商品学基础大纲
商品学基础与实务教学大纲(市场营销)
《商品学基础与实务》课程教学大纲课程编码：12120202201课程性质：专业必修课学分：2课时：36开课学期：2适用专业：市场营销+市场营销（对口）一、课程简介《商品学基础与实务》课程是高校市场营销专业的一门必修课程，也是一门基础课程。
《商品学基础与实务》是商品经济发展到一定阶段的必然产物。
本课程既是一门边缘科学，又是一门综合性较强的应用技术学科。
本课程的教学任务是使学生对商品学的知识体系有一个明确的把握，提高学生在商品方面的理论基础和应用能力，培养学生综合分析问题和解决问题的能力。
先修课程是《政治济学》和《微积分》，后续课程是《市场营销学》、《服务营销学》等。
二、教学目标该课程的教学目标是通过本课程学习，力图使学生能对商品学的主要内容、相关知识有个基本掌握，并能在实践中加以运用。
教学中，除了理论指导，课程着重培养学生分析、解决问题的能力，鼓励学生参与互动，理论联系实际，提高学生的综合素质。
通过本课程的教学应实现以下目标：了解绍商品的知识体系与研究方法；掌握流通领域中主要大类商品的组成、化学成分、主要品种、特征和性质，学会商品质量检验的基本方法，掌握商品的包装、运输、保管和销售等相关的基本技能；理解商品分类、商品质量、商品标准与认证、商品检验与质量监督、商品包装等基础知识。
三、教学内容（一）第一章商品与商品学主要内容：商品的概念和特征本质；商品的使用价值；商品学的研究对象、内容与任务；商品学的产生与发展。
教学要求：通过本章教学，使学生了解商品不同于一般物品、产品的特征；理解现代的商品概念及构成；掌握商品使用价值的本质和结构层次；熟悉商品学德研究对象和重要研究内容。
重点、难点：本章重点是现代商品的概念；难点是对使用价值的理解。
教学方法：运用现代多媒体技术，以课堂讲授教学为主，结合案例分析，提高学生分析问题、解决问题的能力。
（二）第二章商品分类与编码主要内容：商品分类的概念和作用；商品分类标志和分类方法；商品编码的方法；商品条码。
商品学课程教学大纲
《商品学概论》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：060429课程名称：商品学概论英文名称：Essentials of Commodity Science课程类别：专业基础课学时：45学分：2.5适用对象:市场营销专业一年级学生考核方式：考试平时成绩占总成绩的30%先修课程：数学、英语二、课程简介商品学是商品经济发展到一定阶段的必然产物。
这门学科作为一个独立的学科是从 1780 年开始的，至今只有两百多年的历史，但是它的产生、发展与商业的兴起、以及教育事业的发展始终密切相关。
18 世纪德国经济学教授约翰贝克曼创建了经济学与商品学教研室，开设了“工艺学和商品学”课程，并编著了〈〈商品学导论〉〉, 主要包括商品产地、生产、性能、用途、分类、包装等内容，构成了古典商品学的基本体系，后来这一体系的商品学被称为“自然科学与技术派商品学”。
19 世纪初，这一体系的商品学从德国相继传入欧洲和亚洲。
进入 20 世纪以来自然科学与技术派商品学有了进一步发展，理论体系也更趋于完善。
第二次世界大战后，日本和西欧一些国家从经济和技术经济观点出发逐步形成了研究商品与人类、经济、技术、资源、环境等关系的“社会科学与经济派商品学”。
1976 年，在奥地利首都维也纳成立了“国际商品学学会”。
国际学术活动进一步推进了商品学的发展，使自然科学与技术派商品学和社会科学与经济派商品学相互渗透，相互融合，出现了综合派体系的商品学。
近年来，商品学教学和研究在国际上发展迅速。
商品学是以商品质量和商品品种为中心内容，研究商品使用价值的一门学科。
研究商品的使用价值不仅需要自然科学理论知识，也需要社会科学理论知识，因此说，商品学既是一门边缘科学，又是一门综合性较强的应用技术学科。
商品学其基本体系可分为商品学概论和商品学分论两大部分。
商品学概论是商品学分论的基础，它是研究商品的共同属性。
目前，《商品学概论》是我校市场营销专业的专业基础课。
Commodity Science is a subject researching on the use of commodity, focusing on the quality and variety of commodity, where not only physicalscience but also social science is needed. Therefore, Commodity Science is not only a brink subject, but also a synthesized appliance technological subject. Now, students majoring in Marketing should take this course.三、课程性质与教学目的本课程是高校市场营销专业必修的专业基础课程。
《商品学基础》教学大纲
《商品学基础》教学大纲第一部分大纲说明一、课程性质、目的与任务1.课程性质《商品学基础》是以商品及其属性为研究对象，介绍商品的性能、质量、分类、认证、检验、储存、标准、养护以及商品信息的一门实用性专业课程。
本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，是学生真正了解他们所从事的对象——商品的有关的基本知识、基本概念、基本理论，教会学生如何更好地实现商品的价值与使用价值，为学生学好后续专业课提供基础技术支撑，更为培养学生以后从事商品采购、流通管理、国际贸易、物流管理等工作的实际能力奠定基础。
2.教学目的和要求通过《商品学基础》课程的学习，使学生比较全面地掌握商品学知识结构体系，并能将各种商品学知识应用于营销实践。
本课程学习难度中等，具有管理学基础、一般营销理论基础的学生均能很快地适应本课程的学习。
但为了更好地掌握这门课程，学生应课前预习和课后复习，特别是按照实训设计的内容进行实习是非常必要的。
在学习过程中，学生还应该注意完成一定的课后作业，这有助于学生对问题的进一步理解。
授课的老师应该注重在授课过程中尽量能够结合实例，用比较通俗易懂的语言使学生理解商品学比较复杂的概念，增加学生学习的兴趣。
任课教师还可自编一定的习题，让学生通过做题目来理解书本中的内容。
3.本课程的基本内容本书共九章，包括：商品与商品学、商品分类与编码、常见商品特性、商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品包装、商品储存与养护、商品、资源与环境等内容。
二、课程的教学层次在课程中，对教学内容分成了解、掌握、运用三个层次要求。
对于书中案例分析、参考资料部分的内容，以学生自学为主，不作考试要求。
第二部分教学过程建议一、教学形式建议1．本课程的教学以学生学习文字教材的基本内容为主，系统全面地学习商品学基础九章的基本内容。
各教学点应聘请有一定经验的教师进行面授辅导。
2．在条件允许的情况下，帮助学生讲解一些本地企业的实际案例。
《商品学》教学大纲
《商品学》教学大纲课程名称：商品学英文名称：适用专业：市场营销、物流管理学时：48学分：4开课学期：第一学年第一学期课程类别：专业基础课课程性质：必修课先修课程：无一、课程任务和要求通过本课程的学习，使学生掌握商品学的一些基本概念和基本原理；掌握必要的商品学概论知识和商品学研究的基本方法；熟练商品分类、质量、标准、检验、包装等基本知识；能够运用商品学的知识，解决工作中的一些基本问题。
通过本课程的学习，使学生达到下列基本要求：了解商品学的基本理论；熟悉商品质量分类、质量标准、质量检验等业务常识；掌握贸易中控制商品质量的基本方法，能够运用所学的商品学知识，解决部分实际问题。
二、教学内容和要求第一章商品学研究的对象、内容和任务教学目的与要求了解：商品学的产生和发展历史；了解商品学的研究方法；熟悉：商品的概念、特征和类型；掌握：现代商品的整体构成、商品学的研究对象和内容。
主要内容第一节商品学研究的对象和内容第二节商品学研究的任务和方法第三节商品学发展现状与趋势第二章商品分类教学目的与要求了解:商品分类的概念和主要分类标志；常见商品目录和商品分类体系；熟悉:商品分类的原则；掌握:商品分类方法和商品编码的方法;商品条码的概念和类型主要内容第一节商品分类的概述第二节商品编码第三节商品目录和主要的商品分类体系第三章食品商品教学目的与要求了解：食品的概念和分类；熟悉：食品商品主要品种的原料、分类及性质；掌握：食品商品主要营养成分的特性和生理功能；掌握：主要食品商品品种的质量要求。
主要内容第一节食品商品的概述第二节食品商品的质量要求第三节食品商品的主要品种第四章纺织品和服装商品教学目的与要求了解：纺织纤维的种类和性能，纺织品形成的生产过程；熟悉：纺织品和服装商品的概念与分类；掌握：纺织品和服装商品的质量要求。
主要内容第一节纺织纤维第二节纺织品商品第三节服装第五章日用工业品商品教学目的与要求了解:工业品商品的成分及物理性质、化学性质和机械性质；熟悉:工业品商品主要品种的分类、结构、性质及各种原理；掌握:主要工业品商品的质量要求、检验方法、包装和销售要求。
商品学大纲
《商品学》教学大纲一、课程性质本课程教材采用的是江卫华主编的《商品学原理与实务》。
它是高等职业院校商贸类专业的一门专业选修课。
二、课程目的讲授这门课，要向学生完整介绍商品的知识体系与研究方法。
由浅入深，使学生能够掌握足够的现代商品知识，从而在实践中能发掘商品的多种用途。
科学客观地介绍商品，准确评介商品质量实现对商品的科学分类管理，促进企业现代化管理水平的提高。
三、教学要求1．要求系统、全面、准确地阐述现代商品学的基本原理，对原理的阐述要多联系实际，使之既忠于科学原貌、又通俗易懂。
2．增加案例教学比重，同时安排必要的作业和实践，给学生动手分析的机会。
3．日常的面授辅导着重于重点的归纳，难点的分析以及作业讲解。
四、教学方法、手段建议1．结合学生实际因材施教。
2．让学生参与与本课程相关的实训。
五、学时分配本课程教学具体安排见下表（仅供参考）。
六、大纲内容：项目一了解商品相关理论本章学习目标教学目标: 1．进一步认知商品，能对日常商品进行分解；掌握商品学的研究对象与内容，明确商品学的研究任务；能够运用商品使用价值理论，指导以后的学习和商务活动。
教学重点与难点:商品的概念以及构成，商品学的概念及特性，树立商品观念。
教学内容:任务一识记商品及商品学的概念及特性一、商品的概念和属性（一）、商品的概念1、商品的定义商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。
2、商品的基本特征：（1）具有使用价值（2）供别人消费即社会消费（3）必须通过交换才能到达别人手中3、商品的种类（二）、商品的构成1、核心部分2、形式部分3、延伸部分二、商品学研究内容、任务和方法（一）、商品学的研究对象（二）、商品学研究内容（三）、商品学研究任务1、指导商品使用价值的形成2、评价商品使用价值的高低3、防止商品使用价值的降低4、促进商品使用价值的实现5、研究商品使用价值的再生（四）、商品学研究方法1、科学实验法。
2、现场实验法。
商品学基础考试大纲(高教出版社)
《商品学》考试大纲（高教出版社）学时64课时学分4《商品学基础》是21世纪高职高专市场营销类专业系列教材之一，是在2003年版的基础上进一步修订而成。
随着高职教育的不断改革和发展，对教材的实践性教学提出了更高的要求。
为了提高学生的学习质量，培养高技能专业人才，学院根据实际教学情况实行教考分离。
本大纲以高教出版社高等教育十一五国家级规划教材《商品学基础》为依据，在保持理论知识连贯性的基础上，增加实践技能知识，力求浓缩精炼，突出针对性、典型性、实用性。
本考试大纲内容严格限制在教材范围内，细化考试范围，层次分明，重点、难点清晰，对学生掌握知识和复习考试有重要的参考价值。
一、考试内容和要求：第一章绪论1、掌握商品的基本特征。
2、理解商品的使用价值。
3、了解商品学研究对象与内容。
第二章商品质量1、理解质量、商品质量全面质量管理的内容、含义和特性；2、掌握商品质量的基本要求；3、明确影响商品质量的因素。
第三章商品分类1、理解商品分类的基本概念与作用。
2、理解商品分类的原则，掌握商品分类的方法。
3、掌握常用的商品分类标志。
4、理解商品目录概念，掌握商品目录种类。
第四章商品信息编码1、理解商品编码的基本概念和原则。
2、掌握我国商品分类代码及商品标识代码（条码）的编码方法。
3、了解商品条码的符号结构。
4、了解物流条码的概念及种类，了解储运单元条码。
第五章商品属性1、了解商品的基本属性。
2.、掌握食品商品的质量属性。
3、理解纺织纤维种类、显微结构及特性。
4、了解无机日用品的质量属性，掌握有机日用品（肥皂）的质量属性。
第六章商品标准1、理解标准的概念、了解标准的分类，掌握标准的性质。
2、掌握标准化概念、标准化的形式与方法，了解标准化与国际贸易，熟悉国际标准。
3、理解商品标准概念，掌握商品标准的种类、分级。
第七章商品认证1、掌握认证、认可概念，了解认证、认可机构和工作。
2、掌握认证标志概念、内容，了解认证证书。
3、掌握强制性产品认证证书及认证标志，了解其组织管理及监督管理。
商品学教学大纲
《商品学基础》--教学大纲任课教师：赵媛媛《商品学基础》教学大纲课程名称：商品学适用专业：营销与策划课程类型：专业基础课程总学时：40学时一、课程性质和任务《商品学基础》是高等职业学校连锁企业经营管理、市场营销和物流管理专业学生必修的专业基础课。
根据高等职业教育的培养目标，本课程的任务是：1．使学生了解和掌握商品学的基础知识和基本技能，具有应用商品学知识的初步能力；培养学生评价商品质量的水平，为培养高素质劳动者和高级专门人才服务。
2．为学生利用商品学学习其他课程打下基础，使他们具有运用商品学进一步学习相关专业知识的初步能力。
3．树立科学态度及质量意识，自觉依法维护消费者的合法权益。
二、课程教学目标通过本课程的学生，使学生树立良好的职业道德和质量意识，运用辩证唯物主义方法认识、评价商品质量，培养学生科学、准确的评价商品质量的能力。
通过合理组织课程内容，特别通过基础知识、商品检验实验与分类商品知识的学习，使学生初步掌握商品学的基础知识和基本技能，在此基础上提高分析问题和解决问题的能力。
通过本课程的学习，培养学生的判断能力、评价能力和获取新知识、新技术的能力，在毕业后具备较强的实践能力、创新能力和创业能力。
三、教学内容和教学要求第一章商品学概述（一）知识点和教学要求：1、商品学的发展史；2、商品学研究的对象和内容；3、了解商品学的发展历史和现状；4、了解商品学的研究对象和基本内容；（二）主要内容：1、商品的概念、构成和基本属性；2、商品学的产生和发展；3、商品学的研究对象、内容和任务；第二章商品分类（一）知识点和教学要求：1、理解掌握商品分类的原则和分类方法；2、理解掌握常用的商品分类标志；3、理解掌握商品编码的分类、条形码与店内码；4、掌握商品变法的基本原则、方法和中国商品分类代码；（二）主要内容：1、商品分类的概念和作用；2、商品分类的基本原则、方法和商品分类标志；3、商品编码的基本原则和方法；4、商品条码的基本类型和条码结构；第三章商品的成分、结构和性质（一）知识点和教学要求：1、掌握食品的主要营养成分；2、了解常用纺织品、日用工业品的主要化学成分；3、理解商品结构对商品质量产生的影响；4、掌握商品的物理性质、化学性质和机械性质；5、了解生鲜食品的生物学性质；（二）主要内容：1、食品、纺织品、日用工业品的化学性质；2、商品的宏观、微观和内部结构；3、商品的化学、物理、机械和生物学性质；第四章商品质量与商品品种（一）知识点和教学要求：1、理解商品质量的含义和提高商品质量的意义；2、掌握各类商品质量的基本要求以及对所有商品的总质量要求；3、掌握影响商品质量的各种因素；4、理解品种、质量、效益三者之间的关系；5、掌握企业的商品品种策略；（二）基本内容：1、商品质量的概念和提高商品质量的意义；2、对食品、纺织品、日用工业品、家用电器质量的基本要求；3、生产过程中影响商品质量的因素；4、流通过程和使用过程中影响商品质量的因素；5、商品品种的概念、品种分类和商品品种策略；第五章商品标准化（一）知识点和教学要求：1、掌握商品标准、商品标准化、质量认证的概念；2、理解商品标准化的形式和商品标准的分级；3、掌握商品标准的分类和内容；4、掌握商品质量认证的种类和程序；5、熟悉各种商品质量认证体系和常见认证标志；（二）基本内容：1、商品标准化的概念、作用和内容；2、商品标准的分类、分级；3、商品标准的基本内容；4、商品质量认证的内容、标志；5、质量体系认证及其他体系认证；第六章商品检验（一）知识点和教学要求：1、了解商品检验的概念、分类；2、掌握商品抽样的要求和方法；3、理解商品分级的概念及商品分级的方法；（二）基本内容：1、商品检验的概念、作用、程序和种类；2、商品抽样与抽样检验‘3、商品质量的检验方法；4、商品分级的概念和方法；第七章商品的包装（一）知识点和教学要求：1、理解掌握商品包装在市场经济中的作用及分类；2、理解掌握商品包装所用材料的性能和特点及商品包装的种类；3、理解掌握商品包装的技术和包装的方法，了解商品包装的相关法规；4、理解掌握商品包装的标志在商品流通中的作用；5、理解掌握商标的含义、分类、功能与作用及商标的设计要求。
商品学基础第1章 ~10完整版课件全套ppt教学教程 最全电子讲义(最新)
一、商品学研究的中心内容
中心 内容
NO.1 商品质量 NO.2 商品品种
二、商品学研究的重点内容
重点 内容
NO.1 商品分类 NO.2 商品标准和标准化 NO.3 商品质量监督和认证
NO.4 商品检验 NO.5 商品包装 NO.6 商品储运和养护
知识点2 商品学的研究方法
• 一、科学实验法 • 二、现场试验法 • 三、技术指标法 • 四、社会调查法 • 五、对比分析法
第一节 商品品种概述
1.商品品种的概念
2.研究商品品种的意义
3.商品品种的类别
按商品品 种形成的 领域划分
按商品品 种的横向 广度或商 品结构划
分
按商品品 种的纵向 深度划分
按照商品 品种的重 要程度划
分
按照消费 者的经济 差别划分
按照经销 商品品种 的行业划
分
按照消费 者的某方 面需要划
分
第二节 商品品种的名称
6.流通环节对商品质量的影响
运输对商品质量的影响 储存对商品质量的影响 分装对商品质量的影响 销售及售后服务对商品
质量的影响
第三节 商品质量管理
1
商品质量管理的概念与发展阶段
2
商品质量管理的数据分析方法
3 商品质量管理的基本方法——PDCA循环
4 商品质量管理的常用方法——6σ管理
1.商品质量管理的概念与发展阶段
商品学基础（第三版）
第一章 绪论
《Commodity Science Introduction 》
在20线
第一章 绪论 第一节 商品和商品学学科性质 第二节 商品学的研究内容和方法 第三节 商品学的研究任务 第四节 商品学与其他学科的关系 第五节 商品学的发展概况
《商品学》课程教学大纲
《商品学》课程教学大纲课程名称：商品学课程类别：专业核心课每学期学分： 4 学分每学期学时： 64 学时适用对象：市场营销专业先修课程：无一、课程的性质、类型、目的和任务商品学课程是市场营销专业的专业核心课程，是为培养和提高市场开发与营销专业学生关于商品理论和实际业务水平而设置的一门专业基础课。
商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。
这就决定了商品学在研究时不仅需要自然科学理论知识，也需要社会科学理论知识。
因此，商品学既是一门边缘学科，又是一门综合性较强的应用学科。
商品经营和管理者天天从事商品购、销、运、存活动，每天都在跟商品打交道，时时刻刻也离不开商品理论知识。
要想把企业的商品经营搞好，光凭事业心和责任感是不够的，还必须掌握业务技术，即要学习商品学。
因此，可以说，商品学是商品经营与管理人才培养不可缺的一门课程。
通过商品学概论的学习使学生具备从事市场营销工作所必须具备的商品基本知识，比较全面的了解消费需求，组织适销对路的商品；恰当评价商品质量，保护消费者利益；科学进行包装和储运，使商品质量得到保护；搞好商品信息反馈，促进商品生产发展；科学进行商品分类，利于经济管理现代化；正确指导消费，充分发挥商品更大作用。
为学习和掌握专业知识和职业技能打下基础。
二、本课程与其它课程的联系与分工本课程宜从一年级第二学期开始，以确保学生学习本课程具有所需要的市场营销和统计学的基础。
三、教学内容及教学基本要求第一章商品和商品学第一节商品的概念和构成商品的概念[3]；商品的构成[3]；重点：商品的概念；商品的构成难点：商品的构成教学方法：讲授法作业：2题思考题：3题第二节商品学的产生和发展商品学的产生和发展○；商品学理论的研究方向[1]；重点：商品学理论的研究方向难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：1题第三节商品学的研究对象、内容商品学的研究对象[2]；商品学的研究内容[2]；重点：商品学的研究内容难点：商品学的研究内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：2题第四节商品学研究的任务及研究方法商品学研究任务[3]；商品学研究方法[1]；重点：商品学研究任务难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：1题第二章商品分类第一节商品分类的概念、原则和意义商品分类的概念[3]；商品分类的原则[3]；商品分类的意义[1]；重点：商品分类的概念；商品分类的原则难点：商品分类的概念教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第二节商品分类的方法和主要标志商品分类体系的概念[3]；建立商品分类体系的基本方法[3]；商品分类的主要标志重点：商品分类体系的概念；建立商品分类体系的基本方法难点：建立商品分类体系的基本方法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第三节商品编码和商品目录商品编码[3]；商品目录[2]；国际贸易商品目录△；我国的商品分类[3]；重点：商品编码；我国的商品分类难点：商品目录教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第三章商品质量和质量管理第一节质量的概念及其发展质量的概念[3]；质量概念的发展[2]重点：质量的概念难点：质量概念的发展教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第二节商品质量及基本要求商品质量的概念[3]；商品质量的基本要求[2]；重点：商品质量的概念难点：商品质量的概念教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第三节影响商品质量的因素影响工业产品质量的因素[2]；影响农产品质量的因素[2]；流通过程对商品质量的影响○；商品消费过程对商品质量的影响△；重点：影响工业产品质量的因素；影响农产品质量的因素难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第四节质量管理质量管理的概念及质量管理活动要素[3]；质量管理的发展阶段○；全面质量管理[3]；质量管理的基本工具和技术[3]；重点：质量管理的概念及质量管理活动要素；全面质量管理；质量管理的基本工具和技术难点：质量管理的概念及质量管理活动要素；质量管理的基本工具和技术教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第四章商品标准和标准化第一节商品标准概述商品标准的概念[3]；商品标准的作用[2]；商品标准的分类[2]；商品标准的分级[3]；商品标准的内容△重点：商品标准的概念；商品标准的分级难点：商品标准的概念；商品标准的分级教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题商品标准化概念[3]；标准化工作○；标准化的产生和发展△；国际标准化组织依稀及我国的标准化工作[1]；第五章商品质量认证和质量监督第一节商品质量认证商品质量认证及其种类[2]；商品质量认证制度的发展和意义[1]；商品质量认证的类型、程序及认证标志[2]；重点：商品质量认证及其种类；商品质量认证的类型、程序及认证标志难点：商品质量认证的类型、程序及认证标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第二节质量管理体系认证质量管理体系认证的基本概念[2]；质量管理体系认证的发展和作用[1]；重要的质量管理体系认证[3]；商品质量安全QS认证和GMP认证[1]；环境管理体系认证和安全认证[2]；重点：质量管理体系认证的基本概念；重要的质量管理体系认证；环境管理体系认证和安全认证难点：重要的质量管理体系认证教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第三节中国强制性产品认证制度强制性产品认证制度的概念和标志[2]；强制性产品认证制度的作用[2]；我国强制性产品认证管理体制[3]；重点：我国强制性产品认证管理体制难点：强制性产品认证制度的概念和标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题商品质量监督的概念和作用[2]；商品质量监督的种类和形式[2]；商品质量监督管理体制[1]；产品质量国家免检制度△；重点：商品质量监督的概念和作用；商品质量监督的种类和形式难点：商品质量监督的概念和作用教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第六章商品包装和装潢第一节商品包装概述商品包装的概念[3]；商品包装的功能[3]；商品包装合理化[3]；商品包装的分类[2]；重点：商品包装的概念；商品包装的功能；商品包装合理化难点：商品包装合理化教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第二节商品包装材料和技法商品包装材料[2]；商品包装技法[2]；重点：商品包装材料；商品包装技法难点：商品包装技法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第三节商品包装标志商品使用说明[2]；商品包装标志[3]；重点：商品使用说明；商品包装标志难点：商品包装标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第四节商品包装装潢商品包装的装潢设计[2]；色彩在装潢中的作用[1]；商品包装装潢设计的原则[2]；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第七章商品检验第一节商品检验的概念和作用商品检验的概念[3]；商品检验的作用[2]；重点：商品检验的概念；商品检验的作用难点：商品检验的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第二节抽样检验商品抽样检验的概念[3]；抽样检验方法△重点：商品抽样检验的概念难点：商品抽样检验的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节商品检验的内容和依据商品检验的内容[3]；商品检验的依据[2]；重点：商品检验的内容难点：商品检验的内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第四节商品检验的方法感官检验○；化学分析检验○；仪器分析检验○；物理检验○；生物学检验○；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第八章几大类商品的特征第一节食品商品的特征食品的分类和营养卫生[1]；糖酒类食品[1]；茶叶和水果类[1]；重点：食品的分类和营养卫生教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节纺织品商品的特征纺织品商品的构成成分[1]；纺织品商品的结构[1]；纺织品商品的形成[1]；重点：难点：纺织品商品的形成教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节几种主要日用化学品商品的特征合成洗涤剂[1]；化妆品[1]；塑料制品[1]；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第四节家用电子电器商品的特征组合音响[1]；电视机[1]；洗衣机[1]；空调[1]；电冰箱[1]；重点：各种家用电器的型号表示难点：家用电器的故障教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法第九章商品储运和养护第一节商品储运期间的质量变化商品的物理机械变化[3]；商品的化学变化[3]；商品的生理生化变化及其他生物引起的变化[3]；重点：商品的物理机械变化；商品的化学变化；商品的生理生化变化及其他生物引起的变化难点：商品的生理生化变化及其他生物引起的变化；商品的化学变化教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第二节影响商品质量变化的因素及其控制影响商品质量变化的因素[2]；仓库温湿度的变化规律[3]；仓库温湿度的控制和调节[3]；重点：影响商品质量变化的因素；仓库温湿度的变化规律；仓库温湿度的控制和调节难点：仓库温湿度的变化规律；仓库温湿度的控制和调节教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第三节商品养护的技术方法储存商品的霉变腐烂的防治技术[2]；金属商品的锈蚀防治技术[2]；储存商品的虫害防治技术[2]；储存商品的老化防治技术[2]；重点：储存商品的霉变腐烂的防治技术；储存商品的虫害防治技术；储存商品的老化防治技术难点：储存商品的霉变腐烂的防治技术；储存商品的老化防治技术教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第十章商品信息自动识别技术第一节条码技术概述条码的概念及其产生和发展[2]；条码的分类和特点[2]；应用条码技术的意义[1]；重点：条码的概念；条码的分类和特点难点：条码的分类和特点教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节商品条码的种类及编码原则厂家条码[3]；店内条码[3]；物流条码[1]；厂家条码[3]；重点：厂家条码结构；厂家条码难点：厂家条码结构；厂家条码教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节RFID电子标签RFID无线射频识别技术概述△；RFID技术的发展历程△；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第十一章商品的绿色革命第一节绿色食品和有机食品绿色食品[3]；有机食品[3]；现代食品安全问题[1]；重点：绿色食品；有机食品难点：现代食品安全问题教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节绿色包装绿色包装概念[3]；绿色包装途径[3]；重点：绿色包装概念；绿色包装途径难点：绿色包装概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节清洁生产清洁生产的含义[3]；清洁生产的主要内容[3]；清洁生产工具[2]；重点：清洁生产的含义；清洁生产的主要内容难点：清洁生产的主要内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题四、学时分配表五、课程考核方法及要求1．考核方式：考试；2．考核方法：笔试；3．成绩评定：总评成绩100分＝平时40分＋期末考试60分平时成绩：考勤考纪：10分，作业：20分，课堂提问：10分。
商品学课程大纲
商品学课程教学大纲商品学课程教学大纲课程名称：商品学课程编码：总学时数：50－54 课内实验时数：0学分：3开课单位：管理系企业管理教研室适用专业：市场开发与营销适用对象：高职一、课程的性质、类型、目的和任务商品学课程是市场开发与营销专业必修课，是为培养和提高市场开发与营销专业学生关于商品理论和实际业务水平而设置的一门专业基础课。
商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。
这就决定了商品学在研究时不仅需要自然科学理论知识，也需要社会科学理论知识。
因此，商品学既是一门边缘学科，又是一门综合性较强的应用学科。
商品经营和管理者天天从事商品购、销、运、存活动，每天都在跟商品打交道，时时刻刻也离不开商品理论知识。
要想把企业的商品经营搞好，光凭事业心和责任感是不够的，还必须掌握业务技术，即要学习商品学。
因此，可以说，商品学是商品经营与管理人才培养不可缺的一门课程。
通过商品学概论的学习使学生具备从事市场营销工作所必须具备的商品基本知识，比较全面的了解消费需求，组织适销对路的商品；恰当评价商品质量，保护消费者利益；科学进行包装和储运，使商品质量得到保护；搞好商品信息反馈，促进商品生产发展；科学进行商品分类，利于经济管理现代化；正确指导消费，充分发挥商品更大作用。
为学习和掌握专业知识和职业技能打下基础。
二、本课程与其它课程的联系与分工本课程宜从一年级第二学期开始，以确保学生学习本课程具有所需要的市场营销和统计学的基础。
三、教学内容及教学基本要求第一章商品和商品学第一节商品的概念和构成商品的概念[3]；商品的构成[3]；重点：商品的概念；商品的构成难点：商品的构成教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：3题第二节商品学的产生和发展商品学的产生和发展○；商品学理论的研究方向[1]；重点：商品学理论的研究方向难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：1题第三节商品学的研究对象、内容商品学的研究对象[2]；商品学的研究内容[2]；重点：商品学的研究内容难点：商品学的研究内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：2题第四节商品学研究的任务及研究方法商品学研究任务[3]；商品学研究方法[1]；重点：商品学研究任务难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：2题思考题：1题第二章商品分类第一节商品分类的概念、原则和意义商品分类的概念[3]；商品分类的原则[3]；商品分类的意义[1]；重点：商品分类的概念；商品分类的原则难点：商品分类的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第二节商品分类的方法和主要标志商品分类体系的概念[3]；建立商品分类体系的基本方法[3]；商品分类的主要标志[2]；重点：商品分类体系的概念；建立商品分类体系的基本方法难点：建立商品分类体系的基本方法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第三节商品编码和商品目录商品编码[3]；商品目录[2]；国际贸易商品目录△；我国的商品分类[3]；重点：商品编码；我国的商品分类难点：商品目录教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：2题第三章商品质量和质量管理第一节质量的概念及其发展质量的概念[3]；质量概念的发展[2]重点：质量的概念难点：质量概念的发展教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第二节商品质量及基本要求商品质量的概念[3]；商品质量的基本要求[2]；重点：商品质量的概念难点：商品质量的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第三节影响商品质量的因素影响工业产品质量的因素[2]；影响农产品质量的因素[2]；流通过程对商品质量的影响○；商品消费过程对商品质量的影响△；重点：影响工业产品质量的因素；影响农产品质量的因素难点：教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第四节质量管理质量管理的概念及质量管理活动要素[3]；质量管理的发展阶段○；全面质量管理[3]；质量管理的基本工具和技术[3]；重点：质量管理的概念及质量管理活动要素；全面质量管理；质量管理的基本工具和技术难点：质量管理的概念及质量管理活动要素；质量管理的基本工具和技术教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第四章商品标准和标准化第一节商品标准概述商品标准的概念[3]；商品标准的作用[2]；商品标准的分类[2]；商品标准的分级[3]；商品标准的内容△重点：商品标准的概念；商品标准的分级难点：商品标准的概念；商品标准的分级教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：4题思考题：1题第二节商品标准化商品标准化概念[3]；标准化工作○；标准化的产生和发展△；国际标准化组织依稀及我国的标准化工作[1]；第五章商品质量认证和质量监督第一节商品质量认证商品质量认证及其种类[2]；商品质量认证制度的发展和意义[1]；商品质量认证的类型、程序及认证标志[2]；重点：商品质量认证及其种类；商品质量认证的类型、程序及认证标志难点：商品质量认证的类型、程序及认证标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第二节质量管理体系认证质量管理体系认证的基本概念[2]；质量管理体系认证的发展和作用[1]；重要的质量管理体系认证[3]；商品质量安全QS认证和GMP认证[1]；环境管理体系认证和安全认证[2]；重点：质量管理体系认证的基本概念；重要的质量管理体系认证；环境管理体系认证和安全认证难点：重要的质量管理体系认证教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第三节中国强制性产品认证制度强制性产品认证制度的概念和标志[2]；强制性产品认证制度的作用[2]；我国强制性产品认证管理体制[3]；重点：我国强制性产品认证管理体制难点：强制性产品认证制度的概念和标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第四节商品质量监督商品质量监督的概念和作用[2]；商品质量监督的种类和形式[2]；商品质量监督管理体制[1]；产品质量国家免检制度△；重点：商品质量监督的概念和作用；商品质量监督的种类和形式难点：商品质量监督的概念和作用教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第六章商品包装和装潢第一节商品包装概述商品包装的概念[3]；商品包装的功能[3]；商品包装合理化[3]；商品包装的分类[2]；重点：商品包装的概念；商品包装的功能；商品包装合理化难点：商品包装合理化教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题第二节商品包装材料和技法商品包装材料[2]；商品包装技法[2]；重点：商品包装材料；商品包装技法难点：商品包装技法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第三节商品包装标志商品使用说明[2]；商品包装标志[3]；重点：商品使用说明；商品包装标志难点：商品包装标志教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第四节商品包装装潢商品包装的装潢设计[2]；色彩在装潢中的作用[1]；商品包装装潢设计的原则[2]；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：3题思考题：1题第七章商品检验第一节商品检验的概念和作用商品检验的概念[3]；商品检验的作用[2]；重点：商品检验的概念；商品检验的作用难点：商品检验的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第二节抽样检验商品抽样检验的概念[3]；抽样检验方法△重点：商品抽样检验的概念难点：商品抽样检验的概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节商品检验的内容和依据商品检验的内容[3]；商品检验的依据[2]；重点：商品检验的内容难点：商品检验的内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法思考题：2题第四节商品检验的方法感官检验○；化学分析检验○；仪器分析检验○；物理检验○；生物学检验○；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第八章几大类商品的特征第一节食品商品的特征食品的分类和营养卫生[1]；糖酒类食品[1]；茶叶和水果类[1]；重点：食品的分类和营养卫生教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节纺织品商品的特征纺织品商品的构成成分[1]；纺织品商品的结构[1]；纺织品商品的形成[1]；重点：难点：纺织品商品的形成教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节几种主要日用化学品商品的特征合成洗涤剂[1]；化妆品[1]；塑料制品[1]；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第四节家用电子电器商品的特征组合音响[1]；电视机[1]；洗衣机[1]；空调[1]；电冰箱[1]；重点：各种家用电器的型号表示难点：家用电器的故障教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法第九章商品储运和养护第一节商品储运期间的质量变化商品的物理机械变化[3]；商品的化学变化[3]；商品的生理生化变化及其他生物引起的变化[3]；重点：商品的物理机械变化；商品的化学变化；商品的生理生化变化及其他生物引起的变化难点：商品的生理生化变化及其他生物引起的变化；商品的化学变化教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第二节影响商品质量变化的因素及其控制影响商品质量变化的因素[2]；仓库温湿度的变化规律[3]；仓库温湿度的控制和调节[3]；重点：影响商品质量变化的因素；仓库温湿度的变化规律；仓库温湿度的控制和调节难点：仓库温湿度的变化规律；仓库温湿度的控制和调节教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第三节商品养护的技术方法储存商品的霉变腐烂的防治技术[2]；金属商品的锈蚀防治技术[2]；储存商品的虫害防治技术[2]；储存商品的老化防治技术[2]；重点：储存商品的霉变腐烂的防治技术；储存商品的虫害防治技术；储存商品的老化防治技术难点：储存商品的霉变腐烂的防治技术；储存商品的老化防治技术教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：2题第十章商品信息自动识别技术第一节条码技术概述条码的概念及其产生和发展[2]；条码的分类和特点[2]；应用条码技术的意义[1]；重点：条码的概念；条码的分类和特点难点：条码的分类和特点教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节商品条码的种类及编码原则厂家条码[3]；店内条码[3]；物流条码[1]；厂家条码[3]；重点：厂家条码结构；厂家条码难点：厂家条码结构；厂家条码教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节RFID电子标签RFID无线射频识别技术概述△；RFID技术的发展历程△；教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第十一章商品的绿色革命第一节绿色食品和有机食品绿色食品[3]；有机食品[3]；现代食品安全问题[1]；重点：绿色食品；有机食品难点：现代食品安全问题教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第二节绿色包装绿色包装概念[3]；绿色包装途径[3]；重点：绿色包装概念；绿色包装途径难点：绿色包装概念教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题第三节清洁生产清洁生产的含义[3]；清洁生产的主要内容[3]；清洁生产工具[2]；重点：清洁生产的含义；清洁生产的主要内容难点：清洁生产的主要内容教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法作业：2题思考题：1题四、学时分配表五、课程考核方法及要求1．考核方式：考试；2．考核方法：笔试；3．成绩评定：总评成绩100分＝平时30分＋期末考试70分平时成绩：考勤考纪：10分作业：10分——每次作业占2分；课堂提问：10分——每次5分；六、选用教材及参考书（资料）教材：《商品学》，徐沁主编，人民交通出版社，2007年版参考书目：1．《商品学基础》，马德生主编，高等教育出版社，2003年出版2．《新编假冒伪劣商品鉴别手册》，工商出版社3．《标准化管理基础》，辽宁技术监督局4．《商品学概论》，窦志铭主编，高等教育出版社，2004年出版5．《商品学概论》，万融主编，中国人民大学出版社，2007年出版执笔人：徐沁审核人：徐沁审批人：成凤艳编写日期：二〇〇七年十月执行日期：二〇〇七年十月。
《商品学》课程教学大纲
《商品学》课程教学大纲
一、课程信息
二、课程目标
通过本课程的学习，学生应具备以下几方面的目标：
1. 掌握商品的使用价值，商品的分类与编码和商品的品种类别与结构。
2. 掌握商品质量的特性、质量管理体系、全面质量管理、商品标准化和质量认证与监督。
3. 熟悉商品的抽样与抽样检验、商品质量检验的方法和商品的品级。
4. 理解商品的包装技术、销售包装装潢、商品包装标识与商标，熟悉商品储运过程中的质量管理。
5. 熟悉商品的环境影响与生命周期评价、环境标志、绿色食品与有机食品。
6. 掌握新产品开发的原则、模式、方式与程序。
课程目标对毕业要求的支撑关系表
三、教学内容与预期学习成效
四、教学目标达成度评价
教学目标1、2、3、4、5、6的达成度通过课堂听课、案例分析和讨论、课后练习的方式综合考评。
五、成绩评定
课程成绩包括2 个部分，分别为平时成绩（30%）和大作业或课程总结（70%）。
具体要求及成绩评定方法如下：
（1）平时成绩：主要有课堂问题回答、作业以及考勤情况决定，占总评成绩30%。
（2）课程总结：根据学生听课笔记和听课体会，写出商品学学习总结，也可结合实际案例作大作业，进行综合评分，占总评成绩70%。
六、课程教材及主要参考书
1. 建议教材：
万融.商品学概论（第三版）.北京：中国人民大学出版社.2015.
2. 主要参考书：
[1] 白世贞.商品学概论（第二版）.北京：中国人民大学出版社.2013.
[2] 陈文汉.商品学.北京：机械工业出版社，2014.
制订人：
7。
商品学基础大纲
课程代码：MA205100《商品学基础》教学大纲一、课程基本信息课程名称：商品学基础学分：3学时：48课程目的：1、知识目标：商品学是一门综合性很强的学科，本课程针对高职高专学生的情况，突出应用性，以商品自然属性为主线，减少原理的叙述，强化商品应用性知识的教育，从而培养学生的实用性和实践能力。
2、能力目标：学生在第一学期已经具备现代企业管理、经济学等学科背景，本课程以强化学生综合职业能力的培养、基础理论知识的创新和整体素质提高的能力培养为中心。
3、情感目标：本课程将商品理论与企业实践紧密结合，深入浅出、重点突出，从生活的角度出发，使学生能够认识到商品学与日常生活、工作的相关性，从而培养学生对商品学的热爱以及在日常生活中的应用。
本课程教学效果的主要衡量指标：课程性质：1) 理论，√2) 理论＋实践，3) 实践（打√选择）主要授课方式：√1) 讲授型；√2) 师生交互型；√3) 讨论型；4) 技能培养型；5)其他型（打√选择）拟安排授课学期：1,√ 2, 3, 4, 5, 6 （打√选择适宜开课学期，允许选择一项以上）预修课程：并修课程：市场营销学、统计学课程简介及主要教学方式和方法简述：课程简介：《商品学基础》是高等院校市场营销专业的必修课，课程讲授基本的商品学理论知识，对于学生的学习、生活、工作都具有重要的指导作用，同时也是市场营销专业的基础课程之一。
商品学是一门综合性很强的学科，既涉及到经济学、管理学、社会学等方面的知识和内容，又涉及物理、化学、生物等方面的知识和内容，诸如商品的成分、结构、原理、机械性能等。
本课程以突出应用性，以商品的自然属性为主线，强化商品应用性知识的教育，体现出实用的原则。
主要教学方式和方法：在《商品学基础》课程的教学中，我主要采用理论+案例（案例讲堂、案例讨论）+实训（课外考察、课内展示）的教学方式。
在案例的选择上，尽量选择贴近学生的生活的案例，让学生明白商品学并不是离我们很遥远的问题，它就体现在我们生活中的方方面面。
中职通用基础课程《商品学》课程教学大纲
《商品学》课程教学大纲课程名称：商品学课程性质：专业必修课教学时数：总学时72学时其中：理论学时36学时实践学时36学时教学模式：“做中学、学中做”的一体化教学一、课程教学目标和要求本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，使学生真正了解他们所从事的对象——商品的有关的基本知识、基本概念、基本理论。
主要使学生能较为全面地掌握实物商品所具有的普遍共性及商品学基本知识。
通过本课程的学习,培养适应经济建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面的全面发展主要从事商品经营活动及其管理的职业岗位群体。
能较好地掌握商品学的基本理论、基本原理、基本方法，如商品质量认证制、商品检验原理与方法，并能将各种商品学知识用于营销实践。
能将理论与实践较好地结合，从而提高学生对商品学的运用认识。
二、教学内容与安排（一）第一章绪论（2学时）1、教学内容提要商品学的产生和发展概况;商品学的主要研究内容和对象;商品的性质和作用.2、教学目的与要求了解商品学的产生和发展概况、商品学的主要研究内容和对象，熟悉商品的性质和作用，明确学习商品学的目的和意义。
3、教学重点与难点教学重点：商品学研究的对象和内容教学难点：商品学研究的内容和方法。
（二）第二章商品质量（4学时）1、教学内容提要商品质量观的内涵；商品质量的基本要求；影响商品质量的主要因素；商品质量管理的基本内容；商品品种的分类、类别和结构。
2、教学目的与要求对商品质量观的内涵有较为全面的理解，了解商品质量的基本要求。
掌握影响商品质量的主要因素，熟悉商品质量管理的基本内容，掌握商品品种的分类、类别和结构的内容。
3、教学重点与难点教学重点：商品质量的定义和基本要求，全面质量管理的内容；商品品种的定义教学难点：商品质量的特性及全面质量管理的内容。
（三）第三章商品分类（2学时）1、教学内容提要商品分类的基本原则；商品分类的方法；商品分类标志；商品代码的种类，一维条形码。
2、教学目的与要求对商品分类的内涵有较为全面的理解，了解商品分类的基本要求。
教学大纲商品学
教学大纲-商品学
一、课程简介
本课程涵盖商品学的基础知识及其在商业领域中的应用。
商品学是一门研究商品的学科，它关注商品的生产、分配、流通和营销等方面，旨在帮助学生深入理解商品经济学的基础概念，掌握相关理论知识和实践技能，为未来从事商业活动提供帮助。
二、教学目标
1. 掌握商品学的基本概念、原理和实践技能；
2. 理解商品的生产、分配、流通和营销等方面的基本知识；
3. 能够从消费者和企业角度出发，分析商品的市场需求、生产成本、价格结构和销售策略等问题；
4. 熟悉商品行业的运作模式和市场竞争现状，在实际中能够灵活运用商品学知识解决商业问题。
三、教学内容
1. 商品学的基本概念与原理
2. 学习商品的生产、分配、流通和营销方面的基本知识
3. 商品的市场需求及分析
4. 商品的生产成本及分析
5. 商品的价格结构及分析
6. 商品的销售策略及分析
7. 商品行业的运作模式和市场竞争现状分析
四、教学方法
本课程将针对商品学的基础概念和实践技能进行讲解，涵盖理论讲授、案例分析和实践操作等教学方法，以帮助学生更好地掌握知识和技能。
五、考核方式
1. 期中考试；
2. 课堂作业及参与度；
3. 期末考试。
六、教材
本课程教材将由主讲老师提供，包括ppt、案例分析和相关参考资料等，供学生学习和复习。
七、参考书目
1. 《商品学研究》
2. 《商品的生产、分配与流通》
3. 《商品经济学》
4. 《营销学》
以上为教学大纲-商品学，希望能够帮助学生更好的了解和掌握商品学知识，为未来从事商业活动提供帮助。
《商品学》课程教学大纲
《商品学》课程教学大纲
一、课程名称
商品学 Commodity Science
二、内容简介
商品学是一门理论性和实践性较强，在经营管理活动中应用较为普遍的一门综合性课程。
通过本课程的教学，使学生掌握必备的商品学理论和较为充足的商品知识以及对进行商品经营管理的常用方法。
三、课程性质
专业核心课
四、建议课时
48学时
五、前导课程
《管理学基础》、《经济法》
六、后续课程
《客户服务实务》、《推销技术》、《渠道管理》
七、课程目标（岗位能力）
通过本课程的教学，使学生掌握商品学的一些基本概念和基本原理、培养学生的质量意识以及商品分类、商品质量、商品标准、商品检验、质量认证与监督、商品包装、商品养护的方法，为学生商品经营管理能力的培养打好基础。
八、内容和要求
九、课程考核：
课程考核应采取形成性考核的方式，建议平时成绩比例不低于50%。
课程考核表（可选）
十、参考资料：
1、窦志铭商品学基础高等教育出版社 2008北京
1．万融等。
现代商品学概论（第三版）。
北京：中国财政经济出版社2013 9 2．曹汝英商品学概论北京：高等教育出版社 2010 7
3．汪永太李萍品学概论大连东北财经大学出版社2012
4．朱琳娜商品学项目化教程北京：中国轻工出版社 2012 9。
物流管理专业《商品学》教学大纲
《商品学》教学大纲学时：32 课程性质：专业基础课适用专业：物流管理一、课程的性质与任务《商品学》是高等职业学校物流管理专业必修的一门专业基础课。
商品学是以自然科学和技术学为主，与社会科学，经济学结合起来的应用性学科。
其任务是：讲授有关商品学的一般知识，商品的分类、商品质量、商品标准、商品检验、商品包装、商品养护、商品与环境、资源等。
培养学生介绍商品、鉴别商品、正确使用商品、保养维护商品的能力。
为学生学习专业知识，奠定良好的基础。
二、教学目标与要求通过本课程的学习，使学生达到下列基本要求：了解商品学的基本理论；理解商品分类、质量标准、质量检验等业务常识；掌握流通领域中控制商品质量的基本方法，能够运用所学的商品学知识，解决部分实际问题。
三、课程的基本内容与教学要求第一章商品学的研究对象和内容【教学内容】第一节现代商品整体概念的构成第二节商品学的研究对象第三节商品学的研究内容第四节商品学的研究任务和方法【教学要求】掌握整体商品的概念、商品使用价值的定义、二重性以及商品使用价值与商品质量、商品品种的关系、商品学研究的内容、方法。
理解商品学的研究意义和作用、商品学的研究对象和内容、商品学的研究任务。
【重点和难点】重点是商品的概念和商品的二重性，商品学的研究内容。
难点是掌握学习方法。
第二章商品分类与编码【教学内容】第一节商品分类的概念及原则第二节商品分类标志第三节商品分类的方法第四节商品编码与条码第五节商品分类体系【教学要求】了解商品分类的概念和标志；掌握商品分类和商品编码的方法；认识常见的商品目录和商品分类体系。
【重点和难点】重点是常见的商品分类标志、商品分类及分类体系的相关概念。
难点是商品分类体系的运用、条形码的运用。
第三章商品质量管理【教学内容】第一节商品质量的概念及要求第二节影响商品质量的因素第三节商品质量管理的内容【教学要求】了解商品质量的构成；掌握商品质量的概念、基本要求及质量管理内容；认识影响商品质量的因素，并能联系实际分析。
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课程代码：MA205100《商品学基础》教学大纲一、课程基本信息课程名称：商品学基础学分：3学时：48课程目的：1、知识目标：商品学是一门综合性很强的学科，本课程针对高职高专学生的情况，突出应用性，以商品自然属性为主线，减少原理的叙述，强化商品应用性知识的教育，从而培养学生的实用性和实践能力。
2、能力目标：学生在第一学期已经具备现代企业管理、经济学等学科背景，本课程以强化学生综合职业能力的培养、基础理论知识的创新和整体素质提高的能力培养为中心。
3、情感目标：本课程将商品理论与企业实践紧密结合，深入浅出、重点突出，从生活的角度出发，使学生能够认识到商品学与日常生活、工作的相关性，从而培养学生对商品学的热爱以及在日常生活中的应用。
本课程教学效果的主要衡量指标：课程性质：1) 理论，√2) 理论＋实践，3) 实践（打√选择）主要授课方式：√1) 讲授型；√2) 师生交互型；√3) 讨论型；4) 技能培养型；5)其他型（打√选择）拟安排授课学期：1,√ 2, 3, 4, 5, 6 （打√选择适宜开课学期，允许选择一项以上）预修课程：并修课程：市场营销学、统计学课程简介及主要教学方式和方法简述：课程简介：《商品学基础》是高等院校市场营销专业的必修课，课程讲授基本的商品学理论知识，对于学生的学习、生活、工作都具有重要的指导作用，同时也是市场营销专业的基础课程之一。
商品学是一门综合性很强的学科，既涉及到经济学、管理学、社会学等方面的知识和内容，又涉及物理、化学、生物等方面的知识和内容，诸如商品的成分、结构、原理、机械性能等。
本课程以突出应用性，以商品的自然属性为主线，强化商品应用性知识的教育，体现出实用的原则。
主要教学方式和方法：在《商品学基础》课程的教学中，我主要采用理论+案例（案例讲堂、案例讨论）+实训（课外考察、课内展示）的教学方式。
在案例的选择上，尽量选择贴近学生的生活的案例，让学生明白商品学并不是离我们很遥远的问题，它就体现在我们生活中的方方面面。
在课堂上，我遵循的一条教学原则是：培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。
通过理论知识的讲解，使学生能够在案例中去发现问题所在，然后用理论去分析问题，从而达到解决问题。
这一原则同时也适用于学生日后走上工作岗位，能够具备发现问题、分析问题、解决问题的能力对于学生而言也是一项重要的基本功和技能。
但该门课程本身具有很强的理论性，运用案例分析的方法也能够提高学生的学习热情和学习的积极性。
建议教材：魏玉芝《商品学基础》冶金工业出版社2010年参考书：1、郭红仙《商品学》，复旦大学出版社，2005年第1版；2、胡东帆《商品学概论》，东北财经大学出版社，2011年第1版；3、曹汝英《商品学概论:理论、实务、案例、实训》，2010年第1版；4、赵苏《商品学》，清华大学出版社，2006年第1版。
邱旸董悦《法律与法规》北京：北京大学出版社2012.1二、讲授大纲第一章导论本章要求：了解商品学的产生于发展概况；掌握商品和商品使用价值的含义；熟悉商品学研究的对象和内容；明确商品学的研究任务与方法。
本章重、难点：重点：商品的使用价值及其特征；商品学的研究对象以及研究的中心内容。
难点：商品的使用价值，商品学的研究对象第一节商品的概念及构成1．商品的概念与属性2．商品的构成第二节商品学的发展简史1．现代商品学的发展历史2．现代商品学的发展现状第三节商品学的研究对象与内容1．商品学的研究对象2. 商品学的研究内容第四节商品学的研究任务与方法1．商品学的研究任务2．商品学的研究方法第二章商品分类与编码本章要求：通过本章学习，要求学生掌握商品分类的原则和标志；了解商品目录；掌握常用的商品条码。
本章重、难点：重点：商品分类的概念及方法；商品目录；商品条码的形式与种类难点：商品条码的形式与种类第一节商品分类的概念和意义1．商品分类的概念和层次2．商品分类的意义第二节商品分类的原则和标志1．商品分类的基本原则和方法2．常用的商品分类标志第三节商品目录与商品编码1．商品目录2．商品编码3．商品条码第三章商品质量与质量管理本章要求：通过本章学习，学生要掌握商品质量的质量特征及影响因素；熟悉假冒伪劣商品的范围及识别；掌握商品质量管理术语和基本内容。
本章重、难点：重点：商品的质量特征；假冒伪劣产品的识别；质量管理的基本内容难点：假冒伪劣产品的识别第一节商品质量的概念与意义1．商品质量的概念和质量特征2．研究商品质量的意义第二节商品质量的基本要求1．消费性商品的基本要求2．生产性商品的基本要求第三节影响商品质量的因素1．影响商品质量的内部因素2．影响商品质量的外部因素第四节假冒伪劣商品的识别与防范1.假冒伪劣商品的识别2.假冒伪劣商品的危害与防范第五节商品质量管理1.商品质量管理概述2.商品质量管理术语3.商品质量管理的基本内容第四章商品标准与质量认证本章要求：通过本章的学习，要求学生了解商品标准、商品质量认证的作用和分类；熟悉商品标准的基本内容、制定、修订及质量认证体系；掌握商品标准的概念、种类和分级。
本章重、难点：重点：商品标准的基本内容、制定、修订及质量认证体系；商品标准的概念、种类和分级难点：商品标准的概念、种类和分级第一节商品标准与质量认证1．商品标准的概念2．商品标准的种类第二节商品标准的级别1．我国商品标准的级别2．国际商品标准的级别第三节商品标准的基本内容1．商品标准的内容2．商品标准的制定与修订第四节商品质量认证1．商品质量认证概述2．商品质量体系认证第五章商品检验与质量监督本章要求：通过本章学习，要求了解商品检验的内容和形式，以及商品质量监督的作用；熟悉商品质量监督的种类和形式；掌握商品检验和评价的内容及商品抽样方法。
本章重、难点：重点：商品质量监督的种类和形式；商品检验和评价的内容及商品抽样方法难点：商品检验和评价的内容及商品抽样方法第一节商品检验概述1．商品检验的概念及内容2．商品检验的类别3．商品检验的程序第二节商品检验1．商品的抽样检验2．商品品级3．商品检验的方法第三节商品质量监督1．商品质量监督概述2．我国商品质量监督体系第六章商品包装本章要求：通过本章的学习，要求了解商品包装的概念和作用；熟悉商品运输包装材料及特点；熟悉商品运输包装标志的种类和含义。
本章重、难点：重点：商品运输包装材料及特点；商品运输包装标志的种类难点：商品运输包装材料；商品运输包装标志第一节商品包装概述1．商品包装的概念及意义2．商品包装的分类第二节商品运输包装1．商品运输包装的材料与容器2．商品运输包装标志3．商品运输包装技法第三节商品销售包装1．商品销售包装的功能2．商品销售包装的技法3．商品销售包装的装潢第七章商品储存与养护本章要求：通过本章学习，要求了解商品储存的一般形式；认识商品储存期间的质量变化；掌握商品养护的基本方法。
本章重、难点：重点：商品储存期间的质量变化；掌握商品养护的基本方法难点：掌握商品养护的基本方法第一节商品储存管理1．商品入库管理2．商品的在库和出库管理第二节商品储存期间质量的变化1．商品储存期间质量变化的形式2．商品储存期间质量变化的影响因素第三节商品养护技术1.视频商品的防腐与保鲜2.工业品商品的养护3.危险商品的安全储存第八章消费性商品组成与性能本章要求：了解消费性商品的基本构成及其特点；掌握消费性商品的基本性能。
本章重、难点：重点：消费性商品的基本性能。
难点：消费性商品的基本性能。
第一节食品商品的分类、组成与性能1．食品商品的分类2．食品商品的组成与性能3．食品商品的安全与卫生4．转基因食品的安全性5．有机食品、绿色食品与无公害食品第二节纺织品商品的分类、组成与性能1．纺织品商品的分类与组成2．纺织纤维第三节日用工业品商品的分类、组成与性能1．日用工业品商品的组成与性能2．几种主要日用工业品商品的组成与性能第四节家用电器商品的分类与性能1．家用电器商品的分类2．家用电器商品的共性3．主要家用电器的性能第五节家用交通工具的分类与型号第九章商品与可持续发展战略本章要求：了解自然资源与环境面临的问题及保护措施；熟悉商品与环境保护的关系；掌握商品生产经营的绿色理念。
本章重、难点：重点：商品与环境保护的关系；商品生产经营的绿色理念难点：商品生产经营的绿色理念第一节商品与资源1．资源的概念与分类2．自然资源面临的问题及保护措施第二节商品与环境保护1．商品、人和环境2．商品与环境污染3．废弃物的处理与利用第三节商品生产经营的绿色理念1.商品环境的生命周期2.企业的绿色战略第四节新产品的开发1.新产品开发的意义与特点2.新产品开发的战略选择3.新产品开发的类型与方式三、主要作业安排（包括大型作业或课程设计）作业序号主要内容核心要求和课程章节的联系估计课外完成所需平均时间（小时）1 以小组为单位到学校附近的超市考察商品的分类与编码，并做课堂展示需要拍摄照片，在展示中需结合课本所学理论知识了解日常生活中商品的分类及编码122学生收集假冒伪劣产品案例，加强对假冒伪劣商品的识别回答问题条理清晰，要点完备让学生进一步了解商品与伪劣商品43 案例分析题根据案例说明理由复习商品标准的相关内容14课堂实践，学生动手进行商品的包装活动能做能创新让学生学会包装技能25 案例分析题答题各要点应完备复习商品储存的相关内容2五、实践教学安排（适用于有实践环节的课程，总计16学时）1．实践内容1：进入超市考察商品的分类及编码实践学时：6个学时2．实践内容2：收集假冒伪劣产品案例实践学时：4个学时3．实践内容3：商品包装活动实践学时：3个学时4、实践内容4：商品的入库和出库实训实践内容：3个学时六、学时分配表（表内用五号字）章节第一章第二章第三章第四章学时安排3学时6学时6学时6学时章节第五章第六章第七章第八章学时安排6学时6学时6学时6学时章节第九章总课时学时安排3学时48学时七、课程考核（给出具体数据或给出数据范围）考核形式次数占总分百分比考核方式备注作业5次20% 按等级批阅课堂表现16 10% 考勤加课堂发言期末考试1次70% 闭卷考试八、其他说明编写人：（签字）审核人：（签字）（审核人为教研室主任）。