面粉厂岗位操作规程6页word

九康食品有限公司

车间岗位操作规程

1 目的

为规范面粉厂各岗位的职责及具体的操作规程，根据公司规章制度及面粉厂的具体要求制订此文件。

2 范围

面粉厂

3 要求

3.1 工作期间要穿统一干净整洁的工作服（上衣无纽扣和口袋，鞋子不能漏脚趾），换下的衣服、鞋袜等需全部放入各自的更衣柜内，更衣柜内不得摆放值钱的物品和其他财物，若有遗失责任自负。

3.2在面粉生产区域发现虫害，应及时将证据上报，以便采取相应措施。

3.3在公司内禁止抽烟和携带明火（公司指定的位置除外），进入面粉厂内严禁携带火种；

3.4进入车间生产区域必须做到以下几点：

a.不得佩带任何首饰、手表、工作证等物品；

b.戴好发网，且发网须将头发全部罩住；

c.不准随地吐痰；

d.在车间门的风幕机下停留2-5秒，以吸取全身的尘埃和异物。

3.5 进入面粉包装间清洁区除了需遵守以上规定以外，还必须遵守：

a.进入打包间洗手间的门时，须停留2-5秒，让风幕机吹去全身的尘埃和异物。

b.进入洗手间先穿好工作服（整洁干净的白大褂），并用粘辊将工作服外表粘一遍。

c.穿鞋套：必须坐在鞋柜上，穿好鞋套后脚才能落在鞋柜的另一侧，以防脚底粘有异物带入清洁区内。

d.按如下程序进行洗手消毒：在第一个水龙头处先将手湿润，然后用洗手液在第二个台盆处搓洗，再到第二水龙头处将手冲洗干净，到干手器处烘干，最后用75%的食用酒精进行消毒。

f.进入清洁区的人员不得穿白大褂出入清洁区

3.6严格执行交接班制度，交接内容简明扼要，上个班未完成的事务在接班后及时处理、解决，下班人员在离开车间后将废弃的发网扔到垃圾桶内。

3.7进入面粉厂必须佩戴发网、安全帽，且佩戴要规范。发网将头发全部包住，安全帽将下腭带系紧，帽托锁紧装置锁紧；

3.8面粉厂毛麦仓八楼到九楼的楼梯只作为应急通道，日常工作时禁止使用；

3.9在工作期间，各岗位工作人员不得窜岗、逗留

4 职责及操作规程

4.1 班长

4.1.1 在生产主管的领导下工作，带领本班员工保质保量的完成本班生产计划。

4.1.2 负责督促本班员工按操作规程组织生产。

4.1.3 协助解决生产中出现的各种问题。

4.1.4 负责对本班员工进行安全教育和公司规章制度的教育，确保安全生产。

4.1.5 对本班员工的工作质量和本班生产的产品质量负责。

4.1.6 负责保持工作区域的环境卫生。

4.1.7 负责安排本班临时性的工作，如监控明火等。

4.2 麦间操作员

4.2.1 在班长的领导下工作，遵守各种规章制度；

4.2.2 按照《设备操作规程》及《设备维修保养计划》对相关设备进行合理操作及维护保养；

4.2.3 有权提出设备检修建议及工艺改进方案，及时完成检修计划或安排的其他临时性工作；

4.2.4 根据小麦配比，核对各小麦所对应的仓号是否正确，计算本班需要清理小麦的品种、数量，核对无误后签发《进麦通知单》，通知筒仓进麦或进行散粮接收，并检查小麦的进出仓是否正确，质量、数量与要求是否相符，出现异常及时制止并向班长汇报。在卸散粮时，麦间正式工必须现场监督临时工操作规范，确保安全操作。

4.2.5 润麦时，根据小麦特性合理润麦，保证同批次小麦润麦时间相对稳定；润麦品种更换时，根据原料变化及时调整各设备的工艺效果，保证进仓的正确性。

4.2.6 对本班小麦的清理质量负责，包括小麦的分级去石、着水、风选、精选、、打麦、筛理及小麦进出仓、合理使用润麦仓等综合作业质量，并加强检查，主要包括以下方面：

a.清理流量是否适宜；

b.小麦进仓、出仓是否正确，润麦仓的使用是否合理；

c.振动筛大杂出口是否通畅，小杂质量是否正常，如有异常杂物，要及时上报，妥善处理；

d.分级去石机工作效果（包括分级和去石）是否正常；

e.精选机、打麦机工作效果是否正常；

f.关注粉间生产情况，合理控制润麦时间和润麦水分；

g.调节风选设备风量，使其能满足清理需要；

h.七楼小麦流量平衡器下的磁选设备每小时清理一次，以保证其磁选效果，磁选效果不好时，及时反映给班长，并记录在麦间交接班记录本上；

i. 在下脚提升机进口处每小时检查一次下脚情况，如含有较多正常麦粒，及时调整相关设备；

j.小麦由于太脏或其他原因清理效果不好时，及时上报，以便决定是否进行二次清理。

4.2.7 负责工作过程中小麦的取样送检，并根据品控的检验数据，及时修正作业控制参数；

4.2.8 每小时巡查一次本岗位区域内的相关设备运行状态，及时处理设备的跑、冒、滴、漏现象，维持文明生产，在生产过程中的清理效果、设备运行状态出现异常情况必须及时准确的记录在麦间交接班记录上；

4.2.9 检查本班用袋是否有“利用袋”标识，并及时把本班产生的大杂、石子等转移至指定的位置存放；

4.2.10 检查室外照明灯开启情况,保证夜间工作期间照明,白班无特殊情况照明灯应处于关闭状态;

4.2.11 检查车间北大门是否处于常闭状态，特殊情况下如辅料、大杂运输时负责打开，并在作业完成后及时关闭；

4.2.12 处理电话安排的工作，禁止拨打工作范围外的私人电话；

4.2.13 听从班长指挥，处理生产中出现的应急问题；

4.2.14 做好本岗位的各种记录。

4.3 粉间操作员

4.3.1 在班长的领导下工作，遵守各种规章制度；

4.3.2 按照《设备操作规程》及《设备维修保养计划》对粉间及麦间二清设备进行合理操作及维护保养；

4.3.3 有权提出设备检修建议及工艺改进方案，及时完成检修计划或安排的其他临时性工作；

4.3.4 检查生产过程中润麦仓出仓是否正确，对应的流量平衡器工作是否正常，其他流量平衡器是否漏麦，面粉进仓是否正确等，发现异常及时处理并记录在粉间交接班记录上；

4.3.5 加强制粉作业效果的检查，效果不理想时，及时调整，使其处于正常的工作状态，检查主要包括以下方面：

a.每班清理一次五楼净麦仓上方的磁选设备，保证其磁选效果；清理的磁杂如异常，及时上报、处理，同时记录在粉间交接班记录上；

b.检查三台B1磨粉机流量是否均匀，F1、F2对应小方筛分料是否合理，是否糊筛等；

c.每班接班后或换麦生产后应检查、调整所有磨粉机、清粉机工作效果；

d.每班检查一次高方筛筛理效果及每仓是否破筛；

e.每小时检查一次检查筛筛上物情况和检查筛下物情况，协助检查高方筛、检查筛是否破筛；

f.每班清理一次粉间磁铁；包括对F1、F2收集斗上磁筒、下脚粉碎前磁铁的清理；

g.每小时和标样对照检查一次生产粉的粉色、麸星，出现异常，及时调整粉间及二清设备工作