快手香辣金针菇的做法【最佳食谱】

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炝拌辣金针菇 - 美食杰

炝拌辣金针菇
作者：西马栀子
栏目：凉菜
工艺：拌
口味：香辣味
难度：普通
烹饪时间：10
主料：金针菇：1把
辅料：香菜：2根、辣椒酱：1汤匙、鸡精：1/2茶匙、醋：1/2汤匙、生抽：1/2汤匙、花椒：8粒、葱：1段、食盐：1/2茶匙
步骤：
1、准备好所用食材
2、金针菇洗净，切掉根部
3、香菜洗净，切成寸断
4、取一小碗，加入葱碎、生抽、香醋、盐、白糖勾兑成料汁
5、锅中注入水，烧开后下入金针菇焯水
6、捞入冷水中冲凉
7、金针菇沥干水分和香菜一起放入碗中，搅拌均匀
8、拌均后装入盘中
9、浇上料汁
10、加上辣椒酱
11、另起锅，注入植物油，爆香花椒
12、将花椒油成热炝入辣椒酱上即可
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厨房美食菜谱：香烤甜辣金针菇的做法

厨房美食菜谱：香烤甜辣金针菇的做法
前天跟老公去超市买菜他突然想吃金针菇就买了点回来一直没有想好怎幺吃他又不想凉拌又不想卷培根真是让我无语了昨天晚上拿烤箱做了点别的吃他说那就把金针菇烤着吃吧想起夏天烧烤时还剩了半小袋的甜辣烧烤酱觉得不错那个酱超好吃我跟老公都～很喜欢所以在冬季不能室外烧烤的情况下就用烤箱这幺做啦希望大家能喜欢
食材
主料：
金针菇
甜辣酱适量
椒盐适量
孜然适量
步骤
1.1.金针菇去除根部撕成小条清洗干净
2.2. 烤盘铺上锡纸将金针菇摆放整齐均匀刷上甜辣酱再撒上适量的椒盐和孜然家里没有芝麻了所以没撒有的可以在撒上一些芝麻
3.3.因为我比较着急老公中午下班要回家吃饭
所以直接开到最大230度调到20分钟要根据自己家的烤箱温度合理调配哦
4.4.时间到取出小心烫哦烤的刚刚好忍不住先偷吃了右下角一条看不出来吧✌
小贴士：想跟大家推荐一下这款甜辣酱喜欢吃甜辣口味的可以尝试一下超市就能买到很方便不是很辣的那种小朋友也能接受。

麻辣金针菇

用料
金针菇1000g 红干辣椒8个
料酒3勺
生抽3勺
烤翅粉2勺
麻油2勺
红油1勺
麻辣金针菇的做法
1. 买来的金针菇切去根部，撕成细条。

2. 洗净后放在锅里，锅里放少量水，煮熟，可以多煮一会，我喜
欢软、烂的，原谅牙口不好的。

3. 煮好后，放在凉水里涝一下。

4. 把捞出来的金针菇放入锅中，加入料酒、生抽、红辣椒剪成丝，
中小火把汤犒干。

5. 加入烤翅粉拌匀。

6. 这种烤翅粉，怕你们不知道买什么样的，我是不是很贴心呀。

7. 最后加入麻油、红油，拌匀就可以了。

8. 晾凉后就可以装盒了，每天早上配上大米粥，可以多吃一碗。

香辣金针菇罐头的做法

香辣金针菇罐头的做法金针菇是营养价值比较高的一种菌类食物，有很好的清除宿便的作用，有很好的排毒效果，另外如果出现便秘也可以适当的吃些，它的膳食纤维非常丰富。

金针菇的吃法是比较多的，比如说可以做成香辣金针菇，做法简单，但是比较美味，平时适当吃一些对身体是有好处的，我们来看一下香辣金针菇罐头的做法。

香辣金针菇罐头的做法材料金针菇、香辣酱、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻酱、白砂糖、辣椒面(细)、红油、白面、色拉油做法1：金针菇去根、洗净、把水控干。

2：取一小碗，倒入半碗香辣酱、加芝麻酱一汤勺、白砂糖1-3汤勺、红油1-3汤勺。

搅匀待用3，取白面加水搅拌成黏糊状。

4：上锅入油300克。

烧至180度，取金针菇沾面糊入锅，炸至金黄色，用沙漏捞出，把油控干5：取一盆，把调好的酱料倒入，金针菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入搅拌均匀即可小诀窍搅拌速度要快，时间长了酱料会把金针菇泡软，就没有脆脆的口感了。

也可把黑白芝麻放入碗中一同上桌沾着吃。

这样就不会软了!金针菇的功效与作用金针菇是一种很好的食物，是凉拌菜和火锅的上好食材，用它制作的菜肴清嫩爽口，鲜美味香，是一道极为高档的佳肴。

当然大家喜欢吃金针菇一方面是因为金针菇的味道鲜美，还有另外一方面就在于金针菇拥有良好的功效与作用。

【抗疲劳】服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。

【抗炎】金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。

【防高血脂，降胆固醇】金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

【抗肿瘤】金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。

从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

【促进新陈代谢】研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

凉拌香辣金针菇的做法有哪些

凉拌香辣金针菇的做法有哪些凉拌香辣金针菇是一道大家都爱吃的一种小菜，尤其是做下酒菜更是合适不过了！但是想做成这一道小吃也是不易的，没有正确的方法是做不出这种感觉的，因此我们今天就来介绍一下，那么凉拌香辣金针菇的方法有哪些呢？看一看下面所介绍的方法是不是可行的一种。

主料200g金针菇半根胡萝卜 1根小黄瓜 1颗香菜配料3勺生抽1勺蒜末 1勺香油 1勺自制香辣油制作步骤编辑1、准备好材料。

2、胡萝卜切丝，撒点盐腌一下，腌完清洗干净备用。

3、金针菇去根洗净后放入开水锅中焯烫一下。

4、焯好的金针菇，腌好的胡萝卜丝，黄瓜丝，切段的香菜放进碗里。

5、做一个酱汁：生抽3勺，蒜蓉1勺，香油1勺，香辣油1勺。

6、把酱汁浇在(步骤4）上，再适量盐，翻拌均匀。

主料金针菇1把黄瓜(根)1个辅料红椒1个调料醋1勺葱适量蒜半个水1大杯橄榄油1勺白糖少许辣椒酱适量1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。

较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。

只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱所有的美食都必须带通过很多程序才可以做成那舌尖上的味道让人永生难忘。

不要小看这一个凉拌香辣金针菇学起来也是要费很大功夫的！凉拌香辣金针菇的方法有哪些今天也没有一一介绍但是只要掌握这一两种我们就可以成为一个美食达人的资格了，便是技不在多够用就行。

麻辣金针菇的腌制方法

麻辣金针菇的腌制方法
麻辣金针菇的腌制方法如下：
1. 准备材料：金针菇500克，葱姜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量。

2. 准备金针菇：将金针菇根部切去，剩下的部分切成长约5-6厘米的段。

3. 准备腌制料：将葱姜切成细末备用。

将干辣椒和花椒放入锅中炒香备用。

4. 腌制金针菇：将金针菇放入锅中加入足够的水煮熟，捞出后过冷水沥干备用。

5. 调制腌制汁料：在另一个锅中加入适量的油，放入葱姜末、炒香的干辣椒和花椒，翻炒均匀。

6. 加入调味料：依次加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀后关火。

7. 腌制金针菇：将煮熟、沥干的金针菇放入调制好的腌制汁料中，充分搅拌均匀，使其均匀入味。

8. 腌制时间：盖上容器盖，放入冰箱腌制约2-3小时，让金针菇更入味。

9. 成品：取出腌制好的麻辣金针菇，可以直接食用，也可以作为配菜或火锅的食材。

注意：腌制过程中可根据个人口味调整各种调料的用量。

厨房美食菜谱：香辣金针菇薄百叶丝汤的做法

厨房美食菜谱：香辣金针菇薄百叶丝汤的做
法
前几天，我买了一些金针菇，给儿子做了一碗蚝干干贝金针菇蒸蛋，剩下不少金针菇，我就给自己煮了一碗香辣金针菇薄百叶丝汤，香辣开胃。

我一直都很喜欢吃豆制品，什幺素鸡啊豆腐干啊豆腐之类的都是我喜欢的食材，其中就包括薄百叶。

我一般或者把它弄成丝煮汤，也可以把它煮熟了以后包别的东西吃，就像吃烤鸭时用荷叶饼一样。

豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2
和纤维素。

而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。

食材
主料：
薄百叶
香辣酱适量
葱花适量
步骤
1.先准备金针菇，去跟后洗干净；
2.洗干净后的金针菇，切段备用；
3.香葱洗净切段后备用；
4.打开一罐香辣酱；
5.香辣酱加水稀释后备用；
6.将金针菇煮熟；
7.加入稀释后的香辣酱调味；
8.将薄百叶剪成丝；
9.将薄百叶丝放入锅内一起煮；
10.放入葱花；
11.再次煮沸后盛出即可食用。

小贴士：薄百叶丝宽度看个人喜好而定。

香辣金针菇的做法

香辣金针菇的做法
香辣金针菇是一道鲜香麻辣的家常菜，做法也很简单，我们一起来看看吧！
【所需食材】：金针菇一把（300g），葱一根，生抽酱油一勺，糖一勺，蒜适量，辣椒酱一勺，陈醋一勺，盐适量，胡椒面一勺。

【烹饪步骤】：
1、首先来准备一下料汁。

碗中加入生抽酱油一勺上色提味，糖一勺增鲜，中和醋的酸味，醋一勺增加风味（可省），盐适量调味，适量清水搅拌均匀。

2、金针菇切掉根部之后清洗干净，如果觉得不放心的还可以先把金针菇焯一下水。

3、葱姜改刀切碎备用。

家里有蒜的还可以准备适量蒜末
4、锅中加入适量的油，油温四成热的时候加入葱姜蒜下锅爆香，炒香之后加入一勺辣椒酱炒出香味。

5、接着加入先前准备好的烙至下锅，饭后炒均匀。

6、然后加入金针菇下锅翻炒，炒出香味和金针菇里面得到水分。

然后小火慢炖10分钟左右入味就可以出锅了。

7、撒上适量葱花当做点缀，最后撒上一勺胡椒面，翻炒均匀之后就好了。

【烹饪总结】：
1、家里面没有辣椒酱也可以加入辣椒面和一块大料下锅炒香，炒出香味。

2、翻炒金针菇的时候一定会出水，而且金针菇也不怕长时间的烹饪，所以到最后可以大火多收一会汁，汤汁越浓，味道越好。

厨房美食菜谱：快手金针菇的做法

厨房美食菜谱：快手金针菇的做法
春季让人困倦，所以记忆不好，金针菇是富含赖氨酸的食物，可以益智健脑，又被誉为益智菇，聪明菇。

所以多吃可以健脑活智。

了解金针菇的人都知道，金针菇是在密封阴凉棚了生长，不见阳光，不见灰尘，而且是无土栽培，所以清洗的时候很容易，不过菇类容易吸附微量金属，所以最好用纯净水来泡洗。

食材
主料：
金针菇150g
油适量
盐适量
美极鲜酱油适量
大蒜适量
步骤
1.真空包装金针菇一包。

将金针菇头切去，撕成小块泡纯净水十分钟。

2.捞出金针菇，放入保鲜饭盒
3.大蒜拍扁切碎
4.放入适量的盐
5.加入花生油
6.加入美极鲜
7.用筷子拌匀
8.放入微波炉加热两分钟。

两分钟后，香喷喷的金针菇就做好了。

拌面下饭都是美味。

小贴士：了解金针菇的人都知道，金针菇是在密封阴凉棚了生长，不见阳光，不见灰尘，而且是无土栽培，所以清洗的时候很容易，不过菇类容易吸附微量金属，所以最好用纯净水来泡洗。

厨房美食菜谱：辣汁金针菇的做法

厨房美食菜谱：辣汁金针菇的做法
昨天逛超市看到金针菇不错还有活动，就买了，正好今天休班，就用这个给老妈做点吃的吧
食材
主料：
金针菇200g
粉条
油适量
盐适量
生抽适量
鱼卷适量
木耳适量
蒜适量
辣椒酱适量
辣椒适量
甜不辣适量
步骤
1.将粉条快速焯水后过凉水盛出
2.将蒜剁碎取少量加入生抽、盐、辣椒酱做成料汁与粉条拌匀
3.金针菇洗净去根对半切，均匀铺在粉条上
4.木耳撕成小块，鱼卷、甜不辣切成片摆出喜欢的造型
5.水开后上锅蒸2分钟
6.撒上辣椒碎
7.另起一锅倒入少量油加入蒜末、辣椒酱，炒香浇到辣椒碎上即可
小贴士：1.炒蒜末时要快，不然会有苦味
2.鱼卷等都有味道调味时不用放太多的的盐
3.不爱吃辣的可以略去最后两个步骤或不放辣椒碎和辣椒酱。

凉拌香辣金针菇的做法有哪些

凉拌香辣金针菇的做法有哪些关于《凉拌香辣金针菇的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

拌凉菜香辣金针菇是一道大家都喜欢的一种凉拌菜，尤其是做下酒小菜也是适合但是了！可是想制成这一道特色小吃也是不容易的，沒有恰当的方式是做出不来这种感觉的，因而我们今日就来介绍一下，那麼拌凉菜香辣金针菇的方式有什么呢？看一看下边所详细介绍的方式是否行得通的一种。

主要材料 200g金针蘑一根红萝卜1根小青瓜1颗香莱调料 3勺生抽酱油 1勺蒜泥1勺芝麻油1勺自做麻辣油制做流程编写1、准备好原材料。

2、胡萝卜切丝，撒点盐腌一下，腌完清理干净预留。

3、金针蘑去根清洗后放进沸水锅中焯烫一下。

4、焯好的金针蘑，腌好的胡萝卜丝，黄瓜丝，切条的香莱放入碗里。

5、做一个料汁：生抽酱油3勺，蒜末1勺，芝麻油1勺，麻辣油1勺。

6、把料汁浇在(流程4）上，再适当盐，搅拌匀称。

主要材料金针蘑1把丝瓜(根)1个辅材尖椒1个调味品醋1勺葱适当蒜一个半水1大杯植物油1勺白砂糖少量辣酱适当1.用剪子减掉金针蘑的根蒂一部分，再反复清洗干净。

较长的金针蘑能够从正中间裁开，以便捷服用；尖椒去籽切细条2.锅中放水，加1勺盐，煮沸后放入金针蘑和尖椒丝，煮1分鐘，熄火。

只需1分鐘，金针蘑很易熟，時间煮长了反倒非常容易塞牙缝3.将金针蘑和尖椒丝渗入准备好的凉白开水中，待金针蘑制冷后，捞出，控干——最好是攥攥金针蘑，将水挤干些4.蒜和葱切末，加1勺米醋，1勺植物油，少量糖拌匀称，预留5.丝瓜削皮切条——由于丝瓜非常容易出水量，因此提前准备这家常小菜时，我们到最终再切黄瓜，随吃随拌6.将金针蘑、尖椒丝，黄瓜丝、流程4中调好的汁拌匀称，口重的能够天赋加点油辣子或是辣酱全部的特色美食都务必带根据许多程序流程才能够制成那舌尖上的美味的味儿令人永生难忘。

不必小瞧这一个拌凉菜香辣金针菇学起來也是要费非常大时间的！拌凉菜香辣金针菇的方式有什么今日都没有一一详细介绍可是要是把握这一二种我们就可以变成一个美食达人的资质了，就是技没有多足够就可以了。

厨房美食菜谱：双椒金针菇的做法

厨房美食菜谱：双椒金针菇的做法
我发现金针菇是无论怎幺做都会好吃的食材，对于不会做饭的朋友，是一个很不错的选择喔！金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

前段时间在外面吃饭，尝了这道双椒金针菇，不仅卖相好，而且很下饭，很好吃喔，回到家一直对这个味念念不忘，自己动手丰衣足食吧！
食材
主料：
粉丝50g
金针菇
油适量
盐适量
蒜适量
泡椒适量
红剁椒适量
步骤
1.首先把粉丝用冷水泡约二十分钟，主要是把粉丝泡软就行
2.把泡软的粉丝铺在盘子上
3.金针菇洗干净，整齐地铺在粉丝上
4.蒜末铺在粉丝上
5.把泡剁椒和红剁椒分别铺在金针菇上，如果不爱吃辣的朋友可以不用
6.放在锅内，水开后约蒸5到6分钟即可
小贴士：如果不爱吃辣的朋友可以不用放剁椒。

厨房美食菜谱：香辣金针菇的做法

厨房美食菜谱：香辣金针菇的做法
前几天在市场里买了几袋金针菇，因为家里不怎幺吃金针菇，想用金针菇一道好吃的菜来让家人尝尝，于是做了这道简单易学的香辣金针菇味道还行
食材
主料：
金针菇
油20g
盐半匙
辣椒粉15g
步骤
1.准备材料
2.将金针菇切掉根部
3.锅中放入水开火，放入金针菇炒至熟
4.将辣椒粉放入一个容器里，这里我用的是一个小碟子
5.锅中放入少许油加热
6.将热油倒在辣椒粉上，做成辣椒油
7.将做好的辣椒油倒入焯好的金针菇中
8.放入1匙盐即可
小贴士：放入1匙盐即可。

麻辣金针菇的做法大全是什么

麻辣金针菇的做法大全是什么
关于《麻辣金针菇的做法大全是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

金针蘑是十分普遍的，价钱都不贵，不论是素炒還是配搭别的食物烹制，味儿全是非常好的，备受众多吃客的钟爱。

用金针蘑做的菜式类型有很多，麻辣金针菇便是在其中较为受大伙儿喜爱的一种。

那麻辣金针菇的做法大全是啥?针对这一问题，许多的盆友都想要知道，下边就为大伙儿简易的介绍一下。

麻辣金针菇的做法大全是啥?
主要材料:金针蘑210g
辅材:麻椒油适当、盐适量、芝麻油适当、剁椒适当、大蒜子适当、姜适当、白砂糖适当、米醋适当、芝麻适当
流程：
1.金针蘑摘除根处，用清小水泡洗;
2.入开水锅焯3分鐘;
3.捞起来，放进凉白开水中放凉
4.挤去水份;
5.大蒜子及姜片俱切割成末，加少量沸水调均匀;
6.热锅中倒进少量麻椒油;
7.倒进芝麻油;
8.加一茶匙剁椒;
9.加一勺芝麻;
10.添加少量白砂糖及盐，进行爆香，出锅，倒进葱姜汁碗内;
11.在倒进少量米醋，即做成调味酱;
12.将调味酱与金针蘑翻拌;
13.最终用圆柱型器皿盛好，脱模在盘里就可以。

小提示：
1.金针蘑绰水3分鐘就可以，不必长时间。

2.盛在圆柱型器皿中的金针蘑要卡紧，不然装盘不好看，会疏松大便不成型。

上文便是有关麻辣金针菇的做法大全是啥的详细介绍，期待以上的详细介绍能够协助到大伙儿。

我们一般工作中忙，一直在外面吃，有时候在家做一下饭，觉得也是非常好的。

麻辣金针菇味儿非常好，是非常好的小菜，我们没事儿的情况下，能够在家做一下，给亲人尝一尝。

厨房美食菜谱：香辣金针菇的做法

厨房美食菜谱：香辣金针菇的做法
吃饭总得有点小菜才觉得下饭，喜欢吃金针菇，今天就用金针菇和郫县豆瓣酱做了小菜，不用过多的调料，家了点洋葱，在加一勺蚝油增鲜，做法快捷又好吃下饭。

食材
主料：
金针菇200g
油适量
郫县豆瓣酱适量
洋葱适量
步骤
1.金针菇去根部。

2.撕散开后用盐水浸泡5分钟后仔细清洗干净。

3.郫县豆瓣酱和紫皮洋葱。

4.洋葱切丝。

5.炒锅热油，先炒香郫县豆瓣酱，炒出红油。

6.放入洋葱丝炒匀。

7.再放入金针菇翻炒。

8.加点蚝油迅速炒匀断火即可。

小贴士：要大火快炒，金针菇不要炒时间长。

郫县豆瓣酱的量根据金针菇的量酌情掌握，不要太多，会很咸。

香辣金针菇

香辣金针菇是一道即食型休闲菌类食品，主要以金针菇为原料，大多以四川麻辣口味为精髓，用金针菇搭配而来的特色更是辣而不燥，鲜麻无比。

香辣金针菇的做法有很多种，其中最简单的方法是：
材料：
•金针菇300克
•鸡蛋清30克
•花生仁15克
•色拉油20克
•盐3克
•味精1克
•姜5克
•蒜5克
•花椒5克
•香油1克
•玉米淀10克
•小麦面5克
•辣椒10克
•大葱10克
•辣椒油15克
步骤：
1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分。

2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊。

3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸
至金黄色，倒出余油。

4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香。

5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味。

6.撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。

此外，市场上销售的香辣金针菇分为袋装和瓶装两种，主要品牌有金大州、老乡味、辣尚宫等。

厨房美食菜谱：辣炒金针菇的做法

厨房美食菜谱：辣炒金针菇的做法
老公每天上班都要带饭盒，解决中午饭。

一天忘记买菜了，冰箱里只有两袋金针菇，于是就想起用炒辣白菜土豆片的做法，去做金针菇，很简单的一道菜，味道浓郁，是下饭的好菜，老公很喜欢吃
食材
主料：
五花肉50g
金针菇
油适量
盐适量
韩式辣酱适量
胡椒粉适量
老抽酱油适量
步骤
1.金针菇去根，洗净备用
2.金针菇放入盆中，加入适量韩式辣酱
3.将辣酱、金针菇用手搅拌均匀备用
4.五花肉洗净、切成小块
5.锅内放油，胡椒粉，待油加热后，放入五花肉
6.锅内淋上老抽少许，翻炒几下，放入金针菇
7.翻炒几下，加入适量盐，即可出锅
小贴士：1、金针菇放入辣酱拌匀后，要等十分钟，方便入味
2、炒的时候要注意控制火候，金针菇很容易熟，不要炒太久。

厨房美食菜谱：剁椒蒸金针菇的做法

厨房美食菜谱：剁椒蒸金针菇的做法
喜欢吃金针菇，平时的家常菜经常会有金针菇的出现，什幺做法的都有，比较喜欢的就属这道剁椒金针菇了，我跟老公都很喜欢吃，辣辣的，很是下饭。

食材
主料：
金针菇500g
剁椒酱
油适量
盐适量
鸡精少许
小葱3根
步骤
1.准备好金针菇，洗净装盘备用。

2.均匀地放两勺剁椒酱在金针菇上，撒上少许盐和鸡精。

3.上锅蒸，水开后，8~10分钟即可。

4.放上切好的葱叶。

5.准备一口锅，倒入适量的油，放入葱白段，炸出葱香味。

6.将烧热的葱头油泼到小葱和剁椒上即可。

小贴士：金针菇蒸好后可以先倒掉多余的汤汁，再泼油。

不喜欢油腻的，直接食用就可以了，这样也很美味的。

剁椒酱本身就有咸味了，不用再加入太多的盐。