，还有生产管理的。

就营养因素还可以分为很多种，知：蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等其它一些营养素。

虽然已经有很多研究报道蛋白质、氨基酸对猪肉品质影响较大，但目前还没有统一的报道，文章比较系统的从蛋白质和氨基酸这两个因素来讨论对猪肉品质的影响。

关健词：蛋白质氨基酸猪肉品质The effect of protein and amino acid to pork qualityZHANG Huan，BAO Hai-shen，CHEN Hong-yueAbstract: With the improve of living standard, people pay more attention to pork quality. But effect factor to meat quality are variety, such as hereditary, produce administrant and so on. And the factor of nutrition also can centigrade such as protein,amino acid, fatty, carbohydrate, vitamine and mineral and so on. Many reports focus on the influence of protein and amino acid on pork quality, however, but the reports are not consistent. This article mostly discusses the effect of protein and amino acid to pork quality.key words: protein; amino acid; pork quality随着人民生活水平的提高，人们对猪肉品质越来越重视，传统的肉品生产已经无法满足消费者的需求，这要求畜牧科技工作者不断迎接新的挑战。

猪鸡氨基酸需要量和理想氨基酸模式

猪鸡氨基酸需要量和理想氨基酸模式自ARC(1981)提出理想氨基酸模式建议以来，该理想模式近年来一直受到极大的关注(Wang和Fuller，1989，1990；Fuller等，1989；Chung和Baker，1992a)。

许多国家(美国、澳大利亚，新西兰等)通过猪理想蛋白质需要量的研究，试图对该理想氨基酸模式进行修改以使其适合本国的饲养体系。

Wang和Fuller(1989)对ARC(1981)理想蛋白质进行了重新评估和改进。

然而Wang和Fuller(1989)的理想氨基酸模式既不包括精氨酸也不包括组氨酸(Chung和Baker，1992b)。

Baker和Chung(1992)及Friesen(1994)分别对仔猪及生长肥育猪的理想蛋白质概念进行了广泛的综述。

理想蛋白质概念在日粮配合中的好处是，所有氨基酸的需要量均以赖氨酸为基础。

表1总结了Chung和Baker(1992b)提出的理想氨基酸比例以及NRC(1998)所综述的相对于赖氨酸的各氨基酸需要量比例。

对于理想蛋白质中氨基酸的实际比例，各研究结果之间尚存在差异。

例如NRC(1998)对猪氨基酸需要量的建议值，除色氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸外，均略低于ARC(1981)的建议值。

对20世纪80年代和90年代提出的理想氨基酸比例估测值进行比较后发现，90年代提出的理想氨基酸比例中苏氨酸相对于赖氨酸的比例升高了5 %(由60 %提高至65 %)。

表1猪各生长阶段理想氨基酸模式在有关仔猪的文献中，Qwen等(1995b)研究表明，27.5 %的蛋氨酸(相对于赖氨酸的比例)使4～15 kg仔猪的生产性能最佳。

但未证实其他氨基酸的比例。

Bergstrom等(1995)在对早期隔离断奶(SEW)仔猪适宜苏氨酸与赖氨酸比例的研究中，将两种不同赖氨酸水平(1.15 %和1.5 %)日粮的苏氨酸与赖氨酸比例由50 %提高至75 %，结果猪对此变化有反应。

Cho等(1998)在14日龄仔猪中亦观察到相似的苏氨酸与赖氨酸比例(51.5 %)。

常用的猪蛋白质饲料有哪些猪蛋白质饲料介绍

常用的猪蛋白质饲料有哪些猪蛋白质饲料介绍猪蛋白质饲料是猪日常发芽非常需要的饲料，蛋白质饲料可以分为动物性蛋白饲料和植物生长这些都是猪蛋白饲料需要的，那么常用的猪多用蛋白质饲料有哪些?猪蛋白质肥料介绍。

常用的猪蛋白质蛋白质饲料是哪些呢?山羊蛋白质饲料所指干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白含量高于20%的豆类、饼粹粕类及动物性饲料。

蛋白质饲料可分为动物性蛋白饲料和脂质植物性蛋白饲料。

一，植物性蛋白饲料1.豆粕（饼）：以大豆为木材取油后的副产品。

其整个过程为大豆压碎，在70〜75°C下加热20-30秒，以滚筒压成薄片，接著在萃取萃取机内用有机溶剂（一般为正己烷）萃取油脂，至大豆薄片含油脂量为1%为止，进人脱氢氧化钠烘炉内110C烘干，最后经滚筒干燥机冷却、破碎即得豆粕（饼）。

通常再次将用浸提法或经预压后再浸提取油后的副产品称为大豆粕;将用压榨法或夯榨法取油后的副产品称为大豆饼。

一般大豆的出粕率约为88%。

由于原料、加工过程中温度、压力、水分及作用时间不太可能统一，因此，饼（粕）的质量也干差万别。

如温度高、时间过长，赖氨酸会与钙发生梅拉德（Maillard）反应，蛋白质发生变性，引起惹来蛋白质的营养价值减缓。

反之，如果加温极差又难以消除大豆中抗胰蛋白酶的活性，同样地影响大的豆粕（饼）的蛋白质利用效率。

豆粕（饼）是很好的植物性蛋白饲料原料，在美国等发达国家，将奶制品其作为最重要的饲料蛋白来源。

一般的豆粕（饼）粗蛋白含量，在40%-45%，氨基酸的比例是常用饼粕原料最好的，赖氨酸达2.5%-2.8%，且赖氨酸与精氨酸所占比例好，约为1：1.3。

其他如组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量左右也都在畜禽营养需要量以上，所以大豆粕（饼）多年来一直作为蛋白质配合饲料氨基酸需要量的平衡饲料被广泛采用。

经济发达国家将其作为配合饲料中蛋白质饲料的当家品种。

但要注意豆粕（饼）中会蛋氨酸含量较低。

现代黄豆工艺上为了提高出油率，常在大豆榨油前将豆皮分离，这样制造出的豆粕为去皮豆粕。

猪饲料与营养

饲料与营养第一节猪对饲料的基本要求猪是杂食动物，又是能迅速生长发育和多胎高产的肉用家畜，其对饲料也有特殊要求，归纳起来大概有以下几个特点：1、猪的消化器官和生理特点猪的门齿、大齿、臼齿都发达，咀嚼食物比较细致，其胃是肉食动物的简单与反刍动物的复杂胃之间的中间型，肠道较长，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。

2、猪是生长快和多胎的动物猪的迅速生长发育和多胎高产，就要求短时间内必须给予大量的养分，才能满足它的需要，所以猪吃的多，消化的快，能消化大量饲料。

由于消化器官特点的限制，应喂给含纤维少而易于消化的饲料，要求饲料的消化率达到目的85%左右。

一般猪的日粮营养中，精料占的比例大，也就是需要大量喂给谷类及其副产品，这些种类饲料单位体积营养多而不易平衡，即容易出现某种营养欠缺，当饲料给予量不足或某种欠缺，对猪的不良影响又快又显著，这就要求喂猪的饲料不但量要足，而且多种饲料搭配。

3、猪的嗅觉和味觉灵敏猪的嗅觉和味觉比牛、马灵敏，不是什么饲料都吃，有选择性，能辨别口味，特别喜欢甜味，也不愿采食粗粗纤维多的饲料。

4、猪对饲料的嗜好颗粒饲料与粉料相比，猪喜爱吃颗粒料；干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且采食时间比较短一些，对猪来说，熟饲料适口性强，但不比生饲料消化好，生饲料反而经济有效。

5、猪的采食行为猪对饲料的采食，具有种属特有的行为形式，但采食量，采食速度、对食物的挑选，有品种和个体的差异，也有年龄特征，以及受生理状况和外部条件的影响。

总的来说，由于猪的杂食性，用来喂猪的饲料很多，能否把猪喂好，关键在于合理利用。

必须根据猪的消化器官特征和营养需要特性，挑选当地价廉的多种精、青、精料搭配来喂猪，只靠一、二种饲料是很难把猪养好的，通过加工调制，提高饲料的营养价值和适口性，以及适当的体积，使猪能多吃，且容易消化。

第二节饲料的分类及各类饲料的营养特性根据国际饲料命名及分类原则，按猪饲料特性共分为：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料。

生长肥育猪的蛋白沉积

生长、肥育猪的蛋白沉积如果做到下列两点，我们就能更精确地配制商品猪日粮。

第一点，要掌握猪体沉积蛋白和能量的速度；第二点，掌握日粮中能量、氨基酸水平与猪体瘦肉、脂肪增重需要之间的相关关系。

这样可以制定出最有效率的饲养程序，用尽可能低的成本生产出高质量的猪肉。

本试验旨在确定一般商品猪种的瘦肉和脂肪增重曲线。

研究显示，阉公猪在43至52kg体重上蛋白沉积速度最快，高峰可达150g/天。

青年母猪68至74kg体重上蛋白沉积最快，高峰可达133g/天。

87kg体重之前，阉公猪的蛋白沉积速度高于青年母猪。

通过不同性别间蛋白和脂肪沉积速度的区别，就可以说明为什么不同性别对氨基酸和能量有不同的需求。

这一发现进一步说明，要想获得最高的生产效率和最佳的胴体品质，就应该实行分性别、分阶段饲养。

更重要的是，关于商品猪蛋白沉积速率方面的信息很有限，而本项研究的结果提供了这方面的数据。

介绍改良猪种在增重速度和瘦肉沉积方面经过了高强度的选育，蛋白沉积速度比未经选育的猪种要高。

要想确定这些改良猪种的氨基酸需要，就必须对出生到上市整个过程当中的蛋白沉积做出准确估算。

而蛋白沉积速率则决定了生长过程中的营养需要，以及猪对营养和管理方面的改变产生的反应。

本项研究的目的是：分别确定阉公猪和母猪从24kg至120kg体重阶段的蛋白、脂肪沉积曲线，以及采食量、饲料转化效率曲线。

试验过程试验动物为PIC Camborough 15 母猪× Canabrid 公猪的F1杂交后代，体重18kg左右。

试验采用了29头青年母猪和29头阉公猪。

试验猪24至65kg体重阶段饲喂生长猪日粮，65至120kg体重阶段饲喂肥育猪日粮，自由采食（表1）。

试验日粮保证必须氨基酸、矿物质元素和维生素的水平较高，只要猪只采食量达到NRC标准给出的预期采食量的90％，这些营养就足够满足瘦肉组织增长的需求。

按下列计划进行屠宰：24（±2）kg体重时屠宰4头阉公猪、4头青年母猪，在56、72、88、104 及120kg 体重（±2）时分别屠宰5头阉公猪、5头青年母猪。

育肥猪精准营养技术应用

生长育肥猪精准营养技术应用育肥期是养猪生产一个重要环节，饲料用量占全期耗料的75%-80%，是控制饲料成本保证养猪收益的关键时期。

目前，商业饲料企业由于客户猪群多样化，育肥期多采用一到二个阶段饲料饲喂到肥猪出栏的模式，而规模化养猪企业开始采用按饲料预算、多阶段、公母分性别饲喂等精细饲养管理方式。

精细饲喂方式是根据猪群实际营养需要，结合多样化营养方案（如：强化大猪料、净能低蛋白日粮、等能日粮等），给猪群提供精准营养供给，从而来有效地控制育肥猪饲料成本。

1.猪群实际营养需要量育肥猪生长是以蛋白和脂肪沉积为主，而蛋白质又是由氨基酸合成，因此需要了解猪群每天的氨基酸和能量需要量才能保证营养方案是否符合猪群实际需要。

1.1氨基酸需要量关于氨基酸需要量，不同品种、性别猪群的营养需要存在差异。

设计营养方案时，需要考虑不同品种、品系、性别和生理阶段下猪群营养需要量，同时要兼顾环境和疾病等因素的影响。

目前氨基酸需要量以赖氨酸为基础，根据理想氨基酸模型来确定。

在条件具备情况下，规模猪场通过大群试验对自有猪群进行测定，得出猪群实际的生长曲线和采食曲线，通过回归公式推算出赖氨酸需要量随体重变化的曲线（图1），确定赖氨酸需要量（也可参考已有赖氨酸需要量数据，如：NRC、NSNG、国标等）。

根据理想氨基酸比例得出其他氨基酸需要量，并再次进行大群生产梯度试验，确定不同氨基酸最佳需要量。

图1. 赖氨酸变化曲线1.2能量需要量关于能量需要，净能(NE)体系能够将动物能量需求和饲料能值相统一。

消化能(DE)和代谢能(ME)体系虽然分别考虑了消化和代谢过程中出现的能量损失情况，但未完全考虑能量在体内代谢整个过程的消耗，会造成日粮能量差异，但目前国内关于原料净能的数据库还不够精准，一般还是多采用消化能或代谢能体系。

有关于脂肪添加水平对育肥猪生长性能的影响的试验结果（表1）显示：随着脂肪水平的添加，猪群日增重增加，料肉比降低，说明高能量水平的日粮能够改善育肥猪的饲料效率，提高育肥猪生长性能。

猪赖氨酸营养研究进展

项目
赖氨酸含硫氨基酸苏氨酸色氨酸
Ｗａｎｇ和Ｆｕｌｌｅｒ（１９８９）１００６３７２１８
表２肥育猪理想蛋白氨基酸比例（％）
Ｗａｎｇ和Ｆｕｌｌｅｒ（１９９０）１００６１６４２０
Ｃｈｕｎｇ和ｂａｋｅｒ（１９９２）１００７０７０２０
Ｔｕｉｔｏｅｋ（１９９７）
０．７１
由表１可见，不同研究者的研究结果各不相
１６
燕富永等：猪赖氨酸营养研究进展
营养研究
同，这可能是因为：① 内源氨基酸的测定方法不一第三，由于肠粘膜中氨基酸的分解代谢具有发育性变
样；②衡量指标不一样；③能量和蛋白水平不一样，猪化特点，并存在疾病和种间差异，在更准确地确立蛋白
可按能量调节采食量；④猪的生长速度不一样；⑤猪质和氨基酸的体内代谢模型时，应考虑这些因素。
利用的开拓性研究就发现，小肠粘膜内氨基酸代谢十３．２．３动物处于正常或接近正常生理状态时的测定
分活跃。此后２０多年来的研究表明，饲粮中非必需氨方法
基酸和必需氨基酸在通过肠粘膜吸收时，其中大量地
包括酶解酪蛋白／超滤法、差量法、同型精氨酸法
进行了分解代谢。
和同位素标记法。由于同位素标记法和胍基化日粮法
的品种或环境差异。３影响氨基酸利用的因素３．１氨基酸代谢
小肠是饲粮营养素（包括蛋白质和氨基酸）最终
３．２日粮可利用氨基酸含量和内源氨基酸的测定日粮可利用氨基酸含量和内源氨基酸损失是影
响氨基酸利用的重要因素之一。定量测定内源氨基酸损失的新技术表明，这些损失比原先估计的要高得
消化吸收的主要器官，消化道内蛋白质消化产生的游多，并受日粮因素（如日粮中纤维和抗营养因子含量）

低蛋白质氨基酸平衡饲粮饲喂生长肥育猪的试验研究

１５测定项目．
测定各组平均日增重、重比、料腹泻率以及经济效益。腹泻率计算公式：腹泻率／腹泻头数／％＝饲养头
试验在嘉峪关市新城镇中沟村绿茵养殖小区数ｘ０％。１０进行。２０年５月１＿ｌ０９０－６日为预试期，７ｄ５月共；１６统计分析．１７日至１０月８日为正试期，１５ｄ共４。试验数据用Ｅｃｌ件进行初步处理，结果用ｘｅ软１．供试猪的选择与分组２平均数－准误表示，各组始重和平均日增重用ｔ４－标选择该养殖小区一养殖户从同一繁育场购进检验法进行差异显著性检验。的体重为１ｇ左右的杜长大三元杂种仔猪６０ｋ０头，２结果与分析预试期结束后，试验猪逐一称重记录，始体重各２１日增重对初．组间差异不显著。试验采用单因子３处理设计方案，由表２可知，照组、对试验１、验２平均日组试组分别为对照组、验ｌ（蛋白质水平比对照组增重分别为６７卧６６ｇ７５ｇ试组粗７９－２。试验１平均日增组．差８试降低２百分点）试验２组（蛋白质水平比对照重比对照组提高２％，异不显著；验２组平均日个、粗增重比对照组提高７１，异显著。对照组、验．％差试收稿日期：００１— ２收稿，００ｌ — ６修回２１— ２０２１一２０１组、验２组料重比分别为３１、．、．５因采用试．６３７２９，０作者简介：志录（９１）男，肃临洮人，医师，士，要从董１７一，甘兽硕主定量限饲未对料重比做差异显著性比较。事畜牧技术推广及疾病预防工作．— ａｌｄ１５５２．ｌＥｍｉｚ０＠１６Ｏ＇：０Ｃ＇ｉｌ

生长肥育猪理想氨基酸模式的探讨

中图分类号：８８５￥２．文献标识码：Ａ文章编号：０２１５（０２０ —０７—０１０ —９７２０）４０１３
所谓的理想蛋白质，指日粮中各必需氨基酸的是组成和比例与动物的需要相吻合；理想的氨基酸模式，意指理想蛋白质各必需氨基酸的组成相对于Ｌｓ比ｙ的
而Ｔｈ，Ｍｅ和Ｔｐ依次是第二、、限制性氨基酸。ｒｔｒ三四
近来的研究表明，日粮中蛋白质浓度下降了２当～４个
百分点，了这些氨基酸外，ｌ、ｌＨｓ能都变为除ＩＶａ和ｉ可ｅ
限制性氨基酸。直到最近，还有人认为经过恰当的晶体氨基酸的
维普资讯
养猪，４：７８２０（）１～１，０２
ＳｗｉｏｎｅＰｒｄｕｃｉｔｏｎ
生长肥育猪理想氨基酸模式的探讨
郑秋锋，建新，跃明刘吴
（江大学动物科学学院，浙浙江杭州３０２）１０９
摘自ＮＲ１９）Ｃ（９８
～
４百分点对动物的生长性能和胴体品质无影响，个
模型中的整体蛋白质沉积率可由胴体脱脂瘦肉率来计算，即胴体瘦肉率除以２５．５为整体蛋白质沉积率。而胴体瘦肉率的数据可从屠宰场中获得。例如，当胴体日增瘦肉量为３５／２ｇｄ时，整体蛋白质日增重猪

成年猪维持生命需要几种必需氨基酸

成年猪维持生命需要多种必需氨基酸1. 氨基酸的重要性氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，对于动物的生长和生命活动起着至关重要的作用。

在成年猪的生长发育过程中，必需氨基酸是维持其正常生命活动所不可缺少的营养物质，因此合理配比必需氨基酸对于猪的健康生长具有重要意义。

2. 成年猪需要的必需氨基酸成年猪需要的必需氨基酸包括赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等。

这些氨基酸对于猪的生长发育、毛发生长、免疫功能等方面起到至关重要的作用。

3. 营养配比合理的饲料配比对于提供猪所需要的必需氨基酸非常重要。

在饲料配制时，必须根据猪的品种、生长阶段、生长环境等因素进行科学的营养配比，以保证猪能够摄入到足够的必需氨基酸，满足其生长发育的需要。

4. 饲料来源猪所摄入的饲料是必需氨基酸的主要来源，因此饲料的质量和种类直接影响到猪对必需氨基酸的摄入量。

在饲料配制时，必须选择优质的饲料原料，并且根据饲料的成分进行科学配比，以确保猪能够获取到足够的必需氨基酸。

5. 饲养管理除了饲料配比外，良好的饲养管理也对猪的必需氨基酸摄入起着重要的影响。

合理的饲养密度、适宜的饲养环境、科学的饲养方式都可以促进猪的食欲和消化吸收，从而提高猪对必需氨基酸的利用率。

6. 必需氨基酸缺乏与过多的影响如果猪的饲料中缺乏必需氨基酸，可能会导致猪的生长发育迟缓、毛发生长不良、免疫功能下降等问题，严重影响猪的健康和生产性能。

而过多摄入必需氨基酸也可能会对猪的健康造成不利影响，因此必需氨基酸的适量摄入对于猪的健康生长至关重要。

7. 结论在猪的饲养过程中，必需氨基酸的合理供给对于猪的健康生长和生产性能具有非常重要的意义。

通过科学的饲料配比、优质的饲料来源以及良好的饲养管理，可以保证猪能够摄入到足够的必需氨基酸，从而保证其健康生长和生产。

必需氨基酸的供给是猪饲养过程中需要重点关注的问题之一。

在饲料配制过程中，合理控制各种饲料原料的比例，确保每种必需氨基酸的含量达到猪的生长和发育所需，对于猪的生长发育起到至关重要的作用。