2022年福州大学至诚学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)

2022年福州大学至诚学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

一、填空题

1、在细胞质内贮藏有大量聚-β-羟基丁酸（PHB）的细菌有______、______、______和

______等。

2、昆虫病毒的种类主要有______、______和______。

3、进行硝酸盐呼吸的都是一些______微生物，比如Bacillus licheniformis等。

4、由于各种微生物对某种化合物如抗生素、染料的敏感性不同，可以利用这一特征来从土壤中分离出不同类群的微生物。如在培养基中加入 ______，会杀死或抑制______的生长而分离出______；在培养基中加入______，有利于分离到革兰氏阴性菌。

5、霉菌的气生菌丝可分化出各种类型的子实体，如无性的______、______、______等；有性的______、______和______等。

6、微生物学的发展简史可分为______、______、______，现处于______。

7、一条典型的生长曲线至少可分为______、______、______和______4个生长时期。

8、生物固氮所必需的四个条件是______、______、______和______。

9、原核微生物基因重组的形式有______、______、______等形式，但共同特点是机制较原始，例如① ______，② ______。

10、补体的本质是一类______，它能被任何一种______所激活，然后发挥其______、______和______等作用。

二、判断题

11、放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。

（）

12、培养自养型微生物的培养基完全可以由简单的无机物组成。

13、EMP途径主要存在于厌氧生活的细菌中。（）

14、腺病毒是一种呈二十面体对称的DNA病毒，在其包膜上，长有12个刺突。（）

15、接合孢子是接合菌亚门的无性孢子，内生。（）

16、微生物的种是一个抽象的概念，只有它的某一菌株才可作为具体的“模式种”。

（）

17、庖肉培养基中的牛肉颗粒可为好氧菌提供丰富的营养和充足的附着表面。（）

18、在氨化过程中，气体氮转化为硝酸盐，后者供给细菌。（）

19、所有微生物产生的限制性内切酶切割DNA后，都产生黏性末端。（）

20、肿瘤疫苗与一般疫苗含意不同，不能用于健康人群。（）

三、选择题

21、细菌的下列哪项特性一般不用作对细菌进行分类、鉴定？（）

A.球菌的直径

B.球菌的分裂及排列

C.杆菌的直径

D.杆菌的分裂及排列

22、微生物肽聚糖合成的高能磷酸化合物是（）。

A．ATP

B．UTP

C．GTP

D．CTP

23、指出错误的回答，丝状真菌的无性繁殖方式很多，主要有（）。

A．菌丝断裂

B．芽殖

C．裂殖

D．分生孢子

24、E.coli T4噬菌体的（）。

A．头部和尾部均为螺旋对称

B．头部和尾部均为二十面体对称

C．头部为螺旋对称，尾部为二十面体对称

D．头部为二十面体对称，尾部为螺旋对称

25、实验室常用的培养细菌的培养基是（）。

A．牛肉膏蛋白胨培养基

B．马铃薯培养基

C．高氏一号培养基

D．麦芽汁培养基

26、对微生物进行诱变处理时，可采用的化学诱变剂（）。A．青霉素

B．紫外线

C．吖啶类染料

D．转座子

27、深层穿刺接种细菌到试管固体培养基中的目的是（）。

A．提供厌氧菌生长条件

B．有利于除去代谢废物

C．增加氧气

D．增加钠离子和钾离子的数目

28、微生物五大共性的基础是（）。

A．体积小，面积大

B．吸收多，转化快

C．生长旺，繁殖快

D．适应强，易变异

29、婴幼儿易患脑膜炎和乙型脑炎等传染病，其主要原因是（）还发育不完全。A．皮肤屏障

B．黏膜屏障

C．血脑屏障

D．血胎屏障

30、异化硝酸盐还原的酶可被下列哪种化合物抑制？（）

A．氨

B．氧

C．N2

D．N2O

四、名词解释

31、鞭毛

32、噬菌斑

33、铁呼吸（iron respiration）

34、诱变育种

35、免疫

五、简答题

36、什么是单细胞蛋白（SCP）？为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？

37、封闭系统中单细胞微生物的生长经历哪几个生长时期？各期有何特点？如何利用微生物的生长规律来指导工业生产？

38、简述微生物在硫素循环中的作用并以图示之。

39、请描述微生物在水域生态系统如淡水湖中的作用。

40、何谓三域学说？提出此学说的根据是什么？它在目前面临何种挑战？

六、论述题

41、什么是极端微生物？试举例说明研究极端微生物在环境工程中的意义？

参考答案

一、填空题

1、【答案】巨大芽孢杆菌；棕色固氮菌；一些产碱菌；一些假单胞菌

2、【答案】核型多角体病毒；质型多角体病毒；颗粒体病毒

3、【答案】兼性厌氧

4、【答案】青霉素（链霉素）；细菌和放线菌；真菌；结晶紫

5、【答案】分生孢子头；孢子囊；分生孢子器；子囊盘；闭囊壳；子囊壳

6、【答案】史前时期人类对微生物的认识和利用；微生物的形态学发展阶段；微生物的生理学发展阶段；微生物的分子生物学发展阶段

7、【答案】迟缓期；对数期；稳定期；衰亡期

8、【答案】固氮酶；电子供体；电子载体；能量

9、【答案】转化；转导；接合；小片段转移；单向转移

10、【答案】酶原；抗原-抗体复合物；溶胞作用；病毒灭活作用；促进吞噬细胞活动

二、判断题

11、【答案】错

12、【答案】对

13、【答案】对

14、【答案】错

15、【答案】错

16、【答案】对

17、【答案】错