常引起中毒的毒蘑菇有毒伞白毒伞鳞柄白毒伞包脚黑

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预防野生蘑菇中毒知识

预防野生蘑菇中毒知识预防野生蘑菇中毒知识野生蘑菇因味道鲜美受到部分群众特别是农村一些村民的喜爱。

由于不能有效地鉴别野生蘑菇的有毒与无毒，从而导致中毒事件的频频发生，甚至危及生命。

每年 4 至 5 月和 8 至 9 月是野蘑菇中毒的高发期。

据统计，野蘑菇中毒人数虽只占食物中毒人数的 5. 1%，但死亡人数却占到一半以上。

野生蘑菇种类繁多，在我国可食蘑菇有 300 多种，有毒蘑菇约 80 多种，其中含剧毒的有 10 多种。

较多见的剧毒蘑菇为白毒伞菇、鹅膏菌、鹿花菌等，食用后死亡率极高。

由于毒蘑菇没有明显形态标志，其有毒无毒极难辨认，大小、形状、颜色、花纹等变化多端，非专业人士不易鉴别。

因此，告诫广大群众特别是农民朋友切莫自采、卖买、自食野生蘑菇。

此外，为了尽量减少中毒几率，吃蘑菇时最好别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。

食品卫生监督部门对此高度重视，为预防和消除食品安全隐患，多次发出预警：集体食堂、餐饮服务、旅游景区、集贸市场等单位或场所严1/ 7禁自采、加工、销售野生蘑菇，同时提醒广大人民群从千万不要吃野生蘑菇。

一、食用野生蘑菇中毒基本症状人们在误食野生有毒蘑菇后，其中大多数在食后 1 小时到 2 小时即可引起呕吐、腹痛、腹泻，腹泻米汤样或带血的水样便。

有的中毒后出现流涎、大汗淋漓、肌颤、瞳孔缩小；有的昏迷、抽搐、休克、肝肿大、黄疸、胃肠出血；有的谵妄、烦躁不安、呼吸麻痹而死亡。

二、紧急处理措施首先应判断是否为毒蘑菇中毒，还是其他食物中毒。

不管自己能否准确判断中毒类型，都应该保留已食物样品供专业人员救治参考。

其次，立即赶往医院。

在等待救护车赶到现场期间，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。

第三，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用加入少量食盐和食用糖的糖盐水，以补充体液的流失，防止休克发生。

第四，对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

蘑菇中毒

蘑菇中毒文章目录*一、蘑菇中毒的概述*二、蘑菇中毒的主症*三、蘑菇中毒的急救措施*四、蘑菇中毒的急救注意事项*五、蘑菇中毒的护理知识*六、如何预防蘑菇中毒蘑菇中毒的概述蕈类又称蘑菇,属于真菌植物。

毒蕈是指食后可引起中毒的蕈类,目前在我国已知者有100种左右,其中毒性很强者有10余种,如:褐鳞环柄菇、肉褐麟环柄菇、白毒伞(白帽菌)、毒伞(绿帽菌)、鳞柄白毒伞(毒鹅膏)、秋生盔孢伞(焦脚菌)、包脚黑褶伞、毒粉褶菌(土生红褶菇)、残托斑毒伞、鹿花菌、马鞍蕈等。

蘑菇中毒的主症毒蕈种类多,毒蕈中毒素成分也较复杂,多耐热。

毒蕈毒素与中毒症状密切相关,主要的毒物类型有胃肠毒素、神经毒素、溶血毒素、原浆毒素、肝毒素。

一种毒蕈可能含有多种毒素,一种毒素可能存在于多种毒蕈中,根据毒蕈中毒的临床表现,临床大致分为以下四型,各型间可相互重叠。

1、胃肠型潜伏期0、5～6小时。

恶心、呕吐、腹痛、剧烈腹泻,严重者可伴有消化道出血,继发脱水、血压下降甚至休克等。

2、神经精神型毒素类似乙酸胆碱的毒蕈碱。

潜伏期l～6小时。

临床表现为副交感神经兴奋症状,如多汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、呕吐、腹痛、腹泻、脉搏缓慢等。

少数病情严重者可出现谵妄、幻觉、惊厥、抽搐、昏迷、呼吸抑制等表现,个别病例因此而死亡。

部分中毒者可有周围神经炎表现。

3、溶血型潜伏期6～12小时。

除胃肠道症状外,有溶血性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝脾肿大等,严重者导致急性肾衰竭。

部分病例出现血小板减少,皮肤紫癜,甚至呕血或便血等。

4、中毒性肝炎型潜伏期6～48小时,以中毒性肝损害为突出临床表现,肝肿大、黄疸、转氨酶升高,严重者伴全身出血倾向,常并发DIC、肝性脑病。

还可发生中毒性心肌炎、中毒性脑病或肾损害等,导致相关器官不同程度的功能障碍。

蘑菇中毒的急救措施中毒后,应采取以下急救措施:1、呼叫救护车急救。

立即拨打急救电话呼叫救护车赶往现场,并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。

云南野生菌中毒的临床救治

3、溶血毒素
目前认为是鹿花蕈（菌）素，它是一种甲苯联氨化合物，可水解成甲基肼，结构和异烟肼很像，在体内可以和维生素B6起反应生成腙，后者可导致谷氨酸脱羧酶降低活性，减少γ氨基丁酸的形成。
它不仅是血液毒素，还有原浆毒素作用，服后可使大量红细胞破坏出现急性溶血危象，如贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝肿大、急性肾功能衰竭等。
107, 18%
81, 13% 100, 17%
167, 27%
<14岁 15岁-24岁 25岁-34岁 35岁-44岁 45岁-54岁 55岁-64岁 >65岁
2002年-2006年 605例中毒住院病人职业构成
86, 14% 19, 3% 25, 4% 4, 1% 65, 11% 15, 2%
云南野生菌中毒的临床救治
云南楚雄州医院急诊科余成敏 (675000)
野生菌王国
云南食用菌占全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。
全省已知野生食用菌约有 600种，约占全国食用菌种类的 80%，居全国各省区之冠，享有食用菌王国的美称。
全省以野生食用菌为主的出口创汇居全国第一位，是云南继烤烟之后的第二大创汇农业。
2002年-2006年 605例中毒住院病人与同期住院病人构成比
2286, 79%
605, 21%
总数中毒人数
2002年-2006年 605例中毒住院病人性别构成
326, 54%
279, 46%
男女
2002年-2006年 605例中毒住院病人 (年龄构成)
40, 7% 43, 7% 67, 11%
毒蘑菇-细褐鳞蘑菇
该菌有毒，有很强的石碳酸气味，食用后引起呕吐或腹泻等中毒症状。

食源性毒蘑菇中毒诊断要点

食源性毒蘑菇中毒诊断要点1 流行病学特点1.1 中毒季节：一年四季均可发生。

1.2 中毒原因：进食了含有毒素的毒蘑菇。

一种毒蘑菇中可能含有多种毒素，一种毒素又可能存在于多种毒蘑菇中，主要的毒素有胃肠毒素、神经精神毒素、血液毒素、原浆毒素等。

1.3 中毒食品：常引起人严重中毒的毒蘑菇有鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶菌、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌、亚稀褶黑菇等。

毒蘑菇中毒在全国各地均有发生，但不同的地区毒蘑菇的种类不同。

毒蘑菇中毒以家庭误食散发为主。

1.4 易感人群：人群普遍易感。

2 临床表现临床表现因进食的毒蘑菇种类及其所含毒素不同而有很大的差异，一般分肠胃型、神经精神型、溶血型、脏器损害型等。

2.1 肠胃型2.1.1 潜伏期：一般为 30 min～6 h，多在食后 2 h 左右发病。

2.1.2 主要症状表现为剧烈腹泻、恶心、呕吐、腹痛等，一般不发热。

2.2 神经精神型2.2.1 潜伏期：一般为 30 min～6 h。

2.2.2 主要症状表现为多汗、流涎、流泪、脉搏缓慢、瞳孔缩小、血压不稳定、呼吸困难等。

重症者出现谵妄、精神错乱、幻视、幻听、狂笑、动作不稳等。

2.3 溶血型2.3.1 潜伏期：多数为 6 h～12 h。

2.3.2 主要症状起初表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，发病3 d～4 d 后出现溶血性黄疸、肝脾肿大，少数中毒者出现血红蛋白尿、贫血。

2.4 脏器损害型2.4.1 潜伏期：一般为 10 h～24 h，最短为 7 h～8 h。

2.4.2 主要症状脏器损害型中毒病情凶险，死亡率很高。

此型中毒临床表现十分复杂，按其病情发展可分为胃肠炎期、假愈期、脏器损害期、恢复期等。

病人起初恶心、呕吐、脐周腹痛、水样便腹泻，多在 1 d～2d 后缓解；接着症状暂时缓解或消失，约持续 1 d～2 d；随后突然出现肝肾心脑等脏器损害，以肝肾损害为最重，出现肝脏肿大、黄疸、肝功能异常，甚至发生急性肝坏死、肝昏迷。

野生菌中毒

野生菌中毒急救内容导学：夏季是食菌中毒的多发期，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。

如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。

一、概述1. 食用野生蘑菇后发生损害人体器官的不适症状，称为急性毒蕈中毒。

把这些蘑菇称之为毒蘑菇。

毒蘑菇又称为毒蕈、毒菌、毒茸等。

2. 早期认识毒蕈中毒、在窗口期及时正确的处理，多数能痊愈，一旦发生多脏器损伤、衰竭可危及生命。

3. 一般说，含毒蘑菇外观比较艳丽，但也有些品种外观上与可食的无毒野生蕈相似，易被误采食中毒，是一种常见的食物中毒。

建国以来最大的一次毒蕈中毒，于2001 年9 月1 日发生在江西永修县，有5000 人中毒。

4. 各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现也各异。

按各种毒蕈中毒的主要表现，大致分为四型：⑴胃肠炎型———包括毒红菇、红网牛肝菌、墨汁鬼伞（图1 ）；⑵神经精神型———包括毒蝇伞、豹斑毒伞、角磷灰伞菌、臭黄菇，云南常见的是牛肝菌（图2）；⑶血液毒型———鹿花菌（图3 ）；⑷中毒肝病型———包括褐鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞（图4）。

二、毒性及毒理1. 原浆毒素主要有毒伞肽和毒肽两大类。

2. 毒肽主要作用于肝脏；毒伞肽类能损害心、肝、肾、脑等实质脏器，尤以肝、肾为甚。

3. 毒肽类作用于肝细胞的内网质，作用快，大剂量在1～2h 内即可引起死亡；4. 毒伞肽类主要作用于肝细胞核，有可能抑制RNA聚合酶，并能显着减少肝糖原而导致肝细胞迅速坏死，虽然作用较慢，即使在大剂量时，15h 内也不会致死，但毒性甚强，死亡率很高5. 引起呼吸与循环衰竭的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。

死亡率较高。

引起光过敏性皮炎的是叶状耳盘菌（毒木耳）（图5 ）。

6. 其他毒素：如吃了墨汁鬼伞同时喝酒，除了恶心、呕吐、面红、心悸、手肿胀、四肢发麻等中毒表现外，其口内有金属味为其特征。

致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似,极易引起

1致命白毒伞致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，喜欢在黧蒴树的树荫下群生，一般与树根相连，中毒者死亡率高达90%以上。

黧蒴树在广州地区白云山、天麓湖、华南植物园等山地均有分布。

2铅绿褶菇铅绿褶菇是我市近年毒蘑菇中毒事件的祸首之一。

多于雨后长在草坪、草地及3网孢牛肝菌牛肝菌属中的某些种类含有神经精神毒素，降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小。

另外，牛肝菌属中的某些种类含有致幻素，中毒后表现为幻觉、谵忘，特别是小人国幻觉为其特征，还可以有精神异常。

4大鹿花菌子实体较小至中等大，呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。

在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。

可能有毒，毒性因人而异，不可食用。

5赭红拟口蘑(又称赭红口蘑)子实体中等或较大。

菌盖有短绒毛组成的鳞片。

浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。

夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。

此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。

6白毒鹅膏菌子实体中等大，纯白色。

内部实心或松软，菌托肥厚近苞状或浅杯状，菌环生柄之上部。

夏秋季分散生长在林地上。

此蘑菇极毒。

毒素为毒肽和毒伞肽。

中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。

7毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。

子实体一般中等大。

此菌极毒，菌体幼小的毒性更大。

中毒后潜伏期长达24小时左右。

中毒死亡率高达50%以上，甚至100%。

对此毒菌中毒，必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。

8哈蟆菌(捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞)子实体较大。

此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。

误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。

使用阿托品疗效良好。

9细环柄菇子实体一般较小，菌褶白色，离生，稍密。

菌柄柱形，菌环以下有絮状或毛状鳞片，质脆。

夏秋季生于林中地上，群生或散生。

有人认为有毒，不宜随意采食。

10种常见毒蘑菇食后可致人昏迷

52011年8月28日高温、多雨、潮湿，易生长蘑菇，其中有10种常见的毒蘑菇可致人死亡，它们分别是：褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌。

误食毒蘑菇其中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等。

一旦误食毒蘑菇出现中毒症状，应该立即拨打120急救电话，并保留毒菌样品供专业人员救治参考；立刻让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。

对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息，应为患者加盖毛毯保温。

此外，误食毒蘑菇后会有一个“期”，即有些毒蘑菇食用1—2天后会产生呕吐、头晕的症状，可一天后症状会减轻，使人误以为已经康复，就不去医院治疗，结果毒素引起内脏损伤，就很难抢救了。

(据《南宁晚报》)一看生长地带。

可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

二看颜色。

有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

三看形状。

无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。

四看分泌物。

将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

五闻气味。

无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

六是测试。

在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

七是煮试。

在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。

八是化学鉴别。

取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色则有毒。

急性毒蕈中毒

。
肝肾损害型: 巯基解毒药等。
急性毒蕈中毒
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4.血液净化血液灌流
血浆置换血液滤过
急性毒蕈中毒
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• 急性药品中毒为首选HP适应症, 凡经洗胃、利尿等对症治疗后病情仍继续恶化者；病情严重伴脑功效障碍或已昏迷者;伴肝功效障碍者；年迈者；药品及其代谢产物与组织蛋白结协力高及许多脂溶性物质尤为有效。
急性毒蕈中毒
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• c.假愈期: 胃肠炎症状消失后，病人精神状态很好，无显著症状，给人以病愈感觉，其实此时毒素正在经过血液进入肝脏等内脏器官并造成损害，大约经过1天左右，病情突然恶化，进入内脏损害期。
• d.内脏损害期: 可累及肝、脑、心、肾等脏器都有一定程度损害，而以肝脏损害最为严重。出现中毒性肝炎表现。病人可有肝大、肝痛，黄疸、肝转氨酶显著升高，尿检验有红细胞与白细胞，伴有恶心、头晕、头痛、低热、腹胀、厌食、嗜睡。严重者肝肿大后又快速缩小、黄疸加深、全身广泛出血、尿闭、心率加紧等,严重发生急性肝坏死，出现肝性昏迷，有表现烦躁不安等。假如能及时和主动治疗可在1-2周内进入恢复期，而后痊愈。
急性毒蕈中毒
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• 6．引发光过敏性皮炎毒蘑菇
• (1)种类: 主要有胶螺菌。
• (2)中毒症状: 食后，人体受日光照射出现皮炎、红肿、针刺痛感，中毒潜伏期为 1-2天。
• (3)中毒机理: 毒素含有光过敏物质卟啉类物质。
急性毒蕈中毒
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三、诊断
1.夏、秋季发病。 2.有吃毒蕈史。 3.有毒蕈中毒临床表现。
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• e.精神症状期: 中毒严重者往往胃肠炎期限很快出现狂躁、惊厥等精神症状，而进入昏迷，甚至很快因呼吸衰竭而休克死亡。部分病人或经及时抢救可于数天后逐步解除精神症状而进入恢复期。

中国十大剧毒蘑菇

第1位：白毒伞。

也称白罗伞、死亡帽。

含有鬼笔毒素与鹅膏蕈碱两种毒物，仅仅食用30毫克便足以致人于死地。

白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上，为10大毒蘑菇之首。

第2位：铅绿褶菇。

铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，严重时会致人死亡。

第3位：狗尿苔。

此蘑菇误食发病较快，发病时常产生幻觉，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。

第4位：裸盖菇。

这种蘑菇毒性很强，含有令人致幻的毒素。

毒素进入人体后，会迅速影响人脑的前额叶皮层，从而干扰身体新陈代谢，达到致幻效果。

第5位：白霜杯伞。

此蘑菇表面白色或浅黄色或浅黄褐色，有毒成分为毒蕈碱，毒蕈碱中毒后大量流涎、出汗和流泪等症状便会出现。

严重会出现腹痛、剧烈恶心、腹泻、视力模糊和呼吸困难。

不过一般不会致人死亡，中毒症状一般在两小时内消退。

第6位：黄斑蘑菇。

此蘑菇通常为白色，后期由白色渐变至黑色，此蘑菇有毒，含胃肠道刺激物，食后引起头痛及腹泻等病症。

第7位：赭红拟口蘑。

又称赭红口蘑，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。

第8位：网孢牛肝菌。

这种蘑菇是牛肝菌的一种，容易和云南人常吃的葱菌混淆，该菌含有神经精神毒素，中毒后表现为幻觉、谵忘，容易看见“小矮人”，或者是其他幻觉。

第9位：墨汁鬼伞。

又名鬼盖、鬼伞、鬼屋、鬼菌，墨汁鬼伞与酒一起食用时会中毒。

中毒以后会有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱等症状。

不过虽然有不适的征状，但却很少有致命的情况出现。

第10位：大鹿花菌。

该菌呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。

部分可能有毒，毒性因人而异，虽然毒性不大但是不可食用。

野生菌中毒的临床救治

4、原浆毒素（3）
主要作用器是
胃肠道粘膜，官肝实质细胞和肾小管，并可引起严重胆汁淤积。

毒性作用较慢。潜伏期可达3～14天，即使在大剂量时，15h内也不会致死，但毒性甚强，死亡率极高。
5、丝膜菌毒素
含有此种毒素的蘑菇主要有：
丝膜菌属、尖顶丝膜菌、黄杯伞及史密斯鹅膏。
毒蘑菇-大鹿花菌
毒单在性生针因或叶人群林而生中异。地，可上不能靠可有近食毒腐用，木。

毒蘑菇-赭红拟口蘑
又称赭红口蘑。夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
毒蘑菇-毒鹅膏菌
又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。此菌极毒，菌体幼小的毒性更大。该菌含有毒肽 hallotoxing）和毒伞肽 (anatoxins)两大类毒素。中毒后潜伏期长达24小时左右。中毒死亡率高达50%以上，甚至100%。对此毒菌中毒，必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。
毒蘑菇-哈蟆菌（捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞）
此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素等。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。使用阿托品疗效良好。
2、神经、精神毒素类类
毒蝇碱异恶唑衍生物色胺类化合物：
蟾蜍素光盖伞素（光盖菌、花褶伞、柠檬黄伞等）
致幻素
毒蝇碱
含有此种毒素的蘑菇主要有杯伞属，最常见的为：

中国十大毒蘑菇

中国十大毒蘑菇蘑菇是很多人喜欢的一种食物。

我们可以常见的蘑菇有香菇、平菇、茶树菇等，但其实也是世界上其他大部分的蘑菇都是一些有毒的。

我们国家有许多毒蘑菇。

让我们来看看中国十大毒蘑菇。

中国十大毒蘑菇1、白毒伞白毒伞又称死帽，是世界十大毒蘑菇之一。

分布于我国云南、广西、河北、济宁等地。

它含有极强的毒性，可导致人体器官衰竭和死亡，死亡率高达95％。

2.铅青折菇铅青折菇又称大青折伞。

它是一种剧毒的蘑菇，在野外很常见。

它们都是白色的，帽子上有一些棕色的突起，有毒，可导致人体多器官功能衰竭，死亡率极高。

3.肉棕鳞伞肉褐鳞伞的学名是我国常见的毒蘑菇。

它们的帽子多为红褐色，夏秋季多长在路边。

在草地上，它含有非常高的毒性致死率。

4、毒蝇伞毒蝇伞也称为毒蝇伞。

我国主要分布于云南、贵州、广西、福建等地。

夏季多生长在马尾松林中。

也很高。

5. 毛茸茸的牛奶蘑菇毛茸茸的牛奶蘑菇也被称为疝痛蘑菇。

他们的外表很普通。

它们主要在夏秋季节生长在林地。

在我国黑龙江、四川、济宁等地均有发现。

它含有的毒素会导致心跳缓慢和抽搐等症状。

6、臭红菇臭红菇又称鸡屎。

分布于我国大部分省市。

它们的帽子是卡其色或浅棕色，具有一个很高的药用研究价值，但也同时含有一种很高的毒性，吃多了对中枢神经网络系统的危害到了很大。

7赛洛西贝草原裸盖菇主要分布在墨西哥和古巴，中国部分地区也有分布。

又称“幻觉蘑菇”，食用后会更加引起社会幻觉，影响人的神经网络系统。

8. 霜杯伞白霜杯伞在我国主要分布在云南、青海、甘肃等地。

它们的外观大多是白色的，也有一些是黄色的。

细菌含有大量毒蕈碱。

毒物会引起恶心、呕吐和其他症状。

9. 赭红色蘑菇赭红色蘑菇在我国广泛分布。

它们的外观大多呈砖红色或紫色。

它们大多在夏天生长在腐烂的木头上。

人们误食后会呕吐和腹痛和其他症状。

10. 墨鬼伞墨鬼伞是一种蘑菇，伞盖呈灰黑色，撑开伞会流出墨汁。

如果吃了会引起呕吐等中毒症状。

蘑菇中毒的诊断与临床处理

蘑菇中毒的诊断与临床处理蘑菇，是一类真菌，但不是真菌分类学中的一个自然类群，大多数属胆子菌纲，但也有属子囊菌纲的。

现已知约有3250种，蘑菇的正式名称应叫菌菇。

菌菇的生长环境多种多样，几乎在能够生长绿色植物的地方都可以找到一定种类的菌菇。

草原、树林中菌菇生长较为集中。

蘑菇一年四季都可见到，但以每年的8，9月份最为多见。

毒蘑菇又称毒蕈，在我国，毒蘑菇有100种左右，但多数种类的毒性轻微或尚不能确定，常引起人严重中毒的有10种。

分别是：褐鳞环柄菇、肉褐麟环柄菇、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、秋生盔孢伞、鹿花菌、包脚黑褶伞、毒粉褶菌、残托斑毒伞等。

蘑菇的毒性主要是由其含有的毒素所至，毒肽（主要为肝脏毒性，毒性强，作用缓慢）、毒伞肽（肝肾毒性，作用强）、毒蝇碱（作用类似于乙酰胆碱）、光盖伞素（引起幻觉和精神症状）、鹿花毒素（导致红细胞破坏）等毒素单独或联合作用，引起复杂的临床表现。

鉴别蘑菇是否有毒，经验极为重要，但现今唯一可靠的毒菇鉴别方法是根据蘑菇的形态学特征的分类鉴定。

所以，毒菇鉴定公众和一般医务人员难以完成，多需要相应的专业人员来进行分类鉴定。

中毒表现：不同毒蘑菇所含的毒素不同，引起的中毒表现也各不相同，但一般可分为以下四型：1．胃肠炎型，此型患者一般在进食蘑菇后10分钟到2小时发病，少数患者的潜伏期有6小时的。

表现为无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状。

恢复较快，预后好。

产生此类症状的蘑菇很多，如：红菇、乳菇、牛肝菌、毒粉褶菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。

引起此型中毒的毒素种类尚不清楚。

此型预后较好。

2．神经精神型，进食后10余分钟至6小时，除出现胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、多汗、唾液增多、流泪，兴奋、幻觉、步态蹒跚、心率缓慢等。

少数病情严重者可有谵妄、幻觉、呼吸抑制等表现。

个别病例可因此而死亡。

多由毒蝇伞、豹斑毒伞等引起。

由误食角鳞次伞菌及臭黄菇等引起者除肠胃炎症状外，可有头晕、精神错乱、昏睡等症状。

毒蘑菇伤身分类型

毒蘑菇伤身分类型作者：陈福新来源：《家庭百事通·健康一点通》2016年第08期每年入夏以后，尤其是雨季来临之际，各种各样的新鲜蘑菇不断上市，不少喜欢尝鲜的人都想好好品尝这一大自然赐予的美味佳肴。

然而，有关野生毒蘑菇毒死人的事件不断见诸报端。

有毒的大型菌类称毒蕈。

急性毒蕈中毒往往来势凶险，表现多样，变化快，且缺乏特效的解毒剂，易导致多脏器功能损害，甚至死亡。

中毒分四型毒蕈中毒的临床表现首发征象大多为消化道刺激症状，其后出现一定类型的临床表现，但各型之间也可相互重叠，依据主要损害的靶器官，可大体分为如下几个临床类型：胃肠炎型这类中毒表现最为常见和普遍，约占毒蘑菇中毒的80%，死亡率较低。

一般进食毒蕈后10分钟至2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状，一般不发热。

呕吐、腹泻严重者会导致脱水，引起电解质紊乱和周围循环衰竭。

对于这样的病人应立即输入10%浓度的葡萄糖液和生理盐水，注意补钾，使水电解质保持平衡。

引起这类中毒的蘑菇有：黄粘盖牛肝菌、黄粉末牛肝菌、苦粉孢牛肝菌、毒红菇、臭黄菇、窝柄黄乳菇、赤褶菌、橙红毒伞、环柄菇、腊伞、月光菌等等。

神经精神型此类型临床症状除有胃肠炎表现外，主要有精神兴奋、精神错乱和精神抑制为主的一些症状，每年发生的吃“牛肝菌”发疯，就属于这种类型。

这种菌学名为褐黄牛肝菌，别名红网牛肝菌，俗称“红见手”。

误食后，前期症状是头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、妄语、幻听、幻觉，闭眼时幻觉更鲜明，言语及行为怪谬。

少数人还有迫害妄想，出现类似精神分裂症状。

多数人出现幻觉，眼前突然出现有声有色的“活动小人”和“动物”，心理难以适应，可能出现打人毁物、狂奔乱跑，甚至出现自伤或伤害他人的行为。

故对这类中毒者首要的措施就是良好的监护。

这类中毒者经治疗后可以恢复，死亡甚少，无后遗症。

溶血型进食毒蕈6～12小时，除有胃肠炎型表现外，还有溶血表现，会出现贫血、肝肿大等症状。

误食鹿花菌可引起此类症状，这种蕈所含毒素加热到100摄氏度可被破坏。

不要随便采购和食用野生蘑菇避免中毒.45

西乡县城北小学不随便采购和食用野生蘑菇避免中毒工作总结西乡县城北小学接到教体局的文件，立即组织食堂工作人员学习和安排不随便采购和食用野生蘑菇避免中毒先将工作总结如下：1.组成由校长和副校长，总务主任，食品监管人员的领导小组，严把采购关。

2.提高对蘑菇的认识：（1）由于不同的毒蘑菇含有多种类型的剧毒毒素，即使是微量吸收进入血液也很危险。

毒素主要损害肝脏、肾脏、心脏和大脑，比其他的食物中毒来势凶猛。

蘑菇中毒后主要表现为剧烈呕吐、腹泻；有的昏迷、抽搐，甚至呼吸麻痹而死亡。

避免采购和食用野生蘑菇。

对市食场上出售的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是不要采购、食用没吃过或不认识的野蘑菇。

（2）蕈即蘑菇，有的可以吃，有的有毒，目前已知的毒蕈有80多种，其中剧毒的有10多种。

毒蘑菇包括褐鳞小伞、白毒伞、肉褐鳞小伞等。

毒蘑菇所含毒素非常复杂，中毒表现多样，可导致：恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状；精神兴奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状；流涎、流泪、血压上升或下降、瞳孔缩小或散大等神经系统症状；黄疸、肝脾肿大等溶血症状；日光性皮炎和肝、肾、心、脑等脏器损害，其中以脏器损害最为凶险，死亡率最高。

起。

致命白毒伞是另一种在我国常引起中毒的蘑菇，其菌体呈白色，幼时呈椭圆形或钟形，老后平展，表面光滑。

菌柄光滑，基部膨大。

菌环生在柄的上部，菌托肥厚成苞状。

近年河南、云南的两起大规模蘑菇中毒均为致命白毒伞引起。

其它常引起中毒的毒蘑菇有：鳞柄白毒伞、毒伞、包脚黑摺伞、角鳞灰伞、毒红菇等。

毒蘑菇引起人们中毒的物质是其中含有的毒素，常引起中毒的蘑菇含有以下毒素：A.毒肽，主要为肝毒，毒性强，作用缓慢。

B.毒伞肽，肝肾毒性，作用强。

C.毒蝇碱，作用类似于乙酰胆碱。

E.光盖伞素，引起幻觉和精神症状F.鹿花毒素，导致红细胞破坏。

（3）组织食堂工作人员学习简单的鉴别方法：可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。

如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。

2023年有毒动植物中毒解析

溶血型：由鹿花蕈引起，有毒成分为鹿花蕈素，胃肠症状及溶血现象。可出现贫血、肝脾肿大等。此型多伴有中枢神经系统表现，用肾上腺皮质激素脏器损害型：中毒最严重，病死率高，依病情发展可分为潜伏期，胃肠炎期，假愈期，内脏损害期，精神症状期及恢复期。多为误食毒伞、白毒伞、鳞柄毒伞等所引起。有毒成分为毒肽、毒伞肽类。用二巯基丙磺酸钠，二巯基丁二酸钠解毒，并用保肝疗法。
三、麻痹性贝类中毒
四、毒蕈中毒（毒蘑菇）
白乳菇 ( Lactarius piperatus )
蕈俗称蘑菇，是一类高等真菌，其种类多，分布广，除具食用外，亦有药用价值。但某些有毒蕈类的形态，与无毒蕈类相似，误食可导致中毒。
1.毒蕈中毒常见原因蕈类又称蘑菇，是一类真菌，大多数属胆子菌纲，但也有属子囊菌纲的。常引起人严重中毒的有10种。分别是：褐鳞环柄菇、肉褐麟环柄菇、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、秋生盔孢伞、鹿花菌、包脚黑褶伞、毒粉褶菌、残托斑毒伞等。
化学性食物中毒
是指由于食用了被有毒有害化学物质污染的食品、被误认为是食品及食品添加剂或营养强化剂的有毒有害化学物质、添加了非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂和营养强化剂的食品、超量使用了食品添加剂的食品或营养素发生了化学变化的食品(如油脂酸败)等所引起的食物中毒。
化学性食物中毒的特点及发生原因一.亚硝酸盐中毒 1 中毒原因：误食；食品中硝酸盐转变为亚硝酸盐；食品加工中加入过多硝酸盐，亚硝酸盐；“苦井水”。 2 中毒机制：氧化血红蛋白中二价铁为三价铁，从而失去携带氧能力，造成机体组织缺氧。
三、麻痹性贝类中毒
4、神经毒素型：由短裸甲藻毒素引起。主要表现有唇、舌、喉头及面部有麻木及刺痛感，肌肉疼痛，头晕等。5、肝型：由Venerupin所致。潜伏期一般在24～48小时，初期胃部不适，恶心、呕吐、腹痛、倦怠，还可有出血斑，粟粒大小，红色或暗红色，多见于肩胛部、上臂、四肢。重者可出现吐血、黄疸、肝功能异常，甚至发生急性肝萎缩，预后不良，多有死亡发生。6、日光性皮炎型：可能由泥螺中的对光过敏物质所致。潜伏期一般为3天，初期面部和四肢的暴露皮肤出现红肿，并有灼热、疼痛、发痒、发胀麻木等感觉，后期可出现瘀血斑、水疱或血疱，破溃后引起感染。

蘑菇不可乱吃,毒蘑菇很危险

蘑菇不可乱吃，毒蘑菇很危险作者：李玲玲来源：《养生大世界》2019年第04期蘑菇是一类真菌，又称为蕈，毒蕈乃指有毒的野生蘑菇。

毒蕈种类繁多，世界上约有毒蕈200余种，我国已发现有190多种，食用后能致死的达30多种，大多属于担子菌门伞菌目鹅膏属、红菇属、包脚菇属、牛肝菌属，以及子囊菌门盘菌目鹿花菌属，其中引起人严重中毒主要有10种，它们是白毒伞、褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞和鹿花蕈。

毒蕈毒性成分复杂，一种毒蕈常含有多种毒素，一种毒素又常常存在于多种蕈之中。

并且由于蕈中毒与烹调方法、饮食习惯等多种因素有关，因此临床表现也复杂多样。

毒蕈一旦被误食就会引发中毒，而后果通常都很严重，常常危及生命，毒蕈中毒的病死率一直很高，可高达50%，而且往往具有家庭聚集性中毒的特点。

1.神经精神型多由食用毒蝇伞、豹斑毒伞以及牛肝菌属中一些毒蘑菇等引起。

食完后多快速发病；早期可有无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，随后出现瞳孔缩小、多汗、流涎、心率缓慢等毒蕈碱样症状；重症患者出现谵妄、精神错乱、幻觉、抽搐、昏迷等表现。

误食花褶伞、橘黄裸伞、小美牛肝菌或华丽牛肝菌等中毒者，多出现幻觉、狂笑、手舞足蹈、共济失调，形如醉汉，“小人国幻觉”（满视野可见小人在空中飞翔、舞蹈）是其典型表现，闭眼时幻觉更鲜明。

部份患者有迫害妄想等类似精神分裂症表现。

精神症状也可单独出现。

2.胃肠炎型引起此型中毒的毒蘑菇很多，如红菇、乳菇、牛肝菌等。

潜伏期一般为10分钟至2小时，少数可达6小时。

临床表现为恶心、呕吐、腹痛、剧烈腹泻呈水样泻等，严重者可因失水过多导致水、电解质紊乱和循环衰竭。

3.溶血型多见于误食鹿花蕈引起。

潜伏期6～12小时，最长可达2天。

除胃肠炎症状外，还有溶血表现，如腰部疼痛、无力、黄疸、血红蛋白尿、贫血、肝脾肿大等。

严重者发生急性肾功能衰竭。

4.多脏器损伤型多为误食毒伞、白毒伞、鳞柄毒伞等所引起。

常引起中毒的毒蘑菇有毒伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、包脚黑

常引起中毒的毒蘑菇有：毒伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、包脚黑摺伞、角鳞灰伞、毒红菇、褐鳞环柄菇等。

毒蘑菇引起人们中毒的物质是其中含有的毒素，常引起中毒的蘑菇含有以下毒素：⑴毒肽，主要为肝毒，毒性强，作用缓慢。

⑵毒伞肽，肝肾毒性，作用强。

⑶毒蝇碱，作用类似于乙酰胆碱。

⑷光盖伞素，引起幻觉和精神症状。

⑸鹿花毒素，导致红细胞破坏。

1、致命白毒伞致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，喜欢在黧蒴树的树荫下群生，一般与树根相连，中毒者死亡率高达90%以上。

黧蒴树在广州地区白云山、天麓湖、华南植物园等山地均有分布。

2、铅绿褶菇铅绿褶菇是我市近年毒蘑菇中毒事件的祸首之一。

多于雨后长在草坪、草地及蕉林地上。

本菌有较多的相似种，特别是与可食的高大环柄菇相混淆，具有很强的欺骗性。

3、网孢牛肝菌牛肝菌属中的某些种类含有神经精神毒素，降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小。

另外，牛肝菌属中的某些种类含有致幻素，中毒后表现为幻觉、谵忘，特别是小人国幻觉为其特征，还可以有精神异常。

4、大鹿花菌子实体较小至中等大，呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。

在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。

可能有毒，毒性因人而异，不可食用。

5、赭红拟口蘑(又称赭红口蘑)子实体中等或较大。

菌盖有短绒毛组成的鳞片。

浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。

夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。

此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。

6、白毒鹅膏菌子实体中等大，纯白色。

内部实心或松软，菌托肥厚近苞状或浅杯状，菌环生柄之上部。

夏秋季分散生长在林地上。

此蘑菇极毒。

毒素为毒肽和毒伞肽。

中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。

7、毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。

子实体一般中等大。

此菌极毒，菌体幼小的毒性更大。

中毒后潜伏期长达24小时左右。

中毒死亡率高达50%以上，甚至100%。

对此毒菌中毒，必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。

蘑菇中毒的4种常见类型

让知识带有温度。

蘑菇中毒的4种常见类型许多食物中毒的患者不能发觉自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经特别严峻，因此，食物中毒后早期的发觉和处理特殊重要。

下面我给大家共享蘑菇中毒的4种常见类型，盼望能够关心大家!蘑菇中毒的4种常见类型不同毒蘑菇所含的毒素不同，引起的中毒表现也各不相同，但一般可分为以下4类：1、胃肠型，此型患者进食蘑菇后10分钟-2小时消失无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。

恢复较快，预后好。

产生此类症状的蘑菇许多，如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。

2、神经精神型，进食后10分钟-6小时除消失胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、唾液增多，兴奋、幻觉、步态蹒跚等。

3、溶血型，埋伏期6-12小时，病人往往先消失恶心等症状，后消失溶血性黄疸、肝部肿大等，少数病人会消失血红蛋白尿，经肾上腺皮质激素治疗后可很快掌握病情。

4、肝肾损害型，进食后10-30小时消失胃肠炎型表现。

部分患者可有一假愈期，然后消失以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现，但以肝脏损害最为严峻。

部分患者可有精神症状。

一般病程2-3周。

病死率高。

蘑菇中毒的5大急救措施误食毒蘑菇后大约经过0.5-0.6小时的埋伏期消失恶心、呕吐、猛烈腹泻和腹痛等症状，可伴多汗、流口水、流泪、脉搏等表现，和第1页/共3页千里之行，始于足下(或)黄疸、贫血、出血倾向等体征，少数患者发生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。

中毒后，应实行以下急救措施：1、呼叫抢救车急救。

马上拨打急救电话呼叫抢救车赶往现场，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。

2、催吐、洗胃和导泻。

为削减毒素的汲取，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，随后把手指伸进咽部催吐，可反复多次。

3、补水。

催吐后，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用盐水和加入食用糖的“糖盐水”，以补充体液的丢失，防止休克的发生。

4、防止窒息。

对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。