教你看懂食品营养成分表

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如何读懂营养成分表

如何读懂营养成分表随着人们对健康饮食的重视程度增加，越来越多的人开始关注所食物的营养成分。

而营养成分表则是一项十分重要的工具，可以帮助人们了解食物中含有哪些营养成分以及各成分所占比例。

但是，对于大部分人来说，营养成分表却是一项晦涩难懂的工具。

本文将为大家介绍如何读懂营养成分表。

一、了解标签上的单位在读懂营养成分表之前，我们首先需要了解标签上使用的单位。

例如，常见的单位有千卡、克、毫克等，这些单位用于表示食物中所含有的各种营养成分的含量。

学会了这些单位的含义之后，我们就可以更好地看懂营养成分表了。

二、查看热量含量营养成分表中最常见的就是热量含量了。

热量是指食物在身体内被消化和代谢时所释放出的能量。

因此，对于那些想要控制体重的人来说，了解食物的热量含量十分重要。

在营养成分表中，热量通常用千卡来表示，这里的千卡指的是千焦耳，是能量的单位。

一般来说，女性每天的热量需求量为1800-2000千卡，男性每天的热量需求量为2200-2400千卡。

三、注意脂肪含量脂肪含量也是营养成分表中需要注意的一个方面。

脂肪虽然是必需的营养成分之一，但是过量的摄入却会对人体健康产生很大的影响。

在营养成分表中，脂肪含量通常用克来表示。

同时，我们还需要了解到一些关于脂肪的专业术语，例如饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪等等。

了解这些术语有助于我们更好地了解食物脂肪含量的含义以及对身体的影响。

四、关注碳水化合物含量碳水化合物是人体所需营养成分之一，也是我们饮食中摄入的主要能量来源。

在营养成分表中，碳水化合物含量通常以克来计算。

其中还包括膳食纤维、糖分等数据。

当我们需要控制碳水化合物的摄入时，需要查看食物中的糖分与膳食纤维成分的含量。

五、关注其它营养素在营养成分表中，除了上述所提到的营养成分外，还有一些其它的营养素也值得我们关注。

例如蛋白质、维生素、矿物质等，这些营养素对身体健康的维持和细胞的正常功能发挥了重要的作用。

同时，我们也应该注意不同食物中营养素的含量，从而为我们选择适合自己需求的食物提供依据。

如何看懂营养成分表

如何看懂营养成分表营养成分表是标注在食品包装袋上用来体现营养信息的标签，作为国家的强制规定，只要不是三无食品，在包装上都必须有营养成分表的一席之地。

食品的各种营养元素与我们的健康状况息息相关，通过阅读营养成分表，不仅可以量化摄入，帮助我们更好的减脂增肌，还能识别出许多伪劣商品。

然而，很多朋友在看到这张表时内心是蒙圈的，下面烦烦就来和大家一起学习——如何看懂营养成分表。

1. 营养成分表的表现形式通常会以文字和图表组合起来，作为食品标签的一部分印制在包装的背面或侧面。

虽然很多人习惯性的将其忽略，但这不起眼的寸许见方实际上体现了很多信息，例如热量摄入过剩会导致肥胖、钠摄入过多会增加高血压风险、反式脂肪和心血管疾病相关……营养成分表主要包含三项主要内容，从左到右依次为营养成分的名称（项目）、营养成分的含量以及营养素参考值（NRV%）。

在营养成分的项目选择上，中国食品监督总局要求采用“4+1”模式，除了部分被认可豁免的食品外，所有的营养成分表上都必须标注这五项内容。

其中，“4”指的是四大核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，“1”则指的是能量。

因为每份食品的重量不尽相同，为了保持整齐划一，各项营养成分通常以每100g（ml）食品中的含量来进行展示（也有不按100g的，以实际为准）。

所以，假如一袋牛奶的重量是250克，成分表中显示每100毫升含蛋白质3克，那么这袋奶总的蛋白质含量就是3g*2.5=7.5g，能量、碳水、脂肪等也都是依此类推。

此列展示了每100g（ml）食品中所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比，该数值反映了成年人一天所需摄入营养素的建议值。

拿可乐为例，通常听装为330毫升，而每100毫升含糖占人体一天所需糖的4%，意味着喝下这听肥宅快乐水，你将摄入当天所需糖分的4%*3.3=13.2%。

2. 能量和营养素的关系能量，又称热量，主要通过食品里的营养成分在人体内转化而成，作为生命之源，保证和支撑了我们日常的生命体征和各项活动。

营养成分表怎么看

营养成分表怎么看
营养成分表是一种用于描述食品成分的工具，是购买食
品和制定健康饮食计划的重要参考之一。

每个食品的营养成分表都会列出其所含的热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等元素的含量。

营养成分表的阅读需要注意以下几点：
1. 热量：热量是指食物中能量的量。

在营养成分表中，
热量通常以千卡数（kcal）来表示。

人们通过食物摄取的能量很重要，但是摄取过多会导致肥胖和其他健康问题。

2. 碳水化合物：碳水化合物是人们日常饮食比较常摄入
的一种营养成分，包括蔬菜、水果、面包、米饭、面食、沙拉等等。

根据食物的来源不同，它的含糖量也不同。

碳水化合物主要为人体提供能量，是人体最重要的糖源。

3. 脂肪：脂肪是人体储存能量的主要形式，但是摄入过
多脂肪也会导致肥胖和其他健康问题。

在营养成分表中，脂肪通常包括饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪酸，需要注意的是，饱和脂肪对身体的危害比不饱和脂肪更大，人们应该适量摄入脂肪。

4. 蛋白质：蛋白质是人体最重要的营养成分之一，它包
含各种氨基酸，可以提供人体所需的维持组织生长和修复的必要元素。

在营养成分表中，蛋白质的含量通常以克数来表示。

5. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体必需的营养
成分，对于身体各个方面的正常功能都有着重要的作用。

在营养成分表中，维生素和矿物质包括多种元素，如维生素C、维
生素E、钙、铁、锌、镁等，它们的摄入量需要谨慎掌握。

正确阅读营养成分表对于制定合理的饮食计划至关重要，人们应该注意整体的营养平衡，合理控制热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等成分的摄入。

营养成分表的解读方法

营养成分表的解读方法
解读营养成分表的方法可以分为以下几个步骤：
1. 查看每种营养素的含量：营养成分表通常列出了食物中各种营养素的含量，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。

首先，可以查看每种营养素在食物中的含量，了解食物的营养组成。

2. 根据个人需求评估食物的营养价值：不同人的营养需求有所不同，可以根据自己的需求评估食物的营养价值。

例如，如果你需要摄取更多的蛋白质，可以选择含高蛋白的食物；如果你需要控制体重，可以关注食物的热量或脂肪含量。

3. 比较不同食物的营养价值：营养成分表还可以用来比较不同食物的营养价值。

通过查看不同食物的营养成分表，可以发现哪些食物含有更多或更少的某种营养素。

这可以帮助你做出更健康或更适合自己需求的食物选择。

4. 注意食物的成分含量：营养成分表还可以帮助你了解食物的成分含量。

例如，如果你对某种食物过敏或对某种成分敏感，可以通过查看营养成分表来判断食物中是否含有相应的成分。

另外，需要注意的是营养成分表上的数值通常是以100克食物为单位，因此在解读时需要注意将其转化为实际摄入量。

此外，营养成分表还可以提供一些额外的信息，如每日所需摄入量、参考摄入量等，可以在解读时一并考虑。

教你如何看懂营养成分表3,0

缺乏维生素B1 脚气病缺乏维生素B2 口腔溃疡缺乏维生素C 缺乏维生素D 缺乏维生素E 缺乏维生素K 牙龈出血儿童软骨病红血球受到破坏，神经受损体内异常出血
那么，
摘自：2010年美国《健康》杂志，“健康与人类服务”部分
触目惊心的现实
1. 糖尿病每年上升10%，现有糖尿病患者9400 多万； 2. 目前高血压患者已近3亿人口； 3. 2005年与1997年相比，恶性肿瘤增长338%，心脑血管疾病增长242%； 4. 2006年较2005年仅一年时间恶性肿瘤增长 16%！内分泌、代谢等营养性疾病增长28% ----中国卫生部统计年鉴
1950-1999年食物营养素的损失量%
摘自：2010年美国《健康》杂志，“健康与人类服务”部分
第四次全国营养调查
摘自：2004年中华人民共和国卫生部、中华人民共和国科学技术部、中华人民共和国国家统计局《中国居民营养与健康现状》
蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。蛋白质对人的生长发育非常重要。可以说，没有蛋白质就没有生命！
碳水化合物
碳水化合物是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成，是构成生命的必需元素。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
缺少蛋白质的症状：一、免疫力会下降，易感冒，易过敏。二、贫血、新陈代谢率下降。三、内分泌失调。四、消瘦，皮肤弹性差，皱纹多。五、内脏易下垂－－－肾下垂，子宫下垂，胃下垂六、骨骼发育不好，易骨折。七、伤口不易痊愈。八、失眠、神情呆滞、活动能力不足等现象。九、儿童及青少年缺乏蛋白质可引致发育受阻，体型变得异常矮小；孕妇缺乏蛋白质，可引致胎儿发育受阻。

教你看食品配料表

教你看食品配料表展开全文教你看食品配料表以前从来不会看食品标签，更别说食品配料表了，后来学会了看食品标签，但是重点只有生产日期及保质期，配料表就扫一眼，实际上没有多大的意义，因为自己不会看，你是不是也存在这样的问题呢？配料表的意义大吗？看配料表看哪些内容？有些括号看不懂的名词是什么意思？一、看懂配料表很重要《预包装食品标签通则》中指出，配料表中要标明在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。

所以食品配料表能让我们清楚的知道自己吃的究竟是什么。

食品市场琳琅满目，但价格差异却很大，而“贵的就是好”的思想又深深影响了大部分人，我们应该选择哪个呢？看懂食品配料表可以帮我们选择性价比更高的食品。

二、配料表怎么看首先，看名《预包装食品标签通则》中第4.1.3.1.2条：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

所以我们在看配料表的时候一定注重看一下排名靠前的配料，这些是食品中的主要成分，这样就避免了被产品名称“欺骗”的可能，比如酸酸乳（乳饮料），其配料表中第一位是水，这样我们就不会以为其真的是乳制品。

其次，看量主要看食品添加剂的量，食品添加剂在合法使用的前提下不会对人体造成伤害，但也不会带来营养价值，食品标签中添加剂种类越少越好。

多数食品中经常使用的添加剂主要有甜味剂（如阿斯巴甜、安赛蜜等），防腐剂（如苯甲酸钠、硝酸盐等），色素（如诱惑红、胭脂红等），增稠剂（如果胶、明胶等）。

三、特殊标记《预包装食品标签通则》中第4.1.3.1.3条：如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。

当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时，不需要标示复合配料的原始配料。

食品营养报告的营养成分解读

食品营养报告的营养成分解读食品营养报告作为消费者了解食品营养价值的重要依据，对于我们选择健康食品和合理搭配饮食起着重要作用。

然而，对于普通消费者来说，食品营养报告中的营养成分信息往往难以理解和解读。

本文将对食品营养报告中的营养成分进行详细论述，帮助大家更好地了解和利用这一信息。

一、能量解读能量是人体维持生命活动的基本需求，食物中所含的能量来自于蛋白质、脂肪和碳水化合物。

在食品营养报告中，能量一般以千卡或千焦的形式表示。

在选择食品时，我们可以根据自身的能量需求和体重管理目标来判断所摄入食品的能量含量是否适宜。

二、蛋白质解读蛋白质是人体构建和修复组织的重要营养素，也参与了许多生化反应和免疫功能。

在食品营养报告中，蛋白质一般以克为单位表示。

消费者可以关注蛋白质的含量，选择富含蛋白质的食品，如瘦肉、禽蛋、豆类等，以满足日常所需。

三、脂肪解读脂肪是人体能量的重要来源，也是维持正常身体功能所必需。

脂肪的种类和含量对健康影响较大。

食品营养报告中一般给出总脂肪、饱和脂肪和不饱和脂肪的含量。

消费者应当适量摄入健康脂肪，如富含不饱和脂肪的植物油、鱼类等，限制高饱和脂肪食品的摄入。

四、碳水化合物解读碳水化合物是人体最重要的能量来源之一，也是大多数人日常饮食中的主要成分。

食品营养报告中一般给出总碳水化合物、纤维和糖的含量。

消费者可以通过对比食品之间的碳水化合物含量，选择合适的食品，合理搭配碳水化合物的摄入量。

五、纤维素解读纤维素是一类不能被人体消化的食物成分，对促进肠道蠕动、降低胆固醇和血糖、预防便秘等有益健康作用。

食品营养报告中的纤维素以克为单位表示。

消费者可以借助食品营养报告中的纤维素含量了解食品的纤维质量，选择富含膳食纤维的食物。

六、维生素和矿物质解读维生素和矿物质是维持人体正常生命活动所必需的微量元素。

食品营养报告中一般以国家推荐的日均摄入量为参考，给出维生素和矿物质的含量。

消费者可以关注报告中的维生素和矿物质含量，合理安排饮食来满足身体的需求。

食品标签上的营养成分怎么看？

食品标签上的营养成分怎么看？营养成分表从2013年1月1日起是必须标注的，《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。

其中，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。

如下图，就是最常见的最基本的营养成分表。

通常营养表都是以每100克或100ml为单位标注的，但也有按整包装、每小包等为单位，所以读营养成分表时不要以为里面的数值就是整包的数值。

至于后面的“营养素参考值%”，简单来说就是国家对于热量值和每一种营养素都有给出“每日膳食推荐量”，”营养素参考值%“就是指给出的营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比为多少，即营养成分表中的“营养素参考值%”=“该物质每份含量/营养素参考值”，我国的营养素参考值如图：那我们根据来算一算第一个图的营养素参考比值：每100克里，能量值为2325kJ，而营养素参考值表格里能量为8400kJ，那么能量的”营养素参考值%“=2325kJ/8400kJ=0.276≈28%；蛋白质的”营养素参考值%“=36.9克/60克=0.615≈62%；脂肪的”营养素参考值%“=43.1克/60克=0.718≈72%；碳水化合物的”营养素参考值%“=3.8克/300克=0.012≈1%；钠的”营养素参考值%“=244毫克/2000毫克=0.122≈12%。

而有的产品营养成分表中营养素较多，其营养素参考值（NRV）%也都是根据以上方法计算所得。

为什么要看营养成分表？也许有人会觉得，我身体倍儿棒、也不想减脂增肌，就用不着关心营养成分表了吧？但事实上，食物影响的可不仅仅是我们的身材，更和整体健康状态息息相关。

比如说，摄入热量过剩会导致肥胖；钠（食盐）摄入过多会显著增加高血压风险；脂肪的摄入，特别是反式脂肪的摄入，和心血管疾病相关……所以，千万别小看了营养成分表，读懂营养成分表，不仅可以更轻松的保持身材，帮你更好的减脂增肌，还可以降低多种疾病的风险。

营养成分表的解读方法

营养成分表的解读方法一、营养成分表的基本构成营养成分表是食品包装上的一项重要信息，它包含了食品中的能量和各种营养素的含量。

营养成分表一般包括以下几个部分：食品名称、净含量、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素和矿物质。

这些信息有助于消费者了解食品的营养价值，选择健康的饮食。

二、如何解读营养成分表1.能量和营养成分的单位营养成分表中的能量和营养素含量通常以每100克或每份食品为单位。

消费者可以根据自己的需求和摄入量来计算摄入的能量和营养素。

2.营养素的参考摄入量营养成分表中的营养素含量通常会标明占总摄入量的百分比。

例如，钠的参考摄入量为每日2000毫克，如果在营养成分表中发现某食品每100克含有500毫克钠，那么该食品钠的含量占总摄入量的25%。

3.食品中的营养素含量营养成分表中会列出食品中各种营养素的含量，消费者可以根据自己的需求选择富含某种营养素的食品。

例如，糖尿病患者可以选择低血糖指数的食品，高血脂患者可以选择低脂肪、高纤维的食品。

4.营养声称和健康声明营养成分表中还会标明食品的营养声称和健康声明。

例如，某食品声称“低脂肪”，说明该食品的脂肪含量低于同类食品的平均水平。

健康声明则表示该食品具有特定的健康益处，如“富含膳食纤维，有助于消化”。

三、注意事项1.关注食品添加剂在选择食品时，消费者应注意营养成分表中的添加剂。

一些食品添加剂可能对健康产生不良影响，如糖精、防腐剂等。

2.了解加工方式和保存方法对营养成分的影响食品的加工方式和保存方法会影响其营养成分。

例如，油炸食品的营养价值较低，而烘烤食品的营养价值较高。

消费者在选择食品时，应了解其加工方式和保存方法，以便正确判断其营养价值。

四、举例说明如何解读营养成分表假设某面包的营养成分表如下：食品名称：全麦面包净含量：200克能量：908千焦蛋白质：12.5克脂肪：4.5克碳水化合物：19.5克钠：300毫克钙：120毫克维生素B1：0.5毫克根据营养成分表，我们可以看出这款全麦面包的能量适中，蛋白质和膳食纤维含量较高，脂肪含量较低。

教你看懂食品营养成分表

教你看懂食品营养成分表这就是我们平时会看到的食品包装袋上的营养成分表，因为相关食品知识的概念不明确,很多人对此表也没有正确的认识,造成了很多饮食误区。

此文会尽量用通俗的语言来解释专业的食品知识,教大家看懂食品营养表。

在此表中,我们可以看到，一般的食品营养成分表都包含以下内容：第一列营养五项：1+4，即能量，蛋白质，碳水化合物，脂肪，钠,这五项是国家规定必须标示的内容，特别注意的是凡食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或）部分氢化油脂，必须标示反式脂肪酸含量.根据我国人民膳食习惯,在摄入的总能量中，碳水化合物提供的能量应占60%—70％,脂肪应占20％—25％,蛋白质应占10％—15％。

能量摄入过剩，会在体内贮存起来，形成脂肪。

能量：蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为是三大产能物质，我们人体每日全部的热量都来源于这三类物质的摄入。

蛋白质: 蛋白质：正常人每天都需要摄入一定量的蛋白质,人体每天需要的蛋白质为0。

8克—1.2克/公斤,以一个60公斤重的成年人为例,每天大约需要60克左右的蛋白质。

碳水化合物:碳水化合物是人类赖以生存的基本物质,也是血糖生成的主要来源。

碳水化合物在膳食中占能量的60％左右.钠:主要来源是食盐,食盐的化学成分就是氯化钠。

吃盐过多，会显著增加高血压风险。

世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5克,中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6克（2400毫克）。

脂肪：人体所需能量的重要来源，还是构成人体器官和组织的重要组成成分.所以不是不吃最好。

第二列是每100克或者每100毫升或者每份(即整个完整的包装份量）食品含有能量和营养素的量。

营养标注参考数据为能量8400千焦，蛋白质60克、脂肪60克，碳水化合物300克，钠2000毫克,约相当于60公斤正常成年人日需要量。

每种食物外包装的成分表中的数据均是依据此标准计算得出的。

企业可自行根据每100g，每100毫升，每份为单位来标示营养成分表。

怎样读懂营养成分表

怎样读懂营养成分表
营养成分表通常分成三栏，第一栏是各种营养成分的名称；第二栏是每100 克（100 毫升）或每份中该营养素的含量；第三栏是每100 克（100 毫升）或每份食物中所含的营养素能满足营养素参考值（NRV）的百分比。

我们先看第一栏，国家强制标示的核心营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，再加上能量，俗称“4+1”。

而其他营养素和有益成分，可以在“4+1”下面加以标示。

再看第二栏，先解释一个英文“RE”，是“视黄醇当量”的意思。

这一栏所标示的数值表示每100 克这种食物中含有的视黄醇生物活性物质的维生素 A 的总量。

另外，维生素 E 的单位为α-生育酚当量（α-TE）；叶酸的单位为膳食叶酸当量（DFE）。

需要注意，第二栏标示的含量是每100 克的而不是每包的，也就是说，如果这包食品有250克，那么它提供的能量就是所标示能量的2.5 倍，其他营养素也是一样。

还有些食品标示的是每份的含量，国家规定必须标出每份的量，如“每份（240 毫升）”。

需要注意的是，有时候滑头的商家会把一个很小的单位作为“每份”，如一粒糖果，那么第二栏的每项值看起来就很小，可是仔细算一算一包的总量就很多了。

最后看第三栏，先解释一下“NRV”，是“营养素参考值”的意思。

这一栏标注的是每种营养成分在第二栏标注的量能满足每日推荐摄入量的百分比。

比如“能量”的第三栏标示的是22%，就表示所标示能量占每日能量推荐摄入量的22%。

推荐摄入量都是以轻体力劳动的正常成年人为标准的。

营养成分表怎么看

营养成分表怎么看营养成分表是一种详细列出食品成分的表格，包含食品中的营养素和其他化学成分的信息。

营养成分表能够帮助人们更好地了解食品中所包含的营养成分，有利于制定更加健康和科学的饮食计划。

下面我们就来学习一下如何看营养成分表。

1. 了解每一列的含义营养成分表中通常包含许多不同的列，每一列的含义都有所不同。

在阅读和解释营养成分表时，首先要了解每一列所代表的含义。

第一列通常标明了食品的名称或者品牌。

第二列标注了食品的份量，可以是以克为单位也可以是其他单位。

第三列到第六列通常分别标注了卡路里、总脂肪、饱和脂肪和反式脂肪的含量。

这些都是食品的重要营养成分，对身体健康都有一定的影响。

卡路里是指食物所含的能量，而脂肪则是一种重要的营养素和能量来源。

第七列到第九列通常标注了碳水化合物、纤维素和糖的含量。

碳水化合物、纤维素和糖都是人体必需的营养成分，但是过多摄入可能不利于身体健康。

第十列通常标注了蛋白质的含量，蛋白质对身体的建设和修复非常重要。

接下来的列中可能包括对维生素、矿物质和其他化学成分的标注，这对于选择健康饮食非常重要。

人体需要多种维生素和矿物质来保持健康，所以在购买食品时要注意它们是否包含足够的这些营养素。

2.注意分析每一种营养素每一列中所标注的营养成分都是非常重要的，所以在评估食品的营养含量时，必须特别注意分析每一种营养素的含量。

比如，对于含有许多脂肪的食品，需要看看它们总共含有多少饱和脂肪和反式脂肪。

如果它们的比例太高，那么摄入这种食品可能不利于健康。

同样的，人们需要关注的是所摄入的糖和盐的含量是否适度。

如果摄入过多的糖和盐，会导致身体的健康问题。

3.比较不同食品的营养成分比较不同食品的营养成分也非常重要。

通常情况下，如果两种食品中有一种营养成分含量比另一种要高得多，那么摄入较高含量的食品可能更加有益于人体健康。

人们可以通过比较不同食品的营养成分来选择最为健康的食品，为身体提供最大的营养帮助。

4. 定期更新营养成分营养成分也随着时间的推移而不断变化。

食物营养成分标签解读

食物营养成分标签解读食物营养成分标签是食品包装上的重要信息之一，它提供了关于食物中所含营养成分的详细信息，帮助消费者了解食品的营养价值，从而做出更加明智的食品选择。

正确解读食物营养成分标签对于保持健康饮食至关重要。

本文将从能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、钠等方面对食物营养成分标签进行解读，帮助读者更好地理解标签上的信息。

1. 能量食物营养成分标签上通常会标注每份食物所含的能量，单位为千卡（kcal）或千焦（kJ）。

能量的摄入与消耗直接关系到体重的增减，因此了解食物的能量含量有助于控制饮食，保持身体健康。

一般来说，成年人每天需要的能量摄入量因人而异，但能量标签可以帮助我们更好地控制摄入量，避免摄入过多导致肥胖等问题。

2. 脂肪脂肪是人体必需的营养素之一，但摄入过多的脂肪会增加患心血管疾病的风险。

食物营养成分标签上会详细列出食物中饱和脂肪、反式脂肪和不饱和脂肪的含量。

消费者在选择食品时应尽量选择低饱和脂肪和无反式脂肪的产品，以保护心脏健康。

3. 蛋白质蛋白质是构成人体组织的重要营养素，对于维持身体健康和修复组织起着至关重要的作用。

食物营养成分标签上会标注食品中蛋白质的含量，帮助消费者了解食品的营养价值。

在膳食中适量摄入蛋白质有助于维持身体健康，特别是对于运动员和健身人士来说更是必不可少的营养素。

4. 碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，包括简单碳水化合物和复杂碳水化合物。

食物营养成分标签上会列出食品中碳水化合物的含量，帮助消费者控制摄入量，避免摄入过多导致血糖波动等问题。

选择富含复杂碳水化合物的食品有助于提供持久的能量，维持血糖稳定。

5. 纤维素膳食纤维对于促进消化道健康、预防便秘和降低患肠癌的风险具有重要作用。

食物营养成分标签上会标注食品中纤维素的含量，帮助消费者选择富含膳食纤维的食品，保持肠道健康。

增加膳食纤维的摄入有助于改善消化系统功能，促进身体健康。

6. 钠高钠饮食与高血压和心血管疾病的发生有一定关联，因此控制钠的摄入对于保护心脏健康至关重要。

1分钟教你看懂「食物营养成分表」,让全家吃得更健康

1分钟教你看懂「食物营养成分表」，让全家吃得更健康能量、热量、大卡、卡路里，傻傻分不清楚？吃包薯片怕摄入太多的热量？食品包装上的营养成分表看不懂？今天小康康就带大家去看一看！教你读懂营养成分表01从13年1月1日起，我国强制性要求预包装食品营养标签上要明确标注各类营养素含量。

营养成分表一般由食品营养成分、每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值以及NRV 百分比三个栏目构成。

▲示例营养成分表表格第一列数值营养成分“1+4”“1”表示能量，“4”表示蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

我国《预包装食品营养标签通则》要求必须将这5项内容标示在营养成分表上。

食品的其它营养成分，如“锌”、“钙”、“维生素A”等则由企业根据产品特点自愿标示。

能量即热量…有些食品标签的能量单位是千焦(kJ)，有的则用千卡(kcal)。

不管是千焦还是千卡，我们都有可以相互换算。

1kcal=4.184KJ蛋白质…蛋白质是人体必需的营养素，其优质食物来源为肉、蛋、奶、豆类。

脂肪…饱和脂肪的含量更应引起重视，饱和脂肪对心脑血管疾病的影响很大。

比如高血脂人群，在选择牛奶时可以选择脂肪含量相对较低的低脂牛奶。

鱼的饱和脂肪比猪肉低很多。

碳水化合物…有高血糖和糖尿病的人更应该重视这个数值。

所有碳水化合物都会升高你的血糖。

钠…钠是盐的主要成分，高血压以及需要限盐的人群要对这个数值多留意。

1g盐≈400mg钠，每天摄入的钠不应该超过2300mg。

表格第二列标示的数值该数值为营养成分对应的含量数值，一般以每100g或每100ml的量来标示。

表格第三列数值 NRV%NRV是Nutrient Reference Values的简称，通俗来讲，NRV 就是指国家推荐你的每日摄入量。

▲国家推荐的每人每天各营养成份的摄入量蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%NRV%则指每100mL/100g食物，各个项目占每日推荐摄入量的百分比，而不是占食物含量的百分比，所以将表格里的NRV%全部相加，你会发现结果不是100%。

教您读懂食品包装上的成分表

教您读懂食品包装上的成分表有多少次，你在超市里被食品包装上高深莫测的标签弄晕，每天我们吃进肚子里的食物，你又了解多少？调查显示，有看食物标签习惯的人不足25%。

而能看懂的消费者就更少了。

1、看配料表选购食品更安全首先看品牌，大品牌相对来说比较规范，不管是产品制造还是标识、宣传，都比较规范。

然后看标签，一般选食品的时候，第一看配料表，第二看营养成分表。

但其实配料也是一个非常重要的信息，告诉你这里面有什么物质。

举一个例子，比如说咖啡的选购。

如果是纯咖啡的话，配料只写一个咖啡或者咖啡豆，如果是咖啡饮料，第一个可能就是白砂糖，第二个是一些奶粉或者植脂末，但咖啡可能在配料表中的排序会比较靠后。

如果是消费者想喝纯咖啡那起码不要选错了。

比如说选奶的时候，有的家长要给孩子喝鲜奶，不想喝奶粉兑过的奶，那你也看一下配料表，如果配料表是纯牛奶那么肯定是鲜奶做的，如果配料表写的是水、奶粉或者全脂奶粉等等其他的一些，那么这个就是奶粉加水以后复原的奶，虽然也叫奶，但肯定不是鲜奶了。

所以，妈妈们也要学会一个小小的技巧，学会看配料。

此外，还要学会看营养成分表，比如选饼干就看一看反式脂肪酸是不是零，配料里面有没有氢化油。

将配料表和营养成分表两者结合起来看可能为消费者选购食品提供一个更科学的帮助。

2、看懂营养标签平衡膳食食物是满足人类不同时期的需求，大家都知道要吃“饱”、吃“好”、吃的有“营养”。

专家表示现在最重要的一点就是要吃“对”！营养专家要用通俗准确的信息向百姓传达科学营养，避免产生误导。

2013年食品安全法中提到营养标签管理办法，老百姓怎么看懂营养标签呢？“看营养标签时要看营养成分表最后一列的百分数”，专家表示：“如30%、40%钙的摄入量，表示食物提供的钙是全天需要的 30%、40%，人们可以选择其他的食物来补充70%、60%，如果是钠、盐或者脂肪，如果达到80%、90%，就需要考虑在选择其他食物时应该减少这部分的摄入量，以此来达到平衡膳食。

【食品安全宣传周】5分钟读懂营养成分表

【⾷品安全宣传周】5分钟读懂营养成分表⼩编消费者在选购预包装⾷品时，若想吃得健康吃得明⽩，必须要关注⾷品标签中的营养成分表。

令⼈眼花缭乱的数据中蕴藏着哪些秘密？请听⼩编⼀⼀道来。

壹营养成分表是个啥直接提供给消费者的预包装⾷品，应按照《⾷品安全国家标准预包装⾷品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定标⽰营养标签（豁免标⽰的⾷品除外）。

预包装⾷品标⽰营养标签内容的意义：1.有利于宣传普及⾷品营养知识，指导公众科学选择膳⾷。

2.有利于促进消费者合理平衡膳⾷和⾝体健康。

3.有利于规范企业正确标⽰营养标签，科学宣传有关营养知识，促进⾷品产业健康发展。

贰营养成分表的主要内容营养成分表包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%、⽅框。

01表头以“营养成分表”作为表头。

02营养成分名称必须标⽰能量及核⼼营养素（蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物、钠），简称“1+4”。

当标⽰其他可选择标⽰的成分时，应采取适当形式（如加粗字体、选择⿊体、加⼤字号等⽅式）使“1+4”更加醒⽬。

03含量指含量具体数值及表达单位。

（GB 28050-2011能量和营养成分表达单位和修约间隔）04NRV%指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分⽐。

（GB 28050-2011 营养素参考值数值表）以上图为例，每100g该巧克⼒脂肪的NRV%是52%，也就意味着吃掉这100g巧克⼒，就满⾜⼈体⼀整天脂肪需要量的52%。

05⽅框采⽤表格或相应形式。

包装的总⾯积⼩于100cm2的⾷品，如进⾏营养成分标⽰，允许⽤⾮表格的形式，并可省略营养素参考值（NRV）的标⽰。

根据包装特点，营养成分从左到右横向排开，或者⾃上⽽下排开。

如：营养成分/100g：能量××kJ，蛋⽩质××g，脂肪××g，碳⽔化合物××g，钠××mg。

叁营养成分表⾥的⼩秘密√能量能量主要来源于蛋⽩质、脂肪和碳⽔化合物，能量摄⼊过⾼、缺少运动与超重和肥胖有关。

教你看懂食品营养成分表电子教案

教你看懂食品营养成分表教你看懂食品营养成分表这就是我们平时会看到的食品包装袋上的营养成分表，因为相关食品知识的概念不明确，很多人对此表也没有正确的认识，造成了很多饮食误区。

此文会尽量用通俗的语言来解释专业的食品知识，教大家看懂食品营养表。

根据我国人民膳食习惯，在摄入的总能量中，碳水化合物提供的能量应占60%-70%，脂肪应占20%-25%，蛋白质应占10%-15%。

能量摄入过剩，会在体内贮存起来，形成脂肪。

能量：蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为是三大产能物质，我们人体每日全部的热量都来源于这三类物质的摄入。

碳水化合物：碳水化合物是人类赖以生存的基本物质，也是血糖生成的主要来源。

碳水化合物在膳食中占能量的60%左右。

钠：主要来源是食盐，食盐的化学成分就是氯化钠。

吃盐过多，会显著增加高血压风险。

世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5克，中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6克（2400毫克）。

脂肪：人体所需能量的重要来源，还是构成人体器官和组织的重要组成成分。

所以不是不吃最好。

第二列是每100克或者每100毫升或者每份（即整个完整的包装份量）食品含有能量和营养素的量。

营养标注参考数据为能量8400千焦，蛋白质60克、脂肪60克，碳水化合物300克，钠2000毫克，约相当于60公斤正常成年人日需要量。

每种食物外包装的成分表中的数据均是依据此标准计算得出的。

企业可自行根据每100g，每100毫升，每份为单位来标示营养成分表。

看懂食品包装上的营养成分表

看懂食品包装上的营养成分表营养与食品安全科周日辉相信大家都经常逛超市商场，在超市商场货架上的包装食品琳琅满目，包装也千奇百态。

不过无论怎样的包装，它都会有一个营养成分表。

那大家知道“营养成分表”所表达的意思呢？现在让我们先看看营养成分表的构成见表1表1 营养成分表表 1 的第一列是能量和营养素的名称，意思是食品里面含有的能量和人体需要的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素；第二列是每100克或者每100毫升或者每份（即整个完整的包装份量）食品含有能量和营养素的量；第三列是营养素参考值%或 NRV%，NRV(Nutrient Reference Values)即营养素参考值，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（NRV），见表2，标准营养素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的。

表2 NRV（营养素参考值）日推荐摄入量标准举例：经测定或计算得知某品牌的250ml包装纯牛奶中，每100ml 的蛋白质含量为3.4g，根据表2得知，蛋白质的NRV（营养素参考值）日推荐摄入量标准为60g，那么100ml该品牌的纯牛奶蛋白质的NRV%为：3.4/60×100%=5.7% 取整数约为6%一盒250ml包装纯牛奶蛋白质NRV%为:3.4/60×250/100×100%=14.2% 取整数约为14%也就是说，喝完一盒250ml包装纯牛奶，摄入的蛋白质的量约占我们每天蛋白质摄入量的14%。

通过营养成分表，大家就知道我们购买的食品它的能量和营养成分究竟有多少了。

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