兽药残留体系的建立与实施
饲料 兽药监管实施方案
饲料兽药监管实施方案
饲料兽药监管实施方案。
为了保障畜禽养殖业的健康发展，维护人民群众的身体健康和生命安全，加强
对饲料兽药的监管工作显得尤为重要。
饲料兽药监管实施方案的制定，旨在建立健全的监管体系，加强监督管理，确保饲料兽药的安全有效使用。
首先，针对饲料兽药的生产环节，应建立健全的生产许可制度，对生产企业进
行严格审核，确保其具备生产资质和生产条件。
同时，加强对生产企业的监督检查，确保其生产的饲料兽药符合国家标准和质量要求，杜绝假冒伪劣产品的流入市场。
其次，针对饲料兽药的销售和使用环节，应加强销售企业和兽医药师的管理，
建立健全的销售许可和使用登记制度，规范饲料兽药的销售和使用行为。
加强对销售企业和兽医药师的监督检查，杜绝非法销售和使用行为，确保饲料兽药的合法合规使用。
另外，应建立健全的饲料兽药监测体系，加强对饲料兽药的监测和检测工作，
及时发现和处理不合格产品，确保饲料兽药的安全有效使用。
同时，加强对饲料兽药残留的监测和检测工作，确保畜禽产品的质量安全，保障人民群众的身体健康和生命安全。
此外，还应加强对饲料兽药的宣传教育工作，提高养殖户和兽医药师的法律法
规意识和安全用药意识，引导其科学合理使用饲料兽药，杜绝滥用和超标使用行为，保障畜禽产品的质量安全。
总之，饲料兽药监管实施方案的制定和实施，对于保障畜禽产品的质量安全，
维护人民群众的身体健康和生命安全，具有重要意义。
各级监管部门和相关企业要认真落实方案要求，加强协作配合，共同推动饲料兽药监管工作取得实效，为畜禽养殖业的健康发展和人民群众的身体健康提供坚实保障。
建立完善的兽药残留监控体系势在必行
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４ — ０—
文章 编号 ： ０ ５ ４ ｘ ２ ０ ） ６ ０ ０ ３ １０ —９ ４ （ ０ ２０ —０ ４ —０
吕桂霞
摘要
刁有祥
许胜 勇 ” （ 山东农业太学动物科技 学院 ２ １１） ７０ ８
兽 药 残留 问题越 来越 受重视 ， 培我们 带 来的危 害和络 我 国造 成的损 失 不客忽视 。我 国是 农业 大 国 ，
的原形 或其代谢 产物 可能 蓄积 、储 加 大用 药剂 量 ， 变给 药途 径 ． 改 不按 冷夏 热 ， 风 不 畅 ， 通 饲料 营养失 调 ，
存 在动物 的细胞 、 织 、 组 器官 或可 食 规 定设 定停 药期 等 ，使 得兽 药的使 生产 管理放 任 自流 ， 以致 动物健 康 性产 品 （ 如蛋 、 ） 奶 中。有 的药物 以 用不科 学 、 规范 ， 致了药 物残 留 受 损 ， 病 力下 降 ， 种疾病 均可 感 不 导 抗 各 游 离的 形式残 留 于器官 、 织 ， 有 的 发 生 。 组 也 部 分 药物 以结 合形 式 存 留于组 织 ， １ ２ 促 生 长 和 提 高 饲料 效 益 ． 染 。最 终依 靠药 物 ，形成 无药 不能 使 饲 养 的局 面 ，更 有甚 者竞 将用药 期
即 使 注 重 对 畜 禽 的 卫
促生长饲 料添加 剂 、接触 或吃 人环 利益 驱动 ，人为 向饲 料 中添加畜 禽 生 、 水 和防疫 ， 饮 但如 果药 物部 门对 境中 的污染物 ，如重金属 、霉 菌毒 违 禁药 物 ， 如绒毛 膜促 性腺 激素 、 甲 生 产 销 售 和 使 用 违 禁 药 品 管 而 不 素 、农药 等 引起 。 目前非法 使用 违 基 睾 丸酮 、雌二醇 等各 种激素 类 添 严 ，缺乏兽 药残 留检 验机构 和必 要 禁 药物 、滥用抗 苗药 物和药 物添加 加 剂 和抗 生 素类 、 学 品类 、 化 镇静催 的检测 设备 ，兽药 残 留检测 标准 不 剂 ，不 遵守休 药期 的规定 等是造 成 眠类 等药物 。 够 完善 ， 然会导 致 药残 的发生 。 仍 我 国动物 性食 品兽 药残 留超标 的主 １３ 增加 动 物性 食 品 的 色 泽 有 ２ 兽 药 残 留 的 危害 ．
猪肉中兽药残留检测技术与防控措施
畜 牧 兽 医2021年第2期新农民猪肉中兽药残留检测技术与防控措施丁春晖（南京市农产品质量检测院，江苏 南京 210000）摘要：兽药残留问题已引起全世界的普遍关注，尽管从根本上改善与解决这一问题需要很长时间，但在全球范围内食品安全法治、兽药残留防控治理体系日渐完善，也相继研制与开发畜类各类绿色兽药与制剂，全民提高自身的食品安全意识，可最大限度地降低猪肉中的兽药残留，为广大人民群众提供安全、放心的猪肉产品。
关键词：猪肉；兽药残留检测技术；防控措施1 兽药残留概述兽药是对畜禽进行疾病治疗或保健的药物，随着养殖业不断发展，畜禽养殖规模也在不断加大。
在这样背景下，越来越多的药物被开发出来应用在畜禽疾病的治疗和日常保健中，进而帮助畜禽得到更好的成长，同时也对畜禽肉质进行改善。
目前已经有很多种药品都被认定属于兽药范围。
兽药残留，是在对畜禽应用药品后，一部分药物的原形、杂质或代谢物储存在畜禽的体内细胞或器官中。
兽药残留种类有很多，具体包括抗生素、抗寄生虫及激素类药物，其中抗生素类药物主要包括氯霉素、红霉素和诺氟沙星等。
抗寄生虫类药物主要包括有机磷化合物等，能对畜禽体内的寄生虫进行有效驱杀。
激素能帮助畜禽更快发育，进而提升畜禽产量，如甲地孕酮、乙烯雌酚等药物。
2 猪肉中兽药残留检测技术2.1 免疫分析法在抗原抗体协助下利用该方法结合特异性与可逆性反应特点检测药物残留，能实现快速筛选，本身具有较高的选择性，前期便于处理，且具有较高的灵敏度，常见的有胶体、荧光、酶免疫测定法。
其中，酶联免疫吸附法最为常见，能对猪肾脏中的镇静剂等含量进行准确测定，具有一系列优势，如精确度高、灵敏度高、操作简单等，可迅速推广使用。
2.2 理化分析法与上述方法相比，利用该方法前期需要高度重视样品处理，以此得到的结果更具准确性与灵敏度。
当下，应用较好的方法有3种，即气相色谱法、超高效液相色谱法及超高效液相色谱质谱联用法。
色谱质谱联合能有效结合色谱高效分离能力、质谱高效灵敏与强大的定性分析能力，这是当下最为强度的分析方式，特征主要表现为定性定量，如类四环素类、喹诺酮类、激素类等。
禽畜用药管理制度
禽畜用药管理制度一、前言为了加强禽畜用药管理，保障畜禽产品安全，保护人畜生命健康，规范禽畜用药行为，确保畜禽产品质量安全，制定本制度。
二、管理目的本制度的目的是规范禽畜用药管理工作，建立完善的禽畜用药管理制度，加强对禽畜用药行为的监督和检查，防止非法使用药物，减少药物滥用对人畜环境造成的危害，保障畜禽产品的质量安全。
三、管理范围本制度适用于从事禽畜养殖的各级各类单位和个人。
四、管理要求1、制定禽畜用药计划凡从事养殖业务的单位和个人，应当根据畜禽的生产情况、疾病防控情况和环境要求，制定合理的禽畜用药计划，供应药物应符合国家规定，不得使用过期、假冒伪劣药品。
2、规范用药操作使用药品时，要按照药品说明书和兽医的指示进行操作，严格控制用药量和次数，不得擅自增减药品用量，严禁滥用抗生素、激素等药物。
3、管理药品使用记录使用药品时，应当详细记录用药情况，如药品种类、用量、用药时间、用药对象等信息，并妥善保存记录表，以备查验。
4、加强用药管理对于注册的饲料添加剂、兽药应当在规定范围内使用，在使用过程中应当进行监测，确保用药合理、安全、有效。
5、加强用药监测定期抽检畜禽产品及环境中的药物残留物，确保畜禽产品质量安全，对不合格的畜禽产品及环境污染问题，及时进行处理，防止危害人畜健康。
6、加强用药宣传加强宣传教育，普及科学用药知识，提高从业人员的用药管理水平和意识，减少用药滥用现象。
五、管理措施1、建立禽畜用药管理台账各禽畜养殖单位应当建立禽畜用药管理台账，记录药品购进、使用和废弃情况，建立物品管理台账，对药品进行分类存放，制定严格使用规程。
2、设立责任岗位禽畜用药管理工作应当明确责任分工，设立专门责任的工作岗位，明确管理人员的责任和义务，建立责任追究制度，对于违反用药管理规定的行为进行严肃处理。
3、加强监督检查设立专门的用药监督检查机构，对养殖单位的用药管理进行定期检查，发现问题及时处理，对用药管理不到位的单位进行通报批评，对存在严重问题的单位进行处罚。
兽药残留速测工作总结
兽药残留速测工作总结
近年来，随着畜牧业的发展，兽药残留问题日益突出，对人体健康和环境安全造成了严重影响。
为了及时发现和监测兽药残留情况，保障食品安全，兽药残留速测工作成为了当前的重要任务之一。
首先，兽药残留速测工作需要建立完善的监测体系和技术标准。
通过建立兽药残留速测实验室，配备先进的仪器设备和专业的技术人员，可以有效提高兽药残留的检测效率和准确性。
同时，还需要对兽药残留的监测指标和标准进行不断修订和完善，保证检测结果的科学性和可靠性。
其次，加强兽药残留速测工作的监督和管理。
建立健全的监测网络，加强对畜牧业生产环节和市场销售环节的监督，严格执行兽药使用管理制度，加大对兽药残留违法行为的打击力度，确保兽药残留问题得到有效控制。
此外，加强兽药残留速测工作的宣传和教育。
通过开展兽药残留知识的宣传教育活动，提高养殖户和消费者的兽药残留意识，引导其正确使用和选择兽药，从源头上减少兽药残留的风险。
总的来说，兽药残留速测工作是保障食品安全的重要一环，需要政府部门、科研机构、养殖户和消费者共同努力，才能有效防范和控制兽药残留问题，为人民群众提供安全放心的食品。
希望在不久的将来，兽药残留问题能够得到有效解决，食品安全能够得到更好地保障。
兽药整治工作总结
兽药整治工作总结
近年来，随着养殖业的快速发展，兽药使用量也随之增加。
然而，不当使用兽
药可能会对动物和人类健康造成严重影响。
因此，兽药整治工作成为了当前兽药管理的重要任务之一。
在兽药整治工作中，我们首先要加强对兽药的监管和管理。
通过建立健全的兽
药登记和审批制度，对兽药的生产、销售和使用进行严格监管，确保兽药的质量和安全。
同时，要加强对兽药从业人员的培训和监督，提高他们的兽药管理意识和技能水平，减少兽药的滥用和误用。
其次，我们要加强对兽药残留的监测和检测工作。
建立健全的兽药残留监测体系，对养殖动物及其产品中的兽药残留进行定期监测和检测，及时发现和处理兽药残留超标的问题，保障养殖动物及其产品的质量和安全。
此外，我们还要加强对兽药的宣传和教育工作。
通过开展各种形式的宣传活动，向养殖户和兽药从业人员普及兽药的正确使用方法和注意事项，提高他们的兽药管理意识，防止兽药的滥用和误用。
总的来说，兽药整治工作是一项系统工程，需要政府、兽药生产企业、兽药从
业人员和养殖户共同参与和配合。
只有加强兽药的监管和管理，加强兽药残留的监测和检测，加强兽药的宣传和教育，才能有效地保障养殖动物及其产品的质量和安全，促进兽药行业的健康发展。
希望通过我们的共同努力，能够为我国的兽药管理工作做出更大的贡献。
建立完善的兽药残留监控体系势在必行
２ 兽 药 残 留 的 危 害 主 要 体 现 在 三 个 方 面 ：危 害 人 体 健 康 ，影 响 畜
牧 业 的发 展 和 畜 产 品 的 国 际 、 国 内 贸易 。
２Ｉ 兽 药残 留对 人 体 的危 害 ．
兽 药 残 留是 人 体 的 “ 隐
形 杀 手 ” 口中 的 “ 时 炸 弹 ” ， 定 。
物 的原 形 或 其 代 谢 产 物 蓄 积 在 动 物 的 组 织 或 可 食 性
产 品 （ 蛋 、 ） 。这些 药 物 以 游 离 的形 式 或 以结 合 如 奶 中 的 形 式 残 留 于 组 织 中 ，与 组 织 蛋 白结 合 的药 物 可 能 存 留时 间 更 长 。造 成 我 国动 物 性 食 品 兽 药 残 留 超 标 的 主要 原 因 是 非 法 使 用 违 禁 药 物 ，滥 用 抗 菌 药 物 和 药 物 添 加 剂 ，不 遵 守休 药 期 的规 定 。兽 药 残 留 不 仅 给 人 民健 康 带 来 极 大 的 危 害 ， 而 且 严 重 影 响 了 我 国 动 物 源 食 品 的 出 口 ，造 成 了 巨 大 的 经 济 损 失 。因此 ， 我 们 必 须 加 强 兽 药 残 留 监 测 工 作 ，开 展 兽 药 安 全 性 评 价 ，建 立 完 善 的兽 药 残 留监 控 体 系 ，使 监 控 工 作 覆 盖 全 国 。这 样 才 能 最 大 限度 地 保 障 畜 禽 产 品 的 安
维普资讯
２ ０ ，３ （） ０ ２ ６９： ７～９ 吕桂 霞 ，等 ／
中 国兽药 杂 志
・ ・ ７
建 立 完 善 的兽 药 残 留监 控 体 系 势 在 必 行
吕桂 霞 刁有 祥 ， ，许 胜 勇 ２
（． １ 山东 农 业 大 学 动 物 科 技 学 院 ， 山东 泰 安 ２ １ １ ；２ 济 南 市 市 中 区农 业 经 济 发 展 区 ， 山东 济 南 ２ ０ ０） ７０ ８ ． ５０ ［ 稿 日期 】 ０ ２０ —７ ［ 献 标 识 码 】Ｂ ［ 章 编 号 】１ ０ — ２ ０２ ０ ）９０ ０ —３ ［ 收 ２ ０ — １１ 文 文 ０ ２ １ ８ （０ ２０ — ０ ７０ 中图 分 类 号 】￥ ５ ．４ ８ ９８
鸡蛋中兽药残留防控措施
鸡蛋中兽药残留防控措施
一、合理使用兽药
1.遵守兽药使用规定，严格按照兽药使用说明书中的用法、用量使用兽药，
避免超量、超范围使用。
2.严格遵守休药期制度，在休药期结束后方可销售食用。
3.重视兽药残留对人体的危害，加强对饲养人员的培训，提高其兽药安全使
用意识。
二、定期检测
1.定期对鸡蛋进行兽药残留检测，包括抗生素、合成抗菌药、抗寄生虫药等。
2.对检测结果进行分析，针对存在的问题采取相应的措施。
3.建立检测记录，对检测结果进行归档保存，以便日后查阅。
三、强化监督管理
1.加强对兽药生产和经营企业的监管，确保其符合国家法律法规要求。
2.加强对饲养场的监督检查，确保其遵守兽药使用规定。
3.对违规使用兽药的行为进行严厉打击，从严处罚，保障食品安全。
四、推行追溯制度
1.建立鸡蛋生产全过程追溯体系，确保每个环节的信息可追溯。
2.对鸡蛋生产过程中的饲料、兽药使用情况进行记录，并建立档案。
3.对鸡蛋进行标识管理，方便消费者了解鸡蛋的生产过程信息。
4.对不符合追溯要求的鸡蛋产品进行溯源追踪，及时召回问题产品。
5.加强与相关部门的信息共享和协作，共同推进鸡蛋产品质量安全监管工作。
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•
目前正在按国标化要求修订、完善我国兽药残留限量 标准
• • • • 基本采用CAC标准，除非我国特殊管理的品种 借鉴FDA标准 参考EU标准 研究补齐缺失标准，如水产、自主知识产权产品
兽药残留标准相关大事记
1989:《动物性食品中兽药最大残留限量》 1994:《动物性食品中兽药最大残留限量》43种药物 1997:《动物性食品中兽药最大残留限量》—48种药物 1999:《动物性食品中兽药最大残留限量》— 109种 2002:《动物性食品中兽药最大残留限量》—94种（223） 残留检测方法标准：农牧发[1998]17号文：39个标准 1999：农业部与国家质检总局共同制定了《中华人民共 和国动物及动物源食品中残留物质监控计划》。 1999：成立兽药残留专家委员会办公室，残留办设在中国 兽医药品监察所。
• • • • • 农业部公告 GB/T NY/T SC/T SN/T
• 残留检测试剂盒，用于筛查，农业部兽医局对 其实行备案管理 • 农业部公告第278号，关于兽药休药期规定
兽药残留标准
• 2009年以后，按照《食品安全法》的要求，兽 药限量标准及配套的检测方法标准按照国家强 制性标准管理。 • 食品安全国家标准审评委员会下设兽药残留分 委员会，秘书处设在中国兽医药品监察所。 • 兽药残留分委员会与原农业部设立的全国兽药 残留专家委员会是一套人马。
–每年年初发布，由农业部和质检总局联合发布 –农业部负责国内畜禽产品、水产品和蜂产品监测计划 的制定和实施，质检总局负责出入境产品的监测 –畜禽产品每年检测任务在13000批左右，由各省、直 辖市、自治区承担，地方至少按照1：1配套。 –每年的监测任务按季度划分为4个时段，分时段抽样 、监测并上报结果 –专家委员会依据前一年监测结果制定下一年的计划。
食 品 产 品 分 委 员 会
生 产 经 营 规 范 分 委 员 会
食 品 相 关 产 品 分 委 员 会
检 验 方 法 与 规 程 分 委 员 会
一、兽药残留及兽药残留标准
二、我国兽药残留标准体系的建立
三、存在的问题及思路
四、兽药残留标准的实施
我国兽药残留标准状况
90年代前，养殖业以肉蛋奶供应为主
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禁用药与合法用药之间存在一个宽阔的地带
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违规用药
今年3.15报道的喹乙醇预混剂事件
法规文件中尚未囊括，但确有食品 安全威胁的
法规上并未列入禁用，也非批准使用品种，对食 品安全构成威胁，如氟虫腈 屠宰环节发现有使用肾上腺素、阿托品等品种 目前农业部正在全国范围内排查、打击可能存在 的氟虫腈使用 权威部门评估，行政执法
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争取更多的经费支持 创新工作思路，立小项目，起草和验证分开
兽药残留治理要标本兼治
残留监测监控是治标
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不断完善兽药残留标准体系
有法可检，有标可判
规范用药行为是治本
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加强监督，强化养殖环节按说明书使用兽药、严格执 行休药期的意识 加强兽药标准、说明书中临床使用部分内容的规范 加快兽药分类管理的步伐，处方药、抗生素、添加剂 加快执业兽医制度的落实，为养殖用药提供服务支撑
一般毒性试验 特殊毒性试验 采用最敏感的动物、试验所获得的数据
二、确定每日允许摄入量（ADI）
是指人一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而 对健康没有明显危害的量
ADI=NOEAL / SF
SF为安全系数。考虑到物种间的差异以及孕妇和儿童
的安全，在计算时增加了100倍的安全系数。
CAC兽药残留限量制定程序
–小规模散养尚占相当比例，养殖条件差 –基层兽医技术人员严重不足 –水产用药、蜂用药、小品种用药，不能满足实际需求 –使用违禁药物或违规添加品种 –休药期执行不到位
我国动物养殖业的现实
近年兽药监管力度加大，总体用药情况趋好。
–GMP全面实施已近20年，兽药质量在提高 –兽药监督抽检力度加大，飞行检查，打击违规添加 –违法违规，顶格处罚 –正在行业推行兽药产品的二维码追溯 –果断停止部分品种使用，氧氟沙星、黏菌素、有机砷
兽药残留超标的主要原因
• 非法使用违禁药物，如氯霉素等禁用清单品 种 • 饲料中随意添加某些药物，如农业部168公 告附录1以外品种 • 使用未经批准的药物，如金刚烷胺、利巴韦 林等 • 不按说明书指导用药 • 不遵守休药期 • 重复用药
兽药残留标准
• 食品安全法实施前，兽药残留标准不统一，限 量、检测方法、技术规范、用药准则 • 2002年，农业部发布《动物性食品中兽药最大 残留限量》，农业部235号公告
食品国家标准审评委员会
主任委员
主任委员会议
主任委员、副主任委员、秘书长、各分委员会主任委员 秘书处
国家食品安全风险评估中心
污 染 物 分 委 员 会
微 生 物 分 委 员 会
食 品 添 加 剂 分 委 员 会
农 药 残 留 分 委 员 会
兽 药 残 留 分 委 员 会
营 养 与 特 殊 膳 食 分 委 员 会
• • • • • • 可以使用且不需要制定限量 88个品种 可以使用但需要规定限量 94个品种 允许治疗用但不得在动物性食品中检出 禁止使用 31个品种 兽药种类×动物种类×组织或畜产品数 远少于农药限量 9个品种
• 包括限量标准超过1000多项
兽药残留标准
• 自1998年起至2009年《食品安全法》施行，陆 续发布检测方法标准500多个
一、兽药残留及兽药残留标准
二、我国兽药残留标准体系的建立
三、存在的问题及思路
四、兽药残留标准的实施
兽药残留
兽药残留：是指食品动物在用药后，兽药原形和 /或其代谢物以及与兽药有关的杂质在动物产品 的任何可食用部分残留量的总和。
兽药在动物体内代谢、转化的复杂性决定了兽药残留 状况也极其复杂 兽药种类繁多，我国目前使用的化学药物品种300个 左右 同一兽药在不同动物，畜、禽、水产、蜜蜂等，水产 又囊括很多品种 同一动物不同组织，如肌肉、肝、肾等，残留规律是 不一样的
养殖需求倒逼兽药生产企业转型升级 近三年监测数据
–兽药残留监控计划，99%以上 –例行监测，97%以上 –摸底检测，市场抽样
兽药残留标准体系尚不健全
今年底残留限量标准可望国标化
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预计超过1500项限量规定，上周刚刚通过标委会审定 征求意见，通报WTO
限量标准尚有缺口，主要是历史欠账
– – – –
兽药残留
食品动物种类繁多 牛、羊、猪、鸡
禽：鸭、鹅、火鸡、鹌鹑等
兔、马、驴、狗等 鱼、虾、甲鱼、鳝、鳗鲡等 蜜蜂
兽药残留
可食组织包括
陆生动物：肌肉、肝脏、肾脏、脂肪
还有奶、蛋 可食下水，包括肚、肠、蹄、爪、翅、尾等
水产品：皮+肉 蜂产品：蜂蜜、蜂王浆
兽药残留影响食品安全
• • • • • 毒性反应，如克伦特罗 过敏反应，如青霉素 激素及激素样作用，性早熟、雌性化等 特殊毒性，致突变、致畸、致癌和生殖毒性 影响环境生态，如阿维菌素、伊维菌素等在 粪便中可以保持八周的活性，影响畜禽粪便 的腐熟、分解。 • 诱发耐药性，如土壤、河流中低水平抗生素 导致环境敏感菌产生耐药性
兽药残留标准体系的建立与实施
巩忠福
食品安全国家标准审评委员会兽药残留分委会秘书处
全国兽药残留与耐药性控制专家委员会办公室 中国兽药典委员会办公室
兽药在动物性食品中残留，进而对食品 安全及公共卫生安全构成威胁，已经受到社 会极大关注。
兽药残留标准体系的建立健全也随之 成为急迫而重要的工作，国家政府高度重视 这项工作。
–只有卫生学指标 –基本上没有兽药残留的概念
疯牛病肆虐欧洲和中国加入WTO两个事件催生了 我国兽药残留检测及相关标准的建立 1999年，在欧盟帮助下，我国第一个兽药残留监 控计划开始实施。
–建立限量和检测方法 –建立官方抽样程序
我国开始有了兽药残留监控的数据。
我国兽药残留标准状况
我国兽药残留监控计划
水产、蜂、少数品种，我国自主知识产权品种
国外不用于食品动物
研究周期长，投入大，研究基础薄弱 探讨制定临时限量
–
与注册同步，要求完成残留标准研究
兽药残留标准体系尚不健全
检测方法标准的清理、整合推动缓慢
– –
项目执行不力，经费少，验证流于形式
新制定的标准不能完全涵盖原标准，审评环节受阻
仿效农药做法，正在起草《加快兽药残留标准体 系建设的工作方案》
禁用品种与合法批准的品种
农业部235公告、193公告发布了禁止在食品动物 的使用的兽药及化合物目录
– – –
双甲咪、酒石酸锑钾、克伦特罗等27类50多个品种 任何情况下不得使用 按照法定方法，不得检出
产品标准中还有阶段禁用的规定
–
产蛋期禁用、产奶期禁用、流蜜期禁用
农业部依法批准的药物品种
CAC兽药残留限量制定程序
一、兽药残留及兽药残留标准
二、我国兽药残留标准现状
三、存在的问题及思路
四、兽药残留标准的实施
我国动物养殖业的现实
我动物养殖规模庞大，居世界首位，兽药总使用 量也必然要高很多。 美国的动物养殖规模世界第二，其兽药使用量同 样远高于其他国家。 我国养殖业客观上存在兽药使用不合理或者滥用 的情况，需要进一步加强监管和引导。
三、代谢研究
放射性标记方法（热试验）：新药、代谢活跃老药 非放射性标记方法（冷试验）：老药、代谢少或不 代谢 确定残留标志物、标志物与总残留的比