传 菜 部 培 训
果树蔬菜栽培技能训练实习报告
果树蔬菜栽培技能训练实习报告Revised by Petrel at 2021果树、蔬菜栽培技能训练实习报告一、实习目的：（1）进一步明确园艺专业思想，在理论与实际的结合中，联系群众、了解社会、了解生产，将所学习的理论应用于生产；（2）提高实践技能，应用、验证、巩固、充实所学理论，加强理论与实践的结合；（3）提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。
二、实习内容：从2010年5月4日到2010年5月24日，我们开始了为期三周的园艺专业实习。
实习地点包括：齐齐哈尔大学植物园、齐齐哈尔市大民村、齐齐哈尔市农资市场、哈尔滨农科院园艺分院。
实习指导教师：张志、祈宏英、徐洪国。
实习形式多样，有亲自动手实践、观察、参观、咨询、调查等等。
5月4日张老师给我们开了实习动员大会，会上主要讲了这次实习的目的、任务、注意事项及重要性。
还给我们进行了分组，我被分在第一组，指导教师是张老师，组长刘配军。
会后园艺专业实习便正式开始。
（一）齐齐哈尔大民村实习：我们先后两次去了大民村，这两次大民村之行给了我们很多感悟，真正感受到了自己知识的匮乏及局限性，理论知识无法应用在实践操作上，实际动手能力更是差的离谱，这让我们开始正视自己的不足，以及今后努力的方向。
第一次5月6日，我们来到大民村的一户农户家，这家农户大棚中种的是番茄，番茄苗已长至10ｃｍ左右，今天我们的实习内容便是给番茄苗吊蔓。
番茄苗吊蔓的方法是：丝绳一端系于大棚顶端铁架上，用丝绳另一端系在秧苗茎部，注意不能系成死扣，否则采收后拔秧会造成不便。
然后绕蔓，注意不要将侧枝绕在绳里面，这样后期栽培管理时会给整枝带来不便。
还需特别注意的是：在系绳时不能给植株造成创口，否则秧苗易感病染病，直接影响产量。
在秧苗绕到2－3圈时要特别注意不要碰掉花，因为番茄结果主要在第一到第三花序上。
所以操作时应格外小心。
我们所进行的操作属于传统的吊蔓方法，即将吊绳的下端拴在番茄植株上。
但随着茎秆变粗，坐果增多，吊绳往往会勒进番茄茎秆内，影响养分及水分的正常运输，甚至勒断茎蔓，得不偿失。
生鲜培训资料完整版
生鲜训练教材
（五）、结论：
补货时应先进选出。 取用商品应由上而下，由外而内，及进
还原。 不拖拉商品，不得用脚踢。 不得坐、踩。
生鲜训练教材
二、清洁与整理： 依清洁控制表做卫生清洁，并明确责任人。 确保仓库通道畅通，以方便补货进去。 善于处理滞销商品，并尽快处理商品以减少仓
生鲜训练教材
F83蔬果课
收货时注意鲜度、品质及规格； 批进批出； 适时出清瑕疵品； 订货量合乎每日计划销售量； 避免不当之大量堆叠陈列，而致破坏 品质；
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F84面包 收货时注意品质规格，保存期限； 严格按照食谱卡制作； 现烤现实（掌握最佳赏味期）； 生产量不宜过大，以保证新鲜（少生
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1、填写、整理退货单据呈主管确认后将
货品送至退货区并排列整齐 2、退货单据送至商管与商管人员核对待 退货品无误后将单据归档
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工作守则 1保持卖场货源充足及清洁 2、保持仓库良好、整理及清洁 3、保持任何商品皆有正确的价格牌 4、任何商品皆需有正确条码 5、不得掩饰缺货 6、随时准备接受主管现场训练 7、随时准备接受公司规定教育训练 8、随时保持服装仪容整洁
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[4]离开店前（早班下班）
（1）确定仓库完成清洁工作、整齐
（2）确认卖场满陈列
（3）确定已到货商品处理完毕
（4）向主管汇报当日特殊事件 （5）与晚班工作人员交接工作完成
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[5]每周工作 （1）将市调后的结果填写于市调表，立
即交给主管 （2）依促销计划表下单给厂商并安排更 换促销台 （3）确实依退货程序清除退货商品 （4）依清洁计划确实执行清洁工作
炊事培训新闻
炊事员“回炉淬火”提高伙食保障能力）近日,武警青海总队一支队炊事员岗位技能培训圆满结束。
30余名炊事员在历时两个月的培训中，学习了基本理论、刀工刀法、科学配菜、面食加工、水果拼盘等知识，整体业务技能有了明显的提升，伙食保障能力有大幅度提高。
此次培训，紧紧围绕“保中心、保生活”这个主题，按照支队首长提出的“常抓、常培训，切实建立一支过硬、稳定的炊事员队伍，保障好官兵生活”的要求，采取“走出去学、请进来教”的方式，由总队军需处邀请地方酒店特级厨师进行授课辅导。
通过网上授课、实地操作、评比竞赛的方式，掀起学业务、练技能、谋发展的热潮。
这次培训把刀工与配菜、主副食制作与加工、炒菜的调配作为主要内容，采取理论讲解、现场操作、实地作业、小结考核、以老带新的方法，紧密结合部队实际，突出大锅菜、大众菜的烹炒调制。
培训过程中,全体参训炊事员虚心学习、刻苦训练,逐步掌握了烹、炸、煎、炒、烩、炖的基本技法。
通过培训，使广大炊事员进一步掌握了后勤炊事业务的知识技能、有效提升了后勤队伍建设的整体水平，为遂行维稳处突任务提供了有力的保障支撑。
炊事练兵提升官兵“舌尖上的幸福”为进一步加强后勤队伍建设，提高炊事人员业务素质和保障能力，更好地服务于广大基层官兵，武警宁夏总队训练基地科学谋划、周密部署，严密组织各支队炊事学员广泛开展岗位大练兵活动，成效明显。
该训练基地积极盘活地方教育资源，采取“走出去学、请进来教”、集中培训、以老带新、经验交流、实际操作、阶段考核等形式，为炊事员队伍“加钢淬火”，取得了较好成效。
在授课内容上，重点围绕烹饪理论知识、烹饪方法、刀功运用、主食制作、面点制作、小菜拌制、炊事器械的使用和维护保养等内容进行学习，结合部队实际，突出大锅菜、大众菜的烹炒调制，以及如何周密安排伙食、科学搭配营养膳食的培训；在实践操作过程中，通过聘请地方厨师进行专业辅导，集中学习锻炼，开展评比竞赛等方式，使学员掌握烹、炸、煎、炒、烩、炖的基本技法，提高了烹饪技能水平。
蔬菜栽培试验实训教学大纲
蔬菜栽培试验实训教学大纲正确识别蔬菜和蔬菜种子;能够准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断;熟练掌握蔬菜常用的育苗技术;掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节;熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术，新品种，新设施等;实验学时数：30 实训周数：1周一、 课程性质和任务蔬菜栽培是园艺专业的主要专业课程之一， 课程编号:实验项目数：9 实训项目数：4是为培养蔬菜生产与管理人才服务的。
该课 具备分析和解决生 新品种等，为毕业后从事蔬菜程的主要教学任务是通过教学，使学生掌握蔬菜栽培必须的理论和技能, 产问题的能力，并熟悉和掌握蔬菜生产上推广应用的新技术， 生产和管理奠定基础。
二、 适用专业： 本大纲适用于高等农业职业院校 3年制园艺专业 三、 教学目标：2、 5、实验项目：实验一蔬菜的市场调查及其实用器官的形态观察、目的要求征。
通过市场调查及对蔬菜实用器官的形态观察, 了解、掌握各种蔬菜的实用器官及形态特二、实验内容带领学生到蔬菜市场调查各种上市蔬菜的种类，观察其实用器官的形态特征。
三、实验作业1、写出各种蔬菜产品的实用器官是蔬菜植物的哪个器官。
2、按实用器官分类，蔬菜可分为那些类型实验二蔬菜种子的识别、目的要求通过对种子外部形态和内部结构的观察，使学生能够识别和区分常见蔬菜种子并判断种子的类型。
二、实验内容观察种子外部形态和内部结构。
区分几种常见蔬菜种子，判断种子的类型。
三、实验作业1．根据观察结果描述各种蔬菜种子的外部形态并绘出形态图。
2．写出各种蔬菜种子的类型。
实验三保护地结构、性能的认识一、目的要求通过现场参观介绍，了解各种常见保护地形式的结构、性能。
二、实验实训内容实地参观介绍塑料大、中、小棚及日光温室的结构、性能，认识了各结构部位的名称、材料的选择与使用以及建造时需要注意的问题。
三、课后作业画出学校日光节能温室的结构草图，并标明温室高度、跨度、长度、后屋面夹角、后屋面长度及钢架的间隔距离、通风窗的间隔距离实验四、蔬菜种子浸种催芽技能训练、目的要求掌握蔬菜种子浸种、催芽的基本方法。
最新酒店培训计划(参考版)3146861
东方粤海大酒店2011年度培训计划酒店开业四年以来，经过坚实基础、规范管理、品质提升的稳步发展，紧紧围绕经济效益开展各项工作，在经营创收、提升管理水平、建立企业文化、提高员工素质取得了一定的成绩。
2011年酒店将面临新的机遇与挑战，酒店硬件改造全面推进，服务项目和服务水平继续提升，产品质量全面升级；但是酒店经营环境竞争更加激烈，经营成本及费用继续增加，人员招聘面临较大压力，员工队伍向心力尚未形成。
根据酒店经营方针及指导思想，对2011年培训做如下安排：一、培训思路以“为经营做服务，为管理做保障，促进酒店发展”为主导思想，突出以下重点：1、推进酒店员工职业化转型，提升员工素养，转变工作思路，找准个人定位；2、建立酒店核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感；3、推动学习型组织建立，提高专业化管理水平与业务技能，引导管理者从控制式管理向教练式管理转化；4、储备人才，为酒店的可持续发展奠定人才基础。
二、培训方针1、专业：加强专业化学习，加强同行交流与对外学习，开阔视野与思路；2、实用：根据酒店实际情况开展培训，以解决工作中问题和酒店发展为目的；3、高效：日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率；4、创新：在企业文化建设、学习氛围营造、课程开发等方面不断创新；5、分享：营造互动学习型组织，相互学习，相互分享相互提高。
三、工作重点1、完善培训体系（1）建立完善培训师队伍：继续开设TTT课程，培训酒店内部训导师；（2）完善酒店公共课与各部门业务技能培训体系；2、开发并完善基层管理课程3、规范培训教材：方便讲师的授课与学员的学习，编写或完善培训教材（1）《酒店案例手册》（2）《酒店产品知识手册》（3）《酒店英语学习手册》（4）《客房、餐饮服务知识技能100问》（5）各系列培训课程课件4、加强管理人员培训（1）协助总经理：推荐有效资讯、文章等，开阔视野，推荐适合的管理工具或理念，针对本公司经理层，方便总经理对各部门负责人指导；（2）、引导经理层：利用内训课、外送培训、请讲师进来等形式，对各部门经理进行培训。
对女职工实施“菜单式”教育培训的实践与思考
限制 ， 不能覆 盖到 全体女 职工 ， 易造 成培训 机会 不 均 容
等。三是培训 工作 机制 不够 健全 。缺乏 “ 大教 育、 培 全
训” 的工作理念 ， 相关职 能部 门信息沟通不 够及时 、 够 不 紧密 ， 经常会造成“ 多头培训 、 重复培训 ” 的现象 。四是 培
单的吸引力 ， 菜单式” 是“ 培训的生命力所在。为全面掌握
女工培训 的实际需求 ， 年初专 门开展了女工培训需求征集 活动 ， 通过问卷调查、 走访座谈等形式 ， 广泛 听取基层女工
委员 、 女职工代表的意见 和建议 ， 全面、 系统、 深入地掌握 培训需求的第一手资料 。在此基础上 ， 围绕“ 一个核心 ， 五
单 内容。培训ｌ 菜单 共分必 修课 程和选修 课程两个 大类。 必修课程包括政治思想、 法律法规和岗位技能三个专题讲
座， 要求全体女职工参加 。选 修课 程确定 了营养保健、 公 务礼仪、 服饰搭配 、 手工制作等 ８ 个专题系列， 要求每名女
职工从 中选择三个以上课程进行选修 。在确保基本理论
资的质量和影响力 ， 是确保“ 菜单式 ” 培训质量 的重要保
工作环节缺乏相应的配套制度 ， 容易造成培训工作脱节 ，
证 。按照“ 师资大队伍 、 资源大整合” 的思路 ， 努力整合和
挖掘各类培ｔ 资力量 ， Ｊｇ ｌｉ ｌ ￣ 充分利用 现代化 的培训 资源和 教学设施 ， 实现“ 菜单式” 培训师资力量专业 化 ， 教学环境
训管理制度不够严格 。培训 管理制度体 系不够健全 ， 培
训组织 、 培训 登 记 、 学评 价 、 训 考 核 、 训 激励 等 各 个 教 培 培
餐厅培训计划6篇
餐厅培训计划6篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如工作总结、工作报告、工作计划、心得体会、讲话致辞、教育教学、书信文档、述职报告、作文大全、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as work summaries, work reports, work plans, reflections, speeches, education and teaching, letter documents, job reports, essay summaries, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!餐厅培训计划6篇我们制定好培训计划之后，也要认真检查一下，一份实用的培训计划是可以让我们今后的工作更加顺利的，以下是本店铺精心为您推荐的餐厅培训计划6篇，供大家参考。
中餐餐厅服务》培训教材
中餐餐厅服务》培训教材《中餐餐厅服务》培训教材为了贯彻落实国家关于大力发展职业教育，培养技术应用型人才的战略部署，根据餐饮专业的特点，《中餐餐厅服务》教材的编写特点，在教材内容方面，可操作性比较强，重视实践能力的培养。
教材以学生日后的工作实际需要为核心，紧密结合餐饮行业工作中的实际，根据餐厅服务行业的具体工作方式，着重具体操作知识的编写，层次清晰，操作规范，重在学生的技能训练，主张“管用、实用”。
目录第一部分理论篇 (4)第一章餐饮服务概述 (4)第一节餐饮业发展概况 (4)第二节餐厅的分类及菜单设计 (6)第三节餐厅的组织结构与岗位职责.. 9第二章餐饮服务人员素质要求 (11)第一节餐厅服务员应具备的素质 (11)第二节餐厅服务人员的礼貌服务.. 12第三节餐厅服务人员的主要岗位及职责 (18)第二部分实训篇 (20)第三章餐厅服务日常技艺 (20)第一节托盘服务 (21)第二节餐巾折花服务 (23)第三节摆台服务 (25)第四章餐厅服务席间技艺 (28)第一节斟酒服务 (28)第二节上菜、分菜服务及撤换餐用具服务 (32)第三节中餐服务程序及技能 (38)章节内容第一部分理论篇第一章餐饮概述第一节餐饮业发展概况第二节餐厅的分类及菜单设计第三节餐厅的组织结构与岗位职责第二章餐饮服务人员素质要求第一节餐厅服务人员应具备的素质第二节餐厅服务人员的礼貌服务第三节餐厅服务人员的岗位及职责第二部分实训篇第三章餐厅服务日常技艺第一节托盘服务第二节餐巾折花服务第三节摆台服务第四章餐厅服务席间技艺第一节斟酒服务第二节上菜、分菜服务及撤换餐用具服务第三节中餐服务程序及技能第一部分理论篇第一章餐饮服务概述〔本章学习的目的〕1、掌握餐饮业的发展历史和现状2、掌握餐厅的种类3、重点掌握菜单设计4、了解餐厅业务组织形式和组织结构餐饮业是利用餐饮设备、场所和餐饮产品为社会生活服务的生产经营性服务的行业。
第一节餐饮业发展概况餐饮业是一个历史悠久的行业。
关于员工培训方案七篇
关于员工培训方案七篇员工培训方案篇11、迎新演说。
驻店总经理（酒店经理）应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。
各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。
2、分店发展史、传统与规章制度等。
这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。
可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。
酒店规章制度要认真讲解，最好用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。
3、组织结构及各部门基本职能介绍。
介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。
4、产品知识、经营信息。
新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。
产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。
5、仪表仪态、行为规范。
将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。
6、服务技能技巧。
这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。
此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。
真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。
考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与技能的掌握程度，调整改进培训方法。
对于考核结果良好的员工，可以安排独立上岗工作；对于考核不合格者，则应安排重新培训和改换工种甚至终止工作。
二、员工在岗集中性培训（一）、理论知识培训理论知识培训是服务员必须掌握的内容，其主要包括思想品德、规章制度和业务知识等内容。
酒店员工培训计划
酒店员工培训计划酒店员工培训计划15篇日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们的工作又将迎来新的进步，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。
什么样的计划才是有效的呢？下面是小编收集整理的酒店员工培训计划，仅供参考，希望能够帮助到大家。
酒店员工培训计划1前台接待培训新员工应该注意以下几点：1、必须给新员工讲述企业的中长期和近期计划，这样让员工在进入工作状态前对酒店的工作、生活环境、前台、有一个比较详细理解，要不员工在进入工作岗位前无法找到要将自己的事业交给企业的理由，自然新员工的流失率也就无法降下来。
2、要在新员工培训中详细地将酒店工作流程进行比较详细地了解，特别是涉及员工日常工作过程中需要知道的流程，如预订程序、接待程序、快速准确办理散客和团队入住程序等，当然酒店所涉及的流程很多，为防止员工在接触工作后不清楚工作流程及其他相关流程而办事处处碰壁，工作效率提不上去，使员工产生厌烦的心理，作好这方面的培训是为员工营造良好工作环境的基础。
3、通过新员工的培训，告知其此岗位前途和对个人发展的帮助，这是安定员工的关键。
以下是具体培训流程和方法：总体原则是将工作做到标准化、规范化、制度化，即在合适的时间、合适的地点，用合适的方式，说合适的话，做合适的事。
酒店接待的工作流程早班1. 按酒店规定，检查自己的仪容仪表，精神饱满，准时到达工作岗位。
2. 签阅交班本，按工作要求检查房卡，与上一班交接班，了解哪些工作需要本班帮助解决，以及当天的客房预订情况，特别是VIP客人(包括在住及预抵)。
3. 检查并整理台面卫生，补充入住登记单和房卡等必用品。
4. 办理散客和团体入住手续。
（对于能确认房号的预抵把房卡做好和预定单一并放入预定夹里）5. 于中午12:00AM之后协助大堂副理办理续房和延房手续。
6. 下班之前半小时打印一份当日所开房间表，核对当日房间确保准确无误。
7. 下班前与收银和房屋中心核对房卡是否全部收回，未收回则写交班。
餐厅服务培训
餐厅服务培训第一部分：基本用语一、礼貌用语语言是人们交流思想、达到互相认识的工具，也能够说是思想的外壳。
经过人的语言，还能够看到一个人的精神境地、道德情操、理想喜好等。
所以，优美、高雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。
1、礼貌用语的基本要求餐厅服务职工作在餐厅的第一步，用礼貌语言招待来宾介绍饭菜，解答咨询，不单有助于提升服务质量，并且有助于扩大语言的社交功能。
所以服务员一定讲究礼貌语言，做到态度冷静、言词委宛、语气轻柔。
服务员要达到语言美，一定注意从以下几个方面做起：（1）说话要有尊称，腔调要安稳。
凡对就餐贵宾说话，都应用“您”等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。
对贵宾的要求，没法知足．应加“对不起”等对不起话。
说话腔调要安稳、平和，这样令人感觉热忱。
2）说话要高雅、精练、明确，不要含糊、噜苏。
高雅就是落落大方；精练，就是要简短、了然，一句话能求情楚，不用两句话；明确是要交待清楚，令人能一听就懂。
3）说话要委宛、热忱，不要僵硬、冰凉。
特别是解说话，态度更要热忱。
4）讲究语言艺术，说话力争语意完好，符合语法。
有时，服务员本出于好心，但由于发言意思不完好、不符合语法，反而会使来宾误会，如服务员看到来宾的米饭吃完了，想给来宾添点饭便问：“您还要饭吗?”这样的话简单惹起讨厌。
假如略加改正，说：“我再给您添点米饭吧”，客人听了会感觉舒畅。
5）与来宾发言要注意举止表情。
服务员的优秀涵养，不单寓于优美的语言之中，而且寓于举止和神情中，如来宾到餐厅用餐，服务员固然说了声“您好 !请坐”，但是脸上不带浅笑，并且不以为意，这样就会惹起来宾的不满。
因而可知，不单要用语言，还要用表情、动作来配合。
礼貌用语是礼貌服务用语的基础，在人际交往中，使用礼貌用语已成为权衡语言美的重要标记。
背景知识1：传统服务公司的礼貌用语（参照）首次会面：“久仰”探望他人：“拜见”请人勿送：“止步”请人帮忙：“屈驾”求给方便：“借光”请人指导：“讨教”请人指点：“见教”赞人看法：“卓识”送复原物：“归还”欢迎购置：“光临”老人年纪：“高寿”客人到达：“莅临”半途先走：“失陪”赠予作品：“匡正”等待客人：“恭候”求人谅解：“海涵”麻烦他人：“打搅”许久不见：“久违”托人做事：“委托”与人分别：“告别”请人解答：“请问”赠予礼物：“笑纳”表示感谢：“多谢”背景知识2：台湾服务公司总结的礼貌称呼语比较：（参照）称呼比较好的措辞不好的措辞我、我们我们、爷们您、您们你、你们先生、夫人、太太你老头子、你妻子您的伙伴、与您同来的那位先生那个人、跟你一同的那个男的女士女的老先生老头儿先生太太您二位你门两口子、两个人是、是的嗷、啊我理解了知道了能够行啊不不知道、没听闻过曾听闻立刻请来立刻叫来背景知识3：服务公司应推行的礼貌用语（参照）问候语：您好！下午好！夜晚好！敬爱语：您您二位诸位先生女士小姐小朋友您们几位贵客贵公司前辈礼让语：请称号我小李。
厨房培训计划8篇
厨房培训计划8篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如工作总结、工作报告、工作计划、心得体会、讲话致辞、教育教学、书信文档、述职报告、作文大全、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as work summaries, work reports, work plans, reflections, speeches, education and teaching, letter documents, job reports, essay summaries, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!厨房培训计划8篇及时写好详细的培训计划是参加培训之前必须要准备的材料，想要让自身的业务水平得到质的提升，写好符合个人发展的培训计划是极为关键的，以下是本店铺精心为您推荐的2024厨房培训计划8篇，供大家参考。
餐饮服务人员培训总结（精选6篇）
餐饮服务人员培训总结餐饮服务人员培训总结总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律。
总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它能使我们及时找出错误并改正，因此好好准备一份总结吧。
你想知道总结怎么写吗？以下是小编精心整理的餐饮服务人员培训总结（精选6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
由于这次培训，我认识到作为餐厅服务员，在餐厅工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。
因此，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格，客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
客人对餐厅的第一感觉很重要，这主要靠两个方面来体现：餐厅特色及员工素质。
作为餐厅每位员工要把自己当作企业形象代表人，形象要得体、大方、端庄，每个岗位都要专业，有星级服务标准，要求热爱餐厅、关爱客人、以客人为中心，使客人对餐厅产生信任、满意。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。
在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。
特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。
在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。
当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
“心有多大、市场就有多大”，把蛋糕观念变成面团观念，我们要主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为餐厅做免费的宣传广告，为我们开拓更广阔的客户市场。
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如餐厅服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
餐厅服务员培训方案
餐厅服务员培训方案餐厅服务员培训方案1一、培训目的：1、重塑前堂服务形象，树立员工服务竞争意识;2、进一步加强员工对各项服务技能标准的掌握，完善服务质量的根本环节，以此提高本店的服务水平;3、立足长远，着眼未来，努力拓展多元化知识;二、培训地点：一楼大厅三、培训时间：20xx年7月5日———20xx年8月31日(中午14：30——15：30 周六、周日 )四、培训对象：前堂全体员工五、培训要求：1、培训期间不得请假、迟到;(值班、病假除外)2、每天培训后，参训人员须分组讨论后写出书面的心得体会;3、培训结束后于9月1日前进行培训考核，考核合格的前3名员工给予100元人民币奖励，考核不合格者取消当月全天休息日及当月全勤奖。
六、培训负责人：XXX七、培训执行人：XXX XXX餐厅服务员培训方案2根据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国农广校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：一、兴隆县农村富余劳动力的基本情况目前，兴隆县16-25周岁的农村富余劳动力4.84万人，其中没有转移就业者占2.5万人。
二、转移就业培训工作的组织领导情况县政府高度重视对农村富余劳动力的转移培训工作，特批准建立农村富余劳动力转移培训基地，局领导及校领导亲自督导，培训办公室由专人负责。
三、培训目标和任务根据餐厅服务员国家职业标准，经过系统学习，培训适应劳务市场需求和用人单位要求、具有良好的职业道德和行为规范、熟练掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能的餐厅服务人员。
20xx年，计划每年培训200人。
四、培训对象以年满16周岁、具有初中以上文化程度、身体健康、有转移就业愿望、热衷于餐厅服务岗位的农村青年为主。
五、培训形式以脱产或半脱产的学习形式，对农民工进行职业技能培训。
六、培训要求1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。
餐厅服务员基本礼仪培训
餐厅服务员基本礼仪培训第一部分：基本用语一、礼貌用语语言是人们交流思想、达到相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。
通过人的语言，还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。
所以，优美、文雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。
1、礼貌用语的基本要求餐厅服务员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不仅有助于提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能。
所以服务员必须讲究礼貌语言，做到态度从容、言词委婉、语气柔和。
服务员要达到语言美，必须注意从以下几个方面做起：（1）说话要有尊称，声调要平稳。
凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。
对来宾的要求，无法满足．应加“对不起”等抱歉话。
说话声调要平稳、和蔼，这样使人感到热情。
（2）说话要文雅、简练、明白，不要含糊、XXX。
XXX 就是彬彬有礼；简练，就是要简约、清楚明了，一句话能说清楚，不消两句话；明白是要交待清楚，使人能一听就懂。
（3）说话要委婉、热情，不要生硬、冰冷。
尤其是解释话，态度更要热情。
（4）讲究语言艺术，说话力求语意完整，合乎语法。
有时，服务员本出于好意，但因为讲话意思不完整、不合乎语法，反而会使宾客误解，如服务员看到宾客的米饭吃完了，想给宾客添点饭便问：“您还要饭吗?”这样的话容易引起反感。
如果稍加修改，说：“我再给您添点米饭吧”，客人听了会觉得舒服。
（5）与来宾讲话要注意举止脸色。
服务员的优秀修养，不但寓于精美的言语之中，而且寓于举止和神态中，XXX到餐厅用餐，服务员固然说了声“您好!请坐”，可是脸上不带笑容，而且漫不精心，这样就会引起来宾的不满。
由此可见，不但要用言语，还要用脸色、举措来共同。
礼貌用语是礼貌服务用语的根蒂根基，在人际来往中，使用礼貌用语已成为权衡言语美的紧张标志。
背景知识1：传统服务企业的礼貌用语（参考）初次见面：“久仰”看望别人：“拜访”请人勿送：“留步”请人帮忙：“劳驾”求给轻易：“借光”请人指导：“请教”请人指点：“赐教”赞人见解：“高见”归还原物：“奉还”欢迎购买：“光顾”白叟年龄：“高寿”客人来到：“光临”中途先走：“失陪”赠送作品：“斧正”等候客人：“恭候”求人原谅：“包涵”麻烦别人：“打扰”好久不见：“久违”托人办事：“拜托”与人分别：“告别”请人解答：“请问”赠送礼品：“笑纳”表示感谢：“多谢”背景知识2：台湾服务企业总结的礼貌称谓语比较：（参考）称谓比较好的措辞不好的措辞我、我们咱们、爷们您、您们你、你们先生、夫人、太太你老头子、你老婆您的同伴、与您同来的那位先生那个人、跟你一起的那个男的密斯女的老先生老头儿先生太太您二位你门两口子、两个人是、是的嗷、啊我明白了知道了能够行啊未曾听说不晓得、没听说过立即请来立即叫来背景知识3：服务企业应推广的礼貌用语（参考）问候语：您好！下午好！晚上好！尊敬语：您您二位诸位先生XXX小姐小朋友您们几位贵客贵公司前辈谦让语：请称呼我XXX。
门店培训心得体会
门店培训心得体会门店培训心得体会篇1为期4天的门店培训到今天截止(6月20日---6月23日)，这几天的培训使我从模糊的文字概念到实质性的了解产品，学习门店设计，柜台产品的摆放，门店销售技巧以及门店的相关管理都让我获益良多，为我更快的适应新环境，更好的投入工作都起到了重要作用。
下面我将就自己的学习情况、感想等做一个简要的总结。
一、首先门店的柜台摆放及灯光设计非常亮眼，加上节奏欢快的音乐，让顾客身处其中挑选产品的心情会非常愉悦。
二、终端技能大赛。
通过举办终端技能大赛，给优秀导购提供了一个展现自我舞台，增强了店员的学习意识，在终端店铺也营造了良好学习比拼的氛围，活跃了店铺气氛。
在学习中工作，在工作中学习。
通过比赛来增强店铺的竞争观念，让导购们在激烈的环境下养成学习的习惯。
在比赛中还有很多细节方便做的不够好，伴随着经验的增长，相信我们一定会做的更好。
三、户外拓展训练。
通过对优秀店长和优秀导购员开展的户外拓展训练，给导购和店长一个体会集体力量的强大和团结协作的真谛，加强了大家对集体观念的改变，充分的体现出领导者和执行者之间的关系，同时也缓解了大家在工作时候存在的压力。
回顾自己2022年近一年的工作，感觉自己收获了很多，但工作中也存在着很多的问题，一是从店铺走向公司，工作环境和性质的改变经过了一个蜕变的环境适应，二是培训过后跟进的太少，店铺的分布宽度太大，走访的店铺数量有限，三是培训的内容比较死板，更新的内容不够丰富，总的来说就是经验不足。
下面是2022年的培训工作计划：一、制定全年的工作计划，并从时间上做阶段性划分，主要针对每个销售黄金周的销售高峰，分阶段去做好每个侧重点。
1.一月份，开始整理2022年春夏季产品fab及新课件的开发。
并争取4月份之前发到各个店铺，为五一做好准备。
产品fab卖点是导购向顾客展示的产品材质，特征和优点的一个重要方面，所以，要将产品知识的新课件开发出来，对导购进行讲解，这样，导购在销售的过程中对待顾客才能游刃有余，加大店铺的销售业绩和导购自身的提高。
培训记录10份【范本模板】
三、食品中常见污染及预防控制
1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致
2。生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡.
常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等。
参加培训人员签字
食堂工作人员食品安全培训记录
培训内容
食品采购验收要求
3.食物中毒处理原则与报告要求.
4。食物中毒和肠道传染病案例。
参加培训人员签字
食堂工作人员食品安全培训记录
培训内容
食品中常见污染及预防控制
培训时间
9月2日
培训地点
学校小会议室
讲解人
记录人
培
训
内
容
纪
要
一、《中华人民共和国食品卫生法》
二、膳食营养知识
1.人体基本营养成分的影响；
参加培训人员签字
食堂工作人员食品安全培训记录
培训内容
餐饮具清洗消毒方法
培训时间
培训地点
学校小会议室
讲解人
记录人
培
训
内
容
纪
要
一、清洗方法
1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面.
3、最后用清水冲去残留的洗涤剂.
二、消毒方法
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上.
4．每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放，是否有腐烂变质或过期现象。
5．每日班后对食堂各部位的火源、电源、水源等重要部位进行细致的检查，确认安全无误后方可离岗.
6．学习《中华人民共和国食品卫生法》.
参加培训人员签字
食堂工作人员食品安全培训记录
服务培训方案
服务培训方案•相关推荐服务培训方案（通用10篇）为了确保事情或工作能无误进行，我们需要事先制定方案，方案是计划中内容最为复杂的一种。
我们应该怎么制定方案呢？下面是小编精心整理的服务培训方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
服务培训方案篇1服务礼仪培训强调：服务是一种态度，应该发自内心；服务是一种情绪，时时在向顾客传递信息，所以要保证自己拥有良好的服务情绪；服务又是一种修行，可以磨练你的意志，让你更坚强；服务更是一种回馈，不仅回馈你时间和经验，而且回馈你知识和金钱。
所以，如果你想成为一名合格的百货业服务人员，首先要了解以上的礼仪风范。
一名合格的服务人员还要了解什么是服务人员应该具备的十大特质，而且还要通过日常的实践，使这些特质在自己的身上落地生根。
现代服务礼仪概述案列导入已跨入世界级品牌行列的海尔集团人认为：随着科技的发展、信息的发达，企业的技术、产品、营销策略等很容易被竞争对手模仿，而代表公司形象和服务意识、由每位服务人员所表现出来的思想、意识和行为是不可模仿的。
作为服务人员，如何做好服务工作，不仅需要职业技能，更需要懂得服务礼仪规范，使自己具备热情的态度、敏锐的观察能力、良好的口语表达能力以及灵活、规范的事件处理能力。
服务的含义服务是指服务方遵照被服务方的意志和要求而进行的满足被服务方需要的活动。
在服务关系中，一方是服务方，另一方是被服务方，被服务方提出服务要求，处于支配地位；服务方根据被服务方的要求提供服务活动，处于被支配地位。
服务中的“服”字可以理解为从事、顺从、服役、服从的意思，“务”字可理解为事业、工作。
服务就是服务方以提供劳务的形式使被服务方得到利益和满足。
从这方面讲，服务是一种产品，且是一种特定的产品，它与一般产品相比具有不同的特征。
服务的特征1.无形性服务是满足他人需要的活动，是通过人际交往而实现的，是服务生产者以劳务的形式提供给消费者的。
服务与实体商品相比，是无形无质的，看不见摸不着的。
某酒店人员培训方案(例文9篇)
某酒店人员培训方案（例文9篇）某酒店人员培训方案篇1(一)确定培训目标;(二)分解培训项目;例，摆台过程的分解。
(三)培训具体工作的落实;(四)四步培训法：1，讲解;2，示范;3，尝试;4，跟踪指导;(五)情景培训法：例：晚餐时间，光线朦胧，小客人把冰激凌泼翻，应如何处理。
(六)培训结果的总结。
其次，培训架构暂定如下：一，知识培训;有利与新员工理解酒店服务概念，增强技能理解和对新环境的适应能力。
同时系统掌握一门专业知识;1，餐厅礼仪，礼仪不仅仅是表面的恭敬，而且是发自内心的尊敬和热心。
“菜”在外，“礼”在心。
包括：国际通用称呼礼：1)国际上对男性和女性的称呼;2)对地位高的官方人士称呼;3)对来自君主制国家贵宾的称呼;4)对有职业，职务和学位者的称呼;5)对军人的称呼;6)对神职人员的称呼;7)关于中国少数民族的称呼;8)部分国家的称呼礼节须知;(一)国内习惯称呼礼：1)敬称词的运用;2)谦称词的运用;3)美称词的运用;4)婉称词的运用;5)昵称词的运用：(二)外交活动称呼礼;1)要特别重视规范性问题2)周到并照顾到不同国家的文化习惯3)其他需要注意的礼节;(三)圆满答客的礼节;1)问答客人语气要婉转2)打扰客人也要讲究礼仪3)与客交谈话题要讲礼仪4)与西方人交往的“八不问”，年龄，婚姻，收入，住址，经历，工作，信仰，身体。
5)圆满答客的其他礼节;(四)使用名片的礼节：1)使用名片的作用;2)递接名片的礼节;3)名片印制的礼仪规范;(五)接听电话的礼节：1)“三响之内”必接听;2)问好之后再问候;3)避免用过于随便的语言;4)要学会注意聆听;5)要培养做记录的习惯;6)说话语气要平和;7)要礼貌地接听电话;8)礼貌地中断或转接电话;9)答话声音要亲切;10)关于音量与声调问题;11)如何婉转地结束电话;(六)餐厅卫生的礼节;1)关于个人卫生问题;2)关于工作卫生问题;3)关于环境卫生问题;4)关于餐具卫生问题;5)关于食品卫生问题;(七)客我关系的礼节;1)顾客心理要求;2)顾客就餐动机;3)顾客就餐通常的生理需求;4)须要摆正客我之间的关系;2，顾客性格分析，了解不同性格的顾客，应如何接引，他们有哪些性格习惯及喜好;面对他们的提问和疑虑应如何解答。
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托盘
根据不同的用途选择好托盘:
传菜部使用方托盘,厅面服务员使用圆托盘。
要根据物品形状大小、体积进行合理装托。
A）摆成弧形或横竖成行。
B）重的物品和高的物品放在靠身体部份、轻物放外面。
C）先上的物品在前、后上的物品靠后。
D）汤汁、易流物品放中间。
上托盘
先将托盘放在工作台或某平面上按以上方法装好物品，然后将两手紧握托盘两端，将托盘向外平行拉出2/3或更多，左手放到托盘底部后再托起。
物品较轻时，可以直接装托。
卸托盘取下物品时，从左右两侧交替取下物品，左手掌手指不断随托盘重量变化而轻缓转动、保持平衡。
托盘的正确姿势：左手臂自然弯曲90度，掌心向上，五指分开从大拇指到掌心根部，六点支撑，掌心不与托盘底部接触，平托与胸前，略低与胸部。
轻托时，右手扶住托盘的右下角，保持托盘的平衡；重托时，两手紧握托盘两端。
步伐要稳当，托托盘要灵活，整个人要显得自然大方，托盘保持平衡干净。
托盘的起托与落托：当托盘落托时，应给先把托盘斜一点，把托盘左上角落在台面上，然后右手推出去（不要碰到落台、打荷台或各台面上的任何东西）；起托时，左手拉出托盘的三分之二，托起来，右手扶住托盘的右下角（尤其是传砂锅类菜品）。
传菜在岗时的走姿、站姿
站姿：身体自然站直(五点一线)头正，肩平，两手自然下垂或背后前腹式，两腿随尖分开45度左右，身体不靠任何物体。
拿托盘时的站姿：在正确的姿势上，用左手拿住托盘中间，右手托住托盘的边缘，眼观六路，耳听八方。
端托盘时的走姿：头正，肩平，两眼平视前方，脚步稳定不脱步，不做不雅观的动作，托盘保持平衡。
四种步伐及用途：
步伐均匀，速度适当，一般适合传送家常菜。
步伐大，步伐快，脚步稳，用于传送菜品需快速上菜的，和出菜口的步伐。
步伐小，步速慢，后脚跟前脚走，用于传送狭窄的过道时。
步伐小，步速适中，稳，用于传送汤羹类的菜肴。
路遇客人的礼貌礼节
1、当客人迎面走来时，首先让客人先走，然后跟上礼貌用语“中午好/晚上好/欢迎光临！”
2、当客人用餐结束要走时，同样让道并跟上礼貌用语“谢谢光临，请慢走。
”说礼貌用语时要自然大方，语气亲切。
3、客人问洗手间或包间时，对客人说：“这边请或我带您去”在带客人到洗手间需打手势，带客人走路时，身体略斜，手臂自然伸出，掌心向上，同时眼睛也要看向所指目标，用余光留意客人是否跟上，带客人到洗手间或包间。
传菜部的定义
就是负责把出品部的成品以最快的速度准确的输送到厅面，主要承接楼面与出品部之间的一个重要环节，起到传菜，传递信息的用途，是酒店不可缺少的环节。
传菜部注意事项
1、必须保证每天各种料配备充足、正确。
2、当托盘接到菜品时，传菜员必须先做到四看：看出品单—是否与菜品相符、看出品质量、造型或份量是否符合此菜品的标准要求、看菜品卫生—餐具边缘是否有汤汁未擦干净或粘有异物、看餐具是否有破损。
看清夹子上的台号是否与传菜部单据上的台号相符。
3、注意菜的配料是否正确、是否盖菜盖、上菜时盘子旁边是否干净
4、与划单员核对菜品是否正确，再将菜品传出以免出错。
面向划单员，报菜名和台号。
（便于他检查菜品质量；报台号时（包房名称和大厅台号），咬字清晰，声音适量）。
5、传菜员传菜时应将菜品所需的各种配料备齐后传出，需加菜盖的一定要加菜盖传出（刺身、凉菜、造型菜除外）。
6、传菜员传菜，接分菜口发菜时不得挑拣。
7、传菜员在传菜途中，如遇客人应主动打招呼同时注意托盘不要碰到客人。
8、传菜员必须保证将菜品连同菜单一起交给服务员并报菜名，核对无误方可离开。
9、划单员必须准确接听并记录服务员打来的每一个起菜或催菜电话。
划单员必须保障厅面与厨房之间的信息传递顺畅。
10、传菜员返回途中应把包房及大厅用撤下的脏餐具带回洗碗间（高峰期除外）
11、如有需加热或加汤的菜品时，必须要服务员写上一张有纸条（纸条上需写明台号、菜品名称、要求及时间），为避免出现错误，没有明确的纸条不
得带回厨房。
12、传送过程中，两位同事走一条路线时，不要靠的太近，以免碰到双方。
不要并排走在一起，以免耽误其它人行走。
13、传菜期间，如有个人行动，需经领班同意。
14、传菜员必须保证托盘清洁
15、传菜从楼面返回的路线必须按规定的路线行走。
记住传菜员的“八不上菜”的基本原因如下：
1、出品“装饰装碟”不合格者不上。
2、数量、分量不足者不上。
3、色泽光泽、不符合标准者不上。
4、不符合点菜员注明的要求者不上。
5、出菜次序混乱不对者不上。
6、点菜单上没有的菜不上。
7、菜式里有异物者不上。
8、叫起菜式未通知出菜而已出菜的情况下不上。
传菜部突发事件处理办法
（一）、停电
1、立即安排专人关闭所有电器设备。
2、从固定地点取出蜡烛点燃，放置于菜口与传送台上，并快速将烛台送至各包房和大厅。
（注意安全）
3、检查已点单而未送出的菜品。
4、与值台员工密切联系，安排传菜员徒步传菜。
5、保证菜口秩序，菜口内传菜员原地待命，听从上级领导，返回途中传菜员要按指定路线返回，速度要降低（必要时可靠墙站立，等待电源再次启动）。
（二）、电脑故障
及时通知电脑房快速排除故障，如是全面性故障，则需关闭电脑，等待部门经理通知是否启用手写单。
（三）、传送菜品途中，发现菜肴的造型改变了，怎么办？
答：如果自己能处理，到隐蔽的地方处理好再传送；如果自己不能处理的，则立即返回厨房到相应的部门进行处理或重新装盘。
（四）、菜品在道路上打翻
1、如在不明显的地方，就用警示牌或椅子将菜罩住，以免他人通过时滑倒。
2、将菜单条码单带回划单口，告知领班，并迅速将菜品补上。
3、立即通知PA，清理现场。
（五）、传错菜
1、发现传错菜后，第一时间到传错的台面察看菜品是否被客人吃掉，如菜品的原菜型没有被破坏，则将菜撤下，传到正确的台位。
2、如菜品已上台面并被客人吃掉，则应及时与服务员配合给上错的台补单加菜。
（必要时通知领班解决）
3、立即通知传菜部领班，跟进原桌的菜品，尽快将原桌的菜品走出。
（六）撞人
1、当不小心撞到客人时应立刻停下，向客人真诚致歉。
2、如将客人撞伤，要立即通知经理将客人送往医院进行就医。
3、当撞到小孩时，要避免孩子哭闹，并将孩子送到父母身边，求得其家长谅解。
（七）、将油汤溅到客人身上
1、向客人道歉，拿干净毛巾为客人擦拭（女士可将毛巾递到其手中，由其自己擦拭）征寻客人意见，如需清洗，则用高级工服将客人的衣服换下，留下客人联系方式，衣服清洗后送还客人并将工服取回。
2、如将客人烫伤，立即送客人到医院治疗。
（八）前厅多次催菜
1、起菜时间与出菜时间相差不大，划单员应礼貌告诉服务员菜品所需要的时间。
（特殊情况除外）
2、起菜时间与出菜时间相差都很大，可能有三种情况。
（1）菜品传丢及时补菜
（2）厨房没有按时将菜品走出来，领班应立即跟进将菜品走出。
（3）特殊情况，电脑出现问题，PDA发单，厨房和划单口没有出单。
划单员应向服务员确定客人点有此菜品，并先通知厨房做，然后由厅面领班补单。
（九）、海鲜类
海鲜操作过程：海鲜池——水台——厨房。