《养殖技术》教学大纲

《养殖技术》教学大纲

保靖职中向秀媛

第一部分大纲说明

一、本课程的性质和任务

《养殖技术》是技术基地班一门重要的必修课程。是在学习了基础课和专业基础课以后开设的一门专业课，是进行动物科学研究，指导动物生产所必需的课程。着重提高学生的基本技能，加强感性认识，提高动手能力。是畜牧养殖专业的专业基础课，本课程主要内容包括各种畜禽及特种动物生产中有关动物营养与饲料、畜禽的育种、畜禽的繁殖以及畜禽环境管理的基础知识和基本理论，是一门概论性的课程。

二、本课程目的和任务是：帮助学生理解动物生产的基本规律，了解畜禽的发展过程，熟悉动物生产学实验基本操作方法，熟练掌握某些重要的生产技术。让学生深入了解和掌握畜禽及特种动物的繁育、营养、饲养及疾病防治的基本原理与技术。了解畜禽主要品种的主要特点，熟练掌握猪的外型鉴定和评分、猪的活体测膘、屠宰测定、肉质测定的标准和规程；熟练掌握家禽蛋品质鉴定技术的基本原理和操作步骤。了解孵化器构造和胚胎雌雄鉴别方法。熟悉牛的生物学特性，掌握其繁殖、育种、饲养管理、疫病防治特点，运用先进的科学技术进行牛的生产，熟练掌握各个生产环节以及科学研究和性能测定方法，以适应现代化畜牧生产的需要。了解动物科学研究和生产技术的最新进展等。

内容任务包括: 猪、牛、羊、禽及各类宠物(包括犬、猫、珍禽等)品种介绍、生物学特点、繁殖技术、营养与饲料、饲养管理、调教和特殊技能训练及保健等内容。

本课程的前期课程为：《动物生理学》、《生物化学》、《动物营养学》、《普通遗传学》、《家畜育种学》、《家畜繁殖学》等，使学生对动物解剖生理、遗传育种、营养与饲料、繁殖生理有了基本的了解，在此基础上，学习本课程才有坚实的理论基础；本课程没有后续课程，

学习本课程为学生下一步生产实习或参加工作做准备。

适用专业：畜牧养殖专业

三、本课程的教学基本要求

本课程是一门实践性比较强的课程，要很好地掌握本课程所介绍的饲养知识，必须把理论知识与实际情况相结合，通过大量观察及养殖生产实践，才能不断总结经验，掌握其饲养方法及技巧，更好地为发展地方畜牧业经济服务。

据此，本课程的考核着重基础知识和基本应用能力两个方面的考察，大致分为识记、理解和应用三个层次。各层次含义如下：

识记：指学习后应当记住的内容，包括概念、原则、方法的含义等。这是最低层次的要求。

理解：指在识记的基础上，全面把握基本概念、基本原则、基本方法，并能以自己的语言阐述，能够说明与相关问题的区别及联系。这是较高层次的要求。

应用：指能够运用所学的知识分析、解决涉及畜禽生产的一般问题。应用包括简单应用和综合应用。

考核难度及题量的梯度对应于教学要求的三个层次，未作具体要求的教学内容不作考核要求。

第二部分媒体使用和教学过程建议

一、媒体的选择

根据课程的性质和特点，选用文字教材、录像教材并配合实践教学。文字教材作为教学内容的主要载体，是进行教学的基础。录像教材配合文字教材，充分利用其声、像优势，用于明确教学目的，强化教学内容，指明重点，讲解难点，给出学习思路和方法，重现必要的教学活动。实验课培养学生的基本技能和方法。

1．文字教材采用合一型

1）主教材：根据本大纲规定的教学内容，按照学科体系编写，力求循序渐进，通俗易

懂，便于自学。每章后有小结和思考题。

2)实验、实习教材：附在主教材后，主要是实验、实习内容及教学要求

2．录像教材采用系统讲授专题结合的形式。录象教材的优化设计重点体现在录像内容的选择、表现形式和编辑制作的优化。内容选择根据教学需要，有利于发挥录像课的特长，不搞全部教学内容和教学活动的再现。

由于本课程是一门紧密联系生产实际的学科，在学习过程中应以文字教材为基础，掌握动物生产中的基本概念和基本理论；结合观看录像教材，进一步了解、掌握动物生产实际中的技术要求和各种措施，并在生产实际中多观察、多了解，在有可能的情况下参与一些畜禽饲养管理工作。

第三部分大纲本文

养猪

讲授猪的生物学特征（繁殖规律）、品种（适应本地区）、解剖生理特征、不同阶段猪的饲养管理技术（种猪、仔猪、商品猪）、常见猪病的防治与猪场经营等。养猪学学时分配表

理论教学内容与学时安排

第一章绪论(3 学时)

本章重点: 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。

第一节悠久的养猪历史

第二节我国养猪现状

第三节中国养猪业的可持续发展

第二章猪的生物学特性(3 学时)

本章重点:了解猪的生物学特性和行为习性有关内容。

第一节猪的起源与进化

第二节猪的生物学特性

第三节猪的行为学特性

第三章猪的品种(3 学时)

本章重点: 全面介绍中国地方品种、国外引入品种以及我国培育品种，重点了解各品种的特点，以及地方品种保护的重要性及方法。

第一节中国地方品种

第二节国外引入品种

第三节中国培育品种

第四章猪的育种5 学时)

本章重点: 性状选择的重要性及性状的有关情况，性能测定的方法及基因型与环境的互作问题，种猪选择指数的设计、阶段选留与淘汰，外形与质量性状的关系等。现代育种理论新技术如氟烷基因的分子检测等。

第一节育种目标

第二节种猪性能测定

第五章种猪的饲养（8 学时)

本章重点:重点掌握种公猪及以种母猪的饲养管理要点及注意事项，对人工授精的基本操作步骤能够基本了解。

第一节种公猪的饲养管理

第二节猪的人工授精

第三节种母猪的饲养管理

第六章仔猪培育(5学时)

本章重点: 掌握哺乳仔猪以及断奶仔猪的饲养管理要点。

第一节哺乳仔猪的饲养管理

第二节断奶仔猪的饲养管理

第七章生长育肥猪的饲养管理(5 学时)

本章重点: 掌握生长育肥猪的饲养管理要点。

第八章现代化养猪(4 学时)

本章重点: 重点学习现代化养猪场的工艺生产流程，各猪群的计算，猪场的规划建设，养猪的设备等。

第一节养猪的生产工艺

第二节猪场建设

第三节养猪设备简介

第九章疾病防治

本章重点：学习猪的常见主要疾病，了解掌握如何防治。

本课程的教学实习大纲（停课实习1周）：

实习一品种认识

实习二种猪选择

实习三猪的分娩与接产

实习四仔猪编号

实习五母猪哺乳行为的观察

实习六猪的体尺测量

实习七猪屠宰测定

实习八猪肉质测定

实习九猪舍测量

养禽

讲授禽的生物学特征、品种、解剖生理特征、孵化技术、商品蛋鸡、肉鸡、鸭、鹅的饲养管理技术（鸡）、常见鸡病的防治与禽场经营等。《禽生产学》部分理论教学安排（共36学时）

第一章绪论(3 学时)

本章重点：现代家禽业系统工程的生产特点，世界和我国养禽业生产