腌制黄瓜咸菜

腌制黄瓜咸菜

原料:黄瓜10斤辣椒 1斤大蒜半斤生姜 4两白糖半斤味精 4两白酒半斤酱油 2斤盐1斤。

制法:

1、将黄瓜洗净，控水、切条。辣椒洗净，控水、切条（去籽），抓两把盐刹水10小时。

2、将大蒜去皮、切片。

3、将生姜洗净，去皮、控水、切片。

4、把酱油烧开，放入白糖、味精、盐凉凉。

5、将黄瓜、辣椒放入袋中在洗衣机中甩 5分钟。

6、将2、3、4、5、拌匀，放入坛中，留下盛水

的空地。

7、将白酒半斤倒入坛中（最上层）封口。

8、一周后再食用，切忌带进生水。

手把手教你怎样腌制黄瓜咸菜

原材料:黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两.

调味料:酱油5斤,盐2斤,味精4两,7两白酒.

用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.

制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味一同放在坛子中搅匀,用塑料薄膜封住。3-5天就可以食用了。