绿茶都有哪些品种
绿茶有哪些品种 其中的8种着名绿茶
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绿茶有哪些品种其中的8种着名绿茶
导语：绿茶是中国茶叶之一，是为经过发酵制作成的，跟红茶的区别是红茶是发酵而成的。
而且在中国绿茶的种植范围很广泛，品种也是各种各样，味道也
绿茶是中国茶叶之一，是为经过发酵制作成的，跟红茶的区别是红茶是发酵而成的。
而且在中国绿茶的种植范围很广泛，品种也是各种各样，味道也是各有千秋。
而且绿茶的味道取决于冲泡的手法跟水的质量是很有关联的。
那么绿茶有哪些品种呢？
1、峨眉山茶
2、蒙顶茶是汉族传统绿茶
3、安吉白茶属于烘青绿茶
4、六安瓜片，
5、庐山云雾茶，
6、黄山毛峰产于安徽省黄山
7、西湖龙井属于炒青绿茶
8、信阳毛尖
9、碧螺春，
生活常识分享。
绿茶的种类
绿茶感官审评——绿茶种类CONTENTSTHE FIRST PART炒青绿茶THE SECOND PART烘青绿茶THE THIRD PART蒸青绿茶THE FOURTH PART晒青绿茶分类根据杀青和干燥方式的不同，分为：•蒸青绿茶——鲜叶经过蒸汽杀青加工而成•炒青绿茶——用滚筒或锅炒干的绿茶•烘青绿茶——用烘焙方式干燥的绿茶•晒青绿茶——利用日光晒干的绿茶亦有半烘炒绿茶，如碧螺春滚筒杀青机（煤炭、电、热风等） 高温热风杀青（6CSF-80）蒸汽杀青 方式龙井锅方式晒干炒干烘干1. 炒青绿茶•在初加工过程中，干燥以炒为主（或全部炒干），形成的是香气浓郁高爽，滋味浓醇厚爽的风格。
长炒青•外形要求条索紧结有锋苗，色泽灰绿润；内质香气高鲜，汤色绿明，滋味浓厚爽口，富收敛性，叶底嫩匀、嫩绿明亮。
•长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、秀眉、绿茶末等。
珍眉雨茶贡熙秀眉绿茶末茶别商品茶代号外形特征珍眉特珍特级41022细紧显锋苗，匀整，绿润起霜，洁净特珍一级9371细紧有锋苗，匀整，绿润起霜，净特珍二级9370紧结，尚匀整，绿润，尚净珍眉一级9369紧实，尚匀整，绿尚润，尚净珍眉二级9368尚紧实，尚匀，黄绿尚润，稍有嫩茎珍眉三级9367粗实，尚匀，绿黄，带细梗珍眉四级9366稍粗松，欠匀，黄，带梗朴雨茶一级8147细短紧结带蝌蚪形，匀称，绿润，稍有茎梗二级8167短纯稍松，尚匀，绿黄，筋条茎梗显露秀眉特级8117 嫩茎细条，匀称，黄绿，带细梗一级9400筋条带片，尚匀，绿黄，有细梗二级9376片带筋条，尚匀，黄，稍带轻片三级9380片形，尚匀，黄稍枯，有轻片贡熙特贡一级9277 圆结重实，匀整，绿润，净特贡二级9377圆结，尚匀整，绿尚润，稍有黄头一级9389圆实，匀称，黄绿，有黄头二级9417尚圆实，尚匀称，绿黄，黄头显露三级9500尚圆略扁，尚匀，黄稍枯，有朴片眉茶标准(mee tea) GB/T 14456.5-2016圆炒青 圆炒青•外形要求颗粒圆紧，匀称重实似珍珠，色泽绿润，汤色黄绿明亮，内质香气清纯，味醇而爽口，叶底芽叶完整、有盘花芽叶，明亮。
适制绿茶的茶树品种类型
适制绿茶的茶树品种类型中国的茶叶有很多，大红袍、该娅普洱茶、铁观音、信阳毛尖等等，不同的茶叶有不同的生长环境，口感不一样，功效不一样。
不同的茶树品种有不同的适制性，适制绿茶的品种与适制红茶、乌龙茶的品种不同，一般叶形较小、叶色较绿、内含物中氨基酸含量较高，茶多酚含量适中，并富含绿茶的芳香物质。
但不同的绿茶又要求有相应的品种来适应。
适制绿茶的茶树品种有如下几种类型：（1）早芽茶中国是饮用绿茶为主的国家，绿茶贵早、贵新，传统的“明前茶”，即每年4月初清明节前采制的早茶，是最受消费者欢迎的。
原因是这些早茶特别细嫩，香气高，滋味鲜醇。
早绿茶的生产主要依赖于茶树品种的早发芽特性。
茶树发芽早迟，主要由遗传特性决定的。
很多绿茶产区都有一些发芽特早的品种，如福建霞浦的“春分绿”就属特早发芽品种。
每年元宵节前后就萌发新芽叶，采制的新茶名为“福宁元宵绿”。
浙江温州地区也有早芽品种，如永嘉“乌牛早”、平阳“早香茶”、瑞安“清明早”、瓯海“黄叶早”等。
尤其“乌牛早”品种适制扁平形绿茶，每年二月底三月初就能采制上市，很有市场竞争力。
（2）少毫翠绿茶绿茶的色泽以翠绿为优，翠绿色泽的形成与加工工艺有关，但同样的加工工艺条件下主要决定于茶树品种。
叶片色泽翠绿而且少毫的品种，是形成成品茶色泽翠绿的基础。
以龙井茶为例，适制龙井茶的龙井群体种、龙井43、龙井长叶等品种，芽叶少毫而翠绿。
同时在加工过程中，辉锅时，采用压、推、磨的手法，使茶叶表面的少量茸毛脱去。
于是就形成了龙井茶扁平光滑、色泽翠绿的品质特征。
（3）多毫肥壮茶中国绿茶中有一类是多毫的“毛峰”茶，要求成品茶表面布满茸毛，俗称“显毫”。
这类显毫的绿茶，在消费者心目中认为是细嫩的象征，常常在选购时以毫多为标志。
比如江苏的碧螺春、无锡毫茶、湖南的高桥银峰、浙江的临海蟠毫、陕西的秦巴雾毫、安徽的白霜雾毫、江西的前岭银毫、河南的太白银毫、湖北的邓村云雾、广东的乐昌白毛茶、广西的凌云白毫、四川的蒙顶甘露、贵州的都匀毛尖、云南的南糯白毫等都是以毫多为优质标志。
中国最有名的绿茶有哪些？
中国最有名的绿茶有哪些？绿茶是未发酵茶，归属于六大茶类首先。
在我国的绿茶种类丰富多彩，许多绿茶都拥有中国十大名茶的称誉。
日常生活很多人都喜爱喝绿茶，但市场上售卖的绿茶各种各样，品牌不一样，特点都不同样，原本想选购也找不到方向，今日小编就把中国十大绿茶综合排名告知各位，让各位对中国绿茶排名有一个全面的认识。
绿茶的制作过程十分讲究，要根据杀青，揉捻，干燥等工艺流程开展制作，那样才可以让茶叶维持原来特点的与此同时，还保存了茶叶的清香，由于绿茶在冲泡之后，展现的汤色是清绿色，因此也就称作绿茶，绿茶还有一个特性，那便是无需发醇，由于绿茶中自身就保存了很多的纯天然元素，发醇不能给绿茶产生更强的功效。
绿茶的生产地很广泛，在贵州省，河南省，江苏省，江西省，四川省，浙江省，陕西省，湖北省，湖南省，广西省，福建省等地都是有生产加工，并且绿茶的生产量也会依据当时的气候特征，会发生改变，而且绿茶的工艺不一样，在其中所保存的物质也将各有不同。
大家都知道，绿茶按干燥工艺可分成四类。
首先是炒青绿茶，其次是烘青绿茶，然后是晒青绿茶，还有是蒸青绿茶。
绿茶的四大种类1、炒青绿茶炒青绿茶就是指选用滚筒或锅炒的方法杀青、干燥的绿茶，其外表紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而可口。
炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还能够细分化为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
2、烘青绿茶烘青绿茶就是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外表完整、色泽深绿油润、香味淡泊、汤色清澈光亮、滋味鲜醇。
3、晒青绿茶晒青绿茶便是用日光进行干燥的绿茶，其外表粗大，色泽深绿尚油润，香味高，汤色黄绿光亮，滋味浓尚醇，收敛强，主要遍布在湖南省、湖北省、广东省、广西省、四川省，云南省、贵州省等省有小量生产，在其中以云南省大叶种的质量最好，称之为“滇青”，但是大多数被作为紧压茶的原材料了。
4、蒸青绿茶蒸青绿茶是中国绿茶最早的制作方法，运用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。
绿茶分类及品质特征
长炒青品质特征
• 长炒青一般要求外形条索细嫩紧结有锋苗， 色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味 浓而爽口，富收敛性，叶底嫩匀、嫩绿明亮。
• 形态勾曲、断碎、松泡，香味烟焦，汤色、 叶底暗褐的制品，均为低次产品。对长炒青 的审评，外形上主要看嫩度与条索的紧结程 度；香味重视浓醇度，不带烟焦异味。
• 长炒青精制后称眉茶，成品的花色有特珍、 珍眉、贡熙、雨茶、茶芯、针眉、秀眉、绿 茶末等，各具不同的品质特征。
绿茶分类及品质特征
• 1.背景知识
•2.绿茶分类与品质特征
•
3.名优绿茶
背景知识-影响茶叶品质的因素
• 品种（深绿、黄绿、浅绿、紫色叶、萜烯指数、 叶型椭圆、节间长短、茸毛、软硬）
• 栽培条件（温度、湿度、光照、海拔、季节、 南北、施有机肥、遮荫、灌溉）
• 加工（萎凋、杀青、揉捻、发酵、做青、干燥、 做形）
• 绿茶揉捻、干燥形成绿茶清汤绿叶的特征。 • 各类初制茶称为毛茶。 • 毛茶筛制后称精茶或成品茶。
• 部分精茶经再加工称为再加工茶，如各种花 茶、压制茶及速溶茶等。
绿茶分类图
炒青绿茶
绿茶
蒸青绿茶
炒青绿茶 烘青绿茶 晒青绿茶 中国蒸青 日本蒸青
长炒青 眉茶
花茶 普洱茶
浙江 蒸青
玉露茶 碾茶
圆炒青 扁炒青
圆炒青品质特征
• 特点：外形圆结，形似珍珠，色泽深绿油润，汤 色黄绿，常有栗香，滋味浓厚，叶底深绿较壮实。 审评珠茶应注重外形圆结油润，手掂重实，香味 醇厚，不带烟焦味，叶底掌握嫩度。
• 圆炒青颗粒圆紧似珍珠，有平炒青(浙江嵊州、新 昌、上虞)、泉岗辉白(浙江省嵊州市泉岗 )和涌溪 火青有自然的兰花香 (安徽泾县)等。 平炒青因历史上毛 茶集中绍兴平水镇精制和贸易，故称“平水珠茶” 或“平绿”，毛茶称“平炒青” 。
茶叶的六大种类是哪些
茶叶的六大种类是哪些一般情况下，我们可以将茶叶分为六类，分别是哪六大类?一起来看看为大家介绍的茶叶的六大种类吧。
绿茶是中国主要茶类之一，在我国多个地区都有出产，绿茶是不发酵茶，所以会保留比较多鲜叶的天然营养物质。
其茶汤清绿，具有多种保健功效，还可以防辐射。
绿茶的种类大概包括紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信阳毛尖等。
红茶最早出产在中国福建武夷山茶区，它是一种全发酵茶，冲泡出来的茶汤呈现红色，故名为红茶。
具有多种功效，还具有养胃、抗癌、抗衰老等功效。
红茶里也有多种类型，包括小种红茶、工夫红茶、红茶茶珍和红碎茶，不少外国人都喜欢喝。
因为制造黑茶所需的原料比较粗老，所以在制造黑茶的时候堆积和发酵所需的时间比较长，因此其出产的茶叶大多数呈现暗褐色，故被称为黑茶。
黑茶的品种繁多，三尖、茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶等都属于黑茶，还有各地有名的黑茶，像湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶等。
白茶是六大茶类之一，它是福建特产，属于轻微发酵茶，是茶类里的特殊珍品，冲泡出来清鲜毫香，汤色清澈，品尝起来滋味回甘，因全身多白毫而得名。
白毫银针、寿眉、白牡丹等都属于白茶。
黄茶是我国特产，是一种微发酵茶，因为经过制茶过程，茶叶呈现黄色，黄汤也呈现黄色，这种茶在我国很多地区都有出产。
黄茶种类繁多，包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
乌龙茶也被称为青茶，是一种半发酵茶，在发酵的时候，叶片会变红，是一种介于红茶和绿茶之间的茶类，品尝乌龙茶你既能感受绿茶的鲜浓，又能品尝到它的甜醇。
乌龙茶包括铁观音、安溪铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等。
拓展：茶叶的种类11、绿茶不发酵的茶(发酵度为零)龙井茶,碧螺春。
这是我国产量最多的茶叶种类，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
绿色种类名称
绿色种类名称绿茶是一种经过加工而成的茶叶，它的颜色鲜绿，清香扑鼻，深受人们喜爱。
绿茶是中国传统的茶叶之一，也是世界上最古老的茶叶之一。
下面将为大家介绍几种常见的绿茶。
1. 龙井茶龙井茶是中国最有名的绿茶之一，产自浙江杭州的西湖龙井一带。
它的外形扁平而直，色泽翠绿，汤色清亮。
龙井茶口感鲜爽，带有淡淡的焦香和花香，回味甘甜。
龙井茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，有助于清热解毒、生津止渴、提神醒脑等作用。
2. 碧螺春茶碧螺春茶是中国五大名茶之一，产于江苏苏州市太湖西山。
它的外形紧结呈螺旋状，色泽翠绿，汤色清澈明亮。
碧螺春茶具有浓郁的花香和清新的果香，口感鲜爽，回味甘甜。
碧螺春茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、清热解毒、降脂减肥等功效。
3. 高山绿茶高山绿茶是指生长在海拔800米以上的山区茶叶。
由于气候条件的影响，高山绿茶生长缓慢，叶片嫩绿柔软，富含茶多酚等营养物质。
高山绿茶的汤色清澈明亮，香气高长，口感鲜爽回甘。
高山绿茶不仅具有一般绿茶的功效，还能提高人体免疫力，有助于预防和治疗心血管疾病。
4. 瓜片茶瓜片茶是安徽黄山的特产绿茶之一。
它的外形扁平而匀整，色泽翠绿，汤色清澈明亮。
瓜片茶具有清香扑鼻的瓜香和鲜爽的口感，回味甘甜。
瓜片茶富含茶多酚、咖啡碱等成分，有助于清热解毒、消食化积、提神醒脑等作用。
5. 雪芽茶雪芽茶是四川的特产绿茶之一，产于峨眉山等地。
它的外形修长而直，色泽浅绿，汤色清亮。
雪芽茶具有花香和果香的香气，口感鲜爽，回味甘甜。
雪芽茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，有助于清热解毒、消食化积、提神醒脑等功效。
总结一下，绿茶是一种经典的茶叶品类，它的种类繁多，每一种都有自己的特点和功效。
无论是龙井茶的清香、碧螺春茶的花果香，还是高山绿茶的醇厚和瓜片茶的清新，都给人们带来了不同的茶叶体验。
品味绿茶的同时，也能享受到它带来的健康益处。
所以，不妨多喝绿茶，品味生活的美好。
绿茶种类介绍3
绿茶种类介绍3南京雨花茶提起雨花茶，自然会联想起晶莹圆润的雨花石。
雨花茶、雨花石因产于雨台而得名。
雨花茶创制于1958年。
1961年以来曾先后数次荣获省优、部优产品称号，被列为全国名茶之一。
雨花茶销往全国各大城市，1964年开始在国外试销，深受港、澳同胞、新加坡侨胞及国际友人的赞赏。
雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，现已扩大到大江南北的“三郊五县”，即雨花、栖霞、浦口3个郊区，江宁、江浦、六合、溧水、高淳等5个县。
由全部手工炒制步走向机械化生产，产量达7—8吨，质量逐年提高。
雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，不采空心芽、病虫芽、紫芽。
具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料，当新梢萌发至一芽二、三叶时采下一芽一叶，芽叶长度2—3厘米。
特级茶一芽一叶占总量的80%以上。
通常炒制500克特级雨花茶，需采4.5万个芽叶。
采回的鲜叶，在室温20℃左右的条件下进行摊放。
通过摊放，散发部分水分，促使茶多酚等生化成分发生轻微的变化，从而消除成品茶的青涩味，增加鲜醇度，摊放厚度2—3厘米。
历时3—4小时。
手工炒制雨花茶，工艺有杀青、揉捻、整形干燥、筛分四道工序。
杀青在锅径60厘米的锅内进行。
当锅温120—140℃时，投入摊放叶500克左右，掌握“高温杀青、嫩叶老杀、老叶嫩杀、嫩而不生、老而不焦”的原则。
采用“先抖后闷、抖闷结合”的方法。
当叶质柔软，折梗即断，透发清香，即起锅摊凉。
历时5—7分钟。
整形干燥是雨花茶成形的重要工序。
当锅温80℃左右，在锅面上涂上少许乌柏油，待青烟消失，投入成条率达80%以上的揉捻叶。
先采用抖散翻炒手势，当水分散发部分后，锅温降至60℃左右，开始做形，双掌合搓，边理条，边搓条，再抓条。
用力由轻到重，当干度达五、六成干时，提高锅温（70℃），用手满握茶叶，在锅内反复拉条、磨擦，将条索拉直、搓紧、搓圆。
当茶叶达到细紧、浑圆、光滑，干度达九成以上时起锅。
历时约30—40分钟。
最后通过圆、抖、飘、筛，分清大小、长短、粗细、轻重。
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绿茶都有哪些品种
绿茶是茶叶的一个品种，是指没有发酵过的茶。
由于绿茶有着清爽的口感，而获得不少爱茶人士的喜爱。
而绿茶的知名品种也有很多种，比如说碧螺春、峨眉山茶、西红龙井、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁，都是比较知名的绿茶品种，且不同品种的绿茶，也都是各具特色。
一、碧螺春
1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。
碧螺春创制于明朝。
乾隆下江南时已是声明赫赫了。
2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
二、峨眉山茶
1、产地：处于成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化历史。
唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。
今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。
不知地气所钟，何以互更”。
自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。
峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。
在长期的发展中形成了自己的独特风格。
2、特点：扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。
3、峨眉山茶代表：竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；峨眉雪芽，产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。
茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
三、西湖龙井
1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。
杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。
2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。
成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。
四、安吉白茶
1．产地：安吉白茶属于烘青绿茶，产于浙江安吉县。
安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。
安吉白茶，为中国名茶的后起之秀，为浙江省十大名称之一。
白茶为六大茶类之一，但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
2．品质特点：安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙；十分可人。
冲泡后，清香高扬且持久。
滋味
清淡鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。
叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
五、黄山毛峰
1．产地：黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。
黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。
至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。
黄山毛峰始创于清代光绪年间。
2．品质特点：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。
“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。
六、太平猴魁
1．产地：太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。
太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。
太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。
2．品质特点：两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。
花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。
汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。