中国的饭局文化
餐桌礼仪 餐桌的礼仪10篇
餐桌礼仪餐桌的礼仪10篇在中国，当谈到正式的晚餐或宴会时，中国人的饮食礼仪是非常重要的。
这里是人美心善的小编沉默帮助大家收集的10篇餐桌礼仪的相关范文，欢迎借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
中国的餐桌礼仪篇一涮菜的时间也是很重要的，因为直接影响到菜品成熟之后的口感，我们作为吃货不能因为心急菜都没有煮熟就下肚了，小心很容易拉肚子哦。
一些即食类的菜品只需要在锅里浮起来就能吃，煮太久反而失去了原味哦。
但是类似于千层肚、毛肚之类的菜品，涮菜的时间需要一个很好的把控，既不能太短，也不能太长，太短了没办法涮熟，时间太长了肉质又会受到影响，正确的时间大概把控在十多秒就差不多了哦。
各类肉食荤菜吃不停，根据自己的喜好任意涮好一锅菜品然后放进碗里慢慢品尝，这样能够品味出更多不一样的气氛哦。
像牛肉之类的菜品控制在1分钟之内，不然很容易使得菜品的口感变老，煮得稍微软一点口感会更好哦，如果喜欢劲道一点口感的牛肉也可以时间更短点，这样煮出来的口感也更加鲜嫩可口。
煮火锅还要注意素菜的时间一定要稍微长一点才好，像豆腐白菜一类的如果时间不够长很不容易煮熟，生的素菜吃起来口感实在太差了，小伙伴们一定要小心避雷呀。
但是像虾类菌菇类的食物至少要煮五分钟才能彻底杀菌，如果没有煮熟很容易引起肠胃的不舒适，不能因为一时的畅快而忽略了安全健康问题哦。
吃火锅对聚餐的小伙伴们来说是一件很愉快的事情，千万要注意卫生和礼貌哦，认真吃饭少说话，嗓门也不能太大，自己享受美味的同时也要多多尊重别人哦。
餐桌礼仪文化篇二中国人请客吃饭时，摆在桌上的菜花样繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜会更多，越名贵、越奇特的菜会越显示主任的殷勤和客人的身份。
而主人却往往要说“今天没有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一点”，“多多包涵”、“怠慢了您”之类的话。
而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余为较佳。
如果在家里，较好是吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为大家喜欢她做的菜。
中外餐桌礼仪大全
中外餐桌礼仪大全中国古今餐桌礼仪餐饮礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。
宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。
客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。
宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。
这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。
清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。
如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。
中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。
酒斟八分，不可过满。
上菜顺序依然保持传统，先冷后热。
热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。
这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。
因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。
●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。
筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
中国餐桌礼仪15篇
中国餐桌礼仪15篇中国餐桌礼仪1一、座次总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。
如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。
除非这次招待对象的领导级别非常高。
二、宴会座位礼仪(1)座位的礼仪一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。
尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。
兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。
(2)桌次的顺序一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。
其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
(3)席次的安排宾客邀妥后，必须安排客人的席次。
目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排。
两种方式不一，但基本原则相同。
一般而言，必须注意下列原则：1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为卑。
故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。
如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。
宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。
2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。
3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。
饭局文化
饭局从来就是中国人不可或缺的首选交际方式。
中国饭局的历史可以追溯到新石器时代。
而见诸于廿四史之中的著名饭局更是不可胜数。
中国历代的兴衰成败似乎都与饭局密切相关。
饭局在中国承担了太多的功能，从来没有哪个国家如中国这般，整部历史与政治都能与饭局联系起来。
春秋时代的齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”，蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。
此外，如“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。
“饭局”这一词汇起源于宋代，已经有1000多年的历史。
“局”是下棋术语，引申出“情势、处境”的意思，后来再引申出“赌博、聚会、圈套”的意思。
“饭”与“局”的组合，是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献——因为饭局上的圈套实在太多了。
正惟如此，这些令人叹为观止的饭局才有了青史留名的机会。
几千年之后的今天，在零点公司的调查中，选择“聚餐”这种社交方式的人达到46%，比以13%排在第二位的体育活动高出了33个百分点。
“作为社交方式的中国式饭局，可以向对方传达‘不见外’的信息，代表亲近，即认同对方是‘自己人’。
要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，事不成就喝酒，也不伤面子。
以公共正式的方式只谈正事，中国人觉得太紧张。
”零点调查董事长袁岳对《瞭望东方周刊》记者说。
联谊饭局，宾主尽欢颐和园的听鹂馆是北京比较高档的饭店。
一些部门举行的大型会议的宴会，有时安排在此。
“一般的政府筵席是比较经济的，并不奢侈浪费，属于工作餐的性质，”在听鹂馆工作的一位高级技师说，“真正属于豪宴的多是一些大企业、大集团的饭局，一桌饭菜至少是几千，几万或者十几万一桌也平常，甚至还有几十万一桌的，前段时间轰动全国的花费了36.6万元的那一桌饭局便是听鹂馆西安分店做出来的。
”记者曾在听鹂馆亲眼目睹了一次两个企业间联谊的豪门夜宴。
他们吃的是“满汉全席”。
听鹂馆有个特别规矩，即所有的菜均没有价格，而是全部按人头计算。
中国饮食的礼仪文化
中国饮食的礼仪文化中国饮食的礼仪文化中餐礼仪，文化习俗，是饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“梁鸿孟光举案齐眉”那样的日子，但也还是终于形成大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
以下是小编为大家整理的中国饮食礼仪文化，供大家参考。
中国饮食的礼仪文化篇1饮食礼仪知识1、入座礼仪桌席上的位置很是讲究，从桌位入座情况并可知晓此人的辈分及重要程度。
座次是根据“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，先邀请宾客入座上席，再请长辈入座，入座时从椅子左边进入。
入座后切勿先不动筷子，也不要起身走动，更不要制造异响，如果有什么事要向主人打招呼。
2、进餐礼仪有贵客到来时，主人及宾客都要起立，以示恭敬。
主人让食，要热情取用，不可置之不理。
3、布菜礼仪每上一道新菜，都需等长辈、宾客先行动筷，表示对他们尊敬，如若要给宾客或长辈布菜，最好使用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
4、进食礼仪“毋抟饭。
”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。
“毋放饭。
”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。
“毋流歠。
”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。
“毋口它食。
”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。
“毋啮骨。
”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。
“毋反鱼肉。
”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。
喝茶礼仪知识赏茶主人为体现对你的重视，给你献上一款好茶时，主人会先给你赏茶，这时，作为客人的你，需要对茶叶做个简单的点评。
闻香主人洗茶后会给客人公道杯闻香。
客人需双手接过公道杯，闻香后你也要做出简单的点评表示对客人的尊重。
不过要注意的是，千万别把公道杯拿在嘴边边闻边说话，你得将公道杯传递给下一个人或者归还主人后再说话，否则说话时你的口气和唾液溅到公道杯中，影响了他人闻香不说，看起来也很不舒服吧。
中国人餐桌礼仪(8篇)
中国人餐桌礼仪(8篇)做法：将筷子长短不齐的放在桌子上。
这种做法是被认为大不吉利的。
通常我们管它叫“三长两短”，其意思是代表“死亡”。
所以从小就要教会小孩子在饭桌上把筷子摆放整齐。
2仙人指路做法：用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这在国人眼里叫“骂大街”。
同样，用筷子指着别人也是不礼貌的。
由于在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，中国人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。
3品箸留声做法：把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。
很多小伴侣在吃饭的时候都喜爱含着筷子玩，作为父母的我们不宜过分苛责，但也应当提示告知孩子正确的餐桌礼仪，培育孩子从小的好习惯。
由于一般消失这种做法都会被认为是缺少家教。
4击盏敲盅做法：在用餐时拿筷子敲击盘碗。
不少孩子在吃饭时喜爱拿筷子敲着玩，孩子不知情，大人可要留意了...由于过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人留意并给与施舍。
这种做法，被视为是特别不雅的事情。
5执箸巡城做法：手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好。
特殊是在与其他人一起用餐时，这样的行为是对他人的不敬重，没有为同桌的其他人考虑。
此行为是典型缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。
6迷箸刨坟做法：手里拿着筷子，在菜盘里不停地扒拉以求查找猎物，就像盗墓刨坟的一般。
这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的表现，令人无法接受。
7泪箸遗珠做法：事实上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。
这种做法被视为严峻失礼，同样是不行取的。
8 颠倒乾坤做法：这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是特别被人看不起的。
正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了。
将筷子使倒，这是肯定不行以的。
9定海神针做法：在用餐时，拿一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的。
这会被认为是对同桌用餐人员的一种羞辱。
中餐进餐文化礼仪知识6篇
中餐进餐文化礼仪知识6篇中餐进餐文化礼仪知识 (1)(1)座次安排。
正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。
安排座位时应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。
如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。
通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。
离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推;三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。
(2)宾主礼仪主人的礼仪在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。
对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。
主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。
入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。
上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。
此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人“起筷”。
要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。
遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。
席散后，主人要到门口，恭送客人离去。
对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。
对走在后面的客人，可略为寒暄几句。
做客礼仪作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。
还应注意以下几个问题：①服饰。
客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。
②点菜。
如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。
除夕团圆饭的文化内涵与意义
除夕团圆饭的文化内涵与意义除夕团圆饭是中国传统文化中重要的一环，也是中国人一年中最为重要的饭局之一。
它蕴含着丰富的文化内涵，代表着团圆、祝福和美好的开始。
在这篇文章中，我们将探讨除夕团圆饭的文化内涵与意义。
一、家庭团聚的象征除夕团圆饭是中国农历年的最后一餐，也被视为一家人团聚的时刻。
家人们通常会回到父母的家中，共度除夕之夜。
这象征着一年中家庭成员之间的团结和亲密关系。
在这个特殊的时刻，家人们会互相交流感受、分享快乐，并共同期盼新年的到来。
二、祭祖致敬的仪式除夕团圆饭也是传统的祭祖致敬仪式的一部分。
在年夜饭前，家人们会在家里摆上祖先的牌位，点燃香烛，行一番仪式，以表达对祖先的敬意和感恩之情。
这一传统认为，祖先的灵魂会回家与家人共度除夕之夜，因此需要摆设一个席位给祖先，以示尊重与纪念。
三、传承与弘扬中华传统文化除夕团圆饭是中华传统文化的重要组成部分，通过家族的团聚和祭祀仪式，这一传统得以传承和弘扬。
不论是身处国内还是海外的华人，无论岁月如何更迭，他们都会尽量返回家乡与亲人共度除夕之夜。
这显示了对中华传统文化的传承和热爱，也强调了家庭的重要性和温暖。
四、加强亲情与友情的纽带除夕团圆饭是加强亲情与友情的重要纽带。
在这一年的最后一顿饭上，家人们可以在相聚中回忆过去，展望未来，共同分享喜悦和忧愁。
亲情的联系在这个时刻变得更加紧密，友情也因为亲人间的分享而更为深厚。
人们会相互祝福、赋予美好的期许，并表示希望来年的生活更加幸福、健康与顺利。
五、欢乐与喜庆的象征除夕团圆饭是欢乐与喜庆的象征。
这一天，餐桌上摆满了各式佳肴，象征着来年的丰收和美好。
家人们围坐在餐桌旁，边享受美食边互相分享喜乐，欢笑声此起彼伏。
这象征着新年的开始，也代表着幸福与美满的家庭生活。
除夕团圆饭具有浓厚的文化内涵与重要的意义。
它是家庭团聚的象征，也是祭拜祖先、传承中华文化的重要仪式。
这一传统加强了亲情与友情的纽带，承载着喜庆与美好的象征。
无论岁月如何推移，除夕团圆饭都是中国人心中最珍贵的传统之一，带给人们温暖、希望和幸福。
中国式饭局PPT课件
话题选择
避免敏感话题
在饭局中，应避免涉及政治、宗教、公司内部事务等敏感话题，以免引起不必要 的争议和尴尬。
选择轻松话题
可以选择一些轻松、愉快的话题，如旅游、文化、体育等，这些话题能够缓解气 氛，增进彼此之间的了解和友谊。
用餐氛围
营造和谐氛围
在饭局中，应该营造一种和谐、轻松的氛围，让每个人都感 到舒适和自在。可以通过调节气氛、调节话题等方式来达到 这个目的。
。
随着社会的发展和演变，中国式 饭局逐渐演变成一种社交活动， 成为人们交流感情、商务洽谈的
重要场合。
中国式饭局在历史长河中不断丰 富和发展，逐渐形成了独特的礼
仪和文化。
文化背景
中国式饭局是中国传统文化的重要组成部分，蕴含着丰富的礼仪、规矩和文化内涵 。
中国式饭局体现了中国人的热情好客、注重礼节和家族观念，也反映了中国社会的 等级观念和尊卑思想。
圆桌饭局体现了平等和团结的精神， 每个人都可以平等地参与交流和互动 。
礼仪规则
01
02
03
04
饭局前要提前预约，并遵守时 间约定。
主人要负责安排菜单和酒水， 并确保宾客的口味和需求得到
满足。
在饭局中要遵循长者优先、主 人先动筷子的原则，表示尊敬
和礼让。
注意言谈举止，避免大声喧哗 和随意打断他人发言。
以猪肉丝为主料，配以木耳、 胡萝卜等蔬菜，口味酸甜带辣
。
宫保鸡丁
以鸡肉为主料，配以花生米、 干辣椒等调料，口味麻辣鲜香
。
04
中国式饭局中的交流与沟通
敬酒与回敬
敬酒
在饭局中，向其他宾客敬酒是一种表 达尊敬和友好的方式。通常，敬酒时 需要站立，双手端起酒杯，表示诚意 。
高中生优秀作文精选：中国的饭局文化
中国的饭局文化2020年12月31日，上海外滩发生踩踏事件，造成36人死亡49人受伤。
跨年外滩事件发生之后，众目睽睽之下，黄浦区领导跨年时在附近一家高级餐厅――空蝉日本餐厅用餐的消息也被爆料。
一时之间，领导用餐公款吃喝等问题也又受到群众热议。
据新闻引述，这家名为“空蝉”的奢华餐厅的主要控制人是该区国资委，而且当晚，黄浦区领导等人在这里消费了2700余元，在中央八项规定精神的贯彻之下，这样顶风违纪吃大餐的行为实在猖狂，而且也正是这些领导的疏忽，一定程度上导致了外滩踩踏事件的发生。
这个事件，也让官员公款吃喝的问题再次成为焦点，如今国家反腐力度的加大，也让这些违规违纪现象无处遁形。
但是我们必须承认，这些饭局现象也并非会就此消失，相反，它们会更加隐蔽，所以需要更大的打击力度。
从这往上所有都与文章格格不入，应该删掉在许多人眼中，饭场上就是交际的最适宜场所，很多人为了各取所需，在饭场上无醉不欢，又为顾及场面，豪奢地大办宴席。
而酒水如流水，酒多伤身，一场大醉，不仅换来的是酒醒后的头痛欲裂，也为身体埋下了慢性疾病的隐患。
但我想，这些道理，许多深陷于酒的人并非不懂，只是很多人身不由己，为了各种大大小小的应酬，为了自己的锦绣前程，为了未来的荣华富贵，认为这些实在值得付出，但是健康没了，当心享事成，（我想疾病的痛苦缠身，那时才是失去了一切）。
病句曾经听过一个段子，有些人因为年轻时不够注意身体，在酒场上驰骋，终获升官发财，然而退休之后不久就到医院去报道，连年老时颐养天年的享老福利都还没能体验到就彻底靠医疗设备去维持生命了。
（这不叫段子）在别人眼中，或许功成名就就是一种幸福了，但是我想那些年轻时为了追求更大权利或财富而在饭场上埋下慢性病炸弹的人，他们或许不会那么想，当人的一生到了需要药丸维生的地步，我想也接近终点了。
可能会有无尽的后悔，但是也早已于事无补。
无醉不欢已经成为许多人的饭局景象，有人借酒消愁愁更愁，有人为展酒量肝硬化，我想这种常态也助长了一些酒水行业的旺盛，飞天茅台惊人天价，但是许多人仍不惜豪掷千金展现土豪气质，只是在这背后，往往又蕴藏着许多不为人知的内幕，那些所谓名酒真的物值其价吗？那些喝着这些名酒的人真的都只是有钱任性的富豪们吗？高价酒真的不会影响市场秩序吗？可是那些酒水惊人天价真的可以通过有关部门的价格审查吗？购买天价名酒的资金来源真的简单吗？这些问题，我想是隐含着许多的社会背景，但是饭场上豪肆畅饮名酒的现象必定有着推波助澜的作用。
详解中国人的饭局文化
详解中国人的饭局文化：潜藏在菜单下的尔虞我诈一、座次总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。
主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座;被邀请者则听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席，应该将老板引至主座，然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。
二、点菜如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
当然，作为公务宴请，需要担心预算的问题，若要控制预算，则需要多做饭前功课。
选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。
如果老板在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。
否则，他会觉得不够体面。
如果是赴宴者，点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜。
如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
并且记得征询一下桌上人的意见，有没有哪些是不吃的?或是比较喜欢吃什么?让大家感觉被照顾到了。
点菜时，一定要心中有数，可根据以下三个规则：一看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。
一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
餐桌礼仪文化(7篇)
餐桌礼仪文化(7篇)人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美好的回忆。
大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？旧书不厌百回读，熟读精思子自知，如下是作者勤劳的小编帮家人们收集的餐桌礼仪文化【7篇】。
餐桌礼仪篇一一、就餐人员情况了解，当餐的用餐人是哪些，提前知道很关键，因为你要根据用餐人的档次和身份确定一下自己的穿着是否得体，如果是男士，那西装是较保险的穿着，如果是女士，就很有必要知道用餐人的情况，以免出现当餐都是西装革履、正装的男女人士，你穿着卡通衣服出场就显得有点不合时宜。
二、座次的规定，一般酒店都是以圆桌为主，摆放的餐盘也是以偶数为主，除非你提前告知服务员今天的用餐人数，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是请客人，那就坐在背对着门的位置，一般正对着门的是今晚的主角之一，我们称之为主陪人，坐在主陪人右手边是当餐较重要的贵宾，左手边是次重要的贵宾，其他的位置可以斟酌处理给合适的客人就座。
三、敬酒的顺序，无酒不成席是商务酒桌上的惯例，在敬酒时需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起头敬酒，要让主陪人和请客人敬酒完后再起身一一敬酒。
四、用餐时的顺序，一般的商务餐桌上都会上一道菜，那就是象征年年有余的鱼，那么这条鱼上桌后，究竟谁应该先吃一口，也是有很大讲究的，一般都是主陪人或者请客人先请当餐较重要的贵宾尝一口，然后再依次为其它客人分餐，所以，当鱼上来的时候一定不要先行尝试，避免出现尴尬的局面。
五、倒酒的规定，商务用餐中，对酒水的要求也是比较高的，如果你要敬比你职位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是满的，二是一般都是讲究好事成双，你可以连敬两杯，但是对方喝多少是没有要求的。
六、倒茶的注意事项，酒满敬人，茶满赶人，如果你要给比你职位高的领导续茶时，一定要注意茶水不要满杯，不然会被深懂餐桌礼仪的人认为你要赶紧结束本次聚餐，给被人造成不必要的误解。
酒桌敬酒的顺序和规矩
酒桌敬酒的顺序和规矩全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：在中国的餐桌上，敬酒是一种重要的社交礼仪。
在酒桌上，每个人都需要遵循一定的敬酒顺序和规矩，以显示出尊重和友好。
下面我们来详细讨论一下酒桌敬酒的顺序和规矩。
关于酒桌敬酒的顺序。
一般来说，在中国的饭局上，敬酒的顺序是由主宾开场，其他客人依次致意。
在敬酒的过程中，通常是由年长或地位高的人率先举杯致意，其他人则按照轻重顺序依次敬酒。
接着，谈到关于酒桌敬酒的规矩。
在中国的传统文化中，敬酒是一种表达对他人尊重和感激的方式。
在酒桌上进行敬酒时，有一些规矩是必须遵守的。
敬酒时要起身，直立面对被敬者，用右手举起酒杯，目光注视对方，表示真诚和尊重。
敬酒时要言辞恭敬，表达对被敬者的美好祝福和祝愿。
敬酒时要注意酒量，不可过多，以免意外发生。
还有一些常见的酒桌敬酒规矩需要注意。
首先是如何应对敬酒。
如果是年长或地位高的人敬酒，应站起接受并回敬；如果是平辈或晚辈敬酒，可坐着接受，但也要认真回敬。
其次是如何选择敬酒对象。
一般来说，应先敬长辈和重要客人，然后才是晚辈和次要客人。
最后是如何拒饮。
如果不想喝酒，可以委婉地拒绝，但要表示感谢和尊重，并不要对拒绝喝酒的人有任何不满或怀疑。
酒桌上的敬酒是一种文化传统，体现了中国人注重人际关系和社交礼仪的价值观。
在敬酒的过程中，我们需要遵守一定的敬酒顺序和规矩，以表达对他人的尊重和友好，维护良好的人际关系。
希望大家在以后的饭局上，能够注意和遵守这些敬酒规矩，让餐桌上的气氛更加和谐愉快。
第二篇示例：酒桌文化在中国有着悠久的历史，敬酒作为其中的重要环节，也有着独特的规矩和顺序。
在商务宴会、家庭聚会或是朋友聚会中，敬酒是一种尊重和友谊的表达方式，因此掌握正确的敬酒顺序和规矩至关重要。
就敬酒的顺序来说，一般来说，首先应该敬长辈或地位高的人，然后再依次向其他客人敬酒。
在敬酒时要注意不要跳号或连号的敬酒，要按顺序进行，这是对酒宴礼仪的基本要求。
关于敬酒的规矩，也有一些需要注意的地方。
浅析中国式饭局社交
浅析中国式饭局社交一、饭局文化的起源与发展- 中国饮食文化的独特性及其社交价值- 饭局文化在中国社会的历史演变- 与其他国家的饮食文化的异同二、中国式饭局的组织与礼仪- 饭局的邀请方式和组织- 客人和主人的礼仪行为- 饭局中的谈话技巧和话题规范三、中国式饭局中的社交目的- 社交网络和个人关系的拓展- 商务洽谈和合作交流的机会- 娱乐和消遣的场所四、中国式饭局中的文化习惯和食品文化- 饮食文化的影响和反映- 餐饮礼仪的文化理念和传统- 餐桌文化的习俗与禁忌五、中国式饭局的现状与未来展望- 饮食文化的现代化与变革- 中国式饭局在当今社交生活中的地位和作用- 对未来中国文化饮食和社交发展的展望在中国，饮食文化一直占有着极其重要的地位。
中国是一个多民族、多地域、自然资源丰富、气候变化明显的国家，各地人们在长期的食物供应与生活环境的相互作用下，在食品的选择、制作方式、口味、传承方式等方面形成了各具特色的饮食文化。
中国饮食文化中最重要的传统核心是“饮食合一”，即将饮食视为保健和治疗的方法。
从古代时期开始，人们就已开始将食物分为“寒热”两性，以达到平衡身体健康的目的。
每年的二十四节气被认为是人体系统中的自然生理进程，食物也被分为相应的季节性的饮食，以适应这些生理进程。
中国饮食文化与中国社交文化相互交织，互相滋长。
餐桌文化是中国人民传统文化最具代表性的一种形式，中国式饭局作为其中的代表，一直占据了整个中国社交的重要地位。
中国古代的饮食文化一直注重饮食中的礼仪，这种礼仪也渗透到了中国式饭局这个饮食文化中的重要环节之一——饮食礼仪中。
饭局的场合，主人与客人之间不仅仅是一场餐饮服务中的交易，更是一场礼貌和社交交流的重要契机。
和餐桌文化息息相关的还有中国的礼仪文化。
在中国，礼仪是一种尊重他人的表现，也是形成口耳不对的社交问题的重要因素。
中国礼仪文化是中国传统文化的核心之一。
中国式饭局是礼仪文化的重要体现。
在这种饮食文化中，主人和客人的身份身份不同，应该相应地表现出不同的礼仪。
年轻人聚餐文化
年轻人聚餐文化如下：
•酒桌礼仪：在酒桌上，年轻人要尊重长辈和领导，注意自己的仪态和言行举止，不要失礼或失态。
同时，要避免大声喧哗或随意打断别人的发言，保持安静和礼貌。
•酒桌话题：在酒桌上，话题应该是轻松、愉快、有意义的，避免涉及到敏感话题和争议性内容。
可以聊一些关于兴趣爱好、旅游经历、美食、体育等方面的内容，以增加互动和交流。
•酒桌文化：酒桌文化是中华民族的传统，年轻人应该正确看待酒桌文化，学会在酒桌上谈事情，借助喝酒的事情，去实现自己工作上的目标。
国宴文化：中国最顶级饭局【漫话国宴文化】
上世纪50、60年代国宴席上通常安排宾主宴席讲话，当然宾主讲话的时 机很有讲究。60年代期间，我记得有一次周总理为非洲一位总统访华举行国 宴，宾主双方都发表讲话，讲话稿译成英、法、俄三种文字。分发讲话稿时， 有的外交使节显得十分焦急。他们十分关心宾主讲话的内容。那时，我国与 苏联正处于尖锐对立的状态，来访国宾和东道主任何一方讲话中如涉及“苏 修”和“小修”，被涉及国的使节就退席以示抗议，一下子，宴会厅就空了 几桌。后来，周总理指示，以后国宴等他们吃完4道菜之后，宾主双方再讲 话，让他们人人满腹而去。
“台菜”很有名气。中、西餐都做得好，如里根总统开戒的“佛跳墙”、 金日成喜欢的“香橙狗肉”、西哈努克爱吃的“沙锅狮子头”、邓小平称赞 的“中华第一汤”--“酸辣乌鱼蛋汤”等。其他名菜如黄扒鱼翅、芙蓉燕菜、 香橙鸭子、纸包鱼、鱼翅四宝、富贵鱼鲍、计司烤鱼等都是闻名中外。
人民大会堂的佛跳墙是“极品国宴菜”。据说此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽 参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制 作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养 生保健，是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。”
国宴餐具具有中华民族特有的风格。有特制的中国瓷器、陶器、金器、 银器、不锈钢器、铜器等，有制作精美的象形餐具，如白菜形瓷盘、鱼叶形 瓷盘，牛、鱼形瓷盘、龟形瓷盘、柿形瓷缸、橘形瓷盅、鸡形陶罐、鸭形陶 缸、海螺、苹果形碗等。而刀叉使用银质，筷子选择象骨。中国菜点讲究配 备器皿，所谓“美味还须美器盛”就是这个道理。
美味还需美器盛 国宴的烹制精细名扬四海。就我所知国宴烹饪的厨师从特级、特技、高 级到中级都有，其中总厨师长是总指挥，下设热冷、面点、西餐，正副厨师 长，个个都是食界佼佼者。每场国宴都是他们创作的艺术作品。这些厨师来 自五湖四海，政治、文化素质高，除勺上功夫外，还要求能研究各国风俗文 化，会烹调全国各地名菜名点，根据服务对象的不同，因人而异，随客而变。
饭桌文化礼仪
饭桌文化礼仪
饭桌文化礼仪有很多，以下是一些常见的：
1. 入席：长者先入座，晚辈再入座。
坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
2. 点菜：点菜时要考虑到客人的口味和饮食习惯，做到荤素搭配、营养均衡。
3. 用餐：用餐时要细嚼慢咽，不要发出声响。
夹菜时要使用公筷，不要在菜盘里挑挑拣拣。
4. 敬酒：敬酒时要注意顺序，一般是主人先敬客人，客人再回敬主人。
敬酒时要起立，右手举杯，左手托住杯底，杯子要低于对方的杯子。
5. 离席：用餐结束后，要等主人和长辈离席后再起身离开。
离开时要注意礼貌，不要大声喧哗。
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知识
目标
1．了解饭局的起源。
2．详细介绍中国历史上最著名的八大饭局。
3．理解饭局中的政治学、社会学、文化学。
能力
目标
提高学生的沟通交流能力。
德育
目标
通过饭局文化的学习，增加学生的文化底蕴。
教学重点
中国历史上最著名的八大饭局。
教学难点
理解饭局中的政治学、社会学、文化学。
教学内容与教学过程
学生活动
课后记
（教学反思）
（第4页）
中国的饮食之道，也是人情融合之道。一场饭局，既能是亲朋故交之间的沟通交流，也是生意对手间的交锋谈判。所谓人脉，所谓圈子，所谓社会关系，所谓资源，所谓一个人的能量，所谓友谊，所谓生意和交易，最后通通绕不开饭局。酒肉虽然穿肠过，交情自在心中留。饭局是中国特有的文化的缩影。透过饭局我们看到的是中国注重等级的关系型伦理型的文化特色。
2．饭局的社会学。
在中国饭局无处不在，结婚有饭局，升学有饭局，赔礼有饭局，办事有饭局，过节有饭局，跳舞有饭局，开会有饭局，打球有饭局，电影收官有饭局，开业有饭局……实在无事，随便编个狗生日猫进门的理由也要办一场。
对中国人来说，饮食之道，也是人情融合之道。可以是一场饭局，也可以是亲朋好友之间的沟通交流，或者一个生意场上的谈判，在这一点上，与西方人自居一隅，各自分餐有着文化根源上的区别。易中天说，中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核——群体意识使然。所以，看一个人经常混迹于何类饭局，几乎便可以洞悉其兴趣、爱好、财富、身份、地位。饭局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。
4．最香艳的饭局——贵妃醉酒。
出席人物：杨贵妃、高力士、裴力士等
5．四两拨千斤的饭局——杯酒释兵权。
出席人物：赵匡胤、石守信、高怀德、王审琦、
张令锋、赵彦徽、王彦超
6．最豪华的饭局——乾隆千叟宴。
出席人物：乾隆及千名老者
先让学生介绍熟悉的历史饭局。
感受饭局中的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。
教师活动
一、导入新课。
中国人崇尚民以食为天。人生在世，不过吃穿二字。所谓的历史纵横，文化长廊，风土人情，上下五千年，其实都蕴藏于日常生活的吃喝之间。
教师导入
（第1页）
教学内容与教学过程
学生活动
教师活动
二、学习新课。
（一）介绍“饭局”的起源。
“饭局”这一词汇起源于宋代，已经有1000多年的历史。“局”是下棋术语，引申出“情势、处境”的意思，后来再引申出“赌博、聚会、圈套”的意思。“饭”与“局”的组合，是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献——因为饭局上的圈套实在太多了。正惟如此，这些令人叹为观止的饭局才有了青史留名的机会。
教师补充
播放视频
（第2页）
教学内容与教学过程
学生活动
教师活动
7．最鼓舞人心的饭局——东晋新亭会。
出席人物：王导、周顗yǐ
8．最不辱使命的饭局——渑池之会。
出席人物：秦襄王、赵文王、蔺相如
（三）理解饭局中的政治学、社会学、文化学。
1．饭局的政治学。
饭局里觥筹交错之间，其实骨子里所蕴含的意思，却是求人办事，升官发财……先是请客吃饭，然后才是送礼走后门。这中间是有很多政治交往的技巧或官场厚黑学在里面，大家围在一起吃饭，是一个熟悉的过程，是一个相识相知的过程，是一个合作无间的开始，通常水酒一杯，就是阿里巴巴打开财富之门的钥匙。
课堂教学案
青岛商务学校
年月日
课程
中国的饭局文化
课时安排
1
第1课时
课型
新授课
教学手段
与方法
多媒体、
情境教学法、合作探究法
教材与学情
分析
中国文化博大精深，中等职业学校的学生文化底蕴不深，通过《中国古典文化寻访》这门课的学习，让他们从服饰、饮食、建筑、民俗、戏曲、书画、诗词几个方面，感受祖国灿烂的文化，汲取中国文化的精髓，增强自己的文化底蕴，提升自己的文化素养。
（二）了解中国历史上最著名的八大饭局。
1．最霸气的饭局——煮酒论英雄。
出席人物：
曹操、刘备、关羽、张飞、赵云、许褚chǔ、张辽
2．杀机四伏的饭局——鸿门宴。
出席人物：刘邦、张良、樊哙、曹无伤、项羽、范增、项庄、项伯
3．最坑人的饭局——群英会。
出席人物：庞统、诸葛瑾、黄忠、周瑜、
诸葛亮、蒋干、吕蒙、鲁肃
3．饭局的文化学。
学生讨论交流
教师点拨
（第3页）
教学内容与教学过程
学生活动
教师活动
中国的礼仪制度和风俗习惯始于饮食活动之源。
李安在发迹好莱坞之前，拍过两部电影《饮食男女》、《喜宴》，与周星驰《食神》所不同的是，李安的着眼点是以中国人色香味俱全的食谱，表达传统美食文化下的情感、家庭和伦理关系。
三、课堂小结。
四、布置作业。
查找中国历史上还有哪些著名的饭局？并详细介绍。
学生谈收获
教师总结
板书设计
最霸气的饭局——煮酒论英雄。
杀机四伏的饭局——鸿门宴
最坑人的饭局——群英会
最香艳的饭局——贵妃醉酒
中国历史上最著名的八大饭局
四两拨千斤的饭局——杯酒释兵权
最豪华的饭局——乾隆千叟宴
最鼓舞人心的局——东晋新亭会
最不辱使命的饭局——渑池之会