石榴化学成分及其生物活性研究进展
2010年《落叶果树》总目次
… …
３ １ （）
环渤海湾地 区苹果综合生产管理制度建立初探 ……
… … … … … … … … … … … … … … … … …
晚 自塔 桃 果 实性 状基 因型 判定 … … … … … … ３ ５ （） 宁 夏 枸 杞冬 采 硬 枝扦 插 育 苗 ｉ 验 … … … … … ３ ８ ＝ ｌ ｉ ＝ （） 水 杨 酸 处 理 对 吉 塞 拉 ６号 嫩 枝 扦 插 生根 率 的 影 响 …
延安苹果产业 的发展现状 、 存在问题及建议 …………
… … … … … … … … … … … … … … … … …
５１） （ ８
不 同 钙 源 对 苹 果 钙 素 吸 收 的影 响研 究 … … … ５ １ （）
同疏 花疏 果处 理对 天 汪 一 号 苹 果 产量 及质 量 的 影 响
２ １ 《 叶果 树 》 目次 ０ ０年 落 总
・
试 验研 究 ・
１ １ （）
我 国 杏 种 质 资 源研 究及 利用 … … … … … … … ２ ６ （）
山 东 桃 产业 现 状 与 发展 建议 … … … … … … … ２ １ ） （ １
砧 木 对 藤稔 葡 萄 生 长 和结 果 的 影 响 … … … …
… … … … … … … … … … … … … … … … … …
桃树树形 的历 史演变 ………………………… ５ ２ ） （２ 石榴化学 成分 及其 生物 活性研究进展 ……… ６ １ ） （ ７ 浅析野生酸枣的价 值与开发 利用 …………… ６ ２ ） （ ３
・
５ ４） （
６ ８） （
２２ （ ０）
不 同果 袋对 砀 山 酥梨 果实 品质 的影 响 … … … ６ １ ） （０
石榴花色素中黄酮类化合物的分离及初步鉴定
石榴花色素中黄酮类化合物的分离及初步鉴定一、研究背景石榴是一种常见的水果，其含有丰富的营养成分和生物活性物质。
其中，石榴花色素是一类重要的黄酮类化合物，在医药、保健品等领域具有广泛应用前景。
因此，对于石榴花色素中黄酮类化合物进行分离及初步鉴定具有重要意义。
二、实验方法1. 实验材料：新鲜石榴花；甲醇、乙腈、正己烷等试剂。
2. 确定提取条件：将新鲜石榴花粉碎后加入甲醇中浸泡，并在不同时间（30min, 60min, 120min）下超声提取，比较各个时间点下提取效果并确定最佳提取时间。
3. 分离纯化：采用硅胶柱层析法对提取液进行分离纯化，并通过TLC检测各组分的相对含量。
4. 鉴定结构：利用紫外-可见光谱（UV-vis）、高效液相色谱-电喷雾质谱联用技术（HPLC-ESI/MS）等手段进行初步结构解析和确认。
三、实验结果1. 提取条件优选：经过比较发现，在60分钟超声处理下得到了最好的提取效果。
因此，在后续实验中均采用该条件进行样品处理。
2. 分离纯化：采用硅胶柱层析法成功地从甲醇提取液中得到了多个组分，并通过TLC检测证明其为黄酮类化合物。
其中主要组分Rf值为0.45左右，占总面积约50%以上。
3. 结构解析与确认：利用UV-vis和HPLC-ESI/MS技术进一步确定主要组分为山奈黄素（Kaempferol），其特征峰位于360nm处；同时还检测到少量异山奈黄素（Isorhamnetin）和杂多环苷（Quercetin glycoside）。
这些结果表明所制备出来的样品主要由山奈黄素及其衍生物组成，并且可以作为进一步开展相关功能性评价或药理学机制探索工作的基础材料之一。
四、结论与展望本次实验成功地从新鲜石榴花中提取出了多种黄酮类化合物，并以山奈黄素为代表进行了初步结构解析和确认。
未来可以考虑进一步深入挖掘这些天然产物在抗氧化、抗肿瘤等方面可能存在的生理活性及机制，以期更好地发挥它们在医药保健领域内的应用价值。
石榴化学成分及其生物活性研究进展
榴皮 亭 Ｂ 鞣 云实精 、 麻黄 宁 、 国栎鞣 花 酸 、 、 木 英 特里 马素 Ｉ 、 花 酸 鼠李 糖 苷 ｍ 、 ， 鞣 ］２ ３一
汁、 果籽 、 果皮ຫໍສະໝຸດ 、 等 皆有 较 好 的保 健 和食 疗 效 花 果， 可谓全 身是 宝 。
１ 石榴 的化学 成分
（ ）～六 羟 基 联 苯 二 酰 基 一Ｄ一葡 萄 糖¨ Ｓ 等 ；
石榴 叶 中的鞣 质 类 成分 主要 为 石 榴 皮 亭 Ａ、 石 榴皮 亭 Ｂ、 云 实 精 、 花 酸 及 没 食 子 酰 葡 萄 鞣 鞣 糖ｌ ” ； １ 石榴根 中 的鞣质 主 要 为安 石 榴林 和安
石榴 苷 。 １ ２ 黄酮类 化 合物 ． 目前从 石榴 中分 离得 到 的黄酮类成 分 主要
石榴 的化学 成 分及 含量根 据植 物体 的部位
不 同而 不 同 。果 汁 、 皮 、 及 树 皮 中 以鞣 质 果 叶 类、 黄酮类 、 物碱 、 生 有机 酸等 为主 ； 石榴 籽及其
有芦 丁 和 山 奈 素 ， 量 分 别 为 每 千 克 鲜 重 含
１３ ． ４ｍ ９ ６ ２ ｇ和 ０ ２ １ ｇ 不 含槲 皮 素 。石 榴 果 ．１ｍ ，
汁 、 皮 因含 有较多 的花色 素类成分 而呈黄 、 果 红 等颜 色 。果 汁 中 ６种 花 色 素 （ 竺 癸 素 、 车 天 矢 菊素 、 飞燕 草 素 的单 糖 苷 和 二 糖 苷 ） 的含 量 随 果实成 熟度增 加而 上升 ， 成熟早 期 ， ， 在 ３ ５一二
榴汁 中的鞣 质 成 分 主要 为 没食 子 酸 、 安石 榴林
和安 石榴苷 “ ； 榴 皮 中 的鞣 质 含 量 较 其 他 石 部位 高 ， 为 安石榴 林 和安石榴 苷 ， 有没 食 主要 还
石榴果皮提取物抑菌活性研究
石榴果皮提取物抑菌活性研究一、本文概述本文旨在深入研究石榴果皮提取物的抑菌活性，探讨其潜在的抗菌作用和应用价值。
石榴作为一种常见的水果，不仅口感鲜美，营养丰富，其果皮中也含有丰富的生物活性成分。
近年来，随着人们对天然抗菌剂的关注度日益提高，石榴果皮提取物因其独特的抗菌性能而备受关注。
本研究将通过实验验证石榴果皮提取物的抑菌效果，分析其作用机理，并为其在食品、医药等领域的应用提供理论依据。
在本文中，我们首先将对石榴果皮提取物的成分进行详细分析，以确定其主要抗菌成分。
随后，通过体外抑菌实验，评估石榴果皮提取物对常见食品致病菌的抑制效果，并探讨其抑菌机理。
我们还将研究石榴果皮提取物在不同条件下的稳定性，以及其对不同菌种的广谱抗菌作用。
我们将对石榴果皮提取物的安全性进行评估，为其在实际应用中提供安全保障。
本研究不仅有助于深入了解石榴果皮提取物的抑菌活性，还为其在食品防腐、医药抗菌等领域的应用提供有力支持。
本研究也为开发新型天然抗菌剂提供了新的思路和方向。
二、文献综述石榴作为一种古老而多功能的果树，其在食品、医药和化妆品等多个领域的应用历史悠久。
近年来，随着人们对天然产物的深入研究，石榴果皮作为石榴加工过程中的副产物，其潜在的经济价值和生物活性逐渐受到关注。
特别是石榴果皮中提取的多种生物活性成分，如多酚、黄酮类化合物等，展现出显著的抑菌活性，为开发新型天然抗菌剂提供了可能。
在已有的研究中，石榴果皮提取物被广泛研究其对多种食品腐败菌和病原菌的抑制作用。
例如，石榴果皮中的鞣花酸和没食子酸等酚类物质已被证实对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见食品污染菌具有显著的抑菌效果。
石榴果皮提取物中的黄酮类化合物也被报道对多种真菌具有抑制作用，如白色念珠菌等。
然而，尽管石榴果皮提取物的抑菌活性已被初步证实，但其具体的抑菌机制仍不十分明确。
现有的研究表明，石榴果皮中的多酚和黄酮类化合物可能通过与微生物细胞膜上的蛋白质相互作用，破坏细胞膜的完整性，从而达到抑菌的目的。
我国石榴的研究开发现状及发展展望
１１ 我 国石 榴根 的研 究 开发现 状 ． 石 榴根 即石 榴 树 的 根皮 。石 榴 根 不 仅 具 有 药 用 价 值 ，而 且具 有 工业 价值 。作 为药 材 ，石 榴根 味苦 、 涩 ，性 温 ，无 毒 。具 有 治蛔 虫 、绦 虫 、久 泻 、久 痢 、
赤白带下 的功效 。 ０ 中记载石榴根 “ 疗蛔虫 ， 寸白” 《 目 中也有石榴根 “ ， 纲 》 止涩泻痢带下 ”的 记载。石榴根 中含有鞣质 、树脂 、异石榴皮碱 、伪 石榴皮碱 、 Ｂ 一谷 甾醇 、甘露醇等化学成分 ，使石 酸 、糖 类 、脂 肪 以及 多种 氨 基 酸及 微量 元 素 ，其 中 榴 根具 有 驱 虫 、抗 菌 、抗 病 毒 等作 用 。石 榴 根 的体 Ｖ Ｃ的含 量 是 苹 果 的 １ 倍 ２倍 ，而 脂肪 、蛋 白质 含 外 实验 证 明石 榴 根 中 的化 学 成分 对 多种 病 菌 及 流 感 量较少 ，比较符合人体健康标准 ，被认为是综合营 病 毒 等具 有 明显 的抑 制 作 用 ， 目前 临床 上 多 用 石 榴 养 价值 最 高 的果蔬 汁 。常饮 石 榴 汁对人 体 大有 裨 益 ， 研 究 表 明 ，石 榴 汁 具有 抗 炎 及抗 氧 化 的功 效 ，进 而 根 来驱 除肠 道 寄 生虫 和各 种 敏感 菌 以及 病 毒 感 染 性 疾病 的治疗［。在工 业方 面 ，石榴根 可提取 栲胶 ， 可 以延 缓机 体 衰 老 ，同 时石 榴 汁对 预 防 和治 疗 动 脉 １ ２ １ 应用 于 鞣皮 、制 革 、胶黏 剂 和印染 等工 业Ｉ。 ｌ ” 硬化 、抵抗 心血 管 疾病 等 方 面 有 明 显 功效 ；石 榴 汁 １ 我国石榴叶的研究开发现状 ． ２ 中含有的苯丙素类化合物 、羟基苯甲酸 、黄酮和共 石榴叶即石榴树的叶子 ，可鲜用或晾干后备用。 轭脂肪酸等活性成分 ，使石榴汁具 有治疗前列腺癌 石榴叶集食用 、药用 和工业价值 于一身。在食用方 的功 效 ；此 外 石 榴 汁对 防止 冠 心病 、高血 压 等 疾 病 面 ，鲜嫩 的石榴叶可制成石榴茶 ，新 沏的石榴茶 ， 也有 明显的效果 。石榴原汁 因其不 耐贮藏 、难运输 茶 香 四溢 、 纯 厚 可 口 ，具 有 生 津 解 渴 、消 炎 安 神 、 等特 点 ，工 业 上 常将 石 榴 汁 经 过蒸 发浓 缩 后 制 成 石 消 乏 解 疲 、振 奋 精 神 的功 效 【。作 为 药 材 ，夏 、秋 榴 浓 缩 汁 。石 榴 浓 缩 汁 具 有 可 溶 性 固形 物含 量 高 、 １ ３ １ 采 的石 榴 叶 ，晾干 可入 药 ，石 榴 叶味 酸 、涩 ，性 温 。 耐贮 藏 、易运 输 等 优点 ，是 很好 的食 品配 料 ，浓 缩 具 有 收敛 止 泻 、角毒 杀 虫 、主 泄 泻及 治 痘 风 疮 、癞 获得 的石榴 汁 ，不仅 可 以调 制 成果 汁 ，而 且 还 可 应 疮 、跌 打损伤 的功效 。 《 滇南本 草》 中记载石榴叶 用 于果 酱 、果 冻 、果 酒 、冰 激 凌 、糕 点 的 生 产 中 ， “ 治跌打损伤 ，敷患处 ” 《 ， 滇南本草图 中也有 具有广泛的工业价值【。 ９ １ 关 于石 榴 叶 “ 洗痘风疮 及风癞 ”的记载 。石榴 叶 中 １ 我 国石榴 籽 的研究 开发 现状 煎 ． ５ 含有 多种化 合物 ，如熊果 酸 、白果 酸 、 白桦脂 酸 、甘 石 榴 籽 ，即石 榴 干 燥 的种 子 。石 榴 籽 具 有 较 高 露醇 、黄酮 苷类化合 物 、菟 资单 宁 、鞣 花单 宁 、鞣 花 的营 养 、药 用 及 工业 价 值 。从石 榴 籽 中提 取 出来 的 酸、短叶苏木酚、没食子酸、鞣质类化合物等 ，正是 石 榴 籽 油是 具 有 广 阔开 发 前 景 的功 能性 油 脂 。石 榴 ０ 这些活性成分的存在才使石榴叶具有增强消化系统 胃 籽 油 中 ８ ％ 以上 为石 榴 酸 ，而石 榴 酸 为共 轭 三 烯 不 蛋 白酶活性 、调血脂 、清 除氧 自由基 等药理 作用 垌 饱 和 脂 肪酸 。 国外 的研 究 结 果表 明 ，石 榴 籽 油 有显 。 工业方 面 ，石 榴 叶所 含 的有 色物质 ，使 石榴 叶可应 用 著 的抗 氧化 及 抗 癌 活性 ，具 有延 缓 衰老 以及抗 乳腺 于鞣革 、胶 黏剂 和印染 等工业 ，且 作为 较理想 的天 然 癌 和 皮肤 癌 的药 用潜 能 ，还 有 降血 糖 、预 防 冠 心病 染料 ，石榴 叶应 用 于 印染工 业 具有 对 人无 毒 、无 害 ， 的作 用 ，而 这 在 很 大程 度 上 取决 于石 榴 籽 油 中的石 对环境无污染 ， 染色持久、可降解等优点 。 榴 酸［２ ２２ ｏ］ －。长期 以来 ， 由于人 们 对石 榴 籽 的利用 价值 １３ 我 国石 榴皮 的研 究 开发现 状 ． 缺 乏 正确 的认 识 ，造 成 目前 在很 大 程 度 上 对 石 榴 籽 石 榴皮 即石 榴 的 果 皮 。作 为 传 统 中药 ，石 榴皮 资 源 的浪 费 ，开 发 利 用 石 榴 籽 资 源 可 以让 石 榴 籽 不 仅具 有 药 用 价值 ，而 且具 有 广 泛 的工 业 价 值 。作 “ 变废 为 宝 ” ，通 过 提取 和研 究石 榴 籽 中 的生 理 活性 为传统中药 ，石榴皮 味酸 、涩 ，性温 ，具有涩肠止 成 分 ，并 将 其应 用 于保健 品 、化 妆 品 、药 品等行 业 ， 泻 、止血 、驱虫的功能 ，临床上多用 于治疗 久泻 、 可 以最大 程 度 地发 挥 石 榴 籽 的利 用 价 值 。因此 ，对 久痢 、便血 、滑精 、脱肛 、崩漏 、白带 、虫积腹痛 、 石榴 籽 的开发 与利 用也 显得 越来 越迫 切 。 疥 癣 等 。石 榴 皮 中所 含 的鞣 质 、石 榴 皮 碱 、异 槲 ２ 我 国石 榴 的发展 展望 皮 苷 、树 脂 、甘 露 醇 、没食 子 酸 、氨 基 酸 等化 学 成 分 ，使石榴皮具有 良好 的抗氧化活性 、抗诱变生物 ２ 我 国石榴食用、药用 、观赏价值 的发展展望 ． １ 活 性 ，以及 抗 菌 、抗病 毒 、抗 肿 瘤 、抗 衰 老 、治 疗 石 榴 作 为 一 种具 有很 高 食 用 价 值 和 药用 价 值 的 心血管疾病 、降血脂等功效ｆｌ ｌ ７１ ＿。工业上 ，石榴皮也 食 品，含有丰富的生物活性成分。因此 ，通过提取、 ８ 可应 用 于鞣 革 、胶 黏剂 和 印染 等 ；此 外 ，通 过 提 取 研究和分析石榴不同部位 的生物活性成分 ，并将其
石榴皮中化学成分及其生物学活性研究进展
研究与开发Research and Development化工设计通讯Chemical Engineering Design Communications第45卷第7期2019年7月石榴皮中化学成分及其生物学活性研究进展稼建雯1,扬创兵2,昊双鼠3,郭亚东3(1.红河卫生职业学院，云南红河661199;2.红河州第一人民医院，云南红河661199；3.昆明医科大学，云南昆明650031)摘要：目的：探讨不同石榴品种石榴皮中的化学成分及生物学活性；方法：查阅文献进行研究分析和总结；结果：不同石榴品种石榴皮中化学成分包括：黄酮类、单宁类、没食子酸、揉质、生物碱类、酚类物质及其他类化学成分，生物学活性：抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒、抗菌、抗衰老、抗炎和减脂作用；结论：促进研究者不断挖掘石榴的潜在医药价值，促进我国医药产业的发展。
关键词：石榴品种；石榴皮；化学成分；生物学活性中图分类号：R927文献标志码：B文章编号：1003-6490(2019)07-0144-02Advances in Chemical Constituents and Biological Activities of Pomegranate Peel Chen Jian-wen,Yang Jian-bing,Wu Shuang-feng,Guo Ya-dongAbstract:Objective:To investigate the chemical constituents and biological activities of different pomegranate varieties in pomegranate skin.Methods:The literature was reviewed and analyzed.Methods The literature was reviewed and analyzed.Results:The chemical constituents of different pomegranate varieties were:flavonoids,tannins,Gallic acid,tannins,alkaloids,phenols and other chemical constituents.Biological activities:anti-oxidation,anti-cancer,antibacterial,antiviral,antibacterial,anti-aging,antiinflammatory and lipid-reducing effects；Conclusion:To promote the researchers to continuously excavate the potential medical value of pomegranate and promote the development of Chinese medicine industry.Key words:different breeds of pomegranate rind；pomegranate skin；chemical composition；biological activity在我国，石榴品种较多，大量研究表明，石榴皮所含的化学成分非常多，临床疗效好，对人体有预防和保健作用。
石榴皮多糖的制备及其抗氧化活性研究
ａ ｔ ｉ ， ｍ ｄ ｒｔ ｈ ｌｔ ｇ ａ ｉｔ ｏ ｆ ｒｕ ｏ ｓ ｎ １ － ｉｈ ｎ ｌ ２ ｐｃ ｌｙ ｒｚｌ ａ ｉａ （ Ｐ Ｈ） ａ ｅ ｇ ｇ ｃｉ ｔ ｖ ｙ ｏ ｅａｅ ｅａ ｎ ｂｌｙ ｎ ｅ ｏ ｓ ｉｎ ａ ｄ ， ｄｐ ｅ ｙ 一 一 ｉ ｙｄ ｄ ａｙ ｃ ｉ ｉ ｒ １ ｒ ｒｄｃ ｌ Ｐ ｓ ｖ ｎ ｉ Ｄ ｃ ｎ
ｏ ｏ ｇ ａ ａｅ ｐ ｌ ｓ ｃ ｈ ｒｄ ｓ ｃ ｕ ｄ ｂ ｏ ｔｉ ｅ ．Ｔ ｅ ｈ ｆ ｐ ｍｅ ｒ ｎ ｔ ｏｙ ａ ｃ ａ ｉ ｅ ｏ ｌ ｅ ｂ ａ ｎ ｄ ｈ ｎ ｔｅ
ａ ｔ ｘ ｄ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｈ ｏ ｇ ａ ａｅ ｅ ｌ ｐ ｌｓ ｅ ｈ ｒ ｅ ｓ ｓｕ ｉ ｄ ｂ ｕ ｉ ｇ ｖ ｒ ｔ ｆ ｔｓｉ ｇ ｓ ｓｅ ｉ ｎ ｉ ｉ ａ ｔ ａ ｉ ｖｔ ｆ ｔ ｅ ｐ ｍｅ ｒ ｎ ｔ ｐ ｅ ｏ ｙ ａ ｃ ａ ｉ ｓ ｗａ ｔ ｄ ｅ ｙ ｓｎ ａ ａ ｉ ｙ ｏ ｅ ｔ ｙ ｔ ｍｓ ｎ ｏ ｉ ｙ ｄ ｅ ｎ ｖ ｔ ．Ｔ ｅ ｏ ｇ ａ ａｅ ｅ ｌ ｏｙ ａ ｃ ａ ｉ ｅ ｓ ｏ ｅ ｓｒ ｎ ｒｄ ｅ ｉｅ ｏｅ ｔ ｌ ｎ ｈ ｄ ｏ ｙ ｒ ｄ ｃ ｌ ｃ ｖ ｎ ｉ ｇ ｉｏ ｒ ｈ ｐ ｍｅ ｒ ｎ ｔ ｐ ｅ ｐ ｌｓ ｃ ｈ ｒｄ ｓ ｈ ｗ ｄ ｔｏ ｇ ｅ ｕ ｔ ｐ ｔ ｎｉ ａ ｄ ｙ ｒｘ ｌ ａ ｉａ ｓ ａ ｅ ｇｎ ｖ ａ
摘 要
２３ ３法 从 怀 远 石 榴 皮 中提 取 多 糖 ．通 过 单 因 素 实 验 和正 交试 验 ，确 定 石 榴 皮 多 糖 的 最 适
提 取 条 件 为 ：料 液 比为 １１ ，提 取 温 度 为 ８ ： ０ ０℃ ，时 间 为 ２ｈ ，提 取 次数 为 ３ 次 ，多 糖 得 率 为 １ ．３ 。并 采 用 不 １１ 同 的 体 外 抗 氧 化 实 验 ．研 究 石 榴 皮 多 糖 的抗 氧 化 活 结 果 显 示 ．石 榴 皮 多 糖 具 有 很 强 的还 原 力 和 清 除 羟 自由 基
石榴的活性成分及药理作用
【］吴寿岭 ， 丽霞，赵海 燕，等．长期 小剂量氢氯噻嗪的降 ３ 孙 压疗效观察 … ． 中华心血 管病杂志， ０ ７ ３ ：３ ６ ３ ９ ２ ０ ， ４ ９— ９．
【］黄若文． ４ 老年单 纯收缩期高血压 患者的治疗 ［】 中华老年 Ｊ．
心脑血管病杂志 ，２ ０ ， ７ ２— ２ ． ０５ ：２ ２ ２ ３
ｐ ｒｏｓ ｅｃｔｉ ｐ ｖｅｌ —ｄ ｇ ｄ ｏ ｙ ｅｓｉ ｎｅ ｖｅｒ ｅ ｏ ｒ ｄｏ ｚｅ ｖｉ ｗｓ ｆ ａｎ ｍｉ ｄ
ｔ ａ１ ． Ｌ ｎ ｅ ， ｒｉ ｓ ａｃ ｔ
２ ０ ， ３ ２ １ ２ －１ ５ ０ ３ ６ ： ５ ７ ５ ． ３
尿剂可 以有效降压， 且对 于老年 高血 压患者， 利尿 剂的疗 效可 能更优于其他 抗高血压 药物 。基于 大规模 的临床试 验 ，美 国 Ｊ ． ＮＣ ７指 出，利尿剂可作 为降压 治疗 的一线 药物 ，２ ０ ０ ５年中 国高血压 防治指南 同样指 出，利尿 剂可作为群 体治疗基线 药
８４０ ４ ０ ０）
（ ２喀什师 范学院生命与环境科 学系 ［ 摘
８４０ ４ ０ ０）
要］ 对石榴 的主要 生物活性成分及其抗氧 化、抗茵 、抗病毒 、抗 癌、调 节血脂和雌激素样 活性 等药理作 用研 究进展
活性成分
Ｃｈ ｎ Ｙｕ ２ ｅ ｎ
进行综述。
关键词 ：石榴
Ｗ ａ ｇ Ｗ ｅ ｎ ｉ，
药理作用
Ｔ ｅａ ｔ ｅｃ ｍｐ ｎ ｎ ｓａ ｄ ｐ ａ ｍａ ｏ ｏ ｉ ａ ｆｅ ｔ ｆＰ ｎ ｃ ｃ ａ ｈ ｃ ｉ ｏ ｏ ｅ ｔ ｎ ｈ ｒ ｃ ｌ ｇ ｃ ｌ ｆ ｃｓｏ ｕ ｉａ ｅ ｅ ｖ ｅ
（ ．ｅａｔ ｎ ｆ ｃ ｌ ｙ Ｘｉ ｉ ｇＫ ｈ ． Ｐ ｏ ｌ’Ｈ ｓｉ ｌ Ｋａｈ ａ， ８４ ０ ， Ｃ ｉａ ２ Ｄ ｐｒ ｎ ｆ ｉ ｄ １ ｐ ｒ ｔ Ｏｎｏｏ ， ｎ ａ ａ ｉ ２ ｅ ｐｅ ｏｐｔ ， Ｄ ｍｅ ｏ ｇ ｊ ｎ ｓ Ｎｏ Ｓ ａ ｓｇｒ ４ ０ ０ ｈｎ ； ． ｅ ａｔ ｔ Ｌｆ ａ ｍｅ ｏ ｅ ｎ
石榴的生物活性成分及其药理作用研究进展
２００９年９月第１１卷第９期中国现代中药Ｍ（＇ｄｅｍｃｈｉｎｅｓｅＭｅｄｉｃｉｎｅｓｅｐ．２００９Ｖ０１．１１Ｎｏ．９综遮石榴的生物活性成分及其药理作用研究进展△李婕姝，贾冬英＋，姚开，张茜（四川大学轻纺与食品学院，四川成都６１００６５）［摘要］对石榴的主要生物活性成分及其抗氧化、抗癌、保护心血管和雌激素样活性等药理作用研究进展进行综述。
［关键词］石榴；活性成分；药理作用石榴果肉色泽艳丽，昧美汁多，营养丰富，其既可直接食用，又可加工成果汁、果酒或果酱等。
中医认为，石榴味甘、酸、涩，性温，归肺、肾和大肠经，具有生津止渴、收敛止泻、止血、杀虫和解酒等功效¨Ｊ。
然而，石榴坚韧厚实的外皮和多籽的结构造成其食用不便和加工时原料利用率较低，这影响了其直接食用和深加工利用。
近年来，大量研究显示，石榴含有多种生理活性成分，具有抗氧化、清除自由基、预防心脑血管疾病、改善妇女更年期综合症等多种药理功能，因此有必要对石榴的活性成分及药理作用进行综述，以利于这一药食两用资源得到更为有效的开发利用。
１石榴的生物活性成分近年来，欧美、日本、土耳其等国十分关注石榴全果各部位中的生理活性成分的研究，研究结果显示石榴含有的生理活性成分包括多酚类化合物、黄酮类化合物、生物碱、有机酸和类雌激素样成分等，主要为多酚类化合物和黄酮类化合物。
１．１多酚类化合物多酚是一类具有较强抗氧化活性的物质，能有效地清除各种氧自由基，保护机体免受氧化应激的损害，因此可防治与自由基氧化损伤相关的多种疾病。
石榴皮富含多酚，其含量约为其干重的１０．４％～２１．３％，包括安石榴苷、安石榴林、石榴皮亭Ａ、石榴皮亭Ｂ、鞣云实精、鞣花酸、没食子酸、英国栎鞣花酸等，其中安石榴苷占多酚总量的８０％～８５％旧…。
石榴汁中多酚的含量约２．１９・Ｌ１。
，包括没食子酸、槲皮苷、绿原酸、根皮苷、咖啡酸、原儿茶酸、儿茶素、鞣花酸和香豆酸等，其中没食子酸和儿茶素的含量较高”引。
石榴籽营养成分提取及其功能和应用研究进展
的富纤维面包，面包的营养价值提高。 随着小麦粉中石榴籽粉
的加入，面包的体积、宽度、高度和亮度均有所降低，而膳食纤
维、硬度和咀嚼度等质地特性均有所增加。
３．１．２ 无麸质蛋糕、面包
无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者。 Ｓａｅｉｄｉ
等 ［２５］ 研究了添加石榴籽粉（ ０％ ～ ５０％） 和转谷氨酰胺酶（ ０％ ～
细胞结构，提取石榴籽油反应条件温和，能耗低，成本较低，有
效成分降解率低、得油率高 ［５］ ；压榨法所需设备简单，利用物理
挤压方法提取石榴籽油，不使用溶剂，不涉及添加任何化学物
质，不含溶剂残留，天然纯净 ［６］ ；微波提取法能增加溶剂与油脂
的接触，提取快速，效率高，对石榴籽油的提取率高，但不适用
工业化的大量生产 ［７］ ；超临界 ＣＯ２ 萃取法利用 ＣＯ２ 在临界压力
（ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｇ Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｈｕｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｙｏｎｇｚｈｏｕ ４２５１９９，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｐｏｍｅｇｒａｎａｔｅ ｓｅｅｄ ｉｓ ｒｉｃｈ ｉｎ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ ａｎｄ ｈａｓ ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ． Ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ， ｔｈｅ ｍａｉｎ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ
和温度下溶解能力变化来提取石榴籽油，提取效率高，速度快，
但仪器成本高 ［８］ ；亚临界流体萃取技术利用相似相溶原理，使
溶剂亚临界液化来提取石榴籽油，提取效率较高，不适合工业
化大规模生产 ［９］ 。
１．２ 石榴籽多酚
蒙药石榴的现代研究进展
蒙药石榴的现代研究进展目前蒙药石榴在蒙医临床处于传统功效应用阶段，药理学研究表明其具有多方面确切疗效。
采用文献查阅法对石榴在化学成分、药理活性两个方面的有关文献进行综述，认为蒙药石榴研究及运用仍有较广阔的开发空间和潜在的药用价值。
标签：蒙药石榴；现代化；研究概论An Overview of the Modernization of Mongolian Medicine ShiLiuSuleng GaowaXilinguole Meng Mongolian General Hospital，Xilinhaote 026000，ChinaAbstract：At persent，we kown Mongolian medicine ShiLiu in a traditional efficacy，but Pharmacological studies show that it hasexact effect in many aspects.By the method of literature review，in the two aspects of chemical composition and pharmacological activities for Mongolian medicine ShiLiu，it has a broad development space and potential medicinal value.Keywords：Mongolian Medicine ShiLiu；Modernization；Study Summarize蒙藥石榴为石榴科落叶灌木或小乔木石榴（Punica granarum L）的干燥成熟果实或种子，蒙药名为阿那日，是常用巴达干病药材，也是蒙医常用药物之一。
传统蒙药石榴，其味酸、甘，性热，药效为锐、糙、动、腻、燥、轻。
具有助胃火、祛赫依巴达干、消食、开胃、止泻功能。
解密石榴的健康功效
解密石榴的健康功效石榴（Punica granatum）是一种古老而美丽的水果，尤其在地中海地区和中东地区被广泛种植。
其外观独特，果壳坚硬，内部则是丰富多汁的果仁，以红色、白色或粉色的形态呈现。
石榴不仅以其独特的口感吸引了众多消费者，更因其丰富的营养成分及显著的健康功效，成为了现代饮食中的一道亮丽风景线。
1. 富含营养成分石榴是营养密集型水果，其果实富含维生素C、维生素K、钾、叶酸和纤维，是保持身体健康的重要选择。
1.1 维生素和矿物质每100克石榴中，含有约85毫克的维生素C，能够有效增强免疫系统，提高身体抵御病毒感染的能力。
此外，石榴还含有丰富的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。
矿物质方面，石榴中含有适量的钾、镁等元素，有助于维持心脏健康和正常的电解质平衡。
1.2 抗氧化成分石榴中的多酚类化合物，包括鞣花酸和原花青素，是强效的抗氧化剂。
抗氧化剂能够清除体内自由基，减缓细胞老化，从而降低慢性疾病风险。
2. 心血管健康许多研究表明，石榴对心血管系统具有积极影响。
定期食用石榴可以改善心血管功能，从而降低患心脏病、中风等病症的风险。
2.1 降低胆固醇石榴中的天然成分能够有效降低“坏”胆固醇（LDL）水平，同时提高“好”胆固醇（HDL）水平。
这一效果能有效保护心脏健康。
2.2 改善血液流动石榴具有促进血液循环及改善微循环的功效。
研究显示，每日饮用石榴汁能够提高血管内皮功能，降低动脉硬化风险。
这对中老年人尤其重要，他们通常面临更高的心血管疾病风险。
3. 抗炎作用炎症是许多慢性病的根源，而石榴里的活性成分能有效减轻体内的炎症反应，为抗炎治疗提供了一种自然的方法。
3.1 影响炎症标志物一些研究指出，石榴汁能够降低体内促炎细胞因子的水平，如肿瘤坏死因子α（TNF-α）和白细胞介素-6（IL-6）。
这一作用使得人体在面对各种病原体时能够更迅速地与之抗争。
3.2 对抗自身免疫疾病对于某些自身免疫疾病患者，如类风湿性关节炎、克罗恩病等，适量食用石榴可能有助于减轻症状。
石榴主要成分的抗肿瘤研究进展
发性收缩实验和测定给药后麻醉大鼠平均动脉压,得出阿魏胶提取物具有抗痉挛和降血压的作用[11]。
2.4 抗癌活性 新疆少数民族用臭阿魏类的根或油胶树脂治疗某些癌症,如食道癌、胃癌、子宫癌等,具有十分独特的疗效。
日本学者从Ferula diversivit2 tata中分离得到的diversin对抗早期癌症具有良好的效果[4]。
2.5 毒副作用 在尼泊尔使用阿魏已有上百年的历史,药用主要用于镇定、排气、止痉挛、利尿、驱虫和增加性欲,食用主要作为调味剂,但是高剂量口服可引起腹泻,腹胀气,头痛和头晕[12]。
3 应用前景阿魏是新疆独有的药材资源,在维吾尔医药中具有悠久的应用历史。
近年来国内外研究发现阿魏中具有植物雌激素活性成分和抗癌物质,从而使其倍受人们关注。
纵观阿魏属植物研究状况,国外学者研究的较多,而国内对该属化学成分研究和应用还不够深入。
希望通过对国内外学者研究报道的综述,为我国阿魏的研究工作,为新疆地区丰富的阿魏药物资源的充分开发和利用,及西部地区的医药发展起到一定的促进作用。
参考文献:[1] 单人骅,佘孟兰.中国植物志[M].北京:科学出版社,1992,55(3):85～117[2] 沈观冕,编著.中草药丛书:阿魏[M].乌鲁木齐:新疆人民出版社,1986[3] Moha med H.Abd El-Razeka,Shinji Ohtab,et al.Sesquiter2pene coumarins fr om the r oots of Ferula assa-foetida[J].Phyt o2 che m istry,2001,58:1289～1295[4] M.Iranshahi,A.Sahebkar,S.T.Hosseini,et al.Cancer che mo2p reventive activity of diversin fr om Ferula diversivittata in vitr o and in vivo[J].Phyt omedicine,2009,10:1016～1019[5] Mehrdad Iranshahi,Seyyed Tah mineh Hosseini,Ah mad Reza Shah2verdi,et al.Divers olidesA∃G,guaianolides fr o m the r oots of Feru2 la diversivittata[J].Phyt oche mistry,2008,69:2753～2757[6] 刘启新,惠 红.阿魏属挥发油成分及分类学意义[J].植物资源与环境,1997,6(2):26～31[7] 陈晓亚,刘启新.中国阿魏属的黄酮体成分及其分类学意义[J].植物分类学报,1989,27(3):184～189[8] 董金香,茱 萌,邱志东,等.阿魏挥发油抗早孕的药理研究[J].长春中医学院学报,1990,6(1):51～52[9] 杨宗孟,王耀庭,吴纯清,等.中药阿魏抗生育的动物实验观察小结[J].吉林中医药,1982,4:42～43[10] Pradeep Kumar,D.K.Singh.Molluscicidal activity of Ferula as2af oetida,Syzygiumar omaticum and Carum carvi and their activecomponents against the snail Ly mnaea acum inata[J].Che mo2s phere,2006,63:1568～1574[11] Moha mmad Fatehi,Freshteh Farifteh,Zahra Fatehi-Hassanabad.Antis pas modic and hy potensive effects of Ferula asaf oetida gu m ex2tract[J].Journal of Ethnophar macol ogy,2004,91:321～324 [12] D.Eigner, D.Scholz.Ferula asa-foetida and Curcuma l ongain traditi onal medical treat m ent and diet in Nepal[J].Journal ofEthnophar macol ogy,1999,67:1～6[收稿日期:2010-04-22]石榴主要成分的抗肿瘤研究进展姜 婧1 高晓黎2 马桂芝1(1.新疆医科大学药学院,2.新疆特丰药业股份有限公司,新疆乌鲁木齐,830054)【摘要】查阅近年来国内外相关文献,并进行归纳、总结和分析,对石榴各部位的抗肿瘤的药理活性和机制的研究进展进行综述,以期为石榴的进一步开发利用提供借鉴。
石榴植物化学研究进展
收稿 日期 ： ２ ０ １ ３—０ ８— ２ １
基金项 目： 国家 自然基金 “ 石榴果实色泽 品质形成 的生理 与分子机理研究” （ ３ １ ２ ７ ２ １ ４ ３ ） 。 作者简介 ： 苑兆和（ １ ９ ６ ３一 ） ， 男， 山东招远人 ， 研究员 ， 研究方向为果树种质资源与遗传育种。Ｅ— ｍ ａ ｉ ｌ ： ｚ ｈ ｙ ｕ ａ ｎ ８ ８ ＠ｈ ｏ ｔ ｍ ａ ｉ ｌ ． ｃ ｏ ｎ ｒ
１ ． ５ ％的果胶 ， 另外还有有 机酸 （ 如抗坏血 酸、 柠檬 酸、 苹果酸 ） 、 多酚、 类 黄酮 和花 色苷等 （ Ａ ｖ ｉ ｒ ａ ｍ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ０ ； Ｔ ｅ ｚ ｃ ａ ｎ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ９ ） 。不同品种果汁中的可溶性多酚含量在 ０ ． ２ ％一 １ ． ０ ％。鞣花单宁和花
诸 多医疗功 效 ， 引起 了 国内外研 究者 的广泛关注。根据世界 上发表 的相关研 究结果 ， 对石榴 中含有 的植 物化
学成分进行 了综述。
关键词 ： 石榴 ； 植 物化 学； 生物活性 中图分 类号 ： ￥ ６ ６ ３ ． ９ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ２— ２ ９ １ ０ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ５— ０ ０ ０ １— ０ ６
１ ． １ 石榴果实中的植物化学物质 石榴皮 占整个果实的 ５ ０ ％， 含有大量酚类物质 。富含水解单宁（ 鞣花单宁 ， Ｅ ｌ ｌ ｉ ａ ｇ ｉ ｔ ａ ｎ ｎ ｉ ｎ ｓ ， Ｅ Ｔ ｓ ） ， 主要是安石榴甙 、 石榴皮鞣素和长梗马兜铃素（ Ｓ ｅ ｅ ｒ ａ ｍ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ６ ） ， 其 中， 安石榴甙 占果皮总酚含量 的６ ５ ． ７ ５ ％（ 李建科等 ， ２ ０ ０ ９ ） 。石榴皮中还含有没食子酸 、 绿原酸 、 表儿茶素 、 咖啡酸、 原儿茶酸等有 － 机酸类物质 （ 李建科等 ， ２ ０ ０ ９ ） ； 麦角类生物碱及其糖苷（ Ａ ｍ ａ ｋ ｕ ｒ ａ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ０ ） ； 花色苷 （ Ａ ｎ ｔ ｈ ｏ ｃ ｙ ａ ｎ ｉ ｎ ｓ ， Ａ Ｃ ｓ ） （ 飞燕草素、 矢车菊素、 天竺葵素 、 芍药素） （ Ｆ ｉ ｓ ｃ ｈ ｅ ｒ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ １ １ ； Ｚ ｈ ａ ｏ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ １ ３ ） ； 类黄酮 （ 槲皮 素、 木犀草素、 山奈酚） （ Ｖ ａ ｎ Ｅ ｌ ｓ ｗ ｉ ｊ ｋ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ４ ） ； 原花色素（ Ｌ ｉ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ６ ） 等。石榴果实 的可食部 分由４ ０ ％的籽粒及 １ ０ ％的种子组成， 籽粒 中含有 ８ ５ ％ 的水分 ， １ ０ ％的总糖 （ 主要为果糖和葡萄糖） ，
石榴不同部位抑菌活性的研究
Ｓ ＧＭＡ 台 式 高 速 冷 冻 离 － ， Ｉ Ｉ Ｅ机 Ｓ ＧＭＡ ； ＶＰ 系 列 智 能 灭 菌 器 ， 春 市 百 奥 生 物 仪 器 有 限 责 任 公 司 ； 长
ｕＶ 一２ ０１ ４ ＰＣ 紫 外 可 见 分 光 光 度 计 ，日本 岛 津 ；
超 净 工 作 台 ， 京 半 导体 一 厂 ； 北
石 榴 （ ｎ ｃ ｇ ａ ｔ ｍ Ｐｕ ｉａ ｒ ｍａｕ Ｌ．） 石 榴 科 （Ｐ ｎ ｃ ｃ ａ 石 榴 属 （Ｐ ｎ ｃ 属 ｕ ｉａ ｅ ｅ） ｕ ｉａ Ｌ．） 物 的 果 实 ， 植 别
名安 石 榴 、 榴 、 晶榴 、 若 、 婴 、 林 、 浆 等 ， 养 丰 富 ， 食 用 、 用 和 观 赏 于 一 西 水 丹 金 涂 天 营 集 药 体 ， 产 伊 朗 、 富 汗 及 印 度 西 北 部 地 区 ， 一 种 古 老 的 果 树 …． 榴 的 花 、 实 、 皮 、 原 阿 是 石 果 果 树
２１ ０ ０年 １ Ｏ月 第２ ７卷 第 ５期
枣庄学院学报
Ｊ Ｐ ＯＵ ， ＮＡＬ Ｏ ＡＯ ＨＵＡ ＮＩ Ｒ ⅡＹ ＦＺ Ｚ ＮＧ Ｕ ＶＥ Ｓ
Ｏｃ ． Ｏ１ ｔ２ Ｏ
Ｖ０． ７ ＮＯ． １２ ５
石 榴不 同部 位 抑 菌活 性 的研 究
王 红妹 ， 田耀 ， 小龙 ， 强 金 王
・
８ ・ １
枣庄 学 院 学 报
２ １ 第 ５期 ０ ０年
１４ ．
菌种
大 肠 杆 菌 （ ｃ ｉ）， 黄 色 葡 萄 球 菌 （ ．ａ ｒ ｕ ）、 酒 酵 母 （Ｓ． ｅ ｅ ｉｉ ｅ）、 曲 霉 Ｅ． ｏｌ 金 Ｓ ｕｅ ｓ 酿 ｃ ｒ ｖｓａ 米 （ ｏｙ ａ 枯 草 芽 孢 杆 菌 （ ｓ ｂｉ ｓ 均 由 枣 庄 学 院 微 生 物 实 验 室 提 供 ． Ａ． ｒ ｚ ｅ） Ｂ． ｕ ｔ ｉ ） ｌ １５ ． 培 养 基 牛 肉膏 蛋 白胨 培 养 基 （ ＮＡ ）； 铃 薯 培 养 基 （ 马 ＰＤＡ ）： 照 文 献 参
石榴皮总黄酮的提取及抗氧化活性和抑菌作用研究的开题报告
石榴皮总黄酮的提取及抗氧化活性和抑菌作用研究的开题
报告
一、研究背景
石榴是一种营养丰富、含有大量生物活性成分的水果，其皮在传统医学中被广泛应用于治疗多种疾病。
然而，石榴皮中富含的总黄酮类物质的提取和应用研究还比较少见。
总黄酮类物质是一类具有强抗氧化性的天然物质，能够有效地清除体内自由基，具有预防和治疗多种疾病的作用。
因此，研究石榴皮中总黄酮的提取和应用，对于开发具有抗氧化和抗菌作用的天然保健品具有重要意义。
二、研究目的
本研究旨在从石榴皮中提取总黄酮类物质，并研究其抗氧化活性和抑菌作用，为石榴皮的开发利用提供基础和参考。
三、研究内容和方法
1. 石榴皮总黄酮的提取方法：
采用超声波提取法，优化提取参数，包括超声波功率、提取时间、提取温度和提取剂与样品比例等。
2. 石榴皮总黄酮的分离纯化方法：
采用干燥柱层析法或高效液相色谱法分离纯化提取得到的总黄酮类物质。
3. 石榴皮总黄酮类物质的抗氧化活性测定：
采用DPPH自由基清除法、还原力测定法以及炮制评价法等方法进行抗氧化活性的测定。
4. 石榴皮总黄酮类物质的抑菌作用测定：
采用纸片扩散法和微量药敏试验法对石榴皮总黄酮类物质的抑菌作用进行测定。
四、研究意义和预期结果
本研究的开展可以为石榴皮中总黄酮类物质的提取、分离纯化和应用研究提供重要的基础和参考。
预期可得到以下主要结果：确定最佳的石榴皮总黄酮提取方法及提
取条件；获得高纯度的石榴皮总黄酮类物质；探究其在抗氧化和抑菌方面的应用价值；为石榴皮的深加工和开发提供科学依据。
石榴化学成分及生理活性研究进展
石榴化学成分及生理活性研究进展作者：李凤华，王寅，卢艳敏，等来源：《中国果菜》 2015年第2期摘要院近年来，石榴功能性成分的开发成为石榴研究的热点。
本文分析了石榴的基本化学成分及其抗氧化、止泻、降血糖等生理功能，以期为石榴的进一步开发研究提供理论支持。
关键词院石榴；成分；生理功能中图分类号：S665.4 文献标志码：A 文章编号：1008-1038(2015)02-0028-05石榴（ L.），石榴科，原产于伊朗及其周边地区，我国各地都有栽培[1]。
石榴的可食用部分或以鲜果销售，或被用来制备新鲜果汁、罐装饮料、果冻、果酱和糨糊，有时也会作调味品和着色剂使用[1]。
另外，石榴也可用作药用配方、化妆品和食品调味剂。
很久以来石榴就被认为是一种保健品而被用于预防多种疾病[2]。
石榴果实含有的石榴酸、生物碱、熊果酸等生物活性物质，有明显的收敛作用和抑菌作用，石榴花晒干研成粉末有良好的止血功效，还可以治疗赤白带下等妇科疾病；石榴花泡水洗眼，可以明目。
石榴皮提取物对各种细菌，如痢疾杆菌、霍乱弧菌、溶血性链球菌和金黄色葡萄球菌等均有不同程度的抑制作用。
近年来，随着对石榴的功能性成分及其生理功效的深入研究，发现其越来越多的食用和药用价值，本文对石榴的基本成分及其重要生理功能的研究概况进行了综述，为今后对石榴的进一步开发研究提供理论支持。
1 石榴的基本成分石榴的各个结构（石榴籽、石榴皮、石榴果肉）都存在多种功能性成分，对人身体健康起着有益作用，如多糖、多酚、生物碱、维生素、有机酸及矿物质等[3]。
石榴皮中的活性成分主要有酚类、黄酮类、糖、鞣花单宁、原花色素[4]、矿物质[5（] 主要是钾、氮、钙、磷、镁、钠）以及杂多糖[6]。
石榴皮重量占到石榴果实总重量的50%，果粒和石榴籽分别占40%和10%。
石榴果实中含有水85%、总糖10%（主要是葡萄糖和果糖）、果胶 1.5%、有机酸（如抗坏血酸、柠檬酸、苹果酸）以及多酚、黄酮等3.5%[7]。
石榴活性成分及药理作用研究进展
石榴活性成分及药理作用研究进展摘要对石榴的生物活性成分及其药理作用进行了综述，并总结了石榴在药品、食品开发上的潜在发展前景。
关键词石榴；生物活性成分；药理作用石榴在我国已有2000多年的栽培历史，其果实鲜美可口，果大皮薄，味甜汁多。
现代医学证明，石榴汁、皮中含有较高的抗氧化活性物质，石榴根、皮、花均有抗菌、抗病毒作用。
笔者主要从石榴的汁、皮、籽三方面综述其化学成分和药用价值，为石榴食品、饮料、保健品及药品开发提供一定参考。
1石榴中生物活性成分研究石榴果实中含有丰富的人体所需各种氨基酸、必需的微量元素和各种维生素。
多酚是石榴汁和皮中主要的抗氧化生物活性物质，石榴汁和皮中游离的多酚类化合物主要有鞣花酸和原儿茶酸等[1]。
石榴所含化学成分在不同部位有所不同，黄酮、鞣质、生物碱、有机酸和多酚类化合物在果汁、果皮、叶、树皮中的分布各有不同[2]。
大量研究证明，果皮中含有更多的抗氧化活性物质，多酚类化合物占24.9%，类黄酮占6.0%，花色素占1.1%[3]。
石榴皮单宁的主要组分是石榴亭A、石榴亭B，此外还有石榴素和石榴鞣花素[4]。
1.1石榴汁生物活性成分的药理作用石榴汁中含有丰富的抗氧化物质，如多酚、单宁、鞣花酸、黄酮和花青素等。
Michael等[5]发现石榴汁可以缓解由于压力所引起的冠心病人的心肌缺血。
Mira 等[6]发现不依赖胰岛素的糖尿病人定期饮用定量石榴汁，脂质超氧化物和硫带巴比妥酸抗性物质分别降低了56%和28%，同时病人巨噬细胞中的细胞超氧化物减少了71%，谷胱甘肽水平增加了141%，减少了氧化低密度脂蛋白的增加（39%）。
因此，糖尿病人食用石榴汁可以降低其血液和巨噬细胞中的氧压，进而防止动脉粥样硬化的发生。
Biance等[7]发现石榴汁提取物通过减少氧化低密度脂蛋白的增加和抑制细胞中胆固醇的合成而影响巨噬细胞的胆固醇代谢，这两个过程抑制了巨噬细胞中胆固醇的积累及泡沫细胞的形成，最终降低了患动脉粥样硬化的风险。
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石榴化学成分及其生物活性研究进展摘要:综述了石榴中对人体有益的化学成分、石榴的保键作用和生物活性,介绍了国内外对石榴的开发利用现状,展望了石榴研究方向。
关键词:石榴;化学成分;生物活性;研究进展石榴(Punica granatum L)属石榴科(Pu-nicaceae)石榴属(Punica L,)植物,别名安石榴、甘石榴、丹若、天浆、若榴等。
石榴原产于伊朗、阿富汗等中亚地区,西汉时引入中国,至今己有2000多年栽培历史。
据不完全资料统计,我国石榴栽培面积达11万余hm2,居世界第1位,主要集中在陕西临潼、山东枣庄、安徽怀远、四川会理、云南蒙自和会泽、新疆叶城等6大主产地。
石榴果实外形似灯笼,皮内百籽同房,籽粒晶莹,酸甜可口,营养丰富,且果汁、果籽、果皮、花等皆有较好的保健和食疗效果,可谓全身是宝。
1石榴的化学成分石榴的化学成分及含量根据植物体的部位不同而不同。
果汁、果皮、叶及树皮中以鞣质类、黄酮类、生物碱、有机酸等为主;石榴籽及其他部位则多含甾类、磷脂、甘油三酯等。
这些物质是石榴具有多种生物活性的物质基础。
此外,果实中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、微量元素及维生索等营养成分。
石榴各部分的化学成分如表。
1.1鞣质类化合物石榴中含有丰富的鞣质类化合物,以可水解鞣质类为主,在不同部位分布有所不同。
石榴汁中的鞣质成分主要为没食子酸、安石榴林和安石榴苷;石榴皮中的鞣质含量较其他部位高,主要为安石榴林和安石榴苷,还有没食子酸、没食子酰双内酯、鞣花酸、石榴皮亭A、石榴皮亭B、鞣云实精、木麻黄宁、英国栎鞣花酸、特里马素、鞣花酸鼠李糖苷、2,3-(S)一六羟基联苯二酰基-D-葡萄糖等;石榴叶中的鞣质类成分主要为石榴皮亭A、石榴皮亭B、鞣云实精、鞣花酸及没食子酰葡萄糖;石榴根中的鞣质主要为安石榴林和安石榴苷。
1.2黄酮类化合物目前从石榴中分离得到的黄酮类成分主要有黄酮、黄酮醇、花色素、黄烷-3-醇类等10多种化合物。
石榴皮中总黄酮含量(以干物质计算)为5.804%,石榴叶中为4.622%,石榴籽中为1.056%。
石榴籽中还含有芦丁和山奈素,含量分别为每千克鲜重1936.24mg和0.211mg,不含槲皮素。
石榴果汁、果皮因含有较多的花色素类成分而呈黄、红等颜色。
果汁中6种花色素(天竺癸素、矢车菊素、飞燕草素的单糖苷和二糖苷)的含量随果实成熟度增加而上升,在成熟早期,3,5一二葡萄糖苷是主要的花色素,飞燕草素衍生物成为其主要成分,在成熟后期,单糖苷的含量不断增加,达到甚至超过二糖苷,矢车菊素衍生物成为其主要成分。
果汁中除了6种花色素类成分外,还含有芦丁、原花青素、儿茶酚和儿茶素等化合物,果皮中含有天竺葵素和矢车菊素衍生物、原花青素、异槲皮苷等化合物,石榴籽种皮中则含有飞燕草素和矢车菊素的单糖苷和二糖苷。
石榴各个部位含有黄酮类化合物的情况如表2所示,可以看出,石榴汁中含有的黄酮种类最多,有10种。
果皮中含有5种黄酮类物质,果汁和果皮中有4种相同的黄酮。
树叶中有4种黄酮,与果汁、果皮中的黄酮不同,在石榴树皮中未发现含有黄酮类化合物。
表2黄酮类化合物在石榴各部位中的分布1.3有机酸类化合物石榴汁中含有机酸类成分较多,其中柠檬酸含量最高,平均含量达 4.85g/L,其次为L一苹果酸,平均含量1.75g/L,另外还有草酸、酒石酸、奎宁酸和琥珀酸等。
酚酸类化合物有咖啡酸、原儿茶酸、阿魏酸、邻一香豆酸、绿原酸、新绿原酸和对一香豆酸。
石榴果皮中的有机酸有奎宁酸、熊果酸、桦木酸和苹果酸。
石榴籽中富含脂肪酸类化合物,其中饱和脂肪酸占 4.43%,其余为不饱和脂肪酸。
石榴酸(9Z,11E,13E一十八碳三烯酸)为不饱和脂肪酸的主要成分(含量31.8%～86.6%),其次还有亚油酸(0.7%～24.4%)、油酸(0.4%～17.7%)、棕榈酸(0.3%～9.9%)、硬脂酸(2.8%～16.7%)、二十碳烯酸、花生酸等,各成分含量因产地和品种而有所不同。
1.4生物碱类化合物石榴中主要含哌啶类和吡咯烷类生物碱,果实中的生物碱主要存在于果皮内,包括石榴碱、伪石榴碱、N-甲基石榴碱、N-乙酰石榴碱、2-(2’-羟丙基)-△1-哌啶等。
在根皮、枝皮和果皮中均有生物碱分布。
1.5其它化合物石榴中还含有苯丙素类化合物、甾类化合物以及三萜类化合物,甾类、磷脂主要分布于石榴籽中。
甾类有雌甾酮、雌二醇、睾丸激素、雌甾三醇、胆甾醇以及非甾类雌激素拟雌内酯等,磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸酰和溶血磷脂酰乙醇胺等。
此外,石榴籽中还含有豆甾醇。
2石榴的医疗保健功效2.1传统医疗保健作用石榴被称为“九州神果”,除食用外,其果皮、根皮、果实、花、叶均可入药,对多种疾病都有预防和治疗作用。
《名医别录》中提及,石榴能“疗下痢,止漏精”。
《普济方》中载有,“治久痢不癔,陈石榴焙干,为细末,米汤调下。
”《罗氏会约医境》写到,“石榴果皮,性酸涩,有断下之功,止泻痢、下血、崩带、脱肛、漏精。
”《图经本草》中记载,“榴叶者,主治咽喉燥渴、止下痢精、止血之功能。
《本草纲目》记述,酸石榴果皮酸、温、涩、无毒,可治疗赤白痢下、久痢久泻、疗肿恶毒、肚子生疮。
石榴花可止鼻阻、吐血及外伤出血,外用则可治中耳炎,石榴花泡水洗眼,有明目之功效。
2010版中国药典载录,石榴果皮具有涩肠止泻、止血、驱虫的功能,用于久泻、久痢、便血、脱肛、崩漏、白带、虫积腹痛。
石榴的花、果实、果皮、树皮在维医、蒙医和藏医中也作为传统药物得到广泛应用。
2.2现代化学成分与生物活性研究近年来,国内外在开发研究石榴医疗保健功能的化学成分方面开展了大量的工作,研究发现最具医疗特性的化学成分是鞣花酸、鞣花单宁(包括安石榴苷)、石榴酸、类黄酮、花青素和黄酮类物质。
关于石榴各部分在抗氧化、消炎、抗癌、抗菌、调节血脂、预防动脉粥样硬化等方面的积极作用逐步得到证实。
众多的研究工作使石榴在传统医学中的应用功效得以科学地验证,并进一步拓展了其在防病治病方面的应用范围。
2.2.1抗氧化活性石榴多酚中的鞣质类具有较强的抗氧化作用,鞣花酸能与金属离子螯合、与自由基反应,从而具有抗氧化功能。
鞣花酸和它的衍生物对线粒体、微粒体中的类脂化合物的过氧化作用有很好的抑制活性。
郭长江等比较了66种蔬菜、水果的抗氧化活性,发现水果中石榴的抗氧化力较为突出,比苹果、梨、桃高出3.5～10倍。
石榴皮提取物可通过清除多种自由基(O2-、-OH、R00-)、提高抗氧化相关酶(GSH-Px、SOD、PON)活性来提高血抗氧化防御体系功能、减少氧化低密度脂蛋白(Ox-LDL)产生的氧化应激损伤,同时通过促进一氧化氮(NO)合成来降低血小板及单核细胞的粘附、平滑肌细胞的迁移和增殖;此外,对血脂也有潜在的调节作用。
石榴叶和石榴皮的提取物对二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的清除率分别为93.35%和80.65%,对猪油也有较好的抗氧化作用。
对比茶研究发现,石榴叶茶的茶多酚含量是绿茶的1.594倍,榴叶茶对DPPH自由基的清除力是绿茶的1.70倍,对2.2连氮基双(3-乙基苯并二氢噻唑啉-6一磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的清除力是龙井茶的1.56倍,充分说明榴叶茶的抗氧化能力显著强于绿茶。
Sudheesh等用石榴提取物以每日10mg对大鼠口服用,结果表明,大鼠肝脏中丙二醛、氢过氧化物和共轭二烯烃含量显著降低,而过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和谷胱甘肽还原酶的活性显著增大,且组织中谷胱甘肽含量增大,证明石榴提取物具有显著的抑制过氧化作用。
Seemm等对从石榴汁中提取的石榴鞣花素、石榴单宁、鞣花单宁、鞣花酸与石榴汁提取物的抗氧化性做比较得出,石榴汁提取物的抗氧化性最强,其次是石榴单宁、石榴鞣花素,最弱的是鞣花酸。
说明石榴汁总提取物比单个成分具有更强的生物活性,也说明石榴汁所具有的生物活性是多个成分的化学协同作用。
2.2.2消炎、抗肿瘤活性石榴果皮提取物具有防治人脐静脉内皮细胞氧化应激损伤的作用,对细胞一氧化氮合成和一氧化氮合酶(NOS)的基因表达也有抑制作用。
Lee等研究表明,石榴皮亭B是石榴具有消炎作用的特性成分。
石榴及其产品中含有延缓衰老、预防心脏病及减缓癌变进程的高水平抗氧化剂。
石榴提取物在8mg/ml浓度下作用MCF-7乳腺肿瘤细胞,抑制率在65.95%～99.34%之间,具有明显抑制MCF～7细胞生长的作用。
国外对大量植物研究发现鞣花酸具有强大的抗癌和抗氧化活性,且主要集中在对石榴中鞣花酸的研究。
Lansky等发现,石榴提取物有抑制前列腺癌的作用,并证实几种石榴化学成分协同作用抑制前列腺癌的效果要优于鞣花酸。
2.2.3抗菌与抗病毒活性石榴果皮提取物在体外对志贺、施氏、福氏、宋氏等4种痢疾杆菌及伤寒杆菌、结核杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌等多种细菌均有抑制作用,对堇氏毛癣菌、同心性毛癣菌等多种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用。
以上抗菌作用可能与所含大量鞣质有关。
鸡胚法试验证明,石榴皮煎剂稀释1～10万倍仍有抑制流感病毒(甲型PR8)的作用。
近几年发现石榴皮水煎液在体外试验中能明显抗生殖器疱疹病毒(HSV-2),还可抑制淋球菌生长,并证实鞣质是其抗HSV-2的活性成分。
石榴皮水提液在体外对乙型肝炎病毒(HBV)也有灭活作用。
2.2.4其它活性石榴果皮因含大量鞣质,能调节人体凝血酶含量,有助于局部创面愈合或保护其免受刺激,因而有涩肠、止血的功能。
石榴果皮驱除肠道寄生虫的机制可能是作用于其肌肉,使之持续收缩,达到驱虫目的。
动物试验表明石榴果皮、叶提取物对大鼠胃具显著保护作用,并可加强小鼠小肠蠕动。
石榴果皮多酚提取物还具有降低血脂和肝脂的作用。
叫。
近年来,石榴广泛用于预防和治疗心血管疾病、糖尿病、牙齿疾病、男性功能障碍等疾病和防止紫外线辐射,除此之外,还对婴幼儿脑部缺血、阿尔茨海默病、关节炎和肥胖症等具有一定疗效。
3开发利用现状石榴可谓全身是宝,石榴的叶、花、果皮、根皮、种子等均含有丰富的生物活性物质,是食品、药品、保健品、护肤品等的天然活性成分的可靠来源。
石榴特别是石榴皮中含有丰富的多酚、花青素及黄酮,可用做天然抗氧化剂应用于食品。
植物多酚具有独特的化学和生理活性,在护肤品中可起多重保护作用,如抗氧化、抗衰老、抗紫外线、增白和保湿等,对多种因素造成的皮肤衰老(皱纹和色素沉着)有独到的功效,具有很高的开发利用价值。
随着人们对石榴价值认识的深入,国内外众多学者也对石榴的栽培、开发利用等方面给予了更多的关注,使更加广泛地开展石榴深加工成为可能。
国外已利用石榴籽的提取物加工为香精,将石榴皮的提取物加工为用于预防糖尿病的保健品,用石榴提取物治疗皮肤疾病,以及从石榴中分离提取了一种核酸尿素酶来重组不饱和脂肪酸等。