生化复习测试题

一、选择题

（一）单项选择题

1、测得某生物样品每克含氮0.02g,100g该样品蛋白质含量约为：12.5%

2、组成蛋白质的基本单位是：L @ 氨基酸

3、蛋白质分子中的肽键：有一个氨基酸的@氨基与另一个氨基酸的@羧基形成。

4、不出现在蛋白质中的氨基酸是：瓜氨酸

5.蛋白质分子中能生成二硫键的氨基酸残基是：半胱氨酸残基

6、蛋白质的一级结构是指：蛋白质中氨基酸残基的排列顺序和连接方式

7、维持蛋白质一级结构的作用力是：肽键

8、维持蛋白质@螺旋结构稳定的主要化学键是：氢键

9、蛋白质的四级结构：亚基的种类，数目都不定

10、关于蛋白质亚基的正确描述是：四级结构中每个具有完整三级结构的多肽链

11、有关蛋白质变性，下列哪种说法是正确的：空间构象改变，稳定性降低，生物学活性丧失

12、下列哪个因素不会使蛋白质变性？低温冷冻

13、盐析法沉淀蛋白质d的原理是：中和电荷，破换水化膜

14.在PH8.6条件下行血清蛋白质纸上电泳时，下列哪个组分移动的最快：清蛋白

（二）多项选择题

1、关于蛋白质的正确描述是：有C,H.N.O等元素组成含氮量约为16% 可水解成肽或氨基酸由@氨基酸组成

2、蛋白质分子中对280nm紫外光有最大吸收峰的氨基酸有：苯丙氨酸色氨酸酪氨酸

3、维持蛋白质三级结构的作用力是：盐键氢键巯水键二硫键范德华力

4、蛋白质变性后，下列哪些变化是正确的：不一定沉淀易被蛋白酶水解溶解度降低粘度增加分子量不变

5、沉淀蛋白质的同时也使其变性的方法包括？有机溶剂法重金属盐沉淀法钨酸沉淀三氯乙酸沉淀

6、下列不使蛋白质发生变形的因素包括？低温冷冻盐析

二、填空题

1、各种蛋白质含氮量较为接近，通过定氮法测出的含氮量乘以6.25 换算系数，即能算出蛋白质含量。

2、组成蛋白质的基本单位是：L @氨基酸

3、蛋白质的空间结构或构想是指蛋白质的二级、三级、四级结构

4、维持蛋白质二级结构稳定的作用力是：氢键和范德

5、一般的说，具有生物学功能的蛋白质或酶，其分子至少要有三及结构。

6、蛋白质变性是由于维系其空间结构的副键断裂所致。

7、蛋白质的一级（基本）结构决定蛋白质的构象，许多先天性疾病都是由于一级结构发生差错引起的，列如镰刀形红细胞贫血症就是由于人血红蛋白β亚基的第6位谷氨酸变成缬氨酸引起的。