香菇性寒还是性温
常用食物性寒性温表
常用食物性寒性温表【谷类饮食】〈性平〉大米、玉米、红薯、芝麻、黄豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦〈性温〉糯米、黑米、西米、高粱〈性凉〉小米、小麦、大麦、荞面、薏米仁、绿豆【果类饮食】〈性平〉李子、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、南瓜子、莲子、芡实、椰子汁、花生、白果、榛子、山楂、板栗〈性温〉桃、杏、大枣、荔枝、桂圆肉、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、松子仁、核桃仁、樱桃〈性凉〉苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、莲子心、百合〈性寒〉柿子、柿饼、柚子、香蕉、杨桃、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜【肉类饮食】〈性平〉猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鸽肉、牛奶(微凉)、酸牛奶、甲鱼(微凉)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼〈性温〉牛肉、牛肚、狗肉、羊肉、鸡肉（微温）、乌骨鸡虾、鲢鱼、鳝鱼、大头鱼〈性凉〉水牛肉、鸭肉、鲍鱼〈性寒〉鸭蛋（性微寒）、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蛎、田螺（大寒）、乌鱼、章鱼〈性平〉山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿（微凉）、大头菜、青菜、豆豉、土豆、芋头、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇〈性温〉葱、大蒜、韭菜、香菜、洋葱、南瓜〈性热〉辣椒〈性凉〉西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、茭白、菠菜、金针菇、莴笋、花菜、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋藕、冬瓜、丝瓜、黄瓜、裙带菜、蘑菇、金针菇〈性寒〉空心菜、木耳菜、莼菜、发菜、竹笋、菜瓜、海带、紫菜、海藻、草菇、苦瓜、荸荠〈性平〉白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微湿）、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、天麻、党参、茯苓、甘草、鸡内金、菜油、花生油〈性温〉生姜、花椒、小茴香、丁香、八角、茴香、酒、醋、红茶、红糖人参、当归〈性热〉胡椒、肉桂〈性凉〉绿茶、蜂蜜、蜂王浆、菊花、薄荷、胖大海、沙参、西洋参〈性寒〉酱油、盐、金银花、苦瓜茶特别注意◎性平的食物一年四季都可食用◎性温的食物除夏季适当少食外，其他季节都可食用◎性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃◎性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！。
怎么辨别食物是寒性还是热性？
怎么辨别食物是寒性还是热性？背阴朝北的食物汲取的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。
而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充分，故性偏热。
怎么辨别食物是寒性还是热性？怎么辨别食物是寒性还是热性？这个对于我们来说是很重要的，特殊是对于女孩子来说，多食寒性食物的话对女性身体是不好的，下面就来教大家如何辨别。
一般状况下，可以从食物的颜色、味道、生长环境等方面来辨别其寒热。
味苦、味酸的食品偏寒。
味甜、味辛的食品性热。
味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
味辛、味甜者，由于接受阳光照耀的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。
背阴食物偏寒，向阳植物偏热。
背阴朝北的食物汲取的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。
而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充分，故性偏热。
颜色偏绿，性偏寒，颜色偏红，性偏温。
绿色植物接近地面，汲取地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。
颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能汲取较多的阳光，故而性偏热。
冬、夏季食物性寒，春、秋季食物性热。
在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。
在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。
苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。
水生植物偏寒，陆上植物偏热。
藕、海带、紫菜等为寒性。
而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。
女性身体的特别性，所以选择食物的时候，尽量不要多食寒性食物哦，简洁辨别食物的性质，信任聪慧的你也可以的。
快乐果原产于中东地区，是最古老的开花类坚果树之一。
早在一千多年前，快乐果已传入中国。
美味的快乐果成为了人们节日零食之选，但是选购开荸荠（biacute; qi）古称凫茈，又称乌芋。
今有些地区名地栗、地梨、马蹄。
多年生草本植物，种水田中。
食物的性平性温性寒包括水果蔬菜肉类等等
食物的性平,性温,性寒。
包括水果,蔬菜,肉类等等。
食物的性平,性温,性寒。
包括水果,蔬菜,肉类等等。
.txt世上最珍贵的不是永远得不到或已经得到的，而是你已经得到并且随时都有可能失去的东西！爱情是灯，友情是影子。
灯灭时，你会发现周围都是影子。
朋友，是在最后可以给你力量的人。
谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。
性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。
性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。
性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。
性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。
性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
香菇的功效与作用禁忌
香菇的功效与作用禁忌香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，被广泛应用于烹饪中。
除了美味可口之外，香菇还具有许多的功效与作用，对人体健康有着积极的影响。
本文将详细介绍香菇的功效与作用，并对一些禁忌进行说明。
香菇富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及矿物质等。
其中，香菇的蛋白质含量很高，与肉类相媲美，是素食者的良好选择。
香菇还含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B3和维生素D等。
此外，香菇还富含矿物质，包括钾、镁、铁、锌和硒等，这些矿物质对维护人体的正常代谢和生理功能发挥着重要作用。
香菇具有多种功效与作用，对人体健康有着积极的影响。
首先，香菇具有增强免疫力的作用。
研究表明，香菇中的多醣体成分能够刺激免疫细胞的活性，增强免疫系统的功能，从而提高人体的抵抗力，预防和治疗感染性疾病。
其次，香菇对防治癌症具有一定的作用。
研究发现，香菇中的多糖和β-葡聚糖能够诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤生长和扩散，对肿瘤具有抗癌作用。
此外，香菇中的一些活性物质还具有抗氧化和抗炎作用，能够减少自由基的损伤和炎症反应，从而降低患癌风险。
香菇还具有调节血脂和血压的功效。
研究显示，香菇中的活性物质能够降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的水平，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而预防和改善高血脂症。
此外，香菇还含有一种称为“菇藻酸”的物质，具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的辅助治疗效果。
香菇还具有抗糖尿病的功效。
研究发现，香菇中的多糖成分能够提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用，从而降低血糖的水平，改善糖尿病患者的血糖控制。
此外，香菇还具有保护肝脏和降低胆固醇的作用。
香菇中的多糖和多肽成分能够促进肝细胞的修复和再生，保护肝脏免受损伤。
同时，香菇中的纤维素能够与胆固醇结合，降低胆固醇的吸收率，起到降低血脂的作用。
然而，虽然香菇具有许多的功效与作用，但也有一些禁忌需要注意。
首先，香菇属于寒性食物，容易导致脾胃寒凉，影响消化功能。
香菇是个好东西 但是这5种人是一口都不能吃的
香菇是个好东西但是这5种人是一口都不能吃的1、食物过敏性肠炎的人不能吃，吃了香菇之后，容易导致拉肚子。
2、皮肤瘙痒的人不能吃，患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，食用香菇之后会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
3、体内湿气过重的人不能吃，香菇是一种发物，寒气比较重，并且湿气比较重，如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。
4、脾胃虚弱的人不能吃，虽然香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。
5、刚分娩的孕妇不能吃，孕妇在生产完以后，因为体质比较虚弱，所以需要吃一些温补的食物，香菇其实是偏寒凉的，少吃一点儿香菇比较好，所以孕妇的鸡汤里面尽量不要放香菇。
香菇
香菇形态特征香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。
菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有乌白色毛状或絮状鳞片。
菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。
菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。
老熟后盖缘反卷，开裂。
菌褶白色，密，弯生，不等长。
菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。
菌环易消失，白色。
孢子印白色。
孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。
双核菌丝有锁状联合。
营养素含量营养价值1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇中含有大量的维生素C，固有降血压,降血脂，降低胆固醇功效。
6.香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。
保健作用1.香菇性味甘、平、凉；归胃经。
2.有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
3.还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。
4.主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
香菇做法一、香菇蒸鳕鱼主料：香菇50g，鳕鱼一块（约250g），葱丝10g辅料：葱姜少许，料酒10ml，盐2g，油12ml做法：1、鳕鱼洗净用料酒、葱姜、盐抹匀腌制10分钟；香菇去蒂洗净，切丝。
常用食物性寒性温表
常用食物性寒性温表【谷类饮食】〈性平〉大米、玉米、红薯、芝麻、黄豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦〈性温〉糯米、黑米、西米、高粱〈性凉〉小米、小麦、大麦、荞面、薏米仁、绿豆【果类饮食】〈性平〉李子、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、南瓜子、莲子、芡实、椰子汁、花生、白果、榛子、山楂、板栗〈性温〉桃、杏、大枣、荔枝、桂圆肉、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、松子仁、核桃仁、樱桃〈性凉〉苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、莲子心、百合〈性寒〉柿子、柿饼、柚子、香蕉、杨桃、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜【肉类饮食】〈性平〉猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鸽肉、牛奶(微凉)、酸牛奶、甲鱼(微凉)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼〈性温〉牛肉、牛肚、狗肉、羊肉、鸡肉（微温）、乌骨鸡虾、鲢鱼、鳝鱼、大头鱼〈性凉〉水牛肉、鸭肉、鲍鱼〈性寒〉鸭蛋（性微寒）、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蛎、田螺（大寒）、乌鱼、章鱼【菜类饮食】〈性平〉山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿（微凉）、大头菜、青菜、豆豉、土豆、芋头、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇〈性温〉葱、大蒜、韭菜、香菜、洋葱、南瓜〈性热〉辣椒〈性凉〉西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、茭白、菠菜、金针菇、莴笋、花菜、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋藕、冬瓜、丝瓜、黄瓜、裙带菜、蘑菇、金针菇〈性寒〉空心菜、木耳菜、莼菜、发菜、竹笋、菜瓜、海带、紫菜、海藻、草菇、苦瓜、荸荠【其他饮食】〈性平〉白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微湿）、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、天麻、党参、茯苓、甘草、鸡内金、菜油、花生油〈性温〉生姜、花椒、小茴香、丁香、八角、茴香、酒、醋、红茶、红糖人参、当归〈性热〉胡椒、肉桂〈性凉〉绿茶、蜂蜜、蜂王浆、菊花、薄荷、胖大海、沙参、西洋参〈性寒〉酱油、盐、金银花、苦瓜茶特别注意◎性平的食物一年四季都可食用◎性温的食物除夏季适当少食外，其他季节都可食用◎性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃◎性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。
香菇是凉性还是热性？
香菇是凉性还是热性？关于《香菇是凉性还是热性？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平菇是十分宝贵的商品，被大家称作土特产，不难看出其珍贵性，香菇营养十分全方位，特别是在蛋白的成分十分高，而且平菇的脂肪率极低，因此是很好的健康保健食品，平菇里边带有含糖量，补充这类营养成分能够提高人的免疫能力，但很多人不清楚平菇是性凉還是性热，因此下边普及化这些方面的专业知识。
平菇是性凉還是性热？平菇平菇茯苓功效甘、平、凉。
平菇是酸碱性還是偏碱平菇是碱性食品。
绝大多数人对食物酸碱性的了解十分模糊不清，觉得吃起來发酸青柠檬便是酸碱性的.实际上，食材的酸碱度并不是用简易的味蕾来判断的.说白了食材的酸碱度，就是指食材中的碳酸盐归属于酸碱性還是归属于偏碱.食材的酸碱度在于食材中常含矿物的类型和成分是多少的比例而定：钾、钠、钙、镁、铁进到身体以后展现的是偏碱反映；磷、氯、硫进到身体以后则展现酸碱性.碱性食品关键分成：一、蔬菜水果、水果；二、海藻类；三、干果；四、发表芽的谷物、豆类食品.要防止或降低下列酸性水果的摄入：一、淀粉类食物；二、畜类食材；三、甜品；四、特制生产加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或鲜奶油类；六、豆类食品(如花生仁等)干香菇储存方式干躁存储平菇吸水能力强，水分含量高时非常容易空气氧化霉变，也会产生发霉。
因而，平菇务必干躁后才可以开展存储。
存储器皿内务必放进适当的小块石灰粉或干木碳等除湿剂，防止反潮。
超低温存储平菇务必在超低温阴凉处存储，有标准的可把装平菇的器皿密封性后放置电冰箱或冻库中存储。
遮光存储光源中的红外感应会使平菇提温，紫外光会引起光化作用，进而加快平菇霉变。
因而，务必防止在强光照下存储平菇，另外还要防止用透光材料包裝。
密封性存储氧化还原反应是平菇变质的必经之路全过程，假如断开制氧则能抑制其空气氧化霉变。
能用铁桶、瓷器缸等可密封性的器皿装贮平菇，器皿应里衬食品袋。
要尽量避免开器皿口，密封时要排出来衬袋内的气体，有标准的能用抽氧充氮成袋贮。
关岭食用菌香菇
关岭食用菌香菇香菇是世界第二大食用菌，也是中国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原(经日晒后转成维生素d)、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
干香菇食用部分占72%，每克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙毫克、磷毫克、铁25.3毫克、维生素b10.07毫克、维生素b21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。
香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。
人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
香菇含丰富的维生素d原，但维生素c甚少，又缺乏维生素a及a原。
香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
中国不少古籍中记述香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。
民间用以并助增加痘疮、麻疹的引致，治身头痛、头晕。
现代研究证明，香菇多糖可以调节人体内存有免疫系统功能的t细胞活性，可以减少甲基胆蒽引致肿瘤的能力。
香菇对癌细胞存有猛烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。
香菇还所含双链核糖核酸，能够诱导产生干扰素，具备抗病毒能力。
香菇所含水溶性鲜味物质，可以用做食品调味品，其主要成分就是5-乌苷酸等核酸成分。
竹荪排骨汤原料：竹荪、排骨、老姜一块、葱段2封盖、盐、调料一勺、枸杞十余粒、香葱若干。
做法：将竹荪按上述方法处理好备用。
烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有。
常用五性食物的性味归经 分类一
常用五性食物的性味归经分类一:五性食物热性食品：辣椒、胡椒等。
温性食物:糯米、高粱、刀豆、韭菜、芥菜、香菜、大蒜、葱、生姜、南瓜、荔枝、山橘、猪肝、猪肚、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡肝、麻雀肉、羊奶、草鱼、带鱼、黄鳝、虾、海参、淡菜、酒、红糖、饴糖、胡椒、桂皮等。
平性食品:大米、玉米、马铃薯、芋子、番薯、花生、黄豆、黑豆、红豆、蚕豆、茼蒿、红萝卜、甘蓝、香菇、银耳、木耳、猴头菇、葡萄、石榴、桃子、杨梅、青梅、杏子、无花果、甜杏仁、白果、莲子、猪肉、猪心、猪肺、猪脾、猪肾、猪肠、猪脚、牛肝、牛肚、鸡血、乌骨鸡、鸭肉、鹌鹑肉、牛奶、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、白鳝、泥鳅、银鱼、黄花鱼、墨鱼、鲨鱼、鲈鱼、鳖肉、牡蛎肉、燕窝、海蜇、食盐、醋、酱、白糖、凉性食品:小麦、大麦、荞麦、绿豆、芹菜、菠菜、枸杞菜、白萝卜、莲藕、丝瓜、黄瓜、番茄、紫菜、苹果、梨子、香蕉、柿子、柑子、橙子、柚子、罗汉果、橄榄、李子、枇杷、猪皮、羊肝、兔肉、蛙、茶叶寒性食物:粟米、白菜、空心菜、黄花菜、竹笋、苦瓜、冬瓜、葫芦、茄子、蘑菇、海带、西瓜、柠檬、菠萝、猕猴桃、荸荠、甘蔗、猪脑、乌鱼、螃蟹、田螺、蚌、苋菜、五性食物的性味归经热性食品性味归经：辣椒:性热，味辛，归脾胃心经。
胡椒:性热，味辛，归脾胃大肠经。
温性食物性味归经:糯米:性温，味甘，归脾胃肺经。
高粱:性温，味甘涩，归脾胃经。
刀豆:性温，味甘，归胃肾经。
韭菜:性温，味甘辛，归肾胃肝经。
芥菜:性温，味辛，归肺胃经。
香菜:性温，味辛，归脾胃肺经。
大蒜:性温，味辛甘，归脾胃肺经。
葱:性温，味辛，归肺胃经。
生姜:性微温，味辛，归肺胃脾经。
南瓜:性温，味甘，归脾胃经。
荔枝:性微温，味甘微酸，归脾胃肝经。
山橘:性微温，味辛甘酸，归肺胃肝经。
能化痰止渴,理气解郁. 猪肝:性温，味甘苦，归肝经。
猪肚:性温，味甘微酸，归脾胃经。
黄牛肉:性温，味甘，归脾胃经。
羊肉:性温，味甘，归脾肾经。
狗肉:性温，味咸，归脾胃肾经。
香菇每天吃多少为宜 香菇有什么营养成分
香菇每天吃多少为宜香菇有什么营养成分香菇是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
一、香菇每天吃多少为宜从营养学角度来讲，并没有严格徳规定香菇一天只能吃几个，还得看个人的肠胃消化和吸收能力，一般人每天吃10个左右是没有什么问题的。
但是也不能一次性吃太多的香菇，里面的纤维素含量较多，会在肠道里停留较久的时间，容易加重肠胃的负担，部分人群可能会便秘、胃胀，另外，香菇偏寒，吃多了容易引起腹泻。
二、香菇有什么营养成分香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
三、干香菇和鲜香菇有什么不同1、口感。
论口感和味道来说，干香菇完胜鲜香菇，新鲜的香菇味道不会太浓郁，尽管是经过熬汤煲粥，味道也只是淡淡的，而干香菇却不同，特别是花菇，浓郁的芳香素经过烘晒之后就会大量的转化出来，形成独特香菇的香味，而且干香菇吃起来口感很劲道，很Q很爽。
2、营养价值。
鲜香菇和干香菇就营养价值方面来讲，鲜香菇更胜一筹，因为在两者都无毒的情况下，干香菇经过一番烤制，香菇里面的水分被蒸发了，纤维也被破坏了。
四、香菇炒肉教程如下:食材：鲜香菇10朵，瘦肉200克，青椒2个，红椒1个,淀粉1勺,生姜小块,大蒜几瓣,油少许,盐少许做法：1、鲜香菇去蒂洗净，用刀切成薄片。
2、青红椒切条，生姜，大蒜切片备用。
瘦肉切薄片。
3、肉片加少许淀粉用手抓匀。
4、热锅热油，放入肉片滑散，锅一定要够热，不然会粘锅，肉片变色以后盛出来备用。
5、再放入生姜，大蒜，青红椒翻炒。
青红椒变色以后放香菇片，翻炒均匀。
再倒入滑好的肉片，加一点盐翻炒均匀即可出锅啦。
热性、温性、平性、凉性、寒性水果和食物
热性、温性、平性、凉性、寒性水果和食物热性水果：适合寒性体质榴连、黑枣温性水果：适合寒性体质芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子(微温）平性水果：适合各种体质百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣凉性水果：适合热性体质火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷寒性水果：适合热性体质蕃茄（微寒）、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹温热性食物有:适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼.另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
1、碱性食物含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。
并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点:所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。
豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的.食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。
经测定,弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。
而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等.还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物.多吃碱性食物。
香菇的最佳搭配
香菇的最佳搭配1、香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。
适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2、香菇+西兰花二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
3、香菇+荸荠荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。
二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。
常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。
特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
4、香菇+口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。
5、香菇+菜花二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
6、香菇+毛豆香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。
毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。
二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。
7、香菇+牛肉两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。
8、香菇+鱿鱼两者同食，用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。
喜欢吃香菇的朋友，以后香菇可以搭配以上食材一起吃，既好吃又养生。
常吃香菇的人比少吃的人要健康哦!香菇的养生功效一、益智助听力在中医学中，香菇是一种性平味甘的食物，既不寒凉也不温燥，无论老幼都可以通过食用香菇来强身健体。
这里给大家介绍一个民间的偏方，民间流传说用香菇与焖鸡共同食用，可以预防老年的耳背现象。
此外，香菇中含有多种氨基酸，对于孩子的智力发展有很大的益处。
二、抑制癌症，保护肝胆香菇中有一种神奇的糖类，即香菇多糖，这是一种高纯度，高分子结构葡聚糖，对于抵抗病毒侵袭有很好的`效果，对于患有乙肝病毒的朋友可以通过食用香菇来提高免疫力，防止病情恶化。
此外，这种香菇多糖对于抵抗肿瘤同样有很好的效果，尤其对于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效。
香菇的药用价值及营养分析
香菇的药用价值及营养分析香菇又称香菌、冬菇。
由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“食用菌皇后”之誉，在美国被誉为“上帝食品”，我国则誉为“山珍”。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
而且有很高的营养价值和药用价值，香菇所含的营养物质对人体健康是非常有益的。
一、营养价值、美味佳肴。
据现代科学分析,香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D等成分。
香菇不但蛋白质含量高，而且质量也好，其蛋白质由18种氨基酸组成，其中有7种人体必需氨基酸，占氨基酸部分的35.9%。
维生素D原也是一般蔬菜所缺乏的。
维生素D原被人体吸收后，受阳光照射，能转变为维生素D，可增强人体抵抗力，并有助于儿童骨骼和牙齿的成长，有利于防止老年人患骨质疏松症。
香菇中含30多种酶和18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，可见香菇对人体的作用是很大的。
因此，专家们提倡人们多吃香菇。
香菇是多种维生素的宝库。
香菇含有丰富的B族维生素，其中维生素B1、B2、B12的含量都较多，对防止贫血，改善神经功能，防止各种粘膜皮肤炎症都有一定的好处。
香菇还含有维生素D，可以促进钙的吸收。
维生素C可以保持正常糖代谢及神经传导，促进食欲。
香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
二、药用价值、保健强体。
香菇最令人瞩目的功绩是它的抗癌作用。
香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂。
具有明显的抗癌活性，可以使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复。
多糖体可刺激抗体形成，提高并调整机体内部积极防御功能。
因此肿瘤患者可多吃香菇。
正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。
常见的温性和寒性食物
一、粮食组温热性－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。
寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。
平性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。
二、蔬菜组温热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、喷鼻香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄女、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿芽菜、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松女仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、喷鼻香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄芽菜、白扁豆、豌豆。
三、植物性食品组温热性－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。
平性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、团鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。
四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组引用寒性食品取温性食品的划分，及品类温热性－－奶酪。
寒凉性－－牛奶。
平性－－豆奶、豆制品。
五、水果组温热性－－荔枝、龙眼、桃女、大枣、杨梅、核桃、杏女、桔女、樱桃。
寒凉性－－喷鼻香蕉、西瓜、梨、柑女、橙女、柿女、鲜百合、甘蔗、柚女、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、喷鼻香瓜、生菱角、生荸荠。
平性－－苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李女、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、无花果。
六、其他食品海虾的品类（一）、干果类：温热类－－栗女、核桃、葵花女、荔枝干、桂方。
平性－－花生、莲女、芡实、榛女、松女、百合、银杏、大枣、南瓜女、西瓜女、芝麻、橄榄。
（二）、调味品：温热性－－酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴喷鼻香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。
哪几种菇类是寒性的
哪几种菇类是寒性的
草菇属于寒性食物，口感鲜美滑嫩，营养丰富，不过要适量食用，不适合肠胃不适者和体虚体弱者食用。
在菇类植物中，草菇为寒性食物，香菇为凉性食物，过多食用也会伤及肠胃健康。
猴头菇性平，平菇性温，适量的食用，有养胃暖胃的作用。
草菇类是寒性的
草菇属于寒性食物，是光柄菇科小包脚菇属菌类植物，别名为兰花菇、秆菇和麻菇，多生长在潮湿的稻草中。
草菇的营养较为丰富，口感甜美滑嫩，富含大量的脂肪、糖分、氨基酸、维生素C和多种微量元素等营养物质，对人体健康极为有益。
香菇属于凉性食物，是光茸菌科香菇属菌类植物，别名为香信、厚菇和花菇，多生长在潮湿阴凉的林间。
香菇属于珍贵食用菌类，用
途广泛，可食用，也可药用。
香菇含有纤维素和维生素等营养物质，营养丰富，口感爽滑，可促肠胃消化。
猴头菇属于平性食物，是齿菌科猴头菇属菌类植物，别名为猴头菌、猴头蘑和刺猬菌，多生长在潮湿阴凉的山地和林间等地区。
猴头菇属于名贵菇类，药食两用，含有胡萝卜素和维生素等多种营养物质，味道鲜美，肉质鲜嫩，对肠胃健康有益。
平菇属于温性食物，是侧耳科侧耳属菌类植物，别名为侧耳、北风菌和秀珍菇，多生长在高温湿润的林间。
平菇是较为常见的食用菇，药食两用。
平菇含有氨基酸、果胶、纤维素和多种微量元素等物质，
口感鲜美滑嫩，能够增强人体的免疫力。
阅读剩余的80%。
香菇的功效与作用
香菇的功效与作用香菇素有”山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，不仅味道鲜美、香气沁人、营养丰富，还具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
香菇的功效与作用【性味】甘、平、凉。
【归经】肝、胃经。
【功效】补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜、化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、托痘疹。
【主治】食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。
香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。
与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、治疗疾病：香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇的营养价值干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪：1.8克、碳水化合物：54克、粗纤维：7.8克、灰分：4.9克、钙：124毫克、磷：415毫克、铁：25.3毫克、维生素B1：0.07毫克、维生素B2：1.13毫克、尼克酸：18.9毫克。
鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。
1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2、菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
香菇性寒还是性温
蘑菇的种类有许多种，而大多数的蘑菇都是真菌类食物，所以蘑菇中含有一些特殊物质，多吃蘑菇对人的健康大有裨益。
生活中常见的蘑菇一般都是可以直接食用的，其中香菇就是人们生活中比较常见的一种蘑菇。
与此同时香菇也是百搭的食材，不管是在炒菜还是煮粥，亦或者是煮火锅的时候都可以加入香菇，但是香菇是凉性还是热性呢?
香菇是凉性还是热性
香菇是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原经日晒后转成维生素D、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
香菇的食用方法
香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。
草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇口感很好，适于做汤或素炒。
金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选。
口蘑味道较清淡，煲汤最好。
味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。
猴头菇宜用高温、旺火烧煮。
但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。
香菇怎么清洗
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。
可以在水里先
放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。