西餐厅员工规章制度

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西餐厅规章制度

西餐厅规章制度
一、员工着装规定。

1. 员工上班时应穿着整洁，着装得体，不得穿着破旧、脏污的
服装。

2. 女员工应穿着适当的裙装或裤装，不得穿着过于暴露的服装。

3. 男员工应穿着整洁的衬衫、西裤及皮鞋，不得穿着短裤或拖鞋。

二、员工行为规范。

1. 员工在工作期间应保持礼貌，不得对顾客或同事使用粗言秽语。

2. 员工不得在工作期间私自使用手机，应专心工作。

3. 员工不得在工作期间私自食用餐厅的食物或饮料。

4. 员工不得在工作期间与顾客发生私人关系，不得接受顾客的
礼物或金钱。

三、员工工作规定。

1. 员工应准时到岗，不得迟到早退。

2. 员工应按照工作安排完成各项工作任务，不得擅自离开工作
岗位。

3. 员工应保持工作环境的清洁整洁，不得在工作场所乱扔垃圾
或吸烟。

四、顾客服务规定。

1. 员工应对顾客保持微笑，提供优质的服务。

2. 员工应耐心倾听顾客的需求，并及时解决顾客提出的问题。

3. 员工不得对顾客进行不当的言语或行为，应尊重顾客的权益。

五、违规处罚。

1. 对于违反规章制度的员工，将视情节轻重给予批评教育、警告甚至解雇等处罚。

2. 对于严重违规的员工，将立即解雇并追究法律责任。

以上规章制度为西餐厅全体员工必须遵守的规定，任何违反规定的行为都将受到严肃处理。

希望全体员工共同遵守，共同营造良好的工作环境和顾客服务体验。

西餐厅厨房规章制度范文（二篇）

西餐厅厨房规章制度范文1. 工作时间与出勤a) 厨房工作时间为早餐、午餐和晚餐时段，员工应按时到岗，准备好工作区域并开始工作。

b) 员工需提前15分钟到岗，以便进行交接班和准备工作。

c) 员工必须按照排班表上的安排工作，不得擅自请假或早退。

2. 厨房清洁与卫生a) 厨房必须保持整洁，每日开工前和结束时应进行清洁工作。

b) 所有员工必须遵守个人卫生规定，包括洗手后才能进入厨房工作区域，保持整洁的个人形象。

c) 食品材料应存放在指定的区域内，定期检查和清理过期和变质的食品材料。

3. 食品安全与质量a) 所有食材必须从合法的供应商处采购，并严格按照安全操作规程进行处理。

b) 厨师必须确保食物的加工和烹饪过程符合卫生要求，避免交叉污染。

c) 所有厨房设备必须定期检查和保养，以确保其正常运行，不影响食品安全和质量。

4. 工作服装与个人形象a) 员工必须穿戴整洁的工作服，佩戴厨师帽和手套，并采取适当的措施保持个人形象整洁。

b) 衣着应符合厨房工作的特殊需要，如穿戴防护服，避免受伤或污染食物。

c) 员工不得佩戴任何影响工作安全性和卫生度的物品，如珠宝和长指甲。

5. 厨房设备与工具使用a) 在使用厨房设备和工具前，必须检查其状态，如有损坏或故障应及时上报并更换。

b) 使用炉灶和烤箱等高温设备时，必须遵守操作规程，保持安全操作，并定期清理设备。

c) 所有员工必须妥善保管刀具和其他尖锐工具，以避免意外伤害。

6. 队伍协作与沟通a) 厨师和其他厨房员工必须保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务。

b) 厨房中谈话声音应保持在适当的范围内，以减少对其他员工的干扰。

c) 遇到问题或紧急情况时，员工应及时向上级汇报，并协助解决问题。

7. 规章制度的执行与违纪处理a) 所有员工必须严格遵守本规章制度，执行上级的工作指示。

b) 发现违纪行为，上级有权采取相应的处罚措施，如口头警告、扣减奖金或暂停工作。

c) 对于严重违纪的员工，可采取解雇等措施，以确保工作的顺利进行和食品安全。

西餐厅规章制度

西餐厅规章制度
为了保障西餐厅的正常运营秩序，维护员工和顾客的权益，特制定以下规章制度：
一、员工着装规定。

1. 员工必须穿着整洁、得体的工作服上岗，不得着便装或露脐装。

2. 员工须佩戴工作牌，以方便顾客辨识。

二、工作时间规定。

1. 员工必须准时上班，不得迟到早退。

2. 员工需按照排班表上岗，不得私自调换班次。

三、服务规范。

1. 员工需对顾客热情有礼，不得对顾客无礼或态度恶劣。

2. 员工需遵守服务流程，不得擅自更改菜单或服务方式。

四、食品安全规定。

1. 厨房人员必须穿着厨师服和帽子操作，保持个人卫生。

2. 食材必须严格按照储存要求保存，不得使用过期食材。

五、经营规定。

1. 不得私自泄露商业机密或侵占公司财产。

2. 不得在工作期间私自接受顾客的礼物或好处。

六、安全规定。

1. 员工需严格遵守消防安全规定，不得在禁烟区吸烟。

2. 员工需保持工作场所的整洁和安全，不得随意堆放杂物。

七、处罚规定。

1. 对于违反规章制度的员工，将根据情节轻重给予相应的处罚，包括扣发工资、停职甚至解雇。

以上规章制度为西餐厅的基本规定，员工必须严格遵守，如有
违反将受到相应的处罚。

西餐厅餐饮管理制度范文(3篇)

西餐厅餐饮管理制度范文餐饮管理制度范本一、总则1.餐饮管理制度的目的是规范西餐厅的运营管理，提升服务质量和顾客满意度，保证经营安全和食品卫生。

2.本制度适用于西餐厅全体员工，包括管理人员、服务员、厨师等。

3.本制度的执行由西餐厅经理负责监督，员工都必须严格遵守。

4.违反本制度的员工将受到相应的纪律处分，严重情况将追究法律责任。

二、服务管理制度1.员工必须穿着整洁、干净的制服上岗，切勿穿拖鞋或破损的衣物。

2.员工上岗前必须认真完成个人卫生清洁工作，包括洗手、清洁牙齿、剪指甲等。

3.员工在与顾客交流时必须表现出礼貌和热情，不得使用粗言秽语。

4.员工应及时向顾客提供所需的服务和信息，如菜单、特色菜推荐等。

5.员工应主动帮助顾客解决可能出现的问题和困难，提供满意的解决方案。

6.员工应及时向领班或经理报告客户投诉和异常情况，协助解决问题。

7.员工应尊重顾客的隐私，不得泄露或利用顾客的个人信息。

三、食品安全管理制度1.严格执行西餐厅的食品采购制度，所有食材必须到正规供应商采购，确保质量安全。

2.食材入库前必须进行检验，发现问题食材及时报废并上报相关部门。

3.食品在加工过程中必须严格按照操作规程进行，防止交叉污染。

4.食品加工过程中必须注意卫生，保持操作区域的整洁。

5.食品储存必须遵循先进先出原则，定期检查食材的保存情况。

6.食品销售前必须进行再次检查，确保安全无误。

7.食品出售时必须标明生产日期、保质期和食品成分，以方便顾客了解。

四、员工培训管理制度1.新员工入职前必须接受相关培训，了解餐厅规章制度和服务流程。

2.新员工入职后需进行一段时间的岗前培训，掌握工作技能和操作规程。

3.定期进行员工培训，提升员工的专业知识和技能。

4.员工培训内容应包括餐厅菜品知识、服务礼仪、客户沟通技巧等方面。

五、值班管理制度1.制定清晰的排班计划，确保各岗位都有足够的员工分配。

2.员工值班前必须提前进行准备工作，如更换制服、检查工作设备等。

西餐厅规章制度

西餐厅规章制度
一、员工着装规定。

1. 员工必须穿着整洁干净的工作服上班，不得穿着拖鞋、短裤
或露脚趾的凉鞋。

2. 女性员工需梳理头发，不得佩戴夸张的饰品，男性员工需保
持面部整洁，不得留长指甲。

二、员工工作时间。

1. 员工需准时上班，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。

2. 员工需按照排班表上班，不得私自调换班次。

三、员工服务规范。

1. 员工需对顾客有礼貌，不得使用粗鲁的语言或态度。

2. 员工需热情周到地为顾客服务，不得在工作时间内使用手机
或进行私人交谈。

四、员工卫生规定。

1. 员工需保持个人卫生，不得在工作期间吸烟、喝酒或嚼口香糖。

2. 员工需按照规定的程序洗手，保持厨房和餐厅的卫生整洁。

五、员工工作纪律。

1. 员工需遵守管理层的安排和指挥，不得擅自离开工作岗位。

2. 员工需对工作负责，不得私自外卖或挪用餐厅物品。

六、员工奖惩制度。

1. 对于表现优秀的员工将给予奖励，包括奖金、表扬信等。

2. 对于违反规定的员工将给予相应的处罚，包括警告、罚款甚至解雇。

七、其他规定。

1. 员工需参加定期的培训和考核，提高自身的服务水平和技能。

2. 员工需保守餐厅的商业机密，不得泄露餐厅的经营信息。

以上规章制度为西餐厅全体员工必须遵守的规定，违反者将受
到相应的处理。

西餐厅规章制度

西餐厅规章制度一、上下班要求1、在职工通道行走不能跑步，不能大声谈笑，讲电话，插袋行走，不能挽手,不能边走边吃、饮东西。

2、按规定的职工通道进出，无条件服从保安人员的检查。

3、按规定的时间上下班。

4、按规定的行走路线行走。

5、非当班时间不得无故在酒店逗留。

6、任何时间不得串岗，未经批准,不得上客房。

7、任何时间不得穿私人衣服返回工作岗位。

8、不得穿工衣外出，要爱护工衣，遵守酒店有关工衣使用规定。

9、进出酒店必须换好工衣后方能回餐厅签到,上、下班时要签到、签退。

10、下班后不得私自进入酒店各营业场所消费，如需到酒店营业场所消费必需征得部门经理的同意。

11、不能携带私人食品回工作岗位(餐厅学习资料除外)。

12、不能带私人食品、饮品回工作岗位吃。

二、用膳要求1、自觉遵守饭堂用膳规定.2、用膳时间由当班领班统一安排。

3、每次用膳时间约为30分钟，要掌握好时间不能迟到.4、不能浪费食品。

三、工作要求1、提前五分钟到岗，了解当天餐厅的缺销品种和特别推介。

2、不得擅离工作岗位,如果确实有事要离开，应事先告诉当班领班，经领班同意后方能离开并且时间最长不超过10分钟。

3、不得在任何地方闲游、聊天、打闹、高声开玩笑或在客人面前指手画脚。

4、不得在酒店各营业场所说方言,客人要求除外。

5、不得在迎宾台、酒吧台或餐厅任何一个显眼的地方长谈；不得聚堆谈笑,有事交代要简短明了。

6、不得在餐厅接、打私人电话.如工作使用电话，以简短、快捷的解决问题，不要讲多余话。

7、当班期间，不允许做任何私事,如洗澡、会友、上客房、购物、看书报、换制服。

8、站立服务姿势要端正，正确的站立姿势是：双脚于肩同宽,自然垂直，双手贴脚自然垂直或在背后，肩平，头正,两眼平视前方，挺胸收腹。

9、在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，倚在物体上，不得伸懒腰、耸肩，不能趴在收款台，酒吧台及备餐柜上。

10、不得在客人面前挖鼻子，抓头发等不雅的小动作。

11、如果在餐厅里打喷嚏应头背对方，用双手捂住鼻子，过后轻声说：“对不起”。

西餐厅前厅服务员规章制度

西餐厅前厅服务员规章制度《西餐厅前厅服务员规章制度》一、服装要求1.1 服务员应着正装，包括西装、衬衫、领带、长裤、皮鞋等；1.2 服装整洁干净，不得穿着污秽、破旧服装；1.3 不得佩戴过多的饰品，如耳环、项链等；1.4 服务员应保持发型整齐，不得带有夸张的发饰；1.5 不得擅自改变服装着装方式，如将领带解开等。

二、仪容仪表2.1 服务员应注意个人卫生，保持面部清洁，不得挤痘痘或留胡须等不良习惯；2.2 保持身体的良好体态，不得嘴馋揉眼睛、打哈欠等；2.3 不得在工作期间使用浓重的香水、香水、香烟等物品，以免影响顾客用餐体验。

三、交流沟通3.1 服务员应以礼貌的态度面对顾客，主动询问客人的需求并提供帮助；3.2 不得在顾客面前争吵或者发脾气，应保持良好的工作环境和服务品质；3.3 不得滥用或者私自使用餐厅的通讯设备，以免耽误工作。

四、工作流程4.1 服务员应按照餐厅规定的服务流程进行工作，包括迎接客人、引领就座、介绍菜单、点单、上菜等；4.2 勤勉工作，积极主动，不得偷懒或者懈怠；4.3 不得擅自带客人到私人包房就餐，应按照预定程序安排客人的用餐座位。

五、服务态度5.1 服务员应以微笑的态度面对顾客，诚恳服务；5.2 不得随意对顾客的要求进行拒绝或者推诿，应尽量满足客人的需求；5.3 在服务中应注意保护顾客的隐私，不得泄露客人的个人信息。

六、工作纪律6.1 服务员应严格遵守餐厅的工作纪律，不得违规违纪；6.2 在工作期间不得私自离开岗位，不得在外逗留；6.3 不得私自与其他部门或者同事发生矛盾，应倡导和谐的工作氛围。

以上规章制度是西餐厅前厅服务员应严格遵守的，希望大家能够共同遵守，确保餐厅的顺利运营和服务品质。

西餐厅的后厨日常管理制度

第一章总则第一条为确保西餐厅后厨的食品安全、卫生、高效运转，提高服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于西餐厅后厨所有员工，包括厨师、洗碗工、配菜工、传菜员等。

第三条后厨管理人员应严格执行本制度，确保各项操作规范、有序进行。

第二章人员管理第四条后厨员工应具备良好的职业道德和食品安全意识，经过专业培训后方可上岗。

第五条后厨员工需遵守劳动纪律，按时到岗，不得迟到、早退、旷工。

第六条后厨员工应保持个人卫生，工作期间不得化妆、吸烟、饮酒。

第七条后厨员工应积极参加各项培训，提高自身业务水平。

第八条后厨员工应爱护厨房设备，合理使用，不得随意损坏。

第九条后厨员工应主动接受上级检查，对检查中发现的问题及时整改。

第三章食品安全管理第十条后厨必须严格按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规进行操作。

第十一条所有食品原料应新鲜、合格，不得使用过期、变质、有毒有害的原料。

第十二条食品原料采购时应索证索票，确保食品来源可追溯。

第十三条食品原料储存应分类存放，避免交叉污染。

第十四条食品加工过程中，应确保食品中心温度达到规定标准，防止食物中毒。

第十五条后厨操作人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持双手清洁。

第十六条后厨操作过程中，应防止食品受到污染，确保食品卫生。

第四章设备与工具管理第十七条后厨设备应定期检查、维护，确保正常运行。

第十八条后厨工具应分类存放，定期消毒，保持清洁。

第十九条后厨员工不得随意移动、损坏设备与工具。

第二十条后厨管理人员应定期对设备与工具进行检查，发现问题及时上报。

第五章日常操作规范第二十一条后厨操作人员应按照菜谱和操作规程进行烹饪。

第二十二条后厨操作过程中，应确保火候适中，防止食物烧焦、生熟不分。

第二十三条后厨操作人员应正确使用刀具、砧板等工具，避免发生意外伤害。

第二十四条后厨操作人员应按照规定时间完成菜品制作，确保菜品新鲜。

第二十五条后厨操作人员应保持工作区域整洁，不得随意堆放垃圾。

第二十六条后厨操作人员应配合传菜员，确保菜品及时上桌。

咖啡西餐厅规章制度

咖啡西餐厅规章制度第一章总则第一条为规范咖啡西餐厅的管理，维护良好的营业秩序，提升服务品质，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于咖啡西餐厅的所有员工，包括管理人员、服务人员、后厨人员等。

第三条咖啡西餐厅员工应遵守本规章制度，服从管理人员的指挥，热情周到地为客人提供优质的服务。

第四条咖啡西餐厅员工应尊重客人，遵纪守法，不得有损咖啡西餐厅的声誉。

第二章服务规范第五条咖啡西餐厅员工应穿着整洁，仪容良好，不得穿着不符合工作要求的服装。

第六条咖啡西餐厅员工应礼貌待客，不得有粗鲁、失礼的行为。

第七条咖啡西餐厅员工应主动为客人提供服务，及时响应客人需求，细心体贴。

第八条咖啡西餐厅员工应热情接待客人，主动引导客人点餐，介绍菜品，并耐心解答客人的疑问。

第九条咖啡西餐厅员工应注意客人用餐过程中的需求，及时为客人添水、加餐具等。

第十条咖啡西餐厅员工应及时清理餐桌，保持餐桌整洁。

第三章厨房管理第十一条厨房人员应遵守食品安全相关法律法规，确保食品安全。

第十二条厨房人员应定期进行食品卫生知识培训，提高食品安全意识。

第十三条厨房人员应按照食谱要求准备菜品，确保菜品口味、色泽、质地等符合要求。

第十四条厨房人员应注意食品的新鲜度，避免使用过期食材。

第十五条厨房人员应注意节约用水用电，避免浪费。

第四章管理制度第十六条咖啡西餐厅应建立健全的管理制度，明确岗位职责，确保工作有序进行。

第十七条咖啡西餐厅应定期开展员工培训，提高员工服务水平和工作技能。

第十八条咖啡西餐厅应建立员工奖惩制度，激励员工，提高工作积极性。

第十九条咖啡西餐厅应建立客户投诉处理制度，及时处理客户投诉，保障客户权益。

第二十条咖啡西餐厅应建立巡查制度，确保店面卫生、食品安全等工作得到有效监督。

第五章惩罚措施第二十一条咖啡西餐厅员工如违反本规章制度，经通报批评无效后，将按情节轻重给予批评、严重警告、停职、辞退等处罚。

第六章附则第二十二条本规章制度由咖啡西餐厅管理部门负责解释。

西餐厅规章管理制度

西餐厅规章管理制度为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

1、作息安排1.1 营业时间：早班9:00—18:00；晚班17:00—24:00；（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）（周末营业时间延迟到01:00）1.2 调休安排:1天/周（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）(若有请假须找到换班人员进行工作交接)（店长负责每周排班工作）2、考勤管理2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

2.2 迟到/早退：工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为早退。

迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60分钟以上按0.5天事假计。

（迟到超半个小时按旷工半天计）2.2 旷工：未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。

迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。

旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。

旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。

当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。

自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。

（店长负责每月考勤管理）3、请假规定3.1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准；3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。

4、行为规范4.1 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。

违反上述规定扣发当月工资50元/次。

4.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。

4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款100元。

西餐厅员工规章制度表格

西餐厅员工规章制度表格尊敬的员工：欢迎加入我们的西餐厅团队！为了维护良好的工作环境，提高工作效率，特制定以下员工规章制度，望大家认真遵守。

一、工作时间1. 上班时间：按排班安排上班，需提前15分钟到岗；2. 下班时间：严格按照排班时间下班，不得提前离岗。

二、工作服装1. 男员工着装：西服搭配领带，鞋子需整洁；2. 女员工着装：规定制服或正装，鞋子需整洁；3. 禁止穿着拖鞋、运动鞋等不雅观的服装上班。

三、工作纪律1. 严禁在工作时间内使用手机、玩游戏等与工作无关的行为；2. 严禁在工作中喧哗、打闹，保持工作环境安静整洁；3. 不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。

四、服务礼仪1. 热情接待客人，礼貌用语和微笑是基本礼仪；2. 遇到客人提出的问题，要及时解答或协调解决；3. 禁止与客人发生争执，要保持耐心和礼貌。

五、食品安全1. 对待食品要谨慎，保持食材新鲜、卫生；2. 严格按照食品处理流程操作，杜绝把关；3. 如发现食品质量问题，及时上报处理。

六、团队合作1. 勇于承担责任，主动协助同事，共同维护团队成员利益；2. 遇到问题及时沟通，团结合作，共同进步；3. 爱护团队资源，合理利用设备、物资。

七、违纪惩罚1. 一经发现有违反员工规章制度的情况，将给予口头警告；2. 多次违反规定将被记录到个人档案，严重者将被辞退；3. 对于损坏设备设施、盗窃等严重违反规定的行为，将追究其法律责任。

请大家认真遵守以上规章制度，保持良好的团队协作和工作秩序，共同打造美好的工作环境！感谢大家的配合！西餐厅管理部制日期：XXXX年XX月XX日。

西餐厅管理规章制度范文

西餐厅管理规章制度范文第一章总则第一条为规范西餐厅的管理秩序，促进工作的顺利进行，根据国家有关法律法规和西餐厅的实际情况，制定本规章制度。

第二条西餐厅全体员工都要遵守本规章制度，确保西餐厅的正常运营并提高服务质量。

第三条西餐厅的管理人员必须模范遵守规章制度，带头执行，严格要求自己，服从领导，正确处理员工、客人和同行的关系。

第四条西餐厅员工应当恪尽职守、维护公司利益、提高服务质量。

第五条员工必须遵循“遵纪守法、廉洁自律、诚实守信、良好品行、优质服务”的管理原则。

第六条西餐厅管理人员和员工应遵循实事求是、公正公平、严格管理、实行奖罚分明的原则。

第七条严格执行管理细则，从严把关，确保安全、和谐的工作环境。

第八条西餐厅管理人员应严格对员工进行教育、考核与监督，保证员工的工作良好秩序。

第二章员工管理第九条员工不得在工作时间私自接待亲友、彼此交谈或接打私人电话，严禁无关工作人员进入工作区域。

第十条员工不得在工作时间使用私人手机、电脑等工具，严禁发表不当言论或传播不良信息，严禁泄露公司机密。

第十一条员工应当按照工作规定，切实担负起自己的职责和义务，不得迟到早退或擅自离岗。

第十二条员工在工作期间必须穿着整齐，服装清洁，不得穿短裙、露背衣物，不得佩戴过多饰品，不得抽烟、嚼食、大声喧哗或玩手机。

第十三条员工不得私自接受客人现金、礼物，不得私下处理客人投诉，如有发现应及时向领导汇报。

第十四条员工在工作中如与同事发生纠纷，应及时报告主管领导，结合公司规定和实际情况协商解决。

第十五条员工在执勤期间必须保持工作状态，随时准备为客人提供服务，不得喊叫、打闹、辱骂客人及同事。

第十六条员工在服务过程中，应根据不同客人的要求，细心周到地为其服务，真诚对待每一位客人。

第十七条员工应当在工作中维护公司形象和声誉，严格遵守公司规章制度，维护工作秩序。

第三章安全管理第十八条西餐厅员工在工作期间必须严格遵守操作规范，不得违反操作流程和规程，确保安全生产。

西餐厅管理制度

西餐厅管理制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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西餐厅规章制度

西餐厅规章制度
一、工作时间。

1. 员工应按照排班表上的时间准时上班，不得迟到早退。

2. 若因特殊情况需要请假，员工需提前向上级领导请假并得到批准。

二、着装规范。

1. 员工在工作时间内应穿着整洁的工作服，不得穿着拖鞋、短裤等不符合形象的服装。

2. 员工应保持个人卫生，不得有不搭配的发型、指甲等。

三、服务规范。

1. 员工应对顾客有礼貌，不得出现粗鲁、无礼的行为。

2. 员工应及时为顾客提供服务，不得拖延时间或懒散敷衍。

3. 员工应尊重顾客的饮食习惯和需求，不得强迫顾客点菜或推销产品。

四、卫生规范。

1. 厨房和餐厅应保持整洁，不得有食材、餐具等杂乱堆放。

2. 员工应定期进行卫生清洁，保持工作环境的整洁和卫生。

五、安全规范。

1. 员工在工作时应注意安全，不得在厨房内奔跑、玩耍等危险行为。

2. 员工应正确使用厨房设备和器具，不得私自调整或操作。

六、纪律规范。

1. 员工应遵守公司规章制度，不得违反公司规定的行为。

2. 员工应尊重上级领导和同事，不得有言语或行为上的侮辱、
挑衅等行为。

七、违规处理。

1. 若员工违反上述规章制度，将受到相应的处罚，严重者将被辞退。

2. 公司将对员工的表现进行定期评估，表现优秀者将得到相应的奖励和提升机会。

以上规章制度为西餐厅的基本准则，员工应严格遵守，共同维护公司的形象和利益。

西餐厅厨房规章制度

西餐厅厨房规章制度一、厨房人员管理1、厨房所有工作人员必须持有效健康证方能上岗，且每年定期进行健康检查。

2、厨房员工必须遵守作息时间，按时上下班，不迟到、早退、旷工。

3、厨房工作人员在工作期间必须穿着整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。

4、严禁厨房工作人员在厨房内吸烟、饮酒、吃零食。

5、厨房工作人员应遵守职业道德，不得泄露餐厅的商业机密和客人信息。

二、厨房卫生管理1、厨房应保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板、门窗等应定期清洁，无油污、灰尘、蜘蛛网等。

2、厨房设备、餐具、炊具等应定期清洗消毒，保持干净整洁，无污渍、异味。

3、垃圾桶应加盖，并及时清理，垃圾应分类存放，定期处理。

4、厨房应定期进行灭蝇、灭鼠、灭蟑螂等工作，防止害虫滋生。

5、食品加工区应与非食品加工区分开，生熟食品应分开存放，加工工具应分开使用，防止交叉污染。

三、食品采购与储存1、采购食品应选择正规渠道，确保食品质量安全，索取相关的食品检验报告和发票。

2、采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购变质、过期、假冒伪劣的食品。

3、食品应分类存放，按照食品的保存要求，分别存放在常温、冷藏或冷冻库中。

4、库存食品应定期盘点，做到先进先出，防止食品过期变质。

5、食品储存区域应保持干燥、通风、防潮，防止食品受潮发霉。

四、食品加工制作1、食品加工前应认真检查原材料的质量，发现变质、过期的原材料应及时处理。

2、食品加工应严格按照操作规程进行，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

3、食品加工过程中应使用符合卫生标准的食品添加剂，严格控制使用量。

4、食品烹饪应煮熟煮透，确保食品安全。

5、加工好的食品应及时供应，避免长时间存放导致变质。

五、厨房设备管理1、厨房设备应定期维护保养，确保设备正常运行，发现故障应及时维修。

2、操作人员应熟悉设备的操作方法，严格按照操作规程使用设备，避免因操作不当造成设备损坏。

3、厨房设备应定期清洁，保持设备表面干净整洁。

4、对于易损设备和零部件，应定期检查更换，确保设备的安全性和可靠性。

西餐厅员工守则(二篇)

西餐厅员工守则一、上下班必须准时，经员工通道出入打钟卡，并且严禁代替其他人打钟卡。

二、上下班必须准时，不得迟到、早退或旷工，提前____分钟开班前小会，迟到者三次，书面敬告，三次以上记小过一次。

三、当值时要穿着整洁的制服，保持头发干净。

女员工不得浓装艳抹，不佩戴饰物，宜化淡妆当值。

四、工作时间内不得两人以上站在一齐闲谈或对客人评品足。

五、不得大声呼唤、粗言秽语。

六、不得在营业时间内与客人或同事争执。

七、不得在营业时间内吸烟，吃公或私人食物。

八、注意卫生，不得随地丢纸、垃圾和随地吐痰。

九、当值时应保持身体挺直，不得倚靠墙壁或家私。

十、不得将手插入衣袋(裤袋)、双手叉腰或双手交叉放在胸前。

十一、不得在工作时梳理头发、挖耳、挖鼻。

十二、不得随意串岗或进入非本部的区域，离开工作岗位时要知会主管。

十三、同事之间应和睦相处，不得拉帮结派、互相指责，有问题应报告上司，由上司协调解决。

十四、必须服从上司的指示。

尊重上司，服从上司的工作安排。

十五、不得利用工作之便，损害公司或客人利益，谋取私利。

十六、不得盗取公司财物，工衣柜内不准放有任何公司物品、用品。

十七、不得蓄意损毁公司声誉及损坏公司财物。

十八、员工如在工作范围内拾获财物，不论价值大小，应立即交上司处理，绝对不允许私自处理。

十九、员工请事假，须提前两天向上司作书面申请;请病假，经上司批准后方可休息，并交医院证明。

二十、调休、调班申请____个月内不超过三次。

以上各项规定，希各员工自觉遵守。

若有违反，按情节严重处理。

西餐厅员工守则（二）第一章：基本操行1. 遵守职业道德，做一个有良好素质和职业道德的员工。

2. 尊重上级和同事，保持良好的人际关系，不参与职场内的八卦和恶意推测。

3. 尊重客人，不因个人情绪或观点而对待客人不友好或不公正。

4. 保护餐厅的声誉，避免任何可能损害餐厅形象的行为。

5. 遵守餐厅的规章制度，服从领导的工作安排，不擅自离开或调整工作职责。

第二章：职业技能1. 充分了解餐厅的菜单和各个菜品的特点，能够准确地推荐给客人。

西餐厅上班规章制度

西餐厅上班规章制度第一章总则第一条为规范西餐厅员工的工作行为，优化管理流程，提高工作效率，保证服务质量，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有在西餐厅工作的员工，员工在工作期间应严格遵守本规章制度的各项规定。

第三条西餐厅员工应当尊重规章制度，服从管理，互相尊重，积极配合，共同营造良好的工作氛围。

第二章聘用合同第四条西餐厅与员工签订的聘用合同是对员工权利和义务的约定，员工必须严格遵守合同内容。

第五条员工在聘用合同期间不得私自离职，如确有特殊情况需离职须提前一个月书面告知餐厅管理层。

第六条员工在聘用合同期满后需与餐厅管理层协商续签或解除合同，如双方未能协商一致，按合同约定处理。

第七条员工在劳动合同期间不得擅自调换或更改职务，如需要调动，需提前与餐厅管理层沟通并经批准。

第三章工作时间第八条西餐厅的工作时间为每天早上9点至晚上10点，员工必须按照排班表上班，不得迟到早退。

第九条员工如因故不能按时到岗，需提前向主管汇报请假，并提交请假条，经批准后方可缺勤。

第十条每周员工将根据排班表轮班工作，工作时间以排班表为准，不得擅自调换班次。

第四章工作服装第十一条员工在工作期间应穿着整洁，符合职业形象的工作服装，不得穿着过于暴露或不雅的服装。

第十二条员工应定期清洗、更换工作服装，确保服装整洁干净，不得穿着破旧、褴褛的工作服装。

第十三条员工应选择舒适、合身的工作服装，不得穿着过于紧身、过于暴露的服装，以免影响工作。

第五章工作纪律第十四条员工在工作期间应当尊重领导，服从管理，听从岗位安排，认真履行工作职责，保证工作效率。

第十五条员工不得迟到早退，不得私自离岗，不得擅自调休，如确有特殊情况需请假时应提前请假，并经批准。

第十六条员工在工作期间应当严格遵守各项工作规章制度，不得吸烟、翘板、打手机等影响工作的不良行为。

第六章服务质量第十七条员工在工作期间应当尽职尽责，热情周到地为客人提供优质的服务，确保客人的满意度。

第十八条员工应当保持礼貌，不得对客人无礼或态度恶劣，如遇客人投诉应及时处理，确保客人权益。

西餐厅楼面规章制度

西餐厅楼面规章制度第一条：总则为规范西餐厅楼面工作秩序，提升服务质量，保证顾客用餐体验，特制定本规章制度。

第二条：岗位设置1. 楼面主管：负责协调管理楼面服务人员，保证餐厅正常运营。

2. 服务员：负责为顾客提供优质的用餐服务。

3. 餐厅领班：负责指挥调度楼面服务人员，确保用餐效率和质量。

第三条：工作时间1. 楼面服务人员按照排班表上岗，严格遵守工作时间。

2. 若有特殊情况需要请假或调整班次，需提前向楼面主管请假。

第四条：仪容仪表1. 楼面服务人员需穿着整洁、干净的工作服装上岗，梳理整齐。

2. 禁止穿着拖鞋、短裤、露脐装等不符合职业形象的服装上岗。

第五条：服务规范1. 服务员在接待顾客时，应主动微笑、礼貌用语，并主动为顾客拉椅、递餐具等。

2. 服务员需主动询问顾客的需求，耐心解答顾客提出的问题。

3. 服务员需要熟知餐厅的菜品及特色，可以向顾客详细介绍。

第六条：就餐环境1. 楼面服务人员需保持就餐环境清洁整洁，定期擦拭桌面、更换餐具等。

2. 餐厅内禁止吸烟、大声喧哗等影响顾客用餐的行为。

第七条：服务态度1. 楼面服务人员需要以主动服务、高效服务理念为宗旨，积极为顾客提供优质服务。

2. 对于顾客提出的投诉或意见，服务员需积极协调解决，不得对顾客态度恶劣。

第八条：工作纪律1. 楼面服务人员需遵守工作纪律，不得擅离职守或迟到早退。

2. 禁止在工作期间私自使用手机、聊天等影响工作效率的行为。

第九条：处罚措施1. 对于严重违反规章制度的员工，将给予记过、停薪留职、解雇等处罚。

2. 楼面主管有权对违规的员工进行警告、纠正并进行适当处罚。

第十条：其他1. 如有未尽事宜，由餐厅管理层进行解释和补充。

2. 本规章制度自发布之日起正式实施，并适用于所有楼面服务人员。

以上规章制度如有调整或更新，将提前通知员工并在餐厅内明示。

任何员工在服务过程中有异议或建议均可向楼面主管提出，以期进一步改善服务质量。

希望所有员工严格遵守本规章制度，为西餐厅的发展做出积极贡献。

西餐厅厨师规章制度

西餐厅厨师规章制度第一章总则第一条为规范和约束西餐厅厨师的行为，保障西餐厅的经营秩序，提高西餐厅的服务质量和竞争力，特制定本规定。

第二条本规定适用于西餐厅中所有厨师及相关人员。

第三条西餐厅厨师应当遵守本规定的规定，切实履行职责，尊重职业道德，提高职业技能，提升服务质量。

第四条西餐厅厨师应当尊重厨师长和同事，互相协作，共同完成工作任务。

第五条西餐厅厨师在工作中应当严格遵守食品安全法律法规，确保食品质量安全，不得漠视食品安全卫生，造成危害。

第二章工作责任第六条西餐厅厨师应当按照餐厅的工作要求，认真履行岗位职责，确保出品质量。

第七条西餐厅厨师应当遵守工作纪律，服从管理，不得擅自离岗或早退晚到。

第八条西餐厅厨师应当遵守工作时间，不得擅自休息或打瞌睡，如有特殊情况需经过领导同意。

第九条西餐厅厨师应当按照规定的标准化程序操作，做好食材库房的清点、存放、分配及使用。

第十条西餐厅厨师应当保持工作场所的整洁卫生，做好消毒工作，保障食品安全。

第十一条西餐厅厨师应当按照菜谱适量出品，不得造成浪费。

第十二条西餐厅厨师应当及时清点库存，做好食材的保存与使用。

第三章行为规范第十三条西餐厅厨师应当尊重顾客，服务态度热情友好，不能恶语相向。

第十四条西餐厅厨师不得在工作中因各种原因吃喝，影响形象。

第十五条西餐厅厨师不得在厨房内抽烟，禁止蓄意破坏设备。

第十六条西餐厅厨师应当保护好餐厅的设备和用具，不得私自带离或损坏。

第十七条西餐厅厨师应当有团队精神，不得争斗，出言不逊。

第四章惩罚规定第十八条西餐厅厨师如有违背本规章制度的行为，将受到相应的惩罚，包括口头批评、书面警告、扣工资或辞退等。

第十九条西餐厅厨师如有严重违规行为，给西餐厅造成重大损失，将追究其法律责任。

第二十条西餐厅厨师如有违规行为需上报餐厅管理者进行处理。

第五章结束第二十一条本规定自发布之日起生效。

第二十二条本规定由西餐厅管理部门负责解释。

以上为西餐厅厨师规章制度，望广大厨师严格遵守，共同努力，为西餐厅的发展贡献力量。