库存管理

一、库存管理的概念

即某种商品在门店中未销售的总数量和总金额

1、库存基本概念

实际库存：是商品现在实际存在的库存数量和金额。

系统库存：是电脑系统中记录的商品的库存数量和金额。

库存周转：商品库存与销售相比较而体现周转次数的数据。

库存区:即用来存放商品库存的非销售区域，货架顶部以上空间、收货部、仓库等地方都是库存区。

2、库存管理的目标

保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存

销售是经营目标，

而有效的库存管理与控制是实现销售的方式

3、大型综合超市的营运特点:

1，没有封闭的仓库，库存区的位置多；

2，商品的销售，订货，商品组织结构的不断变化等，决定了商品库存的特点是动态库存。

4、库存的管理及功能

过去认为仓库里的商品多，表明企业发达、兴隆，现在则认为零库存是最好的库存管理。库存多，占用资金多，利息负担加重。但是如果过份降低库存，则会出现断档。从服务水平和经济效益出发来确定库存量以及如何保证补充的问题。一般来说，库存功能有：

(1)防止断档。缩短从下发定单到接收商品的时间，以保证优质服务，同时又要防止脱销。

(2)保证适当的库存量，节约库存费用。

(3)降低物流成本。用适当的时间间隔补充与需求量相适应的合理的货物量以降低物流成本，消除或避免销售波动的影响。

(4)保证商品销售的稳定性以消除或避免销售波动的影响。

(5)储备功能。关于仓库(库存)放在什么地方的问题，首先要考虑数量和地点。当库存地点确定之后，则要考虑在各地点里都储存什么样的商品了。

用疏导调整卖场库存

卖场经营追求商品的高周转，因为在毛利极低的情况下，高周转配合较长的付款天数会换来大量的流动资金用于再投资，从而使投资回报率增加。因此分店在经营过程中的一项重要工作就是控制合理库存，从而减少商品库存对周转速度的影响。但是当门店开张、引进新品或市场需求变化较大时，采购部的配货往往给门店造成极大的库存负担，因为采购总是对市场的需求估计过高，这种现象主要来源于采购对新品和市场过分充满信心。其后果将是库存严重积压，资金无法回转，影响企业的正常经营。我们知道，库存是卖场经营的关键指标，而我们在卖场经营中的库存控制要靠疏导而不是清退。控制库存的目的是为了加快周转速度，所以千万不可为了降低库存而进行盲目控制，特别是当库存不合理时就直接采用退货的方式解决，不仅破坏工商关系，给供需双方造成损失，还不能解决根本问题，新的库存积压还会出现。下面介绍几种库存控制的办法。方案一，通过扩大商品排面或调整商品的位置来更好的吸引顾客的眼球，进一步来提高销售，周转库存速度。方案二，通过促销降低库存压力。如果因为商品不适销出现了不良库存，我们就需要对库存进行调整。首先我们不考虑采取退货的方式，因为我们调整库存的最终目的是提高商品周转速度，不妨用比较直接且有效的方式——促销。在这里，通过增加销售额和降低平均库存都可以提高周转率，而在平均库存已经非常高的情况下，通过提高销售来加快周转速度无疑是一种更加有利的方法，这样做的好处是相对减少了库存压力，并且可以在同一时间内获取更多的资金流量，将不利因素转化为有利因素。。

二、商品保管保养的基本要求

商品保管保养是一门综合性应用科学，既包括技术问题也包括管理问题。对于普通商品的保管保养来说，要维持它们质量、数量、包装的完好，重要的不是技术措施的保证而是管理水平的高低。制定必要的管理制度和操作规程，并严格执行，是各项管理工作的基础。具体应做好如下几方面的工作。

1、对入库商品的验收要严格

首先在商品入库时要做到严格验收，弄清商品及其包装的质量状况，以防止商品在储存期间发生各种不应有的变化。对有异常情况的商品要弄清原因，针对具体情况进行处理和采取救治措施。

2、对储存场所的安排要合理

不同的商品由于性能不同，所以对保管条件的要求也不同。商品保管保养工作的一个重要环节就是分区分类，合理安排储存场所。如怕热易溶化、发黏、挥发、变质后易发生燃烧的商品，应存放在温度较低的阴凉场所；怕潮湿或易霉变、

易生锈的商品，应存放在较干燥的库房里；一些既怕热、又怕冻、且需要较大湿度的商品，应存放在冬暖夏凉的楼下库房或地窖里。此外，性能相互抵触或易串味的商品不能在同一库房混存，以免相互产生不良影响。特别是对于化学危险商品，要严格按照有关部门的规定，分区分类安排储存地点：

基本保管原则如下：

１、面向通道进行保管。为使物品出入库方便，容易在仓库内移动，基本条件是将物品面向通道保管。

２、尽可能地向高处码放，提高保管效率。有效利用库内容积，应尽量向高处码放，为防止破损，保证安全，应当尽可能使用棚架等保管设备。

３、根据出库频率选定位置。出货和进货频率高的物品，应放在靠近出入口，易于作业的地方；流动性差的物品放在距离出入口稍远的地方；季节性物品则依其季节特性来选定放置的场所。

４、同一品种在同一地方保管。为提高作业效率和保管效率，同一物品或类似物品应放在同一地方保管，员工对库内物品放置位置的熟悉程度直接影响着出入库的时间，将类似的物品放在邻近的地方也是提高效率的重要方法。

５、根据物品重量安排保管的位置。安排放置场所时，重的物品放在下边，把轻的物品放在货架的上方。需要人工搬运的大型物品则以腰部的高度为基准。这对提高效率、保证安全是一项重要的原则。

６、依据形状安排保管方法。依据物品形状来保管也是很重要的，如标推化的商品应放在托盘或货架上来保管。

７、依据先进先出的原则。保管的重要一条是对于易变质、易破损、易腐败的物品；对于机能易退化、老化的物品，应尽可能按先进先出的原则，加快周转。由于商品的多样化、个性化，使用寿命短这一原则是十分重要的

3、控制好仓库温湿度

仓库的温度和湿度，对商品质量变化的影响极大，也是影响各类商品质量变化的重要因素。各种商品由于其本身特性，对温湿度一般都有一定的适应范围，有安全湿度和安全温度的要求。超过这个范围，商品质量就会发生不同程度的变化。因此，应根据库存商品的性能要求，适时采取密封、通风、吸潮和其他控制调节温湿度的办法，力求把仓库温湿度保持在适应商品储存的范围内，以维护商品质量安全。

4、对在库商品的检查要认真

库存商品的质量发生变化时，如不能及时发现并采取措施进行救治，就会造成或扩大损失。因此，对库存商品的质量情况，应进行定期或不定期的检查。检查应特别注意商品温度、水分、气味、包装物的外观、货垛状况是否有异常。

5、保持仓库清洁

储存环境不清洁，易引起微生物、虫类寄生繁殖，危害商品。因此，对仓库内外环境应经常清扫，彻底铲除仓库周围的杂草、垃圾等杂物，必要时使用药剂杀