小学综合实践活动《校园周边的食品安全》演示课件
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【设计意图】 在教师指导下，各小组制定出了完整的活动方案，小组 成员进行合理明确分工，使每一个学生都有用武之地。
18
活动二：各小组开展实践研究
在接下来的两周时间里，各小组在组长 的带领下，利用课余时间带上相机去街 头拍摄摊点食品的加工过程，到超市查 看食品的包装，在家里学习辨别食品安 全知识，通过问卷调查了解青少年的饮 食特点。并查找资料，访问专业人士， 认识食品的标志。还通过采访商店的营 业员，同学的父母以及科学老师了解如 何安全储藏食品等方面的知识。
维、探究能力。 情感目标：让学生关注食品安全，培养学生严谨的饮
食习惯。 活动重点：让学生学会如何选购各类食品，关注食品
安全。 难 点：怎样选购各类食品。
8源自文库
三、说活动方法
9
综合实践活动是师生共同参与、沟通合作 的活动过程。因此我设计以下的教法、学法。 教法： 情境导入、案例演示、提问启发等教学方法相 结合。 学法： 让学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动 中，感受到获得知识的成功和喜悦，提高自主 探究的能力。
24
“洋快餐对我们的影响”
小组用问卷调查的方式收集资料。他们设计的 表格过于笼统，问题很模糊。在老师的指导点 拨后，他们细分了问题，提的问题更有针对性 了，达到了调查的目的。 在这个环节中，教师适时给予指导：例如： 老师提醒学生实地考察要悄悄进行，不分散摊 主的注意力，这样才能获得真实可靠的资料。 辨识食品的外包装时要认真，分辨是否有标示 ，生产日期，出产地等等，并上网查查对人体 有害的食品添加剂有哪些，它们对人体到底有 什么危害。采访时要注意礼貌和策略，要注意 收集、保存、整理资料，而且要随时记录。 【设计意图】 题以，上想的方活设动法让去学解生决学问会题了，观锻察炼、了思能考力，。发现问25
我校让家长参与学校的管理,家长委员有三分之 一的都提到校园周边的食品问题.在这种情况下,我们 的实践活动就展开了。
4
家长提案惹人忧
5
家长提案惹人忧
6
二、说活动目标
7
依据《综合实践活动纲要》中食品安全的有关条例， 设计如下活动目标
知识目标：举例说明几种鉴别食品是否安全的方法。 能力目标：学习选购不同的食品的方法，培养学生思
15
2.组建小组确,定子课题
为了更好地开展活动，在教师的引导下组建高 效的活动小组，尽量做到小组成员之间知识互 补、能力互补。小组的组建依照自愿，兼顾男 女搭配，不排斥能力较差的同学。让每个孩子 都体验到成功的快乐。然后小组提出各式各样 的问题。在思想的火花碰撞之后，教师协助学 生提炼出几个有代表性、有价值的问题作为活 动研究的子课题： （1）如何鉴别三无食品 （2）认识对人体有害的食品添加剂 （3）洋快餐对我们的影响 （4）考察街头小摊食品的卫生状况
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走上街头调查小摊食品卫生状况
20
学生在进行问卷调查
21
在询问专业人士：食品添加剂对人的危害
22
认识对人体有害的食品 添加剂小组分工情况
23
3．各小组设计活动方案
为了使活动顺利进行，在活动开始前， 教师引导每个小组组长广泛征求同学们 的意见，及时反馈情况，通过提议、讨 论、修正，制定出了完整的活动方案。 方案包括“活动成员”（小组名称、成 员、小组长、分工）“研究内容”（题 目、内容、活动主要方式、具体安排、 可能遇到的困难）。
“考察街头小摊食品卫生状况”小组分工
例：“小组的分工特别细致，到街头实地考察， 由一个同学到油炸摊上买油条，分散摊主的注意 力，两个同学躲在隐蔽处拍摄油条的加工过程。 再分派几个同学采访城管，周围的同学、家长， 了解他们对街头小摊食品卫生状况的看法，另由 两个同学做记录。因事先制定计划，合理分工， 各负其责，根据每个人的特点做到扬长避短。在 制定计划时，教师给予适当点拨和指导，关注方 案的可行性，要求组员之间既要有不同分工，更 要有合作、互补，体现团队精神。
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3．各小组设计活动方案
为了使活动顺利进行，在活动开始前 教师引导每个小组组长广泛征求同学们 的意见，及时反馈情况，通过提议、讨 论、修正，制定出了完整的活动方案。 方案包括“活动成员”（小组名称、成 员、小组长、分工）“研究内容”（题 目、内容、活动主要方式、具体安排、 可能遇到的困难）。
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“洋快餐对我们的影响”调查问 卷
26
食品安全曝光台：
1．2011年3.15晚会披露了河南济源双汇公司使 用含瘦肉精猪肉的事实。
2．2011年4月媒体曝光上海市浦东区的一些联 华 超市的主食专柜销售染色馒头。
3．2011年4月15日合肥工商部门发现市场上有 一 种“牛肉膏”添加剂，可将猪肉加工成“牛肉 ”这些都是在食品中加了添加剂，什么是添加剂呢？27
10
四、说活动过程
11
（一）课题导入 1.演示与学生密切相关的图片“放学路上”和 “问题食品”
12
13
14
演示“放学路上”和“问题食品” 。“面对色香诱人的垃圾食品，大 家都难以抵挡它的诱惑，不过，在 我们津津有味地吃着这些问题食品 时，有没有想到它对我们的健康是 否有害呢？学生畅谈自己的看法.
28
以上这些是含有添加剂的 垃圾食品，什么是垃圾食 品呢？
29
十大垃圾食品有哪些?有什么危害呢？
世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品： (油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、 饼干类食品、汽水类食品、方便类食品、罐头 类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、 烧烤类食品。) 当我们在津津有味地吃着这些食品时，有没想 到它对我们的健康是否有害呢？ 世界十大垃圾食物是肥胖的罪魁祸首，也是造 成亚健康的元凶，为了健康，请大家远离垃圾 食品。我们到底应吃什么样的食品呢？
校园周边的食品安全
说课稿
1
食品 安全 活动背景 活动目标 活动方法 活动过程 板书设计
2
一、说活动背景
3
“民以食为天”，食品安全问题一直是人们最关心 的话题。每当上学、放学这段时间，学校周边可谓 “风水宝地”，学生总是挤在学校门口的商店、小 吃摊边购买各种各样的零食，令人担忧的是这些零 食中三无产品占大多数，威胁着孩子的身体健康。
30
十大安全食品有哪些?
大豆、十字花科蔬菜、牛奶（酸 奶）、海鱼、菌菇类、绿茶 、 番茄（西红柿）、胡萝卜、荞麦、 鸡蛋
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活动二：各小组开展实践研究
在接下来的两周时间里，各小组在组长 的带领下，利用课余时间带上相机去街 头拍摄摊点食品的加工过程，到超市查 看食品的包装，在家里学习辨别食品安 全知识，通过问卷调查了解青少年的饮 食特点。并查找资料，访问专业人士， 认识食品的标志。还通过采访商店的营 业员，同学的父母以及科学老师了解如 何安全储藏食品等方面的知识。
维、探究能力。 情感目标：让学生关注食品安全，培养学生严谨的饮
食习惯。 活动重点：让学生学会如何选购各类食品，关注食品
安全。 难 点：怎样选购各类食品。
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三、说活动方法
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综合实践活动是师生共同参与、沟通合作 的活动过程。因此我设计以下的教法、学法。 教法： 情境导入、案例演示、提问启发等教学方法相 结合。 学法： 让学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动 中，感受到获得知识的成功和喜悦，提高自主 探究的能力。
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“洋快餐对我们的影响”
小组用问卷调查的方式收集资料。他们设计的 表格过于笼统，问题很模糊。在老师的指导点 拨后，他们细分了问题，提的问题更有针对性 了，达到了调查的目的。 在这个环节中，教师适时给予指导：例如： 老师提醒学生实地考察要悄悄进行，不分散摊 主的注意力，这样才能获得真实可靠的资料。 辨识食品的外包装时要认真，分辨是否有标示 ，生产日期，出产地等等，并上网查查对人体 有害的食品添加剂有哪些，它们对人体到底有 什么危害。采访时要注意礼貌和策略，要注意 收集、保存、整理资料，而且要随时记录。 【设计意图】 题以，上想的方活设动法让去学解生决学问会题了，观锻察炼、了思能考力，。发现问25
我校让家长参与学校的管理,家长委员有三分之 一的都提到校园周边的食品问题.在这种情况下,我们 的实践活动就展开了。
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家长提案惹人忧
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家长提案惹人忧
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二、说活动目标
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依据《综合实践活动纲要》中食品安全的有关条例， 设计如下活动目标
知识目标：举例说明几种鉴别食品是否安全的方法。 能力目标：学习选购不同的食品的方法，培养学生思
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2.组建小组确,定子课题
为了更好地开展活动，在教师的引导下组建高 效的活动小组，尽量做到小组成员之间知识互 补、能力互补。小组的组建依照自愿，兼顾男 女搭配，不排斥能力较差的同学。让每个孩子 都体验到成功的快乐。然后小组提出各式各样 的问题。在思想的火花碰撞之后，教师协助学 生提炼出几个有代表性、有价值的问题作为活 动研究的子课题： （1）如何鉴别三无食品 （2）认识对人体有害的食品添加剂 （3）洋快餐对我们的影响 （4）考察街头小摊食品的卫生状况
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走上街头调查小摊食品卫生状况
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学生在进行问卷调查
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在询问专业人士：食品添加剂对人的危害
22
认识对人体有害的食品 添加剂小组分工情况
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3．各小组设计活动方案
为了使活动顺利进行，在活动开始前， 教师引导每个小组组长广泛征求同学们 的意见，及时反馈情况，通过提议、讨 论、修正，制定出了完整的活动方案。 方案包括“活动成员”（小组名称、成 员、小组长、分工）“研究内容”（题 目、内容、活动主要方式、具体安排、 可能遇到的困难）。
“考察街头小摊食品卫生状况”小组分工
例：“小组的分工特别细致，到街头实地考察， 由一个同学到油炸摊上买油条，分散摊主的注意 力，两个同学躲在隐蔽处拍摄油条的加工过程。 再分派几个同学采访城管，周围的同学、家长， 了解他们对街头小摊食品卫生状况的看法，另由 两个同学做记录。因事先制定计划，合理分工， 各负其责，根据每个人的特点做到扬长避短。在 制定计划时，教师给予适当点拨和指导，关注方 案的可行性，要求组员之间既要有不同分工，更 要有合作、互补，体现团队精神。
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3．各小组设计活动方案
为了使活动顺利进行，在活动开始前 教师引导每个小组组长广泛征求同学们 的意见，及时反馈情况，通过提议、讨 论、修正，制定出了完整的活动方案。 方案包括“活动成员”（小组名称、成 员、小组长、分工）“研究内容”（题 目、内容、活动主要方式、具体安排、 可能遇到的困难）。
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“洋快餐对我们的影响”调查问 卷
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食品安全曝光台：
1．2011年3.15晚会披露了河南济源双汇公司使 用含瘦肉精猪肉的事实。
2．2011年4月媒体曝光上海市浦东区的一些联 华 超市的主食专柜销售染色馒头。
3．2011年4月15日合肥工商部门发现市场上有 一 种“牛肉膏”添加剂，可将猪肉加工成“牛肉 ”这些都是在食品中加了添加剂，什么是添加剂呢？27
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四、说活动过程
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（一）课题导入 1.演示与学生密切相关的图片“放学路上”和 “问题食品”
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演示“放学路上”和“问题食品” 。“面对色香诱人的垃圾食品，大 家都难以抵挡它的诱惑，不过，在 我们津津有味地吃着这些问题食品 时，有没有想到它对我们的健康是 否有害呢？学生畅谈自己的看法.
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以上这些是含有添加剂的 垃圾食品，什么是垃圾食 品呢？
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十大垃圾食品有哪些?有什么危害呢？
世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品： (油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、 饼干类食品、汽水类食品、方便类食品、罐头 类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、 烧烤类食品。) 当我们在津津有味地吃着这些食品时，有没想 到它对我们的健康是否有害呢？ 世界十大垃圾食物是肥胖的罪魁祸首，也是造 成亚健康的元凶，为了健康，请大家远离垃圾 食品。我们到底应吃什么样的食品呢？
校园周边的食品安全
说课稿
1
食品 安全 活动背景 活动目标 活动方法 活动过程 板书设计
2
一、说活动背景
3
“民以食为天”，食品安全问题一直是人们最关心 的话题。每当上学、放学这段时间，学校周边可谓 “风水宝地”，学生总是挤在学校门口的商店、小 吃摊边购买各种各样的零食，令人担忧的是这些零 食中三无产品占大多数，威胁着孩子的身体健康。
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十大安全食品有哪些?
大豆、十字花科蔬菜、牛奶（酸 奶）、海鱼、菌菇类、绿茶 、 番茄（西红柿）、胡萝卜、荞麦、 鸡蛋