专业市场+物流 冷链物流的4 种主要运营模式
冷链物流的盈利模式分析
2011年11月14日
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一、冷链物流的盈利模式
冷链物流的盈利模式就是冷链企业赚钱的渠道，也 就是通过怎样的方法赚钱。
冷链物流的盈利模式结构。
商务结构指企业所选择的交易对象、交易内容、交 易规模、交易方式等商务内容。
业务结构主要指满足商务结构需要的企业内部从事 的采购、生产、储运、营销等业务内容。
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四、冷链物流增值盈利模式
冷链强调从生产加工、储藏、运输、配送、销售直 到消费者，整个链条必须始终处于所需的低温环境中， 但是很多冷链物流公司在实际运作过程中却使这一链 条产生了断裂。
增值服务可以从冷链物流这一特点和难点进行入手， 围绕这“温度”开发不同的盈利模式。
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四、冷链物流增值盈利模式
1、从源头到最终顾客的全程温控 全程温控是指冷链物流企业向客户提供全方位、 接口无缝化 、不间断的冷链物流服务。 在实际运作的过程中，可以通过车载温控仪、 GPRS远程温度监控，对冷藏车车厢温度进行实时 监控，确保货物始终处于规定温度中。
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五、冷链物流增值盈利模式
4、仓储型增值服务 针对冷链的不同商品和不同客户，可提供的仓 储性增 值服务还有很多，例如条码标签 的贴换、农 副产品的安全检疫和分拣加工、货物信息查询及库存 控 制等。
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五、冷链物流增值盈利模式
5、物流金融型增值服务 物流金融按照业务的内容，可以分为冷链结算金融、 冷链仓单金融、冷链授信金融等。 冷链结算金 融是利用各种结算方式为第三方冷链物 流企业以及其客户融资的金融活动。主要有代收货款 、 垫付货款和承兑汇票等 。
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三、改进的收费模式（弹性收费模式）
冷库为了提高收入，加速冷冻产品的周转率是主要 方式之一（急冻费、复冻费），从而提高冷库的盈利水 平。
冷链物流企业调研报告
冷链物流企业调研报告一、引言随着人们对食品安全和新鲜度的需求增加，冷链物流行业得到了快速发展。
为了深入了解冷链物流企业的运营现状和挑战，我们进行了一项全面的市场调研。
本报告将详细介绍调研结果，并为企业提供有价值的建议。
二、冷链物流概述冷链物流是指温度敏感性产品从生产、储存、运输、销售直至消费的整个过程中，保持恒定低温的供应链系统。
冷链物流对确保食品安全、防止食品腐烂变质以及保障食品质量具有重要意义。
三、调研方法本次调研采用了问卷调查、实地访谈和在线数据库查询等多种方法，以确保数据的全面性和准确性。
四、调研结果1.市场规模与增长据统计，全球冷链物流市场规模持续增长，年均增长率保持在5%以上。
其中，亚洲地区的增长速度最快，尤其在中国，冷链物流市场呈现出爆炸性增长态势。
2.主要企业类型调研结果显示，目前冷链物流企业主要包括国有大型企业、专业冷链物流企业以及电商自建物流体系。
这些企业在资金、设施设备、运营经验等方面各具优势。
3.设施设备情况大部分冷链物流企业拥有先进的冷藏设备和温控设施，以确保产品在整个供应链过程中保持恒温。
此外，信息化技术如物联网、大数据等在冷链物流中的应用逐渐普及。
4.运营模式与挑战调研发现，冷链物流企业的运营模式主要包括自营、外包和联盟等。
虽然行业整体发展迅速，但仍面临成本高昂、技术更新换代以及行业标准不统一等挑战。
五、建议与展望1.加强技术创新：鼓励企业加大在信息化、智能化等方面的投入，提高冷链物流的运营效率。
2.统一行业标准：通过制定和实施统一的行业标准，推动冷链物流行业的规范化发展。
雨润冷链物流园运营方案
雨润冷链物流园运营方案一、项目背景和战略定位随着冷链物流行业的迅速发展和人们对食品安全要求的提高，冷链物流园的需求日益增加。
雨润冷链物流园（以下简称“物流园”）将建立在一个优越的位置，致力于打造成为全国一流的冷链物流中心，以满足市场需求、促进食品安全，并为中国食品业的发展贡献力量。
1. 项目背景随着中国人口的增长和经济发展，冷链物流行业在近年来取得了快速发展。
然而，目前中国冷链物流行业的整体水平仍较低，供应链效率和食品安全问题仍然突出。
因此，建立一座现代化、高效率的冷链物流园，具有重要的意义和市场需求。
2. 融资和合作机构该项目将通过多种融资方式筹集资金，包括自有资金、银行贷款和合作伙伴投资等。
同时，我们也将与相关机构合作，包括政府、物流公司、农产品加工企业等，共同推动项目的落地和发展。
3. 项目目标物流园的目标是成为中国一流的冷链物流中心，以提供高效的冷链物流服务、保障食品安全、促进农业和食品产业的发展。
具体目标包括：- 建设现代化的冷链物流设施，包括冷藏库、冷藏车辆、温控设备等。
- 建立高效的冷链物流网络，覆盖全国主要城市和农产品产区。
- 提供专业的冷链物流服务，包括冷链仓储、运输、配送等。
- 推广先进的冷链技术和管理经验，提升整个行业的水平。
- 建立可持续发展的商业模式，实现经济和环境效益的双赢。
二、项目规划和建设1. 位置选择物流园将建设在交通便利的地理位置，以便于运输和物流的高效运作。
同时，考虑到农产品的基地分布，物流园将选在农业资源丰富的地区。
在选择位置时，我们还将综合考虑人才资源、政策环境等因素。
2. 设施建设物流园将建设现代化的冷链物流设施，包括冷藏库、冷藏车辆、温控设备等。
冷藏库将采用先进的保鲜技术，保证农产品的新鲜度和质量。
冷藏车辆将配备先进的温控设备，并采用智能化管理系统，确保货物的安全运输。
3. 网络建设物流园将建设高效的冷链物流网络，覆盖全国主要城市和农产品产区。
网络将采用信息技术和物联网技术，实现全程追溯和实时监控。
国外冷链物流经营模式
国外冷链物流经营模式随着全球化的加速发展和国际贸易的不断增长，冷链物流在国际物流中扮演着越来越重要的角色。
国外冷链物流经营模式的不断创新和优化，为保证冷藏食品、药品等易腐品的运输质量和安全性提供了有效的解决方案。
一、冷链物流的定义和特点冷链物流是指在整个物流过程中，从生产、加工、运输到销售的全程中，保持货物在一定的温度条件下进行储存和运输的物流方式。
与普通物流相比，冷链物流具有以下特点：1. 温度控制：冷链物流过程中需要严格控制货物的温度，确保货物不受温度波动的影响。
2. 冷藏设备：冷链物流需要使用专业的冷藏设备，如冷藏车辆、冷藏仓库等，保证货物在整个运输过程中的温度稳定。
3. 温度监控：冷链物流需要对货物的温度进行实时监控，及时发现并解决温度异常问题。
4. 安全性要求高：冷链物流主要运输易腐品，对货物的安全性和品质要求较高。
二、国外冷链物流经营模式1. 第三方物流服务商模式第三方物流服务商是指专门从事物流服务的公司，其核心业务包括货物的仓储、运输、配送等环节。
国外的冷链物流市场中，第三方物流服务商模式相对成熟。
这些服务商通常拥有自己的冷藏仓库和冷藏车队，能够为客户提供专业的冷链物流服务。
客户可以将冷藏货物交给第三方物流服务商进行储存和运输，以降低自身的物流成本和风险。
2. 冷链集成服务商模式冷链集成服务商模式是指将冷链物流与其他相关服务进行整合，形成全方位的冷链供应链服务。
这些服务商不仅提供冷链物流服务，还提供冷链设备的租赁、温度监控系统的安装与维护、冷链物流信息系统的开发等配套服务。
通过整合资源和提供一站式服务，冷链集成服务商能够为客户提供更加便捷和可靠的冷链物流解决方案。
3. 冷链电商平台模式随着电子商务的兴起，冷链物流也逐渐与电商平台结合起来，形成冷链电商平台模式。
这些平台通过线上线下结合的方式，为消费者提供冷链产品的选购和配送服务。
平台通常与冷链物流服务商合作，保证商品的冷链运输和配送过程符合标准。
电商环境下的生鲜产品冷链物流运作模式分析—以盒马鲜生为例
电商环境下的生鲜产品冷链物流运作模式分析—以盒马鲜生为例Analysis on operation mode of cold chain logistics of fresh products in e-commerce environment -- a case study of boxma fresh products内容摘要基于消费水平的提高，便捷，多频次、小批量的“足不出户”的网上购物方式更受人们的欢迎，由此导致生鲜产品电子交易消费额度逐年提高，因而促使生鲜电商不断地发展壮大。
然而，生鲜电商依靠冷链物流而运作，因此，本文以盒马鲜生为例，研究其冷链物流运作模式，并且对发现其模式存在的问题进行分析，最后基于此提出解决措施，以期冷链物流得以完善。
关键词：生鲜电商;冷链物流;物流运作模式AbstractBased on the improvement of consumption level, the convenient, multi-frequency and small-batch online shopping method of "staying at home" is more popular among people. As a result, the consumption amount of electronic transaction of fresh products is increased year by year, thus promoting the continuous development and growth of fresh e-commerce.However, fresh e-commerce relies on cold chain logistics to operate. Therefore, this paper takes boxma fresh as an example to study its cold chain logistics operation mode, analyzes the problems found in its mode, and finally proposes solutions to improve cold chain logistics.Key word: Fresh E-commerce; Cold Chain Logistics ;Logistics Operation Mode目录1 绪论 (1)1.1研究背景 (1)1.2研究意义 (1)1.3文献综述 (1)1.4研究思路 (2)2 冷链物流基本概述 (3)2.1生鲜产品的概念 (3)2.2冷链物流的概念 (3)2.3冷链物流的发展现状及存在问题 (3)2.4电商环境下冷链物流的运作模式 (5)3 盒马鲜生的生鲜产品冷链物流运作模式分析 (7)3.1盒马鲜生概况 (7)3.2盒马鲜生物流运作模式 (7)3.2.1 现状 (7)3.2.2 特点 (8)3.3盒马鲜生物流存在的问题 (9)3.3.1 专业人员的缺失 (9)3.3.2 冷链物流成本高 (9)3.3.3 冷链物流体系不完善 (10)3.3.4 法律体系不完善，卫生要求不达标 (10)4 盒马鲜生冷链物流改进措施 (12)4.1建立完善冷链物流体系 (12)4.2降低冷链物流成本 (12)4.3加强人才培养 (13)4.4辅助相关部门完善冷链物流法律相关标准 (13)5 结语 (15)参考文献 (16)致谢............................................................................... 错误!未定义书签。
冷链配送的模式
冷链物流运营管理冷链物流冷链配送的模式（1）鲜花的冷链物流运作模式；（2）果蔬的冷链物流运作模式；（3）乳制品的冷链物流运作模式；（4）水产品的冷链物流运作模式；1.冷链商品运作模式2.冷链物流企业运作模式第三方冷链物流模式；以生产加工企业为主导的自营冷链物流模式；以大型连锁经营企业为主导的自营冷链物流模式；依托大型冷冻批发市场型冷链物流模式；（1）鲜花的冷链物流运作模式保鲜库花卉产地加工中心物流公司配送中心专业用户加工包装花卉交易地花店消费者一、冷链商品运作模式（2）果蔬的冷链物流运作模式菜农或果农保鲜预处理冷库保鲜自营中心分销商消费者果蔬基地菜农或果农自营分拣整理个体店常温即食外包加工处理连锁超市冷冻储藏一、冷链商品运作模式（3）乳制品的冷链物流运作模式奶原料低温冷藏冷藏车运输批发中心分销商消费者奶源基地分散农户自营个体店外包加工处理连锁超市冷冻储藏一、冷链商品运作模式（4）水产品的冷链物流运作模式农户渔民合作组织农场养殖场屠宰场食品加工商批发商零售商消费者水产加工商冷库仓储物流商运输与配送仓资或其他自营或外包一、冷链商品运作模式第三方冷链物流模式以生产加工企业为主导以连锁经营企业为主导依托大型冷冻批发市场型二、冷链物流企业运作模式夏晖物流是典型的3PL冷链物流企业拥有从美国进口的制冷设备及5 -10吨温度控制车辆，可以实现全程温度控制和自动化管理。
夏晖物流主要为麦当劳提供一站式综合冷链物流服务业务主要包括运输、仓储、各环节的信息处理、存货控制、产品质量安全控制等。
夏晖物流根据麦当劳店面网络的分布情况建立了分拨中心和配送中心。
第三方冷链物流模式3PL冷链物流企业能通过全程监控冷链物流，整合冷链产品供应链的方式，为冷链物流需求方提供高效完善的冷链方案的企业就是第三方冷链物流企业。
二、冷链物流企业运作模式以加工企业为主导的自营冷链物流企业物流公司整合自有物流资源，建立多家便利店以控制销售终端进而建设物流配送中心，实现冷链物流向原料供应商的延伸，形成“产供销一体化”的自营冷链物流模式。
冷链物流行业报告：市场竞争及运营模式分析
冷链物流行业报告：市场竞争及运营模式分析冷链物流市场竞争分析一冷链物流公司存在形式我国的冷藏物流业尚处于初级阶段,市场规模不大,区域性特征比较强,缺乏有影响力的、全国性的第三方冷藏物流行业领袖;我国的冷链物流公司主要以以下几种形式存在：1、第三方物流公司;此类型又包括从传统的物流公司进军冷链物流市场的企业,如中外运裕和、锦江低温,山东荣庆等,和专注于冷链物流行业的重庆雪峰、康新物流等,以及与麦当劳长期合作的冷链物流体系相对完善的夏晖物流;2、企业内部的物流公司;此类型最典型的是百胜集团下属的物流事业部,为百胜集团下属的餐厅提供核心业务以及有特殊要求产品的物流服务;二行业加快整合我国冷链物流企业的整合已趋于常态;2013年凯汇私募基金及中法基金共同完成对上海郑明的物流亿元的投资,同时上海郑明完成了对深圳曙光物流的控股;大连中赢物流与日本北兴物流株式会社合资成立中盈北兴冷链物流大连有限公司;中外运入股普菲斯与亿达、阳明海运组成冷链“共同体”;快行线物流借力生鲜电商完善全国快行线配送网络,合作进入务实阶段;三生鲜电商加剧竞争嘿客是顺丰旗下网购服务社区店,其中很重要的一个功能是完成了电商“最后一公里”功能的铺设,并和顺丰的冷链物流体系形成一体;随着顺丰冷链物流对外开放,当合作伙伴订单需求增多,冷链物流的布局也将提速,未来四线城市也会考虑下沉;顺丰表示,2015年冷链物流拓展速度视生鲜电商发展情况;另外,在生鲜产业的催动下,电商大佬也都纷纷布局冷链领域;四宅配市场竞争激烈活跃在B2B领域的冷链物流,如今也加入到了B2C队伍中;随着淘宝、一号店、亚马逊等纷纷推出生鲜产品业务,冷链物流宅配也被催热,电商纷纷盯准这一巨大的市场“蓝海”;在众多产品中,生鲜产品冷链物流毛利率最高,达到50%；水果产品毛利率次之,为20%；3C产品等则更低;因此,生鲜产品巨大的利润空间,成为电商等竞相争夺的市场,而冷链宅配便成为最大受益者;中投顾问在2016-2020年中国冷链物流行业投资分析及前景预测报告中指出,冷链宅配已为企业带来了可观收益;京东商城生鲜产品实现10%利润增幅,沃尔玛深圳生鲜直送推出仅半年后就实现了利润大增;值得注意的是,东方航空公司也推出冷链宅配服务,将特色农产品从产地直送到企业单位等;冷链物流运营模式比较中投顾问在2016-2020年中国冷链物流行业投资分析及前景预测报告中比较分析几种冷链物流企业的运作模式：图表冷链物流企业运作模式比较分析数据来源：中投顾问产业研究中心。
冷链配送运营管理
第二节 冷链物流配送中心规范管理
• ２) 冷库卫生管理。 • ａ) 冷库工作人员须注意个人卫生， 患有传染性疾病时，不得参与
作业。 • ｂ) 保持冷库的环境卫生，定期清理、 扫霜和清洁消毒；必要时进
行通风换气。 • ｃ) 定期对库内工具、 设施进行消毒。 • ｄ) 具有强烈气味的冷链物品应单独储存，严格管理，防止串味、
污染。 • (５) 盘点。 • ａ) 根据每日冷链物品进出情况进行动态复核。 • ｂ) 执行定期或不定期盘点制度， 并出具月度、 季度盘点分析报告。 • ｃ) 复核盘点时应做好记录， 保证账目、 实物、 票据等相关信息
相符。
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第二节 冷链物流配送中心规范管理
• (６) 出库。 • ａ) 及时接收订单信息，生成出库单据。 • ｂ) 依据相关单证对出入库冷链物品的规格、 品种、 数量和保质
水产品等的配送与 保 存，其制冷效果较为出色。如图 ４ － ２ 所示。 • ( 三) 以相变蓄冷材料作为冷源的低温配送模式 • 以蓄冷材 料 作 为 冷 源 的 低 温 配 送 模 式 是 利 用蓄冷材料 在 相
变 过 程 中 释 放 冷 量 来 维 持 货 物 的低温，该 模 式 非 常 适 合 于 小 批 量、 少 量、 多 次的货物 低 温 配 送。如图４ － ３ 所示。
• ｄ) 根据相关单证对冷链物品的规格、 品种、 数量进行确认，及 时准确地将到货情况录入信息管理系统。
• ｅ) 按照信息系统要求做好冷链物品入库信息采集， 生成入库记录， 并进行核对，确认 无误。
• ｆ) 将收货信息记录在收货单据上，及时将有关单证按要求保存或 传送到相关部门。
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冷链物流项目运营管理方案
冷链物流项目运营管理方案一、引言冷链物流是指在温度控制范围内，通过专业设备和流程来保持货物的低温和新鲜度，确保货物的质量和安全。
随着生鲜电商的兴起和消费者对食品安全和品质的要求日益提高，冷链物流项目成为了一个快速发展并且前景广阔的行业。
本文将介绍冷链物流项目的运营管理方案，以帮助项目团队高效地运营和管理冷链物流业务。
二、项目目标冷链物流项目的目标是提供高品质、高效率的冷链物流服务，满足客户对食品安全和品质的需求。
具体目标包括：1.提供稳定的低温运输设备和仓储设施，确保货物在整个运输和存储过程中的温度控制；2.优化物流网络和运输路径，提高运输效率和时效性；3.建立完善的质量管理体系，确保货物的质量和安全；4.提供客户定制化的服务，满足不同客户的需求。
三、项目组织冷链物流项目的组织结构应具备高效的决策层和执行层，以确保项目的顺利运营和管理。
1.项目经理：负责整个项目的规划、执行和监控；2.运营经理：负责运营和管理冷链物流业务；3.仓储经理：负责管理仓库的日常操作和库存管理；4.质量经理：负责制定和执行质量管理体系；5.客户服务经理：负责与客户沟通和协调，解决客户问题和需求。
四、运输管理冷链物流项目的运输管理是项目运营中最核心的部分，主要包括以下几个方面：1. 运输设备和设施保持运输设备和设施的稳定性和可靠性是保障货物温度控制的关键。
项目应配备符合要求的低温运输车辆和仓储设施，并定期进行维护和检修，以确保设备和设施的正常运行。
2. 运输路径优化优化运输路径可以减少运输时间和成本，提高运输效率。
项目可以借助物流信息系统，选择最优的运输路径，同时考虑货物特性和客户需求进行合理调度。
3. 温度控制冷链物流项目必须保证货物在整个运输过程中的温度控制。
项目应使用专业的温度记录器和监控系统，实时监测货物的温度变化，并及时采取措施来调整温度，确保货物的品质和安全。
4. 风险管理冷链物流运输过程中存在一定的风险，如天气变化、交通拥堵等。
冷链物流管理
冷链物流管理随着物流行业的不断发展和全球化贸易的深入推进，冷链物流管理在保证食品安全、药品质量等方面发挥了重要作用。
本文将从冷链物流的概念、流程管理、技术应用以及挑战与发展趋势等方面进行论述。
一、冷链物流的概念冷链物流是指将食品、药品和其他易变质物品从生产、加工、分销到销售的全过程中，借助适当的温度控制和管理手段，保证货物在整个运输过程中保持适宜的温度和湿度，以确保货物的质量和安全。
冷链物流不仅仅是一种运输方式，更是一种管理模式和技术体系。
二、冷链物流的流程管理冷链物流的管理主要包括下面几个环节：1. 市场调研和需求分析：了解市场需求，针对不同类型的货物确定适宜的温度和湿度要求。
2. 供应链合作伙伴选择与管理：选择可靠的供应链合作伙伴，并通过签订合同明确责任和义务，确保货物的质量和安全。
3. 温湿度控制：建立和管理冷链物流基础设施，包括温湿度监控系统、冷库、运输工具等，确保整个运输过程中温湿度的控制。
4. 货物包装与标识：根据货物的特点和运输需求选择适当的包装材料，并标识温度要求、注意事项等信息，以便于运输和储存。
5. 运输与配送：选择适合的运输方式，确保货物在整个运输过程中温度和湿度的稳定性，减少货物的损失和变质。
6. 监控与追踪：通过物联网技术和追踪软件对货物的运输过程进行实时监控和追踪，及时处理异常情况。
7. 风险防控与事故应对：建立完善的应急预案，并加强风险评估和事故应对能力，确保货物在遇到突发情况时能够及时应对和处理。
三、冷链物流的技术应用随着科技的发展，冷链物流管理也得到了一系列新技术的应用，如下：1. 温湿度监控技术：通过传感器和监测设备对货物运输过程中的温湿度进行实时监控，实现全程追踪和控制。
2. 智能运输工具：利用智能化技术改造运输工具，提高货物运输的效率和安全性，如智能冷藏车、无人机配送等。
3. 包装技术创新：研发新型的保温包装材料和技术，提高包装的保温性能和可重复利用性，减少浪费和污染。
浅析我国生鲜食品冷链物流运作模式
要加强物流 基础教育 ， 注重培养现代冷链物流专业人才 。
就物流企业内部 ，对冷链物流的工作人员进 行定期的专业培 人才的培养 ， 形成 以“ 产、 学、 研” 三位一体 的发展道路 ， 根据市
。学校教育方面 ， 加大物流职业教育力度 ， 重视 高校对物流 运 输车的火车车厢极其缺乏 ，有的也多是陈 旧的机械 式速冻 训Ｉ
【 参 考 文献 】
【 １ ］ 冯华 ， 王振红． 生 鲜食 品 物 流 存 在 的 问题 及 解 决 方 案— — 冷
链物流技术Ｕ 】 ． 物 流技 术 ， ２ ０ ０ ９ （ ０ ６ ） ．
［ ２ 】魏 国辰 ．对 发展 和 完善 我 国生 鲜 产 品冷 链 物 流 体 系的探 讨 Ｕ 】 ． 北京物资学院 ， ２ ０ １ ０ （ ０ ９ ） ． 【 ３ 】 巨 晓敏 ． 生 鲜 品 冷 链 物 流 的发 展 潜 力及 问 题 研 究 卟 科 技 情
外， 我国的冷 库总容量满足 不了需求 ， 利 用率也不 高 ， 仅 用于 场 需要培养专门人才 ，既要具备 专业 的冷链 物流 知识又要注 重实际操作能力 ， 提高冷链物流的工作人员的技术水平。
４ ． 建 立健 全 生鲜 食 品 冷 链物 流信 息 系统
生鲜食 品冷链在传递物 品和资金 的同时也在传 递信息 ， 如果信息能够很好地对物品和资金的流动进 行有效整合优化
“ 生产 者或代理商——农产品经销公 司— —超市— —消费者”
的产业化道路。
三、 我 国 生 鲜食 品冷 链 物 流 面 临 的 问题
为 轴心 的食 品冷链体 系 ， 供应链上下游联系起来 ， 发展 形成覆 盖 分类 生鲜 食品产业 的冷链保 障体 系。而采 用平 台导向型模
阐述我国食品冷链物流运作模式
阐述我国食品冷链物流运作模式1 概述近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对生活的追求也逐渐从数量转变为质量。
作为关系民生的食品冷链物流也开始走进人们的视野，并越来越受到人们的重视。
食品冷链物流是指冷鲜肉、速冻米面、乳制品等易腐食品和鲜活农产品在加工、贮藏、运输、分销、零售直到消费者的各个环节中，始终处于产品所必需的低温环境，以保证产品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
它是随着科学技术的进步，尤其是机械装备技术和制冷技术的发展而发展起来的；是以冷冻冷藏工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流作业过程；是需要特殊设备、注重储存和运输等物流作业过程的温度和形态控制、投资和费用均巨大的物流作业成本占总成本比例非常高的特殊物流形式。
据相关机构测算，2012年中国人均冷冻食品消费量为8.69千克，比2002年提高90%。
但还远远低于美国人均80千克、日本人均35千克的水平。
据科尔尼预测，未来10年中国冷藏车与冷库平均增长量为38%和40%]。
因此，目前我国食品冷链物流的发展还远远不能满足市场的需求，尚有巨大的发展空间。
2 我国食品冷链物流模式探析目前我国食品冷链物流的运作方式多样，总体上看主要有以批发零售商、食品加工商、连锁经营企业等为主体的自营物流、物流战略联盟和第三方物流等三种模式。
2.1 自营物流模式目前自营物流模式包括以食品加工企业为主体的第一方物流和以批发、零售、连锁经营企业为主导的第二方物流两种模式。
此模式是企业自主投资购置冷链设施设备，自建冷藏库自购冷藏车，运用自有的冷链物流设施设备完成各项物流作业。
目前我国食品冷链物流运用最为广泛。
具有代表性的如大型乳制品、冷鲜肉制品生产企业以及大型连锁超市的自营冷链物流体系。
如处于冷链供应链上游的双汇作为食品加工企业、中游的大型农产品批发市场和配送中心、下游的大型连锁零售企业均有自身的冷链物流服务体系。
自营冷链物流模式在我国具有广泛的发展空间，主要是基于两方面：一是冷链物流在我国还是新鲜事物，第三方冷链物流更是处于起步阶段，很多第三方物流企业受到资金、人才、管理等方面的限制，无法提供能满足市场需求的冷链物流服务。
冷链物流行业分析报告
市场的激烈竞争，促使冷冻冷藏产品加工企业在产品、服务、品 种、包装上提高，竭力吸引顾客，使更多的消费者倾向于冷冻冷藏 产品的消费
除传统的水饺、汤圆、包子等速冻点心产品已发展到极致以外，菜 肴等作为新型的冷冻冷藏品也受到企业的注重，使中华传统美食延 伸到冷冻冷藏产品中
❖更广泛地采用信息技术
顾客对食品的要求越来越显现个性化、方便化趋 势，要求冷链产品必须小批量、多品种运输，对信 息系统建设提出了高的要求；
信息技术可以提供准确的市场动态和信息沟通
信息系统可以及时了解生鲜食品的生产、加工、 储藏信息，掌握供应链中冷冻冷藏产品的数量及位 置，进行及时地提货和补货，从而提高冷链物流的 作业效率与管理水平； 信息技术可以对各种冷藏车的运输进行全面的动 态监控，为食品安全审查提供可溯源性信息支持， 对于问题食品可以追查到底。
❖冷链物流属于当今物流行业的精品系列和稀缺部分。指以冷冻工艺学为基础，以制冷技 术和信息技术为手段，为客户提供产品的冷藏、冷冻、仓储、运输、配送、包装、加工、 多式联运以及其它一系列增值服务。
初级农产品 水果、蔬菜 肉、禽、蛋 水产品 花卉产品
冷链物流的适用范围
加工食品 速冻食品 禽、肉、水产等包装熟食 冰激凌和奶制品 快餐原料
❖完整独立的冷链物流体系尚未形成
先进国家状况
我国冷链物流状况
建立了包括生产、加工、储 藏、运输、销售等在内的新 鲜物品的冷冻冷藏链，使新 鲜物品的冷冻冷藏运输率及 运输质量完好率都得到极大 的提高；
美、日、德等发达国家在运 输过程中全部使用冷藏车或 者冷藏箱；
配以EDI系统等先进的信息 技术；
采用铁路、公路、水路等多 式联运。
工商企业使用第三方物流的服务内容
包装 4% 14%
06冷链物流(物流运作管理)
其制剂、抗生素、血清、疫苗等物品 (9) 其他特殊物品冷链物流：为胶卷、定影液、化妆品、化学
危险品
冷链物流
市场分析与运作组织
果蔬、 畜禽
①参与者众多，空间大分布广；②采收和仓储环 节复杂，市场不确定性大，要求更加复杂；③保持 生鲜度有一定难度，季节性影响大；④各个环节需 有良好的组织协调性；⑤市场力量不均衡、农户或 个体储运者在物流冷链中的利益难以得到保障
(3)"公司+OEM供应商"创新模式, 神速发展的蒙牛诀窍之一 就是大肆并购地方企业,让当地企业贴牌生产. OEM供应商 只负责生产,质量监督由蒙牛统管,这种扩张式使得蒙牛从 1999年营销额4000万元跃到2006年底的年销额21亿元.
伊利集团特别重视物流管理，通过多年发展，目前已形 成运输环节一般外包，仓储环节一般自营的伊利物流模 式。其冷链物流关键运作管理有以下几点。
冷链物流 冷链物流运作模式 典型冷链物流流程控制 冷链物流温控
乳品冷链物流是乳品企业近几年关注的要点，特别是2008 年的“三聚氰胺”事件导致三鹿乳业的倒闭，使得蒙牛、 伊利和光明等企业更加关注冷链物流的运作管理。
1．蒙牛冷链物流的运作管理
蒙牛集团，选择了把冰激凌等产品的运输业务全部外包给 物流公司运营，荣庆、双汇、安得、大棚等物流公司是蒙 牛集团主要的冷链物流承运商，形成了运输外包、仓储自 营的蒙牛冷链物流运作模式。其所需冷库一般紧接生产线 统一规划建设，马鞍山等地的冷库已逐步发展成为冷链物 流中心。其冷链物流运作管理的关键控制有以下几点。
药品
①独立完整的冷链物流体系，整合规划与协调； ②需要高效的物流配送网络；③强有力的行业规范 和专业人才；④全程温度控制；⑤管理建设投资大，
简述物流的几种模式
物流的几种模式物流是指在供应链中，将产品从生产地点运输到消费者手中的一系列活动和流程。
物流模式是指在不同的情境和需求下，组织和管理物流活动的不同方式。
下面将介绍几种常见的物流模式。
1. 传统物流模式传统物流模式是指以单一企业为核心，通过自有资源或委托第三方合作伙伴进行货物运输、仓储和配送等环节。
这种模式通常由企业内部的物流部门负责协调各个环节，并与供应商、分销商等合作。
优点是控制权在企业手中，能够实现一定程度上的自主管理和成本控制。
缺点是需要投入大量资金和人力资源来建立和维护物流网络，且难以适应市场需求快速变化的特点。
2. 第三方物流（3PL）第三方物流是指企业将自身的物流活动委托给专业的第三方服务提供商进行管理和执行。
这些服务提供商通常具有专业化的设备、技术和经验，能够提供全面的仓储、运输、配送等服务。
企业通过与第三方物流合作，可以降低物流成本、提高服务质量和灵活性。
同时，企业也能够将精力集中于核心业务，提高竞争力。
3. 第四方物流（4PL）第四方物流是在第三方物流的基础上发展起来的一种更加综合和战略性的物流模式。
第四方物流提供商不仅承担货物运输、仓储和配送等操作层面的任务，还负责协调整个供应链的各个环节，并提供更高层次的战略规划和管理。
第四方物流注重整体优化，通过信息技术和数据分析等手段，实现供应链各环节之间的协同和效率提升。
4. 跨境电商物流随着跨境电商的快速发展，跨境电商物流模式也得到了广泛应用。
跨境电商物流是指通过互联网平台进行国际贸易，并利用专门的跨境电商配送网络进行包裹运输和清关等手续。
这种模式具有快速、便捷、低成本等特点，为消费者提供了更多选择和更好的购物体验。
同时，跨境电商物流也带动了物流行业的发展，促进了国际贸易的繁荣。
5. 冷链物流冷链物流是指在运输和储存过程中需要控制温度和湿度等环境条件的物流模式。
冷链物流广泛应用于食品、医药等领域，以确保货物的新鲜度和品质。
这种模式要求具备专业的设备和技术，且对运输过程进行严格监控和管理。
冷链的几种形式介绍
到底有多少种冷链形式在冷冻食品的生产销售链条中，冷链物流是非常重要的一环，它又可以分解为仓储、运输、配送等环节。
在产业风口的推动下，冷链物流行业的每个环节都涌现出了很多颇具特色的代表企业。
纵观国内冷链服务商，共有仓储型、运输型、城市配送型、综合型、供应链型、电商型和平台型等七种模式。
目前该市场的竞争者可分为四类，分别为：由传统物流企业转型，生产商自建自营的冷链部门，专业冷链服务商，国外冷链巨头联手国内企业设立的合资企业。
本文将以七种商业模式为切入点，对市场上的四大竞争者进行详尽盘点。
模式一：仓储型冷库分布不均行业集中度低提及冷链物流，就不得不说其中的仓储环节，即人们常说的冷库。
作为冷链物流的主要基础设施，我国冷库资源依然不充足，与欧美发达国家仍有一段差距。
据业内人士分析，我国冷库方面还呈现出资源分布不均衡、制冷技术落后、仓储设备陈旧等现象。
此外，冷库方面还存在着行业集中度低的问题，目前仍无具有超强整合能力的巨头。
根据中国仓储协会冷链仓储分会统计，排名前十的冷链仓储运营商2014 年冷库保有量为930 万立方米，占整个市场的10.5%;排名前三十的运营商2014 年冷库保有量为1531 万立方米，占整个市场的17.3%。
运营分散现状使得企业各自为政，无法形成规模效应进行优化调度，以致拖累行业整体盈利水平。
在仓储型模式中，太古冷链和普菲斯发展迅速，堪称行业代表。
作为全球第三大冷链物流运营商，太古冷链在全球各地(如美国、澳大利亚、中国大陆、越南、斯里兰卡)拥有超过50座冷库。
这其中，中国大陆地区就拥有8座，其中5座已经投入运营，分别位于上海、廊坊、宁波、南京和广州，还有3座在建，最快可在2017年上半年投入运营。
“太古集团十分看好中国大陆的市场潜力。
早在2011年，太古冷藏就开始进入中国大陆市场。
最开始的三年，我们集中精力在冷库设计选址建造方面，2014年上海奉贤地区的太古冷库，也是太古在大陆第一座独资冷库建成并投入运营，标志着太古冷藏业务在中国正式展开。
冷链物流产业园管理运营方案
冷链物流产业园管理运营方案冷链物流产业园是指专门为冷链物流企业提供场地、设施和服务的园区，旨在满足冷链物流企业对于冷藏、冷冻、保鲜、运输等需求，以促进冷链物流产业的发展。
冷链物流产业园的建设对于提升冷链物流行业的整体水平，促进食品安全、保障冷链产品质量、优化资源配置等方面具有重要意义和必要性。
随着社会对环保意识的提升，绿色物流已成为行业的发展趋势。
冷链物流产业园将借助清洁能源、节能减排等技术手段，推动物流设施的绿色化改造，减少对环境的影响。
冷链物流产业园还将注重废弃物的处理和资源再利用，致力于打造绿色、环保的物流体系，满足社会对环保的需求。
随着电商物流的发展，冷链物流行业也开始面临最后一公里难题。
而冷链物流产业园可以通过建设就近配送中心、强化末端配送等方式,有效解决最后一公里问题，提高物流配送效率和服务质量。
冷链物流产业园作为新兴的物流形式，具有非常广阔的发展前景。
在政策、市场、技术等多方面的支持下，冷链物流产业园将逐步成为冷链物流行业的重要组成部分，为食品安全、农村经济、电商物流等领域做出积极贡献。
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一、冷链物流产业园面临的机遇与挑战（一）市场需求增长带来的机遇1、西方国家对食品安全的要求提高：近年来，由于食品安全问题引发的食品安全危机频频发生，西方国家对食品安全的要求越来越高。
这为冷链物流产业园提供了机遇，因为冷链物流可以有效保证食品在运输和储存过程中的安全性。
2、冷链物流在医药行业的应用：随着人们对医疗卫生要求的提高,医药行业对冷链物流的需求也不断增加。
冷链物流产业园可以为医药企业提供专业的储存和运输设施，确保药品在整个供应链中的质量和安全性。
3、电商行业的快速发展：电商行业的蓬勃发展催生了对物流配送的巨大需求。
而冷链物流产业园可以为电商企业提供专业的冷链配送服务，满足消费者对生鲜、冷冻食品等商品的需求。
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专业市场+物流冷链物流的4 种主要运营模式
1.自产自销模式
农户在当地零售农贸市场自行销售自己生产的农产品，在这种模式下，冷链物流行为的主体是小农生产者，物流功能的绝大多数由农户分散自行运输，流通过程中间环节少，在这种物流运作模式中，多数农产品缺乏保鲜，包装等物流技术手段处理，物流半径较少，商品附近价值较低，但也有一些产地农贸市场，具备一些冷藏冷冻设施，能够进行简单的冷藏储备，满足本地居民以及销往外地需求。
2.批发市场物流模式
批发市场模式指蔬菜，生禽，水产品，果品等农产品采收后，从分散的农户或产地零售农贸市场收购，或直接从基本经多级批发市场到达销地零售农贸市场。
最后到达消费者模式，这种模式的物流主体包括过行生鲜农产品收购的中介组织或运销商，产地和销地批发市场的批发商、零售终端和零售商，这是目前主流模式。
在这种模式下，冷链物流涉及的环节众多，产品到达最终费者的时间比较长，加上我国大多数的农产品批发市场冷链相关冷库设施设备落后，保鲜技术水平低，全程监控较困难，尚未形成完整的冷链物流系统，使得物流损耗世大。
近年来，我国批发市场升级改造力度加大，不少产地批发市场销地批发市场的冷库设施设备改造步伐加快，例如：山东，8成苹果入库，反季销售卖高价，西部也错。
数量达到7成。
3.直配式物流模式
直配式是在强大的信息系统和运输系统支持下，蔬菜，生禽，水产品，果品等农产品从生产基地直接运送或经配送中心配送到销售终端的运作模式，该模式下冷链物流服
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务一般由专业的冷链物流企业或者由商业企业内部的冷链物流部门提供，整个物流过程实现点到点的高度整合，可以有效地保障农产品的新鲜度和食用安全性，能够较好地开展冷链全程监控。
4.出口加工模式
近年来，我国农产品出口规模不断扩大，我国生鲜农产品出口量快速增长，2009年，我国出口活猪169万头，水产品209万吨，新鲜蔬菜424万吨。
苹果117万吨，大幅度增长。
因此出品加工型冷链物流也正成为重要的冷链物流运作模式，出口加工型物流模式就是对生鲜农产品进行简单的加工后再进行销售至国外。
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