菠菜做汤用焯水吗
菠菜不焯水吃了有害吗 炒菠菜没有焯水吃了怎么办
菠菜不焯水吃了有害吗炒菠菜没有焯水吃了怎么办菠菜是一种比较常见的蔬菜，其可以炒菜食用，也可以制作成汤品食用，人家都说菠菜要焯水，那么菠菜不焯水吃了有害吗？一、菠菜不焯水吃了有害吗有一定的影响。
菠菜是一种含有大量草酸的蔬菜，其含量大约在0.97%左右，草酸这种物质本身是没有害处的，但是草酸会与体内钙质发生反应，反应生成草酸钙。
当食用菠菜的时候，其中的部分草酸会与小肠液中的钙质发生反应，而产生草酸钙沉淀物，肠胃难以对草酸钙溶解消化吸收，所以会沉积在体内而引起结石。
虽然菠菜不焯水吃了对于人体来说是有一定的影响，但是这些都是基础在长期的基础上。
热水能够去除菠菜中50%-80%的草酸钙，所以为了自身身体健康，最好是将菠菜焯水一遍。
二、炒菠菜没有焯水吃了怎么办偶尔一次没事，长期不行。
炒菠菜的时候没有焯水的话，偶尔食用了一次两次是没有关系的，没有焯水其本身并没有什么有毒物质，而且生成的草酸钙含量比较小，对于人体健康影响并不大，所以并不需要进行处理。
而若是长期食用的是没有焯水的菠菜的话，则可能会存在体内有结石的情况，建议若是身体出现了不适症状的话，建议是及时就医，在医生的检查治疗下缓解。
三、焯好的菠菜怎么保存焯水之后的菠菜可以放入冰箱冷藏室保存，具体如下：1.先将焯水完之后的菠菜用吸水纸将其初步控干，注意不可使用手挤干。
2.然后将其放入保鲜盒或者是保鲜袋中，直接放入到冷藏室保存即可，冷藏室保存可以放上1天左右。
小贴士焯好的菠菜是不建议放入冰箱冷冻室保存的，虽然保存时间会长一些，但是由于冰冻结晶，会破坏掉菠菜的内部结构，从而使得菠菜在烹饪的时候变烂，影响到菠菜的口感和味道。
四、菠菜怎么做好吃食材：菠菜1把、鸡蛋2个、花生40克、香油约15克、盐1.5g、蒜4瓣、蚝油、生抽、白芝麻适量。
做法：1.将菠菜清洗干净，备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3.在锅中加入少量的油，将鸡蛋液倒入，均匀摊开，煎成一个蛋皮。
牛肉丸菠菜汤的做法步骤
牛肉丸菠菜汤的做法步骤牛肉丸菠菜汤的做法步骤1.将牛肉剁成泥2.将葱剁碎3.将牛肉和葱放入碗中，倒入鸡蛋清，搅拌4.倒入料酒，海鲜酱油，盐，花椒面，淀粉，油继续搅拌，打上劲5.将菠菜洗干净6.将菠菜焯一下7.放在凉水中泡8.泡好后，攥干水9.切成小段10.放在碗中备用11.将牛肉泥用勺攒成小丸12.再水快开时放入锅中13.开锅后，去除浮沫，放入盐14.丸浮上来时，将菠菜放入锅内，开锅即可葱爆牛肉的做法材料：牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
气血双补牛肉汤的做法原料：牛肉300克，黄芪6克，党参6克，山药半根，枸杞10-12粒，姜4片水1600ml调料：盐4克做法：1)牛肉洗净后切约6-7毫米厚的片，凉水下锅，水开后撇去浮沫。
在撇的过程中，要用勺子从底部翻动牛肉，使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。
浮沫撇净后捞出牛肉。
2)山药去皮，切小块。
3)锅洗净后重新烧开水，把牛肉、黄芪、党参、枸杞、姜片放入，大火烧开煮15分钟。
4)盖上锅盖，转小火继续煎煮1小时。
5)放入山药，继续煮30分钟，煮到山药软烂，加盐就可以喝了。
做法小贴士：牛肉具有很高的营养价值，能补益气血、健脾和胃。
这道汤和党参、黄芪搭配，补气血的功效会大大增强。
很多亚健康人群，常常觉得疲劳，压力大，可以1周煲1次这道汤，提高免疫力，消除疲劳,增强食欲。
黄芪具有补中益气的功效，可以增强人体免疫力，调节血压、血脂，是一味常用药材。
牛肉最好选牛腩或牛腱子肉，在煲汤前，用清水多浸泡一段时间，中途换几次水，这样有助于泡出血水，让汤更好喝。
关于肉类焯水的问题，有很多种说法，如果你搞不清楚，我告诉一个最简单的方法吧，就是按用途分。
菠菜海鲜汤的做法有哪些
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生活常识分享菠菜海鲜汤的做法有哪些
导语：菠菜海鲜汤不仅味道鲜美而且营养成分高，蕴藏着许多矿物质，有利于促进人体的新陈代谢，是为一道不可多得的营养佳肴。
尤其是在炎炎的夏日，
菠菜海鲜汤不仅味道鲜美而且营养成分高，蕴藏着许多矿物质，有利于促进人体的新陈代谢，是为一道不可多得的营养佳肴。
尤其是在炎炎的夏日，来一份菠菜海鲜汤，既清淡可口又饱含人体所需的物质。
既然菠菜海鲜汤价值如此高，那么这道佳肴到底该如何制成，首先要备齐材料，以下则是菠菜海鲜汤的详细做法。
材料：水发海参50克，虾仁（虾要选择新鲜的）50克，海螺片50克，菠菜100克。
调料：盐4克，鸡精少许（调料可根据个人爱好所加以不同的调料）。
做法：
1.海参去内脏、沙子洗净后切抹刀片；虾仁洗净，从去肠线处一切两半；海螺片洗净；菠菜择洗干净，焯水后，切成一段一段待用。
2.锅置火上，倒入清水，然后将水烧开，分别汆烫海参、虾仁、海螺，盛出待用。
3.锅置火上，倒入适量清水烧开，放人海参、虾仁、海螺煮至开，加入菠菜段、调料烧开即可。
4、最后加葱末、盐、胡椒粉调味，等水烧开即可。
这样这份美味的菠菜海鲜汤就做好了，看完这菠菜海鲜汤的做法是不是觉得很简单，蠢蠢欲试。
是的，这菠菜海鲜汤虽然平时很少看人们做也很少出现在饭桌上，但其价值是很高的，只是由于人们平时甚少接触而已，但他的制作过程却是极简单的，只要备一些海鲜有一个。
菠菜豆腐鸡蛋汤怎么做？
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生活常识分享菠菜豆腐鸡蛋汤怎么做？
导语：菠菜是众所周知的蔬菜名，原先的产地是在波斯后来传入中国由于富含丰富的维生素所以很受大众的喜爱，而豆腐的主要原料就是黄豆，经常吃豆腐
菠菜是众所周知的蔬菜名，原先的产地是在波斯后来传入中国由于富含丰富的维生素所以很受大众的喜爱，而豆腐的主要原料就是黄豆，经常吃豆腐有改善皮肤的功效，而鸡蛋的营养成分是最高的，老少皆宜。
那么下面就是小编找到的菠菜豆腐鸡蛋汤的做法。
>01将豆腐切小块放入凉水锅中，开火，稍氽一下捞出用凉水浸泡。
>02准备其他材料，菠菜洗净切两段;鸡蛋打散;葱切末;蒜切片。
>03开火，锅中倒入适量的油，烧热后放入葱蒜炒香。
>04炒出香味后，将沥干水份的菠菜放入，翻炒至变软。
>05菠菜变软并与油混合均匀后，加入适量的清水或高汤，将豆腐放入其中。
>06大火烧开后，加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味。
>07再次大火烧开后，将打散的鸡蛋转圈倒入锅中，大火烧开后转小火。
>08最后滴入少许老陈醋与适量香油，即可关火出锅。
>09喜欢吃辣椒的，可以再加适量辣椒油。
做法二：
1.把白豆腐切块焯水。
2.菠菜焯水后切成寸长(水里放点盐和油)。
3.肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。
4.把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸，打入鸡蛋。
5.一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大火倒入肉片，迅速搅散后，。
如果菠菜不焯水
很多朋友都提过这样的问题：“都说菠菜有草酸，必须要焯水之后再吃。
可是，如果我煮菠菜汤，把焯过菠菜的水倒掉，捞出菠菜，再重新加水煮汤呢？这不就是重复加热了吗？两次加热，岂不是会破坏更多的维生素吗？菠菜可以不焯水直接烹调吗？”我的建议是：把菠菜提前在沸水中焯煮1分钟捞出，摊在大盘中快速晾凉。
然后再把它放入汤中，或者放进炒菜里，或者直接凉拌，都可以。
请注意，因为菠菜已经焯过，再放进沸腾的汤里或炒菜锅里之后，应当在1分钟之内停止加热，避免过度烹调，使菠菜叶子软烂。
■ 菠菜要提前焯水众所周知，菠菜是一种草酸含量较高的绿叶蔬菜，含量为0.97%左右，因此近年来菠菜被推上了舆论的风口浪尖。
草酸一般在小肠中被吸收，在小肠液中，大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶。
被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙，它的溶解度非常低，在肾脏中尿液被浓缩之后，如果超过了草酸钙的溶解度，便可能沉淀下来，导致尿路结石。
在蔬菜中，草酸有两种存在形式，一种是结合型的不溶性草酸盐，如与钙结合的草酸钙；一种是易溶于水的可溶性草酸盐。
有研究证明，热水焯煮能去除菠菜中文 / 中国农业大学食品学院副教授 范志红50%~80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。
焯煮时放的水多一些，煮的时间长一些，焯出来的草酸也多一些。
如果焯后还需要二次加热，那么焯煮时间只需1分钟即可。
■ 是否可以省略焯水这一步骤，直接煮汤草酸虽易溶于水，但对热稳定，不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，只是对其进行了稀释。
在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少其中的草酸总量，草酸只是被分散到两处进入人体。
而焯煮后去掉焯菜水，菠菜中的草酸含量就大大下降了。
对消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。
甚至人体自身也会在代谢过程中产生少量草酸。
所以，在钙摄入量充足的情况下，即便菠菜不焯水直接煮汤也没关系。
菠菜粉条汤的做法
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生活常识分享菠菜粉条汤的做法
导语：菠菜是一种非常普通的蔬菜，但是就是这种普通的蔬菜却能够让人们非常喜爱，因为菠菜的营养非常的丰富，富含大量的铁元素，是贫血患者的最佳
菠菜是一种非常普通的蔬菜，但是就是这种普通的蔬菜却能够让人们非常喜爱，因为菠菜的营养非常的丰富，富含大量的铁元素，是贫血患者的最佳食物，菠菜的烹饪方法也比较多，但主要是以做汤为主，菠菜粉条汤就是一种比较流行的菠菜汤，下面就来看看菠菜粉条汤的做法介绍吧。
菜不仅含有大量的？胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。
菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。
菠菜还富含酶。
菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。
菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。
菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
1.粉条煮软，捞出放入冷水中再控干水备用
2.菠菜焯水切段，葱花备用
3.热锅热油煸香葱花，花椒，喜欢辣的放入辣椒。
4.放入菠菜翻炒，加入一勺盐
5.放入粉条，加入适量水炖煮
6.出锅前放入干贝粉，最后成品
菠菜含有草酸，会和钙结合形成草酸钙，影响钙质的吸收，所以最好焯水食用。
菠菜豆腐汤
菠菜豆腐汤
导读：生活小常识菠菜豆腐汤
有人说，菠菜是不可以和豆腐一起烹饪使用的。
一般人也没有太多的去证明这一点，也就深信不疑了。
实际上，富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K，钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的搭配。
虽然在营养方面可能会有些许流失，但其清淡可口的味道受到许多人得喜爱。
菠菜豆腐汤
材料：菠菜、豆腐、瘦肉、高汤、盐、麻油
步骤：
1、把白豆腐切块焯水。
2、菠菜焯水后切成寸长。
3、肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。
4、把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸。
5、一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大火倒入肉片，迅速搅散后，肉片色变浅后就可以了。
6、最后放盐，麻油调味。
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸。
豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。
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补血养肝正当时 八款春季进补菠菜汤
补血养肝正当时八款春季进补菠菜汤春季是养肝的好时节，应适当食用菠菜养肝。
菠菜性甘凉。
中医认为，其有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒的辅助治疗常有良效。
加之春季气候干燥，所以为大家准备了菠菜汤的家庭做法，希望对保肝护肝起到一定作用。
波菜猪肝汤原料：菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋做法：1. 猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止；菠菜清洗干净，切两段；生姜刮皮后切姜丝。
2. 烧锅开水，放菠菜焯水，捞出，放进凉水中浸泡。
3. 重新烧开一锅水，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油，猪肝熟透后放盐调味即可。
上汤菠菜原料：菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜6克、油做法：1. 菠菜洗净切断放入开水（加盐）中，焯烫两分钟至翠绿变软；皮蛋剥壳切块。
2. 另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入热水，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精，把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。
菠菜鱼丸汤原料：鱼丸、菠菜、盐、麻油做法：1. 锅中烧水，水开倒入鱼丸，盖锅盖烧开，鱼丸浮上来加菠菜。
2. 水开后，加盐和一些麻油就可以起锅。
菠菜豆腐汤原料：菠菜、日本豆腐、鱼丸做法：1. 把水和鱼丸同时倒入锅中，中火烧沸，加入豆腐，盖回，小火煮5分钟。
2. 等水煮沸开盖，加入菠菜搅匀，最后放盐，麻油调味，即可。
排骨菠菜汤原料：猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒做法：1. 菠菜择洗干净并焯水；排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水，锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用热水洗一下。
2. 放入电高压锅里，加入适量料酒和热水，没过排骨，盖上锅盖，调制煮肉档。
3. 打开锅盖加入葱花和姜丝，加盐调味，最后加入焯过水的菠菜，搅拌均匀即可。
菠菜蛋皮汤原料：菠菜、蛋皮、菌菇、鸡丝适量、油、盐、香油做法：1. 锅加水菠菜焯水过凉，切段；鸡蛋打匀，摊成鸡蛋皮切菱形块。
菠菜汤需要焯水吗
菠菜汤需要焯水吗
菠菜汤需要焯水吗：要。
菠菜汤里面的菠菜是需要焯水的。
因为菠菜当中有一种物质叫做草酸，它直接食用之后对人体是有害的，而且这种物质还不容易排出体外。
菠菜汤里面的菠菜是需要焯水的。
1.清炒
清炒菠菜才是最原汁原味的吃法，而且春季的菠菜虽然它的个头不大，但是非常的鲜嫩，有一丝丝的甜味，所以只要多放一些油清炒就好。
但是油多的话呢，也会引起身体的不适，所以建议大家选用橄榄油来炒，既健康又美味。
2.菠菜汁
菠菜汤里面的菠菜是需要焯水的。
菠菜其实是非常有营养的蔬菜，所以可先将菠菜焯一下水，然后把它打成汁来喝，也非常不错的，每天喝一杯菠菜汁可以补充营养，而且还可以调理肠胃。
尤其是平时吃不惯菠菜的人直接喝汁的话。
更容易接受。
3.菠菜饼
菠菜汤里面的菠菜是需要焯水的。
很多人不爱吃菠菜，那么就可以换一个方式，将菠菜焯水之后切碎，然后和面粉糊里面。
再将混有菠菜的面糊舀到平底锅上，就做成非常好吃的菠菜饼了。
菠菜饼有菠菜的清香味，口感也很好。
4.炸菠菜
菠菜汤里面的菠菜是需要焯水的。
炸菠菜是一种新的吃法，尤其适合不爱吃菠菜的人。
首先菠菜要焯一下水，然后用厨房吸水纸将菠菜表面的水分吸干。
再接着将打好的鸡蛋液粘在菠菜上，放面粉里滚一下，直接热油下锅炸。
又香又脆，特别美味。
美食豆腐菠菜汤的做法整理
让知识带有温度。
美食豆腐菠菜汤的做法整理
美食豆腐菠菜汤的做法
豆腐菠菜汤即以豆腐和为菠菜主要材料煲制的汤，菠菜芳香，豆腐滑嫩，搭配在一起，芳香可口，味道鲜美的家常菜!老少皆宜的一款家常汤品。
美食豆腐菠菜汤的做法，我们来看看。
做法1：
制作材料
主料：菠菜250克、白豆腐300克
辅料：植物油15克、盐2克、鸡精1克
制作方法：
1、把菠菜洗净，去蒂，切段
2、白豆腐切成小块
3、把切好的`菠菜段放入沸水中烫煮一下，捞起沥干
4、把切好的白豆腐焯水
5、锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻
6、再放入豆腐
7、放入一大碗开水，没过主料
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千里之行，始于足下。
8、滚煮2分钟，加上盐、鸡精即可
做法2：
制作材料：
主料：菠菜100克、白豆腐1块
辅料：油15克、盐2克、花椒粉1克、味精1克、葱一棵制作方法：
1、菠菜去蒂去黄叶洗净
2、烧开锅中水，焯烫菠菜
3、菠菜焯好后过凉水，沥干备用
4、豆腐切成小块备用
5、切葱花备用
6、热锅热好油，放入豆腐块煎炒至金黄
7、在放入葱花爆香
8、放入少许花椒粉炒匀
9、往锅中倒入一大碗清水，大火煮开
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让知识带有温度。
10、沥好的菠菜分切成段
11、锅开后煮二三分钟，放入菠菜段
12、加适量盐和味精调味即可
文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。
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菠菜汤的15种做法
菠菜汤的15种做法菠菜虾潺汤食材虾潺360克、菠菜70克、料酒适量、盐适量、味精适量。
做法1、虾潺洗净剪开、菠菜洗净切段。
2、烧锅倒油烧热，下入虾潺，加适量的料酒。
3、翻动一下，接着，加入一些清水煮开、煮至虾潺变色。
4、然后，合入菠菜翻动一下略煮。
5、最后，加适量的盐。
6、加适量的味精，调味翻匀，即成。
煎鸡蛋杏鲍菇菠菜年糕汤食材鸡蛋1个、杏鲍菇1根、年糕1根、菠菜适量、油盐适量、鸡精适量。
做法1、将杏鲍菇清洗一下、捞出，放在案板上切成片，待用。
2、将年糕放在案板上切成片，待用。
3、取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋两面煎一下，待用。
4、另锅倒油烧热，下入切好的杏鲍菇翻炒一下。
5、接着，合入年糕片，倒入一些清水煮开至软。
6、然后，合入已洗净的菠菜，加适量的盐、加适量的鸡精。
7、调味翻匀，关火盛出，最后，合入煎鸡蛋，就可以吃吃了。
菠菜土豆汤食材菠菜100克、土豆2个、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、葱花适量、味精适量。
做法1、菠菜洗净切段，土豆切小条。
2、油热后加葱花爆香。
3、倒入土豆条翻炒。
4、加入适量的花椒粉、酱油炒匀。
5、倒入适量水，盖盖，大火煮开转中小火煮。
6、待土豆煮熟了即可加入菠菜。
7、撒适量的盐和味精即可出锅。
菠菜豆腐汤食材豆腐300克、菠菜200克、盐适量、香油适量、生抽少许、小葱适量。
做法1、菠菜清洗干净，太长的掰成段。
2、豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用。
3、小葱切成小段。
4、锅里加入适量水烧开。
5、放入豆腐煮三分钟左右。
6、煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐。
7、放入菠菜焯水。
8、菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可。
9、出锅，撒上葱花。
菠菜海虹蛋花汤食材菠菜、海虹、鸡蛋、葱、姜、青蒜杆、盐、芝麻油、胡椒粉。
做法1、海虹洗净后蒸熟，去壳取肉。
2、菠菜洗净略焯，捞出过凉挤净水份切段。
3、锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。
4、加入菠菜略炒，加入蒸海虹的汤汁。
菠菜煮汤要焯水吗 菠菜焯水怎么保持翠绿
菠菜煮汤要焯水吗菠菜焯水怎么保持翠绿都知道菠菜在食用之前能先焯一下水更好，那如果将菠菜煮汤的话又要不要焯水呢？菠菜焯水的时候又要怎么保持翠绿呢？让我们一起来看看吧。
一、菠菜煮汤要焯水吗要。
菠菜中含有较多的草酸成分，过多食用草酸会影响机体会钙离子以及蛋白质等营养成分的吸收，所以一般在吃菠菜之前都建议先焯一下水。
草酸易溶于水，所以焯水之后的菠菜吃起来会更加营养健康。
即使是将菠菜煮汤也是要先焯一下水的，如果不焯水直接煮，草酸也会溶于汤中，这样并不会减少草酸摄入量。
二、菠菜焯水怎么保持翠绿热水下锅在对菠菜进行焯水时，建议要热水下锅，因为这样菠菜就能最快速度被烫好，焯好水的菠菜也不会容易出现发黄的情况。
滴食用油在对菠菜进行焯水之前，可以先往锅中滴几滴食用油，这样可以防止氧化酶破坏叶绿素，让菠菜能保持鲜亮的颜色。
敞开锅盖在对菠菜进行焯水时一定要敞开锅盖，因为蔬菜刚接触高温时，蔬菜的绿色会增加，颜色会变得更加的翠绿，但是如果继续加热的话就会慢慢变黄，这是因为加热过程中会产生有机酸，叶绿素发生了脱镁作用就会变黄。
如果敞开锅盖焯水的话，可以让产生的有机酸随蒸汽挥发，从而降低了蔬菜脱镁反应程度。
三、菠菜焯水几分钟1-2分钟。
菠菜焯水的时间不能太长，也不能太短。
时间太长会导致菠菜营养成分过多流失，并且还会影响菠菜口感，同时菠菜当中绿色素分解过多，颜色就会发黄。
水时间不能太短，有一些蔬菜没有焯透，结果会适得其反。
建议水开之后将菠菜放入水中焯1-2分钟左右即可。
四、菠菜焯水后要过凉水么可以过冷水。
菠菜焯水之后可以将其过一遍冷水也可以不过，这样不会对其营养成分造成什么影响。
只是菠菜焯好水之后过一下冷水能让菠菜的颜色更加翠绿，并且还能让菠菜的口感更好。
菠菜有什么功效与作用以及营养价值和食用方法
菠菜有什么功效与作用以及营养价值和食用方法菠菜的营养价值很多人都爱吃菠菜，菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。
菠菜炒鸡蛋食材明细：菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量、盐适量、味精适量做法：(1)菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。
(2)鸡蛋两个打散加少许盐备用。
(3)锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。
(4)锅内爆香蒜米。
(5)加入菠菜翻炒。
(6)待菠菜变软后加入适量盐。
(7)把之前炒好的鸡蛋放入。
(8)加少许味精拌匀即可出锅。
凉拌菠菜食材明细：菠菜适量、蒜末适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量做法：(1)挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。
(2)菠菜切段。
(3)锅里烧水，将菠菜焯水。
(4)捞出菠菜，过凉水控干水分。
(5)蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。
(6)拌匀、摆盘。
菠菜鸡蛋汤食材明细：菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许做法：(1)菠菜鸡蛋汤食材---菠菜。
(2)菠菜鸡蛋汤食材---鸡蛋。
(3)洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。
(4)把菠菜切成一公分左右的段。
(5)锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。
水开放入菠菜。
(6)开锅后转小火淋入鸡蛋液。
(7)淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。
(8)汤做好了，装碗可以喝了!姜汁菠菜食材明细：菠菜，姜，蒜末，盐，鸡精，花椒油，生抽，醋，麻油。
适量做法：(1)菠菜洗净，切成三段。
(2)烧开水，下入切开的菠菜焯水。
焯好的菠菜捞出，过凉水。
(3)过了凉水的菠菜挤出些水分，放入容器中。
(4)依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌匀。
(5)为造型好看，找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中，倒出装盘即可。
换着花样吃菠菜适合早餐的菠菜鸡蛋饼3个鸡蛋打散，加面粉、植物油适量。
几根菠菜焯水、切碎，盐适量，放入面中调成面糊。
菠菜烫几分钟
菠菜烫几分钟大家对菠菜是很熟悉的，尤其是在北方的冬季，菠菜也是大量上市的时间，但是我们都知道，吃菠菜之前，是需要进行热水煮一下或烫一下的，因为菠菜中含有草酸，不能直接吃。
但是菠菜烫几分钟比较适合呢？大约在五分钟左右就可以了，当然还要看每次的菠菜量是多少。
菠菜要焯水吗吃菠菜前建议最好焯水处理。
因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的。
200克菠菜大约就含1500毫克草酸。
而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，不仅涩口影响口感，也容易产生泌尿系结石，影响钙的吸收。
草酸易溶于水，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。
菠菜煮汤也需要先焯水吗草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。
所以，在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸还在汤里呢，只是被分散到两处进入人体。
而焯煮后，再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。
因此，煮菠菜汤也要先焯水。
但是，因为菠菜已经焯过，再放进沸腾的汤里或炒菜锅里后，应当在1分钟之内停止加热，避免过度烹调，使菠菜叶子软烂。
菠菜焯水多久去除草酸菠菜原棵洗净,去根部,待用。
坐锅烧水，把水烧开。
放入菠菜，焯烫大约1—2分钟。
取出菠菜,放入冷水中浸洗，攒干水就可以吃了。
这样会约有80%的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以除去涩味，又能大大减少草酸的坏作用，菠菜的营养成分损失也不太大。
菠菜不焯水能吃吗当然，实际生活中，有些人嫌麻烦，不焯也没啥大碍。
对于消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。
只要多饮水以冲淡浓度，就可防尿路结石的发生。
饮食中的草酸摄入量，并不是肾结石发生的主要风险因素。
研究发现，肾结石患者的饮食，和无结石健康人的饮食相比，草酸摄入量并不更多。
而且，菠菜的草酸含量因品种、栽培方式和栽培时间差异，有很大的不同。
虾和菠菜能一起煮粥吗 菠菜最佳搭配
虾和菠菜能一起煮粥吗菠菜最佳搭配虾和菠菜是两种比较常见的食材，许多人在煮粥的时候都喜欢放一些鱼虾、肉类或者蔬菜，那么虾和菠菜能一起煮粥吗？一、虾和菠菜能一起煮粥吗虾和菠菜可以一起煮粥，但是必须要将菠菜先焯水。
因为虾里面的钙元素、镁元素含量较高，食用有很好的补钙强身作用，而菠菜里面含有大量的草酸，一起煮粥吃的时候草酸会和钙、镁元素生成草酸钙、草酸镁沉淀，降低虾的营养价值，甚至引起肠胃不适。
但是将菠菜焯水之后，菠菜中大部分的草酸都会溶于水中，再将菠菜和虾一起煮粥就没问题了。
二、虾仁菠菜粥做法推荐食材：大米200克，虾仁15只，菠菜120克，葱、盐适量。
做法步骤：1.把新鲜的波菜洗净，热水烫一下，除去草酸。
2.大米洗净，用水泡10分钟。
3.鲜虾去头去壳，洗净切丁，菠菜切细丁，备用。
4.用砂锅、高压锅、或者电饭煲也行。
米下锅，大火煮开，调小火，煮粥。
5.待粥粘稠，再放入鲜虾，菠菜再煮1-2分钟，加入盐、葱花即可。
三、菠菜最佳搭配1.菠菜+猪肝：补铁补血、明目菠菜中富含纤维素、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，食用有很好的补钙强身、补铁补血、护眼明目的作用；而猪肝中富含铁元素和维生素A，食用同样能够帮助防治缺铁性贫血，以及因缺乏维生素A而出现的视力下降，夜盲症。
将猪肝和菠菜一起搭配食用补铁补血、护眼明目效果更佳，而且荤素搭配食用，营养也更佳均衡。
做法：可以做汤，也可以一同炒菜。
2.菠菜+豆腐：清热降火菠菜性凉，豆腐同样性凉，二者同食有很好的清热、降火、解暑的作用，而且能够补充多种身体所必须的营养物质。
小贴士：菠菜需焯水去草酸猪肝和豆腐中都含有较多的蛋白质、钙质等，因此在和菠菜一起煮的时候最好先将菠菜焯水，科学实验显示，菠菜在开水中焯60秒，可以去除80%的草酸，这样能够减少钙质的损耗，避免因此草酸钙沉积而患上肾结石。
四、虾能和什么青菜一起吃虾和大多数的青菜都能一起吃，比如说生菜、黄瓜、西红柿、青豆等等。
菠菜如何焯水？
菠菜如何焯水？想必大家都吃过菠菜，这种蔬菜有很多名称，比如又称为鹦鹉菜，这种蔬菜在生活中比较常见，吃法也非常多，菠菜的营养非常丰富，比如富含维生素c和胡萝卜素，另外还含有丰富的钙质和铁质，所以吃菠菜具有治疗贫血的作用，菠菜特别适合那些有自发或者便秘的人吃，下面教大家菠菜焯水的方法。
菠菜如何焯水？第一步：先将菠菜蔫掉的叶子都掐掉，用清水反复的清洗，直到清洗菠菜的水完全没有杂质位置。
pS：注意菠菜根部的清洗，必要的时刻可以将菠菜叶稍微的劈一下。
第二步：锅中放入适量的清水，等到水烧开之后先向锅中加入一勺食用油与白砂糖的混合体，迅速搅拌均匀之后再放入菠菜。
提示：这就是本文的小窍门，菠菜焯水的时候加点白砂糖与食用油能让做出的菠菜更好吃。
菠菜之所以会有又苦又涩的味道主要是它当中含有一种叫做草酸的元素，用这种方法可以尽可能的将菠菜中的草酸去掉，再做菜就不会出现这种味道了。
在菠菜焯水的时候加入油和白砂糖还可以防止菠菜氧化，让做出来的菜始终是翠绿色，端上桌之后色泽更好。
第三步：菠菜下锅之后继续用大火焯水，等到水再一次沸腾了之后就可以将菠菜捞出来了，这个时候将捞出来的菠菜迅速的放入凉水中过一下凉，口感会更加的清脆，色泽也会保持更翠绿了。
pS：过凉的水尽量选择晾凉了之后的白开水，因为白开水经过加热的过程会将水中的细菌杀掉，更有利于人体健康，直接用凉水就不同了，它会让焯水之后的菠菜再一次受细菌的侵扰，尤其是在拌凉菜的时候更要注意这一点。
经过这么焯水之后的菠菜并不会影响到它的口感，所以无论是做汤还是炒菜甚至是拌凉菜都非常的好吃，口感脆脆的，不但保留了菠菜原本应该有的味道还不会苦涩，无论是怎么做都非常好吃。
好了，今天的这个小秘诀就分享到这里了，大家有没有关于菠菜去苦涩味道的其它小方法呢，欢迎大家和一起来探讨它的奇特做法哦，如果也喜欢吃菠菜做的美食，如果也觉得之前用菠菜做菜的时候又苦又涩的不如用一用这个做法，味道真的会好很多哦。
菠菜虾皮油条汤【精品海鲜吃法教学】
菠菜虾皮油条汤
菠菜虾皮汤是我们家一直喜欢的蔬菜汤，然后那天自己炸了好多油条，剩了一些，早上煮汤的时候顺手放了点油条在里面，没想到都说好吃好喝！加入油条口味更丰富了哦！
用料
菠菜虾皮油条汤的做法
1
准备食材，油条是我头天早上自己炸的，吃剩下的，菠菜，虾皮洗净
2
菠菜焯水，焯水一步千万不要忽略。
因为菠菜中的草酸含量较高，在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。
所以，当食物中的草酸过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。
因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。
由于草酸易溶于水，可在烹调前，在沸水中把菠菜焯一下，除去草酸，这样就不会形成不溶性的草酸钙了（这段话来自百度百科）
3
汤锅放入水烧开，倒入一汤勺凤球唛浓缩鸡汁（这个鸡汁是咸的所以不用额外加盐了），放入虾皮。
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菠菜做汤用焯水吗
菠菜是一种非常常见的蔬菜，相信很多人都爱吃。
一般大家都习惯在炒菠菜之前，把菠菜焯一下水，那么菠菜汤的菠菜要焯水吗？今天咱们就来分享关于菠菜的烹制方法。
一、菠菜汤的菠菜要焯水吗
要。
菠菜汤里面的菠菜是需要焯水的。
因为菠菜当中有一种物质叫做草酸，它直接食用之后对人体是有害的，而且这种物质还不容易排出体外。
所以在做菠菜汤的时候也要先将菠菜焯一下水，然后再煮。
如果不焯水直接煮的话，那么就等于直接把草酸吃进去，对身体是无益处的。
因此大家在做菜汤的时候也不能偷懒，必须焯下水再煮汤。
二、菠菜应该怎么吃
1.清炒
清炒菠菜才是最原汁原味的吃法，而且春季的菠菜虽然它的个头不大，但是非常的鲜嫩，有一丝丝的甜味，所以只要多放一些油清炒就好。
但是油多的话呢，也会引起身体的不适，所以建议大家选用橄榄油来炒，既健康又美味。
2.菠菜汁
菠菜其实是非常有营养的蔬菜，所以可先将菠菜焯一下水，然后把它打成汁来喝，也非常不错的，每天喝一杯菠菜汁可以补充营养，而且还可以调理肠胃。
尤其是平时吃不惯菠菜的人直接喝汁的话。
更容易接受。
3.菠菜饼
很多人不爱吃菠菜，那么就可以换一个方式，将菠菜焯水之后切碎，然后和面粉糊里面。
再将混有菠菜的面糊舀到平底锅上，就做成非常好吃的菠菜饼了。
菠菜饼有菠菜的清香味，口感也很好。
4.炸菠菜
炸菠菜是一种新的吃法，尤其适合不爱吃菠菜的人。
首先菠菜要焯一下水，然后用厨房吸水纸将菠菜表面的水分吸干。
再接着将打好的鸡蛋液粘在菠菜上，放面粉里滚一下，直接热油下锅炸。
又香又脆，特别美味。