大豌豆粉降血糖吗

大豌豆粉降血糖吗

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豌豆中富含膳食纤维和碳水化合物,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,有助于控制餐后血糖急剧上升;豌豆中还含有硒、镁、碘、铜、锰等成分,有助于调理胰岛功能,提高人体对葡萄糖的吸收率和利用率。所以,大豌豆粉有一定降血糖功效。豌豆中还含有蛋白质、叶酸、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E等成分,有助于调和脾胃、防止便秘、促进人体新陈代谢,增强免疫力,防癌抗癌。

2、豌豆的食用禁忌

豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。

应用于消渴--豌豆适量,淡煮常吃。

买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。

3、糖尿病人适宜吃的豆类

蚕豆

蚕豆中富含粗纤维和碳水化合物,可以延缓餐后血糖上升速度;蚕豆中还富含胆碱、B族维生素、钙、磷、铁、钾等成分,有助于改善胰岛细