酒店管理专业学生实习问卷调查分析报告

酒店管理专业学生实习问卷调查分析报告

从上表数据可知，有80％的学生认为酒店实习是有意义的，有必要的，80％的学生认为通过本次酒店实习加深了对酒店专业的了解，80％的学生认为实习对今后学习专业知识及参加工作有帮助，65％的学生认为通过实习，熟悉了酒

店服务操作规程，20％的学生能了解酒店服务操作规程，40％的学生认为通过实习，熟悉了酒店岗位常用设备设施的用途及使用方法，35％的学生能了解酒店岗

位常用设备设施的用途及使用方法。有80％的学生认为酒店员工和管理人员对

实习生进入酒店实习很欢迎，并有问必答，有30％的学生认为自己在实习中能迅

速融入同事圈子，50％的学生认为自己在实习中与酒店员工相处融洽。对于“实

习过程中出现不良情绪，你会如何表现出来”，55％的学生认为可以自我调节，只有5％的学生提到会把这种不良情绪表现在工作或客人身上。在问卷中有20％的学生认为能胜任管理这一岗位。由此可见，我们酒店专业学生进驻“假日酒店”

实习过程中，在一定程度上对我们的学生进行了职业素养的渗透，促进了学生向

职业人的慢慢转变。

1、学以致用，提高专业技能水平，为就业打下基础

学生实习的过程就是理论运用于实践的过程，在假日酒店整个实习过程中，学生所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入实际操作中，书上理论性

的东西换成学生自己的技能，无论是摆台、传菜上菜、酒水知识、酱料搭配、布

巾的盘点及清洗，还是为客人提供服务的技能都有了很大的提高，不仅了解和熟

悉了酒店服务操作规程，并且酒店岗位常用设备设施的用途及使用方法也基本了

解和熟悉，这些都为学生将来就业打下了基础。

2、增长见识，扩大视野，提高了人际交往能力

学生刚从单纯的学校生活进入复杂的社会，感受到了学生和职业人的区别，在实习服务中他们接触到许多形形色色的人，在实践中学生们了解了社会，掌握

了一些与人交往的技能，一下子成熟了很多，懂得了许多做人做事的道理，懂得

与上司相处重要的是尊重和服从，和同事相处要懂得宽容和相互帮助，以心换心。

经过这一个月的实习很多学生克服了交际的问题，就算和陌生人交往也能做到从

容大方了。可以说通过这次在假日酒店的实习打开了学生的视野，增长了学生的

见识，提高了学生人际交往能力，为他们以后适应社会的发展打下基础。

3、增强学习动力，强化求知欲望，提高自身素质

学生进入酒店实习，没有工作经验，没有社会经验，学历太低，能力欠缺，知识不足，让她们在实习中感到力不从心。另外看着他们的主管、经理能用较强

的专业知识去处理实际操作中遇到的问题，能顺利的处理好每一位投诉的客人。他们丰富的工作经验和很强的工作能力，激发了学生以后也想当管理人员的想法。榜样的作用是无穷的，通过实习学生深刻的认识到只有努力的学习，不断的提高

自身素质才能适应社会的发展，社会上才有自己一席之地。

4、锻炼了学生的意志力

我们学生到假日酒店实习主要是分在中餐厅，中餐厅是酒店餐饮部门中比较

辛苦的部门，学生的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清

洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，学生们还要肩负搬运工，搬桌

子椅子、上下转盘、拆卸桌子等。往往下班的具体时间都不确定，经常根据实际

情况加班加点，节假日尤其忙，这些对于刚到酒店实习的学生来说确实是非常辛

苦的。开始时也有部分学生想过退缩，但经过老师和酒店员工的帮助最终他们还

是坚持下来了。通过这次的酒店实习，学生受挫的能力增强了，学生的意志力也

更加坚强了。