食物与营养

收获
• 同学们，通过今天的学习我们知道了食物 当中的六大类营养物质各自的作用 • 食物的来源和人们的劳动是分不开的，大 家在平时应该做到勤俭节约，不浪费粮食
• 课后作业：24页第一题 （抄题并画表）
食物与营养
源自文库
能为身体提供能量的食物
• • • • • • • 食物中的三大类营养物质及作用： 糖类 作用：为人体生命活动提供能量 脂肪 作用：备用能源物质 蛋白质 作用：建造和修复身体的重要原料。
哪些食物中有这三类物质呢
糖类
蛋白质
脂肪
水、无机盐的作用
• •
占细胞比重60%--70% • 无机盐 • 预防发育不全 • 预防地方病发生 • 身体组成成分
维生素的作用
• 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨， 患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一 直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈 了。水手们为什么会得坏血病呢？ • 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的 水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现 了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领 呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生 素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 • 维生素（vitamin）的种类很多。维生素不是构成细胞的主要原 料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是，维 生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏 维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。