酒店策划书模板

酒店策划书

1企业战略管理

1.1酒店的选址原则

服务业三分之一的成功源于成功的选址。酒店选址应注意一下的几个环节

1商业区周围

2十字路口的拐角处

3交通便利的街道两旁

4 酒店集群的区域（集群效应）

优势：可以利用本区域中稳定的客源

劣势：竞争相对激烈(对于资金实力经验不足的创业者来说，竞争的优势不明显，容易遭到淘汰

1.2酒店定位

从档次方面来分分为

高档：特点硬件设施要求较高，沉没成本较大，适合资金实力较高的人群，强调舒适性，对服务的质量的要求较高

中档：特点硬件设施服务要求一般

低档：硬件设施的要求不高，主要要求实惠，物有所值，强调实用性

1.3酒店的发展策略

1.4酒店的常规风险和非常规风险的预测和应对措施

1.5酒店的整体的运营的流程

酒店的菜肴种类

菜品的定价方案

①菜品的成本

②菜品的市场定价调研

③菜品的质量把关

2人力资源

2.1人员招聘

2.11人员招聘的途径

①招牌广告的宣传

②中介中心合作（注意招聘的成本的控制）

2.12招聘计划书

招聘的人员数量

招聘的人员的岗位及每个岗位所需要的技能及薪金的设置服务员数量

厨师

①厨师长主要负责调料和菜肴质量的把关

②洗菜择菜切菜扫地杂工

③洗碗工

2.2人员的日常管理章程

2.21人员的出勤制度的管理

2.22 人员的工作质量的管理（责任问询制）

2.23人员进出岗位的管理

2.3人员的薪酬设置

工资的组成：

①全勤工资

②绩效工资

年度奖励工资主要是管理人员核心人员

③基础工资

薪酬设置的原则:

最大限度的发挥员工的积极性，一切以创造效益为中心，提高绩效工资的比例

3市场营销

3.1目标市场的定位

大学高职高专学校门口，以高校的学生为主，兼顾各类人群3.2目标市场人群的消费心理消费习惯分析

①消费习惯比较超前

③费印象比较固定

④费水平以中低等为主（主要原因没有收入的来源）

④注重菜肴的质量，就餐环境以干净敞亮为主，不一定装饰豪华，但是应该有特色，符合现在年轻人的审美眼光。

3.3市场的营销的策略

4财务管理

4.1酒店建立的财务预算

4.2酒店的日常的开支预算

5酒店的竞争优势

核心：打造一定区域中的垄断

1服务上的优势

2管理运营成本上的优势

6需要注意的问题风险

6.1